茶道基本禮儀精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇茶道基本禮儀，期待它們能激發您的靈感。

篇1

1、成績單院系老師那里有，教務處或下面的學生處也有。

2、檔案室的成績單是電子版的，不過最后畢業的時候是以教務處的成績為準，其他處的即使與教務處系統里面登的不一樣都會按照教務處的，如果是需要打出來的成績單，還需要院系和教務公章的。

（來源：文章屋網 ）

篇2

關鍵詞：導游人員 差異化 忠誠度

1、引言

Deci和Ryan[1]提出的基本心理需要理論認為個體都有歸屬、自主、勝任這三種最基本的心理需要。員工個體的工作動機、工作態度、工作的滿意度是由員工個體心理需要的滿足程度決定的，因此員工個體基本心理需要的滿足程度對企業的忠誠度有較為明顯的預測作用?；拘睦硇枰碚撈渌枰碚撓啾容^，基本需求理論更加側重于需要的滿足程度的研究，基本需求不同的影響因素會對個體基本心理需要的滿足程度產生不同的作用。影響基本需求的因素很多，例如社會、家庭、工作環境、勞動薪酬和自身價值觀等等，這些因素作用于個體，使個體感受到基本心理需要滿足的程度。其表現在工作上的態度、行為預示著員工對企業的滿意度，直接影響著員工對企業的忠誠度。本文嘗試在了解導游人員的基本心理需要的滿足程度以及忠誠度水平的基礎上，探析不同人口統計變量下導游人員的差異性。

調查分析中所采用的量表分別是我國學者張劍對Deci在2004 年開發的工作場所中的基本心理需要量表進行翻譯后回譯，形成中文版的工作場所基本心理需要量表以及根據Meyer&A11en所研究的忠誠度理論，結合導游人員職業特點選用Meyer&A11en編制的忠誠度測量量表。兩個量表的內部一致性系數（Cronbach’s ）達到0.8以上，表明問卷具有較好的信度指標。

2、樣本分析

本次的調查采取以廣東省各大旅行社的專職導游人員為研究對象，通過電子形式向各大旅行社導游人員發放問卷，具體調研所發出的問卷大概是150份，剔除無效問卷10余份，最后的實際有效問卷是137份，有效率為93.1%，收集的數據達到了研究所需。收集的137個有效樣本中女性導游人員有91人，男性導游人員有46人，相對而言，女性所占比例較多。從婚姻狀況來看，未婚樣本比例為71.5%，占大部分。年齡情況來看，樣本中有61.3%為25歲以下，25―30歲這個年齡段有36人次，占26.3%，30歲以上有17人次，占12.4%，從樣本數據看，導游集體偏年輕化，也可以看出導游人員職業生涯的短暫性。從教育程度分布上，大部分樣本為大專（高職），比例是76.6%，高中（含中專、技校、職校）有19人次，占13.9%，大學本科有13人，占9.5%，導游人員的學歷結構總體上較前幾年有提升。樣本從事導游工作年限分布上，大部分樣本為1年以內，比例是42.3%，以及1～2年的比例為18.2%，還有15.3%的樣本工作年限在5年及以上。具體見表1.

對基本心理需要和忠誠度這兩個研究量表進行描述性分析后，可以通過所得出基本心理需要各個變量相對應題項的平均值來把握研究變量的整體態度情況，分析結果如表2所示。

利用方差分析去研究不同性別群體對于基本心理需要（歸屬需要，勝任需要，自主需要），忠誠度（情感忠誠，持續忠誠，規范忠誠）總共6個變量的差異性態度，從表3可知：不同性別樣本對于歸屬需要，勝任需要態度沒有明顯差異。而不同性別樣本對于自主需要，情感忠誠，持續忠誠，規范忠誠這4個變量的顯著性均小于0.05，差異顯著，說明不同性別的導游人員對自主需要的滿足程度有不一樣的要求，另外，不同性別的導游人員的忠誠度也有著明顯差異，其中男性樣本對于自主需要和忠誠度（情感忠誠，持續忠誠，規范忠誠）也會表現出明顯更高的認可態度。

3.2導游人員婚姻狀況與研究變量方差分析

可知：不同婚姻狀況的兩類樣本對于歸屬需要，勝任需要這2個研究變量均有著差異性，這顯示不同婚姻狀況的導游人員的基本心理需要存在著差異，已婚的導游人員渴望得到歸屬需要和勝任需要的滿足程度高些。這說明導游人員組建了自己的家庭之后，更希望能有個可以感受到組織溫暖的、穩定的工作環境，另外，伴隨著工作經驗的累積，對行業以及工作本身的認識加深，希望勝任需要得到滿足的愿望也會更強烈。

3.3в穩嗽蹦炅溆胙芯勘淞糠講罘治

可知：不同年齡的兩類樣本對于歸屬需要，勝任需要的P值小于0.01，顯著差異，這顯示不同年齡段的導游人員的基本心理需要存在著差異，年級在25歲以上的導游人員渴望得到歸屬需要和勝任需要的滿足程度高些。除此之外，25歲以上的樣本人群，他們有著明顯更高的持續忠誠態度。隨著年齡的增長，導游人員在職業生涯的發展更加明確，一般的情況下，25歲左右對自己的職業發展有了比較清晰的認知，導游人員更希望能有個穩定的工作并為之拼搏，所以凸顯出來的是希望能滿足他們的歸屬需要和勝任需要，另外，也不希望自己總是處于跳槽的狀態，所以持續忠誠較高。

3.4導游人員工作年限與研究變量方差分析

可知：在對工作年限的導游人員之間進行了方差分析后發現，工作年限不同的導游在歸屬需要、自主需要、情感忠誠、持續忠誠、規范忠誠等方面并沒有存在顯著差異，由此可以判斷工作年限對情感忠誠、持續忠誠、規范忠誠沒有顯著影響。但是，不同工作年限的樣本對于勝任需要存在差異，F值是8.77，顯著性水平為0.000，另外，在導游職業工作超過3年的樣本人群，他們渴望得到勝任需要的滿足更高。

4、結論

從前文的統計分析中可以知道導游人員的忠誠度在男性和女性、已婚和未婚以及工作時間的長短等方面存在顯著差異，男性導游員更忠誠于導游這一職業，已婚導游的員工忠誠度高于未婚導游， 25歲以上的樣本人群，他們有著明顯更高的持續忠誠態度。最后，工作年限高于3年的樣本人群，他們對于勝任需要表現出明顯更高的認可態度。

參考文獻：

[1]Deci，E.L，Ryan，R.M..The‘what’

and‘why’of Goal Pursuits：Human Needs and the Self-determination of Behavior [J].Psycholog

ical Inquiry，2000（11）：227―228，234-238.

[2]張航.導游人員忠誠度研究. [D].山東大學，2011，碩士學位論文

[3]張 劍，張 微，宋亞輝. 自我決定理論的發展及研究進展評述[J].北京科技大學學報（社會科學版），2011（12）

篇3

自古以來，文人墨客愛將焚香，掛畫，插花，點茶視為人生四大雅樂，進而也發展成了用一種程式去體驗其中奧妙的四大雅道，既香道，書道，花道，茶道。中國是茶的故鄉，茶文化伴隨著茶葉的出現開始興起，到唐宋時期中國茶文化才真正發展到頂峰，唐時期既由茶文化發展出來一種茶道，也就是今天日本鼎鼎大名的茶道，茶道是通過一種品茶形式去修身養性，品位人生，感悟自然道法的嚴格儀式過程，因此最初只是修身克己，思想得到一定升華之后，再去通過品茶去品位人生世事，最后的最高境界才是達到“悟道”的地步，因此，這也是茶道學習者需要經歷的三步，唐宋時期茶道講究的是茶禪一體，通過嚴格的儀式修煉自己，通過品茶“得道”，最終達到茶人境三者合一得天人合一思想，因此，唐茶道真正在乎得不是沖茶，品茶，前二者只是一個媒介，通過此帶入儀式中，又通過儀式升華到自己的心界，因此“醉翁之意不在茶，而于禪也”。日本茶道雖是學自于唐宋茶道，但卻也有不一樣的地方，唐茶道雖然也有一定的請客待客奉茶儀式，但也有看重行為灑脫，融合于自然當中的一面，而且中國本來就看重“無道既道”“心中有道”更多的看重宜情，自然，幽雅灑脫等方面，追求人本性中的自然法道，而不是強化欲速則不達，因此雖然有一定的儀式，但可以自由的程度大些，不必嚴格依照。而日本茶道程式非常僵化，大到主客每一步的舉止行儀，小到茶具的擺放位置，杯箸放左放右，對事茶者（多半是主人或家里女主人）的要求更為嚴格，先邁哪只腳，怎樣行動都有嚴格的規定，其實，這樣繁瑣的程式也有它的好處，培養忍性耐心，不停用同樣的動作來磨練自己，鍛煉堅毅的品性，其意義早已遠遠超離了品茶的本意，而看上去更像是主客一起進行的一門修煉課程，而中國當時的茶道，除了對主客之間的應答禮儀，事茶者制茶，泡茶，奉茶的一套程式有統一標準規定之外，其余則是更看重個人的感悟，自身的修養。

中國茶文化主要包含四大塊：茶道，指品茶過程中自身的修煉自我的修養以及參禪悟道感受自然，茶境，指品茶時的環境，幽雅的環境，對修身養性是有很大幫助的，因此，茶道與茶境分不開，茶禮，指茶事過程的禮儀祭祀等形式，茶藝，指表面的一層，即制茶沖茶時的技藝或者藝術加工，可惜的是，如今茶道與茶境文化自然已成了日本的茶道，茶禮則被韓國學去并發揚光大，只剩下最膚淺的茶藝（也算是沖茶過程中的藝術修養但僅僅限培養情操藝術方面），看著鄰國都有了“茶道”自己堂堂中國發源地怎能沒有？因此把此揀去算是兜了底兒，這就是近年來剛剛興起的茶藝，更夸張的是，竟然發展成為一種表演形式，沒有主客間一起的修養及心理交流，有的只是下面的一群當看電影似的觀眾，或者是一種街頭現買現賣當賣油條式的飲食推銷，下面請個客人，沖壺茶給他喝，而臺下那位自然而然的想到的是期待茶的美味，所以，這又成了一種飲食文化了，唯一的亮點就是沖茶時的技藝，這樣既有趣又值得觀賞沖出的茶也自然美味，再加上茶藝小姐帶有表演性質的儀式，還可以看到美女紅袖添香，也算不錯，至于道不道的，就全靠自己去體味了，可悲呼？孰可悲呼？因此，中國的茶文化只能是茶藝，叫茶道就有點暴殄天物了。

中國歷代茶道按種類分可以分為三個，即煎茶道，點茶道，泡茶道，唐時期流行煎茶道，宋時在有煎茶道的基礎上又有點茶道，同時宋時還盛行“斗茶”通過品茶猜茶品，打禪趣，日本的茶道，就是吸收了煎茶道和點茶道以及斗茶的形式（自己又在其基礎上發明了“抹茶道”）宋亡以后，代表雅文化的上層社會“雅道”失傳，被元統治的都是一些漢人平民哪有什么文化，明以后才發明了泡茶道，就是現在人們所習慣的，喝茶方式的雛形。如果說唐宋茶道講究的是茶禪直接結合的話，那么盛于明中期的泡茶道則更多忽略了表象上所表達的禪的意境，而是在茶藝上表達茶趣一體，形式上注重“道”，現在的中國茶藝追其源頭來其源也是泡茶道，其中最流行的”茶道表演“，始于清代宮廷，也可以說，到了清代，茶藝中本身蘊涵的修道意義才轉化為完全以表演形式奉茶的表演意義。但現在的茶藝又和明時的泡茶道不太一樣，正確說是內涵更加退化了，現在的茶藝文化，則是由清代出現的工夫茶道發展而來，雖然工夫茶道流行于福廣地區，但也有很多不拘小結或者說退化的地方，比如說每個步驟起的一些華麗的詞名，技巧上華而不實，使用蓋碗，高沖壺，“點兵”等方式太過強烈（茶道整個氛圍應該是安靜溫和并天人合一的）不出示茶具（茶具不僅是茶本身也是整個茶文化的載體）動作上的夸張過去其形式本身的夸張，鑒賞茶葉好象很無聊，聞香品茗杯口在一起送給客人很不衛生，更重要的是，沒有客人同步驟一起品茶養性的互動感，要知道，表演不是本意，更重要的是茶道精神，哪怕僅限于品茶上。

2、茶文化禮儀

下面就說一下明中期盛行的泡茶道儀式，按理說真正的茶道文化應該在唐宋，可惜的是儀式方面已經斷代不復存了。而且，唐宋雖然有茶道的儀式，但他們往往更喜歡單純的品茶。主人邀請客人來品茶，沒有侍女沖茶，只主客幾個人，旁至多只有一童子捧案侍立，尋找一分特殊的環境。沒有沖茶-奉茶-品茶的儀式，而是拿出現成的茶招待客人。大家坐在一起只喝茶，不多發言，觀察周圍的景色。最重要的是保持一種清、靜、和、寂的氛圍,禮儀形式也從簡，童子捧案向客人進茶，客人立身回禮。

明時期的泡茶道將侍女的侍茶茶藝與主客品茶悟道結合在了一起，有點介于唐宋時期的品茶和后來茶藝表演之間，既有茶藝也有修身養性方面的特征，因此也可以歸為茶道，一般只用于主人待客上席間請茶師來主持茶藝。但明又有了一種新文化意義上的發展，即茶藝成為大家閨秀的閨中之樂，作為修身養性的鍛煉過程。同時又可以培養藝術情趣、藝術情操，使得自己心靈手巧，蘭心惠質，建立德馨。因此頗受大家閨秀的青睞。其意義如同于撫琴、刺繡、插花重在自娛自賞。做茶藝前可先撫琴，然后凈手焚香、備器候用、溫杯熏杯。其形式與現在工夫茶大抵一致。茶藝的過程中還可以賞月賞畫，作為自身的修養（過程中，注重動作姿態的優雅）。

下面就來說說待客中的茶道。唐宋時期的茶境，即品茶的環境，以戶外為主。多選擇禪室道場內，清風明月下，村野郊外，林里山間等愜意的地點，以自然環境為主。到了明代，明人發明了專門的茶廬茶室這樣特殊的地點，室內陳設多以配合茶藝表演操作而設置，基本格局每間茶室幾乎差不多，個別的布置，如掛畫擺設等皆按照主人喜好與品位來安排。不同的布置代表了主人不同的品位和不同的思想感悟。

室內基本陳設：茶師位置一般在室內北面，對面隨意擺放幾張繡墩作為主人和客人的座位。中式茶道中的坐次很隨便，不拘一格，主要是感受自然的氛圍（日本茶道中客人皆列排坐于室內的左右兩邊，皆嚴襟正坐，座次的排位很關鍵，品茶時將杯子傳遞每人只品一口，有點類似先秦時朝會的感覺，氛圍莊嚴肅穆）茶師用一長條方桌，背后設一屏風，中間一坐墩，桌左邊設茶洗、水，桌右邊擺設一插花花瓶。茶師坐著事茶，侍女捧案于旁邊。

準備器具：一茶座（最好表面帶格為漏水裝置）；一茶煲（盛開水用）；一茶爐（煮茶用，旁最好帶有小擋風屏）；一茶洗（洗茶杯用）；一茶葉罐（裝茶葉用）；一茶罐（搗茶葉用）、茶勺（盛茶葉用）、茶漏（盛茶湯用）、茶搗（搗碎茶葉用）、茶竹（夾茶杯用的夾子）放于一瓶里；一小香爐，茶座上擺放一套聞香杯、一套品茗杯，外加茶壺。

對主客要求：做到安靜，有禮有序，正裝出席，不說話私語，主人禮讓客人。

對茶師要求：動作有序不緊不慢，莊重，行動優雅（注重）有禮。人員一般為一茶師，兩陪侍侍者，侍者站屏風左右斜向捧案而立，無案時應合手而立（合手，手搭于腹前掩于袖中）茶師與侍者行禮時都應合手而鞠躬。

儀式：

待客賞境（茶境）——茶藝前，主客聚齊，主人與客人依次行禮問安，一般是客人行禮，主人答禮。主人招待客人，陪其談話，順便請客人參觀茶室，主人向客人展示自己的布置，并請客人點評，作為話題。

品初禮茶——茶藝開始前，主客落座，這時都不再講話，茶師率其侍女進，到桌前，橫列一排鞠躬致敬，主客起身答禮，然后皆落座。茶會便正式開始。

凈手焚香——侍女先捧水盆進，茶師凈手（象征性）然后依次走到客人跟前，先客后主，主客也需凈手。古代人認為茶事是心誠莊重的，同時亦要保持清潔，凈手無疑已等于凈心）然后茶師點燃香爐，一放于自己桌上，一讓侍女放于客人坐中間的矮案上。靜氣之香在茶文化中是必不可少的，除了增添意境外，還利于調節氣氛，增添平和的氣息，更利于在座人們心靈之間的聯系交流。

展示茶具——然后茶師將茶具放于案上，侍女捧案將茶具（主要是茶杯）分發給客人供其觀賞點評。

3、茶文化禮儀

洗茶

巖泉初沸——第一步先煮水，泡茶道直接用開水沖泡茶葉末即可。（唐宋時期的煎茶法則是將茶餅直接煮成茶湯，因此第一步需要“搗茶-煮茶-調茶”，用茶勺取茶葉放入茶罐中，用茶搗將茶葉搗碎，搗時要慢，細，雅；再將茶葉放入茶爐中，注入開水煮茶；煮好后，用茶拌輕調茶湯，盛起復放回，調法很有技藝）。

洗茶

孟臣三沐——水開（茶湯煮好）后，用茶漏盛開水輕輕淋洗于茶壺上（謂之溫壺）；再打開茶爐，用茶漏盛茶湯注入茶壺中，盡量注過多量的水，然后用壺蓋輕輕一掃，茶湯順流淋滿壺身（沖泡）；然后蓋上壺蓋，再盛茶湯淋壺身（使茶壺里外皆有茗香）。（在沒興用茶壺泡茶之前，直接用茶漏將煮好得茶湯淋于茶杯上，也為三淋，第一步用開水輕淋杯身，第二步注入茶湯，第三步復用茶湯整個淋之，淋法有技藝，或沖或滴，或緊或慢）后來有了茶壺，不同茶器質料泡茶時能更加有利于保存味道，例如紫砂，還有一種茶壺，頂蓋處有孔，這樣是使茗香能散發出來，同時又利于蒸發味佳，明茶藝愛用露孔散氣，稱之為“茗香壺”。

洗杯-溫杯-熏杯——與料理茶壺是一樣的，茶杯也需要溫-洗-薰，這邊用精致的茶壺還須泡上一些時間，先取出手帕（最好為綢巾）放于桌上疊成小方，逐個擦拭茶杯，再用茶夾夾杯依次放入茶洗中過水清洗，再夾茶杯于茗氣前滾熱溫燙，最后將茶杯放于香爐前熏香靜氣。

盛湯倒茶——茶泡好后，依次往茶杯里注水，玉液回壺，如果茶壺是“茗香壺”的話，還可將茶杯里的水重新澆回茶壺中。

茶香合壁、遞手傳香——回壺后，再次注入茶水，這回將聞香杯蓋于其上，左手托起，右手覆于杯上，端至胸前，左右晃三次，是為茶茗之香與茶氣之香交合在一起，然后取下聞香杯，雙手端于鼻前，捻轉而嗅，然后侍女再將聞香杯奉與客人，客人依次如狀品嗅。

奉茶——將所有茶杯注上茶水后，取聞香杯覆于其上，再取絲帕覆茗香上反復靜氣，然后將絲帕放于左手，用右手折疊，將茶杯放于絲帕上，然后雙手放茶杯于案上（用絲帕墊茶杯主要是怕燙手，而且一些好質的絲料隔熱，至于動作，則是為了好看，同時亦要講究奉茶時的幽雅禮儀），然后侍女捧案依次奉于客人，先客后主。侍女奉茶時，應舉案至眉一下，以示尊敬，客人原座躬身答禮，方可接過案。

品茶——品茶時，先合香；茶師示意，眾人左手托杯，右手覆于杯上，一起端于胸前晃動三次，謂之茗氣合香。再聞香；右手取下聞香杯，左手托于鼻前，捻轉而嗅，然后才是品茗；左手端起茶杯（連帶絲帕），端至嘴前，右手將茶杯于絲帕上轉三圈，謂之觀湯色，然后遮注杯前部而飲（其實不只茶道時這樣，古人無論喝酒還是品茶，都要將手遮于杯前部，防御品飲時的不雅觀）然后放下。（對于品茶時動作最為注意，也算是整個茶藝中唯一要求行儀，規矩得體的地方吧，先前都不是注意動作的，最多是“弄茶”一做一觀而已，因此，品茶時左手右手等動作，是為注意的）品飲一共舉三次。因品茶至多三口，亦不能大口喝，只能細細抿之，一品苦澀，二品甜膩，三細細回味。

篇4

關鍵詞：日本茶道；日本文化教學；必要性；應用

中圖分類號：G131.3 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2015）29-0216-02

一、日本茶道在日本文化教學中的必要性

（一）教育技術手段不斷創新的客觀需要

進入21世紀后，社會對外語人才的需求呈現多元化趨勢。對于日語學習者來說，在了解日本文化的基礎上學習日本語，能夠更快地適應日本公司的工作環境，比較融洽地處理在日資企業中的人際交往問題。因此，近年來高校也逐漸增加日本文化課的比例。大部分的專業外語院校都將日本文化課設為必修課或者專業課，但是，教學方式比較單一，近年來使用多媒體教學的方式進行授課。利用文字、圖片、視頻等多種方式進行教學，將抽象的政治、經濟、社會、文化等內容較為直觀地反映出來，滿足學生的視聽等感官需求，從一定程度上彌補了傳統教學的不足。但是，也會造成學生對多媒體課件過度依賴，想象力的發揮受到限制，對學生學習的積極性和主動性以及實踐能力、創新思維的培養還是比較欠缺的。

教育部職教中心所姜大源教授講道：“實施行動導向的教學，要求開發過程導向課程、構建行動學習情境、完成教師角色轉變、實施個性化教學形式、建立一體化專業教師”。日本茶道課程為理實一體的課程，可以通過學習日本茶道儀式、點茶、環境的布置等去體悟日本的審美觀和價值觀，能夠從一定程度上調動學生學習的主觀能動性，從實踐中探求真知。

（二）日本茶道對日本文化乃至日本社會影響深遠

日本近代文明啟蒙重要人物岡倉天心致力于保存和發揚日本傳統藝術和美學，他所寫的《茶之書》影響深遠，是西方人了解日本乃至東方的一個重要窗口，被譽為日本第一次向世界輸出文化觀念的代表作。《茶之書》正是以茶道為切入點，全面地剖析日本古典美學的精髓，通過介紹日本茶道的緣起、傳播、品茗環境、儀式以及背后的美學和哲學思想，解釋日本的生活藝術和審美觀?？梢?，要了解日本文化，了解和學習日本茶道是重要的途徑之一。

日本茶道是日本文化的結晶，是日本文化的代表，日本茶道的形成和確立，在精神文化、禮儀文化、飲食文化、傳統藝術以及傳統建筑等方面都對日本文化乃至日本社會都產生了深遠的影響。以日本茶道建筑為例，日本茶室由茶室和茶庭兩大部分組成，是供茶人舉行茶事的場所。茶室建筑材料大部分取自于大自然，主要是由竹、木、草、石搭建而成。茶室小巧精致，以四疊半榻榻米為正常規格。茶庭是與茶室相配套的庭院，也稱作“露地”，即是洗滌心靈，讓人忘卻俗世煩惱的地方。庭中設水手缽，如茶室之前先潔手凈心。茶室是日本傳統建筑的代表，它所追求的美感對日本江戶時代的房屋建筑風格有很大的影響。后人把這種傳統建筑形式稱為“數寄屋建筑”，是世界建筑史上的一朵奇葩。

二、《日本茶道》教學設計

（一）《日本茶道》教學目標設定

日本茶道教學目的是通過學習日本茶道的淵源、傳播、儀式、品茗環境以及茶道美學，思考日本民族的性格、思維方式、審美意識、人際交往的方式等方面。讓學生在學習日本茶道動作的基礎上，把日本茶道文化的感性認識通過實踐加深理解。同時，在理論和實踐相結合的過程當中，提高學生的人文素養。

（二）《日本茶道》教學內容設定

《日本茶道》教學計劃表

首先是了解日本茶道的歷史。日本茶道起源于中國，在奈良時期由遣唐使帶回日本，最初只是在天皇、貴族和僧侶間流行；到鐮倉時代，在榮西禪師等人的大力推崇下，飲茶風氣逐漸走向平民化；16世紀初，日本文化藝術逐漸擺脫中國模式，瓜熟蒂落，形成自己的風格，日本茶道集大成者千利休推崇的草庵茶道融禪宗思想、歌道、日本民間文化為一體，是具有日本文化特色的茶道。時至今日，日本茶道已經成為日本國民的行為禮儀規范。滕軍教授認為，日本茶道藝術是美的宗教，日本有兩種茶道文化形式：抹茶道和煎茶道。抹茶道誕生于四百多年前，與我國的宋元文化有緊密的聯系。抹茶道以為飲用珍貴的抹茶為主，主要茶道具是茶碗和茶筅。煎茶道誕生于100多年前，與我國的明清文化有緊密的聯系。煎茶道使用的是茶葉，以壺泡茶為主。抹茶道是日本茶道的主流形式，如今，以千利休為流祖的三千家仍是日本茶道的主要流派。

接下來就是讓學生學習抹茶道，讓學生在實踐中較為深刻地理解日本民族的性格，可以使其在老師的引導下有意識地去探索和尋求這種民族性格的根源所在。緊接著是對日本茶道建筑、茶花的介紹，日本人對“空寂美”、“無常美”、“殘缺美”的崇拜在此一一體現。最后是日本茶道主要經典著作《南方h》、《茶之書》的賞析。

（三）《日本茶道》教學方法的探討――以“抹茶道禮法與點茶”為例

日本茶道有一套嚴謹、繁瑣的程序，注重主客之間的禮法，小小的茶室將能樂、俳句、水墨畫等傳統藝術結合在一起，受禪宗的影響頗深，形成了“空寂”的美學思想。茶人只有親身這樣的環境和過程，才能夠切身體會“和、凈、清、寂”的茶道思想，因此，抹茶道禮法與點茶的學習重要是以實踐和課后總結為主。

1.課前準備道下：

（1）裝飾道具：掛軸、香爐、花入；

（2）點前道具：香合、炭斗、羽帚、環、火箸、灰器、灰匙、灰敷；

（3）點茶道具：

a.風爐：煮水用的爐子。

b.釜：煮水用的容器。

c.風爐先：風爐前面的屏風。

d.蓋置：放蓋子和柄勺的道具。

e.棚：點茶時擺放茶具的支架的總稱。

f.茶入：裝抹茶的罐子。

g.茶勺：取抹茶粉的勺子。

h.茶筅：點茶的器具。

i.茶碗：點茶以及裝茶湯的碗。

j.建水：盛放廢水的容器。

2.點茶的流程：

（1）客人入席：客人入席之前應在約定的時間到達茶室舉辦的地方，不得遲到也不要太早到達。經過茶庭，踏著飛石，在手水缽旁潔手凈心之后方可通過躪口進入茶室。躪口是茶室矮小的入口，不冷尊卑都必須屈膝彎腰才能進入，當年豐臣秀吉權傾朝野，參加千利休茶會時也是如此。

（2）拜見床龕：在床龕前跪坐，對著掛軸、插花、風爐等行禮，是入席后的重要儀式之一。

入座、敬禮：跪坐，上半身穩靜地彎曲，兩只手掌完全貼在榻榻米上是最正式的禮儀。

點茶：主人煮水，取茶粉，點茶。

（3）品茗：主人點完茶之后，端出來與客人享用?？腿诵卸Y致意表示感謝。把茶碗放在左手掌上，往右側轉兩圈，然后分幾口慢慢享用，不可一口氣直接飲用完畢。喝完之后拜見茶碗。

以上是抹茶道實踐課程內容的全部，課程剩余的時間讓學生對茶道禮法以及流程背后的茶道精神和美學內涵做一個探討。在有限的教學時間內，課程呈現的知識是有限的，經過實踐學生對日本茶道的禮法、茶室的布置、點茶的技巧等方面提出很多的問題，此時，教師對此加以引導和總結定能起到事半功倍的效果。例如：學生提到，為何茶室設置風爐于榻榻米上，但是有些時候卻放置于榻榻米下面？教師可以從以下幾個方面加以分析，讓學生思考物象之后的日本文化和美學內涵。

日本茶道注重茶會時間與空間的變化無常，茶室的設計以及器具的準備要根據時間與空間而設定。日本茶道集大成者千利休在《南方h》中提出，夏日茶會與冬日茶會有所區別。他說：“夏天的茶道秘訣是要讓人感覺到那么的清涼，而冬天的茶道秘訣是讓人感覺到溫暖?！彼裕诤涞亩?，將燒水的爐子放榻榻米下面，以供取暖，而炎熱的夏天則相反。這種因時間和空間的變化而不同的細節處處可見。茶會發生在不同的地點、時間，茶人用心經營每一次茶會都是獨一無二的，因茶會而產生的人與人之間的情緣也都是不期而遇，都是當下的情感，可遇不可求，此生僅有，也就是“一期一會”。

“一期一會”是日本茶道的基本精神之一，“一期”值得是人的一生，“一會”表示僅有一次的相會。也就是說每一次的茶會在變幻無常的時間與空間里都是一生一次，獨一無二的相聚，主客之間都要珍惜當下相聚的時光。“一期一會”一詞出自江戶末期最大的茶人井伊直弼（1815-1860）所著茶論《茶湯一會集》。原文是這樣的：

追其本源，茶事之會，為一期一會，即使同主、同客可反復多次舉行茶事，也不能再現此時此刻之事。每次茶事之會，實為為一生一度之會。由此，主人要千方百計，盡深情實意，不能有半點疏忽。客人也須以此世再不相逢之情赴會，熱心領受主人的每一個細小的匠心，以誠相交。此便是：一期一會。

“一期一會”源自佛教的無常觀，意味著世間是無常的，短暫的，人的生死聚散也是無常的，人的生命是短暫的，脆弱的。無常觀深深地滲透到日本國民的精神生活里，它體現了日本民族對生命的理解，小林一茶的名句：露の世は、露の世ながら、さりながら。譯為“露水的世，雖然是露水的世，雖然如此……”這正是對浮世無常的感慨。這種無常觀在日本文學中比比皆是。

在無常觀進行闡述之后，可以引導學生思考這種意識產生的原因，它和日本的地理環境因素是分不開的。日本地處歐亞大陸板塊與太平洋板塊的交界處，地震、海嘯等自然災害頻繁，日本民族對于生命的無常和脆弱感悟更為深刻。

三、結語

日本茶道是日本文化的結晶，是研究日本文化的重要渠道。相對于傳統的教學方式，日本茶道課程集理論和實踐為一體，能夠充分調動學生學習的積極性和主動性。日本茶道教學有助于學生在實踐中思考和總結，體悟日本獨特的審美意識，分析日本國民性格形成的原因，從而了解日本文化，尊重日本人際交往規則，為培養具有跨文化交際能力的應用型人才奠定基礎。

參考文獻：

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[3]林瑞萱.中日韓英四國茶道[M].北京：中華書局，1991.

[4]滕軍.日本茶道文化概論[M].北京：東方出版社，1992.

篇5

一、茶文化的起源及發展

茶的起源地是中國，中國人對茶樹的栽培也具有非常成熟的技術。有關茶樹的記載至少也有上萬年。人類發現茶具有記載的時間也有四五千年。

儒家思想開創了茶文化，接著傳至普通讀書人。最開始酒風靡于文人之中，但酒畢竟會置人于醉，所以后期文人均以茶代酒。唐代茶圣陸羽將茶文化的影響推向了，從此茶的精神滲透到了各大領域。

二、中國茶藝文化

1.茶的制法咀嚼鮮葉，生煮羹飲，曬干收藏，蒸青做餅，炒青散茶。

2.茶水茶水對水質的要求極其高，好水才能和好茶更好地融合。泉水、江水、井水、雪水、露水，都是茶人的選擇。

3.茶器唐代以前，還沒有真正意義上的茶具，人們那時以釜煮茶。到了明代，紫砂壺成為茶具中的重要工具之一。近代，人們又喜愛用鋁茶壺燒水。

三、茶文化的內涵及其歷史地位

茶文化中蘊含著的人生哲理深深吸引著每個品茶人，同時茶文化深刻的內涵和其重要的歷史地位早已經深入每一個中華兒女的心中。

1.翻開歷史的扉頁，中華兒女，創造了璀璨的文化，為世人所敬仰，意義深遠。茶文化便是其中之一，他既有物質形態的表現形式，比如：茗茶、茶館、茶藝，也有精神形態的表現形式，比如：茶道、以茶養性、以茶待客等。

2.因為茶文化影響諸多領域，所以在很多場合，他都發揮著不同的功能。傳統的茶文化與人們的社會關系密不可分，不管是談書論道還是平常待客，茶都是必不可或缺的。茶文化發展至今，其社交作用非常突出，諸多含有茶字的名字也應運而生，進一步彰顯了茶文化的偉大。

3.將茶文化發揚光大彰顯了人類文明的不斷進步。尤其是在茶行業這個實體行業，茶文化的不斷發展大大促進了茶行業的壯大。近年來，弘揚中華茶文化，其根本是提高茶葉業的經濟效益，在給人類帶來健康的同時，更推動人類文明的進步。

四、中國茶文化的哲學思考

人生之旅，舉步維艱，人生之始，苦字當頭。孟子有言：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為；所以動心忍性，增益其所不能?！泵鎸嗑?，我們唯有學會忍耐并讓歲月浸透在苦澀之中，才能慢慢品出茶的清香，體味一份生活的原汁原味，從而對人生有一個深刻的認識，并奠定對未來美好生活的信念。

茶葉有讓人靜心養神、修身養性的作用，這和東方哲學所提到的“清靜”不謀而合，佛家、儒家、道家的思想和茶所產生的作用也有相似之處，“茶道”是一種以茶為主題的生活禮儀，也是一種優雅的交流方法，它通過沏茶、賞茶、品茶，來靜心凝氣。

奉茶是茶道中最基本的禮儀，即如果有客人來訪，就立刻為客人奉上好茶。在詢問客人對茶的口味之后再進行奉茶，也可配上點心，但是點心需要先上桌，后奉茶，古人云：酒滿茶半。奉茶時應注意：倒茶水時以七分滿為標準，水溫以溫熱即可。如果有多位客人同時到訪，應做到所有茶杯中的茶色均一致，而且要一并端出。上茶時應從客人的右方奉上，微笑著對客人說：“這杯茶是您的，請慢用”。而且要注意一點，就是奉茶時應該根據客人地位的高低，依次奉茶。

有人認為品茶是把茶當作一種珍貴的飲料來享用，因為茶可以帶來愉悅的感受，是一種藝術，或是一種修身養性的手段。也有人認為品茶提高了文化素養，因為在其中滲透著各種禮儀，不斷地提高著一個禮儀之邦的整體水平。中國茶道的基本精神，是“廉、美、和、敬”，顧名思義“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人”。有人認為中國茶道精神的關鍵在于和。在享受品茶的過程中實現個人品行的提升，從而帶來全社會的和諧發展。

中國茶道講究的是修身養性，探索問道。而靜卻是深修茶道的唯一方法。怎樣通過一壺清茶來探索大千世界的奧秘所在？如何規劃自己的人生何去何從？如何在品茶中參透人生哲學？如何讓自己在感悟中更上一層樓？所有這一切都在靜中慢慢地體會。