發布時間:2023-09-26 09:33:43
序言:作為思想的載體和知識的探索者,寫作是一種獨特的藝術,我們為您準備了不同風格的5篇有機蔬菜的市場現狀,期待它們能激發您的靈感。
中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739(2016)11-0142-01
有機蔬菜是嚴格按照有機農業原則和有機農產品生產方式及標準生產出來,且經過有機食品認證機構鑒定后頒發有機食品證書的蔬菜產品。隨著人們對食品安全的需求日益強烈,有機蔬菜這種環保、無污染的食品深受消費者的追捧,發展前景廣闊。
1 發展現狀
安徽省淮北平原地區地處暖溫帶的南緣,氣溫日較差大,積溫有效性高,自然條件較為優越,農業基礎條件良好,勞動力資源充足,具備發展有機蔬菜行業的相對優勢和有利條件。近幾年,安徽省通過調整優化品質結構,深入推進農業結構調整,鼓勵各地積極發展無公害農產品、綠色和有機食品。鼓勵申報更多產品認證,進一步提高農業生產管理水平。雖然安徽北部有機蔬菜種植的總體規模和產量正在持續增加,但與全國有機蔬菜種植面積最大的山東省相比,發展空間很大。如宿州市橋區截至2015年底設施蔬菜面積1.47萬hm2,其中通過“三品一標”(無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志)認證面積為4 000 hm2。
2 有機蔬菜種植關鍵技術
2.1 選擇種植基地
有機蔬菜種植基地要具備完整性,其間不能夾有常規生產的地塊[1];有機蔬菜基地與常規地塊之間要有明顯標記,設置山川、河流、或人為裝置等緩沖帶;嚴格執行常規生產向有機生產的轉變,通常需要2年的轉換期,生產者在轉換期間應完全按有機生產要求操作。
2.2 種植過程化管理
一是選擇蔬菜品種。選擇適合種植區域土壤和氣候條件、抗病蟲害性能較強的蔬菜品種,且無任何轉基因。二是選擇合適的種植方式。注重輪作和清潔田地,同一塊基地上不適宜長期種植同種蔬菜,可采取輪流種植方式。充分利用溫度、濕度、光照等條件以及培育壯苗、嫁接換根、地膜覆蓋、起壟栽培、合理密植、植株調整等集成配套栽培措施,提高有機蔬菜質量和產量[1]。三是施肥技術。施肥過程中要有效控制施肥量和施肥頻率,盡量選用糞便、秸稈堆肥、草木灰等有機肥和苕子等豆科綠肥及其他非豆科綠肥。
2.3 病蟲草害管理
堅持“預防為主,防治結合”的原則,選用生物多樣性友好型的生物防治和物理防治病蟲害技術,如誘蟲燈、防蟲網等物理防蟲措施;用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害,使用植物性農藥、微生物及其發酵產品防治蔬菜病害;采用輪作、種植綠肥、休耕、秸稈覆蓋等方法有效限制雜草生長,但不能使用基因工程產品和化學除草劑防除雜草[2]。
3 存在的問題
3.1 規模小,成果推廣不到位
目前,安徽省北部平原地區有機蔬菜生產規模依然較小,種植區域較為分散,品種偏少,市場化、組織化程度偏低,缺乏龍頭企業的品牌帶動作用,生產規模有待提高。另外,政府對有機蔬菜生產基地建設資金和技術投入不足,發展蔬菜生產融資難,風險高,缺少蔬菜生產方面的農業保險。
3.2 價格普遍較高,銷路不佳
據調查,多家大型精品超市有機蔬菜的銷售價格為普通蔬菜價格的3倍左右。有機蔬菜價格較高的原因:對種植環境要求苛刻,從選種、種植技術、管理到運輸,再到有機認證等過程的投入成本較高。
3.3 市場混亂,監督管理不規范
在有機蔬菜銷售市場,有些有機蔬菜標識不規范,即使真正的有機蔬菜也沒有貼上“國家有機產品標志”標簽;一些商家為獲得高額利潤,以次充好;有關政府監督管理機構對有機蔬菜的抽查檢測落實不到位,有機蔬菜認證難、認證環節監管管理缺位等現象也時常出現,上述原因都讓消費者對有機蔬菜市場產生不信任。
4 對策
4.1 適當擴大種植規模,實現產業化經營
利用安徽省平原地區勞動力優勢和自然資源,因地制宜建設一批規模化有機蔬菜生產基地和農產品標準化示范園區,打造品牌突出的有機蔬菜生產示范基地。充分發揮農業龍頭企業和農業合作社的引領帶頭作用,引導農村土地流轉,積極建立蔬菜生產基地,提高種植面積,統一生產管理,實現產業化經營[3]。
4.2 采取措施有效降低生產成本,擴寬銷售渠道
針對有機蔬菜市場價格普遍較高的現狀,依托科研院校技術優勢,提高對病蟲害綜合防治的科技支撐力度,降低種植成本;創新互聯網+物聯網市場運營模式,加快從傳統市場向網絡渠道銷售的轉變,構建蔬菜產品銷售“綠色通道”;構建新型農業經營體系,如宿州市橋區在2012年探索創建了以農業企業為龍頭,以家庭農場為基礎,以農民專業合作社為紐帶的現代農業產業聯合體,通過聯合體的有效聯結機制實現節本增效。截至2015年底宿州市橋區發展蔬菜產業聯合體15家,可實現節本增效10%以上。
4.3 加強監督管理,嚴厲整頓市場秩序
政府部門應加強有機蔬菜市場的監督與管理,嚴厲打擊假冒有機蔬菜等擾亂市場秩序的行為,提高質量安全水平。規范有機產品第三方認證機構,出臺相關激勵措施,擴大市場供應量,滿足人們對有機蔬菜的需求。加強有機蔬菜產品質量檢測管理,建立企業自檢與監督抽檢相結合的檢驗檢測體系,推行蔬菜產品市場準入制[4]。
5 參考文獻
[1] 王小波.有機蔬菜生產的關鍵技術運籌[J].安徽農業科學,2007,35(12):3535-3536.
[2] 王利敏.有機蔬菜種植技術[J].河南農業,2013(13):53.
關鍵詞:武漢;有機蔬菜;基地建設;運作模式;市場培植
國家大宗蔬菜產業技術體系課題組在研究我國蔬菜產業發展面臨的新問題時指出,現階段我國蔬菜產業規?;緷M足需求,但產業內涵發展不足,在1.2億hm2耕地紅線下蔬菜與糧、棉、油存在爭地問題的情況下,蔬菜發展應以穩定面積、提高單產、提高品質、增加效益為主[1]。有機蔬菜作為發展產業內涵的一個重要途徑,近年來受到了廣泛關注,全國各地都在大力發展有機蔬菜。
1 武漢有機蔬菜基地建設及市場發展現狀
1.1 基地建設穩步發展,蔬菜結構不斷優化
截至目前,武漢市通過有機產品認證的有機蔬菜基地有2個,分別為新洲區漲渡湖有機蔬菜示范基地和東西湖區慈惠有機蔬菜基地,分別占地
35.3 hm2和13.3 hm2。此外,占地33.3 hm2的黃陂雨臺山有機蔬菜循環農業示范基地已通過環評,正按有機蔬菜種植要求進行種植和申報。其中慈惠有機蔬菜基地是華中五省第一家有機蔬菜基地,自2005年開始有機蔬菜的開發,經過3 a有機轉換,2008年1月通過北京五岳華夏技術管理中心認證,認證蔬菜種類從開始的6個發展到現在的30多個;而漲渡湖有機蔬菜示范基地則是華中地區認證品種最多、規劃面積最大的有機蔬菜基地之一,從2006年起步,2008年7月22種蔬菜獲得了國家有機轉換產品證書,到2011年已經有40余種蔬菜獲得國家有機產品認證。2個基地的建設與發展不僅表現為認證蔬菜品種大幅增加,還表現為特色優勢品種逐年增加。到目前為止,已有蓮藕、馬齒莧、紅菜薹、芋頭等17個武漢特色優勢品種獲得認證,使武漢有機蔬菜結構不斷優化,競爭優勢不斷增強。
正在做申報準備的雨臺山有機蔬菜循環農業示范基地建設已取得初步成效,不僅建立起了獨具特色的“豬―沼液―菜”循環農業模式,還建立了有機產品追溯體系和產品電子商務銷售平臺,被授予“國家農業標準化示范區”。
1.2 基地運作模式因地制宜
與應用廣泛的“公司+基地+農戶”、“合作社+農戶”等農業產業組織形式不同,武漢的3個基地均采用公司租賃經營的運作模式,漲渡湖有機蔬菜示范基地由武漢蔬安蔬菜有限公司(武漢市英才科技有限公司和武漢市蔬菜科學研究所共同組建)從漲渡湖農場租賃土地,武漢市蔬菜科學研究所技術人員提供技術指導和田間示范,聘請農民作為農業工人進行基地生產;慈惠有機蔬菜基地則由武漢邴氏生態農業發展有限公司從慈惠農場租賃土地,與武漢奧格有機蔬菜研究所聯合開發進行統一經營管理;而雨臺山有機蔬菜循環農業示范基地由武漢天露雨潤農業開發有限公司(武漢市蔬菜科學研究所、武漢天種畜牧有限公司及一家銷售企業共同組建)直接從天種公司在黃陂的流轉土地上租賃33.3 hm2進行有機蔬菜生產經營。從以上基地的運作模式可以看出,3個基地均位于武漢市郊,其中有2個土地原本屬于國有農場,土地本身為集體所有,另一個是已流轉土地。這樣的土地性質讓公司租賃土地比較容易,無需與分散的農戶打交道,可以節約交易成本,生產過程由公司統一管理,蔬菜質量比較容易控制。
1.3 市場培植初現成效
總體來講,武漢有機蔬菜市場還處于培植期,消費人群主要是高端消費者,數量不大。據調查,消費群體一部分是30~40歲、對健康比較重視,且有經濟承受能力的群體;一部分是60歲以上、經濟條件較好的老年人。從武漢的基地建設數據可以看出,武漢市目前有機蔬菜種植面積不足100 hm2,年產量不足1萬t(武漢市商務局統計數據),基本都在本地銷售,加上少數超市從北京、上海、山東、福建等地購進的一部分(占比較少),與普通蔬菜每年產量幾千萬噸相比,仍無法滿足市民“胃口”。然而,武漢本地有機蔬菜銷售一開始卻表現出叫好不叫座的情形,剛開始在超市銷售時基本是賣一半丟一半,有些外地品種甚至紛紛撤出武漢市場。但經過近2~3 a的市場培植,消費者對有機蔬菜的認識逐步加深,市場消費量開始逐步增長,行情一年比一年好。據蔬安公司負責人稱,從2010年開始,公司的產品就慢慢擁有了一批穩定的顧客,一周往超市送貨2次,基本能賣完。武商量販有關人士也稱,近2 a,有機蔬菜在生鮮區所占比例已由以前的3%增加到5%,盡管每個月的銷售量增長幅度不大,但總體仍呈增長趨勢。
目前武漢市場上銷售的本地有機蔬菜品牌主要有蔬安公司的“漲渡湖”、“農夫100”和邴氏公司的“尚原堂”,前2個品牌在2008年、2009年和2010年的中國(武漢)農博會上連續獲得“全國知名品牌”、“地方暢銷品牌”和“地方特色農產品”稱號。與外地品牌相比,這些品牌發展在本地市場可以發揮其得天獨厚的地緣優勢,因減少了物流成本,價格通常比外地品牌便宜4~6元/kg。渠道建立也更加立體,除了像外地品牌一樣在中百超市生活劇場、麥德龍、武商超級生活館等高檔超市開辟專柜銷售外,還積極嘗試各具特色的農業社區模式(CSA模式)。蔬安公司與餐飲企業及高檔社區簽訂配送合同,定期配送(每周2~3次),近幾年隨著市場發展,配送范圍越來越廣。與此類似,邴氏公司的“年菜消費”模式也經營得有聲有色,通過電子商務平臺與消費者簽訂“年菜消費”協議,公司每周配送2次,每次根據消費者的需要配送5~10個品種,讓消費者一年四季足不出戶即可享用安全、放心的有機蔬菜。同時,積極開展“私家菜園耕種”模式,每年拿出1.33 hm2地供消費者認養,消費者可委托基地代種,也可在基地指導下自己耕種,享受成果的同時,還能體驗耕種的樂趣。
2 武漢有機蔬菜發展存在的問題
從上述分析可以看出,武漢有機蔬菜事業在剛剛走過的第一個5 a里,基地建設和市場發展都取得了一定成績,但與先進城市和地區相比,還存在一些問題。
2.1 宏觀規劃與管理問題
①基地建設規模不夠,種植面積偏小 盡管武漢的基地數量不少,但規模都不大,種植面積都在13.3~35.3 hm2,加起來不足100 hm2,年產量不足
1萬t。據解衛華等[2]分析,發達國家有機蔬菜市場份額大多在10%左右,武漢目前不足1‰。武漢市常住人口達1 000萬,即使只有2%的人即20萬人吃有機蔬菜,以每人每天消費0.5 kg計,每天需求量近10萬kg,每年需求量將達到3.6萬t,每667 m2基地年產量2 t,武漢市有機蔬菜基地建設規模約
1 200 hm2左右才能滿足市場需求[3]。據悉,武漢市計劃未來5 a,全市有機蔬菜面積超過333.3 hm2。這樣的發展及規劃規模根本無法滿足武漢本地的市場需求,更不能滿足外地的市場需求。
另外從成本角度看,由于基地規模小,沒有規模效應,導致企業的生產成本偏高,產品價格降不下來,在消費者感覺價格偏高的同時基地卻在感嘆自己在做虧本的買賣。本地品牌價格通常是普通蔬菜的3~5倍,比外地品牌便宜4~6元/kg,但武漢消費水平偏低,仍然有相當一部分消費者因為價格高而放棄消費。
②市場監管標準不一,力度不足 隨著有機市場的發展,有機認證機構也層出不窮,而不同的認證機構標準并不完全一致。目前武漢已獲認證的2個基地,由于認證機構不同,他們都在按自己的標準和規范進行生產。目前政府監管重點只是放在基地環境檢測及出產蔬菜上,對蔬菜的生產過程及采后加工、分裝過程則關注較少,沒有統一的標準,追溯系統也不完善,再加上市場上經常還有假冒偽劣產品出現,所以消費者的消費信心并沒有與有機市場同步發展。這種局面不改變,隨著市場的擴大,將會導致有機市場亂象叢生,更多的消費者會因為懷疑而放棄購買。
2.2 組織生產管理問題
①基地運作模式單一 目前武漢幾個基地均采用租賃經營模式,盡管該模式組織化程度高,可以節約交易成本,也比較容易規范生產、控制產品質量,但不易調動農業工人的積極性,而且建設基地需要一次性投入較多,特別是在政府扶持和投入有限時,需要企業投入更多,基地建設及其規模就會受到限制,也會在一定程度上阻礙更多企業進入這個市場。
②生產技術滯后 有機蔬菜生產技術主要是土壤控制、培肥技術及病蟲草害的控制。傳統農業主要靠化肥、農藥解決這些問題,而有機農業則依靠輪作、有機肥、人工、設施、種苗培植等方式進行控制,特別是利用設施抵抗災害培育種苗往往效率更高、成本更低。武漢地區除冬季外,其他季節氣溫偏高,雨水較充沛,病蟲草害比較多,但武漢的基地設施投入較少,種苗培植不足,許多病蟲草害靠人工完成,而現在人力成本偏高,基地員工常年缺乏,比如按蔬安公司的基地規模,需要員工近100人,但經常只有20來個員工,導致蟲草不能及時控制,影響了蔬菜的質量與產量。而邴氏公司也曾經發生基地蔬菜成熟卻請不起人工收割,讓消費者免費采摘的情況。
2.3 營銷管理問題
當前我國有機蔬菜的營銷管理問題與其他安全農產品的營銷管理一樣,總體來說缺乏市場營銷觀念,做的都是一種廣種薄收的低效率、無差異的營銷,武漢有機蔬菜更是如此。
①忽視市場細分 武漢市已開發的消費者主要是少數高端人群,數量不大,這與有機蔬菜價格高、武漢的渠道和推廣大多只針對高端人群不無關系。但是,據調查,消費者放棄購買有機蔬菜,除了因為價格高,還因為對有機蔬菜不了解,不信任。而購買有機蔬菜的消費者看重的也不都是有機蔬菜的安全,比如蔬安公司就發現45歲左右的中年消費者吃蔬菜時,總是懷念一二十年前的那種味道。對于這些潛在的消費者,企業很少采取有針對性的營銷措施,所以市場增長緩慢。
②品牌形象不明確 盡管蔬安公司和邴氏公司分別在市場推出了自己的品牌“漲渡湖”、“農夫100”和“尚原堂”,但它們的品牌形象并不明確。消費者可能知道這些品牌都是有機蔬菜,但卻并不知道這些不同品牌之間有什么區別。做品牌營銷并不是只給產品取個獨一無二的名字就萬事大吉,關鍵是要讓消費者明白此品牌與彼品牌的區別,否則消費者憑什么選擇這一個而不去選擇那一個呢?特別是隨著有機市場的發展,市場上的品牌將會越來越多,如果本土品牌不能樹立自己獨有的形象,將無法長期立足。
③推廣力度不夠 盡管近年來有機蔬菜的消費者數量逐步增長,但仍然有相當大一部分市民對有機蔬菜知之甚少,還有一部分盡管知道卻總是持懷疑態度,說明武漢有機蔬菜的推廣力度遠遠不夠。由于企業當前只把高端人群作為自己的目標市場,所以經常到高端社區進行宣傳和促銷,或者借展會、餐飲企業向市民介紹和推廣,或者將產品放在高檔超市銷售或直接配送,較少借助大眾媒體宣傳,也缺少專有的專業銷售平臺。
3 發展武漢有機蔬菜的對策與建議
3.1 加大政府扶持和投入的力度
目前,武漢有機蔬菜基地建設規模不夠,種植面積偏小,而與普通蔬菜生產相比,有機蔬菜生產前期投入較大,一般有2~3 a的土地轉換期、認證費用、設施費用,還要投入比普通農業更高的生產資料成本和人力成本。如果沒有足夠的政府扶持和投入,企業種植和開發的積極性會更低,即使有積極性僅靠企業投資,規模也會很有限。近2 a來,湖北省農業廳綠色食品辦公室、蔬菜辦公室、湖北省質監局、武漢市發改委、市科技局、市農業局、市財政局、市質監局、市農科院、新洲區、黃陂區等有關政府部門分別立項以資金和物質形式支持基地建設累計600多萬元,但與武漢的發展需求及先進地區相比,還遠遠不夠,特別是在設施、產品開發及監管體系的建設上需要增加投入。
3.2 完善監管體系,加大監管力度
針對武漢市蔬菜基地特點不同、生產標準和規范不一、過程監管不統一等問題,迫切要求政府部門牽頭制定一套統一的標準,并成立專門的檢測機構,在繼續注重對環境和出產蔬菜進行檢測的同時,加強蔬菜生產和加工過程的監測。同時,進一步完善產品追溯體系,建立嚴格的市場準入制度,嚴防以次充好、隨意貼標簽,影響消費者的消費信心。
3.3 生產運作模式多元化
在建設初期,武漢有機蔬菜基地的租賃經營運作模式,充分發揮了其交易和談判成本較低、統一經營、質量管理與控制等優勢,借助于這些優勢,建立了其品牌信譽。但隨著市場發展,這種單一運作模式的劣勢逐漸凸顯,如不利于規模的擴張,不利于調動農業工人的積極性。而像“公司+農戶”、“公司+合作社+農戶”等運作模式則可以解決這些問題,盡管這2種模式也有自己的弊端,比如生產標準不易控制、產品質量不易管理,但是有許多先進城市與地區應用得非常成功,比如廣州和南京以“公司+農戶”的運作模式,由龍頭企業帶動農戶建立基地,基地規模大、市場廣[4,5]。武漢市也可以學習他們的經驗,嘗試用這樣的模式建立新的基地,保持基地運作模式多元化,取長補短。
3.4 提高生產技術水平
武漢有機蔬菜生產人工比重偏高,缺少標準化、機械化及其他科技含量較高的技術。這一點可借鑒廣州,大力采用設施栽培,結合適時的通風換氣,控制設施內的溫度和濕度,不僅可以阻止和減輕病害的發生,而且更容易實現蔬菜的周年均衡供應。此外,還可以將工廠化無菌基質育苗與大棚栽培結合起來,實現高效快速的產出,這樣不僅使人力減為原來的1/15,而且使草蟲害大大減少,種植效率提高的同時,生產成本也降低[4]。
3.5 加強營銷管理
市場開發與企業的營銷管理有著直接的關系。從目前有機市場開發不足的情況來看,企業首先要樹立市場營銷觀念,對人們消費和不消費的原因進行深入分析,并以此為基礎進行市場細分,對不同的細分市場進行針對性地說服和促銷;其次是要做品牌營銷,特別要注意在推廣品牌的同時,更要注重品牌信譽的樹立和品牌形象的塑造;第三,要加大推廣的力度和廣度,讓更多的消費者了解有機蔬菜,并培養消費興趣,在繼續開發本地市場的同時逐步開拓外地市場。
參考文獻
[1] 李崇光,包玉澤.我國蔬菜產業發展面臨的新問題與對策[J].中國蔬菜,2010(15):1-5.
[2] 解衛華,肖興基,羅羽洧.國外有機蔬菜發展現狀與啟示[J].中國蔬菜,2009(15):1-5.
[3] 周國林,林處發,劉明.武漢市有機蔬菜發展現狀及思路[J].長江蔬菜,2010(13):1-4.
關鍵詞:寧國市;“菜籃子”工程;現狀與問題;對策建議
“菜籃子”與人民生活息息相關,多年來,寧國市委市政府始終把“菜籃子”工程作為安定群眾生活、維護社會穩定的重大民生工程來抓,千方百計地保障市場供應和穩定市場價格,取得了較好成效。
1 寧國市“菜籃子”工程建設現狀
寧國市在推進“菜籃子”工程建設工作中,將蔬菜產業納入全市農業產業化五大優勢產業優先發展,出臺了一系列優惠政策,有力地推進了蔬菜產業發展,近3 a來先后兌現獎勵100余萬。2012年將蔬菜基地建設列入市本級民生工程予以資金扶持。全市各級各部門按照“規?;?、標準化、產業化、現代化”的要求,認真組織實施 “菜籃子”工程建設,取得了顯著成效,“菜籃子”商品生產持續發展,質量明顯提高,品種豐富多彩,市場繁榮穩定。
1.1 生產持續快速增長,基地規模不斷擴大
2010年實現商品蔬菜播種面積約1 300 hm2,食用菌產量1 500萬袋,高山瓜菜播種面積約200 hm2,西甜瓜播種面積約333.3 hm2。年產鮮筍約9萬 t,山野菜5 000 t;生豬飼養量32.7萬頭,家禽飼養量3 420萬羽,水產放養面積達4 800 hm2(其中名特優良種養殖面積1 000 hm2)。實現商品蔬菜產量
5.6萬 t,肉類總產量61 150 t,水產品產量5 500 t,比2005年分別增長22.4%、19.6%、22.2%。
1.2 特色發展突出,品牌效益凸顯
在推進“菜籃子”工程建設工作中,緊緊圍繞“保供增收”的目標,發揮資源、區位與生態優勢,積極發展特色產業,櫻桃谷鴨、三黃雞、高溫香菇、高山蔬菜及竹筍、山野菜等產品成功打入蘇浙滬等市場,部分產品還出口到歐美及東南亞等國家,不僅豐富了城市“菜籃子”,還增加了地方農民收入。
1.3 組織化推動有力,產業化經營進一步提升
全市有 77家農民專業合作社帶動農戶投入蔬菜種植,水產、畜禽養殖及運銷活動,在組織產品生產、銷售及質量安全管理等方面發揮了積極作用。53家龍頭企業投入“菜籃子”產品生產、運銷與精深加工,其中國家級龍頭企業2家,省級8家,市級
13家。
1.4 標準化生產強力推進,生態安全“菜籃子”得到保障
通過科技助推標準化,積極實施蔬菜標準園、畜禽標準化養殖示范區、水產健康養殖場等標準化基地創建工作,建立各類標準化示范區40多個,其中省級以上標準化基地3個(三黃雞養殖標準化示范區、櫻桃谷鴨標準化示范區、南美白對蝦標準化生產基地)。狠抓農產品質量安全監管,從農業投入品、生產監督、動物檢疫與產品檢測等重點環節,為“菜籃子”產品流向餐桌構筑多道屏障,近年來,全市蔬菜農殘檢測合格率均在98%以上。有機蔬菜、有機豬、有機雞蛋、有機魚等有機“菜籃子”產品生產及認證步伐進一步加快,全市通過無公害產品認證的“菜籃子”產品8個,綠色食品19個,有機產品14個。
1.5 市場建設取得成效,營銷方式加快發展
“十一五”期間完善了大華市場交易功能,改擴建了中心農貿市場,新建和改建了一批室內零售菜市場,農產品集聚和輻射能力進一步增強,“菜籃子”生鮮超市、專賣店和配送中心等現代流通方式快速發展,全市已建立生鮮超市、生鮮專柜和專賣店12家,定點屠宰5處,取消一批小作坊豆腐加工廠,投資2 000余萬元建設的標準化金山豆制品加工廠已投入運營,市民購物環境得到明顯改善。
1.6 政策調控充實完善,市場監控更加科學
建立健全了“菜籃子”工程組織領導機構,繼續實行市長負責制;制定了物價、畜禽疫病及“菜籃子”食品安全等應急預案,確保淡季、災期和節日市場穩定供應與消費安全;出臺了若干優惠扶持政策,為引導“菜籃子”商品生產規?;?、產業化和社會化發揮了很好的促進作用。
2 寧國市“菜籃子”發展存在的主要問題
雖然寧國市“菜籃子”得到了較快發展,但與城市及經濟發展不同步,存在季節性、區域性供求失衡、風險應對能力不足等突出問題。
2.1 蔬菜生產供應總量與市場消費需求矛盾突出 近年來,隨著城鎮建設的迅猛發展,蔬菜需求量迅速增大。目前全市城區人口(包括流動人口)大約為15萬人,按人均每天消耗0.5 kg蔬菜計算,年需求量大約為2.74萬t。農村人口23萬人,按人均每天消耗0.5 kg蔬菜計算,年需求量約為4.2萬t,考慮農戶自產部分及鄉村市場消費量,全市年商品蔬菜需求量約為4.8萬t。當前寧國市地產蔬菜供應能力僅占市場需求量的43%,市場缺口57%,要靠外調蔬菜來填補。
2.2 蔬菜市場供應季節性波動較大
3~4月和7~8月,通常是本地蔬菜供應的“春淡”與“伏缺”季節。由于蔬菜設施條件薄弱,抗災能力不強,本地標準設施大棚面積不足66.7 hm2,周年生產能力不足。很多菜地溝渠路不配套,排灌不暢,干旱、澇漬經常發生,遇特殊氣候年份,供需矛盾尤為突出。
2.3 農民“賣菜難”與居民“買菜貴”并存
受交易市場的場地限制,僅有的交易場地大華市場也只能在夜晚至凌晨交易,而且占道經營,嚴重影響交通和周圍居民生活,部分農戶蔬菜未能進入交易場所或在規定時間內售出,造成菜源浪費,農民種菜積極性受挫。近年來,農民與市場管理人員關于賣菜場地的糾紛時有發生。
3 制約寧國市“菜籃子”發展的主要原因
[摘 要] 蔬菜產業是康??h主導產業之一,在農民增收中占有重要地位,其種植規模、質量效益、知名度及市場占有率都發生了突破性變化,但也存在品種單調、銷售體系不完善、附加值低等問題,本文通過對全縣蔬菜產業發展歷程及現狀進行分析,并提出相應對策,以期推動蔬菜產業發展,提升市場競爭力,特別是提高在京津市場的競爭力。
[關鍵詞] 蔬菜產業;現狀;對策
[關鍵詞] 蔬菜產業;現狀;對策
一、發展優勢
一、發展優勢
康??h屬于高緯度,高海拔中溫帶氣候區,平均海拔1500m,無霜期90—105d,光照充足,晝夜溫差大。特殊氣候條件,有利于多種蔬菜實現高產、優質、無公害。全縣農業耕地145萬畝,而且有100多萬畝耕地基本未施用過化肥和農藥,特別是土壤含鉀較高,生產的蔬菜糖份含量高、口感好、品質好??当?h地處內蒙古高原,遠離大中城市,境內無大中型工礦企業,全縣土壤、空氣、水資源無污染,加上其屬于高寒地區,種植的農作物特別是蔬菜病蟲害少、農藥用量少,尤其是胡蘿卜、瓜類、生菜、豆角、馬鈴薯等作物,生長發育期基本不施農藥。是生產無公害綠色有機蔬菜的理想地區之一。多萬畝耕地基本未施用過化肥和農藥,特別是土壤含鉀較高,生產的蔬菜糖份含量高、口感好、品質好。康??h地處內蒙古高原,遠離大中城市,境內無大中型工礦企業,全縣土壤、空氣、水資源無污染,加上其屬于高寒地區,種植的農作物特別是蔬菜病蟲害少、農藥用量少,尤其是胡蘿卜、瓜類、生菜、豆角、馬鈴薯等作物,生長發育期基本不施農藥。是生產無公害綠色有機蔬菜的理想地區之一。
二、發展歷程
二、發展歷程
康保縣蔬菜開發分為四個階段:
康??h蔬菜開發分為四個階段:
第一階段(1990年以前)為散戶零星種植階段,這一階段蔬菜種植嚴格來說不能算做一個產業,蔬菜種植主要以庭院式及菜園式存在,并且相當部分為旱作田栽培,種植的蔬菜面積小,品種多以過去的農家品種如晚熟甘藍、長白菜、本芹、胡蘿卜、大蘿卜、南瓜、土豆角、旱作大蔥為主,良種率低,以國內品種為主,產品主要是農民自食自用,菜園種植多以滿足周邊未種植村食用。
第一階段(1990年以前)為散戶零星種植階段,這一階段蔬菜種植嚴格來說不能算做一個產業,蔬菜種植主要以庭院式及菜園式存在,并且相當部分為旱作田栽培,種植的蔬菜面積小,品種多以過去的農家品種如晚熟甘藍、長白菜、本芹、胡蘿卜、大蘿卜、南瓜、土豆角、旱作大蔥為主,良種率低,以國內品種為主,產品主要是農民自食自用,菜園種植多以滿足周邊未種植村食用。
第二階段(1991—1995年)為產業成型階段,這一時期蔬菜產業初步成型,隨著農業生態開發力度加大,全縣水澆地規模迅速擴大,從1990年的5萬畝擴大到1995年的10萬畝,蔬菜已不是傳統意義上的經濟作物,而是被政府作為一個產業來發展,目的是增加農民收入,主要以基地及專業村方式生產,已引進一些國外優良品種,種類有早熟甘藍、韓國白菜、日本五寸參、美國西芹等,但品種較為單調。而且種植時段多為傳統時段,上市時間短而集中,蔬菜產品主要是外銷,但由于產業剛剛起步,知名度不高,常出現滯銷現象,價格與種植面積常大起大落。
第二階段(1991—1995年)為產業成型階段,這一時期蔬菜產業初步成型,隨著農業生態開發力度加大,全縣水澆地規模迅速擴大,從1990年的5萬畝擴大到1995年的10萬畝,蔬菜已不是傳統意義上的經濟作物,而是被政府作為一個產業來發展,目的是增加農民收入,主要以基地及專業村方式生產,已引進一些國外優良品種,種類有早熟甘藍、韓國白菜、日本五寸參、美國西芹等,但品種較為單調。而且種植時段多為傳統時段,上市時間短而集中,蔬菜產品主要是外銷,但由于產業剛剛起步,知名度不高,常出現滯銷現象,價格與種植面積常大起大落。
第三階段(1996-2006年)為產業壯大階段,這一時期產業擴模基本完成,壩上地區被列入河北省規劃的蔬菜優勢產業區之一,2004年康??h被省農業廳命名為“河北蔬菜之鄉”、“河北食用菌之鄉”。由于蔬菜種植比較效益高,農民積極性被充分調動,自發打井種菜現象大規模出現,全縣蔬菜面積迅速由1995年的5萬畝增加到2006年的17萬畝。并且種類日益豐富。萵筍、生菜、菜花、西蘭花已開始種植,但特色蔬菜比例較低。設施蔬菜如彩椒、西紅柿、黃瓜面積迅速增加,面積一度超過1萬畝。露地蔬菜品種經過升級,品種十分多樣,通過設施育苗及分期播種,上市時間明顯提前并延長。由于知名度提高,市場銷售范圍擴大迅速,滯銷現象逐步減少。無公害蔬菜標準化生產技術得以大面積推廣。蔬菜加工企業開始出現,但規模較小。
第三階段(1996-2006年)為產業壯大階段,這一時期產業擴?;就瓿桑瑝紊系貐^被列入河北省規劃的蔬菜優勢產業區之一,2004年康??h被省農業廳命名為“河北蔬菜之鄉”、“河北食用菌之鄉”。由于蔬菜種植比較效益高,農民積極性被充分調動,自發打井種菜現象大規模出現,全縣蔬菜面積迅速由1995年的5萬畝增加到2006年的17萬畝。并且種類日益豐富。萵筍、生菜、菜花、西蘭花已開始種植,但特色蔬菜比例較低。設施蔬菜如彩椒、西紅柿、黃瓜面積迅速增加,面積一度超過1萬畝。露地蔬菜品種經過升級,品種十分多樣,通過設施育苗及分期播種,上市時間明顯提前并延長。由于知名度提高,市場銷售范圍擴大迅速,滯銷現象逐步減少。無公害蔬菜標準化生產技術得以大面積推廣。蔬菜加工企業開始出現,但規模較小。
第四階段(2006年以后)為產業升級階段,這一時期蔬菜產業由注重規模向著力提質轉型,主要表現在蔬菜種植面積相對穩定, 2011年蔬菜面積保持在18萬畝。壩上水資源的持續利用已受到各級政府重視,水澆地開發步伐變緩,節水灌溉面積迅速擴大,全縣達到10萬畝以上,各種節水設施在我縣得到大面積推廣。農產品安全工作得到加強,發展綠色有機蔬菜成為共識,“三品一標”工作全面展開,蔬菜加工企業擴模迅速,土地流轉加快,一些龍頭公司開始落戶康保,蔬菜基地化種植、專業化種植、訂單化種植趨勢明顯加快。
第四階段(2006年以后)為產業升級階段,這一時期蔬菜產業由注重規模向著力提質轉型,主要表現在蔬菜種植面積相對穩定, 2011年蔬菜面積保持在18萬畝。壩上水資源的持續利用已受到各級政府重視,水澆地開發步伐變緩,節水灌溉面積迅速擴大,全縣達到10萬畝以上,各種節水設施在我縣得到大面積推廣。農產品安全工作得到加強,發展綠色有機蔬菜成為共識,“三品一標”工作全面展開,蔬菜加工企業擴模迅速,土地流轉加快,一些龍頭公司開始落戶康保,蔬菜基地化種植、專業化種植、訂單化種植趨勢明顯加快。
三、發展現狀
三、發展現狀
康保縣蔬菜產業起步于二十世紀九十年代,經過近十多年的發展,已成為康??h產值與效益最大的農業產業之一。2004年我縣被省農業廳命名為“河北蔬菜之鄉”、“河北省食用菌之鄉”,同時被中國食用菌協會命名為“中國口蘑之鄉”,產品遠銷長三角洲、珠三角洲、山東、河南等省區的各大蔬菜市場及加工出口企業,部分產品出口日本、韓國、東南亞有關國家及港澳地區。2011年,康??h蔬菜總播面18.3萬畝,主要蔬菜品種有白菜、甘藍、西芹、胡蘿卜、萵筍等,實現總產量82萬t,總產值8.3億元:食用菌栽培面積40萬平米,產量2300t,產值2100萬元??当?h全境現有蔬菜恒溫庫322座,年可銷售蔬菜50萬t以上,累計注冊了金農、康巴諾爾、惠風、塞星、康盛5個蔬菜商標,其中金農公司注冊的“益百加”牌蔬菜有40多個品種通過有機食品認證,“康巴諾爾”通過綠色食品認證?!被葚S”通過綠色認證,并成成河北省著名商標,境內的順達公司年可銷售蔬菜20萬t以上,佳維蔬菜有限責任蔬菜公司、宏達脫水蔬菜有限責任公司、河北立群食品有限公司3家蔬菜加工企業年可加工鮮菜2.2萬t,康??谀㈤_發有限公司年可加工鮮菇80萬kg。
康保縣蔬菜產業起步于二十世紀九十年代,經過近十多年的發展,已成為康保縣產值與效益最大的農業產業之一。2004年我縣被省農業廳命名為“河北蔬菜之鄉”、“河北省食用菌之鄉”,同時被中國食用菌協會命名為“中國口蘑之鄉”,產品遠銷長三角洲、珠三角洲、山東、河南等省區的各大蔬菜市場及加工出口企業,部分產品出口日本、韓國、東南亞有關國家及港澳地區。2011年,康保縣蔬菜總播面18.3萬畝,主要蔬菜品種有白菜、甘藍、西芹、胡蘿卜、萵筍等,實現總產量82萬t,總產值8.3億元:食用菌栽培面積40萬平米,產量2300t,產值2100萬元??当?h全境現有蔬菜恒溫庫322座,年可銷售蔬菜50萬t以上,累計注冊了金農、康巴諾爾、惠風、塞星、康盛5個蔬菜商標,其中金農公司注冊的“益百加”牌蔬菜有40多個品種通過有機食品認證,“康巴諾爾”通過綠色食品認證。”惠豐”通過綠色認證,并成成河北省著名商標,境內的順達公司年可銷售蔬菜20萬t以上,佳維蔬菜有限責任蔬菜公司、宏達脫水蔬菜有限責任公司、河北立群食品有限公司3家蔬菜加工企業年可加工鮮菜2.2萬t,康保口蘑開發有限公司年可加工鮮菇80萬kg。
四、發展對策
四、發展對策
1.豐富蔬菜品種
1.豐富蔬菜品種
依據京津市場需求,盡快壓縮白菜、甘藍、西芹、胡蘿卜等大路蔬菜品種,積極發展綠菜花、菜花、豆角、黃瓜、西紅柿、甜椒、生菜等素食、生食口感較好的品種;適度發展小蔥、香菜、苘蒿、菠菜等京津消費者喜食的小品種蔬菜;大力發展娃娃白菜、草莓、細桿西芹、小南瓜等迷你型蔬菜品種;利用本地夏季氣候冷涼的優勢,克服本地水資源匱乏的劣勢,視情發展口蘑、葫蘆、西瓜、甜瓜等節水型蔬菜瓜果;充分發揮本地無工業污染及病蟲害發展頻度低的優勢,迅速發展有機蔬菜品種。多方籌資,加快設施蔬菜發展,延長蔬菜供應周期,增加蔬菜供應品種。爭取用2-3年時間全縣形成多品種、多層次的蔬菜供應局面。
依據京津市場需求,盡快壓縮白菜、甘藍、西芹、胡蘿卜等大路蔬菜品種,積極發展綠菜花、菜花、豆角、黃瓜、西紅柿、甜椒、生菜等素食、生食口感較好的品種;適度發展小蔥、香菜、苘蒿、菠菜等京津消費者喜食的小品種蔬菜;大力發展娃娃白菜、草莓、細桿西芹、小南瓜等迷你型蔬菜品種;利用本地夏季氣候冷涼的優勢,克服本地水資源匱乏的劣勢,視情發展口蘑、葫蘆、西瓜、甜瓜等節水型蔬菜瓜果;充分發揮本地無工業污染及病蟲害發展頻度低的優勢,迅速發展有機蔬菜品種。多方籌資,加快設施蔬菜發展,延長蔬菜供應周期,增加蔬菜供應品種。爭取用2-3年時間全縣形成多品種、多層次的蔬菜供應局面。
2.壯大銷售組織
2.壯大銷售組織
一是按照互惠互利的原則,采取向上級爭取項目、招商引資等方式,扶持龍頭企業、專業合作社發展,協助其積極申請綠色食品、有機食品認證,提高蔬菜附加值。二是積極實施品牌分散戰略,鼓勵企業、專業合作社單獨注冊商標,并讓商標變為資產,之后視發展情況開展知名品牌的整合培育。三是鼓勵土地流轉,推進規模經營,推行標準化生產,強化龍頭企業、專業合作組織的基地建設工作,盡快形成“龍頭企業(專業合作組織)+基地+種植大戶”的生產營銷體系。四是針對開拓北京市場,大力培育佳維、宏達、立群3家蔬菜加工企業,提高蔬菜產品轉化率,實現加工產品直接銷售北京市場。
一是按照互惠互利的原則,采取向上級爭取項目、招商引資等方式,扶持龍頭企業、專業合作社發展,協助其積極申請綠色食品、有機食品認證,提高蔬菜附加值。二是積極實施品牌分散戰略,鼓勵企業、專業合作社單獨注冊商標,并讓商標變為資產,之后視發展情況開展知名品牌的整合培育。三是鼓勵土地流轉,推進規模經營,推行標準化生產,強化龍頭企業、專業合作組織的基地建設工作,盡快形成“龍頭企業(專業合作組織)+基地+種植大戶”的生產營銷體系。四是針對開拓北京市場,大力培育佳維、宏達、立群3家蔬菜加工企業,提高蔬菜產品轉化率,實現加工產品直接銷售北京市場。
3.發展流動銷售
3.發展流動銷售
由市、縣政府出臺優惠政策或設立專項資金,扶持蔬菜龍頭銷售企業及專業合作社配置統一的、符合北京環保要求的小型蔬菜運輸銷售車,統一標志(車上標記企業自已的標志),有序管理,與北京方面協調,獲得準入許可,使直銷車能在較大區域內流動銷售蔬菜,從而減少流通環節,節約資本投入,縮短運銷時間,提高市場知名度、產品透明度和產銷工作效率。
由市、縣政府出臺優惠政策或設立專項資金,扶持蔬菜龍頭銷售企業及專業合作社配置統一的、符合北京環保要求的小型蔬菜運輸銷售車,統一標志(車上標記企業自已的標志),有序管理,與北京方面協調,獲得準入許可,使直銷車能在較大區域內流動銷售蔬菜,從而減少流通環節,節約資本投入,縮短運銷時間,提高市場知名度、產品透明度和產銷工作效率。
4.發展安全銷售
4.發展安全銷售
(1)推行標準化生產技術
(1)推行標準化生產技術
重點是無公害、綠色、有機蔬菜標準化生產技術,迅速提升蔬菜品質。通過引進優良品種,應用新型栽培管理技術,強化農民科技培訓等措施,進一步提高全縣蔬菜品質、單位產量和銷售效益。爭取在較短時間內使全縣18萬畝蔬菜全部通過無公害認證,其中5萬畝通過綠色蔬菜基地認證、5000畝通過有機蔬菜基地認證。
重點是無公害、綠色、有機蔬菜標準化生產技術,迅速提升蔬菜品質。通過引進優良品種,應用新型栽培管理技術,強化農民科技培訓等措施,進一步提高全縣蔬菜品質、單位產量和銷售效益。爭取在較短時間內使全縣18萬畝蔬菜全部通過無公害認證,其中5萬畝通過綠色蔬菜基地認證、5000畝通過有機蔬菜基地認證。
(2)強化質量監測體系建設
(2)強化質量監測體系建設
依托農產品綜合質檢站建設項目,加快建設1個縣級農產品質量安全檢測中心、15個鄉級農產品質檢分站、90個村級檢測點,形成覆蓋全縣的農產品安全質檢體系,保障蔬菜產品質量安全.
依托農產品綜合質檢站建設項目,加快建設1個縣級農產品質量安全檢測中心、15個鄉級農產品質檢分站、90個村級檢測點,形成覆蓋全縣的農產品安全質檢體系,保障蔬菜產品質量安全.
(3)加快新品種、新技術推廣步伐
(3)加快新品種、新技術推廣步伐
與相關農業科研院所、學校、協會合作,引進新技術、開發新產品、轉化新成果,形成產、學、研安全體系,提升全縣蔬菜安全生產、持續增效水平,贏得進入市場的通行證和占領市場的主動權。
與相關農業科研院所、學校、協會合作,引進新技術、開發新產品、轉化新成果,形成產、學、研安全體系,提升全縣蔬菜安全生產、持續增效水平,贏得進入市場的通行證和占領市場的主動權。
5.完善信息體系
5.完善信息體系
(1)加強信息體系建設
(1)加強信息體系建設
依托康保縣農業信息網、康保縣金農網、康??h政府信息網等網絡平臺,搭建連接京津市場、大型加工企業、出口企業與鄉鎮、專業村的信息網絡聯接體系,根據市場供需,適時調整種植和品種結構布局,促進生產與消費平衡。
依托康保縣農業信息網、康??h金農網、康??h政府信息網等網絡平臺,搭建連接京津市場、大型加工企業、出口企業與鄉鎮、專業村的信息網絡聯接體系,根據市場供需,適時調整種植和品種結構布局,促進生產與消費平衡。
(2)成立專門信息機構
(2)成立專門信息機構
縣政府工成立專門機構,負責調研整理北京及全國蔬菜市場信息,不定期地對內市場供需信息以及新品種、新技術、新材料推廣應用信息,同時瞄準北京市場,加強產地、產品網上宣傳推薦,擴大知名度和影響力。
縣政府工成立專門機構,負責調研整理北京及全國蔬菜市場信息,不定期地對內市場供需信息以及新品種、新技術、新材料推廣應用信息,同時瞄準北京市場,加強產地、產品網上宣傳推薦,擴大知名度和影響力。
(3)搞好信息分析
(3)搞好信息分析
通過信息調研分析,重點是準確地把握北京市場導向,指導全縣蔬菜生產基地優化整合人力、資源、土地等生產要素,生產適應市場消費需求的產品,保證貨源充足、質量安全、供應及時,實現生產要素和資源的最佳配置,生產與市場的有效對接。
通過信息調研分析,重點是準確地把握北京市場導向,指導全縣蔬菜生產基地優化整合人力、資源、土地等生產要素,生產適應市場消費需求的產品,保證貨源充足、質量安全、供應及時,實現生產要素和資源的最佳配置,生產與市場的有效對接。
6.發展分級銷售
6.發展分級銷售
隨首城市化進程推過,人口構成成分復雜,城市居民的消費觀念、消費水平、消費方式、消費口味千差萬別,蔬菜作為人們日常生活必需消費品,必需滿足這些不同消費者的消費需求。因此,除了在蔬菜生產上做到品種豐富外,還要在同一品種中劃分等次,分級銷售,以滿足不同消費者需求,樹立優質優價觀念,充分調動蔬菜生產者擴規模、上檔次、增效益的積極性。
隨首城市化進程推過,人口構成成分復雜,城市居民的消費觀念、消費水平、消費方式、消費口味千差萬別,蔬菜作為人們日常生活必需消費品,必需滿足這些不同消費者的消費需求。因此,除了在蔬菜生產上做到品種豐富外,還要在同一品種中劃分等次,分級銷售,以滿足不同消費者需求,樹立優質優價觀念,充分調動蔬菜生產者擴規模、上檔次、增效益的積極性。
五、結束
五、結束
本文對康保縣蔬菜產發展狀況進行分析,通過調整完善信息體系,推進蔬菜種植結構調整,以豐富蔬菜品種;通過品牌培育龍頭企業,實施品牌分散戰略,以逐步培育知名品牌;通過發展流動銷售、分級銷售、安全生產,以提升全縣蔬菜在京津市場的競爭力。
目 錄
一、前言 3
二、調查計劃 3
(一)調查目的 3
(二)調查對象 3
(三)調查方法 3
(四)調研時間 4
(五)調研地點 4
(六)調研計劃 4
三、調研結果分析 4
(一)數據分析 4
(二)調研項目 5
(三)SWOT分析 7
(四)總結與建議 12
四、附件 13
一、前言
天藍地綠生態農莊位于無錫市惠山區洛社鎮張皋莊,該項目由無錫市天藍地綠生態農莊發展有限公司投資建設。
農莊總設計面積1250畝,共分三期實施。農莊以“生態”,環保,可持續發展"為經營理念,以生態農業為軸心,依據生物鏈原理,把園區中的種植業、水產業、再生能源、水資源利用、農產品加工、銷售、餐飲、住宿、旅游會議等產業構建成為相互依存,相互轉換,互為資源的循環封閉系統,實現生態平衡,建立一個比較完善的循環經濟產業模式。
隨著人們生活水平提高,以及“菜籃子”工程的實施,蔬菜產業發展迅猛,有機生態蔬菜受到人們更多的關注,市場需求也在變大,需要挖掘更多的潛在消費者。無錫優越的自然資源適合發展有機生態農業,應該抓住機遇,開發有機生態蔬菜市場。為此我們公司對無錫市場做了一個關于有機生態蔬菜市場現狀的調查。
二、調查計劃
(一)調查目的
1、向市民宣傳天藍地綠的有機生態蔬菜,普及“食用有機生態蔬菜,惠及錫州子孫后代”的思想,做有機餐桌工程的建設者和推動者。
2、了解目前無錫蔬菜市場的現狀,已制定一份合理的營銷方案,吸引更多的人選擇并食用天藍地綠有機生態蔬菜,進一步提高產品知名度。
(二)調查對象
無錫市崇安區中大頤和灣小區居民 超市購物者
(三)調查方法
實地考察 問卷調卷
(四)調研時間 (五)調研地點
中大頤和灣 家樂福超市 沃爾瑪超市
(六)調研計劃
時間 負責人 任務 備注
3月18號~3月19號 全體組員 制訂工作計劃及工作進度安排表 全體成員討論,陳娜娜編寫 3月20號~3月21號 全體組員 問卷設計 助理編寫 三、調研結果分析
(一)數據分析
1、問卷發放與回收情況 3月21號~3月22號:中大頤和灣發放問卷。
3月23號:家樂福超市、沃爾瑪超市發放問卷。
2、實地考察
走訪地區:中大頤和灣小區、家樂福超市、沃爾瑪超市
走訪人員:中大頤和灣小區居民及物業負責人、超市購物者
走訪時間:3月25號~3月28號
結果:根據銷售人員走訪調查了解到:很對消費者知道生態蔬菜,并愿意嘗試購買,他們認為生態蔬菜健康營養,很多上班族很樂意送貨上門這種服務。天藍地綠生態蔬菜很少有人知道,消費者建議在小區宣傳欄里進行廣告宣傳,加大廣告力度,打響品牌。
(二)調研項目
1、購買行為調查
(1)消費者為何購買
隨著人們消費觀念的改變及生活水平的提高,食用有機生態蔬菜已成為一種時尚健康的標志。為了家人和孩子們的健康成長,越來越多的消費者關注有機產品,新鮮、安全營養、健康的生態蔬菜逐漸出現在人們的餐桌上。據問卷調查顯示:有63%常生活中有接觸過綠色蔬菜、無公害蔬菜或有機蔬菜。有37%在接觸的過程中有食用過有機蔬菜的經歷,很多消費者在條件允許的情況下,還是會選擇健康綠色的有機生態蔬菜。天藍地綠生態蔬菜作為無錫市政府菜籃子工程的重點項目,也在積極地建設有機餐桌工程,普及有機生活方式,許多人都在積極的加入到有機生活中。
(2)消費者何時購買
對大部分的上班族會選擇在下班后去大型的超市或小區附近的菜場購買蔬菜。有些人甚至沒有時間去買蔬菜,有時會選擇周末購買。他們會一次購買很多蔬菜放在家里,一般都會錯過購買新鮮蔬菜的時間。導致蔬菜營養方面的流失,不利于家人的健康。
(3)消費者何處購買
據問卷調查顯示:消費者平常購買蔬菜一般去超市或菜場(如右圖)所示。有機生態蔬菜很少在周邊的菜場出售,主要在一些大型超市出售,在有機蔬菜直營店也可購買到,價格比普通的蔬菜貴。現在大部分消費者主要在菜場或超市里購買普通蔬菜或精品蔬菜。目前有機生態蔬菜的銷售渠道還不夠廣泛。
2、影響因素調查
(1)影響消費者購買考慮的最主要因素
在消費者對有機生態蔬菜只是初步了解的情況下,價格是制約消費者購買時考慮的最主要的因素,同時消費者會關心蔬菜的新鮮程度、是否安全健康營養,購買地點是否能方便地購買到新鮮的蔬菜(如左圖)所示。上班族對時間也有特殊的要求。對有機生態蔬菜,消費者會注重蔬菜是否使用的是有機無污染的肥料。一個好的品牌對銷售也有很大的幫助。相應的售后服務對上班族也是有很大的吸引力。
(2)銷售人員對消費者購買的影響
銷售人有必要向消費者傳達有機生活的觀念,努力傳播“食用有機生態蔬菜,惠及錫州子孫后代”的思想。銷售人員的宣傳是很有必要的,對于不了解有機生態蔬菜的消費群體是更有必要的,對有了解的群體更是起到強化的作用。對于銷售會有一定的作用。銷售人員的態度對消費者購買行為有一定影響,要發揮銷售人員正確的銷售促進作用。
(3)品牌對消費者購買的影響
隨著人們生活水平的提高,更多人開始追求產品的品牌。品牌代表一個公司產品品質的保證。經調查,有部分人還是很注重產品的品牌的。公司有必要塑造產品的品牌。相應的產品宣傳和品牌推廣活動是很有必要的。要通過完善自身的企業文化和保證產品質量,在一定的時間內打響產品的品牌,促進產品銷售。
(4)價格對消費者購買的影響
價格一直是影響產品銷售的主要原因。價格是企業贏得利益的部分。同時價格也是制約產品銷售的因素。消費者會因為價格而放棄購買產品。制定一個合理的價格是很重要的。選擇消費者在能接受的范圍去制定價格。據問卷調查顯示:消費者在購買蔬菜是很關注價格情況,我們的價格還是在消費者能夠接受的范圍內。
3、廣告因素調查
(1)消費者獲取天藍地綠生態蔬菜信息的主要渠道
我們通過和無錫音樂臺合作,免費送有機生態蔬菜給獲獎聽眾品嘗。同時我們在周末會去各大小區散發傳單和免費送蔬菜。也會做些活動宣傳天藍地綠的有機生態蔬菜。也會組織意向客戶去參觀天藍地綠的生態農莊。還有一部分是通過朋友或鄰居介紹,因此對天藍地綠有機生態蔬菜有了解。
(三)SWOT分析
1、優勢
(1) Price
隨著人們生活水平的提高,消費者對食品安全的要求越來越高,有機食品受到人們更多的關注,市場需求也就越來越大, 據實地調查顯示:消費者在購買蔬菜時價格是他們很看重的要素。他們在平常生活中偶爾吃生態蔬菜,因為價格相對較貴。 天藍地綠生態蔬菜在價格比普通的蔬菜每斤貴的不是很多,也是其優勢所在。還可以享受配送上門的超值服務。據對中大頤和灣實地調查了解到,中大是一個中高檔小區,里面的消費者他們有能力購買生態蔬菜,他們認為我們的蔬菜相比市場上的蔬菜價格上相對便宜,而且提供配送,比較方便。因此我們的有機生態蔬菜的價格還是可以被中高檔小區居民接受的。
(2)Place
據實地調查了解到很多消費者在選擇有機蔬菜時會考慮到地區因素,我們的農莊就在無錫本地,這樣可以保證蔬菜的新鮮安全,營養價值高,可以方便快捷及時的把新鮮蔬菜配送到您的餐桌,向大型超市里的有機蔬菜都是從外地運過來的,在運輸途中營養會有所流失,而且為了保證他們的新鮮,會對蔬菜進行灑水,導致蔬菜不新鮮,營養價值不高。蔬菜是人們每天必需食用的,消費者平常購買蔬菜一般去超市或菜場,對于一些工作的人來說,白天是沒有時間買菜。配送上門服務就可以解決他們買菜的時間問題。及時、快捷的將新鮮的蔬菜配送到客戶的餐桌。因此我們的這項服務可以吸引一部份消費者選擇天藍地綠的有機生態蔬菜。
(3)Product
據實地調查了解到消費者在選擇有機蔬菜時最注重的是新鮮程度和安全。A、科學管理優勢
天藍地綠生態蔬菜有一套科學的種植管理體系,主要指種植過程、采收加工、物流配送等幾個環節的嚴格管理,保證產品在各個環節都做到零污染,真正體現有機生態的理念。
B、種植體系優勢
采用防蟲網、捕蟲器、黃粘板等物理防蟲措施,杜絕化學農藥的使用,保證“無農殘”。
采用有機肥、農家肥等生物肥料,杜絕化肥的使用,保證“無化殘”。
種植時令蔬菜,杜絕激素的使用,保證“無激殘”。
C、品質承諾
我們有一套蔬菜追蹤服務系統,就是利用電話、網掃描儀等工具,通過條形碼對產品進行追蹤,可以追蹤到產品的來產品種植工序及采收加工過程,讓消費者真正的了解到它的品質及其有機健康的原因。通過這個系統,消費者明白了我們的產品品質不是一個空洞的概念,而是實實在在觸摸到的。
D、品種多樣性
我們提供的蔬菜包括稀有菜品、常規菜品,品種豐富齊全,能滿 足消費者的多樣化需求。
我們每周會為您配送兩次蔬菜,每次配送5-6個品種,一次約合6--9斤,平均每天兩斤,滿足了家庭每天所需的蔬菜量。
我們農莊還提供蔬菜禮盒、草禽蛋禮盒、五谷雜糧禮盒,是走親訪友、的單
位福利的最佳選擇。
E、膳食指導服務
根據農莊配送的蔬菜品種,同時還帶給您一份溫暖、健康的菜譜推薦(包括菜的的營養價值、適用人群、食療作用、菜肴做法推薦),全方位為您的健康服務。
F、蔬菜追蹤系統服務
為您增加了一道保險,我們稱其為第六險。常規的蔬菜吃了以后,若有健康上面的問題,誰負責?我想只有消費者承擔,而我們的蔬菜有了追蹤系統就等于有了“身份證”,可以將責任落實到公司甚至是責任人。同時為您了解蔬菜的安全種植過程也提供了參考,讓你買的放心,吃的更放心!
G、一站式服務
客戶咨詢服務:專職的客服人員時刻為您答疑解惑
農莊體驗服務:成為我們的會員后,不僅可以吃到有機的生態蔬菜,還可以不定期的體驗到更多的有機生活,比如:親子游、田園勞動、魚塘垂釣、瓜果采摘等有趣活動。
這就說明:在產品的品質方面,天藍地綠的有機生態蔬菜相對普通的蔬菜占有很大的優勢。消費者會從健康的角度考慮會選擇我們的產品。
(4)promotion
配送上門服務, 及時、快捷的將新鮮的蔬菜配送到您的餐桌,提供點對點的服務。所有配送的蔬菜,自然干處理,不泡水,營養流失小,將蔬菜的營養價值最大化配送到餐桌。
我們還為客戶提供一個月398元的生態蔬菜上門體驗送100元的農莊現金抵用卷,同時還可以玩轉農莊(竹園燒烤、越野體驗、菜園采菜、魚塘垂釣、餐廳就餐、桃園住宿)。平時我們還開展活動組織意向顧客免費游玩生態農莊,親身體驗我們的有機生態蔬菜生產和加工的環境以及配送的過程。因此,對于初次體驗的意向客戶還是有很大優惠的。一個月的適用體驗,可以讓客戶享受到我們的超值的服務,實現雙贏,并有機會實現雙方的長期的訂單合作。