茶文化知識大全精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們?yōu)槟鷾蕚淞瞬煌L格的5篇茶文化知識大全，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

關鍵詞：教育國際化中外高校人文素質(zhì)教育

20世紀90年代以來，伴隨著經(jīng)濟全球化進程的不斷加快，人才需求的國際化不斷加強，世界各國特別是發(fā)達國家為提升本國競爭力以適應全球化挑戰(zhàn)，紛紛掀起了新一輪教育改革潮流，分析和借鑒世界各國人文素質(zhì)教育的經(jīng)驗教訓，對推進我國高校人文素質(zhì)教育的改革與發(fā)展具有重要意義。

一、人文素質(zhì)教育的內(nèi)涵

素質(zhì)是心理學上的一個概念，是指人的先天解剖生理特點，主要是神經(jīng)系統(tǒng)、大腦及感受器和運動器官的特點。人的基本素質(zhì)包含德智體美勞等諸多方面，涵蓋了政治素質(zhì)、身體素質(zhì)、業(yè)務素質(zhì)、道德素質(zhì)、文化素質(zhì)等。大學素質(zhì)教育就是在大學教育過程中，教育者利用教學和環(huán)境的積極作用，以全面發(fā)展的教育理論為指導，通過合理科學的教育活動，使每個學生都形成符合社會需求的素質(zhì)結(jié)構(gòu)，成為有較高綜合水平的社會主義建設者和接班人。［1］

人文，簡單地說，就是人性與教養(yǎng)，人之所以為人，就是因為人通過教育而獲得了人性與教養(yǎng)，具有了人文素質(zhì)，否則與動物并無區(qū)別。［2］所謂人文素質(zhì)，是指由知識、能力、觀念、情感、意志等多種因素綜合而成的一種人的內(nèi)在品質(zhì)，表現(xiàn)為一個人的人格、氣質(zhì)、修養(yǎng)。人文素質(zhì)教育就是將人類優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)通過知識傳授、環(huán)境熏陶及自身實踐使其內(nèi)化為人格、氣質(zhì)、修養(yǎng)，成為人的相對穩(wěn)定的內(nèi)在氣質(zhì)。它是一種后天素質(zhì)，是素質(zhì)教育的重要組成部分。［3］

二、中外高校人文素質(zhì)教育的差異

（一）培養(yǎng)目標之間的對比。

中西方人文素質(zhì)教育雖然在培養(yǎng)目標上存在著意識形態(tài)上的巨大分歧，但在很多方面仍然具有可比性。一些發(fā)達國家人文素質(zhì)教育的目標大都已經(jīng)用法律法規(guī)的形式固定了下來，例如美國教育部制定的總體性教育目標，各高校據(jù)此制定本學校的人文素質(zhì)教育培養(yǎng)目標，［4］這樣就使人文素質(zhì)教育培養(yǎng)目標成為由國家強制力作為后盾的國家意志，而我國的培養(yǎng)目標，國家只是從宏觀上表示將其作為一個戰(zhàn)略意圖，還未能真正上升到國家意志；國外人文素質(zhì)教育的培養(yǎng)目標對各高等院校教育教學活動的約束或指導能力比較強，而我國人文素質(zhì)培養(yǎng)教育的目標，除了思想政治教育課程外，對各高等院校并沒有太大的實際約束力；國外人文素質(zhì)教育的培養(yǎng)目標大都具有非常明確的目標指向，具有明顯的可操作性，而我國人文素質(zhì)教育的目標則大都僅僅是一種原則性很強而操作性很弱的指導性規(guī)定；國外人文素質(zhì)教育的目標基本上已經(jīng)在高等院校取得共識，并在這個層次上得到進一步的分解和細化，而我國的人文素質(zhì)教育目標則基本上還處于一種“各自為戰(zhàn)”的局面。

（二）教育主要內(nèi)容的對比。

由于受全球化的影響，我國人文素質(zhì)教育內(nèi)容設置的狀況已經(jīng)有了改變。現(xiàn)在我國核心人文素質(zhì)教育課程包括政治理論教育、道德與法制教育、現(xiàn)代歷史類教育等課程，占據(jù)人文素質(zhì)教育課程的半壁江山。但是，與國外人文素質(zhì)教育內(nèi)容的設置相比較，我國人文素質(zhì)教育內(nèi)容的設置還存在著如下問題：盡管許多高校在開設人文素質(zhì)教育課程方面熱情很高，但課程倉促上馬多，精品課程少；臨時起意多，長遠打算少；隨意性強，目的性弱。所以，總體的教育教學效果并不十分明顯。與西方一些國家的做法相比，我們在人文素質(zhì)教育內(nèi)容的設置方面仍然不成熟，許多方面仍需進一步改進和完善。

（三）教育基本方法的對比。

我國人文素質(zhì)教育的方式方法既有與國外人文素質(zhì)教育方法上的共性，又具有鮮明的自身特點和優(yōu)勢，但比較起來我國的人文素質(zhì)教育有許多方面需要改進：人文素質(zhì)教育課程納入課程體系的方式仍顯得過于單調(diào)，除了國家教學計劃規(guī)定的人文素質(zhì)教育核心課程的強制性納入和大量的人文素質(zhì)教育選修課程的隨機納入之外，并沒有更多途徑使學生接受人文素質(zhì)教育，這種狀況與大學專業(yè)劃分過細的弊端相映襯，往往會造成學生在不同學年段接受人文素質(zhì)教育“苦樂不均”的問題。在人文素質(zhì)教育課程的設置上缺乏科學性，沒有考慮大學生的身心發(fā)展及知識結(jié)構(gòu)的特點和規(guī)律，更多的是教育者的一廂情愿和“單邊主義”行為，這樣的課程準入方式顯然不可能達到好的預期效果。在教學方式上，過于強調(diào)灌輸而忽視啟發(fā)，其結(jié)果是學生日漸產(chǎn)生強烈的逆反心理。

三、高校人文素質(zhì)教育發(fā)展的對策

鑒于我國高校人文素質(zhì)教育與西方發(fā)達國家之間的差異，在下面方面進行改變，對于我國的人文素質(zhì)教育具有一定的指導意義。

（一）確立科學素質(zhì)教育與人文素質(zhì)教育和諧發(fā)展的戰(zhàn)略。

目前，我國高等教育在科學教育和人文素質(zhì)教育，以及二者的有機結(jié)合上還缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃，對人文教育與科學教育的相互依存、結(jié)合和互補關系還缺乏明確的認識。由于沒有理清科學教育與人文教育的關系，科學教育得不到人文教育的支撐與補充，使科學教育缺乏人文文化的根基。因此，加強科學文化與人文文化的整合研究并在此基礎上理順科學文化教育和人文素質(zhì)教育二者之間的關系，為人文素質(zhì)教育進行動態(tài)定位，是規(guī)劃高校人文素質(zhì)教育發(fā)展的首要前提。［6］

（二）提高認識，更新大學教育理念與目標。

大學教育的核心是堅持科學、創(chuàng)新、人文精神的統(tǒng)一，在市場經(jīng)濟改革、社會分工細化的情況下，知識體系也在發(fā)生改變，人文學科被忽視，在教學實踐中，出現(xiàn)重智育輕德育、重理科輕文科的現(xiàn)象，教育的功利主義變得日益突出。在這個物欲橫流的時代，如何把握住前進的方向？作為未來社會的希望，當今大學生的價值觀、人生觀間接主導了這個社會的大方向。這就要求各高校領導要根據(jù)時代的變化，堅持發(fā)展觀，進行教育理念的創(chuàng)新，指導大學生樹立正確的人生觀，發(fā)揮人文素質(zhì)教育的作用。

（三）改革完善高校教學體制。

當前，在我國的教學內(nèi)容和課程體系中，對大學生的人文素質(zhì)教育的內(nèi)容和評估比較少，這在一定程度上就已經(jīng)落后于其他發(fā)達國家，當務之急是改善高校教學體制，大力改革教學內(nèi)容和課程的設置。完善文化課程的設置，使大學生得到系統(tǒng)的人文素質(zhì)教育，應多設一些人文社會科學和文學藝術的選修課，如唐詩宋詞、藝術史論、影視、音樂等，不要形同虛設，要有相應的學分。同時，實行輔修專業(yè)制，使學生在主修一門專業(yè)課的同時，能夠選修一些人文社會科學專業(yè)。目前，許多學校都在實行這種制度，并取得了很好的效果。實踐表明，這種做法對提高大學生的文化素質(zhì)具有很大的益處。

（四）努力營造良好的校園文化氛圍。

大學校園是大學生培養(yǎng)人文精神、思想道德情操的重要場所，是進行人文素質(zhì)教育的課堂。大學的教化程度很大方面取決于大學的文化氛圍，學校要定期開展文化藝術節(jié)和電影節(jié)等校園文化活動，舉辦各式各樣的人文學科講座，鼓勵、扶持大學社團開展征文、辯論等活動，使大學生在寓教于樂中豐富情感、陶冶情操、凈化心靈。還應重點進行校園人文景觀建設（如歷代名人的雕塑、具有中華民族優(yōu)秀文化建設的亭閣等），這樣既可美化校園環(huán)境，又可對大學生進行歷史文化教育，間接提高人文素質(zhì)教育。加強校園文化環(huán)境建設是培養(yǎng)大學生人文素質(zhì)不可忽視的環(huán)節(jié)。

（五）加強師資隊伍建設，進一步提高教師的人文素質(zhì)。

篇2

一、突出改良品種，推進茶葉產(chǎn)業(yè)良種化

茶樹的良種化是茶葉生產(chǎn)實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的重要前提。我縣茶葉品種多而雜，有本地品種，有外來品種；有小葉品種，有大葉品種；有知道名稱的，有不知名的，品種五花八門。就是同一品種的茶園，包括鹿苑茶核心產(chǎn)區(qū)鹿苑村茶園，也是發(fā)芽時間不一，葉片大小、肥瘦、顏色和柔軟程度、茸毛多少不一，制出的茶葉在勻度、凈度等品相上不一，在品質(zhì)成分上也差異較大。據(jù)專家介紹，茶樹為異花授粉，同一品種茶籽種出的茶樹在物理特性和化學特性上存在差異，有的差異還較大。要發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn)，必須在良種上下功夫。一是要確定主推品種。根據(jù)專家建議，主推本地大葉茶、福鼎大白茶和鄂茶8號，堅持不是無性系良種不發(fā)展，不是無性系良種不支持。本地大葉茶種源必須來自鹿苑寺145畝核心茶園。福鼎大白茶和鄂茶8號種源從過去引種的表現(xiàn)好的茶園中選育。二是要搞好品種選育。要依托華中農(nóng)業(yè)大學、省農(nóng)科院茶科所、宜昌高農(nóng)公司等科研單位抓好良種的選育。舊縣鎮(zhèn)鹿苑村有700-800年生長歷史的茶樹群，據(jù)省專家初步鑒定，表現(xiàn)良好。對古茶樹群中抗逆性強、發(fā)芽密度大、育茶能力強、茸毛較少的單株進行理化分析，選擇表現(xiàn)優(yōu)良的單株進行無性繁育。每一單株母本繁育的苗木種在一起，以保證茶葉的品相一致，發(fā)芽的時間一致。三是要建立繁育體系。要盡快建立母本園，每個品種根據(jù)計劃種植面積確定20—50畝母本園，專門用于繁育插穗枝條。要鼓勵企業(yè)和大戶建立無性苗木繁育基地，重點推廣溫室穴盤育苗。溫室穴盤育苗不僅成活率高，而且見效快，能做到一年栽、二年采、三年收入過千塊。四是要注重品種布局的區(qū)域化。盡可能做到一個區(qū)域一個品種，每個品種早生、中生、晚生合理搭配，以避免品質(zhì)風格單一、采摘期過于集中的問題。早生品種面市時間早，經(jīng)濟效益好，但品質(zhì)較差，怕倒春寒；晚生品種搶市差，效益相對較差，但品質(zhì)好、災害風險小。五是要有計劃地推進老茶園改造。改造的主推方式是嫁接換種，它能保持母株的優(yōu)良性狀，又可利用砧木發(fā)達的根系和抗性，一般嫁接后經(jīng)過1周年的培育能夠達到新種茶園3年的生長水平，與傳統(tǒng)改種換植方法相比，茶樹嫁接換種可以顯著降低改植成本、提早成園提前收益。我縣目前的茶園，絕大部分為上世紀七八十年代的茶園，要重點推廣嫁接換種技術對低產(chǎn)低收益的老茶園進行改造。荷花鎮(zhèn)金橋村二組謝長明，2007年對其自有的0.5畝茶園進行嫁接換種，經(jīng)過兩年培育達到新植茶園4年生產(chǎn)水平，畝效益預計在3000元以上。

二、突出基地建設，推進茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化

基地大小決定產(chǎn)業(yè)規(guī)模大小。我縣現(xiàn)有茶園規(guī)模小，且布局非常分散。全縣茶園總面積16950畝，可采茶園15840畝，年產(chǎn)茶550噸。全縣幾乎是村村有茶園，70%的山區(qū)群眾戶戶有茶樹，連片300畝以上的基地不超過6處。鹿苑茶核心產(chǎn)區(qū)舊縣鎮(zhèn)鹿苑村，僅有茶園400畝，由160戶種植，戶平2.5畝。沒有規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，即便質(zhì)量再好，對農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收也沒有帶動作用。加快發(fā)展我縣茶葉產(chǎn)業(yè)，首當其沖是要加快基地建設。一是要科學規(guī)劃。茶葉生產(chǎn)周期長、管理精細、采摘批次多、用工量大。因此，在選擇基地時，要充分考慮到交通便利、相對集中等條件，做到統(tǒng)一規(guī)劃、分戶分片開發(fā)。要將舊縣鎮(zhèn)鹿苑、石橋，荷花鎮(zhèn)真金、望家，河口鄉(xiāng)雙坪、河口三片規(guī)劃為茶葉發(fā)展重點區(qū)，將坡度在15°以下、土壤PH值在4.5—6之間的非鈣質(zhì)土壤的宜茶區(qū)域全部規(guī)劃為茶園，用立地條件最優(yōu)的林地來發(fā)展最優(yōu)質(zhì)的茶葉。二是要連片開發(fā)。分散的茶園一則不利于管理，二則不利于推廣機械化、省力化設施。今后，無論是新建還是改造茶園都必須堅持集中連片、規(guī)模開發(fā)的原則，財政扶持資金要向企業(yè)和大戶傾斜，各類項目要向連片基地整合。要以建設萬畝片、千畝村、百畝戶為目標，重點建設鹿苑、望家為中心的兩個萬畝片，石橋、真金、雙坪等20個千畝村，扶持培育100個百畝以上大戶。多年的實踐證明，財政資金“撒胡椒面”的辦法起不到多大作用，也調(diào)動不了群眾的積極性。三是要高標準建園。要以新開發(fā)的茶園為重點，以滿足田間機械化作業(yè)和省力化管理為方向，科學設置茶園行距、株距，完善路、水、電、藥、肥管網(wǎng)等基礎設施，實行山水園路綜合配套，茶林農(nóng)牧合理布局，形成良好的生態(tài)環(huán)境。今后開發(fā)的茶葉連片基地，必須堅持高標準、高起點，配套建設“三池兩管一渠”，即抗旱水池、生物肥料池、配藥池、供水管、噴藥管、U型渠，推廣使用機耕、機修、機采、機防設施，全力打造全國一流的高效茶園。

三、突出培育龍頭，推進茶葉產(chǎn)業(yè)集約化

培育龍頭企業(yè)是推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關鍵。我縣茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)過多過濫過小，惡性的資源爭奪、無序的市場競爭，是做優(yōu)做強茶葉產(chǎn)業(yè)的最大障礙。據(jù)統(tǒng)計，全縣茶葉生產(chǎn)經(jīng)營注冊企業(yè)（戶）78家，其中茶葉企業(yè)13家、專業(yè)合作社2家、個體加工廠23家、個體銷售戶40家。某一環(huán)節(jié)擁有茶葉加工機械的經(jīng)營企業(yè)（戶）46家，茶葉營銷隊伍約在100人左右。加工企業(yè)規(guī)模小、設備落后；專業(yè)合作社作用發(fā)揮不明顯，尚沒承擔起上連市場、下聯(lián)農(nóng)戶的責任。所有加工企業(yè)或經(jīng)營戶基本上是家家一口鍋、戶戶靠手搓。這種狀況如果持續(xù)下去，鹿苑茶將永遠處于小打小鬧的窘?jīng)r，最終淪為他人的原材料基地。對一個產(chǎn)業(yè)而言，小企業(yè)要有，而且要盡可能多一些，有一個產(chǎn)業(yè)企業(yè)群體，但決不可缺少龍頭企業(yè)。這是外地發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的成功經(jīng)驗。特別是對于茶葉這一特殊產(chǎn)業(yè)，建設好本地的龍頭企業(yè)顯得尤其重要。要按照培育、引導的思路，大力培育龍頭企業(yè)，扶持現(xiàn)有的規(guī)模企業(yè)，支持其盡快做大做強。重點扶持宜昌禪茗堂養(yǎng)生茶開發(fā)有限公司、縣荷花茶葉有限公司，支持其建基地、蓋廠房、添機械、創(chuàng)品牌，引導企業(yè)推行“公司帶戶、全程服務、雙層經(jīng)營、共同致富”的模式，推進茶葉產(chǎn)加銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化良性互動局面的形成，為茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)營打造強勢主體。要加快茶葉專業(yè)合作社發(fā)展，充分發(fā)揮其在組織生產(chǎn)、技術培訓、推廣標準化上的作用，引導專業(yè)合作社與龍頭企業(yè)開展合作，實行公司+合作社+農(nóng)戶的訂單生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，通過“二次分紅”等形式與農(nóng)戶建立新型利益聯(lián)結(jié)機制，推進茶葉專業(yè)化生產(chǎn)。要按照《食品衛(wèi)生法》等相關法律法規(guī)，對現(xiàn)有小企業(yè)、小作坊進行整頓、規(guī)范，引導企業(yè)達標安全生產(chǎn)。2005年10月1日，國家茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全標準已開始實施，凡是達不到強制性國家標準規(guī)定的，一律不準生產(chǎn)。

四、突出質(zhì)量管理，推進茶葉產(chǎn)業(yè)標準化

茶葉標準化是提升茶葉質(zhì)量安全水平、增強市場競爭力的重要保證。我縣茶葉質(zhì)量特別是鹿苑黃茶的質(zhì)量從最顯而易見的感官指標上看，是令人堪憂的，可謂參差不齊、雜亂無章。十個師傅炒的是10個樣的茶葉，一個師傅一天炒的10鍋茶葉是10個樣的，還不說葉片的大小不一、顏色不一。許多購買者反映，買茶葉完全是碰運氣。要做優(yōu)做強我縣茶葉產(chǎn)業(yè)，必須在推進茶葉產(chǎn)業(yè)標準化上下功夫。由于茶葉標準化種類繁多，是一個從初級到高級的系統(tǒng)工程，必須從基礎抓起。一是要執(zhí)行茶葉安全質(zhì)量標準，規(guī)范種植投入品管理。茶葉作為一種大眾化的飲料食品，它的質(zhì)量安全自然備受關注。要規(guī)范使用允許使用的化學農(nóng)藥、肥料等生產(chǎn)投入品，盡可能采用生物、物理措施防治病蟲害，使用無害化處理的農(nóng)家肥，從源頭上減少茶葉中農(nóng)藥殘留、重金屬、有害微生物的污染。要大力推行公司或合作社成立專業(yè)化技術服務隊，統(tǒng)一防蟲治病、統(tǒng)一配方施肥，以確保茶葉安全質(zhì)量標準。二是要制定鮮葉分級標準，確保茶葉的外觀質(zhì)量。要依據(jù)鮮葉嫩度、勻度、凈度及芽葉組成，明確制定我縣茶葉特別是鹿苑茶鮮葉分級標準，依據(jù)統(tǒng)一標準提升本地茶的品質(zhì)和品相。三是要大力推進茶葉加工全程機械化，靠機械化提高標準化。要在適度保留傳統(tǒng)加工工藝的基礎上，依托省農(nóng)科院茶科所、華中農(nóng)業(yè)大學等科研院所，根據(jù)鹿苑茶傳統(tǒng)加工工藝，在保留鹿苑茶本質(zhì)特征的前提下，研制鹿苑茶加工專用機械，努力實現(xiàn)加工全程機械化、標準化。靠機械化、自動化控制來實現(xiàn)產(chǎn)品外觀形狀、內(nèi)在品質(zhì)的標準一致。要積極爭取將茶葉加工機械納入農(nóng)機具購置補貼范圍，進一步提高龍頭企業(yè)提升加工水平的積極性。