有機食品市場前景精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇有機食品市場前景，期待它們能激發您的靈感。

篇1

量與質：市場需求百姓為難

目前中國有機食品的消費額以每年30%-50%的速度增長，據預測，未來10年內，我國有機食品年均增長率都將達20%～30%。在此進程中，部分商家開始掛起羊頭賣狗肉，有的真假混淆，有的認證過期依然從事生產。為此，國家今年4月1日起施行《有機產品認證管理辦法》，防止因認證引起的食品安全不良事件。對餐飲養生頗有研究的白領劉麗道出了大多數人的疑慮：“經過包裝流通的有機食品有認證標簽可查，但號稱以有機食材烹調的菜品如何驗證？”甘思咪哚云南風尚餐廳總經理宋海濤表示：“云南菜品以菌類主打，因生長在雪山之上且產量較少所以昂貴，一例上等菌湯數百元，但的確是高營養價值，用不用上等食材這主要看是否誠信經營和誠心做菜。”

我們來看一筆價單：有機黃瓜每500克為35.7元、西蘭花64元、青椒26元……假若每月以有機蔬菜計算，生活費接近3000元，即便是中等家庭也難以承受。河南農業大學食品質量與安全系主任宋蓮軍表示：“生產有機食品其實很難，需要在生產和加工過程中，絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑等人工合成物質，甚至對土壤、空氣、水源等環境質量都有很高的要求。”

困與惑：科普失位市場失范

盡管我國的有機食品消費需求在持續增長，但普通老百姓仍然不買賬，造成出口量增、內銷停滯的局面。業內人士表示：除了價高的因素，宣傳普及有機食品的作用也是主要因素。行業內亟須標桿行業的引導，社會更需媒體的宣傳推廣。致力于生態農業的河南瑞陽集團相關負責人表示：“中國的糧油生鮮類食品市場處于初級發展階段，沒有幫消費者建立一種品牌消費意識，市場混亂，給了不良商家可乘之機，使整個食品行業處于被拷問的狀態。瑞陽有機面粉采用非轉基因小麥品種，海拔800-1000米伏羲山區高山種植，種植過程中不使用農藥、化肥， 制粉采用標準化的石磨低速低溫加工，拒絕增白劑、增筋劑、防腐劑等，保留了胚芽等全部營養，生產的面粉營養豐富，麥香濃郁，被營養學專家稱為植物牛奶。”

中鶴集團作為農業產業化國家重點龍頭企業，建立自己的清潔糧源生產基地，實現糧食原料的清潔化、規模化和集約化經營，通過改善土壤成分，實現秸稈還田和種植機械化，提高糧食產量和質量。中鶴相關負責人表示：“中鶴的面粉、掛面、品鮮等產品已覆蓋東北和西北，逐步向內陸滲透，在中鶴未來的產業集群建設中，現代農業模塊主要是開發綠色有機蔬菜。”

轉與機：凈化市場尋找新機

新修訂的《有機產品認證管理辦法》于今年4月1日全面實施，對有機認證的實施、監督管理和處罰進行了具體規定，對規范有機行業發展、重建消費者對于有機食品信心具有重要的作用，為正在規范中的有機市場增加了推動力。

篇2

1 世紀巨峰

早熟巨峰中的一個新品系，歐美種，適合無核化和設施栽培。果穗長圓錐形（接近圓柱形），平均穗長22 cm，最長可達40 cm，緊湊，形態美觀，單穗質量650~1 500 g；果粒短橢圓形，單粒質量9~11 g；果皮紫黑色，果粉較厚，皮厚性韌，抗震耐壓；果肉稍軟，口感清香味爽，可溶性固形物含量16%~19%，品質上等。

樹勢強壯，易成花，極豐產，抗病性強，商品率高。在遼寧中部地區8月中旬成熟。外形漂亮、品質優異、商品性好，漿果成熟期比巨峰提早30多天，市場售價是巨峰的4倍左右，“錢”途無量。

該品種適應性很強，不僅在寒冷的東北地區表現極好，而且在高溫多雨寡照的西南地區也表現優質、豐產、早熟、高效，深受果農歡迎。

2 早夏無核

夏黑葡萄的極早熟芽變新品種，其枝、葉、芽等性狀與外部形態和夏黑無異，比夏黑早熟15天左右，果肉紫紅色（夏黑果肉綠色），有荔枝香氣。

早夏無核屬3倍體歐美種葡萄，必須實行無核化栽培，采取膨大技術。果穗趨向圓柱形，穗長，緊湊，形態美觀，單穗質量500 g左右；果粒短橢圓形，單粒質量7~10 g，果皮藍黑色；果肉較硬，汁多，肉色淺紫紅，可溶性固形物含量16%~18%，酸甜，稍有荔枝香氣，品質上等。

樹勢強壯，易成花，坐果率高，豐產，抗病。在遼寧中部地區8月上旬成熟，比夏黑早熟10多天。在四川成都地區果實6月5日全部著黑色，可溶性固形物含量可達18%以上，比夏黑早熟15天以上，成都市場批發價24元/kg（而夏黑成熟上市為6月底，批發價16元/kg）。按控產1 250 kg/畝計算，早夏無核畝產值3萬元，夏黑畝產值2萬元，種植早夏無核每畝增收1萬元，增效明顯。如果在有天然溫室之稱的云南賓川地區發展早夏無核葡萄，早熟性更好，效益 更高。

3 著色香（茉莉香）

遼寧省鹽堿地改良與利用研究所于上世紀60年代用玫瑰露和羅也爾玫瑰雜交選育的品種，歐美種。近年，遼吉兩省果農通過多種保護設施類型開展著色香葡萄栽培試驗，總結出一整套“促早”栽培方法，使著色香葡萄提早到五一前上市，填補了國內市場4月無鮮食葡萄的空白。

適宜無核化和設施栽培。果穗圓柱形，平均單穗質量400 g左右；果粒長橢圓形，平均單粒質量5 g左右，著生緊密；果皮較厚，紫紅色，果粉中多；果肉稍硬，髓心極小，幾乎無空腔，肉質細膩，可溶性固形物含量17%~20%，有濃郁的茉莉香氣，香甜爽口，品質上等。

樹勢中庸，萌芽力強，成枝率高，結果系數高，花芽分化易，連續結果性好，易栽培，好管理，極豐產，畝產控制在1 500~2 000 kg為宜。

抗性極強，不僅抗寒，而且抗病。新梢成熟早，抗早霜凍害能力很強，可擴大適栽范圍，黑龍江地區也能栽培。在設施條件下病害很少，加上其本身就有很強的抗病性，故而優果率很高。

由于具備上述特性和優勢，遼吉兩省正以每年5 000~8 000畝的速度發展。沈陽地區有的果農已將其成熟上市時間提前到4月20日左右，售價高達40~45元/kg，創造出1畝溫室葡萄16萬元的高產值。

4 無核寒香蜜（早紅無核）

美國采用Fredonia和無核紫雜交選育而成的歐美種，由沈陽農業大學引入我國。

篇3

關鍵詞：食品安全；綠色食品；消費者心理；認知程度

中圖分類號：F063.2 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2016）29-0093-02

改革開放以來，隨著收入水平的提高，人們對于食品安全與健康問題越來越關注，綠色食品、有機食品、無公害食品等概念就應運而生了。綠色食品產業已經發展成為黑龍江省的支柱產業，到2015年底，全省綠色（有機）食品認證面積達7 309萬畝，實物總量3 750萬噸，總產值2 330億元，比上年增長1.4%、2.7%和14.8%。全省綠色、有機食品生產企業發展到600家，有效使用綠色食品標志的產品達1 620個左右。政府把綠色食品產業作為全省十大重點產業，制定了《黑龍江省綠色食品產業發展綱要》，并投入巨資大力發展，僅在綠色食品的宣傳推廣上，每年就投入5 000萬元專項資金，在主流電視媒體和網絡媒體上播放廣告，宣傳黑龍江省的綠色食品。這可以大大提高提高消費者對綠色食品的認知程度，使更多的人認識綠色食品、購買綠色食品，對擴大綠色食品的市場需求有非常大的作用。為了了解消費者對綠色食品的購買行為，我們組織了一次調查，涉及消費者對綠色食品的認知現狀、消費者對綠色食品購買行為特征、購買決策影響因素等。基于這次調查，筆者對綠色食品認知程度進行初步分析。

一、調查過程

調查時間為2016年6月19日―24日，調查在哈爾濱市太平橋家樂福、百盛購物中心和工程學院院內三個地點進行。此次調查以現場填寫調查問卷方式進行，共發放問卷140份，回收問卷140份，回收率100%。其中有效問卷128份，有效率91.43%。

調查對象的主要特征如下：

在性別中，男性占43.75%，女性占56.25%；年齡在20歲以下的為0，21―30歲的占83.75%，31―40歲占13.75%，41―50歲占0%，51歲以上占2.5%；職業分布為，專業技術人員/教師/醫生占11.25%，機關事業單位一般職員占11.25%，企業管理人員占10%，企業一般員工占21.25%，家庭主婦占1.25%，學生占28.75%，其他占16.25%；婚姻狀況中，未婚的占36.25%，已婚無小孩的占33.75%，已婚有小孩的占30%；受教育程度上，初中及以下占%3，高中/中專/職高占17%，大學本科/專科占39%，研究生及以上占21%；所在地區為城區的占46%，城市郊區的占15%，農村占19%；家庭月收入800元及以下的占5%，801―1 500元的占19%，1 501―3 000元的占2%2，3 001―5 000元的占21%，5 000元以上的占13%。

二、調查結果

1.您是否聽說過綠色食品

在調查對象中，有98.75%的人聽說過綠色食品。說明自1990年我國發展綠色食品產業以來，經過20多年的發展，綠色食品的概念已經得到了廣泛的普及，深入人心。

2.您是否知道綠色食品的含義

雖然絕大多數人知道綠色食品，但是，50.07%的人不知道綠色食品的含義，31.6%的了解一點，只有18.33%的人能夠確切地說出綠色食品的含義。考慮到我們的調查的對象中60%以上具有高等教育學歷，可想而知，普通老百姓對綠色食品的認識還是很模糊的。

3.您是否吃過綠色食品

只有13.33%的人明確表示吃過綠色食品，還有23.34%的人表示不知道，沒有吃過的人占到了63.33%。說明在我們這里綠色食品的普及程度是比較低的。北京有過一個調查，買過綠色食品的人占87.7%，比我們這里高很多。收入水平不同，造成了消費結構的差異。

4.您對綠色食品知識和信息的獲得渠道（可多選）

通過調查發現，71.43%的消費者通過電視報紙廣告渠道來獲取綠色食品的相關信息，51.38%的人從網絡獲取。這兩項宣傳渠道是消費者最注意的，所以，在對綠色食品的宣傳上，商家可以多從這兩方面入手。通過別人介紹的有33.33%，通過店內海報了解的占19.05%，通過其他渠道的占9.52%。

5.消費者如何辨認綠色食品

在這項調查中我們發現，61.9%的消費者是從商品包裝的標志上分辨綠色食品的，14.29人是靠感覺，9.52%的人是通過營業員的介紹，還有14.29%的人是通過其他方式辨認綠色食品；沒有消費者以價格作為辨別綠色食品的依據。因此，商家在生產綠色食品時，應該在包裝上清晰地標明綠色食品標志。

6.消M者對于綠色食品標準的認識（可多選）

通過調查我們發現，87.51%的消費者是依靠綠色食品認證及標志來界定綠色食品的，以食用安全為標準的占74.13%，認為是營養豐富的占52.38%，認為是對環境無污染的占38.10%，9.52%的人是通過鮮明的包裝設計來認定的。根據這一結果，商家應對于綠色食品的鮮明標示予以高度的重視。

7.您是否能正確識別出綠色食品認證標識

60%以上的消費者能夠正確識別出綠色食品的認證標志，不能識別綠色食品認證標志的消費者不到40%。

8.您是否認為綠色食品一定有營養

有10%的消費者認為綠色食品一定有營養，50%的消費者認為不一定，另有40%的消費者不清楚。

9.您是否認為純天然食品就是綠色食品

有36.67的消費者認為綠色食品就是純天然食品，20%的消費者認為純天然食品不等同于綠色食品，還有43.33%的消費者對這個問題搞不清楚。

10.您認為現在各種流行疾病與飲食有關嗎

有20%的消費者認為現在各種惡性疾病與飲食有很大的關系，53.33%的消費者認為有一定的關系，26.67%的消費者認為沒有關系。

11.您認為我國綠色食品的市場前景如何

只有30.51%的消費者認為我國綠色食品市場前景很大，6.23%的消費者認為市場前景一般，36.59的消費者認為綠色食品市場前景很小，還有26.67的消費者不知道，對綠色食品市場前景的認識比較迷茫。高達一半以上的消費者對我國綠色食品市場前景不看好或看不清。

12.假設現在有企業主動找您，希望您定購綠色食品并送貨上門，您愿意嗎？

愿意的只占27%，有意向可以進一步詳談的占36%，不愿意的占37%。

三、結論與建議

調查結果表明，消費者對綠色食品認知程度的影響因素中，受教育程度、職業、收入水平、性別、對健康安全的重視程度、個人消費心理與消費習慣等是重要的影響因素。受過高等教育的消費者對綠色食品的相關知識了解比較多，另外，他們公益意識強，對環境更加關切，購買綠色食品的意愿比較強，他們比教育程度低的消費者更有可能購買綠色食品。綠色食品比一般食品的溢價水平高，收入高的消費者對于價格承受能力比較強，更愿意購買綠色食品；而低收入消費者的購買意愿就明顯偏低。對自己的生命健康越關注的消費者對綠色食品的認可程度越高，他們更加關注食品的安全、營養，傾向于購買綠色食品。另外，從習慣上來看，男性消費者一般對綠色食品的認識更清晰一些；但在購買食品時，女性消費者對綠色食品給予更多的關注。從這些數據可以看出，雖然我國綠色食品產業發展已有20多年了，但人們對綠色食品的認識還有許多誤區，甚至偏差。因此，提高社會對綠色食品的認知程度，仍是一個重要的課題。

1.大力加強綠色食品的宣傳

經過了20多年的發展，綠色食品的概念比有機食品、無公害食品、轉基因食品等有更高的知名度的和消費者了解程度。但是，普通消費者對綠色食品的概念還沒有清晰的認識，部分消費者對綠色食品的品質標準還存在認識誤區，把純天然食品等同于綠色食品。政府應加大對綠色食品的科學宣傳，使社會公眾對綠色食品有一個理性的認識。在宣傳媒體渠道上，報紙、電視廣告和網絡是消費者接觸最多的媒體形式，應增加在這類媒體上的宣傳力度。

2.加強綠色食品品質管理，嚴格資質認證

綠色食品的基石是食品安全與健康。很多消費者對綠色食品的真實性、是否真正按照綠色食品生產規范進行生產、綠色食品品質能否保證持懷疑態度。因此，我們要嚴格綠色食品生產企業的資質認證，加強綠色食品認證、生產、流通過程的管理，切實保證綠色食品的質量。消費者辨別是否綠色食品主要靠a品包裝上的綠色食品標志所以，我們要加強綠色食品標識的管理，嚴厲打擊市場上存在假冒、偽劣、超期綠色食品，糾正違規使用綠色食品標志等行為，改善綠色食品市場環境，促進綠色食品產業健康發展。

參考文獻：

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[5] 陳默，尹世久，徐迎軍.消費者對生態標識食品的多層面認知行為：基于MVP模型的實證分析[J].經濟經緯，2015，（2）.

篇4

高端蠶豆成功營銷首先要有王者的霸氣

北京精準聯合企劃有限公司首席策劃-中國食品營銷策劃第一人 丁華

作者簡介：丁華，中國最專業的食品營銷策劃實戰專家，北京精準聯合企劃有限公司總經理，49周歲；中國食品營銷策劃領路人，23年只專注于食品策劃，在中國和全世界首先提出與創建了《關鍵點營銷策劃理論》；成功服務過100多家國際和國內大中小食品企業，專門為中國食品企業創立了《食品成功營銷策劃實戰工具》，真正實現了食品企業低成本，無風險營銷的精準企劃理念。北京精準企劃——中國食品行業營銷策劃第一品牌。食品企業營銷問題或難題全面解決方案請進入北京精準聯合企劃有限公司網站（）和微信公眾號（jzqh2008）查閱。

每類食品都有機會做成高端品牌

消費者經常看到的高端食品主要有：高檔卷煙、高檔白酒、高檔洋酒、人參、鮑魚類海產品、高檔保健品、功能食品、茶籽油、橄欖油、高檔茶葉、高檔大米、高檔飲料以及其他高端食品品類等等。

從營銷的角度講，每類食品都可以做成高端食品，都可以做成高端品牌。比如說薯片、餅干、水飲料以及眾多休閑食品等都可以通過產品品質的提升、產品差異化、品牌定位以及價格定位策略做成高端產品和品牌。當然高端食品品牌需要通過專業的品牌策劃、產品策劃、市場策劃和銷售策劃，實現品牌力、產品力和銷售力的共同提升才可能做到。

除了煙酒目前高端知名食品品牌很少

在食品行業除了卷煙產品中的熊貓、中華、冬蟲夏草等品牌；白酒產品中的茅臺、五糧液、劍南春、水井坊、國窖1573等品牌外，其他食品品類中的全國性知名高端品牌非常少。比如說在人參類產品，鮑魚、海參類等食品品類中基本還沒有全國性的知名高端產品品牌。由此也可以看出，在眾多的食品品類中高端產品市場依然充滿機遇和挑戰。

高端食品市場前景誘人

與進入高端食品市場的營銷風險相比，高端食品的利潤空間、高品牌價值以及廣闊的市場前景對食品企業有著巨大的吸引力。老食品企業可以通過產品線的延伸和品牌升級，在中高端產品的基礎上延伸至高端產品市場，形成高、中、低產品線的合理搭配。新進入品牌甚至可以在好產品力支撐的基礎上，直接進入高端產品市場，在今后適合的階段再向中端市場延伸。高端食品市場雖然前景誘人，但食品企業也不可盲目進入，在高端食品市場獲得成功，需要更多企業營銷資源的鋪墊。

進入高端食品市場更需要專業營銷策劃的支撐

進入高端食品市場不僅需要有好的產品、技術、資金做后盾，更重要的是需要專業營銷策劃體系的支撐。在產品品質優越和有充足營銷費用的基礎上，還必須在產品品牌定位、目標消費群體的界定、品牌賣點的提煉、品牌廣告語的創意、產品包裝設計、終端宣傳品的設計、平面廣告的創意、影視廣告的創意制作、銷售管理體系、招商策劃、促銷策劃以及銷售隊伍的培訓等整合營銷策劃體系中的每一個關鍵點做到最好，超越競品才可能有更多成為某個食品品類中知名高端品牌的市場機會。

高端食品的功能利益是基礎

高端食品需要同時與目標消費群體在理性利益和感性利益兩個層面進行溝通。理性利益指的是產品的功能利益層面；感性利益指的是價值觀層面。高端食品的功能利益是基礎。所以高端食品企業需要通過消費者定量市場調研，深入了解消費者對該產品的潛在需求，找到產品賣點與消費者買點之間的最佳連接點，即產品的核心賣點。同時提煉出系列產品賣點演繹和支持產品的核心賣點，首先在產品功能利益方面與目標消費者需求實現有效對接。

高端食品必須與消費者在價值觀層面進行溝通

高端食品的核心目標消費群體一般都是政府部門的各級領導、企業老板、公司高管、社會名人、學校教授、科研機構的研究人員以及公司高級白領、國家公務員等等。這個消費群體多數都是成功人士或走在成功路上的人士。他們在事業上已經取得了一定的成就，并希望通過自己的不斷奮斗獲得更大的社會認可；他們拼命工作，同時也會享受生活帶來的快樂；他們關注自己的生活品質、品位，關注自己和家人的健康；他們對高端食品的價格接受能力強，認為消費高端食品是自己身份、地位的象征。因此高端食品需要在價值觀層面與這些高端消費群體進行溝通，讓這些消費者感到你的品牌個性代表的就是自己。

高端食品價格不會是銷售的主要障礙

高端食品的目標消費者更關注體面的消費，有較強的經濟基礎。他們在購買高端食品自己吃或送禮時，主要關注的是產品的品質和品牌，產品的價格不是銷售的主要障礙。在我國高端食品品牌相對還比較少，市場機會很多，但高端食品市場的風險也相對更大，對企業營銷等各方面的要求更高。一旦成為高端食品市場的知名品牌，產品的利潤空間會非常大，企業會進入一個快速發展的時期。

高端白酒品牌水井坊的營銷成功之道

高端白酒品牌“水井坊”在產品和營銷策劃方面非常成功，處處彰顯王者氣質，在我國競爭激烈的高端白酒市場一戰成名，值得希望進入高端食品市場的企業借鑒和思考。

水井坊的品牌定位從“中國白酒第一坊”到“中國高尚生活元素”，可謂非常精準。在產品品質、賣點提煉、產品的包裝設計、平面和影視廣告創意、市場推廣策略等營銷策劃的核心環節都達到了很高的水準。水井坊在產品進入時，價格就高于當時的茅臺、五糧液、國窖1573和劍南春等全國知名高端白酒品牌，成為當時中國最貴的白酒。水井坊的平面廣告文案也非常精彩——世界上只有兩種歷史：傳頌與被傳頌；世界上只有兩種方向：指引與被指引；世界上只有兩種態度：追隨與被追隨，與高端白酒的目標消費群體產生了強烈的共鳴，說出了目標消費者的心聲，讓消費者感覺到水井坊就是我想要的品牌，與自己身份、地位、價值觀相匹配的高端白酒。

高端食品成功營銷首先要有王者的霸氣

高端食品品牌要從沉穩、內斂中透出與生俱來的王者霸氣。高端食品的目標消費群體購買的不僅僅是優質的產品，更重要的是購買你的品牌價值。因此高端食品品牌需要在品牌定位、品牌賣點、品牌廣告語、品牌個性、產品包裝、品牌傳播策略和市場推廣方式等營銷策劃的每一個關鍵點體現出領導者的個性特征，才能實現高端食品品牌與目標消費群體個性的成功對接。總之要想成為高端食品，你的品牌首先需要具備“問蒼茫大地，誰主沉浮？”的王者霸氣。

結束語：我們對精準企劃的理解

精準企劃就是通過對食品消費需求的整體把握，采用精準的市場細分策略，精準的品牌策略，精準的產品策略，精準的價格策略，精準的渠道策略，精準的廣告投放策略，精準的促銷策略等，集中企業資源對細分市場和目標消費群體進行精準的傳播，有效減少食品企業資源和成本的浪費，快速提升品牌和產品銷量的整合營銷策劃模式。

經過二十三年營銷實戰的檢驗，我們已經在中國食品營銷領域開創一個全新的精準企劃時代。我們能做到穩定地為食品企業贏利，并且對營銷策劃的結果負責，真正實現了為食品企業低成本，無風險營銷策劃的公司理念。北京精準聯合企劃有限公司鄭重承諾：1、為食品企業提供中國一流水準的營銷策劃服務；2、讓食品企業所做的營銷策劃項目在同類競爭產品中做到最好；3、給食品企業創造相當于營銷策劃費用50-200倍的經濟效益。北京精準企劃——中國食品行業營銷策劃第一品牌。食品企業營銷問題或難題全面解決方案請進入北京精準聯合企劃有限公司網站查閱。

北京精準企劃首席策劃-丁華簡介

篇5

[關鍵詞]價值鏈；有機食品；戰略思考

[中圖分類號]F327 [文獻標識碼]A [文章編號]1005-6432(2008)44-0088-02

食品產業鏈涉及新疆地區經濟的多個層面，它上承國土及生態系統的治理，下啟民眾的福利與健康，地位舉足輕重。有機食品市場前景廣闊，發展有機食品產業是新疆可持續發展戰略的具體體現，能提升新疆區域經濟的綜合競爭力，有機食品產業必將成為新疆地區新的經濟增長點。

1 新疆有機食品行業價值鏈分析

1985年，哈佛商學院的邁克爾?波特教授在其所著的《競爭優勢》一書中首次提出了價值鏈的概念。價值鏈在社會經濟活動中是無處不在的，上下游關聯的企業與企業之間存在行業價值鏈，企業內部各業務單元的聯系構成了企業的價值鏈，企業內部各業務單元之間也存在著價值鏈聯結。價值鏈上的每一項價值活動都會對行業和企業最終能夠實現多大的價值造成影響。作為一種強有力的戰略分析框架，價值鏈分析已經廣泛應用于社會的經營活動過程中。

有機食品有著巨大的發展潛力，必將成為一個新型的食品支柱產業,是未來新疆農產品和食品出口中極具潛力的一個方向。新疆有機食品的發展涉及許多相關聯的企業和群體，從農戶種植、原料基地，到有機食品的運輸等許多相關企業和群體已經構成了新疆有機食品產業價值創造的主體。

新疆有機食品行業的價值鏈可用下圖表述：

2 基于價值鏈視角分析新疆有機食品產業發展戰略

2.1 充分認識到新疆發展有機食品產業無與倫比的優勢

由于新疆地區獨特的自然環境和經濟環境，與其他省區相比，具有發展有機食品產業無與倫比的優勢。具體表現如下：

2.1.1 新疆是綠洲農業區，工業不發達，污染相對較少，幾乎接近自然狀態。新疆具有獨特的自然生態環境，陽光充足且日照時間長,干旱少雨,少病蟲害,甚至有些地方的農民很少或完全不使用化肥、農藥，這些農產品本身就是天然的有機食品原料，只要稍加管理，就可以轉化為有機食品，轉化成本非常低。況且新疆絕大多數農畜品種未經過基因重組,新疆的畜產品、甜菜、番茄醬、瓜果、藥材、糧食等，都是生產有機食品重要的原料。以新疆羊肉為例,它品質上乘,味道鮮美,完全源自于天然環境：走的是黃金大道(沙漠戈壁),喝是的礦泉水(天山雪水),吃的是中草藥(未受到污染的草原和天然的中藥草)。用這樣的羊肉按照有機食品標準進行加工,絕對可做出最佳的有機羊肉食品系列。

2.1.2 新疆政府正在努力打造“全國有機食品強區”,并以此作為食品產業發展的戰略方向,通過發揮新疆資源與農業特色產業優勢來培育有機食品文化。近幾年來，新疆有機食品發展勢頭迅猛，博斯騰湖150萬畝大湖區水產養殖區的面積已經成為中國最大的有機水產養殖區，伊犁地區已成為西北最重要的有機蜂蜜生產基地，鄉都酒業也已成為新疆有機葡萄酒生產領域的領頭羊。

2.1.3 已經形成的無公害、綠色食品生產基礎，奠定了發展有機食品的基礎。多年來，生態農業在新疆的一些地區得到了迅速發展和積極推廣，形成了一整套種植、養殖、加工一體化的有機農業生產模式并積累了豐富的生態農業技術，與此同時,形成了沙灣縣、石河子市、布爾津縣、哈密縣等生態縣,沙灣縣四道河子鎮、呼圖壁縣五工臺鎮五工臺村、烏魯木齊縣水西溝鎮、哈密市陶家宮鄉陶家宮村、尉犁縣興平鄉達西村等生態村鎮。這些地方生產的農牧產品品質上乘,已經成為了很多大型食品企業的原料基地。伊利、蒙牛、娃哈哈、匯源等都在新疆建立了自己的生產基地,并把它作為企業營銷中的一個重要賣點。

2.1.4 獨特的區位口岸優勢，是新疆有機食品出口的依托。新疆位于亞歐大陸中心，與八個國家緊鄰,國界線達5400多公里。更重要的是這些鄰近國家居民的生活及飲食習慣與新疆少數民族十分相似，特別有利于新疆食品工業的出口。改革開放以來，新疆提出“全方位開放，向西傾斜，外引內聯，東聯西出”、“貿易興邊”等一系列戰略決策，積極開拓商道，大力開放口岸。新疆食品可以依托這些口岸優勢，在更短的時間以更低成本的方式出口到歐亞市 場。

2.2 加快新疆有機食品基地建設

發展有機食品的基礎是產業鏈上的生產主體，必須獲得相應的比較效益。為了實現新疆政府提出的“全國有機食品強區”的戰略目標，就必須讓有機食品價值鏈上的各個環節都能夠從發展有機食品產業的經濟過程中獲得自己的預期價值。讓種、養有機農牧產品的農牧民從有機農牧產品的種植和養殖中獲得高于種、養普通的農牧產品的價值，因此，這就需要把當地農牧民組織起來，形成規模經濟，建設有影響力的有機農牧產品原料和生產基地，使有機食品生產價值鏈上的農牧民與企業之間形成戰略聯盟，實現有機食品生產經營過程中的互贏格局。雖然新疆具備發展有機食品的優越條件,但未形成在全國具備影響力的有機食品原料和生產基地,更缺品牌效應。因此，加快有機食品基地建設是新疆發展有機食品的關鍵。

2.3 加快培育新疆有機食品產業集群

產業集群的形成源自企業為尋求改變自身的生存環境所形成的同盟。企業的生存環境可以簡略地以交易成本來衡量――環境因素促使交易成本下降，則企業的利潤率提高；相反交易成本提高，則企業利潤率下降。因此，產業集群的形成是價格機制作用下企業為改善生存環境的一種自然選擇，只要企業有逐利的天性就有集聚的天性，這種天性就是集群形成的根本動力。

新疆有機食品要形成巨大的區域經濟優勢，就必須以產業集群為基礎，以實現產業化為前提，依托大規模的產業開發，以市場為導向，實行區域化布局、專業化生產，形成產業規模經濟，以增強價格、成本及價格成本之外的非價格競爭力，讓眾多的有機食品生產企業能夠在新疆區域經濟范圍內獲得更多的利益。

參考文獻：