茶知識與茶文化精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇茶知識與茶文化，期待它們能激發您的靈感。

篇1

關鍵詞：茶文化；產業；知識產權；保護與發展；法律問題

隨著社會經濟的持續快速增長，我國社會各方面的建設工作都取得了良好的發展，法制建設更是如此。我國始終將法制建設，作為重要的現代化建設內容。社會經濟發展水平的逐漸提高，民主法治、政治建設工作水平也會相應上升。法制建設對于社會經濟的不斷發展以及人們的日常生活都具有重要影響。做好法制工作，能夠有效為人們的生產生活提供保障，為促進社會經濟的發展提供重要的支撐。

1茶文化產業的內涵

茶文化，從廣義方面來講，是指茶的物質生產、流通以及與茶有關的各種活動中所蘊含的精神內涵，其中包含了將茶作為重要載體的制度文化、行為文化、心態文化以及物態文化。茶文化產業，主要是指人們在和茶的接觸當中，有意識地進行一些具有文化內涵的茶產品或者以茶文化服務為主的產業以及一些相關事業等。茶文化產業泛指了茶文化的相關服務和產品，在這些服務和產品之中進行的生產、交換、分配和消費等活動具有相關性的諸多行業。通常來說，只要是能夠廣泛反映茶文化特征的相關產業，都能夠被稱為茶文化產業。從茶文化產業的概念中，我們能夠看出，茶文化產業是將文化意義作為重要基礎的行業，具有茶文化標記的產品，都能夠被稱為是茶文化的相關產業。無論是較為傳統的還是源于現代社會的，都是茶文化產業中的重要環節。將與茶有關的產品進行包裝，然后再賦予其一定的文化內涵，就能夠在一些傳統文化的基礎之上，開發出較為新穎的茶文化產業，這是對傳統進行繼承的一個重要體現。

2茶文化產業需要知識產權的保護

2.1茶文化產業是新的產業形態

茶文化蘊涵于中國傳統的意識形態之中，是在中國悠久燦爛文化中不斷發展衍變的重要文化形式。茶始終是中國人民較為鐘愛的事物，對于陶冶人的性情具有重要意義。中國自古就有飲茶的傳統，并將茶作為志趣高雅、品行高潔的重要象征之一。因而，茶文化的發展之中，包含了眾多的歷史文化內涵，其中還有中國傳統價值觀的重要體現。茶文化產業的發展，就是積極應用了中國傳統茶文化的內涵，將茶文化中的一些象征意義填充到產業發展建設之中，從而，增強了茶文化產業的代表意味，也有效促進了茶文化產業的發展和進步。隨著市場經濟的不斷發展以及經濟全球化的逐漸深入，各項產業的發展都開始逐漸參與到轉型的行列之中。茶文化產業，也是在這樣的時代背景之中應運而生的，它的發展，與時代潮流相連接，又促進了時代社會的發展。茶文化產業，是一種新型的產業形態，在日趨激烈的市場競爭中，具有較好的競爭實力，同時也面臨著巨大的挑戰。如何在激烈的市場競爭之中獲得發展，是茶文化產業發展的重要問題。新的產業形態，必然要經歷一些坎坷的階段，茶文化產業也是如此。茶文化產業中的創意經濟和創意產業，在發展過程中，會容易受到一定程度的破壞，需要更為嚴謹、更為有效的法律作為重要的保障手段。

2.2知識產權能夠為茶文化產業發展進行保護

茶文化產業屬于一種文化創意產業，這就決定了其必然要經歷一些將設計、理念、心靈享受、增值服務等方面進行售賣的環節，這既是由其自身特點決定的，又是適應社會發展而逐漸形成的。在茶文化產業不斷發展的過程中，就需要一些相應的保護措施為其提供一定的保障。知識產權是文化產業方面發展的重要保護手段。隨著社會法制的不斷健全，知識產權在人們的生產生活中發揮的作用也越來越明顯。茶文化產業是文化行業發展到一定階段的必然產物，知識產權也是隨著社會文化產業的發展而不斷健全的。使用知識產權，能夠有效為茶文化產業的發展提供良好的保護措施，為促進茶文化產業的順利發展提供良好的作用。茶文化產業通過知識產權的應用，能夠進行高附加值產品的生產活動，從而為茶文化產業的良好發展起到良好的促進作用。茶文化產業在發展當中，傳統文化產品中包含著一些茶器茶具的創新產品、茶室裝潢創新、產品經營創新、產品工藝的創新以及茶藝表演方面的創新等。這些茶文化產業中的創新產品，都能夠通過知識產權進行有效的保護。

2.3茶文化產業方面的知識產權具有正當性

知識產權法經過了長期的發展和建設，已經逐漸形成了獨立的法律規范，為人們社會生活中的各種產權歸屬問題提供了重要的保障作用。《知識產權法》主要是針對知識產權的歸屬問題，其中還有知識產權的管理、行使、保護以及管理等方面的社會關系。隨著社會經濟發展水平的不斷升高，民法方面對于人們生活中的方方面面進行規范，知識產權作為民法中的重要內容，也在不斷地發展和完善。不斷完善的知識產權法，能夠廣泛應對人們社會生產生活中的各種普遍問題，茶文化產業雖然是一種新型的產業形態，但其中仍然具有眾多產業形態的一般特點，通過對多種產業形態的研究，能夠為茶文化產業的保護提供重要的參考和指導。更需要注意的是，知識產權在不斷的發展當中，其中對于茶文化產業的規定也在相應地完善當中。想要通過知識產權對茶文化產業的發展進行保護時，完全能夠從知識產權法中的相關規定里面，找到對應的法律條文。

2.4應用知識產權進行保護茶文化產業的緊迫性

傳統文化的創新產品與一般的物質產品是有所差別的，其中最為明顯的表現是，文化創新產品本身就具有一定的精神文化內涵和特征。當今社會中，一些復制品層出不窮，對原創品的設計、創意等方面都造成了極大的侵害，必須采取有效的措施進行控制和管理。知識產權，就是這樣一個專門性的法律規范，它對于保障人們的創新、創意具有重要意義。仿制技術越來越發達，一些為了獲取經濟利益的商家不惜竊取別人的創意成果，導致眾多的仿制品在市場上流通，對社會市場的秩序造成了十分不利的影響。如果放任這種行為繼續下去的話，將會給社會經濟秩序造成負面影響，同時還會影響到具有創新創意發展模式的文化產業的發展效果，茶文化產業因此受到了嚴重影響，所以對茶文化產業進行保護，具有現實的緊迫性。針對茶文化產業進行保護，使用知識產權具有良好的效果。加強知識產權對于茶文化產業的保護，通過法律的手段明確文化產品的歸屬問題，從而對茶文化產業中各項產品進行一些排他性的人為設定工作。這樣做，能夠有效保護原創者的切身利益，為促進社會經濟的發展，保護新事物和創新思維，起到良好的作用。知識產權能夠起到促進科學技術發展的作用，對于促進茶文化產業的發展也起到良好效果。

2.5運用知識產權保護茶文化產業的相關建議

在應用知識產權對茶文化產業進行保護時，最為重要的是版權方面的保護，也就是通常所說的著作權。著作權能夠有效保護文化產品和一些文化創意思想內涵的表現形式。在使用知識產權進行保護茶文化產業的過程中，對于著作權的應用程度較高。著作權能夠保護文化的創新思想，針對茶文化產業中的新型產品也能夠起到良好的保護作用。著作權采取的是自愿登記原則，對沒有經過登記的原創作者人，很難進行保護，尤其是在復制、抄襲現象較多的現代社會中，茶文化產業中想要保護自身利益的原創作者，需要及時進行登記注冊。對于那些能夠帶來眾多經濟效益的文化創意產業，需要采取強制登記的方法。著作權的保護期限是有限的，而茶文化產業作為一種傳統性質較強的產業，具有時間限制的保護期限，難以保護所有的創意產品，所以，可以逐漸放寬期限的要求。在現行著作法的使用之下，可以對相關的茶文化產業進行多種的保護，針對一些文化特色較濃的創意，要采取相應的措施進行保護。盡快進行版權登記，能夠及時明確權利主體，對于保證茶文化產業的順利發展，起到良好的效果。商標權，是產業發展中常見的權利形式，對于茶文化產業來說，將商標權的保護作用進行有效發揮，能夠在很大程度上增強對相關權利主體的保護效果。從事茶文化產業的相關企業，要能夠及時進行商標的注冊工作，從而能夠盡早獲得商標權的保護。專利權，是知識產權中的重要組成部分，對于保護茶文化產業具有重要意義。將專利權的保護作用，進行定期宣傳和教育工作，不斷增強權利主體對于專利權的保護意識。

總結

通過知識產權，能夠有效保護茶文化產業中的相關權利主體，維護原創者的切身利益，從而有效促進茶文化產業的發展。不斷增進對于知識產權法的完善工作，使其能夠更好地適應現代社會的發展模式，從而能夠更好保障一些新興產業的利益，促進各種新興產業的發展，為社會經濟的發展提供良好的環境。

參考文獻

[1]毛牧然,喬磊,陳凡.完善知識產權保護促進網絡文化產業發展[J].東北大學學報(社會科學版),2014,16(1):18-23

[2]宋春光,王舒.文化創意產業知識產權保護問題探討———基于移動互聯網視閾[J].學術交流,2013(11):192-194

[3]林彥.民俗文化產業創新發展與知識產權保護[J].傳播與版權,2014(1):138-140

[4]田秋麗.我國文化產業發展中知識產權保護法律體系的構建[J].東方企業文化,2015(11):18-19

篇2

關鍵詞：茶文化；高校；素質教育；價值

現代社會越來越重視人的全面發展，作為培養高端人才的高等院校正面臨著不斷增大的壓力。一方面，舊的教育體制的弊端日益顯現出來；另一方面，新的就業環境迫使高等院校必須及時地做出戰略調整，讓畢業生更加適應時代的發展需求。茶文化的發展和創新同樣面臨著重重挑戰，在新時代，將茶文化的發展與高校的素質教育有機結合，必將起到相互促進的作用，實現兩者的創新式發展。

1茶文化的現代特征

我國的茶文化歷久彌新、源遠流長，就整個歷史發展進程來看，它根植于我國以家庭為單位的小農經濟的農業文明之中，在官本位思想、儒家思想以及佛教道教等傳統思想的綜合影響下，形成了敬畏自然、重視傳統倫理道德，講求“天人合一”的茶文化的思想內核。這種茶文化的核心思想延續千年，雖然期間茶文化的表現形式和重點發生過變化，但這一核心價值理念一直相對穩定，并且影響非常深遠。從開始，我國進入了近代歷史，當國門被外國列強用槍炮打開之后，中國的科學、教育、文化都發生著深刻的變革，當然作為中國傳統文化重要組成部分的茶文化也不例外。在這一百多年的近代歷史進程中，中國逐步從農業社會向工業社會轉變，從小農經濟向市場經濟轉變，從宗法社會向法治社會轉變。中國人的生活方式也發生了翻天覆地的變化，在這種歷史大背景下，我國的茶文化的核心價值理念同樣受到了潛移默化的影響。科學技術飛速發展，深刻變革了生產生活方式，改變了茶葉的生產、加工和消費形式，人們對于茶文化的態度也有了一定偏移。早在二十世紀的七八十年代，我國就已經開始了茶葉生產的機械化，極大地促進了我國茶葉產業的發展壯大，在國際上發揮著越來越大的影響力。近年來，我國茶葉產業不斷縱深發展，產業鏈條得到了進一步延伸和擴張。茶葉的綜合利用滲透到了化工、醫療、食品等多個領域數百種商品之中，以科學技術為代表的先進生產力正在改變著茶文化的核心價值內涵。可以說，現代茶文化的價值內涵更加追求人的主導性，偏重于人對茶文化的享受，相關的禮法觀念卻相對弱化。基于特定的文化背景，現代人對茶文化的新價值內涵正在加速接受，并從中獲得了更多的物質文化享受。盡管如此，傳統茶文化與道家、儒家、佛教思想緊密相連的特征依然明顯，并沒有隨著現代文明的沖擊而消失殆盡，這在一定程度上也說明了我國傳統茶文化的頑強生命力。在中國人的潛意識里仍然眷戀著“忠孝禮義廉恥”等傳統價值觀念，與茶文化的傳統核心內涵相契合。值得注意的是，茶文化的現代化發展并非簡單的時間概念，這主要是因為我國幅員遼闊、民族眾多，而且各個地區之間發展水平差距非常之大。在一些西部欠發達地區，傳統的茶文化依然非常穩定地存在著，與東部沿海發達地區的茶文化有著較大的區別。其實，在社會轉型時期，我國經濟社會文化的很多領域都有著與茶文化相似的發展路徑，因此，研究我國的茶文化發展對于探究具有中國特色的文化發展規律也有著一定的借鑒意義。

2我國高校素質教育的發展現狀

改革開放以來，我國深入貫徹科教興國的戰略方針，不斷深化在教育領域的改革。為了適應社會的發展需要，我國一些高等院校加大了對素質教育課程體系的改革和探索力度，在培養學生的人文素養等方面做出了一些有益的嘗試。例如，在高校的公共課或者選修課中加入了曲藝、象棋、書法等具有中國傳統文化特色的內容，不但在很大程度上弘揚了中國傳統文化，而且還提升了學生的人文素養，使其具備了更高的文化內涵，可謂是一舉兩得。素質教育是合乎發展規律的，通過素質教育培養出來的學生具有更強的社會實踐能力和社會適應能力，更加有利于德智體美勞全面發展。我國的素質教育雖然取得了長足的發展，取得了不少成績，但是依然存在著很多問題和不足。比如，我國高等學校的素質教育開展的面太窄，很多情況下僅局限于本專業，其本質上還是服務于專業教學。有些地方雖然在跨專業等方面做了些嘗試，例如多開設公共課、給專業相近的學生聯合授課、打破專業限制等，但是難以取得良好的教學效果。究其原因，還是受到了應試教育的影響過深，沒能真正理解素質教育的核心價值內涵，沒有從本質上意識到素質教育是在專業教學的基礎上全方位地拓展學生的綜合素質，通過各種途徑最大限度地提升其社會實踐能力，最終培養出適合時展需要的優秀人才。中國傳統文化的發展與高等院校素質教育有著類似的發展歷程，都經受著新時代中多元化因素的影響。同時，中國傳統文化和高校的素質教育在某些方面存在著優勢互補。一方面，中國傳統文化亟需得到創新發展來實現自我救贖，獲得更多年輕人的接受認可；另一方面，高等院校里聚集了大量中國最優秀的青年人才，他們具有知識、能力朝氣和活力，對傳統事物和新鮮事物充滿了強烈的好奇心和探索欲。如果通過一定方式和途徑讓中國傳統文化在高校中傳播和推廣，以廣大青年學生的熱情和創造力，必將實現中國傳統文化的創新發展，并培養出足夠的中國傳統文化的傳承者和接班人。

3茶文化對高校素質教育的促進作用

3.1有利于綜合學科體系建設

茶文化作為中國傳統文化的重要組成部分，在國人的起居生活中發揮著獨特的影響力。目前，茶文化已經走出國門，走上了國際舞臺，在很多國家都得到了推廣，這一方面見證了我國國家軟實力的增強，另一方面也證明了茶文化歷久彌新，依然具有強大的生命力和時代特征。在國外，很多具有國家特色和民族特色的傳統文化都被納入了當地高等教育的范疇，推動了傳統文化的發展和傳承。這對我國高等教育具有啟示性，將茶文化引入我國高等教育的體系之中，給學生全方位的茶文化教育，增強其對茶文化的了解和感悟，不但有利于克服我國高等教育過于注重專業性教學的弊端，而且有利于我國高校素質教育中綜合學科體系的建設和發展。

3.2有利于提升學生的綜合素質

茶藝分為六大要素，即人、茶、水、器、藝、境。在這六大構成要素中，人是其中最為重要的一環，發揮著核心作用。人既是茶藝活動的掌控者，也是茶藝意境的創造者。茶藝需要上好的茶葉、水、器皿，同時更需要茶藝師的心靈手巧才能貢獻出極致的茶藝精髓。茶藝的內涵博大精深，是一個綜合性的美學體系，其中吸收了很多種不同的文化因素，例如佛教、道教、儒教等，仁愛等傳統文化精髓也融入其中。茶藝講究天人合一，要求茶藝師心無旁騖、心如止水，實現人與物的完美融合。茶藝中蘊含著很多人生哲理，只有在細細的品味中才可以感悟。當代大學生正在處于人生的轉折時期，價值觀、世界觀、人生觀正逐步形成，然而，社會上種種不良思想和風氣極大地影響著學生正確價值觀念的形成，如果不及時制止和調整，必將影響其一生。茶藝展示的是一種平和的人生境界，研習茶藝可以讓學生變得更加理性和淡然，提升自我感悟能力，自覺抵制不良文化的侵蝕，最終形成正確的價值觀體系。另外，茶文化展現了一種人生藝術，在繁忙的工作學習之后，通過茶道規則沏一壺好茶慢慢品位，在品茶的過程中思考和感悟，無形中便提升了人生修養，讓心靈得到凈化。

3.3有利于專業人才的培養

隨著我國經濟社會的快速發展，國民的物質文化水平得到了長足的發展和提高，在這種大背景下，茶文化休閑產業如雨后春筍般蓬勃發展起來。中國人對茶情有獨鐘，對茶文化更是偏愛有加，茶文化休閑產業在我國具有巨大的發展潛力。相對于龐大的市場需求，我國的茶藝人才存在著嚴重短缺的問題，極大地制約了茶文化休閑產業的長遠發展。與此同時，高校畢業生就業壓力逐年增加，大量的高校畢業生長期處于失業狀態，在很大程度上影響了社會和諧穩定，對高等教育發展也十分不利。就業難具有警示作用，倒逼著當代高校必須做出調整和改革，給學生創造更多的機會去學習實用性強的知識和技能。在高校開展茶文化教育無疑是一種順應時展的明智選擇，有助于培養專業的茶藝師，迎合市場需求。而且，茶藝師不僅僅是一種職業，還是中國茶文化的傳承者，承擔著將茶文化創新發展的使命和責任。

4茶文化與高校素質教育的良性互動

茶文化與高校素質教育是一種互為促進的關系，一方面茶文化內涵博大精深，研習茶文化可以有效地提升學生的素養和內涵，有利于其正確價值觀念體系的形成；另一方面，高校學生具有極強的學習領悟和創新能力，是國家未來發展的中堅力量，在高校開展茶文化教育可以有針對性地培養茶文化的傳承者和接班人。在高校開展茶文化教育是一項系統工程，并非一朝一夕之事，需要相關政府部門和校方的大力支持，在政策、資金、人才、制度、硬件等方面給予足夠的保障，逐步將茶文化納入綜合學科體系中來，并在全國高校進行推廣，形成具有特色的茶文化教育體系。茶文化具有較強的實踐性，單純依靠理論教學是遠遠不夠的。校方應當創造條件與企業等社會經營主體進行合作，讓學生走出去，到茶藝社等社會舞臺上磨礪和鍛煉。在親身的實踐中深刻掌握和領悟茶藝的精髓。總之，只有實現創新，才能讓古老的茶文化在新時代煥發出更加耀眼的文化光輝，更加順應時代的發展潮流，讓茶文化與當代主流文化完美融合，實現新形勢下的傳承和發展。

作者:孫麗花 單位:河北省泊頭職業學院

參考文獻:

[1]龔永新.茶文化與茶道藝術[M]．北京:中國農業出版社,2006.

篇3

語言是文化的載體，語言學理論指導下的語言現象研究為文化研究提供了新視角。認知語言學的隱喻、轉喻和概念合成理論分析茶語言現象，闡釋茶文化對國人物質層次、制度層次和心理層次的影響，揭示茶的精神和品性影響國人的日常生活用具、婚姻、宗法、政治、價值和倫理等生活的方方面面，展現茶文化的民族特性，拓寬茶文化的研究視角和理論范圍。

關鍵詞:

認知語言學;茶文化;認知隱喻;認知轉喻;概念合成

認知語言學興起于20世紀80年代的歐美國家，發展迅速，強調心智的體驗性、認知的無意識性和思維的隱喻性，①重視心理感知，人們的概念系統是在身體的感知和體驗基礎上認知加工形成的。②認知語言學為研究語言提供了嶄新的視角和全新的方法，外語界和漢語界先后出版大量論著，形成了研究語言內部結構的認知音位學、認知詞匯學和認知句法學等分支以及認知語言學與心理、社會、文化等語言外部交叉學科的研究。語言與文化密切相關，水融，語言是一種生物文化生態龕，是一種社會習俗，承載了文化信息符號，而文化是語言的管軌，不同的文化管軌制約著不同的語言，語言具有民族性。茶文化是中國傳統文化的一部分，通過認知語言學理論分析茶文化，語言和文化結合，為茶文化的研究增加新的視角，拓寬研究范圍。

一、認知語言學視角下茶文化的物質層次

認知隱喻理論、認知轉喻理論和概念合成理論，是認知語言學的重要組成部分。認知隱喻理論不僅在語言里，也根植于人們的概念系統中。隱喻投射是具體源域對抽象模糊的目標域的跨域投射，使抽象事物易于理解。認知轉喻理論是“穿越型連接”的外向型連接。“穿越型連接”包括內向型和外向型連接，內向型是初始域，即事物的中心知識，③如“我買了本魯迅”，“魯迅”作為人的生理特征(身高、膚色、性別、國籍和職業等)屬于認知轉喻“穿越型連接”的內向型的初始域，而“魯迅的書”是外向型。概念合成是產生新義和概念壓縮的基本心理活動，基本運行機制是在輸入空間中建立部分匹配，輸入空間中的元素有選擇地投射到一個新的“合成”心理空間中，是形成思想和語言的必要條件。①文化的物質層次是人們改造自然的活動方式及全部產物，具有獲取功能和創造功能，是文化系統發展的基礎和動力。起源于中國的茶是茶樹的葉子或芽，經過加工可用來泡制作為飲品。中國人愛茶、喜茶，日常生活用具和食品也與茶相關，如茶杯、茶缸、茶壺、茶瓶、茶爐、茶幾、茶托、茶盤、茶匙、茶點、茶飯和茶碗等。根據認知隱喻理論全局環境，生活用具隱喻映射了國人對茶的喜愛，茶的意義影響了整個民族。根據認知轉喻理論，帶有茶的用具已不再是單純的盛茶、燒茶、茶水和點心、茶水和飯食的功效與含義，也不再是表示事物中心知識的內向型的初始域。茶杯、茶缸、茶壺、茶瓶和茶爐可以盛置或燒白開水，茶幾、茶托和茶盤可以放置其他物品，茶匙已成為進食用或調飲料用的小勺，茶點已擴展為精致糕點的含義，茶飯泛指飲食，其含義擴展為轉喻的“穿越型連接”的外向型。人們生產出反映人類文化的人造物品，代代相習，其文化也延續下來。現實世界的事物是與文化觀念聯系起來，合并和整合成一個新的概念系統。②語言棱鏡中的詞匯觀察到文化物質層次的種種景象，展示了物質文化的痕跡。

二、認知語言學視角下茶文化的制度層次

文化的制度層次是人改造社會的活動方式及全部產物，即在社會生活中形成的制度、風俗以及相關的理論、規范等，反映的是人與人的關系。③古代對待茶相關的事物謹慎而嚴謹，且禮儀較多。

(一)茶文化對婚姻制度的影響婚姻制度打上了茶文化的烙印，茶的端莊、典雅、和靜與和美，隱喻映射婚姻的莊嚴、和美和忠誠的含義，茶的品質和精神隱喻映射婚姻的不同階段。1．“受聘”隱喻為“吃茶”。古時稱喝茶為“吃茶”，現代部分方言仍保留這種說法。“受聘”隱喻映射為“吃茶”的含義。如:(1)種芝麻，必夫婦同下其種，收時倍多，否則結稀而不實也。故俗云:長老種芝麻，未見得者。以僧無婦耳。種茶下種子，不可移植，移植則不復生也。故女子受聘謂之“吃茶”，又聘以茶為禮者，見其從一之義。(明•郎瑛《七修類稿》)夫婦齊心協力種茶籽，收獲多，隱喻映射夫妻對婚姻家庭應該忠誠或婚姻應“從一而終”，這是生活取得幸福果實的關鍵。獨善其身的人種茶籽或顆粒無收或不能移植，隱喻映射沒有婚姻家庭的人生活的幸福果實不易獲得。所以，古時女孩子“受聘”隱喻為“吃茶”，茶的端莊和典雅表達了婚姻的莊重和忠誠的隱喻含義。(2)一女不吃兩家茶。“不吃兩家茶”隱喻“飲茶”應專心致志地品味一種茶的味道，隱喻映射女子要“從一而終”或“至性不移”之意。2．“訂婚”“結婚”和“同房”隱喻為“吃茶”“定茶”與“合茶”。三茶六禮———古時訂婚時隱喻為“下茶”“受茶”或“吃茶”，結婚隱喻為“定茶”，同房隱喻為“合茶”，茶的端莊、寧靜、致遠的品質隱喻含義體現在婚姻的不同階段。

(二)茶文化對宗法制度的影響茶文化體現在中國宗法制度中，茶的精神和品性與儒家思想欣欣相應。茶“重德”“和敬”的品質隱喻映射我國古代宗法制度的嚴格、莊嚴和不可僭越，影響與規范人們的禮儀、行為和舉止。例如，古時喝茶，尊者坐左位，依順時針旋轉，卑者坐右位，長幼尊卑貴賤劃分明晰。喝茶時，茶盞不要有響聲，不要吹涼，不用茶勺，不可一飲而盡，應慢慢品飲。茶水不能滿溢，七分滿適宜，茶水是熱的，滿了燙手，對客人不敬。所以，俗語“淺茶滿酒”，酒是涼的，斟滿表示尊敬，酒滿敬人，茶滿欺人。茶“重德”“和敬”的品質隱喻映射而體現在飲茶的儀式和規范上，也隱喻映射了我國古代宗法制度的嚴格。如“端茶送客”:古時，客人告別時，以茶送客，茶的“和敬”的品喻映射對客人的尊重;主人對客人不滿下逐客令，以茶送客，茶的“和”的品喻映射婉拒客人，而又不失顏面。下屬拜見上司，須上司舉手口稱“請茶”，并由上司先飲，下屬方能端茶品飲。倘若上司僅端茶而不飲時，即暗示“逐客令”，侍者隨呼“送客”聲。(裳《三十年見聞錄》)茶的“敬”的品質隱喻映射了古時人們對地位尊卑的遵從，茶的“和”的品喻映射了委婉的“逐客令”。

(三)茶文化對政治制度的影響“茶馬古道”———茶、馬和古道三個不相關的心理空間以茶為穿引線，以認知語言學的概念合成理論使三個心理空間聯系在一起，建構成新的心理空間。古時，藏族人主食牛羊肉，飲茶可以降解脂肪，緩解燥熱，喻為“一日無茶則滯，三日無茶則病”，但是藏族地區不產茶，漢族地區民間役使和軍隊征戰需要馬匹，而藏、川和滇地區產良馬，茶和馬通過概念合成為新的心理空間“茶馬互市”，進而形成促進民族間貿易、遷徙和融合的道路，隱喻映射帶有即時環境和歷史特征的“茶馬互市”為“茶馬古道”，是貿易繁榮和文化融合的象征。明洪武年間頒布《茶馬法》，嚴禁私人茶馬互市，駙馬歐陽倫私自倒販茶葉被處死，茶文化在政治制度打上了深深的隱喻烙印。

三、認知語言學視角下茶文化的心理層次

文化心理層次是人改造主觀世界的活動方式及全部產物，包括價值觀念、思維方式、審美情趣和道德情操等，反映的是人與自身的關系。①

(一)茶文化對思維方式的影響1．茶館。喝茶、品茶的館子，又稱“茶樓”，是中國特有的茶文化產物。茶館始于唐、興于宋、普及于明和清，發展為不同種類的茶館，如清茶館(不售酒的茶館)、大茶館(如現在大飯店)、書茶館(講評書的茶館)及酒茶館(售酒的茶館)等。根據認知心理學的格式塔理論，個體部分組合成整體，格式塔著眼于個體與整體之間的關系，而非僅限于分離、孤立的元素。②茶館已不僅僅是喝茶水的地方，已融合了不同的元素，應把茶館的個體部分整合起來，才能體會其文化歷史韻味，如明清的茶館演變為人們喝茶聊天、品嘗小吃、談生意、做買賣、演藝活動和行業聚會的地方。中國人的思維方式以人為中心體驗客體，偏重人的需要，而不是從客體出發反映客體，客體認識寓于價值評判之中。茶館是喝茶的地方，原本屬于事物的初始域，即內向型連接，但根據人們的生活需要，被轉喻映射為人們日常文化生活的象征、濃縮的小社會，已屬于事物的外向型連接。不同的隱喻思維方式體現在文化中的特征不同，如成都的茶館具有說書、打麻將、養生和藝術品鑒定等特征，隱喻映射了成都人休閑安逸的生活方式。北京的茶館有京劇、評書和大鼓等曲藝演出，京韻十足，隱喻映射了北方人豪邁、爽快的性格和做事方式。2．人生如茶。中國人的思想以“天人合一”為主旨，以人對外界事物的體驗為主，強調人生與境界的人生觀。“人生如茶”隱喻映射人生不同階段的經歷如不同茶的味道，品味茶隱喻為體驗人生。人生的初始之路是創業的階段，艱難辛苦，猶如“苦茶”;人生的成功階段享受回報，猶如“甜茶”;人生的總結階段，回味人生經歷苦甜的滋味，猶如“香茶”。吃茶的“一苦二甘三回味”是人生經歷的寫照。3．歇后語。人們的思維活動是隱喻性的，中國人的隱喻思維方式有獨特的民族性，歇后語即是中國獨具特色的語言文化現象，具有濃郁的生活氣息。語言的前一部分是事物的描述，后一部分是形象的隱喻解釋，幽默風趣。茶文化中也含有大量與“茶”有關的歇后語。如:(1)茶館的火剪———倒霉(煤)。茶館燒開水需要煤球，火剪夾煤球或搗碎煤塊，“倒煤”諧音隱喻映射人們做事情不順利。(2)茶壺掉了把兒———只有一張嘴。茶壺有兩個嘴，一個是壺口，另一個是壺嘴，掉了把兒意思是壺嘴掉了，剩下一個壺口，只有一張嘴隱喻映射“能說會道，沒有真本領”。(3)爆米花沏茶———泡湯了。爆米花泡到茶水，變軟泡湯了，隱喻映射“做事沒有結果”。(4)玻璃杯沏茶———看到底。玻璃杯里的茶水透明清澈，杯底一目了然，隱喻映射“徹底了解人或事物”。(5)不倒翁沏茶———沒水平。左右搖擺的不倒翁沏茶，沒有平衡，隱喻映射“沒知識、沒能耐”。(6)茶館搬家———另起爐灶。茶館搬家重新開張，隱喻映射“人們做事放棄原來的，另外從頭做起”。

(二)茶文化對價值系統的影響中國古文化的實用理性影響著人們的實用探求，是事物對人的實際用處和人對事物的希望和需要，是人和人的需求作為評價事物價值的尺度。受儒學“中庸之道”影響，人的處事方式體現了包容與和諧、靈活與變通。例如:(1)下午茶。吃茶點時間不是正餐吃飯時間，隱喻映射為較隨便和非正式的含義。現在，茶文化在婚姻中有了變化，當男女相親時，流行喝“下午茶”，隱喻映射為非正餐，場合和禮儀較隨意，不滿意可及時回絕，體現了儒學“中庸之道”靈活變通的實用理性影響。國人也受道教理論影響，追求清心寡欲、與世無爭和養生方術。例如:(2)茶余酒后/茶余飯后。指吃過飯之后，隱喻映射閑來無事、消遣時光，體現道教與世無爭、清新雅致之意。(3)粗茶淡飯/家常茶飯。指飯菜簡單，隱喻映射為飲食簡單、生活簡樸或極為平常的事情。(4)茶話會。備有茶和茶點、招待賓客的社交性集會，隨和而莊重，隱喻映射暢敘友情、寄托希望、交流思想和展望未來等含義。中國文化的實用理性，如道教的養生方術演變為重要的飲食文化，茶的飲食文化也受到影響，又影響到人們的文藝娛樂中。如:(5)奶茶。摻和牛、羊奶沏的茶，香甜不膩，口感。臺灣歌手劉若英知性，如“奶茶”醇香幼滑，被隱喻映射為“奶茶”。清華女生章澤天的長相甜美、氣質清新，如“奶茶”般清新淡雅，被隱喻映射為“奶茶”妹妹。(6)綠茶。不發酵茶，味道新鮮，湯清葉綠，提神益思清心。電影《綠茶》從一杯綠茶預測一個人的愛情，綠茶含有天然去除劑、能提神益思，隱喻映射人的內心和表象的分辨。

篇4

【關鍵詞】茶文化專業 茶道教室泡茶桌 必要性 設置與管理

一、高職院校茶文化專業茶道教室泡茶桌設置的必要性

隨著我國經濟社會的發展，產業結構不斷調整優化，產業功能不斷豐富演變，茶業市場日益繁榮，茶文化產業成為茶產業經濟最具活力的新的增長點。人們對于茶的認識已經由解渴的飲料逐漸變為精神飲品，對飲茶的藝術提出了更高的要求。茶葉生產、消費日益增長，茶飲消費市場繁榮。為此，茶文化專業設置的重要性已經引起較為廣泛的關注，也形成了相對科學系統的課程設置。但是，在茶道教室的建設方面還在探索中，泡茶桌是學生訓練泡茶的平臺，是品茗環境的重要組成部分。設置專業的泡茶平臺，可以有利于教學的開展，培養學生扎實的泡茶基本功，為今后就業奠定良好的茶藝基礎。

二、高職院校茶文化專業茶道教室泡茶桌之設置

（一）臺灣陸羽茶藝中心茶車之應用

國內第一所茶專業院校-天福茶學院，該學院茶文化專業在制定人才培養方案時指出：茶文化專業以培養行銷茶與茶文化的專業人才為目標，著重培養學生的泡茶、識茶、賣茶的能力。以《陸羽泡茶法》、《民俗茶藝》、《品茗環境與茶會舉辦》、《香道》、《插花》、《韓國茶道》、《日本茶道》等課程，結合校企合作的平臺，最大限度地錘煉學生泡茶的穩定度，培養學生舉辦茶會的能力和賞識茶葉的水平，甚至是在門市、賣場、茶道教室等場合銷售茶葉與茶文化的技能。其中《陸羽泡茶法》、《民俗茶藝》、《品茗環境與茶會舉辦》等專業核心課程在中國茶道教室進行。

“工欲善其事，必先利其器”，一個專業完善的泡茶平臺有利于教學的開展，有利于學生技能的訓練。生活中的泡茶桌沒有形成獨立的泡茶空間，大部分與書桌、餐桌、會議桌等功能一致。茶道禮儀是一項高雅的禮儀，對泡茶者的儀態極為講究。而生活中桌椅高度的設計往往忽視泡茶師泡茶的舒服度，或高或低，會直接影響泡茶師泡茶技藝的發揮。另外，也沒有設計存放茶葉或者茶具的儲存柜，泡茶師在泡茶時經常要到處尋找收集泡茶用具。無論功能性還是藝術性都不盡人意。

上個世紀80年代，茶文化復興初期，臺北陸羽茶藝中心推出專門的泡茶桌―茶車。是相對理想的泡茶平臺，天福茶學院茶文化專業也將此作為泡茶訓練的平臺。茶車是專門用于泡茶的桌子，因有輪子而稱為茶車。茶車的主要構造有：

操作臺：桌面的中間段是一淺槽式操作臺，供放主茶器，操作臺中央偏左上角的地方挖有排水排渣孔，泡茶者可在桌面上直接去渣，清理茶具，動作如同泡茶時一樣從容優雅。

桌面：桌面的左右兩段是單純的桌面，左段供放煮水器，右段供放輔茶器。左右兩段的桌面可以向中間折疊，覆蓋于中段的桌面（兩側的總長度等于中段的長度）。

儲存柜：桌面底下是桌身，桌身是儲存柜，可以存放備用的茶葉、茶具、保溫瓶、冷卻壺等器具。中段櫥柜與中段桌面連結在一體，但兩側櫥柜與桌面分離，用以左右折疊，與中段櫥柜并在一起，收拾后就成了一個小柜。

（二）專業泡茶桌之設置

陸羽茶藝中心茶車兼具功能性與藝術性與一體，是相對理想的泡茶平臺。茶文化專業茶道教室泡茶桌在此基礎之上，欲進一步完善。

保證供水能力：“水為茶之母”，水質和水溫是影響茶湯質量的重要因素。泡茶桌設置連接地面水管的供水設備，凈水器等，保證泡茶用水的質量以及供應量。另外還要有加熱設備，保證泡茶時候能夠根據茶葉的需要靈活調控水溫。

足夠的存儲空間：泡茶桌按照茶類、茶具、茶食的設置不同的儲存柜以及回收處。在訓練茶藝以及舉辦茶會的過程中，學生可以自在地選擇茶器、茶食、茶葉等，可以獨立操作，完成茶藝訓練以及茶事活動。

泡茶桌還需具備藝術性。藝術是語言的重要補充方法，每件藝術品都應該有它獨特的訴求，這種訴求就是藝術的生命力，茶藝更需要它的訴求。茶藝是泡茶師備具，擇水，沖泡一壺好茶的品飲藝術，它附在日常之上，在本色和自在中融進趣味和美感，自然而然地表現茶之三昧，表現生活的歡愉和自在。因此，泡茶桌作為品茗環境重要的一部分，需具備一定的藝術和審美價值。泡茶桌可采用雕花鏤空的裝飾，提高其藝術審美效果。泡茶桌的材質以及色彩根據茶道教室的整體風格而設定，一般的高職院校可以質樸的木材作為泡茶桌的材料。

三、茶文化專業茶道教室泡茶桌與茶道教室之管理

以泡茶桌為主體茶道教室需制定嚴謹的管理方法：

設立茶道教室負責人：負責茶道教室的使用安全、衛生清潔、器具清點、日常維護、器具增補、規劃建設等工作。

篇5

關鍵詞：文化教育；價值觀；比較

中圖分類號:G02 文獻標識碼:A 文章編號:1006-723X(2012)07-0008-03

文化教育在不同的社會背景下意味著不同的教育內容。在西方，文化教育存在“西方文化中心主義”的傾向和“多元文化主義”的傾向之爭；而在中國，雖然不存在這種爭論，但文化教育實踐應包含傳統文化教育和多元文化教育等多層面的內容。這些層面的存在，表明文化教育的內容離不開根本的價值觀念。無論從“文化”的內涵、文化教育的實踐還是從中西文化的差異來看，價值觀念始終是決定性環節。

一、從文化的內涵和文化模式的特殊性看價值觀念的地位

廣義的文化指人的活動及其成果的總和。文化教育盡管涉及廣義文化的內容，但顯然不能涵蓋廣義文化，只能以狹義文化為主要內容。狹義文化專指人的精神狀態、思想創造及其成果，包括思想動機、社會認知、人生態度追求、審美情趣、行為方式等在內的諸多要素，各種要素均滲透著價值觀念，并受其制約。可見價值觀念處于文化的核心地位。人們在使用狹義文化概念時，往往在于強調文化的個性，比如，中國文化,即對應于中國以外的文化而言；上層文化即對應于底層文化而成立，等等。以價值觀念為核心的狹義文化決定了文化模式的特殊性。文化模式（cultural pattern ）是文化人類學研究的課題之一，分為特殊的文化模式和普遍的文化模式兩類。特殊的文化模式是指各民族或國家具有的獨特的文化體系。各民族或國家之間有著不同的文化，即文化模式的不同。狹義文化在概念使用上，往往具有比較文化的含義。按照威廉斯的“理想的”文化定義，文化分析在本質上就是對生活或作品中被認為構成一種永恒秩序或與普遍的人類狀況有永久關聯的價值的發現和描寫。［1］由此可見，文化的內涵和文化模式的特殊性決定了價值觀念在文化中的核心地位，相應的，立足于多元文化的教育，重點應放在不同文化系統中根本價值觀念的分析與比較。

二、文化的核心——思維方式及其與價值觀念的關系

思維方式的差異是文化比較中經常涉及的重要內容，因為思維方式是引領思想文化的內在動因，思維方式的獨特性凸顯了特定文化的個性特點。而思維方式恰恰以價值觀念為根基。中國傳統“天人合一”的思維方式，正是基于人本于自然、人與自然和諧統一的積極價值觀念：相較而言，印度宗教盼望解脫的“苦感文化”、基督教祈求救贖的“罪感文化”以及科學主義倚重工具理性以消除對世界的懷疑和恐懼，都表達了人與追求對象分立所帶來的痛苦，這種否定性或懷疑論的價值觀念區別于中國傳統“天人合一”的思維方式。

如果說“苦”是佛教對于現實人生局限性的的價值定位，那么基督教在神創論和救贖論的信仰體系下將“被造”者——人的局限性概括為“罪”。基督教的價值觀既有《圣經?舊約》的影響，又體現在《新約》和后來的神學思想之中。

在《圣經?舊約》神創論的視野下，包括人在內的世界萬有都是上帝——神創造的，相對于神的全能，人是有局限性的，甚至世界萬物都是沒有意義的（meaningless）：

傳道者說，虛空的虛空，虛空的虛空。凡事都是虛空。（Meaningless, meaningless, everything is meaningless.）人一切的勞碌，就是他在日光之下的勞碌，有什么益處呢？一代過去，一代又來。地卻永遠長存。［2］

這種價值局限凸顯了信仰對象（上帝、神、主）的至高無上的權威。基督教認為在人的罪惡中，最重要的是“原罪”，指與生俱來的罪過。《圣經》中并沒有“原罪”明確的定義，據稱它是公元2世紀的古羅馬神學家圖爾德良最先提出，并被奧古斯丁加以發揮和充實。人類的始祖亞當和夏娃因受了蛇的誘惑，違背上帝命令，吃了禁果，這一罪過成了整個人類的原始罪過。基督教并認為此罪一直傳至所有后代，為此需要基督的救贖。奧古斯丁甚至認為沒有人在今生能確實知道自己已經得救，得救是人白白得到上帝的恩典，這種恩典只有上帝所挑選的人才能得到，“受永刑，得永生”的這兩種人，上帝早預定了。總之，基督教對現實世界和人的行為的價值定位是顯而易見的。

與印度文明和基督教文明形成鮮明對比的是，中國思維方式是“天人合一”，這種合一正是基于對現世人生和現實世界的價值肯定之基礎上，現實與超越沒有鴻溝。反之亦然，對現世的肯定取決于人與世界本然的內在統一。這就是被新儒家定義為“內在超越”的價值體系，也是一種文化思維模式。

或有以老子的話質疑“天人合一”說之成立，所舉之證即“天之道損有余以補不足，人之道損不足以奉有余”。其觀點似有誤解。從哲學上分析，“天人合一”在以下幾個根本層面上彰顯：本體論、價值論、休養論。簡單概括，“道”是本體，具有正面價值，人來源于“道”，人生可貴。人適度的自然需求也是正當的，但人往往放的膨脹，人的妄為就是背道而馳。人本于道、應合于道、能合于道。“無為”——不妄為，就是合于道的狀態。背道的狀態是不正常的、不健康的，應通過修養重歸于自然之道。“天人合一”是本然、應然，“合一”顯然不是機械一致。