糧食與油脂雜志北大期刊
Cereals & Oils
主管單位：上海良友（集團）有限公司 主辦單位：上海市糧食科學研究所
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審稿周期
1-3個月
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影響因子
1.47
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發文量
3413
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總被引次數
20647
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全年訂價
￥ 220.00
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H指數
44
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立即指數
0.0728
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引用半衰期
4.5928
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期刊他引率
0.929
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平均引文率
11.4854
- 基本信息：
- ISSN：1008-9578
- CN：31-1235/TS
- 郵發代號：4-675
- 主編：吳瑩
- 郵編：200333
- 出版信息：
- 出版地區：上海
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 創刊時間：1987
- 類別：工業
- 收錄信息： 查看更多
- 榮譽信息： 查看更多
糧食與油脂期刊介紹
《糧食與油脂》是由上海市糧食科學研究所主辦，上海良友（集團）有限公司主管的全國性工業類期刊，創刊于1987年，刊號（CN 31-1235/TS，ISSN 1008-9578），郵發代號：4-675，全年定價：220.00元/期，月刊。該雜志以刊登工業科學論文、評價工業科研成果、探討工業教學規律、傳播工業教學經驗、開展工業學術討論、報道工業研究動態、提供國內外工業信息為主旨，引領工業前沿和熱難點問題研究，助工業經學者成長。該刊級別為北大期刊，歡迎廣大讀者訂閱。
《糧食與油脂》期刊欄目主要有：開發研究 食品工藝 專論綜述 功能性食品 谷物科學 書評·廣告 油脂工程 功能與營養 專題綜述 食品安全 貯藏與保鮮 食品安全與檢測 專題論述 專家論壇 糧油檢測 糧食檢測 糧油論壇 糧油加工 食品添加劑 糧食加工
糧食與油脂歷史收錄情況
- 北大核心期刊（2008版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2023版）
- 日本科學技術振興機構數據庫
糧食與油脂投稿須知
（1）文稿要素包括：標題，作者，中文摘要，中文關鍵詞，正文，注釋，英文標題，英文摘要，英文關鍵詞。
（2）來稿要論點明確，數據可靠，論證嚴謹，文字簡練，標點準確。按下列順序行文：題名、作者姓名、作者單位、中英文摘要、關鍵詞、中國圖書館分類法分類號、正文和參考文獻。
（3）基金項目：名稱及編號；作者簡介：第一作者姓名（出生年— ）、性別、職稱或學位、主要從事專業及郵箱等，在首頁以頁下注形式寫明。
（4）參考文獻應為正式出版物發表的作品，所引用文獻務必與原文核實，內容、版本、卷期、頁碼、年份應準確無誤，參考文獻中的作者1至3名全部列出。
（5）題名：力求簡明、醒目，能準確反映文章主題。中文題名一般以25個漢字以內。
糧食與油脂期刊評價報告
| 年度 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 影響因子 | 0.5 | 0.57 | 0.7 | 0.73 | 0.99 | 1.12 | 1.34 | 1.47 |
| 立即指數 | 0.05 | 0.08 | 0.06 | 0.1 | 0.18 | 0.21 | 0.21 | 0.19 |
| 發文量 | 238 | 280 | 309 | 308 | 307 | 333 | 438 | 425 |
| 引用半衰期 | 5.86 | 6.85 | 6.21 | 6.13 | 5.89 | 5.71 | 5 | 4.71 |
| 被引半衰期 | 7.88 | 7.49 | 6.57 | 5.3 | 4.58 | 4.15 | 3.94 | 3.69 |
| 被引次數 | 1324 | 1413 | 1562 | 1632 | 2030 | 2247 | 2537 | 2861 |
| 期刊他引率 | 0.94 | 0.93 | 0.93 | 0.92 | 0.94 | 0.93 | 0.91 | 0.93 |
| 平均引文率 | 16 | 13.4 | 15.8 | 13.9 | 12.9 | 12.9 | 11.9 | 16.9 |
糧食與油脂文獻分析
1、主要引證文獻期刊分析
| 序號 | 期刊 | 涉及文獻量 |
| 1 | 《食品工業科技》 | 1278 |
| 2 | 《食品研究與開發》 | 924 |
| 3 | 《食品科學》 | 849 |
| 4 | 《中國糧油學報》 | 723 |
| 5 | 《中國油脂》 | 708 |
| 6 | 《食品工業》 | 701 |
| 7 | 《食品科技》 | 654 |
| 8 | 《食品安全質量檢測學報》 | 507 |
| 9 | 《食品與發酵工業》 | 486 |
| 10 | 《中國食品添加劑》 | 449 |
2、主要參考文獻期刊分析
| 序號 | 期刊 | 涉及文獻量 |
| 1 | 《食品科學》 | 1782 |
| 2 | 《食品工業科技》 | 1572 |
| 3 | 《中國糧油學報》 | 1140 |
| 4 | 《食品研究與開發》 | 1034 |
| 5 | 《中國油脂》 | 1007 |
| 6 | 《食品科技》 | 953 |
| 7 | 《食品與發酵工業》 | 736 |
| 8 | 《食品工業》 | 631 |
| 9 | 《糧食與飼料工業》 | 576 |
| 10 | 《糧油食品科技》 | 497 |
糧食與油脂主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 | 相關發文主題 |
| 1 | 河南工業大學 | 607 | 蛋白；小麥；淀粉；食品；面條 |
| 2 | 中國鄭州糧食批發市場 | 320 | 糧油；糧油市場；行情；價格指數；小麥 |
| 3 | 江南大學 | 259 | 食品；油脂；蛋白；淀粉；營養 |
| 4 | 華南理工大學 | 144 | 淀粉；食品；米淀粉；變性淀粉；玉米淀粉 |
| 5 | 武漢輕工大學 | 99 | 籽油；響應面；響應面法；蛋白；油脂 |
| 6 | 西南農業大學 | 91 | 食品；營養；油脂；淀粉；蛋白 |
| 7 | 西南大學 | 88 | 食品；生理；生理功能；淀粉；多糖 |
| 8 | 上海市食品工業研究所 | 85 | 抗氧化；疾病；食品；生理；食品添加劑 |
| 9 | 上海良友(集團)有限公司 | 83 | 麥粉；食品；小麥粉；面包；大米 |
| 10 | 中南林業科技大學 | 78 | 糙米；米糠；發芽糙米；膳食纖維；生理 |
糧食與油脂期刊文獻
- 小麥低聚肽酶解方法及生物活性研究進展 作者：康連虎; 曹川；安徽糧食工程職業學院; 安徽合肥230011
- 藜麥的營養物質及生物活性成分研究進展 作者：于躍; 顧音佳；上海良友(集團)有限公司技術中心; 上海200333; 上海科茂糧油食品質量檢測有限公司; 上海200333
- 稻殼中總黃酮的提取工藝及其穩定性研究 作者：劉堯; 謝嘉馨; 王磊；吉林工商學院糧食學院; 吉林長春130507
- 正交試驗優化油炸茄盒的工藝研究 作者：劉樹萍; 方偉佳；哈爾濱商業大學旅游烹飪學院; 黑龍江哈爾濱150076
- 燕麥淀粉-硬脂酸復合物的制備及其性質研究 作者：董吉林; 楊溢; 申瑞玲; 聶瑩華；鄭州輕工業學院食品與生物工程學院; 河南鄭州450000
- 莽草酸對脂肪酶抑制作用的研究 作者：吳克剛; 譚煒彤; 柴向華; 段雪娟；廣東工業大學輕工化工學院; 廣東廣州510006; 廣東香飄三創(產學研)眾創平臺; 廣東廣州510006; 廣州市香思馨情健康科技有限公司; 廣東廣州510006
- 黑米吐司面包的工藝研究 作者：楊利玲; 李香香; 馬瑞霞; 于小帥；安陽工學院生物與食品工程學院; 河南安陽455000
- 狗棗獼猴桃果汁加工工藝的優化 作者：左麗麗; 任婷婷; 勾文哲; 富校軼；吉林醫藥學院公衛生學院; 吉林吉林132013
投稿常見問題
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請問這本期刊屬于什么級別呢？可用于職稱評定嗎？
糧食與油脂雜志是由上海市糧食科學研究所主辦的一本北大期刊，國際刊號：1008-9578，國內刊號：31-1235/TS。糧食與油脂雜志可用于職稱評定，您可以放心投稿。
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你們能夠提供哪些核心期刊的咨詢服務？
大多數核心期刊我們都是可以提供咨詢服務的。目前核心期刊主要分為以下幾類：1.國內核心：按照權威度排序，社科類：南大核心>南大擴展>北大核心>科技核心 按照權威度排序。工科類：CSCD C庫>CSCD E庫（相當于CSCD擴展）>北大核心>科技核心。2.國外核心（全英文）：按照權威度排序為：SSCI=SCI>EI>ISTP=CPCI。
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想快速發表，可以加急嗎？
為了確保您的職稱評定順利進行，我們建議提前半年到一年開始準備，這樣能夠保證有充足的時間來處理所有相關事宜。如果客戶需要加急服務，我們會與雜志社進行溝通，以確定是否可以提供加急服務。請注意，如果確認可以加急，可能會收取一定的加急費用。
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你們提供的服務可以確保稿件被發表嗎？
期刊編輯會綜合考慮多個因素，如發表范圍、學術價值和原創性等，對稿件進行綜合評估。盡管任何機構均無法保證每篇稿件都會被發表，但我們可以用專業知識和豐富經驗，協助您理解并遵循期刊的發表要求，從而提高您的稿件被發表的機率。
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請問期刊發表的費用如何？
期刊發表的費用因期刊不同而異。根據您的需求，我們會為您推薦性價比最高的期刊，并提供專業的期刊供您選擇。一般來說，只要符合職稱要求，大多數作者都會選擇性價比最高的期刊作為意向期刊進行重點咨詢。我們會為您提供詳細的期刊信息和費用說明，以確保您能夠做出明智的選擇。
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如果稿件被拒，未能成功發表，費用是否可以退還？
一般來說，我們推薦的期刊和您的專業方向、文章情況都是匹配的，極少出現稿件被拒的情況。如果稿件被拒，期刊編輯會提供詳細的拒稿信和建議，以幫助您了解拒稿原因并改進您的稿件。關于退款政策，具體情況可能因期刊不同而異，請您咨詢我們的工作人員以獲取詳細信息。
