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        食品與發(fā)酵工業(yè)雜志

        食品與發(fā)酵工業(yè)雜志北大期刊CSCD期刊統(tǒng)計(jì)源期刊

        Food and Fermentation Industries

        主管單位:中國輕工業(yè)聯(lián)合會 主辦單位:中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心

        • 審稿周期

          1-3個月

        • 影響因子

          1.354

        • 總被引次數(shù)

          79959

        • 全年訂價

          ¥ 1300.00

        • H指數(shù)

          63

        • 立即指數(shù)

          0.07

        • 引用半衰期

          4.5876

        • 期刊他引率

          0.921

        • 平均引文率

          10.4938

        基本信息:
        ISSN:0253-990X
        CN:11-1802/TS
        郵發(fā)代號:2-331
        主編:王潔
        郵編:100027
        出版信息:
        出版地區(qū):北京
        出版周期:半月刊
        出版語言:中文
        創(chuàng)刊時間:1970
        類別:工業(yè)
        收錄信息:
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        榮譽(yù)信息:
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        期刊介紹 歷史收錄 投稿須知 評價報告 文獻(xiàn)分析 發(fā)文分析 期刊文獻(xiàn) 常見問題

        食品與發(fā)酵工業(yè)期刊介紹

        《食品與發(fā)酵工業(yè)》是由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心主辦,中國輕工業(yè)聯(lián)合會主管的全國性工業(yè)類期刊,創(chuàng)刊于1970年,刊號(CN 11-1802/TS,ISSN 0253-990X),郵發(fā)代號:2-331,全年定價:1300.00元/期,半月刊。該雜志以刊登工業(yè)科學(xué)論文、評價工業(yè)科研成果、探討工業(yè)教學(xué)規(guī)律、傳播工業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、開展工業(yè)學(xué)術(shù)討論、報道工業(yè)研究動態(tài)、提供國內(nèi)外工業(yè)信息為主旨,引領(lǐng)工業(yè)前沿和熱難點(diǎn)問題研究,助工業(yè)經(jīng)學(xué)者成長。該刊級別為北大期刊,CSCD期刊,統(tǒng)計(jì)源期刊,歡迎廣大讀者訂閱。

        《食品與發(fā)酵工業(yè)》期刊欄目主要有:研究報告 生產(chǎn)與科研應(yīng)用 分析與檢測 綜述與專題評論

        食品與發(fā)酵工業(yè)歷史收錄情況

        • 北大核心期刊(2023版)
        • 北大核心期刊(2020版)
        • 北大核心期刊(2017版)
        • 北大核心期刊(2014版)
        • 北大核心期刊(2011版)
        • 北大核心期刊(2008版)
        • 北大核心期刊(2004版)
        • 北大核心期刊(2000版)
        • 北大核心期刊(1996版)
        • 北大核心期刊(1992版)
        • 中國科技核心期刊
        • 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫-核心(2023-2024)
        • 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫-核心(2021-2022)
        • 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫-核心(2019-2020)
        • 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫-核心(2017-2018)
        • 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫-核心(2015-2016)
        • 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫-核心(2013-2014)
        • 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫-核心(2011-2012)
        • Scopus數(shù)據(jù)庫
        • 武大RCCSE核心期刊(2020)
        • 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫
        • 化學(xué)文摘(網(wǎng)絡(luò)版)
        • 農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心文摘

        食品與發(fā)酵工業(yè)投稿須知

        (1)文題應(yīng)恰當(dāng)簡明地反映文章的特定內(nèi)容,要符合編制題錄、索引和選定關(guān)鍵詞等所遵循的原則,中文題名一般不超過20個字。

        (2)作者簡介一般應(yīng)包括出生年、學(xué)位、職稱、研究方向,亦可注明主要學(xué)術(shù)成果。

        (3)作者若有抄襲、模仿他人作品等侵犯他人知識產(chǎn)權(quán)的;或者稿件內(nèi)容侵犯他人名譽(yù)權(quán)、隱私權(quán)、人格權(quán)的,由作者承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任,本刊概不負(fù)責(zé)。

        (4)文章摘要篇幅以200~300字為宜。摘要的作用是補(bǔ)充題名的不足,介紹文章主要內(nèi)容以引導(dǎo)讀者閱讀全文。摘要一般要求:目的、方法、結(jié)果和結(jié)論4個要素,采用第三人稱表述。

        (5)對文章某一部分特定內(nèi)容的進(jìn)一步解釋或補(bǔ)充說明,在正文中以注釋首次出現(xiàn)的順序編號,注釋內(nèi)容按編號順序標(biāo)注于正文之后,不得用于引文索引或致謝。

        食品與發(fā)酵工業(yè)期刊評價報告

        年度 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
        影響因子 0.73 0.76 0.94 1.17 1.42 1.59 1.82 2.07
        立即指數(shù) 0.1 0.13 0.12 0.23 0.36 0.43 0.55 0.61
        發(fā)文量 562 566 539 553 1026 1092 1111 1142
        引用半衰期 5.63 5.9 5.86 5.79 5 4.57 4.44 4.34
        被引半衰期 6.94 6.97 6.77 5.85 5.07 4.31 3.26 3.12
        被引次數(shù) 4856 4942 5213 5814 6749 7916 9335 10907
        期刊他引率 0.93 0.94 0.93 0.92 0.85 0.84 0.87 0.88
        平均引文率 18.1 22.4 24.6 26.5 31.3 32.5 30.1 28.4

        食品與發(fā)酵工業(yè)文獻(xiàn)分析

        1、主要引證文獻(xiàn)期刊分析

        序號 期刊 涉及文獻(xiàn)量
        1 《食品工業(yè)科技》 5241
        2 《食品科學(xué)》 4154
        3 《食品研究與開發(fā)》 2877
        4 《中國釀造》 2489
        5 《食品科技》 2455
        6 《食品工業(yè)》 2046
        7 《食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報》 1879
        8 《現(xiàn)代食品科技》 1580
        9 《食品與機(jī)械》 1562
        10 《中國食品學(xué)報》 1422

        2、主要參考文獻(xiàn)期刊分析

        序號 期刊 涉及文獻(xiàn)量
        1 《食品科學(xué)》 5974
        2 《食品工業(yè)科技》 4420
        3 《食品科技》 2013
        4 《食品研究與開發(fā)》 2001
        5 《中國食品學(xué)報》 1791
        6 《現(xiàn)代食品科技》 1649
        7 《中國釀造》 1572
        8 《食品與機(jī)械》 1175
        9 《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報》 1139
        10 《食品工業(yè)》 1139

        食品與發(fā)酵工業(yè)主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析

        序號 機(jī)構(gòu)名稱 發(fā)文量 相關(guān)發(fā)文主題
        1 江南大學(xué) 1887 發(fā)酵;酵母;桿菌;蛋白;風(fēng)味
        2 西南大學(xué) 811 食品;發(fā)酵;活性;抗氧化;色譜
        3 華南理工大學(xué) 649 食品;淀粉;發(fā)酵;蛋白;酵母
        4 天津科技大學(xué) 428 發(fā)酵;酵母;桿菌;大腸桿菌;芽孢
        5 上海海洋大學(xué) 367 保鮮;活性;蛋白;貯藏;抗氧化
        6 教育部 331 發(fā)酵;酵母;芽孢;釀酒;芽孢桿菌
        7 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 325 發(fā)酵;啤酒;食品;酵母;色譜
        8 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 320 淀粉;發(fā)酵;牛肉;貯藏;抗氧化
        9 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 293 發(fā)酵;食品;酵母;乳桿菌;抗氧化
        10 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 218 葡萄酒;發(fā)酵;牛肉;牦牛;香氣

        食品與發(fā)酵工業(yè)期刊文獻(xiàn)

        • 濃香型白酒酒醅風(fēng)味物質(zhì)和微生物菌群結(jié)構(gòu)隨發(fā)酵時間的變化規(guī)律 作者:高江婧; 任聰; 劉國英; 葛向陽; 王慧琳; 葉方平; 徐巖;江南大學(xué)生物工程學(xué)院; 釀造微生物學(xué)與應(yīng)用酶學(xué)研究室; 江蘇無錫214122; 安徽古井貢酒股份有限公司; 安徽亳州236820; 教育部工業(yè)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(江南大學(xué)); 江蘇無錫214122
        • 重組釀酒酵母發(fā)酵生產(chǎn)瓦倫西亞烯及其衍生物 作者:歐陽小丹; 李文; 察亞平; 朱晁誼; 李爽;華南理工大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院; 廣東廣州510006
        • 大孔樹脂MI-BN4固定化β-呋喃果糖苷酶Fru6及催化合成低聚果糖 作者:成天童; 何冰芳;南京工業(yè)大學(xué)生物與制藥工程學(xué)院; 江蘇南京; 211816; 南京工業(yè)大學(xué)藥學(xué)院; 江蘇南京211816
        • 綠色熒光蛋白標(biāo)記植物乳桿菌及其生物學(xué)特性分析 作者:陳彩玲; 毛丙永; 崔樹茂; 趙建新;江南大學(xué)食品學(xué)院; 江蘇無錫214122
        • 基于SSR熒光標(biāo)記進(jìn)行酒花品種鑒定 作者:張志軍; 邢磊; 岳杰; 劉佳; 尹花;啤酒生物發(fā)酵工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 青島啤酒股份有限公司; 山東青島266100
        • 不同基酒處理對楊梅利口酒品質(zhì)的影響 作者:王茜; 王志超; 邢可馨; 趙亞剛; 陳玙捷; 田欣; 唐柯;江南大學(xué)生物工程學(xué)院; 教育部工業(yè)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江蘇無錫214122
        • 天然香料植物油樟葉可培養(yǎng)內(nèi)生細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)與多樣性 作者:周萬海; 楊立艷; 李苗; 黃金鳳; 梁玉娟; 王鑫; 羅思燦; 魏琴; 劉洋;宜賓學(xué)院; 香料植物資源開發(fā)與利用四川省高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 四川宜賓644000; 北京科技大學(xué)化學(xué)與生物工程學(xué)院; 北京100083
        • 魔芋葡甘聚糖-海藻酸鈉復(fù)合益生菌微膠囊的構(gòu)建及性能評價 作者:周艷林; 吳影; 馬雨浩; 閆佳琦; 王大紅; 張紅梅; 古紹彬;河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院; 河南洛陽471023; 河南省食品微生物工程技術(shù)研究中心; 河南洛陽471023; 食品加工與安全國家級實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心; 河南洛陽471023
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