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European Food Research And TechnologySCIE

國際簡稱：EUR FOOD RES TECHNOL 參考譯名：歐洲食品研究與技術

中科院分區
3區
CiteScore分區
Q1
JCR分區
Q2

基本信息：: ISSN：1438-2377; E-ISSN：1438-2385; 是否OA：未開放; 是否預警：否; TOP期刊：否

出版信息：: 出版地區：GERMANY; 出版商：Springer Berlin Heidelberg; 出版語言：English; 出版周期：Monthly; 出版年份：1898; 研究方向：工程技術-食品科技

評價信息：: 影響因子：3; H-index：89; CiteScore指數：6.6; SJR指數：0.674; SNIP指數：0.975

發文數據：: Gold OA文章占比：29.67%; 研究類文章占比：88.11%; 年發文量：244; 自引率：0.0303...; 開源占比：0.2544; 出版撤稿占比：0; 出版國人文章占比：0.11; OA被引用占比：0.2139...

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英文簡介期刊介紹 CiteScore數據中科院SCI分區 JCR分區發文數據常見問題

英文簡介European Food Research And Technology期刊介紹

The journal European Food Research and Technology publishes state-of-the-art research papers and review articles on fundamental and applied food research. The journal's mission is the fast publication of high quality papers on front-line research, newest techniques and on developing trends in the following sections:

-chemistry and biochemistry-

technology and molecular biotechnology-

nutritional chemistry and toxicology-

analytical and sensory methodologies-

food physics.

Out of the scope of the journal are:

- contributions which are not of international interest or do not have a substantial impact on food sciences,

- submissions which comprise merely data collections, based on the use of routine analytical or bacteriological methods,

- contributions reporting biological or functional effects without profound chemical and/or physical structure characterization of the compound(s) under research.

期刊簡介European Food Research And Technology期刊介紹

《European Food Research And Technology》自1898出版以來，是一本農林科學優秀雜志。致力于發表原創科學研究結果，并為農林科學各個領域的原創研究提供一個展示平臺，以促進農林科學領域的的進步。該刊鼓勵先進的、清晰的闡述，從廣泛的視角提供當前感興趣的研究主題的新見解，或審查多年來某個重要領域的所有重要發展。該期刊特色在于及時報道農林科學領域的最新進展和新發現新突破等。該刊近一年未被列入預警期刊名單，目前已被權威數據庫SCIE收錄，得到了廣泛的認可。

該期刊投稿重要關注點：

預計審稿時間：約2.0個月
農林科學
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
SCIE
中科院3區
非預警

Cite Score數據（2024年最新版）European Food Research And Technology Cite Score數據

CiteScore：6.6
SJR：0.674
SNIP：0.975

學科類別	分區	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q1	80 / 389	79%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Industrial and Manufacturing Engineering	Q1	82 / 384	78%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：General Chemistry	Q1	98 / 408	76%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Biotechnology	Q2	106 / 311	66%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Biochemistry	Q2	162 / 438	62%

CiteScore 是由Elsevier(愛思唯爾)推出的另一種評價期刊影響力的文獻計量指標。反映出一家期刊近期發表論文的年篇均引用次數。CiteScore以Scopus數據庫中收集的引文為基礎，針對的是前四年發表的論文的引文。CiteScore的意義在于，它可以為學術界提供一種新的、更全面、更客觀地評價期刊影響力的方法，而不僅僅是通過影響因子(IF)這一單一指標來評價。

歷年Cite Score趨勢圖

中科院SCI分區European Food Research And Technology 中科院分區

中科院 2023年12月升級版 綜述期刊：否 Top期刊：否

大類學科	分區	小類學科	分區
農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區

中科院分區表 是以客觀數據為基礎，運用科學計量學方法對國際、國內學術期刊依據影響力進行等級劃分的期刊評價標準。它為我國科研、教育機構的管理人員、科研工作者提供了一份評價國際學術期刊影響力的參考數據，得到了全國各地高校、科研機構的廣泛認可。

中科院分區表 將所有期刊按照一定指標劃分為1區、2區、3區、4區四個層次，類似于“優、良、及格”等。最開始，這個分區只是為了方便圖書管理及圖書情報領域的研究和期刊評估。之后中科院分區逐步發展成為了一種評價學術期刊質量的重要工具。

歷年中科院分區趨勢圖

JCR分區European Food Research And Technology JCR分區

2023-2024 年最新版

按JIF指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	73 / 173	58.1%

按JCI指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	73 / 173	58.09%

JCR分區的優勢在于它可以幫助讀者對學術文獻質量進行評估。不同學科的文章引用量可能存在較大的差異，此時單獨依靠影響因子(IF)評價期刊的質量可能是存在一定問題的。因此，JCR將期刊按照學科門類和影響因子分為不同的分區，這樣讀者可以根據自己的研究領域和需求選擇合適的期刊。

歷年影響因子趨勢圖

發文數據

2023-2024 年國家/地區發文量統計

國家/地區數量
Italy147
Poland103
CHINA MAINLAND101
GERMANY (FED REP GER)90
Spain74
Portugal27
Greece24
France22
Turkey22
Austria20

本刊中國學者近年發表論文

1、Chestnut pellicle as a new potential source of antioxidants: antioxidant activity, inhibition on cooking oil oxidation, and identification of phenolic compounds by HPLC-ESI-MS/MS
Author: Xie, Chenyang; Zhang, Wen; Dang, Zhixiong; Ma, Renyi; Yang, Fang

Journal: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1007/s00217-023-04239-4
2、Phenolic characterization, antioxidant and alpha-glycosidase inhibitory activities of different fractions from Prinsepia utilis Royle seed shell using in vitro and in silico analyses
Author: Zheng, Xiuqing; Pan, Fei; Zhao, Shuai; Zhao, Lei; Yi, Junjie; Cai, Shengbao

Journal: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 249, Issue 2, pp. 375-386. DOI: 10.1007/s00217-022-04123-7
3、Establishment and application of quantitative method for 22 organic acids in honey based on SPE-GC-MS
Author: Sun, Liping; Shi, Fengfeng; He, Xingjiang; Cai, Yujiao; Yu, Yinglong; Yao, Dan; Zhou, Jinhui; Wei, Xiaoping

Journal: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 249, Issue 2, pp. 473-484. DOI: 10.1007/s00217-022-04146-0
4、Identification of key aromas of grapefruit juice and study of their contributions to the enhancement of sweetness perception
Author: Xiao, Zuobing; Zhang, Shenghang; Zhu, Jiancai; Niu, Yunwei; Xiong, Wen; Chen, Feng

Journal: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 249, Issue 2, pp. 537-551. DOI: 10.1007/s00217-022-04151-3
5、Identification of volatile compounds in chocolate malt
Author: Yang, Zhengfei; Wang, Yirong; Yin, Yongqi; Fang, Weiming; Wang, Shuo

Journal: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 249, Issue 3, pp. 631-639. DOI: 10.1007/s00217-022-04158-w
6、Characterization and comparison of aroma profiles of orange pulp and peel by GC-MS/O, OAV, aroma recombination and omission tests
Author: Xiao, Zuobing; He, Junbo; Niu, Yunwei; Xiong, Jingzhe; Zhang, Jing

Journal: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 249, Issue 3, pp. 619-630. DOI: 10.1007/s00217-022-04157-x
7、Amylolytic lactic acid bacteria as starter cultures for malt quality improvement
Author: Zeng, Yinong; Cai, Guolin; Zhang, Ming; Wu, Dianhui; Li, Xiaomin; Lu, Jian

Journal: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 249, Issue 3, pp. 811-820. DOI: 10.1007/s00217-022-04178-6
8、Rapid authentication of green tea grade by excitation-emission matrix fluorescence spectroscopy coupled with multi-way chemometric methods
Author: Hu, Xian-Chun; Yu, Huicheng; Deng, Ying; Chen, Ying; Zhang, Xiao-Hua; Gu, Hui-Wen; Yin, Xiao-Li

Journal: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 249, Issue 3, pp. 767-775. DOI: 10.1007/s00217-022-04174-w