各種食品行業研究精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇各種食品行業研究，期待它們能激發您的靈感。

篇1

關鍵詞：食品安全 措施 安全管理

1、計量與標準化及食品安全管理概述

食品是人類賴以生存和發展的物質基礎，食品質量與安全關系到人類的健康、社會的穩定和經濟的發展。現階段很多企業大力量先后按照150 9001、15022000、150 14001進行質量管理體系、食品安全管理體系、環境管理體系的認證工作。通過組合認證，全方位保障食品安全。因此.發達國家政府紛紛采用技術和法律的手段提高食品安全管理水平，對影響食品質量安全的因素進行有效監控。食品生產加工行業，就計量工作在食品質量安全中的地位、作用及基層計量工作的現狀進行了調研和思考。計量工作在食品生產中的地位和作用計量檢測工作是行業的一項重要基礎工作，它貫穿于行業生產經營的全過程。食品出現問題的主觀原因是思想不重視，食品安全管理制度執行不嚴，管理不善。食品安全管理對于食品行業的正常運行具有重要的作用，它可以加強食品行業的安全管理措施的制定，防止工作人員對食品安全的安全管理概念的不清晰，而且對保證利益相關者的利益也有重要作用，因此食品安全管理不僅有著重要的實際應用，而且一直是理論界討論的熱點。食品行業倒閉，食品行業運營產生問題都應該從食品安全管理上找到相關起因。無論是表現良好的食品行業還是表現很差的食品行業都應該時時刻刻注意食品安全管理，只有這樣才能維持食品行業長久的競爭優勢和發展。食品安全管理強調的是一系列的過程，其目標是食品行業高層管理人員為了實現食品行業良好的運營，構建良好可靠的管理系統所涉及的種種活動的集合。食品安全法的頒布施行，對規范食品生產經營活動，增強食品安全監管工作的規范性、科學性和有效性，全方位構筑食品安全法律屏障，提高我國食品安全整體水平，切實保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，具有重要意義。

2、食品安全管理所存在的問題

在國際上，中國食品安全問題成為重要的話題，一些發達國家抓住了一些被歪曲的事實或者個別案例，對中國進行的誤導宣傳，導致很多國家聯合起來退貨和抵制中國產品和食品的入境。因此，食品安全問題無論從國內還是國際來看，切實關系到國計民生。近年來很多大型的食品行業突然倒閉，暴露了食品安全管理過程還存在很多問題，比如食品行業缺乏監督管理的動力，食品行業相關管理人員觀念落后，食品行業監督管理部門和運行部門獨立性較差而造成的食品行業存在嚴重后果。

2.1監督管理動力的缺乏是食品安全管理的主要問題

食品安全管理顧名思義，既是對食品行業自身進行監督管理，因此這個過程存在很多的阻力，沒有任何個人或食品行業傾向對自身進行監督管理，即使采取了某種措施監督和管理，很多時候這些行為也只是停留在表面上，很少將這些措施落到實處。一方面，食品行業高層管理者不愿意制定一系列的管理控制制度，來約束自身和管理人員的行為。另一方面，食品行業也淡漠食品行業管理的因素，認為食品安全管理沒有什么實際價值，但是為了食品行業長期持續的健康發展，健全的食品安全管理制度不可或缺。食品安全管理在實施過程中另一個值得討論的問題就是：食品行業監督管理部門和其他部門之間的獨立性。很多食品安全管理制度的制定者也是受影響對象，因此讓這些管理人員自己監督自己，很顯然這個過程本身存在很多矛盾和阻力。很多情況下，食品安全管理的實施過程本質上為了應付上級的檢查才實行的。

2.2觀念落后是食品安全管理的另一個主要問題

很多食品生產者，很少有人能夠意識到食品安全管理所具有的重要作用，由于很多食品生產者缺乏相應的理論知識，很多人甚至沒有聽到從計量與標準化的關系談當前的食品安全管理這個概念，也不了解食品安全管理所涉及的過程及目標，因此即使制定完善的食品安全管理制度，也很難付諸實施，將食品安全管理的監督管理制度落到實處。有的管理者甚至認為食品安全管理是對食品行業發展的一種制約和束縛，會加大食品行業的工作負擔。觀念上的偏差在食品安全管理過程中表現出來，有的食品行業甚至是為了應付上級檢查而實施管理， 這種心態不可能使得石油安全管理的積極作用得到有效發揮。

3、計量與標準化角度的食品安全管理的措施

針對食品安全管理存在的問題，大型食品行業采取一系列措施，比如，良好的環境氛圍是食品安全管理的根本保證、管理機制和清晰的績效評估體系。

3.1良好的計量與標準化制度是食品安全管理的根本保證

現階段，良好的計量與標準化制度一直是食品行業管理研究的熱點問題，如何構建良好的文化，對于食品生產者的工作環境和食品行業的正常運行都有重要的影響。很多學者認為計量與標準化制度決定了食品行業經營狀況的好壞。計量與標準化制度是一種無形卻充滿力量的影響力，它對組成整個食品行業的食品生產者起到約束的作用，從而提高食品的安全保障。良好的計量與標準化制度圍可以凝聚一個食品行業的集體力量，推動食品行業更快更好的發展。一個食品行業建立獨特的食品安全管理理念，那么這個獨特的食品安全管理理念無形中就會為食品行業帶來很多積極的影響，食品行業最終獲得生產經營豐收的碩果。組建食品行業食品安全管理模式，必須具有超前的風險意識，才能使食品行業的管理理念在迅速發展的社會中逐漸成長并完善。

3.2計量與標準化體系是食品安全管理的保證

良好的食品行業規范制度是一個食品行業有序運營的根本保證。不僅對于食品行業如此，對于任何社會單位的有序運行也是如此。如果食品行業有健全的管理制度，針對食品安全管理存在的問題，大型食品行業采取一系列措施，對于長慶油田來講，采取化學清洗作業安全管理制定的相關措施，以及儲運石油方案與計劃書的編制和清洗作業方案的制定，包括施工安全措施，應急方案，組織機構和審批意見，以及填寫報告。績效評估包括很多方面，對于食品行業來講，可以有財務績效，員工工作績效，產品績效，雖然不同的績效衡量食品行業運營的不同方面，但是它們都具有一個共同的特點，公正與實用。如果任何績效考評標準不能夠體現公正與實用，那么也不會取得良好的食品安全管理結果。例如，對于財務績效如果失去了公正，那么投資者會依賴錯誤的信息，這樣對投資者等利益相關者的決策造成很大影響，員工的薪酬績效評價若失去實用和公正，會導致員工消極工作，在某種程度上也會影響食品行業內控的效果。因此食品行業在構建績效評價體系時，必須時刻體現體系的公正和實用性，只有這樣才能收到更好的食品安全管理結果。

總結

通過對食品安全管理過程的詳細描述，發現食品安全管理主要存在很多問題。食品安全管理的重要性無需多言，只有切實制定健全的食品安全管理制度，才能使食品行業在激烈的市場競爭中利于不敗之地。對規范食品生產經營活動，增強食品安全監管工作的規范性、科學性和有效性，全方位構筑食品安全法律屏障，提高我國食品安全整體水平，切實保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，具有重要意義。

參考文獻

[1].魏玉娟.關于保障食品安全管理制度運行有效的探討[J].食品安全，2010，（08）

篇2

根據市政府辦公室關于食品行業無證照集中治理活動工作部署，縣委、縣政府高度重視，積極行動，組織質監、工商、衛生、食藥監、綜合執法等相關部門開展食品行業無證照治理活動。現將整治活動情況匯報如下：

一、強化組織領導，確保專項整治工作落到實。

為了更好的將此次專項整治行動落實到實處，縣政府成立了食品行業無證照治理領導小組，制定了《XXXXX縣食品行業無證照集中治理活動實施方案》，組長由XXX副縣長擔任，各相關單位主要負責同志任成員,領導小組下設辦公室，辦公室設在縣食品藥品監督管理局，負責實施方案的貫徹落實，組織、協調、督導食品行業無證照治理活動的開展。方案要求在工作中各單位把專項整治與日常監管結合起來，并明確專人負責此項工作，對重點區域、重點對象、重點行業進行專項整治，精心組織,認真部署,嚴厲打擊無照生產經營行為。在此次專項行動中,縣食品行業無證照集中治理領導小組，先后多次組織召開食品行業無證照集中治理工作專題會議，各成員單位分別匯報無證照集中治理工作進展情況及存在問題，并對下一步工作進行安排部署，要求各單位加強領導，落實責任，確保全縣食品行業無證照治理工作有條不紊的開展。

二、聯合執法，深入開展食品安全專項整治

為落實好縣政府食品安全整治工作要求，我們積極組織衛生、工商、質監、食藥監、商務、綜合執法等有關部門，對食品生產、流通和餐飲消費等各領域的食品行業無證照經營行為進行了全面排查。整治活動中，全縣共出動執法車輛343輛次，出動執法人員896人次，排查食品單位1115戶，其中無照經營戶323戶，包括食品生產加工點5家、食品經營門店59戶、集貿市場經營攤點72戶、餐飲店187戶，所有無照經營戶都已發放整改通知書，補辦營業執照23個，取締無證照經營食品戶119戶，處罰3戶，確保了全縣食品市場的安全穩定。工作中，我們努力做好辦公室工作，履行好上傳下達職責，收集匯(文秘站:)總各部門整治行動的進展情況，上報給縣政府，確保各位領導能夠及時掌握整治工作動態，同時組織對各領域開展督導檢查，將發現的問題向有關部門反饋，以促進食品安全整治行動的深入開展。

三、加強協調，綜合治理。

篇3

【關鍵詞】社會責任報告；食品行業；體系構建

改革開放以來，社會各界對社會責任的認識正不斷深化，企業的社會責任意識正不斷加強，社會實踐也在不斷創新。2006年國家電網的第一份社會責任報告的報出，開啟了我國企業社會責任報告信息披露的新篇章，也使得越來越多的企業逐步認可和接受。企業作為社會系統的組織和市場的主體，社會性質和經濟性質就決定了其必須主動承擔社會責任。當前，企業社會責任不僅是企業的一種發展模式和管理戰略，更是企業提高核心競爭力的重要途徑。作為食品行業，由于其所生產的產品關乎人民的身體健康和生活質量，在承擔社會責任時，便有著更加重要的意義。然而近些年來曝出的食品安全問題，卻讓人們對其失望和驚嘆。因此，擁有明確、合理的社會責任報告體系，對食品行業有著重要意義。

一、我國食品行業社會責任報告現狀

1、披露消極化

根據國內CSR在《價值發現之旅2010-中國企業可持續發展研究》中針對國內企業的企業社會責任報告統計數據，顯示我國食品行業CSR報告數量少，質量不高，食品安全信息披露不足。食品行業社會責任披露存在嚴重的問題，大部分企業從未報告。據資料顯示，2011年來自食品行業報告18份，占食品行業僅20%。其中，大部分是酒類企業，占披露部分的56%。①由此可見，食品企業并不是很積極的對待社會責任報告。

2、形式模式化

已經的報告，多數也流于形式。以2008-2010年雙匯投資發展有限責任公司為例，該企業三年的社會責任報告幾乎均是依照通用社會責任報告復制得出。對于食品類行業來說，其社會責任報告沒有結合該行業的特點，只是硬性的套用模式對外報出。

3、內容虛夸化

目前，社會責任報告一定程度上成為了企業對外宣傳業績的工具。涉及行業比較敏感和實質的內容不加以闡述，比如：食品添加劑問題被提到了重要的位置，但在已評估的食品行業報告中，沒有報告專門對食品添加劑的問題進行說明，部分報告中提到遵守國家或國際相關標準，但未作進一步解釋；在企業出現質量安全問題后，企業采取回避政策，不在報告中提及。因此，在內容上，食品行業社會責任報告內容缺乏實質性，不能發揮社會責任報告真正的作用。

二、食品行業社會責任報告體系構建

食品行業是關乎民生大計的行業，該行業生產產品的好壞會影響到人們的健康，社會的安定和國家的發展。因此，食品行業社會責任報告應該以保障高質量產品為中心，以保證相關者利益和高環境效益為兩翼，以獲得更大利潤和承擔更多的社會責任為驅動力，使得企業更好的該報告，提升企業社會責任感。筆者以這一原則進行食品行業社會責任報告體系構建，主要包括四大方面：利益相關者、產品質量、環境效益、報告后記。體系概況，如圖一。

1、報告前言

該部分主要是對企業自身發展及企業報告情況的一些介紹以及企業成立的專項社會責任報告的部門。

（1）企業介紹。企業名稱、所有權性質及總部所在地；主要產品及服務；企業運營地域及運營架構、規模、治理結構、董事會結構。

（2）報告規范。該部分主要介紹報告可靠性保證、組織范圍、時間范圍、報告周期、數據說明、參考標準，以及解答報告及內容方面問題的聯系人。

（3）高管致辭。高管應該對企業與社會責任報告關系作出聲明，并對企業年度社會責任工作作出總結。

（4）關鍵績效表。說明企業社會責任報告工作績效比較表；關鍵績效數據表；報告期內公司榮譽表。

（5）專業部門。說明該部門由哪些部門參與或組成，可以是企業臨時的部門也可以是長期的部門，他們主要負責調查信息，制定框架，撰寫報告。

2、利益相關者報告

（1）投資者責任報告

對股東的責任。股東是企業主要的投資者，他們在利益相關者中占據重要的位置，更加關注從企業獲得的收益。企業要給股東合理的回報，使股東對企業的運作滿意、對資金的使用放心，保證股東的資本保值增值，從而吸引更多的資金，增強企業的融資競爭優勢。此外，企業對股東負責，還應及時向股東提供真實的投資和經營信息和財務狀況，通過公司的資產利潤率、資產負債率、股利支付率、市盈率等情況證明企業所具有的良好的成長性、收益性、安全性。

對債權人的責任。在企業的資本結構中負債通常占有較大的份額，債權人主要關注企業組織是否有可靠的信譽，有足夠的獲利能力償還債務，因為他們不能直接控制企業的經營管理和運作行為，同時加上信息的不對稱，企業經營中的道德風險對債權人的損害有時比對股東的損害還要大，債權人需要承受比股東更大的財務風險。由于債權人只能通過合同形式來約束企業不利于債務償還的行為，對財務責任進行界定。因此，公司經營狀況相關信息的披露是雙方享受權利及履行義務的前提條件，企業作為債務人應當向債權人提供有關企業財務狀況、經營成果如流動比率、速動比率、資產負債率、利息保障倍數、總資產報酬率等各方面的信息。

（2）供應商責任報告

供貨商是企業供應鏈上關鍵的一個環節，建立良好的供應商關系能夠有效降低交易費用。這里將企業自身產業鏈中供應部分視為單獨的個體，因此供應商分為：內部和外部。

首先對外部供應商。就整合雙方資源和競爭優勢來共同開拓市場方面來看，與供貨商建立長期、緊密的業務關系，是擴大市場需求和份額必然途徑。通過實行供應鏈管理，縮短存貨周轉天數，優化庫存管理能力，能夠直接降低經營成本，提高經營利潤，提升企業財務績效。供應商在選擇客戶時會對企業進行評價，以確保自身利益。其次對內部供應商。內部供應屬于企業的一個部分，但又是一個單獨個體。該部分位于企業整個部分的上游，有著舉足輕重的作用。因此，企業應提供財務數據如應收賬款周轉率、存貨周轉率等，一方面提升自身信譽，吸引最優供應商；另一方面可以使得供應商更加了解企業需求，保障原材料的質量和數量。

（3）員工責任報告

員工是企業生存下去的根本所在，企業的生存和發展依賴于員工的個人主動性和創造性。而員工為企業服務，也期望從企業得到歸屬感和個人成就感，員工自身價值的實現依賴于企業的發展。因此，企業在對待員工管理上，應披露有關員工的待遇的相關指標如：職工勞動率、職工薪酬支付率、職工安全事故率、職工人均教育費等。

（4）消費者責任報告

企業生產的產品和服務，只有最終被消費者消費，企業才能實現自身的盈利，兩者是相互依存的關系。企業應該清楚的認識到如何提供更好的產品和服務給消費者，這不僅僅是為了利潤，更是承擔了一份責任。因此，在報告中企業應當明確的指出如何保證產品和服務的安全優質，如何滿足消費者的需求，實現兩者的雙贏。

3、產品質量報告

企業是為社會提品和服務的組織，食品企業提供了人們日常生活所需要的產品，與人們的生活緊密相關。在對

（1）合格率

合格率是企業合格產品數量與全部產品數量之比。它是一個動態指標，直接反應了企業生產產品的質量，也是消費者容易理解和關注的信息。因此，企業應該將一年度里產品的合格率對外公布。

（2）消費者滿意度

該項主要是反映了企業產品滿足人們生活的程度，產品真正的使用價值。企業是以盈利為目的的，因此會不斷的滿足消費者需求，了解消費者的滿意度，以增加銷售量，獲得高利潤。該項指標的獲取需要企業進行市場調研，接觸消費者，實現兩者的雙互動。

（3）產品售后保障體系

該部分應該闡述企業售后保障體系如何，在出現問題的時候如何才能保證消費者利益。企業在遇到食品安全事件時，是否可以及時的啟動該保障功能，帶來的效果又是怎么樣的。

4、環境效益報告

社會責任報告最初的目的是在發展經濟的過程中，保護自然環境，實現可持續發展。因此，在近些年的社會責任報告中，關于環境效益方面的報告還是相對比較完善和成熟的。對于食品行業，其環境效益不像制造業那么的明顯，但是在生產過程中仍然會造成污染。

綠色營銷。食品行業已經不僅僅是產品質量的競爭，還夾雜著包裝、銷售方式等因素，在這方面企業應當報告其產品自身成本和其他因素成本的比率。該比率不僅說明了企業對產品質量的關注度，也說明了企業是否合理的利用資源。此外，企業應該披露應有的排污系統利用率和資源利用率。

5、報告后記

（1）企業對社會責任報告的后續處理。一方面，企業應該對以后社會責任報告有一定的規劃；另一方面要汲取專家及讀者的反饋意見，作出反饋表，以便以后編寫報表參考。

（2）企業經營過程中出現的問題，社會責任報告不應該成為企業宣傳的工具。企業發展不是一帆風順的，也不是完美的，會出現各種各樣的風險和差錯，例如：雙匯的“瘦肉精”事件，個大餐館的“地溝油”事件。面對這樣的負面事件，企業應該正面的接受和積極的處理，在社會責任報告中應該加以披露。首先，披露負面事件能夠使得企業在經營管理中認識到薄弱環節或松懈環節；其次，能夠反映出企業是如何對待出現的問題，傳遞給利益相關者是否可信的信號。

三、結論

食品行業社會責任報告體系是以通用體系為基礎，結合該行業的特點，融合了社會關注度而建立的。它的構建一定程度上為該行業報告提供了更加具體的標準，從而使得報告更加具有實用性；也會引導食品類行業更加積極的對待社會責任報告，承擔應有的社會責任。由于該體系沒有應用數據指標，在實際應用時存在使用彈性，還有待于進一步的完善。

然而，要想使企業更好的為社會服務，更好的承擔應有的社會責任，僅僅有報告體系還是不夠的，這只是一個中性的措施。要想完善食品行業社會責任報告，一方面需要硬性措施：國家相關法律制度的完善，積極的政策指引；另一方面需要軟性措施：通過各種形式宣傳、學習社會責任，使得企業自主認識到企業性質和社會責任的重要性。

注釋：

①來自http：///stock/#query=EQA_464_801120&DataType=HS_RANK&sort

=PERCENT&order=desc&count=24&page=0數據，并進行統計整理得出。

參考文獻

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[7]中國網絡電視，http：///20110729/103955.shtml.

注：本研究系陜西科技大學博士基金項目《基于企業家職能的企業社會責任會計體系構建》（BJ09-19）資助。

作者簡介：

篇4

關鍵詞：寵物食品；現狀；問題；對策；發展

中圖分類號：F407.82 文獻標識碼：A

收錄日期：2017年3月5日

一、引言

隨著人們可支配收入的增長，消費觀念也隨之發生變化。經調查分析，近幾年城鄉居民養的寵物貓、寵物狗數量劇增，與寵物相關的行業迅速發展，寵物食品成為了消費品中增長最快的行業之一。

人們對于寵物食品的需求越來越大，也越來越多樣。雖然我國的寵物食品產業與國外相比仍處于初級階段，但是從我國的經濟環境來看，我國的寵物食品產業依然具有非常大的發展空間。

二、我國寵物食品產業現狀

經過近些年的發展，我國寵物食品產業已經形成了包括干糧、濕糧、零食和營養品四大類的規模產業。據《寵物世界》的調查結果顯示，在國內寵物的飼養品種中，貓和狗占有74%的份額，水族寵物占15%，其他種類約占9%。因此，在各種寵物食品行業中都以貓和狗為基本開發品種。在品牌運作方面，我國形成了兩大明顯的品牌陣營：一是以瑪氏、雀巢和皇家為代表的國外品牌，他們占據了我國中高端市場約70%以上的市場份額；二是以好主人、諾瑞和珍寶等為代表的國內品牌，主要占據我國的中低端市場。由此可以看出，我國的寵物食品行業存在明顯的品牌壟斷特點。

我國寵物食品行業的銷售收入發展迅速，據統計，2010年至2014年間，我國寵物食品行業總產值年均增長率高達25.45%，到2015年末我國規模以上寵物食品行業國內銷售收入為245億元，由此可以預見未來一段時期內我國寵物食品市場將有望持續快速地發展。

三、我國寵物食品行業存在的問題

近年來，我國寵物食品企業從原料選擇、研發生產到品質控制，都越來越接近國際化標準，而且在外觀和人性化設計等方面，也不比國外名品遜色。但是我國本土的寵物食品企業在很多方面還是差強人意。

（一）寵物食品行業沒有統一的行業標準。我國寵物用品行業起步較晚，雖然國內的寵物用品市場發展迅速，但對應的行業協會發展卻相對滯后。寵物食品仍然是作為飼料在進行管理，也沒有制定相關的行業標準，這就導致很多廠家的產品在質量和性能上差異較大，從而影響了整個行業的健康發展。

（二）寵物食品市場品牌建設滯后。目前，我國銷售的寵物食品主要是國外品牌，國內的知名品牌寥寥可數。造成這種現象一方面是由于中國寵物食品企業規模較小、產品較單一，與國外著名寵物食品企業相比，還處在萌芽階段，品牌建設投入有限；另一方面是由于外銷利潤豐厚，使很多企業不愿意花更多的時間和精力在國內市場的開發上。

（三）缺少相關的政策法規，行業管理滯后。首先，從我國目前的情況來看，市場的無序競爭、法制觀念的淡薄和管理的不規范，嚴重地制約了我國寵物食品行業的健康發展；其次，非法養殖和非法交易的大量存在和集貿市場式的交易模式，長期沒有得到解決，沖擊了正常的市場秩序，間接影響到了國家對整個寵物行業的宏觀調控能力。這種情況如果繼續長期存在，將嚴重影響到我國寵物經濟的發展。

（四）缺乏相應的專業人才。相關從業人員的素質低下不僅影響著我國寵物食品行業的生產、流通和服賬平，也影響著健康寵物文化的傳播和全社會對寵物行業的認知水平，從而直接影響了寵物消費群體的成長。不僅如此，專業人才的缺乏，更是嚴重影響了我國寵物產業在國際上的地位和聲譽。

四、我國寵物食品行業發展建議

寵物食品市場是各類寵物用品市場中競爭最激烈的市場，而我國巨大的寵物食品市場潛力更是吸引了眾多的世界寵物食品企業的爭奪。為了在激烈的競爭中，使我國寵物食品行業可以順利找到自己的目標市場，贏得市場份額，筆者建議采取以下措施：

（一）制定并完善寵物食品行業標準及管理規范。我國目前還沒有一部比較系統、完善的關于寵物食品行業方面的法律法規，而其發展過程中存在著的一些重要問題，急需通過制定寵物飼養環境治理、寵物交易市場管理和寵物服務行業管理等方面的條例來解決。只有制定、完善了寵物食品行業的生產標準，才能進一步規范我國的寵物食品行業，從而使我國的寵物產業管理有章可循。

（二）滿足消費者的期望。寵物主人們對寵物食品都有著不同的期待，如寵物食品要安全，或者是要有充足的營養等，滿足消費者的這些期望至關重要。在眾多期望中，“健康”是很多消費者認為最重要的，對那些花費高額的消費者來說尤其如此；而另一些寵物主人則主要關注寵物食品的經濟實用性，同時對寵物食品的適口性和消化性等方面也有一定的要求。對此，周建峰先生首次提出了“精確把握消費感覺”營銷理念，也就是說通過精確研究消費者購買寵物食品時的消費感覺來達到營銷目的，研究得出的消費者心理準確度越高，產品就越會被消費者接受。

（三）保證寵物食品質量，控制源頭產品質量。動物性食品的原料必須經獸醫部門批準并符合“適合人類消費”的標準。寵物食品生產商首先要保證原料的優質性，雖然寵物食品的未來發展趨勢難以預料，但是優質、安全和營養仍是關注的主題。時至今日，人們對功能性寵物食品仍有爭議，雖然新的功能性的寵物食品不斷推出，但很多消費者仍然不太愿意使用含有功能性添加劑的寵物食品飼喂寵物，主要原因就是擔憂食品添加劑會影響寵物的健康。

（四）改進產品包裝，優化運輸流程。我國的寵物食品產業應綜合考慮產品包裝的設計規格，既要裝載方便，又能提高輻照效率。內包裝材料的選擇不僅要滿足拉伸強度和密封性能要求，還要考慮可以騰出的空間和可以節省的時間。實踐證明，采用電子監控，實時查詢各周轉環節的存貨狀況是減少貨物積壓、及時裝柜出運、補充缺貨產品、縮短交貨周期的有效辦法。

（五）健全寵物食品出口標準，完善輻照質量標準體系。根據寵物食品發展需求的新變化，盡快制定寵物食品在生產、銷售、出口方面的標準和法規，以規范企業行為。要制定切實可行的個性化輻照工藝標準，從而改善寵物食品的倉儲條件，規范產品管理。在對寵物食品進行倉儲時應滿足以下基本條件：足夠的產品存儲和周轉空間；未輻照產品、已輻照產品和不合格產品要進行隔離分區；通風良好；光線柔和明亮；防潮防濕。

（六）加強品牌營銷，打造知名品牌。我國的寵物食品品牌與國際強勢品牌相比，盡管已經進行了合理的品牌定位與有效的品牌傳播，但品牌的建立仍然需要一個過程。而且國內企業同時面臨著生存與跨越式發展兩個方面的壓力，因此在資源與經驗都有限的前提下，我國寵物食品企業在銷售策略方面一定要有側重點。目前的重點就是搶渠道，通過渠道的完善來推動銷量，用渠道的優勢彌補品牌不足的劣勢，從而為品牌的形成奠定規模基礎。國內公司可采取“農村包圍城市”戰略，大部分現代渠道由于國際品牌比較強勢，國內品牌可有重點的選擇進入，不必進行過大的投入。而在傳統渠道以及二三線城市，由于現在寵物食品市場的大部分區域幾乎為空白，加之成本較低，所以應快速完成渠道及終端布點工作以搶占市場。

主要參考文獻：

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篇5

（南京林業大學 經濟管理學院，江蘇 南京210037）

摘要：我國食品行業面臨如何持續增長和區域協調發展問題。本文首先基于波特鉆石模型基本框架，構造了我國食品行業區域競爭優勢影響因素理論模型；然后依據2004—2010年全國省際面板數據進行了實證分析。綜合實證結果，認為對我國食品行業總體以及三個子行業區域競爭優勢的形成，都產生顯著影響的因素有：農業資源因素、勞動力成本因素、產業集聚因素、企業規模因素；而產業開放度、全要素生產率和企業營銷支出因素對行業的影響各異。最后本文提出了促進食品行業區域發展的具體建議。

關鍵詞 ：食品行業；競爭優勢；鉆石模型

中圖分類號：F 712文獻標志碼： A文章編號： 1004.390X(2015)01.0044.07

收稿日期：2014.08.26修回日期：2014.09.20網絡出版時間：2015.01.0713：06

基金項目：江蘇省教育廳高校哲學社會科學研究項目“中國食品工業競爭力區域差異及影響因素研究”（2012SJB630036)；教育部人文社會科學研究一般項目“面向糧食安全的糧食供應鏈整合研究”（14YJCZH053）。

作者簡介：張貞(1972—），女，江蘇南京人，講師，博士研究生，主要從事農業經濟管理研究。

網絡出版地址：http：//cnki.net/kcms/detail/53.1044.S.20150107.1306.010.html

Research on the Factors Affecting the Competitive Advantages

of Regional Food Industry Based on Diamond Model

ZHANG Zhen，HU Feifan

(School of Economics and Management， Nanjing Forestry University， Nanjing 210037，China)

Abstract：The problems which Chinese food industry facing are sustained growth and coordinatedregional development. This paper firstly constructs a theoretical model of factors affecting the competitive advantages of regional food industry based on Diamond Model， then makes an empirical analysis based on the panel data of 31 provinces from 2004 to 2010. The results show that， such factors as agricultural resources， labor cost， industrial agglomeration and firm size have significant effects； such factors as industrial opening， TFP and enterprise marketing expenditures have different effects on different industries. Finally， this paper puts forward specific proposals to promote development of the regional food industry.

Keywords： food industry； competitive advantage； Diamond Model

食品行業是國民經濟的重要工業部門，不僅因為近年來食品行業占工業總產值比例一直保持在8%以上，是重要的支柱產業；還因為作為農業的主要下游產業，發展食品業對于推動我國農業產業化和現代化發展具有重要意義。我國《食品工業十二五規劃》中明確提出在“十二五”期間，要促進我國食品工業區域結構布局更加合理，到2015 年，中西部和東北地區食品工業產值占全國比重提高到60%左右，形成食品工業協調發展的新格局。因此研究我國區域食品行業競爭優勢的動力因子對于推動食品行業持續增長以及區域協調發展都有重要的實踐意義。

國內學者圍繞食品行業競爭力的評價體系和影響因子已經取得的研究成果有：曾利彬利用編制的食品制造業產業競爭力指標體系研究了省域差異［1］。閆逢柱等通過顯示性對稱比較優勢指數和國內市場占有率對我國食品制造業區域國際競爭力差異進行了分析，結果表明各地區食品制造業整體國際競爭力存在巨大差異，中西部地區明顯強于東部地區且呈上升趨勢［2］。賈杉同樣利用顯示性對稱比較優勢指標得出了與閆逢柱類似的結論［3］。王圖展研究了農業資源因子與食品工業發展的關系［4］。王漢斌提出食品加工業國際競爭力理論模型：食品加工業國際競爭力由食品加工業競爭資源、食品加工業生產過程和食品加工業消費需求創新三個因子驅動，其中三個因子用九個指標測量［5］。還有一些研究涉及具體的食品細分行業：例如張莉俠發現乳制品消費支出和技術效率對區域乳制品產業競爭優勢有顯著影響 ［6］；楊興龍發現全要素生產率、企業規模和銷售費用促進了吉林省玉米加工業的競爭優勢［7］。總的來看，目前的研究有兩方面的缺陷：側重評價體系的研究，缺乏影響因子與競爭力表現指標之間的因果關系實證研究，帶有一定的主觀性；涉及影響因子的實證研究對于因子選擇比較分散，缺乏統一的理論框架，有一定的隨意性。

本文基于波特的“鉆石模型”理論分析框架，選擇影響因子進行實證研究，能夠比較全面地考察我國食品行業區域競爭優勢驅動因子，將有助于更深入地掌握我國食品行業經濟運行規律，幫助制定因地制宜的區域產業發展策略。

一、理論分析與研究假設

20世紀90年代初邁克爾·波特在比較優勢的基礎上，提出了競爭優勢概念。波特認為自然資源稟賦差異是潛在的比較優勢，而競爭優勢才是各國在國際貿易格局中的現實態勢。波特指出一個國家在某一個行業取得成功主要取決于生產要素、需求條件、相關和支持性產業、企業的戰略與行業結構等四個關鍵要素，以及機遇和政府兩個重要變量，這就是著名的“鉆石模型”。本文主要依據“鉆石模型”，具體設置四個方面動力因子：資源類因子（包括生產要素和相關支持產業）、市場需求因子、產業結構因子、企業策略因子。在此不考慮政府與機會兩個外生變量，原因在于這兩個因子都是通過前面四個因子發揮作用，而且比較難以獲得量化數據，特別是機遇因子不但不能操作化，甚至驗證的過程常常是從結果去推論其原因［8］。

（一）資源類因子

資源類因子考察兩個因素：勞動力資源和農業資源。在鉆石模型中，生產要素可以進一步分為初級生產要素和高級生產要素。我國農副食品業、食品制造業和飲料制造業2011年規模以上企業科技研發投入強度分別是0.21%、0.45%、0.60%，遠低于制造業0.78%的平均水平，又由于食品業屬于勞動密集型產業，因此本文只考慮初級生產要素勞動力資源。一個地區勞動力資源越豐富，獲取勞動力成本應該越低。張霞驗證了當地職工工資水平與農產品加工業區域優勢是負相關關系［9］，賀燦飛也驗證了當地名義工資與制造業區域比較優勢為負相關關系［10］。因此本文假設區域勞動力獲取成本與食品行業區域競爭優勢形成為負相關關系。

農業部門是食品行業重要的相關支持產業。根據傳統比較優勢理論，產地要素稟賦越豐裕，越有利于降低投入品成本和原材料運輸成本，因此也越有利于產業競爭優勢的形成。由于我國農業資源稟賦在空間分布上的不均衡性，區域農業資源稟賦在品質和數量兩個方面都相差很大，進而會影響到食品業空間布局的差異性。從實證研究結果看，王圖展和賀燦飛驗證了農業資源稟賦對農產品加工類產業區域優勢有顯著影響，但張霞認為工業品布局還受到制成品運輸費用影響。筆者認為作為食品原料的農產品有不易保存和運輸費用比較貴的特點，因此假設區域農業資源豐裕會對區域食品行業競爭優勢形成產生正面影響。

（二）市場需求因子

波特認為內需市場一方面通過規模經濟提高產業內廠商的生產效率，另一方面，若內需市場對質量有較高的要求，產業內廠商將可以掌握市場的脈動，也會有更多創新與發展的動機。也有學者認為運輸成本下降和現代物流的發展使得區域性貿易得到廣泛發展，地方市場規模未必成為當地產業發展的決定因素，地方市場需求可以通過區外市場獲得充分滿足 ［11］。筆者認為，所謂市場效應要聯系具體的區域層級，相對于國與國之間的市場需求差異，國內區域市場的“本土市場效應”可能會不顯著，市場需求對于食品行業區域競爭優勢形成影響不確定。

（三）產業結構因子

產業結構因子本文考察產業集聚、產業開放度兩個因素。產業集聚會帶來外部經濟效應。其機理在于同行業企業在一個地區的集聚，企業為取得各種投入品所耗費的成本大大降低，企業能夠很容易地從當地獲取行業的最新市場動態，搜索成本大為降低［12］。越來越多的企業為了減少生產或交易成本而大量匯集過來形成“集聚效應”，從而使得該區域該產業的競爭優勢上升。因此本文假設產業集聚與食品行業區域競爭優勢形成為正相關關系。

主流觀點認為，外商投資通過帶動出口、促進資本形成、降低技術創新成本以及技術外溢效應等多種途徑推動了投資地經濟的發展 ［13］。但是不少實證研究得出相反結論，學者們對此的解釋是當本地企業吸收國際技術能力較低，以及外商投資出發點是占領國內市場和利用廉價勞動力資源時，外商投資對行業技術進步和效率提高并沒有促進作用 ［14］。因此，本文假設產業開放度對食品行業區域競爭優勢形成存在不確定性。

（四）企業策略因子

企業策略因子本文考察生產率、企業規模和企業營銷支出差異三個因素。生產率反映了企業投入產出的效率。生產率可以進一步分解為技術效率和技術進步兩個部分，技術效率高說明企業的生產管理水平高，能夠有效控制生產成本，技術進步說明企業積極采用先進的技術和生產設備。因此本文假設生產率與食品行業區域競爭優勢形成是正相關關系。

一般經濟理論認為隨著企業生產規模擴大，會產生內部規模經濟性；同時根據“熊彼特假設”，大企業的資源優勢和壟斷地位保證了大規模的研發投入，是技術創新的主要來源。這兩個方面的原因都有助于解釋企業規模對于競爭優勢形成有正面作用。但是理論界一直有競爭性假說，認為大企業會患上“大公司病”，以及中小企業更加具有“企業家精神”，更加有利于技術創新［15］。高良謀等認為實證結果的差異主要源于存在行業差異，不同行業的規模閥值和臨界規模點不一樣［16］。我國食品行業突出的現象依然是行業集中度不高，小型企業過多。因此筆者認為隨著企業規模擴大，規模經濟性會比較顯著，企業也有更多的資金投入新產品研發和技術革新，因此假設企業規模與區域競爭優勢形成為正相關關系。

企業營銷支出差異會導致消費者對于企業產品形成差異化印象。企業的營銷投入體現為銷售付出的成本，會增加產品的銷售價格，只有當消費者對這種價格差異認可時，營銷努力才會拓展市場份額；否則，當消費者不認可這種價格差異時，隨著產品銷售價格提高，反而會使市場份額縮小。所以企業營銷差異是否會促進食品行業區域競爭優勢提高需要實證檢驗。

二、計量模型設計與數據

（一）計量模型與變量說明

根據以上理論分析設置食品行業區域競爭優勢影響因素計量模型如下：

模型變量說明如下。

1.被解釋變量

因變量選取區位熵表示食品行業區域競爭優勢。由于我國省際區域規模有很大差異，通過區位熵指標可以排除區域規模差異影響，有利于顯示真正的區域優勢產業，真實地反映生產要素地理空間分布、主導經濟部門的作用及其變化特點，被多個學者應用于區域產業優勢實證研究 ［17］。具體計算公式為：一個地區食品業（或者三個子行業）的工業總產值在地區工業總產值中所占的比重與全國食品業（或者三個子行業）的工業總產值在全國工業總產值中所占比重之間的比值。區位熵大于1，可以認為該產業是地區的專業化部門，區位熵越大，專業化水平越高。

2.資源類因子

農業資源指標選擇當地實際農林牧漁總產值占全國總產值比例，以NMSjt（t時期j省農業市場份額）表示。該指標越高，表示當地農業資源越豐裕。勞動力成本指標選擇當地制造業人均工資與全國制造業人均工資的比值，具體設置指標REWjt（t時期j省的制造業人均工資與全國制造業人均工資的比值），當地制造業人均工資水平越高，表現為REW值越大；反之，當地制造業人均工資水平越低，表現為REW值越小。

3.市場需求因子

當地市場食品消費規模指標為當地居民食品消費總額占全國食品消費的比例，具體設置指標為CONjt（t時期j省的居民食品消費占全國食品消費比例）。其中當地居民食品消費總額指標為計算所得，具體計算公式為：各地區當年居民食品支出規模=各地區年末人口數×城鎮化率×各地區城鎮居民家庭平均每人全年消費性支出中的食品部分+各地區年末人口數×（1.城鎮化率）×各地區農村居民家庭平均每人生活消費現金支出的食品部分。

4.產業結構因子

產業集聚指標用SUMjt表示，選擇當地食品業（或者三個子行業）規模以上企業數目占全行業比例，此比例越高，說明食品企業在該地區的相對集聚程度越高。產業對外開放程度選擇出口依存度和外商投資比例兩個指標。具體設置EXPjt（t時期j省規模以上食品企業出貨值占當地食品業總產值比例），FDIjt（t時期j省三資企業實收資本占當年食品業實收資本比例）。

5.企業策略因子

生產效率選擇全要素生產率環比增速指標，以TFPjt表示（t時期j省規模以上食品業企業全要素生產率環比增速）。其中全要素生產率增長指數使用基于DEA數據包絡分析法的TFP指數計算方法。產出指標為食品行業總產值，勞動力投入指標為全部從業人員年均人數，資本投入指標為固定資產凈值年均余額，中間投入指標使用主營業務成本減去人工費用和固定資產當年折舊所得。

企業規模指標選擇當地食品業企業平均產值規模與全國行業平均產值規模的比值來表示，具體設置為SCAjt（t時期j省規模以上食品業企業平均產值規模與全行業平均產值規模的比值）。企業營銷支出差異選擇當地食品業營業費用占產值比例指標，具體設置為MKTjt（t時期j省食品業規模以上企業營銷費用占產值比例）。

（二）數據來源與估計方法

以中國大陸地區31個省、市、自治區為研究對象，樣本期間為2004—2010年，面板數據由217組觀測值組成。原始數據來源于歷年《中國統計年鑒》，《中國工業經濟統計年鑒》，中宏產業集群數據庫數據，兩次經濟普查數據，全部數據以2002年為基年進行價格平減。本文使用EVIEWS7.0軟件對上述計量模型進行了估計。使用Hausman檢驗確定隨機效應模型是否優于固定效應模型，結果發現全部可以使用固定效應模型。對于固定效應模型，由于時間序列比較短，本文不進行協整檢驗，而是采用可行廣義最小二乘法FGLS，在面板數據存在異方差和時間序列相關性時，可以提供可靠的估計。

三、結果與討論

（一）我國食品行業區域競爭優勢變化分析

本文利用區位熵指標測算了2003—2010年我國31各省份食品業及三個子行業的區域競爭優勢。

從食品業整體考察，2010年食品業區位熵排名前5位依次是：西藏（2.71）、黑龍江（2.39）、吉林（2.01）、四川（1.97）、廣西（1.9）；排名后5位的依次是：山西（0.37）、上海（0.37）、浙江（0.39）、江蘇（0.45）、青海（0.49）。區位熵上升幅度較大的地區為：西藏（+1.286）、黑龍江（+0.892）、吉林（+0.875）、遼寧（+0.477）、湖北（+0.294）。

2010年農副食品區位熵排名前5位依次是：黑龍江（2.52）、吉林（2.44）、廣西（2.33）、山東（1.78）、河南（1.59）；排名后5位依次是：上海（0.17）、浙江（0.3）、山西（0.31）、青海（0.31）、貴州（0.40）。區位熵上升幅度較大的地區為：黑龍江（+1.258）、吉林（+1.003）、遼寧（+0.574）、西藏（+0.465）、湖北（+0.302）。

2010年食品制造區位熵排名前5位的依次是：內蒙古（2.97）、黑龍江（2.66）、河南（2.11）、海南（1.77）、福建（1.56）；排名后5位的依次是：江蘇（0.28）、山西（0.4）、浙江（0.47）、甘肅（0.58）、云南（0.64）。區位熵上升幅度較大的地區為：吉林（+0.605）、青海（+0.56）、黑龍江（+ 0.5）、遼寧（+0.34）、福建（+0.316）。

2010年飲料制造區位熵排名前5位的依次是：西藏（12.62）、四川（4.42）、貴州（4.12）、湖北（2.0）、吉林（1.65）；排名后5位的依次是：上海（0.43）、天津（0.49）、江蘇（0.50）、山西（0.55）、廣東（0.58）。區位熵上升幅度較大的地區為：西藏（+7.12）、貴州（+1.41）、廣西（+0.586）、吉林（+0.567）、湖北（+0.56）。

總體來看，2003—2010年間我國省際間食品行業的競爭優勢已經發生了比較大的變化。東部地區食品行業競爭優勢在不斷下降，東北部地區競爭優勢上升最快，中部和西部有小幅上升。

（二）影響因子實證結果

本文對食品業及其三個子行業的區域競爭優勢影響因素模型進行了回歸，估計結果如表1所示。

從表1可以看出，多個指標對我國食品行業區域競爭優勢形成都有較好的解釋能力，這說明我國食品行業區域競爭優勢形成是一個受多種因素影響的復雜過程。

關于資源類因子：農業資源對我國食品業以及農副食品和食品制造業兩個細分行業區域優勢形成有正面影響。飲料制造業系數為正，但是不顯著，可能的原因在于飲料制造的農產品原料主要來源于糧食、水果和水源，對農林牧漁總產值指標就不太敏感。勞動力成本顯著制約我國食品業以及三個細分行業區域優勢形成，符合預期。這說明作為勞動密集型產業，食品行業在勞動力資源豐裕區域容易成為優勢產業。

關于市場需求因子：實證研究表明當地食品市場需求大小對我國食品業競爭優勢形成沒有產生顯著作用，所謂“本土市場需求效應”不適應于一國內部區域層次。由于國內現代物流和貿易迅速發展，食品業的產地和銷售地可以分離，市場需求大但是資源稟賦不具有相對優勢的區域完全可以從其他區域獲得食品來消費。

關于產業結構因子：產業集聚對食品業以及三個子行業競爭優勢形成有顯著的正面影響，檢驗結果驗證了“產業集聚效應”的存在。產業出口依存度增加對飲料制造比較優勢提升有正面作用，對其他產業沒有顯著作用，從食品業整體情況來看也沒有發現出口導向傾向會影響區域競爭優勢形成。可能的原因是對于農副食品和食品制造業而言，生產出口食品和國內消費食品存在相互替代的關系。外商投資對于農副食品和飲料制造業沒有顯著影響，對于食品制造業有顯著的負面影響，從食品業整體情況來看外商投資也是負面影響。從本文實證結果來看，外資進入我國食品業，特別是食品制造業的主要目的是將中國市場作為產品銷售地，搶占國內市場份額并依此獲得國際貿易環節的利潤，并不能促進區域產業競爭優勢提升。

關于企業策略因子：總體來看，提升全要素生產率對于我國食品業區域競爭優勢形成有正面作用，這種效應也存在于農副食品業中，但是食品制造業與飲料制造業不夠顯著。這說明食品制造業和飲料制造業區域競爭優勢形成過程中，有粗放式發展的傾向，依靠提升管理水平和技術進步的內涵式發展不足。企業規模效應對區域產業競爭優勢的正面提升作用在我國食品行業中廣泛存在，擴大企業生產經營規模依然是提升產業區域競爭優勢的有效手段。企業營銷支出差異對提升食品業整體競爭優勢有正面作用，這種作用也存在于農副食品業中，但是在食品制造業和飲料制造業中這種效應并不顯著。這說明企業追求產品差異化策略能否提升競爭優勢存在明顯的行業差異。

四、結論與對策建議

本文首先基于波特的鉆石模型基本框架，構造了我國食品行業區域競爭優勢影響因素理論模型；然后依據2004—2010年全國省際面板數據進行了實證分析。綜合實證結果，對我國食品業總體以及各子行業區域競爭優勢形成都產生了影響的因素有：農業資源因素、勞動力成本因素、產業集聚因素、企業規模因素；而產業開放度、全要素生產率和企業營銷支出差異對行業的影響各異。根據以上實證結果，本文對于促進我國食品業區域競爭優勢提出以下建議。

第一，農業資源豐裕地區要發揮上游產業資源優勢，積極發展下游食品加工業。豐富的農業資源有助于當地食品業競爭優勢形成，同時農業資源豐富的省份通過發展農業產業鏈下游產業，還可以增加農產品附加值，促進當地經濟發展。從時間動態變化來看，2003—2010年期間，我國東部地區總體農業資源份額在下降，其余區域都處于增長態勢，這種變化趨勢有助于增進中部、西部和東北部食品業競爭優勢。但是也有些農業資源豐裕省份食品業競爭優勢并不能與其資源匹配。以2010年農業生產總值占全國百分比指標來衡量，如果把位于前10名的省份定義為農業資源豐裕省份，中部的河南省和安徽省，東部的河北省農業資源排名與食品業競爭優勢排名落差都達到或者大于5個位次，這些省份需要加強對食品行業的政策引導，促進當地農業資源優勢轉變為食品業競爭優勢。

第二，勞動力成本優勢地區不僅要把食品業作為主導產業發展，還要重視產品結構升級。從靜態橫向比較來看，我國東部地區勞動力成本最高，東北部和西部其次，中部地區最低。我國正處于區域產業空間變遷時期，勞動密集型產業逐步從東部沿海地區向內地遷移。根據本文的實證研究，內地省份承接發展勞動力密集產業具有經濟邏輯上的合理性。但是從2003—2010年時間變化趨勢看，東部地區勞動力成本相對值在下降，而最具勞動力成本優勢的中部也是上升最快的地區，東北部地區和西部的勞動力成本相對值也呈現出上升的趨勢。這預示著我國勞動力成本地區差異有縮小的趨勢，區域勞動力資源稟賦優勢對食品行業競爭力的影響力會減弱。因此勞動力成本優勢地區不僅要利用成本優勢擴大食品業生產規模，還應該注重提高行業的科技研發投入和新產品開發力度，增加產品附加值，促進產品結構升級。

第三，重視大型食品企業發展。大型企業對食品業整體和食品產業鏈發展的龍頭作用、輻射作用是中小企業無法替代的。“十二五”規劃指出，我國食品業近年來保持了較快的增長，但是大中型企業偏少，“小、散、低”的格局沒有得到根本改變。從區域數據比較來看，我國地區之間食品企業規模存在比較大的差異。根據2010年數據，東北部地區的農副食品和食品制造業企業平均規模都高于全國平均水平，東部地區持平，而中部和西部地區低于平均值水平較多。飲料制造業東部地方遠高于全國平均水平，其余地區都低于平均水平。由此可見，我國中部和西部地區需要更加重視當地大型食品企業發展。當地政府可以通過鼓勵企業之間的兼并，提供融資優惠等政策等措施來促進當地食品企業做大做強。

第四，依托區域優勢農產品資源，積極培育特色化食品業產業集群。自《優勢農產品區域布局規劃（2003—2007年）》實施以來，農業部又出臺了《全國優勢農產品區域布局規劃（2008—2015年）》，我國優勢農產品區域化生產格局已經初步形成。理論研究和實踐經驗都表明，集群發展可以有效促進食品業競爭力提升。由于食品業主要以農產品為加工對象，技術壁壘相對較低，因此，在培育食品業集群過程中，應該依托特色化的農業資源稟賦，準確選擇特色產品。

［

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