茶文化的來源精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇茶文化的來源，期待它們能激發您的靈感。

篇1

【關鍵詞】順德方言詞 水鄉文化 古漢語保留 文化交融

順德方言屬于粵方言系統，具有明顯的廣府文化特色，而由于順德古為蠻越之地，自古以來一直是漢族人與眾多南方少數民族雜居的地方；且由于區域地理文化的影響，順德人中旅外華僑和港澳同胞數量較多，因此，順德方言詞匯里一方面保留了大量的古漢語詞匯，另一方面吸納了眾多外來詞匯，這使得其有別于廣府片區的其他粵方言。它們經過千年融合發展，已成為地道的順德話，極大地豐富了順德本地語言文化，深度彰顯著濃重的順德本土文化特色。然而，“順德方言研究第一人”陳勝洪曾在《廣東順德方言趣談》提到，“好多順德土話，以前大伙常說，現在要問到六十歲以上甚至更老的老人才知道，這些土話正面臨失傳的可能。”1誠然，隨著時代的發展以及順德經濟的騰飛發展，各地文化與順德本土文化的交融不斷加強，許多“新順德人”已經不能說出正宗的順德話。若不仔細鉤沉索隱，我們甚難辨明這些順德方言詞的來龍去脈及其背后的文化淵源。故此，若我們將其抽絲剝繭，回溯其演變過程，并在失聲頓悟的同時，加深對這些獨特文化符號的認識與理解，體悟考察順德方言詞的文化內蘊，亦是人間樂事矣！

然而，實際上，在順德的十個鎮街里，世代相傳的順德話不盡相同，幾乎每個鎮街都有自己獨特的鄉音俚語，基于對方言詞考察的代表性、典型性的考慮，兼顧順德方言詞匯系統的復雜性，故本文只選取其中典型以及一些如今只能在田間地頭或者老順德人口中方能聽到的民間俚語中的方言詞，以之為切入點，借以窺探順德方言詞的文化來源。

順德方言詞背后的南國水鄉文化

順德地處亞熱帶季風氣候，地勢低平，河網交織密布，形成了獨具特色的水鄉文化。古橋是構成順德水鄉文化的的關鍵要素。順德河網錯綜，自古橋梁眾多，出門過橋、舉步登舟，這些都保留在許多以順德方言詞命名的橋梁名字里。據統計，順德現存的宋橋有4座，明橋4座，清橋8座，均為石橋2。劉禹錫曰：“水不在深，有龍則靈。3”橋居水上，順德人為求風調雨順、出入平安，故多以與古代水中靈物命名橋梁，如杏壇逢簡村的“金鰲橋”、古朗村“跨鰲橋”、“引龍橋”、“起鳳橋”、上地村“躍龍橋”等。

順德人世代依水而生，崇拜水中靈物――龍，故順德方言詞里包含了大量與龍、水有關的詞語，如“龍舟”、“龍虱”、“龍躉”；“吹水”、“油水”、“捋水”等。據《順德縣志》載：“龍江歲五六月斗龍舟，斗之日以江身不大不小，其水直而不灣環者為場地?！庇捎陧樀潞泳W眾多，順德形成了聞名遐邇的龍舟文化。龍舟者流，舟身有龍圖，亦似龍之形而得名?！褒埵痹忌L于小溪小河中的水鱉蟲，而在順德勒流，則被用于形容一種迷你龍舟。由于其體型小巧，行水速度極快，和龍虱的特點非常相像，所以用“龍虱”來借代這種龍舟。“龍舟”、“龍虱”、“龍躉”等具有順德本土文化特色的詞語無不體現著順德龍舟文化的精神與氣韻。這次詞語繼承了嶺南傳統文化的特色與個性，又兼容了中原文化的內容內蘊了順德人對于龍文化的崇拜，極具神秘色彩。同時承載了古代依水而生的順德人對生活和順、風調雨順的希冀，更彰顯了順德人自古以來“順天之德”的水鄉文化精神。

值得一提的是，時至今日，仍然有許多以順德方言命名的地名都體現著順德獨有的南國水鄉文化特色，如陳村仙涌、陳村石洲、北虻取N頤嵌賈道，北方人習慣把“河”叫“河”，把“溪”叫“溪”。但在順德方言里，我們順德人多把“小溪”、“小河”統稱為“涌”（讀音同“沖”）。據老一輩順德人的說法，在過去他們認為，“涌”就是“水相沖”，所以讀“沖”，后來他們干脆寫成“沖”，如今天的小陳沖、沖鶴等。當然“涌”在今天的順德方言里也還有保留，如“河涌”、地名“仙涌”等。至于北蛘虻摹頡保以前聽家里的老人家的傳統解釋是“小河”。而在現代漢語詞匯學里將其解釋為“兩水相交的水溝”，水相交為“頡保音義互借，于情于理都似乎更為合適。

另外，由于順德在古代長期呈現漢族人與眾多南方少數民族雜居的狀態，各民族之間的方言文化互相交融，因此在順德的方言詞里，存在不少單字在壯語中都表示地方，尤其是一些地方名：如大良“云路”的“云”，“都寧”、“都那”的“都”等。

順德方言詞中對古漢語詞的保留典型

作為一種古老的方言，在順德的方言詞里，保留了大量的古漢語詞匯，但由于時過境遷，筆者發現有不少流傳至今被廣為用之的詞語，我們卻不知其源。下面，筆者從茂密的順德方言叢林里擇取其中幾個典型以窺探順德方言詞里的文化內涵。

說先，最典型的要數“老竇”。我們順德人習慣于叫親切地叫自己的父親為“老竇”，尤其是在順德的農村田間，自古以來就稱呼父親為“老竇”，但卻鮮有人知道它的來源?！度纸洝吩疲骸案]燕山，有義方，教五子，名俱揚”。所謂“竇”者，竇禹鈞也。在竇禹鈞的教育下，他的五位兒子都金榜題名，他一手創造出了五子登科的佳話，成為古代為人父的典范，因此人們便以“老”尊之。而久而久之，順德的人們為了表達自己對父親的崇敬，便稱呼自己的父親為“老竇。而這體現了順德人千百年所積淀下來的 “百行孝為先”4的文化底蘊。

再言“瀟湘”。在順德方言里有這樣一句民間俚語：“抵冷貪瀟湘”，是指年輕女孩子為了漂亮而在寒冷的天氣下衣著單薄，以免顯得體型臃腫。在今天，即使是一個土生土長的地道的順德人，也難以說清到底這個順德方言詞背后所蘊含的文化含義。許多人都只知其用，不知其源。 有部分研究順德方言的學者認為，“瀟湘”一詞乃出自清代曹雪芹的著作《紅樓夢》。在《紅樓夢》里“閑靜時如姣花照水，行動處似弱柳扶風”的林黛玉因住在瀟湘館而得名“瀟湘妃子”。而又因為林黛玉“嬌襲一身之病”，“病如西子勝三分”，終日舉箸難下，啼咽難停，身子單薄，自然是秀骨珊珊的纖體典范。于是，人們就用“瀟湘”來比喻在寒風中衣著單薄為求漂亮的女子。但是，筆者經過查閱大量資料推測認為，早在清代以前，順德方言里就已經出現“抵冷貪瀟湘”這樣的說法了。“瀟湘”本是指湖南境內的瀟水和湘水，而由于《山海經?中山經》云：“帝之二女居之，是常游于江淵，澧沅風，交瀟湘之淵”5?！盀t湘”亦由形容江水引申為形容如“娥皇女英”這樣的美女，故順德方言詞里的“瀟湘”應是對《山海經》中的“瀟湘”的保留。

三說“心抱”與“臊伢子”（“蘇蝦仔”）。在順德一帶，婆家就自己的兒媳婦為“心抱”。許多人望文生義，形形的解釋令人啼笑皆非。其實，“心抱”即“新婦”。那為何“婦”讀“抱”？這是因為，在語音學中，根據漢語學家錢大昕的說法“古無輕唇音”，在古音中是沒有唇齒音聲母“非[pf]”、“敷[pf‘]”、“奉[bv]”、“微[w]”這樣的發音的。而順德方言又是一種較為古老的方言，保留了大量的古音，因此形成了許多獨具特色的順德方言詞。故此，“新婦”在順德方言里也就讀作“心抱”了。除此之外，符合這個“古無輕唇音”的讀音規律的例子在我們身邊很多，母雞“孵”小雞順德話講“范”；“伏”在地上我們讀“bog”；“浮”讀“蒲”等等。不一而足，俯仰皆是。

每個順德人的童年記憶力，都有這樣一首童謠：“月光光，照地堂，蝦仔你乖乖訓落床……”6順德人把小孩子稱為“細路仔”，而把剛出生的嬰兒成為“蘇蝦仔”。“蘇蝦仔”（“臊伢子”），形象生動地指出剛出生小孩身上那乳香便溺混雜的氣味，廣東人稱為“臊味兒”。在最早的時候，順德一帶稱嬰兒為“伢伢仔”，現今在一些農村里仍保留著這種說法。而由于“伢”與“蝦”讀音相近，而又因為剛出生的嬰兒會有一股“臊味兒”，單靠口口相傳的順德方言就把“有臊味的伢伢仔”便誤讀為“臊蝦仔”。“蘇”與“臊”在順德方言里同音，故又有人把“臊蝦仔”寫作“蘇蝦仔”，后來又有順德學者認為“蘇蝦仔”的“蘇”即新生，是取小孩出生 “新生”之意，于是，“蘇蝦仔”與“臊伢子”便并行至今。

下一個典型，筆者想談談“P痢薄ZP粒蚩之兄弟，好負重背沉。其實我們對它并不陌生，在很多碑碣下都有一只如龜之物沉默地伸頭伏地，背負巨碑，這就是“P痢薄R頡擺P痢痹詮糯遺留下來的建筑文物里都是終日被石碑重壓，看似沉悶壓抑，于是，在順德方言里，人們就借用“P痢崩幢扔鰲壩裘品襯眨憂心忡忡”的境況。人們“P痢倍字在順德方言里與“閉翳”讀音相同。經筆者查閱資料考察認為，順德方言里的“P痢庇牘藕河锎省氨昔琛筆峭音異義的關系，其所謂“幽陰蔽翳者，永為幽翳囚”。順德方言詞里原用“P痢崩幢扔鰲壩裘品吃輟⒁懷錟展”的狀況，但由于“P痢倍字較為生僻，故后來許多“新順德人”在書寫順德方言時，為求方便都直接用“蔽翳”代替“P痢保但“P痢保ā氨昔琛保┰謁車路窖災械囊饉家恢毖賾彌兩瘛

最后，筆者談談順德方言詞里的“歙”字。在順德一帶，我們形容別人信口雌黃，無中生有的行為，就多以“亂歙廿四”來形容?！墩f文》：“歙，縮鼻也。”7 “歙”原為“吸”意，后衍生為“多嘴”，如“歙三歙四”等。喜好“亂歙廿四”的人大多都喜歡“車大炮”。后來更派生出另外的民間俚語：牙菜公――系又歙唔系又歙；“黃綠醫生”等。“黃綠醫生”的源頭相傳跟黃巢有關，因為他在兄弟中排行第六，但性格多詐，故而人們稱拐騙之輩為“黃六”。由于順德方言是依靠鄉村田間農人以及“老順德”口口相傳的，并沒有系統的文字及語音記載，所以筆者認為，“黃綠”疑似為順德方言口音流傳過程中的演化。

誠然，筆者對于順德方言詞的思考相較于其紛繁復雜的語言系統而言不過是冰山一角，從語言學的角度考量，順德方言屬于粵方言中的廣府片區，但由于地域文化以及歷史文化的差異，比起在廣州市區流行的“廣州話”，“順德話”又顯得更加粗獷、平實、直觀和簡明，語言聲調的變化、語匯的激蕩交融，無處不彰顯著順德方言詞匯的“順德特色”。雖然，隨著順德經濟的加速騰飛，社會的不斷發展，人口流動速率加快，不同方言地區的人們紛紛涌進順德，隨之而來的是各種方言的文化交融不斷，同時粵方言系統內部的相互影響作用也在不斷加強，這一方面豐富了順德方言的靈動發展，另一方面也對順德方言詞帶領了一定的沖擊?；浄窖詢炔扛鞯胤窖允堋皬V州話”影響的程度也在不斷加深，然而，時至今日，順德方言仍一直以其強勢的姿態在粵方言系統里始終占有一席之地，順天之德，生生不息。

在水鄉深處，在學社之中，在田里鄉間，夾雜著眾多文化來源的精彩斑駁的順德方言，就這樣順天之德，代代相融，口口相傳……

【參考文獻】

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[2]陳勝洪：《廣東順德方言錄》，中國文聯出版社

[3]蘇新春：《廣州方言區漢語規范化中的文化問題》

[4]朱光文：《桑基魚塘孕育的“小橋流水”――順德嶺南水鄉景觀特色》

[5]李新魁：《論廣東方言形成的歷史過程》， 廣州 ： 廣州研究1983

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[清] 董a：《全唐文》，中華書局.

王永彬（清）：《圍爐夜話》，2001年版

袁珂：《山海經校注》，2001年版，第79頁.

篇2

[關鍵詞]早期教育；文化；香港研究

本文關注香港幼稚園的教育實踐，文中主要研究數據和結論均來自筆者和研究生們在香港所做的一系列研究。首先，我們將對世界范圍內影響幼兒教育的因素進行概要的介紹；其次，我們將對影響香港教育政策和教育實踐的特定情境性因素進行分析；最后，我們將通過實例展現香港當前主流和新興的幼兒教育實踐，并對多種“文化――情境”因素在塑造香港幼兒教育實踐過程中所產生的影響進行討論。

世界范圍內影響幼兒教育實踐的因素

許多因素影響著幼稚園的教育實踐，這些因素包括兒童的特點、教師的特點和行為、教育資源的可獲得性、幼稚園的辦學理念、家長觀念和行為以及教育政策。但是，與兒童早期發展相關的教育政策對幼稚園的教育實踐有著最重要的影響。這是因為政府負責諸如制定教師資格和班額大小的標準，頒布課程大綱并確定是否將學前教育納入義務教育的范疇，等等。因此，我們有必要首先對影響制定幼兒教育政策的因素進行分析。

幼兒教育政策的影響因素

以下因素影響著世界范圍內幼兒教育政策的制定：相關研究、國家的發展目標和發展現狀、國際會議、對多樣性的尊重、對幼兒教育中政府角色的認識、技術的進步以及對培養適應全球化社會兒童的渴望。但是，由于這些因素在不同的情境中發揮作用，因此“文化”既調整又調和著這些因素作用的發揮。

相關研究

有關人類生理學、早期教育的經濟效益以及早期兒童發展和學習的研究對幼兒教育政策的制定產生了重大影響。研究表明，人腦在生命第一年中發展最為迅速，與此同時，環境刺激對人腦的發育起著積極的作用(Shonkoff&Philips，2000)。進一步說，研究者對政府投資于幼兒教育與投資于成人教育相比所產生的巨大經濟回報給予了大量關注(Heckman，2004；Lynch，2004)。這使得世界范圍內對兒童早期服務機構的重視程度日益提高。很多國家或地區的政府考慮提供兒童早期服務機構，以此作為保障“每個兒童的權利”、實現兒童潛能最大發展的有效方式，并將其視作國家或地區人力資源發展的一種投資。

與以前相比，我們對兒童的發展和學習有了更深入的認識。在教育心理學領域，研究范式發生了重大的轉變，從重視知識傳授轉向重視知識建構；同時，鼓勵教師完成從知識傳遞者向兒童學習和創造性的促進者的身份轉變。游戲和學習不再被認為是課程的對立面，游戲的潛在教育價值獲得了重視和認可。

國家的發展目標和發展現狀

國家發展的目標和策略受國家發展現狀的影響。例如，一些國家致力于早期教育的普及；然而另外一些已經完成普及目標的國家則把重點放在提高早期教育機構的教育質量上。

國際會議

國際會議(例如，聯合國兒童權利大會、消除對婦女歧視大會)體現了對于期教育的關注。國際發展組織(1DA)，如聯合國兒童基金會和世界銀行已將其所秉持的信念、價值觀和哲學觀帶到了發展中國家。例如，整合服務、社區參與、賦權、合作伙伴關系以及女童教育等觀念在發展中國家得到了推進。因此，我們可以認為，國際化發展的文化正在影響著非洲、南亞和拉丁美洲的區域政策和實踐。

多元文化

科技的進步使得不同文化之間的交流日益頻繁。在發達國家中甚至在某些民族內部，文化多樣性也顯著提高，這意味著理解多樣性是促進早期兒童發展的重要內容。

對幼兒教育事業中政府角色的認識

在某些國家看來，兒童早期養育應當由家庭承擔主要責任。因此，免費的幼兒教育在世界范圍內并不普及。但是，政府通過其他社會政策為家庭提供支持。與此密切相關的便是社會關于母親在幼兒發展過程中的角色和所承擔的責任的認識以及性別平等等觀念。

發展和全球化

由于教育政策的起點是國家的發展現狀和發展目標，因此世界范圍內的社會、經濟和科技的變革對各國的政策制定產生了直接影響。在影響不同區域和國家幼兒教育政策發展的同時，全球化也以積極的和不盡如人意的方式影響了早期兒童教育的實踐。對其他地區幼兒教育事業發展了解和交流的增加，引發了世界不同地區的學前教育改革。但與此同時，全球化也導致傳統價值觀的消減。在一些地區，全球文化和傳統文化之間仍然存在著矛盾。例如，當前認識逐步深化的關于兒童是如何學習的觀念(例如通過游戲學習)和教師直接教學之間的矛盾在――些亞洲國家中仍然非常普遍。

影響香港教育實踐的因素

社會文化因素

香港的地理位置、社會政治、教育和文化體系已經并將繼續影響香港的幼兒教育政策制定部門和服務機構(見Rao，Koong，Kwong&Wong，2003)。與早期教育密切相關的是關于早期學習的文化觀念。過去，在中國，教師被認為是知識的源泉，教師通常采取的是填鴨式的教學方法。但現在，兒童花在以游戲為基礎的學習活動上的時間要遠遠多于過去，同時教師的直接教學(上課)也大大減少了。可見，中國傳統文化中關于早期學習的觀念已經讓位于被認為是優質幼兒教育實踐的認識。中國傳統文化中關于兒童和教育的觀念也同樣影響著教育實踐。例如，幼稚園一日活動的安排具有高度結構性。這部分是由兒童的年齡特征決定的，但同時也反映了中國傳統文化中認為應該在兒童的早期階段培養其紀律性和行為的適宜性的觀念(Rao，McHale&Pearson，2003；Rao&Li，待發表)。

學前教育政策

1．覆蓋率和普及率。在香港，學前教育機構屬于私立教育機構范疇。香港的學前教育機構包括：托兒中心和幼稚園。其中，托兒中心接收6周至6歲的兒童，而幼稚園則接收2歲8個月至6歲的兒童。早期教育機構接受兩個政府部門的監督管理。教育統籌局(EMB)負責管理所有接收3-6歲兒童的早期教育機構，社會福利署則負責監督所有接收3歲以下兒童的早期教育機構。絕大多數幼稚園為半日制，提供上、下午半日課程，各約三

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個小時；而絕大多數托兒中心則提供全日制課程。絕大多數幼兒進入幼稚園，因為家長認為接受幼稚園教育是孩子進入小學學習所必需的。

在香港，大約95％的3歲以上兒童都進入了學前教育機構。幼兒教育普及率的提高反映了政府政策的支持和家長對于幼兒教育價值的認可。香港政府不提供免費的早期教育，因此提供早期教育的責任便落在私立機構或非營利性組織上。但是，政府為了保證早期教育的普及，提供了一項學費減免計劃。這項主要針對貧困家庭的計劃旨在確保沒有一個兒童會因為經濟原因而無法接受學前教育。政府的這一態度與其自由寬松的幼教政策實際是相吻合的，因為保育和教育學前兒童的主要責任仍然在家庭。

2．學前教育質量。制定、監督和強化學前教育質量標準的權力由香港政府行使，而當前政府的準入標準反映了初次和繼續注冊幼稚園應達到的最低要求。目前香港沒有獨立的幼兒教育質量認證機構。一方面，香港關于學前教育機構運作的相關法規極其松散；但與此同時，其他相關政策和促進因素對于促進學前教育質量的提升起了積極的作用：整體來說，非常明顯的是，香港政府正致力于提升幼兒教育的質量。政府對教師培訓給予了大量的財政撥款，同時還通過將教師津貼與教師資格掛鉤，確保所有幼稚園教師最終都能得到專業訓練。

我們(Rao等，2003)進行的針對香港學前教育質量的研究，主要考慮兩方面的因素：(1)由政府執行的結構性評量，如硬件環境、健康／安全、教師資格和師幼比例等；(2)與管理相關的評量，如管理／評價和家園互動等。我們發現幼教機構的過程質量具有很強的多樣性，較高質量的幼教機構遠遠超出了政府設定的標準。結構性和與管理相關的評量能夠預測幼教機構的過程質量，其解釋率達到27％。這些研究結果對于《表現指標(學前機構)》等相關法規的完善和學前教育機構管理具有啟示意義。

師幼比例是評價學前教育質量的一個主要指標。香港從20世紀80年代起就對師幼比例的最低標準作了多次調整。例如，1994年，幼稚園的全日制班級和托兒所(3歲)的師幼比最低標準為1：20；到了2003年，這一標準為1：15；而目前，香港幼稚園的師幼比的最低標準在1：10左右(Wong&Rao，2004)。

3．課程綱要。各國或地區政府一般不要求幼稚園嚴格地按照一個預成的課程進行教學。香港政府同樣也不要求這么做。很多原因促成這一局面的形成，其中包括大家普遍認識到的幼稚園課程應當是一個包含廣闊領域的整合課程，應當關照幼兒早期發展速度的個體差異，幼兒是通過游戲進行學習的等理論，也包括大家認識到的幼兒應當成為學習過程的積極參與者而非知識的接受者等觀念。但是，基于各國或地區的現實需要，許多國家或地區的政府頒布了較為寬泛的學前教育課程大綱。這些大綱能夠保證幼稚園課程涵蓋兒童發展的主要領域，幼稚園能夠實施發展適宜性的教學，以促使兒童達到早期學習發展的特定標準。此外，香港和很多國家或地區一樣，幼稚園教師的學歷和專業資格低于中小學教師，因此制定課程大綱是非常重要的。

1996年香港課程發展處出版了《學前教育課程指引》(香港教育署，1996)，這一課程綱要提倡兒童中心的教學方法，強調兒童的全面發展，并體現了當前關于有效的早期學習和教學的主要觀念，同時對促進兒童智力、社會性、個性、身體和藝術發展提出了建議。

香港政府看到，一些幼稚園提供了過于正規的學業課程，他們對6歲以下兒童運用了不適宜的教學方法。因此，香港教育署于1999年列出了關于幼稚園教學“要與不要”的內容清單。幼稚園“要”做到：課程內容包括道德、認知、身體、社會性和藝術的發展內容，并通過組織相應的活動促進兒童全面發展，組織多種以兒童為中心的學習活動，運用母語作為教學語言，并尊重兒童的個體差異。任何一個國家或地區優質的幼兒教育課程都體現出上述特點；同時，其中有一些內容也體現了香港的地區特色。例如，中國傳統文化強調道德發展，課程綱要強調了這一方面的內容。

絕大多數的香港人以粵語為母語，但是家長同時出要求兒童學習英語。香港幼稚園的教學語言通常混合了粵語和英語，但最近發現這種粵語和英語混合的教學實踐實際導致了兒童兩種語言能力的低下。香港教育署的“要與不要”文件指出，將這兩種語言的學習分離有助于改善這一局面。文件指出的幼稚園中的“不要”也反映了香港的這一特點：不要求托兒所(3～4歲)的孩子寫字，不要讓孩子進行機械的重復練習，不要采用單向講授為主的教學形式，以及不要設計一個對兒童來說難度過高的課程。雖然所有幼稚園和托兒中心都以這一課程大綱為標準，但并非所有的早期教育機構都實施了大綱的建議，在小部分幼稚園中仍然存在不盡如人意的幼兒教育實踐(Rao，2002)。

4．幣資培訓和教師資格。教師資格是決定學前教育質量的決定因素。香港教師的專業訓練包括：關于兒童發展的知識，適合于兒童早期教育的內容，促進兒童早期發展與學習的教育技能，觀察／記錄／評價兒童發展和學習的技能，成功與家長合作的技能，尊重教學專業化的職業態度。

師資培訓課程考慮到，不同層次的培訓應具有不同的標準，不同年齡段幼兒的教師應具備不同的能力，教育者必須能夠應對特殊情境帶來的挑戰。例如，SAKS期間，香港的幼稚園教師及時調整了他們的教學實踐。

5．教育改革。香港政府對教育管理工作作了回顧和分析，以提高教育機構的整體辦學質量。第一階段的回顧分析工作于1999年進行，聚焦于教育的目標。香港教育統籌委員會指出(1999)，幼兒教育的目標應該包括：(1)讓幼兒體驗幼稚園生活和學習的樂趣，促進幼兒學習好奇心和興趣的形成；(2)讓幼兒體驗豐富且愉快的小組生活；(3)讓幼兒獲得全面發展；(4)促進幼兒自信心的發展。在公開征求意見以后，大家接納了這些目標。第二階段的回顧分析則重點考察了如何發展現行的學科結構、課程和評價機制以實現上述教育目標。第三階段的回顧分析工作于2000年9月進行，教育統籌委員會頒布了全盤的教育改革計劃，因此它實際將前兩個階段的工作推向了。該計劃強調早期教育提供個體的終身學習和全面發展的基礎。香港教育統籌委員會推進該計劃的目的在于：提高早期教育者的專業能力口強教育質量保證體系，改革監控機制，促進幼小銜接，促進家園合作(香港教育統籌委員會，2000)。這些改革措施直接或間接對香港幼兒教育產生了積極的影響。

當前主流和新興的香港幼兒教育實踐

香港的幼稚園都有高度結構化的作息時間表，兒童嚴格地按照作息時間表從一項活動進入下一項活動。這種做法與兒童普遍只參加半日幼稚園活動有關，因此兒童很少有時間進行自由游戲活動。

1．語言和讀寫。作為一項關于幼兒中文識字

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能力發展研究的一部分成果，我們對香港三所幼稚園和一所托兒中心中3叫歲兒童的課堂教學進行觀察研究(Li&Kao，2005)。觀察聚焦于教師使用的教學策略，并對課堂事件進行現場記錄。以下是觀察記錄的一個片斷。

教師B3：請你們保持安靜，看白板。[孩子們安靜下來并轉向白板。活動室后排的幾個男孩仍然在聊天，教師停頓了幾秒鐘以等待他們停止閑聊。他們不再聊天，將目光轉向教師。]

教師B3：大家看這個宇，是什么?這是“flower”(花)。[教師讀出這個新字，并示范這個字的書寫。教師引導孩子注意這個宇中各筆畫的位置和書寫順序。接著，教師講了一個關于這個字的故事，以便孩子們能夠更好地記住這個字。)

教師B3：下面跟著我，大聲地朗讀：“flower(花)!flower(花)!flower(花)!”[幼兒反復朗讀，全班集體朗讀和幼兒單獨朗讀交替進行。朗讀之后，教師組織孩子用15分鐘的時間書寫他們剛剛在集體教學中學習的漢字。)

上述觀察記錄中有很多內容反映了中國傳統文化中關于兒童行為和教學方法的觀念。兒童被要求坐有坐相、保持安靜并舉止得體。事實上，早期行為和情緒控制學習被認為是學習中國傳統文化所必需的(Ho，1994)。

對于兒童在幼稚園中學習漢字書寫，香港的教師一般會采用直接教學的方式。課后，兒童必須繼續練習他們在課堂中學習的內容(漢字抄寫就是他們必須完成的家庭作業)。兒童有專門的練習冊進行書寫練習。與香港不同的是，中國大陸幼兒園關于書寫的教學是被明文禁止的。因此，事實上可以通過立法和教育的形式改變傳統的教學實踐。

觀察中還發現，世界其他地區進行的研究以及師資培訓工作影響著早期的語言教學和學習。例如，讀寫萌發這一概念對于幼稚園讀寫教育具有重要影響。幼稚園的教育環境中有大量的圖書。教師會為兒童閱讀這些書本，他們也鼓勵兒童自己閱讀圖書并將書中的故事復述給教師聽。教師會采用探究式的教學形式，如通過方案教學(projectapproach)對幼兒進行語言和讀寫教學；語言和讀寫活動是方案教學的重要內容。

2．早期數學教學。研究發現，在香港幼稚園中，數學并非是以學科知識的形式呈現的，它滲透在幼稚園的整個課程體系當中。結果表明，幼稚園的數學教學與兒童一日生活中的其他活動整合在一起，教師通過“集體教學”“小組教學”和“每日常規”等形式向兒童教授加法概念。教師通常會在集體教學或小組教學環節中向兒童教授與主題或兒童日常生活經驗密切相關的概念。教師運用多種資源提高兒童學習的參與度，并幫助他們通過對實物的直接操作進行學習(Ng，2005)。

教師鼓勵兒童通過包含新信息和動手動腦的活動積極參與到學習過程中來，并不斷對他們獲得的經驗進行解釋。與此同時，教師也強調步驟的適宜性和獲得正確答案的重要性。紙筆練習仍然是兒童學習過程的重要任務。教師并沒有形成一套更為靈活的評價兒童學習過程的評價形式(Ng&Rao，2005)。

觀察發現在幼兒的作業練習中有大量的書寫和數學學習內容。集體教學中，教師請幼兒完成這些練習，孩子圍坐在桌子旁做練習。對于練習的內容或主題，教師和孩子都很少進行深入的討論。孩子集中注意力完成練習，而教師則給予孩子們指導和幫助，在必要的地方幫助孩子擦去錯誤答案并更正。孩子們對于鉛筆和橡皮的用途非常熟悉，急切希望盡快做好這些作業，并能夠令教師滿意。在某個班級中，教師允許首先完成練習的孩子們在課堂上做家庭作業。孩子變得非?；钴S，完成練習后他們就開始聊天(Pearson&Kao，2005)。

觀察顯示，一些幼稚園中的教師正經歷著從教學主義向建構主義轉變的過程，盡管這一轉變進行得非常緩慢。兒童積極地參與到學習過程中來，教師鼓勵兒童在學習過程中進行意義建構。然而，教師的某些行為仍然反映出傳統的教育觀念；例如，他們強調兒童的計算速度、努力程度、堅持性、適宜行為、自我控制和課堂紀律。

3，社會性發展。作為一項關于社會性發展的文化類型研究的一部分，我們觀察了香港三所幼稚園(二個班級)中的兒童。觀察的重點放在幼稚園的設施、課程和師幼互動上。結果表明，幼稚園強調幼兒的小組成員身份并表現出集體主義的發展趨勢。兒童積極自我概念的發展與其強烈的幼稚園認同感有密切的聯系。有兩所幼稚園，每天清晨孩子們走進園門時，都會奏響園歌。所有孩子都穿著園服，幼稚園要求孩子們保持園服的整潔。幼稚園中絕大多數班級活動都以集體教學的形式進行，所有孩子都進行相同的活動(Pearson&Rao，2005)。強調同一性和學業成績對于香港幼稚園的教學方式有深遠的影響。與此同時，教師與兒童的互動過程也反映出傳統的教育價值觀的影響。從本質上說，師幼互動是具有層次性的，但與此同時，教師面對兒童的時候又帶著自己的感彩。

Chen(2004)對香港四所幼稚園中40名平均年齡為52個月的兒童(包括21名女孩)作過觀察研究。Chen在其為期10個月的針對幼稚園的235個小時的觀察和90個小時對兒童進行的個別訪談基礎上得出了她的研究結論。她的主要發現與同伴小組和教師在兒童性別社會化過程中的作用有關。在自由游戲過程中，女孩傾向于形成相對穩定的同性別的游戲小組。與以往研究的結果一致，兒童在學年末表現出喜歡與同性別的同伴一起游戲，喜歡“性別一致”的玩具。然而教師仍然反復強調性別隔離。他們在各教學轉換環節里要求男孩和女孩分開排隊，小組的劃分也往往基于同一性別。教師傾向于對男孩的行為要求更寬容，而對女孩的行為要求則相對嚴格。教師存有刻板的性別角色概念，例如在角色扮演游戲中，經常會邀請男孩扮演醫生或消防隊員。在訪談中，教師表現出中國傳統的關于社會中男女性別角色的觀念。

Wu(2005)正在對香港幼稚園課程中自由游戲的作用開展研究。她的預實驗結果表明，兒童進行自由游戲的時間非常少。她發現游戲往往作為兒童完成練習作業的獎賞，而教師不會干預兒童的自由游戲。

香港早期教育的文化：誰的文化?

香港幼稚園課堂教學實踐反映了什么?觀察研究能夠揭示中國傳統文化的觀念體系對香港教育改革的影響或反映出香港幼兒教育工作者的觀念嗎?研究表明，教育政策和文化觀念直接影響著幼稚園教育。相關研究則影響教育政策、課程大綱、教育質量以及幼教工作者的觀念。與此同時，小學的課程體系和家長對于幼稚園的期望也影響著幼稚園教學。

觀察表明香港幼稚園的課堂教學反映了中國傳統文化的觀念。中國傳統的課堂強調一致性、紀律、行為控制和學業成績，這些特點在師幼互動中有清晰的表現(Ng&Rao，2005；Pearson&R．ao，2005)。在語言和數學的教學中可以看到教師非常強調兒童對新知識的練習。

然而，關于兒童早期教學的研究也影響了教育政策的制定、幼教工作者的觀念、課程大綱，繼而又進一步影響了幼兒教育的實踐。我們可以看到教育改革對于課堂教學實踐的影響。例如，香港幼稚園的教師都盡他們的最大努力讓兒童積極地參與學習過程，鼓勵兒童進行意義和知識的建構。兒童都參與方案教學(Project approach)。

雖然幼稚園不應該超出課程大綱規定的教學內容，但我們的觀察和其他關于香港幼兒教育的研究均表明在幼稚園的高年齡班級中出現了小學教學內容下放的現象。在這些班級中，教師運用了更多正式的、以直接講授為主的教學方法來幫助兒童掌握更多的相對復雜的概念。家長通常把學前教育視為小學階段的準備教育，因此他們有時希望幼稚園教學中關注幼兒的學業成績。

“發展適宜性教育”“兒童中心課程”以及“基于游戲的學習”等概念影響了世界范圍內幼兒教師的課堂教學行為。事實上，香港的教師培訓課程反映了西方國家對于兒童個體性、兒童中心和通過游戲進行學習的重視。香港的幼稚園教師在訪談中表達了他們所體驗到的為了滿足為幼兒人小學作準備的要求和進行兒童中心的教學的矛盾，但是他們的實際行為則通常反映了中國傳統的價值觀念和行為標準(Ng，2005；Pearson&Rao，2005)。

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1、中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。中國是茶的故鄉，中國人發現并利用茶，據說始于神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，漢族還有民以茶代禮的風俗。潮州工夫茶作為中國茶文化的古典流派，集中了中國茶道文化的精粹，作為中國茶道的代表入選國家級非物質文化遺產。日本的煎茶道、中國臺灣地區的泡茶道都來源于中國廣東潮州的工夫茶。

2、作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學。好幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬于文化學范疇。

（來源：文章屋網 ）

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1茶文化和音樂之間的歷史淵源

中國的茶文化發展歷程源遠流長，歷史底蘊極其深厚，是經過數千年歷史洗禮留下來的精華，發展至今依然被人們廣為推崇。認真回想書籍中有關采茶、飲茶方面的詩詞歌賦不難發現，茶文化和音樂早已被古人融合在了一起，并被歷代人們所傳頌。比如，大家熟知的《行香子•茶詞》、《宿杜曲花下》、《鷓鵠天•湯詞》等作品，都提到了琵琶、笛子、古箏等一系列古典樂器的應用。與此同時，當代茶樓中經常播放的音樂也均以古典歌曲為主，奉行了“茶適合凈室與古曲”這一從古到今永不改變的文化與旋律。茶藝與茶道即是能夠培育人們精神情操的藝術形式，也是能夠培養人們審美情趣的美學形式。因而，茶道學習不僅可以利用沏茶、賞茶增進茶友間的溝通與友誼，[1]同時，還能夠通過品茗讓自己樹立求真、溫婉、廉潔、清和的高尚情操。另外，茶道作為能夠提升氣質且極具意義的美學儀式，同古代文人、墨客等儒雅之士所提倡的儒家、道家與佛家的茶文化精神不謀而合。茶文化和音樂是相生相容的關系，如我們熟知的采茶歌。來源于日常生活但又高于日常生活的采茶歌，經過發展又衍生出了采茶舞、采茶戲等，且這些極具特色的民間藝術都已成為中華傳統文化的主要構成部分。尤其是采茶戲，其為我國有且僅有的獨特劇種。即便是在現代生活中談論到茶文化和音樂的相容相生時，很多人也會想起一些經典的傳統采茶歌，如《請茶歌》、《采茶舞曲》等。當然，當代音樂在吸收傳統茶歌的基礎上，也極其重視對其的發展與創新，促使茶文化和當代音樂不斷發生碰撞和交流，推動了茶文化在當代音樂教育中的更好發展。比如，在精湛的茶藝表演中，將水從壺中傾斜而注到茶杯中的動作，配之以古典曲目《高山流水》，可以讓整個畫面充滿詩情畫意，營造濃厚的文化氛圍與藝術環境。

2茶文化在當代音樂教育中的重要價值

2.1增強審美感知力

音樂屬于聲音藝術的一種，也是情感最為豐富的藝術形式。因此，采茶戲、茶詩歌、茶藝表演等各種茶文化在當代音樂教育中的應用，不僅要蘊含深厚的審美意境與茶道精神，而且還要增強動作的“神韻”與美感度，這樣學生才能通過聆聽與觀賞真切感悟到茶文化的精神內涵及美的享受。[2]伴隨著學生在音樂知識方面的不斷積累與提升，促使學生對音樂的表達方式產生了更多理解，也更易于把握音樂作品中蘊含的茶道精神、表達意境等，進而提升其審美感知力。

2.2有效拓展想象力

從某種角度去講，豐富的想象力主要是指從對象的表現形式中獲取更為廣闊的思考與想象空間。將茶文化應用于當代音樂教育中，不僅能夠有效幫助學生體驗美、發現美以及拓展美，獲得豐富的情感體驗，深化學生對人生、對生活的感悟，增加想象的彈性空間，而且有助于學生通過音樂科學表達自己的內在情感，深入理解與把握音樂作品的本質內涵與文化蘊意。例如，在當代音樂教學中學習作品《十二月采茶》時，蘊意飽滿的曲詞不僅僅能讓學生體會到茶農愉悅歡快的心情與奮發向上的積極態度，雖有無奈但卻毫不氣餒的偉大精神，更為關鍵的是能讓學生在此基礎上對茶園的景象、茶農的情感及辛勤勞作的畫面等展開豐富的想象，讓學生在欣賞美、感受美的同時，還能有效拓展想象力。

2.3建立健全高尚人格

茶自古就被中華民族視為高尚情操與健全人格的重要象征符號。因而自古至今數不清的文人騷客均是在茶的陪伴下洞悉事故人情，領悟清凈為懷、虛懷若谷的道理，將茶作為支撐自己精神家園的重要支柱，當然也創作出了一部部膾炙人口的茶詩詞、采茶戲、茶歌曲等。在當代音樂教育中引入這些與茶息息相關的作品，對學生深入理解茶文化內涵與音樂本質有極大幫助。[3]古代人們對茶味、茶秉性的解讀實質是對茶的意蘊與精神的贊美，是為了塑造更為高尚的品質與人格，是為了樹立正確的價值觀與人生觀。所以，在當代音樂教育中運用茶文化，可以讓學生認識到自身的不足并及時予以改正，對促進學生的人格健全與道德情操塑造具有積極的推動作用。

3茶文化在當代音樂教育中的運用路徑

3.1增加教材的茶文化內容比重

在我國的中小學教育階段，音樂課程常被列為“副科”，始終處于教育的邊緣地位，所采用的音樂教材也是長期未得到調整與創新的陳舊教材。但是，伴隨著時代的發展演變，音樂內容卻在不斷變化，如果一直沿用傳統教材開展教學，不僅會使教學效果大打折扣，而且會降低學生的音樂學習興趣。為實現茶文化的有效應用，需要相關人員緊扣茶文化對當代音樂教材進行改進與創新，適當增加教材中的茶文化內容比重。譬如，在教材中詳細介紹我國各地區比較經典的采茶歌，將茶藝、茶道與當代音樂教育內容相融合，提升學生對我國茶文化的認知與了解，最大程度地發揮茶文化對當代音樂教育的帶動作用。只有在當代音樂教育中注入更多的茶文化內容，才能讓學生對茶文化在當代音樂教育中的價值與應用路徑有更為清晰的理解，也才能真正發揮茶文化在當代音樂教育中的積極作用。

3.2發揮多媒體的音樂教育功能

新時代的多媒體技術發展十分迅速，已被廣泛應用到包括學校在內的多個領域，多媒體教學已成為現代教師進行教學的重要輔助手段，有利于促進當代音樂教學內容的積極開展。根據近年來的調查數據顯示，諸多音樂教師仍以“唱練結合”的傳統教學方式為主，這種單一的、機械的教學模式缺乏專業性，而且易于出現走音、氣息不穩等現象。[4]然而，多媒體作為集聲音、圖像、文字、視頻等多種元素于一體的現代化科學技術，如果當代音樂教師能夠充分發揮多媒體技術的功能與作用，將多媒體技術應用于教學之中，不僅可以提高音樂示范的精準性與逼真性，而且豐富多彩的教學畫面可以有效激發學生的學習興趣與動力。具體而言，可以在課堂教學過程中播放有關茶文化音樂的音頻、視頻以及有聲讀物等，從而提高學生的直觀認識，幫助學生深入了解茶文化在當代音樂教育中的重要影響力。

3.3開設茶文化的音樂欣賞課程

在當代音樂的課堂教學中，我們可以選取不同朝代中極具特色的有關茶的舞蹈、歌曲或詞曲等作品，以此當作茶文化的音樂欣賞課程的重點內容。例如，《茶歌》、《全唐詩》、《西山蘭若試茶歌》、《茶中雜詠序》等。同時，茶歌的一個重要來源是由民謠改編而成的歌曲，即民謠經過文人墨客的整理、配曲與雕琢，再放置于民間進行傳唱，如在明清時期廣為流傳的茶歌曲《貢茶鰣魚歌》；同時茶歌還有一個重要來源，即由茶工和茶農自己創編而成的山歌或民歌等，如在清代的武夷山采茶區廣為流傳的勞工歌等。通過鑒賞這些描述茶文化的音樂曲目，可以增強學生的歌詞理解力，提升學生的音樂學習效率，感悟到歌曲的內在魅力與文化氣息。[5]另外，當代音樂教師在茶文化的音樂欣賞課堂上，還應積極引導學生針對茶文化的賞析及見解進行討論，充分發揮自身的想象力與創造力，深切領會中國茶文化的浩瀚與精深。開設該課程的重要目的是鼓勵學生學習鑒賞茶文化音樂的內容和方法，初步具備基礎的文化賞析水平與能力，促使學生將自己對人生的領悟、文化的認知以及自然的萬物等融入到當代音樂的學習之中，進而創作出經典的、觸動心靈的現代音樂。

3.4重視實踐活動的科學合理組織

加強茶文化在當代音樂教育中的實踐性教學活動，可以幫助學生提高茶文化的音樂選擇水平與能力。學生在當代音樂教學中學到豐富的茶文化知識之后，已經對茶藝表演中的音樂選擇、音樂形式等有了系統性的了解，此時就需要音樂教師有目的、有計劃地引導學生參與音樂實踐活動。從本質上講，音樂實踐就是在學生了解音樂內涵的基礎上，感悟音樂中的茶文化精髓，實現音樂感知與音樂能力升華的一系列過程?？茖W有效開展當代音樂教育實踐活動，有助于幫助學生通過音樂與茶文化學習，更好的樹立形象思維和鑒賞思維。諸如，教師可以舉辦賞樂茶會、音樂茶談會、茶音樂競技等實踐活動，對學生應用茶文化的音樂能力進行系統化、集中化的訓練，對學生的藝術品位進行層次化的練習，甚至可以通過舉辦音樂欣賞茶會等活動，全面展示參與實踐活動的學生的實際訓練成果。[6]這種實踐模式，既能讓學生積極主動的參與到當代音樂的學習之中，還有助于教師形成學生學習成果記錄，對學生的整體學習狀況進行全方位的把握，從而為提高當代音樂教育的針對性發揮重要功能。更為重要的是在此學習過程中，廣大學生通過實踐活動，結合茶藝表演的具體類型，選用最為合理的音樂曲目，然后在音樂茶會活動中進行表演，不但可以讓學生充分展示自己，而且能提升教學質量與成效，激發學生的學習主動性與積極性，提高學生的表現力、創造力以及審美能力等。

總而言之，歷經數千年的茶文化，不但是中華民族的文化瑰寶，還是全人類文化的主要組成部分，同時中國茶文化還影響著英國、日本等國家的茶文化形成。當代音樂教育如果能夠將茶文化科學引入到課程之中，則可以有效鞏固茶文化在當代音樂教育中的重要地位和功能。從微觀視角去看，有利于提高學生的感知力與審美力，有益于培養學生的創造力與想象力，有助于增強學生的道德情操與整體素養；從宏觀視角去看，也是傳播與發揚中國茶文化的主要路徑，對提高整個社會的品德素質、人文素養以及精神文明等有突出作用，更有助于提升中國文化在國際舞臺上的影響力。

作者:王芳 單位:河南理工大學音樂學院

參考文獻

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篇5

近年來，隨著“茶為國飲”的觀念日益深入人心，茶文化旅游業得以迅速發展，已初具成效，但茶文化旅游開發還處于初級探索階段。本文分析了我國茶文化旅游的現狀問題，提出了茶文化旅游深度開發的方法和途徑，意在促進我國茶文化旅游產業的持續、快速、健康發展。

關鍵詞：

茶文化；旅游；開發

1茶文化與茶文化旅游

我國的茶文化源遠流長，自唐宋以來，人們就把茶作為一種精神生活的重要內容和文化藝術的享受活動。在茶葉物質文化不斷發展的基礎上，逐漸形成了具有中國特色的一整套茶文化。要了解與茶相關的一切，最好實地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶鄉》一書中所說，想要了解一種茶和一種茶的文化，人們必須得走進出產這種茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾經生活過的人們的世界。茶文化是指人類社會歷史實踐過程中所創造的與茶有關的物質文化和精神文化兩個層面。其中物質層面包括茶葉科學技術、實踐經驗，它們推動了茶葉產量的提高和茶葉產品質量的提高，也包括茶葉的生產流通形式、生活消費地域、消費方式、茶政設施；精神文化指一切茶的物質文化在人們記憶中的反映，包括人們有關茶的知識、手法、禮俗、宗教、文化藝術等。茶文化是著重于茶的人文科學，主要研究茶對精神和社會的功能，包括茶道、茶藝、茶的禮儀、茶的精神以及在各個階層人民中表現出的與茶相關的眾多文化現象，它強調的是一種精神文化。由于茶的自然科學已形成獨立的體系，現在常講的茶文化偏重于人文科學。茶文化旅游興起于20世紀90年代，它是現代茶業與現代旅游業交叉結合形成的一種新型旅游模式，發展迅猛，已成為當今旅游業中的一支具有強勁發展勢頭的旅游產業群。茶文化旅游屬于旅游產品分類中主題文化旅游的一個分枝，將茶葉生態環境、茶生產、自然資源、茶文化內涵等融為一體進行綜合開發，是具有多種旅游功能的新型旅游產品?？傊栉幕糜问且圆韬筒栉幕癁橹黝}，以茶園參觀，茶古跡瀏覽，茶葉鑒品，參與茶葉生產，觀賞茶藝，茶藥用功能聽講等為內容的一種新型旅游模式。這種旅游形式集地方特色旅游、生態旅游、養生主題旅游于一身，使茶、茶文化、旅游成為一個體系，三者相輔相成，密不可分。茶與茶文化豐富了旅游業的內容，旅游的興盛反過來帶動茶文化的發展。當前，把茶文化與旅游有機結合起來，是提升旅游品質和弘揚茶文化的雙贏策略之一。

2茶文化旅游的特征

茶文化旅游內涵豐富多樣，涉及上百種產品及多個特色地區。它們都具有和其它旅游形式相同的特性，如休閑性，消費性，參與性，暫時性等。而與此同時，茶文化旅游還具有其它旅游類型所不同的特征。

2.1精神與物質的結合

茶樹是一種經濟作物，但同時又是一種可觀賞植物；喝茶可以滿足人的身體基本需求，又能給人帶來精神的享受與升華。以茶為客體，不同的人為主體，不同的審美主體具有不同的感受，其層次多樣，內容多彩。游客在觀看茶藝、茶道表演時，五官得到充分調動，看、聽、聞、品———清香醇美的茶食帶著傳統文化和地域文化的智慧一并給游客帶來細膩而多彩的美感。這種物質形式上的享受增添了旅游的樂趣，同時又有不流于世俗的精神層面的享受內容，因此，茶旅游又常常被稱為心靈之旅，感悟之旅等。

2.2特色文化與大眾文化相結合

茶的受眾性十分廣泛，自古就倍受社會各階層人士的喜愛。茶是平民百姓不可缺少的日常飲品，解渴又提神；茶還常常是文人墨客的靈感來源，以茶為詩為文的作品不在少數。茶是王宮貴族待客的主要載體之一。茶具有普通大眾都可以享受的群眾性，又有文人貴族的高雅性，真正達到了雅俗共賞。

2.3觀賞性與體驗性相結合

我國的茶旅游資源十分豐富，能夠滿足不同層次人們的觀賞和體驗的多重需求。百年的茶樹、萬傾的茶園、琳瑯的茶窯、異彩紛呈又神秘的茶事活動都成了茶文化旅游中的人文資源。這些與茶相關的資源具有極為豐富的觀賞性，同時又非常適宜觀賞者參加到活動中去，與當地人民一起感受、感知茶的內在文化，精神得到升華。近年來，隨著人們旅游、休閑意愿的加強，茶文化體驗旅游在國內消然升起。游客不但可以到當地的茶館品茶，還可以觀看當地特色的茶藝表演，參加當地人茶田的勞作。這種觀賞與體驗并重的特征吸引了許多愛茶人士的參與。

2.4自然與人文相結合

茶文化旅游以茶區優美的自然景觀和深厚的人文景觀為依托，將茶的生長環境，制作過程，人文資源等融為一個體系，茶文化旅游也就成了人文旅游與自然旅游相互參與滲透的產品。我國的茶園茶場為數甚多，自然資源極為豐富，茶文化古跡、茶俗行為、茶歌茶舞等人文資源多，都可以被用以旅游開發。茶文化涵蓋了歷史、文學、哲學、宗教等多門科學，人們在旅游過程中可以領略到茶文化的人文魅力。

3茶文化旅游中的主要問題

近年來，我國茶文化旅游有了長足的發展，甚至一度成為旅游業的一枝獨秀，迅速拉動了茶區地方經濟的提升。但是，也必須看到，我國茶文化旅游開發還只是處于初級階段，還存在一些或典型或普遍的問題，如茶文化旅游的形式單一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不夠深厚、自然生態環境在旅游過程中沒有得到很好的保護等。這些問題制約了我國茶文化旅游業的持續健康發展。

3.1茶文化旅游的形式單一性

從整體來看，我國的茶文化旅游還只是處于初級階段，對旅游市場中茶文化內涵及應用的力度不夠，大部分茶文化產品還僅僅是停留在鑒賞、保護、研究等基礎上，并沒有達到真正與市場接軌和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式，大部分還只停留在瀏覽、參觀的層面，因為時間、費用等問題很難讓游客靜心領悟這一獨特的文化，最終能真正達到讓游客感到修知養性、享受精神層面感悟目的的還是少數。另外，茶文化旅游的從業人員整體綜合素質也有待提高。茶文化旅游中的導游絕大多數都是從其它旅游線路上直接承接了茶業旅游的導游任務，沒有經過專門的培訓，更談不上對茶文化的深入了解。而一些茶藝師在給游客表演的茶藝茶道也只限于藝術本身，其茶業的文化背景很少被觸及。

3.2茶文化旅游中文化內涵的缺失

任何一種旅游都應該以其豐富的內涵而吸引游客。豐富的文化內涵是形成文化旅游吸引力的基礎和核心。我國現存的茶文化資源都具有較強的地域性和民族性，初步具備了形成特色吸引力的條件。但是游團往往沒有足夠的能力和機制將游客從快節奏的工作中吸引到田園勞作、品鑒觀賞、靜心參茶等慢生活上來。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物質形態上，沒有涉及茶文化精神形態和文化內涵。更有一些旅游團社打著茶文化的幌子吸引游客去指定地點買茶的行徑。

3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破壞

市場上的少數茶文化旅游產品不僅沒有對茶文化的宣傳和利用起到促進作用，反而破壞了茶文化底蘊。如有的商家為了起到銷售茶的目的，對茶文化的宣傳只是商業利用，沒有對茶葉本身真正的文化做認真研究，造成一原本茶品牌、茶文化大相徑庭的效果，損害了參觀者與旅游者的利益，更讓原本茶品牌受損。還有地區為了吸引游客，故意打出吸引眼球的旅游主題，只是嘩眾取寵，沒有達到讓人們真正了解茶文化的效果。

3.4茶文化旅游破壞了原生態環境

隨著市場對茶葉的需求越來越大，一些茶葉中重金屬、農藥殘留超標的情況時有發生。與此同時，有些茶農為了提高生產效益，多賣茶葉，在缺乏發展規劃的情況下盲目投資擴大再生產，使得本來可以持續利用的茶園茶田的自然生態遭到破壞。在開發過程中，新的技術和節能技術應用不足。要保護茶葉的生態環境，又要發展茶文化旅游，低碳的旅游形式應得到更多的重視。

4茶文化旅游深度開發的方法與途徑

茶文化旅游的深度開發已經是擺在我們面前亟待解決的一個大課題。各部門應該協同合作，努力使我國的茶文化旅游能夠發揮其獨特的魅力，在市場上更具吸引力和競爭力，以促使我國茶文化旅游業持續健康地發展

4.1多方開發，對茶文化旅游進行特色建設

近幾年來，國內已經陸續出現了一些具有高品位的茶文化旅游景點和特色地區。一些經營成功的旅游案例中的茶園、茶莊、茶田對茶原有的內涵保護和宣傳做的都比較到位，對我國茶文化的發展起到了積極作用。目前越來越多的老茶莊在進行改造升級，以期達到文化與經濟雙贏，當地與游客雙贏的效果。當地政府應該重視該方式，借鑒成功案例，采取符合地方特色的方案，對當地茶業旅游進行升級改造。

4.2深入開發茶文化旅游紀念品

在任何一種旅游形式中，吃、喝、購物都是其中的最重要的部分。目前，各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴這一特色項目。與茶相關的各種飲料、食品也越來越多樣化，茶葉的衍生品如茶具、茶藝，正在成為游客越來越青睞的產品。而名茶更是人們饋贈親友的佳品。應適時抓住游客的這一正常消費心態，開發更多樣飾精美，又具質量上承的茶文化禮品，擴大茶文化旅游的延伸度。

4.3與地域相結合，形成各具特色的茶文化旅游項目

我國產茶地區眾多，如云南、浙江等已經普遍為人們所知。各地可以結合自己獨有的地域特色開展茶文化旅游的深入研究與深度開發。如名茶的發源地、茶業建筑、茶禮儀等與當地的古建筑、特色民俗、宗教旅游相結合，形成獨一無二的旅游形式，這不僅在整體旅游開發上達到以一帶多的經濟市場效果，還滿足了消費者多方面的旅游需求，達到雙贏的效果。

4.4加強對茶文化旅游的研究

對茶文化旅游進行專門研究的文著還十分鮮見，較多的文章只是涉及表面探討而缺少深層次的研究。事實上，茶文化可研究的課題非常多，研究者不但可以研究我國的茶文化旅游，還可以與境外的茶文化旅游相結合，通過多方面的參照、對比，逐步就能得出符合我國特色茶文化旅游的形式來。例如，臺灣和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客；新加玻、泰國更是將其視為重要的旅游經濟來源。

4.5加強對茶文化旅游中從業人員的專業教育

我國多年前就出臺了《茶藝師國家職業標準》一書，這是從事茶藝工作人員的重要參考書之一。越來越多的茶業相關學校開始應用更多更專業的書籍來對學生進行培訓。茶文化看重的是茶對人精神層面的熏陶，這就要求從業人員除了要具有專業素質以外，還要具有較好的綜合素養。茶文化旅游的從業人員在旅游當中起到的媒介作用，他們將茶文化的內涵傳遞給游客，他們素質的高低直接決定著游客信息接受的完美度。我國的福建、安徽等地都陸續開辦了茶校教育，這為我國茶業人才的發展起到了重要作用。

作者：王裕光 單位：長春光華學院商學院旅游管理系

參考文獻

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