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Journal Of Food BiochemistrySCIE

國際簡稱：J FOOD BIOCHEM 參考譯名：食品生物化學雜志

中科院分區
2區
CiteScore分區
Q1
JCR分區
Q2

基本信息：: ISSN：0145-8884; E-ISSN：1745-4514; 是否OA：未開放; 是否預警：否; TOP期刊：是

出版信息：: 出版地區：UNITED STATES; 出版商：Wiley-Blackwell; 出版語言：English; 出版周期：Bimonthly; 出版年份：1977; 研究方向：生物-生化與分子生物學

評價信息：: 影響因子：3.5; H-index：40; CiteScore指數：7.8; SJR指數：0.696; SNIP指數：0.87

發文數據：: Gold OA文章占比：79.88%; 研究類文章占比：91.51%; 年發文量：106; 自引率：0.05; 開源占比：0.8284; 出版撤稿占比：0; 出版國人文章占比：0.26; OA被引用占比：0.0053...

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英文簡介期刊介紹 CiteScore數據中科院SCI分區 JCR分區發文數據常見問題

英文簡介Journal Of Food Biochemistry期刊介紹

The Journal of Food Biochemistry publishes fully peer-reviewed original research and review papers on the effects of handling, storage, and processing on the biochemical aspects of food tissues, systems, and bioactive compounds in the diet.

Researchers in food science, food technology, biochemistry, and nutrition, particularly based in academia and industry, will find much of great use and interest in the journal. Coverage includes:

-Biochemistry of postharvest/postmortem and processing problems

-Enzyme chemistry and technology

-Membrane biology and chemistry

-Cell biology

-Biophysics

-Genetic expression

-Pharmacological properties of food ingredients with an emphasis on the content of bioactive ingredients in foods

Examples of topics covered in recently-published papers on two topics of current wide interest, nutraceuticals/functional foods and postharvest/postmortem, include the following:

-Bioactive compounds found in foods, such as chocolate and herbs, as they affect serum cholesterol, diabetes, hypertension, and heart disease

-The mechanism of the ripening process in fruit

-The biogenesis of flavor precursors in meat

-How biochemical changes in farm-raised fish are affecting processing and edible quality

期刊簡介Journal Of Food Biochemistry期刊介紹

《Journal Of Food Biochemistry》自1977出版以來，是一本農林科學優秀雜志。致力于發表原創科學研究結果，并為農林科學各個領域的原創研究提供一個展示平臺，以促進農林科學領域的的進步。該刊鼓勵先進的、清晰的闡述，從廣泛的視角提供當前感興趣的研究主題的新見解，或審查多年來某個重要領域的所有重要發展。該期刊特色在于及時報道農林科學領域的最新進展和新發現新突破等。該刊近一年未被列入預警期刊名單，目前已被權威數據庫SCIE收錄，得到了廣泛的認可。

該期刊投稿重要關注點：

預計審稿時間：約3.0個月
國際TOP期刊
農林科學
BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY
SCIE
中科院2區
非預警

Cite Score數據（2024年最新版）Journal Of Food Biochemistry Cite Score數據

CiteScore：7.8
SJR：0.696
SNIP：0.87

學科類別	分區	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q1	54 / 389	86%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Biophysics	Q1	27 / 152	82%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Pharmacology	Q1	78 / 313	75%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Cell Biology	Q2	105 / 285	63%

CiteScore 是由Elsevier(愛思唯爾)推出的另一種評價期刊影響力的文獻計量指標。反映出一家期刊近期發表論文的年篇均引用次數。CiteScore以Scopus數據庫中收集的引文為基礎，針對的是前四年發表的論文的引文。CiteScore的意義在于，它可以為學術界提供一種新的、更全面、更客觀地評價期刊影響力的方法，而不僅僅是通過影響因子(IF)這一單一指標來評價。

歷年Cite Score趨勢圖

中科院SCI分區Journal Of Food Biochemistry 中科院分區

中科院 2023年12月升級版 綜述期刊：否 Top期刊：否

大類學科	分區	小類學科	分區
農林科學	2區	BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區 3區

中科院分區表 是以客觀數據為基礎，運用科學計量學方法對國際、國內學術期刊依據影響力進行等級劃分的期刊評價標準。它為我國科研、教育機構的管理人員、科研工作者提供了一份評價國際學術期刊影響力的參考數據，得到了全國各地高校、科研機構的廣泛認可。

中科院分區表 將所有期刊按照一定指標劃分為1區、2區、3區、4區四個層次，類似于“優、良、及格”等。最開始，這個分區只是為了方便圖書管理及圖書情報領域的研究和期刊評估。之后中科院分區逐步發展成為了一種評價學術期刊質量的重要工具。

歷年中科院分區趨勢圖

JCR分區Journal Of Food Biochemistry JCR分區

2023-2024 年最新版

按JIF指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY	SCIE	Q2	134 / 313	57.3%
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	60 / 173	65.6%

按JCI指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY	SCIE	Q2	150 / 313	52.24%
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	69 / 173	60.4%

JCR分區的優勢在于它可以幫助讀者對學術文獻質量進行評估。不同學科的文章引用量可能存在較大的差異，此時單獨依靠影響因子(IF)評價期刊的質量可能是存在一定問題的。因此，JCR將期刊按照學科門類和影響因子分為不同的分區，這樣讀者可以根據自己的研究領域和需求選擇合適的期刊。

歷年影響因子趨勢圖

發文數據

2023-2024 年國家/地區發文量統計

國家/地區數量
CHINA MAINLAND376
India102
Nigeria99
South Korea78
Turkey67
Egypt50
Saudi Arabia48
USA48
Iran47
Brazil43

本刊中國學者近年發表論文

1、GC-O-MS Analysis of Aroma-Active Compounds of Chinese Almonds Obtained by Different Pretreatment Methods
Author: Gu, Yuchen; Feng, Tao; Song, Shiqing; Yao, Lingyun; Sun, Min; Wang, Huatian; Liu, Qian; Yu, Chuang

Journal: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/9950778
2、Structural Analysis and Antimicrobial Mechanism of a Protein GBSPI-A from Ginkgo Biloba Seed
Author: Xu, Ting; Wu, Haixia; Wu, Caie; Fan, Gongjian; Li, Tingting; Shen, Dongbei; Pan, Yue

Journal: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/3979546
3、Hypoglycemic Effects of Inactivated Lactobacillus brevis YM 1301 on T2DM Mice
Author: Wei, Qianqian; Xue, Nan; Gao, Jingru; Dang, Yuanjie; Zhou, Rongcun; Song, Yijia; Tian, Yulin; Sun, Jiao; Li, Farong; Wan, Juan

Journal: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/9363576
4、Astragalus Polysaccharides Alleviate Lung Adenocarcinoma Bone Metastases by Inhibiting the CaSR/PTHrP Signaling Pathway
Author: Ma, Xiaoting; Wang, Cong; Yu, Jing

Journal: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/8936119
5、Network Pharmacology Analysis and Experimental Pharmacology Study Explore the Mechanism of Asparagus against Glioblastoma
Author: Luo, Xin; Xing, Jinshan; Gu, Yingjiang; Qiao, Gan; Liu, Minghua; Yi, Jingyan

Journal: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/1468967
6、Hesperidin Induced HePG-2 Cell Apoptosis through ROS-Mediated p53/Bcl-2/Bax and p-mTOR Signaling Pathways
Author: Pang, Yueyin; Wu, Qianlong; Zhang, Ming; Lai, Jia; Chen, Danyang; Su, Jingyao; Zhu, Bing; Zhou, Hongmei; Li, Yinghua

Journal: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/3788655
7、Isochlorogenic Acid C Restrains Erk/JNK/NF-kappa B Signaling to Alleviate Inflammatory Response and Promote Cell Apoptosis
Author: Liu, Yang; Liang, Jiang; Ding, Qian; Xu, Changjun; Liu, Ming; Yang, Changfu

Journal: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/5547108
8、Black Rice Anthocyanidins Regulates Gut Microbiota and Alleviates Related Symptoms through PI3K/AKT Pathway in Type 2 Diabetic Rats
Author: Zhang, Xuejing; Sun, Mubai; Li, Da; Miao, Xinyu; Hua, Mei; Sun, Ruiyue; Su, Ying; Chi, Yanping; Wang, Jinghui; Niu, Honghong

Journal: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/5876706