酒店管理的經營精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇酒店管理的經營，期待它們能激發您的靈感。

篇1

摘 要 在對外交流活動中,被譽為城市名片的賓館酒店,其經營、服務的好壞也會直接讓人對這座城市留下相對應的印象。賓館酒店如何在不定的變數中不斷提升酒店的經營效益。

關鍵詞 培訓 文明優質 安排 以人為本

一般來說,一個賓館酒店精致的建筑和裝修、舒適的客房、精細的服務以及便利的交通,加上實惠的價格,即能取得良好的經營業績。但是賓館酒店服務的對象是社會各界人士,賓館酒店就如同一個小社會,客人百態、設備會老、員工會走,該如何在不定的變數中不斷提升酒店的經營效益呢?

一、持之以恒地開展培訓工作,以文明優質服務吸引賓客

大凡賓館、酒店在硬件設施上都大同小異,唯有“服務”二字見高低,最能吸引賓客并讓賓客滿意和好評的就是上乘的服務質量。而上乘的服務質量來自員工具備良好的精神面貌、主動熱情的服務態度、嫻熟的專業技能以及豐富周到的服務技巧。

因此,在賓館酒店業應堅持不懈地開展服務知識的培訓,如牢記“顧客是上帝、回頭客”的一個宗旨;“用心、微笑”的二個態度;“讓座、讓路、讓電梯(樓梯)”、“走路輕、說話輕、動作輕”的三讓、三輕:“眼勤、口勤、腳勤、手勤”的四勤;“工裝凈、個人凈、布草凈、服務用品凈、環境凈”的五凈;“客人到、微笑到、熱情到、歡迎到、敬語到、服務到”的六到等等知識。

持之以恒的培訓,將使員工們在日常工作中,努力按照理論知識中超值、超微、超常的服務內容付諸實施,實行共與個,竭誠為廣大來賓提供最大的工作支持,及時解決來賓提出的各種疑難問題,受到廣大來賓的好評,方能吸引更多來賓的入住率,從而提升賓館酒店的經營業績。

二、細致規范地開展安全工作,以舒適、可靠贏得客源

做好賓館酒店服務業的首要條件是確保安全服務。賓館是為旅行者提供食、宿、行、娛、購、游的涉外性的公共場所,是旅客們暫時的家。為了讓旅客吃得放心、住得安心、娛樂開心的首要條件就是要求賓館必須絕對安全,只有人身的安全、財產的安全、飲食衛生的安全、各用具的衛生安全得到保證,下榻賓館才會舒適,賓客才會來了下次還來。

賓館、酒店是一個循環系統,哪個環節出了問題,都會影響對客人的安全服務。“100-1=0”理論告訴我們,不能有任何的大意和馬虎。管理者要牢記這一原則,對賓館、酒店的安全進行詳細具體的分析,從員工、旅客的人身、財產安全、交通安全和內部設施、飲食衛生等等安全環節上細化,不斷完善賓館、酒店的安全設施和措施:堅持每月開展一次安全自查自糾活動,仔細查找安全隱患并及時消除;堅持每月組織員工安全學習,及時傳達各級安全精神;按要求成立義務消防員小組并組織員工積極參加安全知識培訓,從每個插頭、插座、每條線路等細節著手,發現不合安規的馬上聯系處理直到符合標準為止。

唯有如此,在全體員工的共同努力下,賓館、酒店的安全情況一直保持良好,才能為旅客這一暫時的家持續提供舒適與方便,才能贏得更多賓客的回頭率,從而為賓館、酒店創造更大的經濟效益。

三、定期開展以人為本的管理,以員工穩固客源

員工是賓館酒店重要的資源,也是與客人聯系最緊密的紐帶。員工服務態度的好壞、員工服務水平的高低,直接影響了來賓的去與留。但是,賓館、酒店作為旅游服務業的必備基礎設施,與其它行業不同的是:正式合同用工少、臨時合同用工多,且大都為年紀較輕的女孩子,政治思想與文化素質比較低,工作思想、工作情緒與工作積極性不穩定。

針對這一情況,賓館酒店管理者要經常組織員工學習政治、時事和職業道德規范等知識,堅持對全體員工長期開展思想素質、文化素質、職業道德等教育學習,讓員工們認識到服務業的職業道德水平的高低,服務質量的優劣,不僅關系到本賓館酒店的信譽,關系到整個服務業和整座城市的信譽,而且在特定的情況下,還可能關系到廣大來賓的情緒和社會的安定,關系到整個國家的聲譽。在讓全體員工深刻認識到做好優質服務重要性的同時,進一步加強員工們的主人翁責任感,使全體員工在工作中不分上下、不分臨時和正式的身份,全身心地投入,認真負責任地工作,做到大家心往一處想、勁往一處使,高昂的工作積極性為賓館、酒店各項工作獲得來賓肯定與好評的同時,也不斷增加了經濟效益,從而達到了經濟與社會雙效益的雙豐收。

篇2

關鍵詞：酒店；經營管理；策略

現代的酒店業，其經營管理的好壞，服務質量的高低，經營目標是否合理，經營方針、經營計劃和經營決策是否符合客源市場供求關系的變化，以及經濟效益的優劣，主要取決于經營管理的方式和方法是否先進。

一、錯位競爭與增加附加值

酒店行業競爭的激烈程度，可以用各星級酒店的最低價格來形容。不同星級的賣到最低房價的酒比，在理想中是想采用薄利多銷的經營策略，而實際上是走上了錯誤競爭的歧途。酒店這個行業的運營規律是：產品類同、運營固定成本高，要求不斷投入資金以維持競爭能力頻率高，投資回報率低。這些酒店存在三個問題：一是沒有認真地開展量、本、利分折，二是沒有明白銷不出去的原因，三是錯誤理解薄利多銷而走入錯誤的競爭途徑。沒有認真地進行量本利分析，所以在決策以價格手段參與市場競爭時，往往只考慮了低價促銷，而忽略了不保本就不會產生薄利。

在酒店這個行業有一句行話，沒有最高的價格，只有賣不出去的價格。同樣星級的酒店，為什么有的酒店能賣的房價很高，有的低一些。同樣是同一星級的酒店，為什么出售不等的價格會有如此的差異？這個價差是誰定的？是入住酒店的顧客定的，是酒店提供給顧客的產品和服務的質量定的。真正要購買五星級酒店產品和服務的顧客，是不會貪便宜去住低價格的酒店的。因為按照常理，如果只付很低價格，是無法享受支付高價格的產品和服務的。最嚴重的是，這些酒店把比自己低一星級的酒店當做自己競爭的目標對手，開展了錯位的激烈競爭。在這種錯位競爭中，高—星級的酒店在開始競爭期，十分容易得意忘形，因為產品的優勢很容易得勝，降價銷售在一個很短的時期內是十分有效的。幾個月以后，隨著經營利潤的逐步下降，經營管理者自然開始考慮產品與服務的成本，在市場價值的杠桿自動調節下，酒店的目標市場顧客漸漸改變。差不多經過一年這樣的錯位競爭，高一星級的酒店在無意識中隨著房價的下降，下降了酒店整體的標準。

國際酒店管理集團的酒店和國內管理先進的酒店，在競爭中確定目標市場、找準市場定價后，一般是不會輕易降價的。用什么來吸引顧客、贏得顧客？在保持星級要求的產品質量和服務標準的前提下，采用不同方法來增加產品和服務的附加值是這些酒店采用的一種方法。這種附加值有表現在產品上肋，也有表現在服務方面的。如在行收套房內增設電腦和傳真機、免費提供機場接送、入住同一酒店數次后，可以支付同一房價自動升級入住高一等級的客房，開展不同節日積分活動等。增加附加值的目的，是讓顧客在支付高額房價以后，真正感到物有所值、方便舒適。因此，如果一個酒店的管理人員對自己酒店的價值十分珍惜的話，是不會采用以降價手段來進行錯位競爭這樣的短期行為的。長期錯位以后，原有的星級、標準都會自動消失，最遺憾的是，錯位競爭所流失的那部分最寶貴的酒店應得利潤，是無法追回了。

二、建立規范的操作過程，推行和國際接軌的銷售體系，做好銷售工作

競爭的激烈和市場的疲軟，銷售成了目前酒店工作的重中之重。酒店的決策往往向銷售傾斜，各酒店之間正在做一些如何對銷售人員獎勵最有效的交流。對比跨國集團管理的酒店與國內酒店銷售人員的薪資結構，最大的不同便是跨國集團管理的酒店的銷售人員大多是高底薪、低獎金、低提成或無提成，而國內酒店的銷售人員正好相反，有的酒店采用低底薪高獎金、有的采用低底薪高提成。成。

兩種思路的根本區別在哪里，實際效果又如何？國內酒店由于沒有現成的銷售網絡和系統，大多數酒店采用的是“以人為主”的銷售，對銷售人員實行目標管理和結果考核。跨國集團管理的酒店更為注重的是依靠一套嚴密的銷售系統來進行地售，實行對過程的規范化管理及考核，確保銷售業務的穩定性與連續性。“以人為主”的國內酒店銷售系統，顧名思義對人的依賴性很大。這種依賴性的程度又是以供求關系作為杠桿的。酒店生意越是不好、銷售人員的要價就越高、銷售人員的感覺就越好。由于沒有科學的嚴密的銷售體系和管理考核方法，銷售人員之間的客戶沖撞、銷售人員拉來的生意在酒店內部的利益沖撞、銷售人員的越級行為、到月底整個酒店目標沒有充成，但部分銷售人員卻拿到了很高的獎金和提成……種種現象不時發生。在整個銷售過程中，不能沒有人的作用，但人的作用是不能替代系統、不能替代網絡、不能替代品牌的。因為客戶對系統、網絡的依賴、對品牌的信賴，并不是人可以替代的。有些酒店曾經由跨國酒店集團管理后實行自己管理的酒店的經歷就證實了這一點，跨國集團的撤離，給酒席造成的最大影響就是客源的大幅度減少，原有的跨國銷售系統、跨國銷售網絡、跨國集團的品牌并不是幾個精悍的銷售人員所能替代的。有些國內酒店經營一直不佳，掛上跨國酒店集團品牌后生意馬上有了起色也證明了這一點。

通過兩種思路和方法的比較，可以使我們酒店的管理者清晰地認識到，“以人為本”的銷售是一種不得已而為之的做法，當人員發生變化時，銷售業務的穩定性和連續性就無法保證，這也是目前酒店管理者最擔憂的問題，這并不是靠制定一套特殊的薪資政策所能解決的。根本的解決辦法是盡快推行和國際接軌的銷售體系，建立規范的操作過程，把銷售目標和整體經營目標結合起來，讓銷售人員的工作成為整個系統過程中的一個步驟，只有朝這個方向努力，國內酒店的銷售工作才會有根本性的改變。

參考文獻：

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當前我國旅游住宿業迅猛發展，旅游業人才需求的數量與質量也日益凸顯。旅游院校作為旅游類專門人才的主要培養基地，進行著分析職業崗位需求、確定培養目標、設計培養模式、匹配相應課程、研究教學方法并付諸教學實踐等一系列教學活動。

隨著住宿業發展進入新常態，住宿業態在范圍及邊界上不斷延伸，廣義的住宿概念正在形成，我校培養酒店管理專門人才的目標也在適時調整：培養國際品牌酒店集團的服務精英和基層管理者、培養精品酒店和民宿的策劃者、培養“酒店+”新業態中的經營管理者三個方向。目的是打造適應產業新需求、突顯云南特色、具有中西文化服務理念特質的、酒店產業“高起點、高技能、高素質”的技能型專門人才。

一、《酒店經營與管理》課程在酒店管理人才培養中的地位

酒店管理專業學習是一個循序漸進、知行合一的過程，知識和技能的累積也是由初級到高級的進階。從結構上，本課程是對酒店管理R等年所學課程的總體歸納。在職業教育三年中，我們為學生規劃了三大類課程：基本素質課、專業基礎課及專業能力課。基本素質課是教育部規定的每一位大學生必修的文化基礎類課程，如：《大學語文》、《大學英語》、《體育》、《計算機文化基礎》、《毛概》、《思修》、《中國近現代史綱要》；專業基礎課的內容是對酒店行業的基本了解及在酒店行業學習工作所必備的語言、形象等要求，如《飯店業概論》、《普通話》、《職業英語》、《職業形象塑造》等課程，而專業能力課則要學習酒店中各部門工作內容及服務技能，如《前廳運營與管理》、《客房服務與管理》、《餐飲服務管理》、《酒店信息系統運營》、《酒店網絡營銷》，以及為提升職業興趣、延伸學習內容而創新性開設的模塊課程。從2016級入學的學生開始，《酒店經營與管理》這門課被安排在了第六個學期，也就是大專學習生涯的最后一個學期，通過前四個學期上述課程的學習，學生基本掌握了有關酒店管理的基礎知識和基本業務操作，并且完成了頂崗實習，第六學期再學習本課程，會對前期所學的全部課程有一個總體的回顧及系統的聯系。

從知識上，本課程是從服務技能學習到基層管理方法學習的提升。在第二、第三學期，學生進行的專業能力課學習是針對各部門各崗位的基礎知識及工作任務的基本操作流程的學習，而《酒店經營與管理》課程的知識則提升到管理理論、管理方法的高度，學習的重點不再是具體任務的操作步驟，而是解決問題的思維和方法，站在經營管理目標下安排工作。

從技能上，是從操作具體工作任務到組織策劃管理的進階。前期的教學的重點是讓學生學會某崗位基本的服務技能，能夠解決某一具體的工作任務，具備一線服務員的工作能力及職業素質。經過第五學期及假期總和至少半年的實踐教學環節，學生在酒店某崗位已有較熟練的基層服務經驗，對酒店的工作性質、部門的運營過程也有切實的了解。在這樣的基礎條件下，第六學期《酒店經營與管理》課程的開設能夠融會貫通酒店管理的理論與實際，提升學習的高度，配合《酒店督導》課程等學習，培養學生能站在基層管理者的視角，運用基礎管理工具及方法安排工作流程、組織工作、策劃活動、提升工作效率。

二、《酒店經營與管理》課程的授課現狀

很多安排到《酒店經營與管理》這門課的老師都表示該門課的教學很有難度，分析原因有以下幾方面。

學校教師的酒店經營管理實際經驗缺乏。學校教師由于工作時間及內容的關系，鮮有機會能參與到真實的酒店運營過程中，缺乏實際的經驗和工作體會，只能通過教材、參考書、網絡資源等間接的方式獲得《酒店經營與管理》知識點的闡述和案例，很難將一些書面的理論講解得通俗易懂，表現方式也難以生動。備課過程參考同行已有的教學資料，難以補充新鮮的信息，導致信息落后。

理論課程授課過程單調乏味。由于上述原因，很多授課老師只能照教材、參考書或者按照已有 PPT 內容逐一講解，理論的內容枯燥乏味，講解的不透徹，學生依然聽不明白其中的道理。如果授課教師的教學環節也沒有精心設計，理論課程的授課將很有可能成為教師的單向輸出，學生一旦對課程失去興趣，則不會繼續接收信息。一個課堂如果沒有師生的互動，只有老師在照書講，學生無心聽，教學當然難以進行。

教學輔助資源不足，沒有真實的運營數據做支撐。《酒店經營與管理》是一門理論聯系實際很強的課程，由于教師的實際運營經驗缺乏，授課需要依靠大量的實際案例和實際運營數據，而這些資料不是輕而易舉就能獲取的，市面上的案例等資源已是多年以前編寫的，無法跟上酒店實際運營的變化。

學習成果檢驗方式單一，無法真實評價學習效果。雖然《酒店經營與管理》被定為酒店管理專業的核心課，但教學效果和成果的檢驗還是過于單一，課程學習之后，只是被作為一門考試課被安排進行筆試卷面考試，而考試的內容大多圍繞教材或授課的知識點進行，考試的內容只做到了一些知識點掌握程度的考察，并不能全面的評價學生的學習效果。

三、提高《酒店經營與管理》課程教學效果的解決思路

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1 目前酒店成本管理的現狀

當前我國的酒店數量呈現逐年增長的趨勢。如今的酒店數量是改革開放之初的100多倍，世界排名前10的國際酒店管理集團早已經進入了我國市場。截止2015年1月1日，我國有限服務酒店總數已達到16375家，同比增加了3648家，客房總數為1525471間，同比增加了289638間，增長幅度為23.44%。隨著我國消費市場和互聯網的不斷發展，酒店行業面臨產品老化、成本上升的發展瓶頸。人員流失、盈利模式、競爭激烈等因素仍考驗著我國酒店的生存能力，制約行業的健康發展。

2 酒店經營成本管理中遇到的問題

2.1 酒店缺乏成本管理的意識 我國的酒店管理者普遍缺乏對于成本管理的意識。在很多酒店，管理層不重視成本管理甚至完全沒有成本管理意識；酒店普通員工認為酒店成本管理只是酒店管理層或者是財務部門的工作，與自己毫無關系。因此，成本管理制度就很難在企業得到有效的貫徹和執行，這樣就會大大增加酒店成本管理的難度，會直接阻礙酒店的健康發展。

2.2 酒店缺乏成本管理的內容 目前我國很多酒店在成本管理的過程中主要重視材料的成本和員工的成本，而忽視了酒店的時間和信譽的成本，這樣直接導致了成本管理對象的片面化；此外，酒店管理中存在的一些問題，比如酒店員工的配置不合理、員工的薪酬制度不合理、員工的培訓不科學等，這些情況也會導致員工工作效率低下，影響酒店整體服務水平和服務質量，從而增加酒店經營成本。

2.3 酒店缺乏成本管理機制 目前我國很多酒店都缺乏完善的酒店成本管理制度，有的酒店雖然制定的有相關的酒店成本管理制度，但因為缺乏健全的激勵和考核制度，相關條例在經營過程中不能嚴格按照制度進行執行，依然達不到有效控制經營酒店運營成本的效果。而缺乏合理、有效的成本管理機制則會嚴重影響酒店成本管理，使酒店無法達到預期的運營目標。因此，酒店要想不斷提高自身的競爭力，就需要制定一套完整、科學的成本管理機制。

2.4 酒店員工流失率高 酒店高頻率的員工流失會直接影響酒店的運營成本和服務質量，這對于酒店的運營非常不利。在員工頻繁更換的情況下，酒店為了保持酒店日常運轉，只有通過不斷招聘新員工來填補空缺的服務崗位。酒店需再次投入大量的人力物力對新入員工進行培訓，而酒店培訓人員的大量重復工作將會不斷消耗酒店成本，造成酒店資源的重復浪費。據調查，造成酒店員工離職的主要原因有工作強度大，薪資沒有吸引力，職業發展空間有限。

3 互聯網時代下加強酒店經營成本管理的有效措施

互聯網時代，酒店經營者不僅要關注酒店的日常運營，更要重視酒店運營成本的控制，酒店的管理者和經營者需改善管理，充分利用互聯網技術帶來的便利，降低酒店非必要項目的支出，減少資源的重復浪費，提高各部門人員的工作效率。

3.1 優化薪酬管理的設計，降低酒店人力資源流失率 針對酒店員工流失率高的問題，酒店需傾聽多基層員工的心聲，關注員工的心理狀態；優化薪酬管理設計，建立、健全薪酬激勵機制；設計公平、有吸引力的晉升制度，在員工成長過程中為員工描畫清晰的職業發展路線；想方設法留住員工，鼓勵員工長期為酒店工作，這樣不僅能保證優質的服務質量，還能有效降低酒店人力資源成本。

3.2 利用互聯網技術，降低酒店企業的推廣與培訓成本，實現更好的盈利 互聯網的廣泛應用，改變了信息傳播的方式。以往酒店運營中投入的大量廣告推廣費用在酒店成本中占據較大比例。通過利用微信公眾號、酒店官方網站、手機APP軟件，對已有會員和潛在消費者進行營銷信息推廣，成本低、推廣效果好。通過與各種在線旅游、酒店、餐飲營銷網站合作，實施跨界營銷整合，可以打破時空局限，為更多的顧客推薦企業的各種酒店產品，從而有效提高酒店的營業收入；通過設立酒店培訓網站，對在職員工進行長期、有計劃的培訓，有利于提高員工服務質量，幫助員工在職業道路上不斷成長，培養員工的職業成就感，減少員工流失；利用互聯網便捷的溝通方式，可實現酒店與顧客的實時溝通，更好的了解酒店客戶的各種需求，為顧客提供更具個性化的優質服務，從而提升顧客消費的滿意度，培養顧客的酒店忠誠度，提升酒店競爭力。

3.3 引進成本管理軟件，加強酒店運營成本分析 引進專業酒店成本管理軟件，實現酒店運營成本的周期性分析，這將為管理層的日常酒店運營管理提供科學可靠的數據。通過數據分析，管理者可及時針對過高的不必要成本支出進行及時控制和調整，減少資源浪費，優化酒店財務狀況，減少成本壓力，為酒店節省大量資金。

3.4 加強酒店經營成本的監督，提升員工節約意識 酒店的后臺運營每天都會產生大量的費用，成本管理涉及到酒店的每項業務、每個部門和每個員工。因此，建議酒店設立專門的監督團隊，協作各部門進行科學的成本、費用的預算；同時，加強員工的成本意識培訓，不浪費一滴水、一度電，實現無紙化辦公，提高舊物利用率，這些措施都將有效降低企業的運營成本。

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關鍵詞：酒店行業;經驗管理模式;應用

在改革開放的深入下，各式各類的酒店到處林立，經濟型酒店在快捷服務、品牌效應、銷售網絡上不斷的推陳出新，星級酒店也致力于為消費者提供更加豪華、舒適的服務。面對著酒店行業的發展，必須要采用針對性的管理模式，才能夠更好的滿足酒店的發展需求。

一、經驗管理簡介

經驗管理就是根據個人經驗來分析管理中的成功與失敗案例，探討出問題的解決方法，雖然經驗管理是傳統的管理模式，已經不被現代管理學所重視，但是，經驗管理依然是最為基礎的管理模式，對于其他管理模式的應用都產生了深刻的影響。經驗往往是人們在長期實踐活動中總結而來，在遇到同類問題時，不需要分析其背后的深層次原因即可找出問題的解決方法，減少各類不利因素的影響。且經驗管理學中的很多理論對于管理效率的提升都有著積極的意義。當然，經驗管理也有一定的不足之處，該種管理模式沒有建立起完善的管理模式，缺乏實踐性的指導意義，過度依賴傳統的經驗，難以適應社會環境的需求，此外，大多數的經驗僅僅存在于管理人員的主觀記憶中，如果沒有及時進行更新與維護，那么所謂的經驗也是無法提供有借鑒性的指導信息的。

二、如何利用經驗管理模式的積極面來開展酒店行業管理

從數據來看，我國內地的酒店，僅僅有不到10%加入了大型酒店集團，大量酒店出現了惡性競爭、相互壓價的問題，誠然，市場的規律就是競爭，失去了競爭也就得不到發展，但是，如果陷入惡心競爭，很容易出現“殺敵一千自損八百”的問題。一些酒店經營者缺乏全局眼光，注重眼前的利益，沒有站在全局角度關注企業的發展，制約了企業綜合效益的提升。在用人方面，酒店則過于關注勞動數量，忽視了質量，導致投訴事件激增，且對于員工缺乏科學的激勵措施，在一定程度上影響了他們的工作積極性。此外，大量的酒店管理人員只重視利益的獲取，忽視了企業文化的灌輸，企業文化是一種軟實力，對于企業的發展可以起到直接的推動作用，酒店行業要實現發展，離不開積極向上的企業文化，缺乏企業文化，必然會在市場競爭中淪為劣勢。

為了解決上述問題，有必要應用經驗管理模式：

首先，完善薪酬管理制度，改善員工的薪資待遇，將待遇與他們的貢獻水平掛鉤，對于表現優異的員工，予以一定的獎勵，提升他們的工作積極性。對于員工而言，薪資是他們最為關注的問題，只有合理的薪酬制度，才能夠留住人才。此外，還要提升用人機制的科學性，對員工的各方面情況進行系統的考察，注重員工工作水平的提升。在日常工作中，要定期對員工開展培訓與教育，更新他們的工作理念與工作能力，設置專門的培訓部門，根據員工的特長安排工作，挖掘出他們的潛力。

其次，應用美學原理實施管理工作。在酒店日常管理活動的開展中，需要積極融入美學原理，這對于酒店的發展是非常重要的，無論從外在來看，還是酒店的內在，是否美觀直接影響著消費者的體驗。在設計時，需要充分考慮到美學原理，根據消費者的思維來進行設計，將消費者置身于舒適、愉悅的氛圍中，促進酒店的可持續發展。酒店業還要不斷總結經驗，適應多變的環境，滿足客戶的各種要求。酒店管理人員應盡快跟蹤新案例，及時總結經驗，結合新種情況做出正確的指導，從而制定出科學的管理方法。

最后，關注內部內部協調，酒店管理工作涉及的環節非常多，各個部門之間的聯系也十分緊密，要達到理想的管理成效，各個部門之間需要加強協作。作為管理人員，要意識到協同管理的重要性，關注員工的需求，在提升內部工作效率的同時讓更多的消費者認可酒店的服務。此外，有必要加強組織制度化建設。總結管理過程中的經驗并形成具有普遍實施性和標準化的規章制度，使企業內部分工更合理有序，為維持組織內部穩定性、提高組織運作效率提供必要的制度支持。同時，在制度化與人性化之間權衡、維護好“經”與“權”、自律與他律之間的關系。

三、結語

經驗作為人類活動的寶貴財富，在管理發展過程中一直發揮著至關重要的作用，其他管理模式的發展均離不開經驗的指導。面對新時代對企業管理的新要求，經驗管理應該繼續積極作用于企業管理的發展。為了實現發現，酒店行業需要立足于根本，從經驗管理基礎上探求更加科學的管理模式，為酒店行業的可持續發展奠定基礎。

參考文獻：

[1]王志艷.淺談酒店管理的基本方法及酒店管理創新思路[J].經濟研究導刊.2012（11）.

[2]陳果.酒店營銷在中國星級酒店管理中存在的問題及對策[J].太原城市職業技術學院學報. 2014（03）.