食品科技雜志北大期刊統計源期刊
Food Science and Technology
主管單位：北京糧食集團有限責任公司 主辦單位：北京市糧食科學研究院有限公司
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審稿周期
1-3個月
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影響因子
1.29
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發文量
9695
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總被引次數
65322
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全年訂價
￥ 480.00
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H指數
54
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立即指數
0.0604
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引用半衰期
6.1515
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期刊他引率
0.9203
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平均引文率
12.7457
- 基本信息：
- ISSN：1005-9989
- CN：11-3511/TS
- 郵發代號：2-681
- 主編：蘭向東
- 郵編：100053
- 出版信息：
- 出版地區：北京
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 創刊時間：1975
- 類別：工業
- 收錄信息： 查看更多
- 榮譽信息： 查看更多
食品科技期刊介紹
《食品科技》是由北京市糧食科學研究院有限公司主辦，北京糧食集團有限責任公司主管的全國性工業類期刊，創刊于1975年，刊號（CN 11-3511/TS，ISSN 1005-9989），郵發代號：2-681，全年定價：480.00元/期，月刊。該雜志以刊登工業科學論文、評價工業科研成果、探討工業教學規律、傳播工業教學經驗、開展工業學術討論、報道工業研究動態、提供國內外工業信息為主旨，引領工業前沿和熱難點問題研究，助工業經學者成長。該刊級別為北大期刊，統計源期刊，歡迎廣大讀者訂閱。
《食品科技》期刊欄目主要有：生物工程篇 食品開發篇 肉類研究篇 糧食與油脂篇 提取物與應用篇 添加劑與調味品篇 食品安全與檢測篇 廣告書評
食品科技歷史收錄情況
- 北大核心期刊（2023版）
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 北大核心期刊（2000版）
- 北大核心期刊（1996版）
- 中國科技核心期刊
- 武大RCCSE核心期刊（2020）
- 化學文摘（網絡版）
食品科技投稿須知
（1）請在稿件上注明所有作者的姓名、工作單位、職務和職稱、電話、郵政通訊和電子郵箱。
（2）注釋采用頁末注，用數字加圓圈標引（①②③……）。
（3）參考文獻附于正文之后，所列文獻應與文內相對應。
（4）獲得國家基金資助和省部級科研項目的文章請注明基金項目名稱及編號，按項目證明文字材料標示清楚。
（5）引言言簡意賅，突出重點。不應過多敘述同行熟知及教科書中的常識性內容，引言作為論文的開端，主要回答“為什么研究”這一問題。
食品科技期刊評價報告
| 年度 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 影響因子 | 0.52 | 0.56 | 0.6 | 0.73 | 1.01 | 1.13 | 1.3 | 1.42 |
| 立即指數 | 0.09 | 0.08 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.14 | 0.26 | 0.16 |
| 發文量 | 888 | 767 | 690 | 719 | 716 | 661 | 597 | 567 |
| 引用半衰期 | 6.45 | 6.45 | 6.42 | 6.28 | 5.58 | 4.95 | 4.54 | 4.46 |
| 被引半衰期 | 6.03 | 6.23 | 6.52 | 6.44 | 6.1 | 5.73 | 5.22 | 5.01 |
| 被引次數 | 5350 | 5633 | 5826 | 6168 | 6553 | 6766 | 6773 | 6648 |
| 期刊他引率 | 0.93 | 0.95 | 0.94 | 0.95 | 0.95 | 0.95 | 0.95 | 0.96 |
| 平均引文率 | 13.6 | 14.1 | 15.8 | 16.7 | 18.6 | 19.2 | 19.9 | 20.8 |
食品科技文獻分析
1、主要引證文獻期刊分析
| 序號 | 期刊 | 涉及文獻量 |
| 1 | 《食品工業科技》 | 4682 |
| 2 | 《食品研究與開發》 | 3210 |
| 3 | 《食品科學》 | 3201 |
| 4 | 《食品工業》 | 2472 |
| 5 | 《食品與發酵工業》 | 2024 |
| 6 | 《食品安全質量檢測學報》 | 1618 |
| 7 | 《食品與機械》 | 1338 |
| 8 | 《中國釀造》 | 1329 |
| 9 | 《安徽農業科學》 | 1261 |
| 10 | 《中國調味品》 | 1231 |
2、主要參考文獻期刊分析
| 序號 | 期刊 | 涉及文獻量 |
| 1 | 《食品科學》 | 6143 |
| 2 | 《食品工業科技》 | 4460 |
| 3 | 《食品與發酵工業》 | 2636 |
| 4 | 《食品研究與開發》 | 2511 |
| 5 | 《食品工業》 | 1391 |
| 6 | 《現代食品科技》 | 1322 |
| 7 | 《中國糧油學報》 | 1200 |
| 8 | 《中國食品學報》 | 1175 |
| 9 | 《食品與機械》 | 1155 |
| 10 | 《農業工程學報》 | 974 |
食品科技主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 | 相關發文主題 |
| 1 | 中國農業大學 | 523 | 食品；發酵；抗氧化；蛋白；貯藏 |
| 2 | 陜西科技大學 | 349 | 發酵；響應面；淀粉；響應面法；抗氧化 |
| 3 | 河南工業大學 | 346 | 饅頭；面團；小麥；麥粉；發酵 |
| 4 | 華南理工大學 | 336 | 食品；淀粉；抗氧化；多糖；活性 |
| 5 | 江南大學 | 310 | 食品；發酵；酶解；活性；淀粉 |
| 6 | 廣西大學 | 268 | 活性；抗氧化；淀粉；響應面；抗氧化活性 |
| 7 | 天津科技大學 | 258 | 保鮮；發酵；抗氧化；貯藏；氣調 |
| 8 | 沈陽農業大學 | 230 | 抗氧化；貯藏；多糖；活性；響應面 |
| 9 | 華中農業大學 | 214 | 抗氧化；活性；響應面；多糖；純化 |
| 10 | 四川大學 | 207 | 發酵；蛋白；抗氧化；多糖；淀粉 |
食品科技期刊文獻
- 信號分子AI-2對長雙歧桿菌BBMN68耐受脅迫能力的影響 作者：陳龍; 金君華; 任發政; 趙亮；中國農業大學食品科學與營養工程學院; 教育部功能乳品重點實驗室; 北京100083; 北京農學院食品質量與安全北京實驗室; 北京102206; 河北省畜產食品工程技術研究中心; 三河065200
- 益生性植物乳桿菌發酵乳調節腸道菌群結構的研究 作者：郝曉娜; 羅天淇; 張健; 趙笑; 陳超; 周梅; 曹永強; 楊貞耐；北京工商大學; 北京食品營養與人類健康高精尖創新中心; 北京100048; 東君乳業(禹城)有限公司; 德州253000
- 乳清蛋白降膽固醇肽的制備及活性研究 作者：張宇; 李曉東; 劉璐; 孫丹丹; 韓秀娥; 夏琪娜; 趙銘琪; 楊婉霜；東北農業大學食品學院; 東北農業大學乳品科學教育部重點實驗室; 哈爾濱150030
- 不同原料大曲中微生物的群落結構研究 作者：唐賢華; 王思思; 隋明; 張崇軍; 周文; 黃睿；四川工商職業技術學院; 都江堰611830; 四川廣漢金雁酒業有限公司; 廣漢618300; 四川大學輕紡與食品學院; 成都610065
- luxR基因對希瓦氏菌群體感應特性的影響研究 作者：韓云燕; 李漸鵬; 于紅雷; 劉尊英; 曾名湧；中國海洋大學食品科學與工程學院; 青島266003
- 不同采后處理對黃皮果實冷藏后貨架期品質的影響 作者：常文俊; 陳露; 林曉凱; 李雯; 曾教科；海南大學熱帶農林學院; 海口570288
- 不同包裝方式與貯藏條件對哈密瓜干品質的影響 作者：高靜靜; 李佳; 瑪爾哈巴·帕爾哈提; 馮作山; 白羽嘉；新疆農業大學食品科學與藥學學院; 烏魯木齊830052
- 魔芋葡甘聚糖/殼聚糖復合涂膜對草莓采后貯藏品質的影響 作者：王中偉; 李云成; 鄭淼心; 孟凡冰; 郭曉強; 劉達玉; 余華；成都大學藥學與生物工程學院; 成都610106; 農業農村部雜糧加工重點實驗室; 成都610106
投稿常見問題
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請問這本期刊屬于什么級別呢？可用于職稱評定嗎？
食品科技雜志是由北京市糧食科學研究院有限公司主辦的一本北大期刊、統計源期刊，國際刊號：1005-9989，國內刊號：11-3511/TS。食品科技雜志可用于職稱評定，您可以放心投稿。
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你們能夠提供哪些核心期刊的咨詢服務？
大多數核心期刊我們都是可以提供咨詢服務的。目前核心期刊主要分為以下幾類：1.國內核心：按照權威度排序，社科類：南大核心>南大擴展>北大核心>科技核心 按照權威度排序。工科類：CSCD C庫>CSCD E庫（相當于CSCD擴展）>北大核心>科技核心。2.國外核心（全英文）：按照權威度排序為：SSCI=SCI>EI>ISTP=CPCI。
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想快速發表，可以加急嗎？
為了確保您的職稱評定順利進行，我們建議提前半年到一年開始準備，這樣能夠保證有充足的時間來處理所有相關事宜。如果客戶需要加急服務，我們會與雜志社進行溝通，以確定是否可以提供加急服務。請注意，如果確認可以加急，可能會收取一定的加急費用。
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你們提供的服務可以確保稿件被發表嗎？
期刊編輯會綜合考慮多個因素，如發表范圍、學術價值和原創性等，對稿件進行綜合評估。盡管任何機構均無法保證每篇稿件都會被發表，但我們可以用專業知識和豐富經驗，協助您理解并遵循期刊的發表要求，從而提高您的稿件被發表的機率。
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請問期刊發表的費用如何？
期刊發表的費用因期刊不同而異。根據您的需求，我們會為您推薦性價比最高的期刊，并提供專業的期刊供您選擇。一般來說，只要符合職稱要求，大多數作者都會選擇性價比最高的期刊作為意向期刊進行重點咨詢。我們會為您提供詳細的期刊信息和費用說明，以確保您能夠做出明智的選擇。
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如果稿件被拒，未能成功發表，費用是否可以退還？
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