餐飲業(yè)財務(wù)風(fēng)險分析精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾蕚淞瞬煌L(fēng)格的5篇餐飲業(yè)財務(wù)風(fēng)險分析，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

關(guān)鍵詞：新時期；餐飲企業(yè)；財務(wù)風(fēng)險識別；控制策略

對于餐飲企業(yè)來說，遇到一些財務(wù)風(fēng)險是不可避免的，關(guān)鍵是能否對風(fēng)險作出有效的識別，并對風(fēng)險采取有效的方法，合理地控制和盡量規(guī)避和減少風(fēng)險？

根據(jù)有關(guān)部門的調(diào)查，我國餐飲企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險在不斷加大，餐飲企業(yè)面臨的環(huán)境也不容樂觀，很多企業(yè)在財務(wù)管理方面出現(xiàn)了很多問題，增加了企業(yè)的成本，降低了企業(yè)的市場競爭力，影響了企業(yè)的發(fā)展壯大。

為此，要促進企業(yè)自身的發(fā)展，就必須對企業(yè)內(nèi)部存在的風(fēng)險進行識別，根據(jù)風(fēng)險產(chǎn)生的原因，針對性的采取有效的措施，有效做好餐飲企業(yè)的財務(wù)管理工作，加強對財務(wù)活動的控制和管理，從而提高餐飲企業(yè)的經(jīng)濟效益和競爭能力。

一、餐飲企業(yè)面臨的主要財務(wù)風(fēng)險

（一）籌資方面的風(fēng)險

餐飲企業(yè)的成立與運行需要一定的資金為基礎(chǔ)，籌資有很多的形式和渠道，籌資環(huán)節(jié)也是餐飲企業(yè)容易出現(xiàn)財務(wù)風(fēng)險的環(huán)節(jié)。目前，餐飲企業(yè)可以通過發(fā)行債券、股票等形式進行籌資，也可以采取吸收投資的形式來完成，這些形式都可以完成企業(yè)的籌資問題。同時，餐飲企業(yè)也必須要考慮到籌資之后的還款工作，包括利息、股利等方面的款項，這些支出都必須在財務(wù)管理的范圍之內(nèi)。

但是，采用這種集資的方式進行資金的籌集是一種非常有效和常見的做法，但是這種籌資活動存在著很大的財務(wù)風(fēng)險，一旦管理人員的決策失誤，或者在財務(wù)管理工作中出現(xiàn)問題，將會給餐飲企業(yè)帶來難以挽回的損失，這說明餐飲企業(yè)的籌資有很大的風(fēng)險性，需要慎重對待。此外，隨著市場經(jīng)濟體制的逐步深入，餐飲企業(yè)面臨的市場競爭環(huán)境日趨激烈，餐飲市場的行情經(jīng)常發(fā)生變化，這些都要求餐飲企業(yè)必須要制定出正確、合理的決策，采取有效的風(fēng)險控制方法，防范籌資過程中可能會產(chǎn)生的財務(wù)風(fēng)險。

（二）投資方面的風(fēng)險

對于很多餐飲企業(yè)來說，會將主要的資金運用于采購、加工和經(jīng)營等環(huán)節(jié)，在這些環(huán)節(jié)中的投資也是維持餐飲企業(yè)正常運行的基礎(chǔ)。對于餐飲企業(yè)在各環(huán)節(jié)中的投資來說，這些資金通常可以分為兩大部分：一是內(nèi)部投資，包括對設(shè)備、廠房等固定資產(chǎn)的投資和對原料、能源、資源等方面的投資，在這方面的投資是餐飲企業(yè)生產(chǎn)運營的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是餐飲企業(yè)內(nèi)部的一種消耗性投資；二是對外投資，主要針對的是餐飲企業(yè)在其他方面的投資，例如股票。這兩種投資方式都需要餐飲企業(yè)做出一定的投資決策，餐飲企業(yè)可能會因為正確的投資決策而獲利，從投資的資金中獲得較大的經(jīng)濟利益。

總之，從不斷總結(jié)的經(jīng)驗來看，所有的投資都存在著一定的風(fēng)險性，資金的回收都有著不確定性，餐飲企業(yè)在投資過程中，也不可避免地會存在投資風(fēng)險。

（三）運營方面的風(fēng)險

這個環(huán)節(jié)中的風(fēng)險主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是采購環(huán)節(jié)的風(fēng)險。餐飲企業(yè)在材料采購的過程中，會受到市場條件的限制，很多材料會突然漲價甚至是斷貨，這也是餐飲企業(yè)無法預(yù)知的，也是財務(wù)管理過程中無法控制的。在經(jīng)營的過程中，很多餐飲企業(yè)會囤積原材料，這些材料可能會出現(xiàn)降價的情況，有可能導(dǎo)致餐飲企業(yè)受到虧損。

此外，很多企業(yè)由于受資金緊張的影響，無法購進急需的材料，這也是一種經(jīng)營方面的風(fēng)險。在對員工的管理方面，很多餐飲企業(yè)投入大量的人力、物力和財力對員工進行培訓(xùn)，但是員工可能會因為各種各樣的原因而離職，這時企業(yè)在員工身上所投入的資金都付諸東流，再也無法收回，這也是餐飲企業(yè)經(jīng)營過程中可能會遇到的風(fēng)險。

二、財務(wù)風(fēng)險產(chǎn)生的原因

（一）餐飲企業(yè)本身的原因

很多財務(wù)風(fēng)險都是由企業(yè)自身的原因引起的，對于餐飲企業(yè)來說也是如此。很多餐飲企業(yè)的財務(wù)管理模式和管理方法較為落后，依然是沿用傳統(tǒng)的管理體系，這種管理體系已經(jīng)不能適應(yīng)市場經(jīng)濟條件下餐飲企業(yè)發(fā)展的需求。在傳統(tǒng)的管理體系下，財務(wù)的管理和控制呈現(xiàn)出明顯的家族式管理的特點，在財務(wù)方面的決策往往是部分領(lǐng)導(dǎo)者說了算，在財務(wù)管理決策方面呈現(xiàn)出“一言堂”的局面，在管理方面的主觀色彩較為濃厚，容易產(chǎn)生主觀臆斷的現(xiàn)象，管理中的缺陷和漏洞不易被發(fā)現(xiàn)，很多決策缺乏科學(xué)性和合理性，容易導(dǎo)致財務(wù)風(fēng)險的出現(xiàn)。

根據(jù)有關(guān)調(diào)查結(jié)果顯示，很多餐飲企業(yè)沒有建立起完善的風(fēng)險防范機制，在風(fēng)險管理和風(fēng)險控制方面還處于較低的層次，很多餐飲企業(yè)的風(fēng)險防范制度已經(jīng)走向了程序化、流程化、形式化的道路，這些都有可能導(dǎo)致財務(wù)風(fēng)險的發(fā)生。

（二）宏觀環(huán)境方面的原因

對于餐飲企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險管理來說，宏觀環(huán)境也是一個非常重要的影響因素。餐飲企業(yè)在財務(wù)管理的過程中，不可避免地會受到國家政策、市場條件等因素的影響，這些因素都屬于宏觀環(huán)境的范疇。餐飲企業(yè)受國家政策的影響較大，例如，在政府控制公務(wù)消費、公款吃喝的政策背景下，很多餐飲企業(yè)受到影響，營業(yè)額和經(jīng)濟效益迅速下滑，這說明了宏觀的政策環(huán)境對餐飲行業(yè)有非常重要的影響。宏觀環(huán)境可能會對餐飲企業(yè)的財務(wù)造成很大的影響，國家出臺的法律法規(guī)、市場經(jīng)濟環(huán)境的變化、同行之間的競爭，這些因素既有可能是餐飲企業(yè)發(fā)展的機遇，也有可能會給餐飲企業(yè)帶來巨大的財務(wù)風(fēng)險。

因此，餐飲企業(yè)必須充分認識到宏觀環(huán)境的重要作用，對宏觀經(jīng)濟環(huán)境進行客觀的分析與判斷，根據(jù)宏觀的環(huán)境對企業(yè)的財務(wù)管理方法和措施做出調(diào)整，以適應(yīng)客觀環(huán)境的變化。對于餐飲企業(yè)來說，如果要取得廣闊的發(fā)展空間，必須擁有全局眼光和戰(zhàn)略眼光，能夠?qū)暧^環(huán)境進行準確的分析與判斷，根據(jù)市場環(huán)境的變化制定正確的經(jīng)營戰(zhàn)略，這樣才能夠促進企業(yè)自身的發(fā)展，使企業(yè)在激烈的市場競爭中取得優(yōu)勢地位。

三、餐飲企業(yè)財務(wù)風(fēng)險的控制策略

（一）在融資方面

在融資方面的處理上，很多企業(yè)的融資渠道都是依靠貸款，因此，就需要和銀行建立起良好的合作關(guān)系，以獲得銀行等金融機構(gòu)的支持與幫助，為餐飲企業(yè)的發(fā)展奠定金融基礎(chǔ)。除此之外，餐飲企業(yè)應(yīng)不斷提升在財務(wù)管理方面的能力和水平，樹立自己的品牌，獲得更多的外部資金支持，不斷優(yōu)化企業(yè)的財務(wù)管理模式，利用先進的管理措施和管理方法，提高餐飲企業(yè)的財務(wù)管理能力和風(fēng)險控制能力，不斷提升餐飲企業(yè)的市場競爭力。

（二）餐飲企業(yè)內(nèi)部要加強自身的內(nèi)部控制與管理

作為餐飲企業(yè)，首先要加強對內(nèi)部的管理與控制，建立健全內(nèi)部完善的管理制度，規(guī)范企業(yè)的財務(wù)管理行為，這樣才能有效防范和規(guī)避或者減少金融風(fēng)險。要對企業(yè)的會計人員進行監(jiān)督和檢查，確保其提供的數(shù)據(jù)真實、可靠，避免在會計信息方面出現(xiàn)財務(wù)管理的漏洞。要使餐飲企業(yè)會計信息更加的公開化，增強財務(wù)管理的透明度，以有利于政府相關(guān)部門的監(jiān)管和銀行的控制，有效降低風(fēng)險發(fā)生的概率。

（三）依靠多種的融資方式

餐飲企業(yè)要依靠多種多樣的融資方式，這樣才能及時地獲得企業(yè)生存和發(fā)展所需要的資金。另外要在資金的使用和管理上，餐飲企業(yè)要建立完善的資金使用結(jié)構(gòu)，在財務(wù)方面的重大決策上，要合理安排各投資渠道的比率，優(yōu)化餐飲企業(yè)的投資結(jié)構(gòu)，降低在投資方面存在的風(fēng)險。要注重制定財務(wù)方案，在實施的過程中要及時的改進和完善，這樣才能有效的保證和減少財務(wù)風(fēng)險的發(fā)生和規(guī)避。

（四）注重實現(xiàn)的財務(wù)規(guī)劃

要在籌資與投資之前做好資金使用的規(guī)劃，有效地根據(jù)市場的相關(guān)的調(diào)研數(shù)據(jù)和資料，對于資金的使用效果進行預(yù)測和評估，在擬定好不用的方案，根據(jù)不同的收益和風(fēng)險，權(quán)衡出一個最佳的投資與籌資的資金使用規(guī)劃。要根據(jù)市場的要求和餐飲企業(yè)的發(fā)展規(guī)律，選擇合理的籌資和投資方案，避免出現(xiàn)大量資金閑置的現(xiàn)象，同時另外一個方面也要減少因為資金短缺而造成企業(yè)的發(fā)展和戰(zhàn)略目標的實施受阻，要進一步的優(yōu)化資金的結(jié)構(gòu)，提高資金的使用效率，切實保障資金的到位和錢用其處。

（五）要加強對財務(wù)工作人員和其他部門人員的培訓(xùn)與教育

要通過一系列的活動加強企業(yè)內(nèi)部員工的財務(wù)風(fēng)險控制意識，使每一位員工都能夠掌握財務(wù)管理和財務(wù)風(fēng)險防范方面的知識，提高自身的風(fēng)險防范能力，利用所學(xué)知識，有效地對企業(yè)可能遇到的財務(wù)風(fēng)險進行控制。此外，要提高財務(wù)人員對各種金融管理工具的應(yīng)用能力，并能夠結(jié)合科學(xué)的財務(wù)風(fēng)險控制措施，能夠?qū)ζ髽I(yè)的財務(wù)狀況進行科學(xué)的預(yù)測，在財務(wù)管理和商務(wù)談判等領(lǐng)域充分發(fā)揮作用，提高財務(wù)人員控制財務(wù)風(fēng)險的能力。除此之外，要加強對企業(yè)全體員工的培訓(xùn)與教育，使企業(yè)內(nèi)部的所有成員都能夠通過一系列的培訓(xùn)與教育活動，認識到餐飲企業(yè)財務(wù)風(fēng)險控制的重要性，樹立自身的風(fēng)險防范觀念，掌握風(fēng)險防范與控制的本領(lǐng)，通過企業(yè)全體人員的共同努力，提高餐飲企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險識別與應(yīng)對能力，降低財務(wù)風(fēng)險在餐飲企業(yè)中發(fā)生的比率，提高餐飲企業(yè)的經(jīng)濟效益，不斷提升市場競爭實力。

四、結(jié)語

在市場競爭不斷激烈的經(jīng)濟條件下，餐飲企業(yè)的發(fā)展不會一帆風(fēng)順的，也會不可避免地會遇到一些財務(wù)風(fēng)險。這是餐飲企業(yè)正確面對，不過也不應(yīng)該害怕和退縮，只要餐飲企業(yè)采取積極的措施對此加以識別和應(yīng)對，就能有效地對風(fēng)險進行控制，降低財務(wù)風(fēng)險發(fā)生的概率，同時也規(guī)避掉或者減少財務(wù)風(fēng)險發(fā)生的可能。為此，餐飲企業(yè)首先要做的事情就是要認識到財務(wù)風(fēng)險識別與應(yīng)對的重要性，然后需要不斷完善企業(yè)內(nèi)部的財務(wù)風(fēng)險控制體系，在實踐的經(jīng)營過程中要及時的改進內(nèi)部的財務(wù)風(fēng)險管理制度體系，這樣才能與時俱進，從而也使得內(nèi)部的財務(wù)風(fēng)險管理制度具權(quán)變性，更好的適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展要求。在餐飲企業(yè)財務(wù)管理的各環(huán)節(jié)中對財務(wù)風(fēng)險進行防范和控制，確保企業(yè)財務(wù)信息的準確性、完整性與可靠性，及時發(fā)現(xiàn)企業(yè)在財務(wù)管理中存在的疏漏，采取積極有效的措施對財務(wù)風(fēng)險進行防范，降低財務(wù)風(fēng)險發(fā)生的幾率，從而更好的提高企業(yè)的經(jīng)濟效益；也能更好的促進企業(yè)自身的不斷發(fā)展壯大和自身戰(zhàn)略目標方案的有效實施。（作者單位：沈陽雙益餐飲管理有限公司）

參考文獻：

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[5] 孟林，王冬梅.企業(yè)風(fēng)險識別與應(yīng)對措施[J]. 會計之友（上旬刊）. 2007（07）

[6] 劉湘琴，金鑄，章仁俊，吳勇.高技術(shù)創(chuàng)業(yè)風(fēng)險評價指標體系的構(gòu)建[J]. 現(xiàn)代管理科學(xué). 2008（12）

篇2

盡管每一份商業(yè)計劃書都有各自的特色，但是投資者們還是希望看到其共同點，即商業(yè)計劃書的基本構(gòu)成和內(nèi)容。

第一部分、計劃摘要。（計劃摘要濃縮了的商業(yè)計劃書的精華，主要是用來激起投資者的興趣，以求一目了然，以便投資者能在3到5分鐘時間內(nèi)評審計劃并做出初步判斷。）

第二部分、綜述。主要包括、

1、公司概述；

2、技術(shù)、產(chǎn)品（服務(wù)）；

3、市場分析；

4、競爭分析；

5、營銷策略；

6、投資說明；

7、投資報酬與退出機制；

8、風(fēng)險分析；

9、人員及組織管理；

10、經(jīng)營預(yù)測；

11、財務(wù)規(guī)劃分析。

第三部分、附錄（包括附件和附表）

商業(yè)計劃書（一）

一、公司概述

1、公司名稱、地址、聯(lián)系方法等

2、公司的自然業(yè)務(wù)情況

3、公司的發(fā)展歷史

4、對公司未來發(fā)展的預(yù)測

5、本公司與眾不同的競爭優(yōu)勢或者獨特性 6、公司的納稅情況

二、研究與開發(fā)

1、研究資金投入

2、研發(fā)人員情況

3、研發(fā)設(shè)備 4、研發(fā)的產(chǎn)品的技術(shù)先進性及發(fā)展趨勢

三、產(chǎn)品或服務(wù)

1、產(chǎn)品的名稱、特征及性能用途

2、產(chǎn)品的開發(fā)過程

3、產(chǎn)品處于生命周期的哪一段

4、產(chǎn)品的市場前景和競爭力如何 5、產(chǎn)品的技術(shù)改進和更新?lián)Q代計劃及成本

四、管理團隊和管理組織情況

1、公司的管理機構(gòu)，主要股東、董事、關(guān)鍵的雇員、薪金、股票期權(quán)、勞工協(xié)議、獎懲制度及各部門的構(gòu)成等情況 2、公司管理團隊的戰(zhàn)斗力和獨特性及與眾不同的凝聚力和團結(jié)戰(zhàn)斗精神

五、加油站行業(yè)、市場與競爭分析

1、目標市場

a) 細分市場

b) 目標顧客群

c) 5年生產(chǎn)計劃、收入和利潤

d) 市場規(guī)模、目標市場所占份額

e) 營銷策略

2、行業(yè)分析

a) 行業(yè)發(fā)展程度

b) 行業(yè)發(fā)展動態(tài)

c) 行業(yè)總銷售額、總收入、發(fā)展趨勢

d) 經(jīng)濟發(fā)展對該行業(yè)的影響程度

e) 政府對行業(yè)的影響

f) 發(fā)展的決定因素

g) 競爭戰(zhàn)略

h) 行業(yè)門檻

3、競爭分析

a) 主要競爭對手

b) 競爭對手的市場策略及所占市場份額

c) 競爭對手可能出現(xiàn)的新發(fā)展

d) 競爭策略

e) 在發(fā)展、市場和地理位置等方面的競爭優(yōu)勢

f) 競爭壓力的承受能力 g) 產(chǎn)品的價格、性能、質(zhì)量的市場競爭優(yōu)勢

六、營銷策略

1、營銷機構(gòu)和營銷隊伍

2、營銷渠道的選擇和營銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)

3、廣告策略和促銷策略

4、價格策略

5、市場滲透于開拓計劃

6、市場營銷中意外情況的應(yīng)急對策

七、生產(chǎn)經(jīng)營計劃

1、新產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營計劃

2、公司現(xiàn)有的生產(chǎn)技術(shù)能力

3、品質(zhì)控制和質(zhì)量改進能力

4、現(xiàn)有的生產(chǎn)設(shè)備或者將要購置的生產(chǎn)設(shè)備

5、現(xiàn)有的生產(chǎn)工藝流程

6、生產(chǎn)產(chǎn)品的經(jīng)濟分析及生產(chǎn)過程

八、融資說明

1、投資計劃、

a) 預(yù)計的風(fēng)險投資數(shù)額

b) 風(fēng)險企業(yè)未來的籌資資本結(jié)構(gòu)安排

c) 獲取風(fēng)險投資的抵押、擔(dān)保條件

d) 投資收益和再投資的安排

e) 風(fēng)險投資者投資后雙方股權(quán)的比例安排

f) 投資資金的收支安排及財務(wù)報告編制

g) 投資者介入公司經(jīng)營管理的程度

2、融資需求

a) 資金需求計劃、為實現(xiàn)公司發(fā)展計劃所需要的資金額，資金需求的時間性，資金用途（詳細說明資金用途，并列表說明） b) 融資方案、公司所希望的投資人及所占股份的說明，資金其他來源，如銀行貸段等。

九、財務(wù)計劃與分析

1、過去三年的現(xiàn)金流量表

2、過去三年的資產(chǎn)負債表

3、過去三年的損益表

4、過去三年的年度財務(wù)總結(jié)報告書

5、今后三年的發(fā)展預(yù)測

十、風(fēng)險因素

1、技術(shù)風(fēng)險

2、市場風(fēng)險

3、管理風(fēng)險

4、財務(wù)風(fēng)險

5、其他不可預(yù)見的風(fēng)險

6、風(fēng)險控制和防范手段

十一、退出機制

1、股票上市

2、股權(quán)轉(zhuǎn)讓

3、股權(quán)回購

4、利潤分紅

商業(yè)計劃書（二）

一、項目分析

1、名頭來歷

人間真情——有一戶五口之家，母親是江陰人氏，每逢佳節(jié)團聚必不可免的一道主菜，便是媽媽親手烹飪的肉絲泡蛋。時年，父母年逾古稀，長子身旁伺候，次子闖蕩神州，小妹更是飄洋過海。為感知牽掛，感恩養(yǎng)育，三兄妹攜手足之情創(chuàng)立柔絲泡蛋連鎖餐飲，寄慰人間真情——天涯翹盼，柔絲相聚。肉絲泡蛋原本江浙家常菜，為適應(yīng)商標注冊規(guī)范，特將“肉絲”改變成“柔絲”。

2、現(xiàn)行運營

初期首家店于20xx年x月x日在廣州開業(yè)，除去春節(jié)長假因素，另選址不當(dāng)，無法達到預(yù)期效益，于4月x日進入危機管理程序{見手冊}

3、市場縫隙

初期自首家店開業(yè)以來，出品研制成功得到固定忠誠消費群體認可;管理進入程序化;市場初探結(jié)束。更值得稱謂的是原設(shè)計出品及派送方式得到滿意和延伸，極具品牌競爭力，彼有一定知名度，可以繼續(xù)從事市場拓展。

4、餐飲效益

餐飲業(yè)效益不同于其他行業(yè)——資金周轉(zhuǎn)周期短(按日計算)盈虧明顯。 只要選址、選項、管理到位很快就會見到明顯效益。

二、項目進度

1、初期試點階段接近尾聲。

2、 二期品牌戰(zhàn)略即將開始。

多點帶面，造勢招商

A、擬在廣州繁華街市開設(shè)店鋪作為形象旗艦店。

時間、20xx年x月下旬選址，5月開業(yè)一家;6月-8月開業(yè)總共三家

B、多店鋪(一個大城市開三到五店)

時間、20xx年x月下旬在北京或上海選址，10月開業(yè)第一家外阜分店;11月-12月開業(yè)總共三家外阜分店

C、經(jīng)營管理理順期、規(guī)范出品、科學(xué)管理

時間、20xx年x月——6月

D、多城市造勢，力爭每個直轄市、特大城市、省會城市開設(shè)直營店，目標總計108家。

時間、20xx年初——20xx年末

3、三期選項投資(有待量化)

A、拓展國外行業(yè)市場

B、拓展品牌縱橫市場

C、拓展跨行品牌市場

三、項目實施

(1)集團公司組建、限期1個月

內(nèi)容、合伙協(xié)議、資金到位 費用、場所租賃、手續(xù)辦理、辦公設(shè)備、經(jīng)費等預(yù)算10——35萬

(2)二期品牌戰(zhàn)略

A、擬在廣州繁華街市開設(shè)店鋪作為形象旗艦店時間、20xx年x月下旬選址， 5月開業(yè)一家;6月-8月開業(yè)總共三家

投入1(旗艦店)投入2(兩家分店) 總投入

營業(yè)面積300平米營業(yè)面積2×300平米 900平米

月均業(yè)績26萬月均業(yè)績2×26萬 78萬

純利潤25%純利潤2×25%200萬

回收期6個月回收期6個月10個月

備用金10萬備用金2×10萬 30萬

總投入49萬+10總投入98萬+20計147萬+30=177萬

B、多店鋪(一個大城市開三到五店) 時間、20xx年x月下旬在北京或上海選址，10月開業(yè)第一家外阜分店;11月-12月開業(yè)總共三家外阜分店

模式同A，總投入177。

C、經(jīng)營管理理順期、規(guī)范出品、科學(xué)管理。

時間、20xx年x月——6月

D、每個直轄市、特大城市、省會城市開設(shè)直營店，目標總計108家。 時間、20xx年初——20xx年末 資金投入以現(xiàn)有利潤和加盟金滾動投入 E， 辦公、差旅、公關(guān)等經(jīng)費平均5萬/月，2年預(yù)計120萬。

F、風(fēng)險規(guī)避、三個月考核期內(nèi)確保直營店均值盈利在15%以上，低于此標準則屬于非盈利店，可根據(jù)實際情況考慮下馬。

四、項目總投入

集團公司籌建費用+旗艦店開辦費用+外埠形象店開辦費用+集團項目運做費用=500萬

五、國內(nèi)連鎖餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)表達

篇3

關(guān)鍵詞：混合并購；風(fēng)險

一、引言

并購是源自于西方國家的一種資本營運模式，隨著世界經(jīng)濟全球化的進一步發(fā)展，并購也歷經(jīng)了由低向高的成長過程。在西方經(jīng)濟中，并購被視作企業(yè)的一種發(fā)展戰(zhàn)略，并購使企業(yè)具有眾多優(yōu)勢，放眼世界著名企業(yè)的發(fā)展過程，都是一個不斷以并購來擴張自己的發(fā)展過程。其中混合并購在企業(yè)發(fā)展的過程中有著更加積極的影響，它可以優(yōu)化企業(yè)組合，將企業(yè)與別的新興行業(yè)相結(jié)合，發(fā)掘新的利潤增長點，較大改變企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略。但是在并購過程中也很可能發(fā)生各種風(fēng)險，文章通過對可能及已經(jīng)在混合并購中發(fā)生的風(fēng)險進行研究。

二、國內(nèi)并購現(xiàn)狀

目前我國有許多成功的并購項目，例如阿里巴巴和雅虎中國的并購。進行并購過程中，目標的選擇很重要，這會關(guān)系到并購支出、企業(yè)將來的方向、之后的整合以及預(yù)期效果。每個企業(yè)都想以最少的支出取得最大的利潤，所以并購過程中核心問題就是要正確的評估目標企業(yè)。阿里巴巴想要獲得搜索引擎的核心技術(shù)，而雅虎想要擺脫中國搜索引擎市場上總是第二的位置，因此在選擇客戶和經(jīng)營方針方面，兩個公司意見相同，最終使得合作成功。然而，這項并購也存在不足之處，阿里巴換出了較多的股份，雅虎便持有在某種程度上的控股權(quán)，盡管不會有任何控股，但雅虎擁有較多阿里巴巴的股票會造成某種程度上的風(fēng)險。另外，這兩個企業(yè)均是獨立品牌，都有品牌形象，準確區(qū)分品牌的定位成為收購后企業(yè)整合時所要面臨的主要問題，這也會造成并購整合風(fēng)險。

另外一個較為典型的混合并購就是湘鄂情餐飲。2013年12月，湘鄂情開始進行混合收購，收購了與公司主營業(yè)務(wù)沒有關(guān)聯(lián)的環(huán)保企業(yè)的51%股權(quán)，之后公司將余下的股權(quán)全部購買。2014年3月，公司分別對兩家影視傳媒企業(yè)進行收購，不久湘鄂情開始與中科院計算機所進行合作，公司將發(fā)展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)新媒體和大數(shù)據(jù)，隨后湘鄂情更名為“中科云網(wǎng)科技集團股份有限公司”。由于收購資產(chǎn)所支付的巨資使其公司的現(xiàn)金流極為緊張，2015年4月，公司連續(xù)兩年的巨額虧損被迫冠以“ST”的名稱，隨后公司嘗試對固定資產(chǎn)進行轉(zhuǎn)讓，并以出售股權(quán)的方式來籌集資金。由于餐飲業(yè)務(wù)的屢屢敗退，湘鄂情將目標轉(zhuǎn)向跨行業(yè)的混合并購，但是無論是進軍環(huán)保新能源還是影視傳媒業(yè)，一直到后來的網(wǎng)絡(luò)大媒體合作，資金的持續(xù)投入，資金成本持續(xù)增加隨之利息壓力也會增大，還款壓力也會增大，造成財務(wù)風(fēng)險，同時和不相關(guān)業(yè)務(wù)整合，跨行業(yè)經(jīng)營管理能力不足，導(dǎo)致無法資源共享，資源利用率低，企業(yè)分散度高，企業(yè)管理成本增加，造成混合并購的整合風(fēng)險。

三、結(jié)論及政策建議

以上可以看出，不論并購的結(jié)果成功與否，風(fēng)險是存在整個過程中的，由此我們發(fā)現(xiàn)了混合并購過程中的財務(wù)融資風(fēng)險、企業(yè)整合風(fēng)險等諸多風(fēng)險。在進行并購時，不考慮這些風(fēng)險而是盲目的并購轉(zhuǎn)型不是雪中送炭而是雪上加霜。

（一）拓展企業(yè)并購的融資渠道

梅耶斯的融資優(yōu)序理論提出，企業(yè)融資首先應(yīng)該選擇內(nèi)源融資，之后為債券融資，最后是股權(quán)融資。許多企業(yè)首先通過股權(quán)融資和債權(quán)融資的方式進行融資，實則為逆向選擇，這樣逆向單一的融資模式，增加了公司風(fēng)險。通過變賣原有資產(chǎn)進行再投資，很可能導(dǎo)致公司最終“人財兩空”，甚至破產(chǎn)。因此，我們在企業(yè)融資的過程中，一定要擴寬并購的融資渠道，以此滿足企業(yè)并購所需的大量資金要求。首先，應(yīng)鼓勵企業(yè)通過內(nèi)源融資的方式進行資金籌集，內(nèi)源融資不僅自主性強，也可以減少外源融資所帶來的大量支付費用。企業(yè)通過自身主營業(yè)務(wù)良好發(fā)展，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，調(diào)整自身經(jīng)營而獲取的未分配利潤，更加符合投資并購的理念。其次，銀行可以通過減少貸款要求的各項條款，提供少量的非抵押貸款，以此來減輕公司在金融機構(gòu)的貸款壓力。最后，我們可以發(fā)展對資本市場變化有敏銳性的民間風(fēng)險投資機構(gòu)，不僅可以利用民間閑散資金，也能夠迅速緩解企業(yè)并購資金不足的問題。

（二）增強并購知識和經(jīng)驗的積累

并購，尤其是混合并購，在我國還屬于“新生嬰兒”，許多國內(nèi)企業(yè)盲目投入并購大軍，并未對并購進行深入了解，并購之前也沒有對并購項目進行充分調(diào)查與可行性分析，過快的并購速率最終以企業(yè)大量并購失敗和企業(yè)破產(chǎn)而慘淡收場。因此，了解并購知識和積累并購經(jīng)驗就成為必然。首先，企業(yè)要了解什么是并購，為什么要進行并購活動，又為什么會在并購中選擇混合并購的模式，企業(yè)是否真正的需要進行混合并購以及并購之后會出現(xiàn)的各種問題和風(fēng)險。其次，在有并購意向之初，并購方企業(yè)就應(yīng)該評估本次并購項目所用資金是否會超出其所能承受的范圍，避免企業(yè)由于資金不足等因素在并購過程中存在或有負債的可能而導(dǎo)致還款壓力過大，最終引起并購失敗或者直接導(dǎo)致企業(yè)破產(chǎn)。第三，企業(yè)在進行混合并購項目時，應(yīng)重點分析企業(yè)有沒有能力適應(yīng)和管理新行業(yè)，避免自有主營業(yè)務(wù)和新行業(yè)業(yè)務(wù)的共同丟失。混合并購過程中，要注意自有業(yè)務(wù)和被并購企業(yè)業(yè)務(wù)的管理整合和人力資源整合，客觀分析并購方和被并購企業(yè)之間的協(xié)同性，考慮企業(yè)并購后資產(chǎn)的有效利用率的問題。

（三）規(guī)范政府監(jiān)督，完善并購法律，發(fā)展資本市場

一個并購項目的成功不僅需要企業(yè)有充足的資金支持，龐大的融資能力和正確的市場判斷和并購整合能力，而且需要良好的外部環(huán)境支持。這個外部環(huán)境包含了政府監(jiān)管與立法保護，以及資本市場的發(fā)展。

任何一項資產(chǎn)交易都離不開政府的監(jiān)管和法律的保護，并購也不例外。由于缺乏經(jīng)驗，政府并不能完全對并購過程中產(chǎn)生的諸多問題進行全面的預(yù)防與監(jiān)管，隨意性很大，沒能對企業(yè)并購行為實現(xiàn)可控內(nèi)的監(jiān)管，影響了并購進程。所以，政府相關(guān)部門有必要對介入企業(yè)并購項目的程度進行研究，規(guī)范監(jiān)管力度，找到可控彈性，減低政府的監(jiān)管政策的隨意性。同時，政府應(yīng)該重點加強對上市公司會計信息披露工作的監(jiān)管力度。

除了要不斷完善政府監(jiān)管，還要對并購行為相關(guān)法律進行制定和修訂。我國目前已經(jīng)有《公司法》、《上市公司收購管理辦法》等相關(guān)立法對企業(yè)并購行為進行控制和約束。然而，其中十分致命的一點是，我國并沒有一項能夠成為企業(yè)并購活動法律保障的統(tǒng)一的并購法。雖然有相關(guān)立法和部門規(guī)章做后盾，但是由于不同企業(yè)的性質(zhì)不同，并購模式不同，在并購中所產(chǎn)生的問題也就大相徑庭，參考相關(guān)立法并不能根本解決并購過程中諸多詳細問題。為了減少政府部門暫時性法規(guī)和規(guī)章的隨意性，我國有必要加快并購法獨立立法的進程，使得監(jiān)管單位以及并購雙方有法可依。

為了確保企業(yè)能夠有效成功的并購，資本市場本身應(yīng)該對并購企業(yè)提供較為寬松的融資政策和豐富的融資工具，同時增加金融創(chuàng)新產(chǎn)品的引入，努力建立和完善我國并購和融資的政策體系，使更多的資金投入到并購領(lǐng)域中。另外，一些專業(yè)機構(gòu)，例如投資銀行、律師事務(wù)所、會計師事務(wù)所，可以為并購企業(yè)提供專業(yè)全面的支持和并購服務(wù)，避免由于基本操作造成的并購失敗。（作者單位：湘潭大學(xué)）

參考文獻：

[1] 楊柳，吳泗宗.基于多元化的混合并購風(fēng)險分析[J].經(jīng)濟論壇，2006，3：70-71.