食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報雜志北大期刊CSCD期刊統(tǒng)計源期刊

食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報期刊文獻(xiàn)

• 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品生產(chǎn)工藝研究現(xiàn)狀及展望 作者：陳斌; 董海勝; 臧鵬; 于燕波; 曠劍梅; 劉同方；深圳市太空科技南方研究院; 廣東深圳518000; 中國航天員科研訓(xùn)練中心航天營養(yǎng)與食品工程重點(diǎn)實(shí)驗室; 北京100094; 湖南匯升生物科技有限公司; 湖南耒陽421800
• 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管相關(guān)法規(guī)解讀 作者：張?zhí)m蘭；國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營安全監(jiān)管司; 北京100820
• 網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺食品安全管理的責(zé)任、挑戰(zhàn)和對策 作者：王三虎; 賈婭玲；拉扎斯網(wǎng)絡(luò)科技(上海)有限公司; 上海200333
• 綿甜型白酒酒醅原核微生物群落結(jié)構(gòu)分析 作者：王鵬; 蔣搖; 常強(qiáng); 崔磊; 閆寅卓; 李紅; 劉海坡; 韓興林；中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院; 北京100027; 安徽文王釀酒股份有限公司; 安徽臨泉236400; 中國酒業(yè)協(xié)會; 北京100833
• 優(yōu)選發(fā)酵畢赤酵母與釀酒酵母混合發(fā)酵的葡萄酒釀造應(yīng)用潛力 作者：陳景樺; 馬小琛; 李婷; 胡朱瑞; 鄧凱瑞; 陶永勝；西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院; 陜西楊凌712100; 陜西省葡萄與葡萄酒工程技術(shù)研究中心; 陜西楊凌712100
• 山西老陳醋曬制前后揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)變化 作者：范夢蝶; 肖群飛; 杜文斌; 王雅欣; 王天澤; 梁晶晶; 謝建春; 孫寶國；北京工商大學(xué)北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心/食品質(zhì)量與安全北京實(shí)驗室/北京市食品風(fēng)味化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗室; 北京100048
• 潮汕牛肉丸煮制前后關(guān)鍵性香氣成分對比分析 作者：石華治; 王娟; 劉玉平; 彭秋菊; 黃明泉; 劉英俏; 黃佳; 張倩；北京天利海香精香料有限公司; 北京101200; 北京工商大學(xué)北京市食品風(fēng)味化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗室; 北京100048; 北京味食源食品科技有限公司; 北京101200
• 氧化程度對叉燒風(fēng)味料中肽化合物分布規(guī)律影響 作者：吳肖; 徐利麗; 趙園園; 孔令會；廣東匯香源生物科技股份有限公司; 廣東廣州510665