酒桌上的禮儀實用精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇酒桌上的禮儀實用，期待它們能激發您的靈感。

篇1

商務交際的一個重要環節就是商務談判，如交易中商品的價格、發貨時間、付款方式、售后服務等都會涉及談判，談判不僅需要商務英語的使用規范得體，而且要求語言的使用符合對方的文化背景，及飲食文化等，不能觸到對方的禁忌，這樣才能順利進行交際，最終促進交易的完成。此外培養出良好的人際關系也有利于企業間加深并建立長期合作關系，開發更多的客戶。但是受高職學制的影響，商務英語專業的人才培養方案和課程設置都過于重視學生商務英語知識和專業技能的培養和教學，缺乏文化的教學，使文化和語言知識脫節。這在表面上看確實是集中全部力量培養學生的知識技能，但是卻忽略了這樣一個事實，培養出的人才只掌握了語言這個交流的載體，卻缺乏引導交流順利進行的內容，會說英語，但卻不知道該說什么，交流的不恰當嚴重時會影響商務關系的建立。因此不了解對方的國家情況、地理環境、人文環境、文化風俗、商務文化，就無法建立良好的商務關系。雖然通過商務英語專業教學確實培養出了許多有非常高的商務英語知識和技能的學生，日常的交往活動中，也可以輕松自如地和外國人交流，但是在商務活動中，因為對對方的國家文化了解甚少，導致貿易無法正常進行，或者給公司帶來貿易損失的現象也很多。

2商務英語教學的現狀

學生是教學的主體，一切教學活動都應該從培養符合社會和崗位需求的人才出發。高職教學有別于本科的教學，高職教學更注重學生的實踐能力，這是高職辦學的特色。一切學科都需要跟崗位需求相結合，高職商務英語教學也是如此，開設了商務實訓課程，努力使學生擁有實際操作技能，理論學習的同時加強實踐。因此，高職商務英語教學的課程設計也是從這一目的出發，包括語言和商務知識的傳授，同時進行商務環境模擬。這是商務英語從業人員的基本素質要求。只有語言能力過關，商務知識專業的學生才能從事對外貿易活動。但是這兩點雖然具備了從事商務活動的基本條件，但卻不能保證能夠順利開展商務活動，這是因為各種交際活動歸根結底都是人與人之間的交往，所以相互尊重，尊重對方的文化習俗，不觸碰對方的禁忌是根本保證，這就需要了解貿易國的文化和習俗。目前高職英語教學普遍對文化的重視性不強。

導致這一現象的原因有兩點，一是學生沒有這方面學習的需求，高職的學生普遍基礎薄弱，缺乏學習的主動性，而且對英語的學習還是停留在過四、六級的需求上。雖然教師在課堂上有時也會給學生滲透一些文化知識，但卻會有學生因此而反映教師教學不專注課本，課外知識導入過多。二是整個學生培養方案中沒有英美文化這樣的課程，因此教師在教學中按照大綱教學就不會進行過多的文化知識的導入，了解文化差異是順利進行交際的必要條件，只有交流順利才能進行進一步的貿易談判、商務往來，為了達到這一目的，一定要從教師和人才培養方案這個根本來明確文化的重要性，加強對學生的商務文化的培養。同時也要讓學生理解這類課程設置的意義，調動學生的學習積極性和主動性。舉一個簡單的例子，商務宴請是貿易往來中非常常見的一種活動，有利于促進商務關系的建立和維護，但是如果處理不當也會適得其反。簡單的一次宴請會涉及許多文化方面的內容。如座位安排禮儀、餐具的使用禮儀、上菜的順序、搭配酒類的習慣、餐桌上取食的禮儀、餐桌上交談的禮儀、用餐后或用餐中離席的禮儀，以及勸酒布菜的中西方區別，等等。此外如果宴請的對象是西方人，那么就要注意宴會時間的選擇，一定要在工作時間中進行，因為西方傳統注重家庭和個人私有時間，占用他的休息時間，即使是商務宴請這樣的活動也會給對方造成不快，同時也要注意按時參加宴會不要遲到。而在中國和日本等一些國家，商務活動從業人員加班和應酬是工作常態，人們喜歡在酒桌上解決問題，開發客戶，維護與客戶的關系。因此了解這些差異，盡量避免給對方帶來不快，是商務活動能夠順利展開的必要條件。

3如何在教學中培養學生的文化意識

了解了文化對于國際貿易順利開展的重要性和原因之后就要對學生進行文化的滲透和導入，來增強學生的文化意識和學習的興趣。那怎么來實現這個目的呢？下面針對目前教學活動存在的問題來給出一些解決方法。首先，教師需要明確教學思想和教學目的。要從根本出發，雖然學生是課堂教學的主體，但是在課堂教學活動中，教師的思想行為和教學傾向性會對學生的學習重心產生影響，因此想要通過教學提高學生的文化水平，提升學生的文化意識，就需要教師的教學思想和教學目標重視文化的滲透和導入。其教學活動是根據不同的商務環境、文化進行實用型商務人才的培養，在教學中教師一定要明確這一點，只有從思想上真正認識到商務文化的重要性，在商務英語教學中，才會滲透商務文化，也才能從根本上改變現狀。目前有的教師本身就不重視文化在日常教學中的滲透，因此要督促教師從自身做起，提升教師自身的文化素質，這樣才能將文化知識傳達給學生，讓學生對文化的作用有所了解，調動學生的學習興趣和積極性。其次，運用多種手段，采取周刊選讀、分組討論、網絡查詢等各種不同的方式來進行教學，通過任務教學法、情景教學法等多種方法讓學生學習語言知識的同時對其他國家的禮儀、文化、習俗都有一定的認識和了解，提升學生的綜合素質。教師可以借助網絡資源、有聲資料，盡可能多地讓學生接觸到文化知識，同時要注重培養學生的團隊合作精神和組織能力、交際能力。

通過社會調查、小組討論、案例教學、分角色扮演，進行互動式的教學。教師還需要掌握跨文化外語教學的具體方法和技能，在進行課堂練習時，要充分發揮學生的主動性和創造性，盡量多地給學生交流發言的機會，讓他們實現語言知識、商務知識和文化知識的有機融合，培養既具有語言能力又具有跨文化商務溝通能力的商務英語復合型人才。最后，要重視日常教學中跨文化知識的導入。因為英語、商務和文化三者之間關系緊密、相互聯系，因此培養企業需求的實用型商務英語人才，就不能忽略對學生能力和文化的培養。所以我們需要培養既有扎實的語言能力，又有專業的商務詞匯和表達，以及跨文化的知識多能型人才。我們對前兩項都非常重視，也一直是教學的重點，而文化意識的培養就經常被忽略，而這對于學生今后的交際和可持續性發展是非常必要的。我們無法要求老師在短短的三年學制中能教授學生所有的文化差異，這是根本做不到的，我們要做的是培養學生的非語言交際能力，幫助學生意識到文化差異在交際中會引起的誤會和失誤，引導他們意識到文化對于交際的重要性，從而掌握學習方法和方向，具備繼續學習的能力。非語言交際是跨文化交際中非常重要的因素，據研究大概有70%左右的信息是通過非言語交際方式來傳遞的。因為非語言交際傳遞的信息不直接，只有相同文化基礎的人才能意識到，因此它所傳遞的信息甚至比語言所傳遞的信息更有影響力，一個簡單的手勢或動作，如果觸碰了對方的文化禁忌，就會引起誤會，進而會導致無法進行正常的交際，更不要說進行商務談判與合作了。所以要重視不同文化中肢體語言所代表的不同意義，也就是不同文化下的非語言交際方式。在不同文化中，肢體語言的意義并不完全相同，各民族有不同的非語言交際方式。在日常教學中，高職學制只有三年，無法在課堂上進行大量的跨文化信息的導入，但是可以讓學生課后多花點時間去查找與教材內容相關的文化背景知識，每節課拿出一點時間讓學生進行講解。這樣既鍛煉了他們的自主學習能力及語言的運用能力，也掌握了文化知識，如此在達到學生學習英語的同時，也提高了學生學習英語的興趣。

4結語

篇2

商務交際的一個重要環節就是商務談判，如交易中商品的價格、發貨時間、付款方式、售后服務等都會涉及談判，談判不僅需要商務英語的使用規范得體，而且要求語言的使用符合對方的文化背景，及飲食文化等，不能觸到對方的禁忌，這樣才能順利進行交際，最終促進交易的完成。此外培養出良好的人際關系也有利于企業間加深并建立長期合作關系，開發更多的客戶。但是受高職學制的影響，商務英語專業的人才培養方案和課程設置都過于重視學生商務英語知識和專業技能的培養和教學，缺乏文化的教學，使文化和語言知識脫節。這在表面上看確實是集中全部力量培養學生的知識技能，但是卻忽略了這樣一個事實，培養出的人才只掌握了語言這個交流的載體，卻缺乏引導交流順利進行的內容，會說英語，但卻不知道該說什么，交流的不恰當嚴重時會影響商務關系的建立。因此不了解對方的國家情況、地理環境、人文環境、文化風俗、商務文化，就無法建立良好的商務關系。雖然通過商務英語專業教學確實培養出了許多有非常高的商務英語知識和技能的學生，日常的交往活動中，也可以輕松自如地和外國人交流，但是在商務活動中，因為對對方的國家文化了解甚少，導致貿易無法正常進行，或者給公司帶來貿易損失的現象也很多。

2商務英語教學的現狀

學生是教學的主體，一切教學活動都應該從培養符合社會和崗位需求的人才出發。高職教學有別于本科的教學，高職教學更注重學生的實踐能力，這是高職辦學的特色。一切學科都需要跟崗位需求相結合，高職商務英語教學也是如此，開設了商務實訓課程，努力使學生擁有實際操作技能，理論學習的同時加強實踐。因此，高職商務英語教學的課程設計也是從這一目的出發，包括語言和商務知識的傳授，同時進行商務環境模擬。這是商務英語從業人員的基本素質要求。只有語言能力過關，商務知識專業的學生才能從事對外貿易活動。但是這兩點雖然具備了從事商務活動的基本條件，但卻不能保證能夠順利開展商務活動，這是因為各種交際活動歸根結底都是人與人之間的交往，所以相互尊重，尊重對方的文化習俗，不觸碰對方的禁忌是根本保證，這就需要了解貿易國的文化和習俗。

目前高職英語教學普遍對文化的重視性不強。導致這一現象的原因有兩點，一是學生沒有這方面學習的需求，高職的學生普遍基礎薄弱，缺乏學習的主動性，而且對英語的學習還是停留在過四、六級的需求上。雖然教師在課堂上有時也會給學生滲透一些文化知識，但卻會有學生因此而反映教師教學不專注課本，課外知識導入過多。二是整個學生培養方案中沒有英美文化這樣的課程，因此教師在教學中按照大綱教學就不會進行過多的文化知識的導入，了解文化差異是順利進行交際的必要條件，只有交流順利才能進行進一步的貿易談判、商務往來，為了達到這一目的，一定要從教師和人才培養方案這個根本來明確文化的重要性，加強對學生的商務文化的培養。同時也要讓學生理解這類課程設置的意義，調動學生的學習積極性和主動性。舉一個簡單的例子，商務宴請是貿易往來中非常常見的一種活動，有利于促進商務關系的建立和維護，但是如果處理不當也會適得其反。簡單的一次宴請會涉及許多文化方面的內容。如座位安排禮儀、餐具的使用禮儀、上菜的順序、搭配酒類的習慣、餐桌上取食的禮儀、餐桌上交談的禮儀、用餐后或用餐中離席的禮儀，以及勸酒布菜的中西方區別，等等。此外如果宴請的對象是西方人，那么就要注意宴會時間的選擇，一定要在工作時間中進行，因為西方傳統注重家庭和個人私有時間，占用他的休息時間，即使是商務宴請這樣的活動也會給對方造成不快，同時也要注意按時參加宴會不要遲到。而在中國和日本等一些國家，商務活動從業人員加班和應酬是工作常態，人們喜歡在酒桌上解決問題，開發客戶，維護與客戶的關系。因此了解這些差異，盡量避免給對方帶來不快，是商務活動能夠順利展開的必要條件。

3如何在教學中培養學生的文化意識

了解了文化對于國際貿易順利開展的重要性和原因之后就要對學生進行文化的滲透和導入，來增強學生的文化意識和學習的興趣。那怎么來實現這個目的呢？下面針對目前教學活動存在的問題來給出一些解決方法。

首先，教師需要明確教學思想和教學目的。要從根本出發，雖然學生是課堂教學的主體，但是在課堂教學活動中，教師的思想行為和教學傾向性會對學生的學習重心產生影響，因此想要通過教學提高學生的文化水平，提升學生的文化意識，就需要教師的教學思想和教學目標重視文化的滲透和導入。其教學活動是根據不同的商務環境、文化進行實用型商務人才的培養，在教學中教師一定要明確這一點，只有從思想上真正認識到商務文化的重要性，在商務英語教學中，才會滲透商務文化，也才能從根本上改變現狀。目前有的教師本身就不重視文化在日常教學中的滲透，因此要督促教師從自身做起，提升教師自身的文化素質，這樣才能將文化知識傳達給學生，讓學生對文化的作用有所了解，調動學生的學習興趣和積極性。

其次，運用多種手段，采取周刊選讀、分組討論、網絡查詢等各種不同的方式來進行教學，通過任務教學法、情景教學法等多種方法讓學生學習語言知識的同時對其他國家的禮儀、文化、習俗都有一定的認識和了解，提升學生的綜合素質。教師可以借助網絡資源、有聲資料，盡可能多地讓學生接觸到文化知識，同時要注重培養學生的團隊合作精神和組織能力、交際能力。通過社會調查、小組討論、案例教學、分角色扮演，進行互動式的教學。教師還需要掌握跨文化外語教學的具體方法和技能，在進行課堂練習時，要充分發揮學生的主動性和創造性，盡量多地給學生交流發言的機會，讓他們實現語言知識、商務知識和文化知識的有機融合，培養既具有語言能力又具有跨文化商務溝通能力的商務英語復合型人才。

最后，要重視日常教學中跨文化知識的導入。因為英語、商務和文化三者之間關系緊密、相互聯系，因此培養企業需求的實用型商務英語人才，就不能忽略對學生能力和文化的培養。所以我們需要培養既有扎實的語言能力，又有專業的商務詞匯和表達，以及跨文化的知識多能型人才。我們對前兩項都非常重視，也一直是教學的重點，而文化意識的培養就經常被忽略，而這對于學生今后的交際和可持續性發展是非常必要的。我們無法要求老師在短短的三年學制中能教授學生所有的文化差異，這是根本做不到的，我們要做的是培養學生的非語言交際能力，幫助學生意識到文化差異在交際中會引起的誤會和失誤，引導他們意識到文化對于交際的重要性，從而掌握學習方法和方向，具備繼續學習的能力。非語言交際是跨文化交際中非常重要的因素，據研究大概有70%左右的信息是通過非言語交際方式來傳遞的。因為非語言交際傳遞的信息不直接，只有相同文化基礎的人才能意識到，因此它所傳遞的信息甚至比語言所傳遞的信息更有影響力，一個簡單的手勢或動作，如果觸碰了對方的文化禁忌，就會引起誤會，進而會導致無法進行正常的交際，更不要說進行商務談判與合作了。所以要重視不同文化中肢體語言所代表的不同意義，也就是不同文化下的非語言交際方式。在不同文化中，肢體語言的意義并不完全相同，各民族有不同的非語言交際方式。在日常教學中，高職學制只有三年，無法在課堂上進行大量的跨文化信息的導入，但是可以讓學生課后多花點時間去查找與教材內容相關的文化背景知識，每節課拿出一點時間讓學生進行講解。這樣既鍛煉了他們的自主學習能力及語言的運用能力，也掌握了文化知識，如此在達到學生學習英語的同時，也提高了學生學習英語的興趣。

4結語

篇3

中國的飲食之道，也是人情融合之道。一場飯局，既能是親朋故交之間的溝通交流，也是生意對手間的交鋒談判。所謂人脈，所謂圈子，所謂社會關系，所謂資源，所謂一個人的能量，所謂友誼，所謂生意和交易，最后通通繞不開飯局。酒肉雖然穿腸過，交情自在心中留。透過飯局里的中國人，看得到飲食之道里的政治利益、社會關系、人際規則和文化滋味。

飯局千古事,得失寸唇知

飯局歷史學：中國古代最著名的飯局，莫過于兩千余年前的那場“鴻門宴”。同樣是司馬遷，他在《史記?孟嘗君列傳》里的另外一段，卻寫出了中國飯局的原汁原味。孟嘗君廣招賓客，對于那些投奔自己而來的俠士，無論貴賤都與自己吃一樣的饌品，而戰國四君子門下籠絡的三千食客，每日都會有大大小小的飯局開張。飯局文化在中國古已有之，其巔峰概是清朝的千叟宴和滿漢全席。那種浩蕩與氣派，想來才是飯局的“夢之隊”。

飯局社會學：在中國，飯局無處不在，結婚有飯局，升學有飯局，賠禮有飯局，辦事有飯局，過節有飯局，跳舞有飯局，開會有飯局，打球有飯局，電影收官有飯局，開業有飯局……看一個人經常混跡于何類飯局，幾乎便可以洞悉其興趣、愛好、財富、身份、地位。飯局在中國，也是一個人的社會身份認同體系。

飯局政治學：老子云：治大國如烹小鮮，說的就是當權者治國，就像一個星級大廚，將各種食物配料融和烹調，從而達到政通人和的佳境。宋太祖趙匡胤有個典故叫“杯酒釋兵權”，是飯局政治的經典教材。飯局里觥籌交錯之間，其實骨子里所蘊含的意思，卻是求人辦事，升官發財……先是請客吃飯，然后才是送禮走后門。大家圍在一起吃飯，是一個熟悉的過程，是一個相識相知的過程，是一個合作無間的開始。

飯局文化學:在《禮記?禮運》里有這么一說：夫禮之初，始諸飲食，說的就是禮儀制度和風俗習慣始于飲食活動之源。孔老夫子早就警示我們，食色性也。舊時說法是無酒不成宴，今日傳說是無美不成局，一個完美的飯局，必須要以美女為中心。飯局里的中國人，在飲食之道里，尋找中國文化的思想內核。

地區不同飯局各異

北京：那一場吃吃喝喝的事

在北京這樣的名利場，飯局分成兩種，一種是有用的，為了某個顯而易見或者不可告人的目的，吃到一起來。這樣的飯局往往豪華腐敗，酒席上大家右手拿筷運箸如飛，左手端杯觥籌交錯，臉上的笑像豬油般油膩，嘴里的說辭趕上了丁春秋的弟子。

吃飯大多離不開朋友，現在流行的一句話是朋友就是養著供摧殘用的。朋友是這個乏味世界中最大的笑料來源，而這種羞辱的最佳時機，就是飯桌上。幾次飯局混下來，大家的生理缺陷、心理障礙，全都暴露在嚴酷的目光之下，被那些毫不積德的嘴巴念叨來念叨去，成為佐餐佳品。

上海：沒有無緣無故的局

上海的飯局從來不是心血來潮的產物，都是相關人等提前數天的一次深謀遠慮的策劃。上海的飯局不劃拳，不勸酒。人們時刻需要保持清醒的頭腦，應付社會上的暗流洶涌和地鐵里的人山人海。上海的飯局不談國事，只講風月，話題不一定要高雅，但是一定要實用。

吃完就散的飯局肯定不是一個成功的飯局，飯桌上的眉來眼去小心試探，換來飯局后的真刀真槍抵死纏綿。上海的飯局更像是一局棋局，對局者明爭暗斗目標明確，每個人心中都有一張棋盤，飯桌上的每一個人都會被放入一個恰如其分的位置。

香港：只有飯沒有局

飯局三要素：賦閑男人，時鮮美女，便宜啤酒，香港一個都沒有。香港飯市之成熟之多元之講究，則衍生出另一路別處不可替代的都市文化。

香港有飯無局。香港的飯可以分成四類：沒錢沒時間的飯，沒錢有時間的飯，有錢沒時間的飯，有錢有時間的飯。

作為一個高度發達的城市，香港白居不易，少閑人，每周牲口似的工作80小時，工資還不夠付房租,平時能夠聚在一起吃飯的，不是做金融的就是做咨詢的，不是普通話中夾帶英文就是臺灣風味國語；都帶著二個手機，一個內地號碼一個香港號碼，一個講電話一個發短信……

廣州：一飯五局

廣州人實在，故一場飯局可謂飯和局從來是并重的，只是作為一個南方大碼頭，能將一席飯吃出至少五個大局，這也算是廣州的一大特色了。龐大的廣州人民早就已經形成了家庭、親朋、節假在外面開飯局的優良傳統，有過年過節的理由理所應當地要吃，有婚慶、生日等喜事的也要吃，沒事沒由為了美食享受感情聯絡也當然要吃。“戀愛就是無數個飯局，結婚就是一個飯局”，廣州某形象生動地總結出了飯局和人生。

成都：吃、喝、麻，一個場三個局

飯局──茶局──麻局一條龍的好處是：既娛樂，又協調自己的社會關系，這是八面玲瓏的競技場。對大多數成都人來講，飯局并不令人感到受折磨，而是充滿欣欣向榮熱情高漲的期待，因為飯局只是啟承轉合的過場。各種社會關系──諸如同事、朋友、家人、客戶，或者競爭對手，一同行動起來奔赴飯局無非是為了吃完飯能四人共桌麻將，隨著斗地主日益盛行，四方麻將桌也正在朝三角撲克桌演變。不管哪種一定要賭錢，哪怕經濟拮據，1元或者5毛也要事前定下。在成都，飯局是茶局，茶局是賭局。酒桌上談生意在成都是延伸開的，好酒好菜招待當然免不了，飯后打打醉麻將才是重點，趁著酒勁，輸多一些錢給對方，贊美他的醉麻將技藝高超，睡醒后的中午便簽約。

飯局之意不在“飯”而在“局”

能登上飯局排行榜的飯局，就是那些能夠將飯局的“局意”做足的大局。

最奢侈的飯局：“不求最好，但求最貴”――飯局的奢侈主義原則大抵不過如此。頤和園聽鸝館曾經做出菜品標價37萬元的飯局，不過這個紀錄沒過多久就被打破了。單純從菜品定價衡量飯局早已過時，吃飯說到底還是要“以人為本”的。

最不得不去的飯局：這種飯局白領們最常見，就是陪老板吃飯，不去是不給老板面子，去了不喝酒還是不給老板面子，喝了酒沒醉也是不給面子，所以這飯就吃得異常痛苦，但是臉上依然裝出最和善溫馴的笑容。不能不去的飯局，必然是組織者掌握著自己的生殺予奪大權，完全是被迫的。中國式飯局，從來不講你情我愿，讓你吃，就得吃，哪怕胃無余地也得吃。

最烏煙瘴氣的飯局：此類飯局亂象環生，多見于傳媒圈。蓋因話題繁多、七嘴八舌之故。說著說著就開始討論宏大命題，從女人的小腳扯到阿拉法特的頭布，最不可思議的聯系都能以最不可思議的邏輯演繹出來。最后分成若干流派，好好一桌人變成三四個小分隊，各說各的，好像其他人根本不存在。

最省心的飯局：最省心的可能要算隨團旅行時的飯局，雖然大家在一張桌子上吃飯，但是彼此并不認識，也不用說話講段子，吃完抹嘴走人，不用喝酒，不用勸酒，不用嘔吐，不用眉來眼去，不用秋波頻傳，不用拉攏關系，不用求人辦事。

篇4

七大名醫送來春節健康錦囊

過個平安健康、喜氣洋洋的春節是每個人的心愿。但據多家醫院近年來春節期間的門診情況來看，春節也是疾病高發期。春節將至，我們邀請知名醫生和營養專家送來“新年健康錦囊”，分別從節日餐桌、節日生活、節日突發等角度，給出他們的新年寄語和“健康經”。

營養包

王宜，中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任

葷菜：多選用脂肪含量少的肉類及魚、蝦，以及不飽和脂肪酸含量較高的深海魚、兔肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等。

蔬菜、主食：可選擇平時吃得相對少的，抗氧化能力強及葉綠素、維生素C、纖維素含量高的，如芹菜、芥菜、菠菜、青椒、西紅柿、黃瓜、蘿卜、薯類、豆類、雜糧等。

總的搭配原則是：動物蛋白和植物蛋白∶蔬菜類∶菌藻類為1∶1∶1為宜，既保證了食物的多樣化，又滿足了口味需求。

葡萄酒和黃酒當“祝酒” 飲酒前適當吃些水果或點心（含碳水化合物的食物）給胃“墊個底兒”，飲酒量適可而止。葡萄酒有開胃健脾、抗衰老等作用。飲用熱黃酒可以促進血液循環，補血養顏。不少人喜歡酒水“混搭”著喝，這對糖尿病和痛風者的危害較大。還有一些人喜歡邊喝酒邊“吞云吐霧”，煙堿溶解在酒精內，在胃中很快被吸收而進入血液，可加速中毒過程。

美容包

錢文燕，衛生部中日友好醫院皮膚科主任醫師，北京中醫藥大學教授

油性皮膚的人：飲食宜選用具有涼性、平性食物，如冬瓜、絲瓜、白蘿卜、胡蘿卜、大白菜、蓮藕、黃花菜、西瓜、柚子、銀魚、雞肉、兔肉等。少吃辛辣、溫熱性及油脂多的食品，如奶油、奶酪、奶油制品、肥豬肉、羊肉、狗肉、花生、核桃、桂圓肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱粉等。

中、干性皮膚的人：宜多食豆類、蔬菜、水果、海藻類等堿性食品。少吃鳥獸類、魚貝類酸性食品，如狗肉、魚、蝦、蟹等。

多吃蔬菜排毒美膚：總體來說要多吃新鮮蔬菜。新鮮蔬菜里的堿性無機鹽如鈣、鈉、鉀、鎂等含量較高，能使體內堿性物質充足。節日中，肉類等酸性物質攝入過多，蔬菜能起到中和作用，使血液維持在比較理想的弱堿性狀態，從而保證皮膚光滑滋潤。像冬瓜、竹筍、白蘿卜、大白菜等蔬菜里含有大量的維生素C和葉酸，食入體內后可通過氧化還原的方式來潔凈血液和皮膚。同時，還能降低膽固醇，有利于血管彈性的運動。

正骨包

周謀望，北京大學第三醫院功能重建與康復科主任，中華醫學會物理醫學與康復分會常委及骨科學組組長

春節朋友相聚，坐在沙發里看電視、打牌是很多人的主要娛樂方式，甚至通宵達旦，結果許多人的頸椎病、腰椎病就犯了。還有外出旅游的，長時間坐車，發生急剎車時，頸椎、腰椎等也屬于較容易受傷的部位。

兩個小動作護頸護腰：頸部位置與頸椎承受的壓力關系密切，頸部前屈頸椎的壓力會隨之逐步加大：頭部每向前移動1英寸，頸椎壓力會隨之加大1倍。長時間低頭可造成頸椎周圍的肌肉、韌帶、關節囊的松弛和勞損，影響頸椎穩定。

對于腰部，研究表明，平臥時壓力最小，站立次之，坐位壓力較大，且隨著腰部前屈增加，壓力加大。所以長時間彎腰坐著也可能導致腰部勞損。過節期間，打麻將、看電視的時間都不要太長，以2～3小時為宜。建議每小時要站起來活動活動頸、腰部。

頸部肌力鍛煉：雙手指交叉置于枕后，手臂用力向前，頸部用力向后頭手較勁，堅持1～2分鐘，有利于促進頸部血液循環，增強頸部肌力。

腰部鍛煉：站起來，雙手扶腰，腰用力向后伸，同樣具有促進血液循環，增強肌力的作用，還有向前推擠椎間盤，防止腰椎間盤突出的作用。還要注意保持正常坐姿，不要彎腰駝背，長時間坐著腰部靠背放一個小枕頭，以減輕腰部的壓力，防止腰痛。

急救包

王立祥，武警總醫院急救醫學中心主任

古代傳說“年”是一種兇狠的“怪獸”，看來還是有一定道理的。

首先，這個“怪獸”有劇毒。第一種毒就是“食物中毒”——如典型的扁豆不熟造成中毒，海鮮和冷飲引起食物中毒；第二種是一氧化碳中毒，如在包間里吃火鍋易出現炭燃燒不充分導致中毒昏厥。三是酒精中毒，這類毒素除了酒精本身會傷害人體健康之外，還會因為醉酒引發一系列的意外傷害事件——導致車禍發生、醉酒后嘔吐物回流導致窒息，感冒發燒服用抗生素等藥物期間飲酒導致乙醛中毒等。

因此過年期間餐桌上的食物一定要“熟透”，在有“炭燒”的地方一定要注意室內通風，飲酒適量。

其次，這個“怪獸”有巨大的爆炸沖擊力。在往年的春節期間被爆竹炸傷的人中，有很多人會因為第一時間自我救治不科學而造成二次傷害。

如果被爆竹炸傷眼睛，千萬不能用手去搓揉，避免一些爆炸帶來的碎屑、玻璃渣二次傷害角膜，應馬上用干凈的毛巾遮擋起來到醫院急救；如果不幸出現手指等部位炸斷，應在第一時間內用干凈的器皿將斷肢密封起來，以最快的時間到醫院，在6個小時之內還是很有可能接上的。

第三，這個“怪獸”還會帶來意外傷害。如節日筵席上，老人和孩子邊吃飯邊說話，甚至叫喊，很容易出現食物嗆入氣道。

這時除撥叫急救電話外，在等待的時間內可站在患者身后，雙手環繞其腰部，間斷向被救人的胸腹部上后方用力擠壓，讓患者體內產生氣流沖擊將異物排出。暖心包

高潤霖，中國工程院院士，中華心血管病學會主任委員

如果在春節期間出現胸痛，在服用硝酸甘油后持續了20～30分鐘不緩解，就必須上醫院診治。因為對于突然心肌梗死等病癥來說，在發病的3個小時之內是最好的救治時段，如果超過12個小時，醫生能采用的救治方法也不多了。

春節期間，對于有既往心血管疾病史的人或存在高危因素的人來說，首先切忌暴飲暴食，飲食油膩，否則會導致血液黏稠度的增加。

其次是不能過量飲酒，因為飲酒會導致血壓增高，但可適度飲用一些葡萄酒；再次是要注意生活不能太不規律，過度疲勞、興奮都會導致血壓不正常，也會導致斑塊出現破裂。對很多老人來說，全家團聚、兒女繞膝，常常是他們情緒最高漲最激動的時候，但越是這時候越注意要自我控制情緒。

家里也要準備些必備物品。首先是硝酸甘油類的急救藥物，出現問題時可立刻舌下含服。

糖衣包

李光偉，中日友好醫院內分泌科主任，博士生導師

春節期間，對于糖尿病患者來說，其實各種美味佳肴都可以略作品嘗，但一定要堅持“適度原則”。具體來說，在飲食方面，很多美味佳肴都可以品嘗，但要注意清淡，三餐盡量準時。

特別要提醒的是，春節期間，家里都會準備很多零食，一邊聊天一邊吃零食，就會在不知不覺中進食過量，從而影響對血糖的控制。

敬煙是一種“傳統禮儀”，但對于糖友們來說，不能因過節而放松警惕，盡量少待在煙霧繚繞的室內，因為吸煙可使血壓升高、血糖波動。

在生活節奏方面，娛樂一定要適度，在長時間的酒宴、打牌、熬夜之后，第二天早晨的血糖肯定會出現升高，因此一定要保證足夠的休息時間，生活規律改變不能過于劇烈，同時“情緒緊張”、“過度興奮”都會導致血糖波動。

節日期間應酬多、節目安排多，但不能因此忘記“打針吃藥”——控制血糖藥物和胰島素注射——避免因此出現酮癥酸中毒和高滲綜合征；很多糖友家中都有電子血糖儀，在春節期間也不要忘記進行血糖監控；在天氣較為寒冷，室內外溫差很大的時候，糖友要注意預防感冒，如果患上感冒，則要在醫生的指導下調整常規用藥。

潤肺包

孫永昌，同仁醫院呼吸科主任，博士生導師

對于一般的感冒，大家都會自行買藥治療，但如果是流感，就要到醫院治療，避免因自行治療導致病情加重，引發肺炎等更嚴重的呼吸系統疾病。

家里一定要注意開窗通風，尤其是在人多時，以減少和抑制病菌病毒繁殖。注意進行室內的加濕，增加空氣中的水分含量，避免過度干燥降低呼吸系統的防御能力。

對于哮喘患者和慢阻肺老病友來說，無論是走親訪友還是外出旅游，都要注意攜帶藥品，不能隨意停藥。

聚餐時：注意對過敏原的篩除，不能因為在外做客就忽略這一點；同時要尤其注意環境的影響，不要長時間待在較為封閉的、有人抽煙的房間里，避免二手煙霧對呼吸系統的刺激。

娛樂時：不要到燃放鞭炮的地方去，當室外燃放鞭炮時，注意關閉門窗，因為爆竹燃放所產生的氣體刺激性非常強，很容易誘發或加劇哮喘、慢阻肺患者的病情。

做飯時：在廚房里準備年夜飯時，注意對油煙的控制，不要讓油煙進入居室區域。

外出時：最好戴上口罩。如果患上感冒，不要擅自用退燒藥品，因為這類藥品很容易引起哮喘發作。老病友應盡量少去人口密集的公共場所，如商場、餐館等。

二看：樂在舌尖

營養美味年夜飯

大年三十的年夜飯，不僅是春節狂歡的序幕，也是春節長假的重頭戲。家家戶戶都恨不得傾盡所有儲藏來豐富這一年之中最重要的一頓飯。營養師指出，以往年夜飯動物性食品過多，主食與蔬菜較少，這樣的飲食結構并不合理。總結下來，傳統年夜飯最常見的“三宗罪”是：葷食過多，素食較少；口味濃重，鹽分過多；零食高脂，飲料過甜。

在傳統的基礎上稍加改良，年夜飯也可以健康吃，只要做到平衡搭配、營養均衡、科學飲食。

首先，葷素1：2搭配比較恰當。葷菜應多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的深海魚、兔肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等；素菜應多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜、菇類、藻類等。這類蔬菜有利于消除體內的自由基，增加腸胃蠕動，將動物蛋白在體內代謝所產生的廢物排出。

要選擇合適的烹調方法。少油、少鹽，以清燉、炒制為主，盡量不油炸。

美食之后，喝些清淡粥食，既養胃，又能改善營養平衡。飲酒要適當、適度。最好選用黃酒，因為黃酒是營養豐富的飲料。黃酒以溫飲為佳，可幫助血液循環、促進新陳代謝。

春節養生菜譜

茁壯成長（油燜春筍）

春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊；打幾個蔥結，切少許蔥花；食用油燒熱，下蔥結煸香后下筍塊翻炒片刻；加入老抽，白糖，茴香繼續翻炒，加入少量水煮滾后加蓋燜10分鐘左右；大火收稠湯汁，取出蔥結，撒入新鮮蔥花，出鍋裝盆即可。

點評：春筍順應節氣，春天破土而出，節節攀高。中醫認為春筍有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。

甜甜蜜蜜（紅棗蜜豆）

紅豆（或白豆、蕓豆）400克，紅棗100克，冰糖100克，麥芽糖300克，油100ml（有麥芽糖不加油也可以）。紅豆、棗洗干凈用水泡四小時加水煮約半小時。把煮熟的豆子、棗控干水。在鍋里混合上述材料，慢慢攪動，約半小時關火。

點評：中醫認為春季為肝氣旺盛之時，肝屬木，脾屬土，肝旺會抑制脾胃的功能（木克土），而酸入肝，甜入脾。這個季節最好增甘少酸，紅棗是很好的健脾益氣的食材。

心想事成（八寶菠菜）

菠菜洗凈切段、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲，放加鹽的滾水中焯熟；腰果，杏仁、核桃放熱油里面過一下撈出，壓碎；油燒熱下蔥，火腿絲海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽，味極鮮，香油拌勻，灑上干果碎即可。

點評：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

三看：精挑細選

春節食品購買攻略

春節最重要的就是年貨了，如何才能正確地選購食品呢？真正做到把健康送給家人，讓大家過個開開心心的春節。下面就來看看購買食品的幾個妙招。

新鮮肉

看色澤：新鮮肉的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色；變質肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色。

摸黏度：新鮮肉外表微干或有風干膜，不黏手，彈性好；變質肉的外表黏手或極度干燥，新切面發黏，指壓后凹陷不能恢復，留有明顯的壓痕。

聞氣味：新鮮有鮮肉味兒；變質肉有異味甚至臭味。

區別老嫩牛肉：老牛肉肉色深紅、肉質較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。

淡水魚

新鮮魚的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周圍無充血及發紅現象；不新鮮魚的眼睛多少有點塌陷，色澤灰暗，有時由于內部溢血而發紅；腐敗的魚眼球破裂，有的眼瞎癟。

新鮮魚的鰓顏色鮮紅或粉紅，鰓蓋緊閉，粘液較少呈透明狀，無異味；若鰓的顏色呈灰色或褐色，為不新鮮魚；如鰓顏色呈灰白色，有粘液污物的，則為腐敗的魚。

蝦類

看驗胸節和腹節連接程度。在蝦體頭胸節末端存在著被稱為“蝦腦”的胃臟和肝臟。蝦體死亡后易腐敗分解，并影響頭胸節與腹節接連處的組織，使節間連接變得松弛。

看體表色澤。在蝦體甲殼下的真皮層內散布著各種色素細胞，含有以胡蘿卜素為主的色素質，常以各種方式與蛋白質結合在一起。當蝦體變質分解時，即與蛋白質脫離而產生蝦紅素，使蝦體泛紅。

白酒

往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水，沒有摻假的酒，顏色會變成淡黃色，摻了假的酒會立即變成紫黑色。

取一滴酒置于手心，用兩手摩擦，酒熱后，若散發出清香氣味，則為好酒；氣味發甜，為一般的酒；氣味發臭，為劣質酒。

葡萄酒

外觀：好的葡萄酒的外觀應該澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；質量差的葡萄酒，或混濁無光，或顏色與酒名不符，沒有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。香氣：葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該是葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協調、融為一體。口感：任何一個好的葡萄酒其口感應該是舒暢愉悅的，各種香味應細膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結構感，余味綿長；質量差的葡萄酒，或有異味，或異香突出，或酒體單薄沒有層次感，或沒有后味。

四看：酒香茶濃

春節怎樣喝酒不傷胃

據了解，酒后服藥，會增加毒性副作用。比如酒后服痢特靈、優降靈等藥，就會出現心律失常、血壓升高等反應；又如酒后服鎮靜藥、抗癲癇藥、抗過敏藥、降壓藥等，一方面可增加對大腦的抑制效應，而另一方面又使藥力陡增，超過人體正常耐受量，導致危險發生。

1、忌空腹喝酒：飲酒前先喝一杯牛奶或酸奶，或吃幾片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。

2、多喝白開水：喝白酒時，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿排出體外；喝啤酒時，要勤上廁所；喝烈酒時最好加冰塊。

3、忌豪飲：喝酒不宜過快過猛，應當慢慢喝，讓身體有時間分解體內的乙醇。酒桌上罰酒數杯或一口悶易醉酒。

4、多吃綠葉蔬菜：喝酒時多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。

5、多吃豆制品：喝酒時多吃豆制品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。

春節常喝3款藥茶祛病養生增強免疫力

中醫專家指出，春節期間人們的生活規律易被打亂，暴飲暴食，缺乏運動、熬夜等，會使身體免疫力下降，出現上火等病癥。下面推薦您3種茶飲，春節期間常喝點，以防病祛火、保健養生。

姜蘇茶：生姜、蘇葉各3克，將生姜切成細絲，蘇葉洗凈，用開水沖泡10分鐘代茶飲用。每日2劑，上下午各溫服1劑。有疏風散寒、理氣和胃之功，適用于風寒感冒、頭痛發熱，或有惡心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。此方以藥代茶，味少而精，實用簡便。

蘿卜茶：白蘿卜100克、茶葉5克，加少量食鹽，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調味（勿放味精），再將茶葉用水沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內服用，每天2次不拘時限，有清熱化痰、理氣開胃之功，適用于咳嗽痰多、納食不香等。白蘿卜營養豐富，含鈣高且有藥用價值，可清熱化痰，配茶飲用能清肺熱、化痰濕，少加食鹽既可調味，又可清肺消炎。

銀耳茶：銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克。先將銀耳洗凈加水與冰糖（勿用綿白糖）燉熟，再將茶葉泡5分鐘取汁和入銀耳湯，攪拌均勻服用。有滋陰降火，潤肺止咳等功效。

春節必備：家庭常用解酒方法

（1）綠豆解酒 綠豆適量，用溫開水洗凈，搗爛，開水沖服或煮湯服。

（2）白蘿卜解酒 白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分若干次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服，也可食生蘿卜。

（3）鮮橙解酒 鮮橙（鮮橘亦可）3～5個，榨汁飲服，或食服。

（4）豆腐解酒 飲酒時宜多以豆腐類菜肴作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

（5）生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒 將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。

（6）橄欖（青果）解酒 橄欖10枚，取肉煎服。

五看：人在囧途

春節出行必備的藥品

防感冒藥物——日夜百服寧、白加黑、速效傷風膠囊

出行時為什么要備日夜百服寧、白加黑、速效傷風膠囊的感冒類藥物呢？醫生解釋，治療感冒的最佳方法為多休息，多飲水，然而在出行的過程中，多休息難以做到，另外，感冒時所出現的全身乏力、肌肉酸痛、鼻塞、流涕等癥狀會讓旅途的樂趣大打折扣，所以，緩解癥狀的藥物就成為了極佳的應急品。“感冒重在防而非治，所以在出游時要具有預防意識，例如關注當地的天氣變化，適時增減衣服，避免忽冷忽熱，還有保持良好的睡眠，提高機體免疫力。

暈車暈船藥物——乘車寧

防治暈車暈船，首先要保證睡眠充足，讓自己的心情放輕松。乘車乘船時，最好選擇靠窗的、空氣流通較強的位置，因為清新的空氣有利于緩解和減輕癥狀。另外，如果有條件者，最好選擇平臥休息，無此條件者，可將頭靠在椅背上，閉目養息。在飲食方面，出發前不能過饑或者過飽，飲食要清淡。如果是常常出現暈車暈船癥狀者，可以在乘車乘船前半個小時服用“乘車寧”。

六看：格外小心

春節期間病人禁忌

新春佳節，病人倘若吃喝玩樂不當，或情緒波動，常易導致疾病的復發和加重。因此，常見病患者在過年期間應加強自我保健，注意禁忌，防患未然。

一、高血壓患者忌“鬧”。節日期間，家人歡聚，親朋好友相會，人多熱鬧，大喜大樂，可使大腦過于興奮，血流加快，小動脈痙攣，血壓升高，甚至誘發腦溢血。

二、冠心病患者忌“累”。節日操勞過度，或玩樂放縱無度，心臟負擔加重，可誘發心絞痛或心肌梗塞。

三、糖尿病患者忌“悲”。節日里，糖尿病患者若因思念遠方未歸或已故的親人而過于悲傷，易導致血氣紊亂，使病情惡化。

四、感冒患者忌“聚”。節日期間，少不了走親訪友，團聚一番，但若患了感冒則最好在家休息，這樣既有利于疾病康復，又可避免將病傳染給他人。

五、消化性潰瘍患者忌“熬”。我國民間有除夕之夜“守歲”的習俗，胃及十二指腸潰瘍患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看電視，或整夜搓麻將，使身體過于疲勞或睡眠不足，易引起疾病發作或加重病情。

六、胰腺病患者忌“酒”。節日里，美味佳肴豐盛可口，如過量進食會刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管壓力增高，同時又大量飲酒，致使胰管上皮破裂，誘發急性胰腺炎。

七、膽道疾病患者忌“油”。節日期間，若大量食用油膩（尤其是動物脂肪）即會加重膽道的負擔，成為急性膽囊炎復發和加重的“導火線”。

八、肝病患者忌“酒”。肝病患者飲酒，會直接傷害肝細胞，甚至使肝細胞變性或壞死，導致病情進一步惡化。

九、脈管炎患者忌“煙”。節日期間，常有親友來家“拜年”，脈管炎患者若為了招待客人而陪之頻頻吸煙，會使血小板粘度和聚集性增加，并能抑制纖維蛋白溶解，使血液處于高凝狀態，從而使病癥加劇。

十、慢性呼吸道疾病患者忌“涼”。節日期間，如若溫度忽高忽低，容易使人們誘發上感、支氣管炎、肺氣腫等呼吸道疾病，故有上述疾病的患者，應以忌受“涼”的原則，防寒保暖，適當休息，以防病情加重。

春節舊時禁忌解析

因為正月是一年之始，人們往往將它看作是新的一年年運好壞的兆示期。因此，過年的時候“禁忌”特別多。

為趨吉避兇，祈求好運，舊時老天津人在春節期間有一些禁忌。今天看來似乎都是迷信；但從傳統民俗文化傳承的層面進行觀察剖析，這些禁忌并非毫無道理，甚至蘊含著合理的思想內核。

例如“正月不剃頭”，為嘛？答：“正月剃頭死舅舅。”老天津衛的媽媽例兒，純屬無稽之談，但其中也蘊含著合理的引導。新春正月，人人都應干干凈凈過節，這個媽媽例兒督促人們在春節之前必須做好個人衛生。