茶文化的影響精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇茶文化的影響，期待它們能激發您的靈感。

篇1

關鍵詞：茶文化；產品；經濟；發展；文化底蘊

茶文化的發源地是中國，它不僅傳承了我國悠久的文化傳統，并且具有深厚的文化價值。在我國古代，茶是當時主要的經濟產業之一，它不僅能夠促進發展國內的小農經濟，并且通過絲綢之路連接了中國和外國的經濟往來，在為我國經濟注入新鮮血液的同時也開闊了當時人們的眼界。可以說，茶文化產品決定著茶文化經濟的發展好壞，沒有茶文化的茶葉僅僅只是一種可以用開水浸泡成飲品的農產品而言，其經濟價值不會達到今天這樣的高度。這也就表面，茶文化經濟的發展受茶文化產品的制約，如果茶文化落后，那么茶文化經濟也不可能會得到很好的發展，因此，茶文化是奠定茶文化經濟持續健康發展的良好基礎。

1茶文化產品概述

一般的物質產品是通過傳統產業生產而得到的，而文化產品與其不同，文化產品主要是指能夠滿足人們精神需求的通過文化產業或者說是在傳統產業的基礎上增加了文化資源而生產出的產品，但是所有的商品都兼具文化和實用兩方面價值，也就是說，文化商品不同于文化產業，文化商品是文化產業當中的一部分。茶的起源可以追溯到數千年前，但是數千年的歷史變革，茶依然是作為人們生活必需品而流傳了下來，茶的物質財富和精神財富共同組成了茶文化，在茶文化的資源體系結構中，包含了物質文化、精神文化以及制度文化和行為文化。也就是說，由于這四個領域都與茶各方面成果相聯系，所以在這四個領域下都可以生產茶文化產品。由此可以根據不同層面含義來劃分茶文化產品，比如說宏觀層面上可以將“杭為茶都”這類歸為一類茶產品；從中觀層面可以將茶文化生態園歸為一類茶文化產品；從微觀層面上可以將茶書、茶畫、茶文化服務等歸為一類文化產品。

2茶文化、茶文化產品與茶文化經濟發展的關系

2.1茶文化提高了茶產品的價值

茶葉是人們日常生活中所常見的一種飲料，由于人們在消費茶葉的時候，除了能享受到茶葉所帶來的物質體驗之外，還能夠感受到茶葉所帶來的文化體驗，所以說它的價值又不僅僅局限于飲料價值，茶葉商品往往能夠通過繁多的種類而給人以沉重歷史和文化沖擊，使人們感受到不同茶葉所蘊含的茶文化內涵，因此，人們在品茶的過程中，并不僅僅只是在品嘗茶飲品，更是在感受茶葉濃厚的文化價值，這也就是所謂的茶文化價值，它極大地提高了茶產品的價值。

2.2茶文化產品推動了茶文化經濟的建設

商品的強大文化內涵是奠定其在現代經濟發展領先地位的基礎，也就是說，若想確保商品能夠在市場中一直暢銷，那么它就需要具備一定的文化內涵來支撐，這樣才能夠確保其產業能夠發展得更為長久健康，也才能夠為其未來發展空間提供保障。茶文化經濟的發展離不開茶文化產品，茶文化產品對于茶文化經濟的發展發揮了至關重要的作用，它不僅是茶文化經濟發展中重要的組成部分，同時茶文化經濟內容中大部分環節都與其相關，比如說茶文化交流會、茶文化盛典等，茶文化產品所蘊含的文化價值不僅超過了茶葉本身，更是決定茶文化經濟發展好壞的關鍵因素。人們對茶產品的購買欲望也正是通過該產品的所蘊含的地域文化、歷史故事、名勝古跡等相關文化知識所激起，所以說，茶文化產業經濟發展很大程度上是由茶文化產品所刺激推動的。

3茶文化產品與茶文化經濟發展的關聯性分析

3.1茶文化經濟概況

人們通過消費與茶相關的產品來滿足自己休閑所需的精神文化需求以及物質文化需求的經濟就是茶文化經濟。豐富的茶文化產品能夠促進茶文化經濟發展的越來越繁榮，而繁榮的茶文化經濟能夠保障茶文化產品種類的多樣性，所以說，茶文化產品和茶文化經濟是相輔相成、相互依存的，究其關系，大致可以總結為兩方面，一方面是發展茶文化經濟就需要不斷的創新，如果一味的墨守成規那么不一定能夠做到持續發展，商品市場的發展需要不斷的利用新產品來為其注入活力和動力，而各種各樣豐富的茶文化產品就是不斷為茶文化經濟所注入的新鮮血液，為茶文化經濟的發展創造著一個又一個的經濟增長點。另一方面，茶文化產品的推廣離不開茶文化經濟所構建的市場影響，所以說，當茶文化經濟受茶文化產品推動而發展的越來越好的同時，也會促進發展茶文化產業，使其經濟文化化也受到推動發展，進而為茶文化產品的豐富多彩創造條件。

3.2準確的茶文化產品定位

茶文化經濟的發展離不開茶文化產品種類的豐富多彩，而茶文化產品的質量是影響茶文化經濟發展的關鍵因素，所以說，茶文化產品在定位時，需要在各地與茶相關資源的基礎上將其特色突出。比如手在浙江紹興出生的魯迅先生寫了關于紹興人們生活的小說，當中有提到“祥林嫂”、“咸亨”、“孔乙己”等特色人物，而對于這些魯迅先生所提到過的飯店文化資源，現代人們可以將其合理利用來促使文化經濟的形成和發展。這也就是說，茶文化產品的定位時需要進行綜合考慮，并不是盲目制定的，為了在促進茶文化產品豐富的同時使各地特色的突出，需要對當地的優勢資源做出客觀正確的評估并據此制定戰略選擇，這樣才能夠為該茶文化產品的市場前景奠定良好的基礎。

3.3服務性茶文化產品

茶文化產品除了有物質性的產品之外，還包含有茶文化旅游、采茶、擂茶、茶藝學習等服務性的茶文化產品，這種虛實結合以文化理念為依據來表現茶文化的產品，不僅突破了傳統物質和文化定義的茶文化產品界限，還能夠使茶文化產品更加豐富，更好的提升其附加價值，從而吸引消費者的注意力和興趣，激發消費者對茶文化產品的購買欲望，這種茶文化產品一方面能夠滿足消費者的精神需求，另一方面可以增加經營者的收益。比如說在白族的特色節目“三道茶”，就是基于當地傳統的茶文化習俗而展開的服務性茶文化產品，它的商業價值就是讓人們在旅游的過程中觀賞到茶文化表演，進而實現精神需求的消費。

4結束語

茶文化是中華民族傳統文化寶藏，為了使我國的茶文化經濟一直在世界經濟競爭中保持領先地位，需要注重將茶文化與茶產品的結合，使茶文化的文化底蘊能夠有效提高茶產品的經濟價值，除了生產出茶畫、茶書等物質性的茶文化產品之外，還要合理的開發利用具有民俗地域特征的服務性茶文化產品，由此來吸引消費者的目光，更好地促進茶文化經濟的發展。

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篇2

(一)《茶經》對茶文化的精神文明影響

中國是茶的原產地，中國人對茶的熟悉，自陸羽《茶經》問世始，上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至挑夫販夫，平民百姓，無不以飲茶為雅事。人們常說“開門七件事:柴米油鹽醬醋茶”，“文人七件寶:琴棋書畫詩酒茶”，無不與茶有關，茶已深入社會各階層，成為人們生活必需品。茶通六藝，茶是中國茶文化的載體。歷代詩人常引茶入詩，留下了眾多韻味無窮的詠茶名句。陸羽深受儒、佛、道影響，融諸家思想于茶理中，最早確立茶德標準:“茶之為飲，最宜精行儉德之人”。唐代劉貞亮對茶德的闡述則更為具體:以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可雅志，以茶可行道。這些有關茶德的論述體現了中國人溫厚平和的處世風格。“和”是中國茶文化的核心，是儒、佛、道三教共通的哲理。儒家推崇中庸之道，提倡“親和自然”、“以和為貴”。茶可以驅睡少眠、清心凈性、消食去膩、參禪悟道，于是僧人將茶視為佛祖恩賜，“茶禪一味”。茶出自山川，長于山野，采天地靈氣，吸日月精華，自然天成，體現“自然和諧”之美，符合道家“天人合一”、“道法自然”思想。“茶和天下”，儒、佛、道共同推進中國茶文化的發展。陸羽《茶經》也影響到世界其他各國的茶文化。自唐代開始，茶葉及茶文化主要通過古絲綢之路、海上絲綢之路、茶馬古道等傳向世界各地。日本的茶道、韓國的茶禮、東南亞的茶俗、歐美的茶文化等無不打下《茶經》的烙印。而茶葉能成為世界三大飲料之一，離不開陸羽的肇始之功，這正是中國茶文化的物質基礎，也是《茶經》膾炙千古的內在原因。

(二)《茶經》對茶文化的物質文明影響

茶文化的物質文明，即從事茶葉生產的活動方式和產品的總和。它不僅包括茶葉的育種、栽培、加工、包裝、運輸以及保鮮等創造性勞動與研究，也包括人們品茶、飲茶過程中所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等客觀存在的物品和建筑物。《茶經》是全世界第一部茶學專著，它僅以三卷十章共7000多字的篇幅，深入淺出地論述了茶葉產地、制茶工具、采制評鑒、制茶過程、煮茶方法、飲茶器具、品茶方法、茶史茶事、茶事簡化等。人們普遍認為陸羽的最大貢獻在于指導茶葉生產、促進茶業經濟的發展以及推廣飲茶風氣等方面。

1．茶葉生產。在《茶經•一之源》中，陸羽對茶的起源:“茶者，南方之嘉木也”;茶樹栽培環境:“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”;栽培方法:“凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采”;采摘要求:“野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次;筍者上，牙者次;葉卷上，葉舒次”;評鑒方法:“采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾，茶為累也”等均做了生動詳實描述。受陸羽對茶葉栽培的影響，歷經千余年，到2010年，中國茶葉種植面積195萬公頃，占全球茶樹種植面積的50%以上;茶葉產量140萬噸，占全球茶葉產量的30%以上，總產值500億元;茶葉出口量為30．5噸，國內銷售量為105萬噸。總體看我國茶園面積世界第一，茶葉產量世界第二，茶葉出口量世界第三，位于世界四大產茶國之首。茶產業也催生數以萬計的茶農、茶人和茶商大軍，有效解決國家部分人員的就業問題。

2．茶葉制造。在《茶經•二之具》、《茶經•三之造》中，陸羽詳細介紹了茶葉采摘、制造、貯藏、蒸青茶餅所需的10多種工具、7道工序的生產流程及成品茶的鑒別方法，其要求極為嚴格。如“茶人負以采茶”，“凌露采焉，其日有雨不采，晴有云不采”，“采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之”等。隨著歷史的進步，制茶工藝的不斷改造，茶葉發展由唐餅茶、宋團茶、明葉茶、明泡茶、清沏茶等到今天我國的6大類茶葉，形成了以西湖龍井、安溪鐵觀音、武夷巖茶、蘇州碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、六安瓜片、恩施玉露、白毫銀針、普洱茶為代表的全國十大名茶，數百個茶葉品種。

3．茶具制造。在《茶經•四之器》中，陸羽首創“二十四器”專門用于飲茶，推動了唐代飲茶之風的興盛，標志著茶文化的成熟與獨立。其中“二十四器”的尺寸、材質、功能以及裝飾圖案，包括生火煮茶、烤碾取茶、盛取水、飲用清潔和陳設等方面描述得無一不備。在茶事器具的設計制作上，雖然講求優質美觀，但極力避免奢侈，注重儉樸實用，體現陸羽追求自然和諧的養生理念。1987年5月陜西省法門寺地宮出土的唐僖宗李儇27件御用珍品，是迄今發現最精美的古代茶具，它代表了唐代茶文化達到了極高水準，印證了中國是世界茶文化的搖籃和發祥地。時至今日，陸羽發明的“二十四器”，促進了我國茶具制造業的大發展，琳瑯滿目的各色茶具滿足人們的飲茶需求。

4．茶葉流通。在茶業商品流通方面，自唐代開始，中國制造的茶餅和茶磚通過“古絲綢之路”源源不斷運送到邊疆少數民族，成為西北地區各族人民的生活必需品，被譽為“西北少數民族生命之茶”，“茶馬互換”在很長時期成為各朝代政府的財政支柱;通過中國西南部的“茶馬古道”，中國制造的茶餅和茶磚經過云南，到達南亞各國;通過“海上絲綢之路”，中國制造的茶餅和茶磚運到歐洲各地。茶葉的商品流通，使中國和世界各國互通有無，繁榮經濟，也豐富和發展了世界茶文化。元人辛文房《唐才子傳•陸羽》記載:陸羽《茶經》問世后，不僅茶業大興，而且飲茶也廣泛普及于百姓生活，成為“比屋之飲”。許多茶商根據各自對陸羽的揣度，繪其像、塑其形供奉于店內，祀為“茶神”，尊為“茶圣”。凡是買“十茶器”者，就能得到陸羽塑像一尊，以此可使生意興隆。正如梅堯臣《次韻和永叔嘗新茶雜言》詩云:“自從陸羽生人間，人間相學事春茶”。也如耿譛《連句多暇贈陸三山人》所言:“一生為墨客，幾世作茶仙”，來贊譽陸羽。

二、《茶經》推動茶醫藥發展

漢代《神農本草經》曰:“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之”。陸羽《茶經》云:“若熱渴、疑悶、腦痛、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醒醐、甘露抗衡也”。茶之入藥，《茶經•七之事》中有多處記錄，歷代經典醫書、茶詩茶賦中也多有記載。縱觀歷史進程，人們首先發現茶用于醫藥，然后逐漸演化成飲料，現在人們關注焦點又重新回到茶的醫藥保健方面。

(一)中醫對茶醫藥的研究

中醫對茶醫藥的研究是在陰陽五行理論指導下，注重整體觀，采用綜合歸納的方法進行的。按照中醫理論，茶作為藥物具有“四氣”、“五味”、“毒性”、“歸經”、“升降沉浮”等特性。從四氣分析:茶微寒，偏平涼，具有清熱、解毒、瀉火、消暑之功效;從五味看，茶以苦味為主，兼有回甘，甘補苦瀉，因此茶有消食去膩、利水通便、生津止渴、益壽延年功效;就毒性而言，茶完全無毒，且無副作用，符合李時珍《本草綱目》中對茶有“味苦、甘、微寒、無毒”的評價;就升降沉浮看:茶的祛風解表、清頭目功效屬于升浮，而下氣、利水、通便功效屬于沉降;從歸經方面，茶多能兼備，對人體所有臟腑經絡均有效，應歸五經。明代李中梓《雷公炮制藥性解》記載“茶入心、肝、脾、肺、腎五經”，與之印證。就茶一味而歸經遍及五臟，可見茶的治療范圍十分廣泛，安全無毒。茶作為飲品，常年飲用，能起到保健養生的功效;茶作為藥物，傳統中醫將其功效歸納為20大類:少睡、消食、祛風解表、安神、醒酒、堅齒、明目、去肥膩、清頭目、下氣、止渴生津、利水、清熱、通便、消暑、治痢、延年益壽、解毒、去痰、其他。暗合唐代陳藏器《本草拾遺》“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”的結論。

(二)西醫對茶醫藥的研究

隨著現代科學技術的進步，借助精密分析儀器，運用生物化學、現代醫學等理論對茶葉化學成分進行分析，對茶醫藥功能采用動物模型試驗、臨床試驗和流行病學調查等研究，取得了可喜的成效。分析表明:茶葉中含有500多種化學成分，其中具有較高營養和藥用價值的成分是:蛋白質、糖類、脂類、維生素、礦物質、茶氨酸、茶多酚、生物堿(咖啡堿、可可堿和茶堿)、茶多糖及茶色素等。茶葉中的特征成分是茶多酚(澀味)、咖啡堿(苦味)、茶氨酸(鮮爽味)。茶葉中的許多有效成分具有協同作用，使茶更具神奇藥效。現代西醫與傳統中醫共同證實茶能防治的疾病有十幾種，除此以外，現代西醫研究還發現茶有抗輻射、抗癌抗突變、抗氧化、防高血壓和心腦血管疾病、降血糖、排重金屬、代謝調節和生理調節、防治慢性腎炎和肝炎等作用。

三、《茶經》與現代茶業

(一)綜合利用茶葉資源

《茶經》對茶葉質量的要求嚴格，按其規定一般僅采收春茶，少數地方采收夏秋茶，大量的夏秋茶、修剪后的枝葉以及粗老茶葉廢棄不用，導致茶葉資源浪費現象比較嚴重。如果充分利用這些茶葉資源進行深加工，提取茶多酚、茶多糖等成分，開發糖尿病、心腦血管疾病的藥物和保健品，將是人類健康的福音。但我國茶資源深加工才剛剛起步，茶葉深加工的相關技術還不夠成熟，夏秋茶開發利用和茶食品系列研發有待進一步加強。粗老茶作為獸藥、飼料添加物或植物農藥的研發也有了新進展。茶葉生產中，尤其在生產制茶飲料、提取功能成分中會產生大量茶渣。由于古人的科學技術水平限制，《茶經》中對茶渣的再利用未有涉及。但由于茶渣中仍含有多種營養物質和藥效成分如茶多酚、氨基酸、粗纖維、粗蛋白等，所以茶渣再利用研究也逐漸得到重視。目前，茶渣多被用作牛、豬、雞、魚等動物飼料，或被制作成茶渣復合肥料，或被作為栽培靈芝、猴頭、蘑菇等食用菌材料。但總體來說，茶渣再利用的研究在我國還處在初級階段，規模不大，研究不深。如何加大研發力度，做到廢物再利用，這是一個值得思考的問題。

(二)發展多樣化茶保健產品

雖然在《茶經》指導下，各地方根據當地的茶葉資源發展出眾多的茶葉產品，但主要以單一品種茶為主。如何挖掘中醫食療寶庫，將現代科學技術與傳統中醫學相結合，將茶葉與中藥材配伍，開發多樣化的具有中國特色的茶保健品將是現階段茶產業發展的另一個重點。市場上的茶可樂、八寶茶、茶汽水、茶酒、茶果凍、茶豆腐、奶茶、檸檬茶、茶蜜飲、姜茶飲、茶食品等相關茶產品正是《茶經》、中醫藥與現代科學技術的綜合結晶。在現代快節奏的生活方式以及人們對保健品需求量增長的影響下，這一領域的研究在很長時間內都將會是研究熱點。

(三)提高茶葉產品質量

篇3

首先，茶業的繁榮，促進了瓷器制造業的繁榮，為瓷器的發展奠定了物質基礎。唐代，茶成為了大眾消費品，中國北方也已經是“茶為食物，無異米鹽。”（《舊唐書•李玉傳》）文獻中記載：“江淮之人，什二三以茶為業。”（《全唐文•祁門縣新修閶門溪記》這些都可以充分說明，在唐代，茶已經深入到人們日常生活當中，范圍上也已擴展至全國，在國家的經濟當中起到舉足輕重的作用。茶葉的興盛推動了瓷器制造業的繁榮，《中國茶經》有這樣的記載：“唐朝中期，北方消費茶增多，引起各地瓷窯的興起，尤以燒制茶具為中心。”根據考古發掘的資料來看，這一時期窯址的出土物中，與茶器相關的器物數量遠遠多于前代，也在同時代出土器物中占了很大比重。以越窯為例，盛唐一朝，碗、盤、水盂、注子產量最大，占所有出土物的80%以上，而以碗的出土量最為巨大。（《中國陶瓷史》）除了水盂之外，上面提及的其他三種瓷器均作為茶具使用。

其次，茶文化的興起，推動了瓷器器型的革新。唐代以前，瓷器尚保留了大量陶器的特征。自茶文化興起，瓷器變得更加靈動。以壺為例，魏晉時期流行“雞首壺”，壺身與早先的陶罐無異，僅多一雞首狀流，盤口、鼓腹，短小流，整件器物重心偏下，顯得厚重。唐代以后，“湯瓶”取代了“雞首壺”，盤口逐漸變為侈口，腹變小，流加長，且流多管狀或棱狀，重心上移，整件器物顯得活潑。這些變化，可能與晚唐時期興起的“點茶法”有關。“點茶法”即先將茶末置于盞內，用湯瓶注以沸水，將茶末調成膏狀，最后持湯瓶向盞中沖注適量熱水而成飲用的茶。向茶盞中沖注的動作稱為“點”，因為盞的容量很小“，點”特別講究技巧，否則沸水很容易溢出。于是對裝沸水的湯瓶的要求也逐漸提高，從流里面傾倒的水水流要順暢、水量要適度、落水要準確。為了便于點注，高頸、長腹、長流的湯瓶應運而生。管狀和多棱狀的流，順暢性和水流穩定性明顯好于魏晉時期流行的雞首流。魏晉時期的碗，直口或者斂口，深腹、實心底，與陶缽較為相似。至唐代中期，碗多為侈口，由深腹變為淺腹，圜底增多。唐代晚期流行斜直壁碗，器型也有逐漸變小的趨勢。關于唐代文人飲茶方式，文獻中也有零星的記載。唐代具有較高史料價值的筆記小說《封氏聞見記》卷六有這樣的記載：“……伯熊著黃批衫烏紗帽，手執茶器，口通茶名，區分指點，左右刮目。”茶器內裝的是剛剛煎完的茶，溫度較高；喝茶時要能“手執茶器”而不燙手，茶器應該便于散熱，而且方便“手執”。這一時期大量發現的敞口、淺腹、圜底的小碗，敞口、淺腹利于散熱，小巧、圜底的特點，使人能以手執住而不致燙手，很可能是作茶具用。這種小型侈口碗，應是陸羽所提及的“口唇不卷，底卷而淺，受半升以下”的茶甌。

再次，由于品茶、斗茶風氣的興盛，人們不僅對茶色、茶味進行品評，還提高了對茶具的審美要求，進而推動了瓷器裝飾性造型、紋樣的產生，大大增強其文化內涵。“花口”是唐代瓷器的一大特色。中晚唐時，花口造型開始出現并逐漸流行，大致與茶文化興起的時間一致。根據考古的出土材料看，晚唐時的茶具大量采用花口造型。如當時流行的花口茶甌，通常表現為五瓣花形，腹部無棱，圈足稍外撇，器型小巧精致。陸羽認為“膻鼎腥甌，非器也”，即茶具已經不是一般的食用器，而是具有了一定文化內涵的器物符號。“花口”的造型，大大提升瓷器的文化內涵，使其脫離了“食用器”的范疇。1987年發掘的陜西扶風法門寺地宮，發現了極其精美的秘色瓷碗。根據其器型、一同出土的金銀茶具及文化意義上分析，這些秘色瓷碗應該為茶具。以茶具為代表的瓷器燒造，其技術已為我國青瓷制造的最高水平。

篇4

關鍵詞：中國；韓國；茶文化；對比

中國是茶的故鄉，中國人食茶、飲茶的歷史有幾千年之久。中國茶文化歷史悠久、內容豐富、形式自由，茶文化是儒、道、釋文化的有機統一。而韓國的茶道也有數千年的歷史，自成體系，有嚴格的規范和形式。韓國茶道文化也是韓國傳統文化的一部分。

1 中國茶文化的起源和歷史發展

現代醫學研究表明，茶葉不僅具有提神清心、清熱解毒、消食化痰、取膩減肥、清心除煩、解讀醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如心腦血管、癌癥等疾病，有一定的藥力功效。這種神奇的“東方樹葉”始于神農，發展于唐，興旺于宋，盛行于明清。茶最早發現時是用于醫學領域，后來隨著時代的發展，茶的功效和作用不斷拓展。西周時期，茶葉作為貢品進入并流行于上層社會；東周時期，茶葉作為菜肴入饌；三國時期有了“以茶代酒”的典故；隋朝時期，茶葉從藥用品演變成社交飲料，但主要還是用于社會上層；唐代是茶作為飲料擴大普及的時期，并開始從社會的上層走向民間。唐朝的時代精神把茶解脫出來，使它達到最終的理想境界，逐漸形成中國的茶文化。

唐宋時期煎茶法的流行、茶文化的興盛形成了中國茶文化的第一高峰。與此同時，茶的發展與佛教形成了相互促進的關系。佛教，特別是禪宗需要茶葉來協助修行，而這又促進了茶葉的發展。在精神境界上禪講求清凈、修身、靜慮，從而來尋求聰智、開悟生命的道理；茶的性狀與禪所追求的境界相似，于是，形成了“禪茶一味”、“禪茶一體”的風尚。唐朝中后期煎茶道已經成熟，以茶修道思想確立，并形成了初步的茶禮。宋代中期制茶方法出現了改變，從唐宋時期的煎茶法逐漸向點茶法發展，這是中國茶文化的第二個高峰。宋代品茶注重“三點”和“三不點”之說。宋代中后期，是點茶道形成并流行時期，茶具文化和茶文學也日益繁盛。明清之時，固型茶逐漸改為散型茶，并多用葉茶。飲茶方式逐步改進，點茶也改為泡茶，這是中國茶文化發展的第三個高峰。中國現當代時期，茶文化基本沿襲了清末茶文化習俗，“”時陷入低谷，20世紀90年代又重新復興。

2 韓國茶文化的起源和歷史發展

茶大約在公元六七世紀由中國傳入韓國。韓國分別在新羅、高麗、朝鮮李氏時期形成了自己獨具特色的茶文化。

新羅統一時期已開始引入中國唐宋時期的飲茶風俗。當時的煎茶法也深刻地影響了韓國的茶文化。中國茶道的“儒釋道”思想也隨茶文化進入韓國。統一新羅時代，中國的茶和茶文化被引入朝鮮半島，當時并沒有形成完整的、獨立的茶道文化和茶道形式，主要是效仿中國唐朝。

到了高麗王朝時期，韓國的茶文化進去了快速發展的鼎盛時期，韓國的茶道文化日漸成型，并流行于社會各個階層。高麗王朝的初、中期，中國的禪宗茶文化成為高麗佛教茶禮的主流，并建立了韓國的佛教茶禮 “八正禪茶禮”。高麗王朝后期受中國儒道文化影響很大，把儒家的“中庸”、“大和”思想與道教的“修身養性”的思想緊密結合在一起，流行至今的“五行獻茶禮”就是這一思想的產物。高麗時期，是韓國茶文化興旺發達之時，初期流行煎茶道，中期流行點茶道，此時，韓國茶文化消化了中國的茶文化后，形成了具有本民族特色的茶文化――茶禮。

朝鮮李氏王朝時期，前期飲茶頗為盛行，但到了中期由于酒風盛行，所以飲茶之風漸減，到了后期在著名茶人丁若鏞、金正喜、草衣禪師等人的熱心維持下，茶文化又重新托似鵠礎2菀螞師通過40多年的禪茶生活，深刻領悟了“中正”和“禪茶一味”的深刻含義。在這一時期，韓國茶禮進入穩定的發展時期。在民間，茶文化日益衰落，咖啡文化日漸流行，但禪茶精神不斷發展。現在，韓國的茶道文化不斷發展，而且相對獨立，飲茶方法基本上泡茶法。韓國的茶禮作為世界茶文化的重要組成部分，與中國的茶藝、日本的茶道形成了亞洲茶文化的三足鼎立之勢，并共同推動和促進了亞洲及至世界的茶文化發展。

3 中國茶文化對韓國文化的影響

中國發現茶和飲用茶的歷史比韓國更加久遠，與茶相關的具有代表性的事件也更早地發生。中韓兩國文化、貿易等方面密切相關，同時由于韓國的茶文化是由中國傳入的，因此兩國茶文化具有一定的共同之處。例如，朝鮮半島在三國時代以飲餅茶為主，高麗時代是碾茶，朝鮮時代是葉茶。但是，受韓國地理環境、本國傳統文化等影響，中韓兩國茶文化也存在一定的差異。韓國茶文化將朝鮮半島人、神、佛茶禮相結合，具有獨創性，統一新羅時期的花郎茶具、高麗王朝的青瓷鑲嵌技法和茶禪三味、茶時、茶童茶房奉職、茶神契節目等具有朝鮮半島特色。

中國茶文化傳入朝鮮半島后，在影響韓國文化的同時，不斷與韓國茶文化交融、滲透。韓國茶禮的基本精神 “和、敬、儉、真”，傳承了中國茶文化的主旨，體現了心地善良、以禮待人、儉樸廉政和以誠相待。高麗王朝的五行茶禮展現了向茶圣炎帝神家氏神位獻茶的儀式，氣勢宏偉，規模更大，再現了高麗王朝時代的茶文化，具有鮮明的朝鮮半島風情。茶禮可以促進現代社會的發展和人類文明的進步，可以提高思想道德修養、完善人格、促進構建積極和睦的人際關系，防止過度追求經濟效益而產生的自私自利之心泛濫。

參考文獻：

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篇5

茶具是制茶、飲茶必不可少的工具，明人許次紓在《茶疏•煮水器》中有“茶滋于水，水籍乎器，湯成于火，四者相須，缺一則廢”的描述，說明自古茶具是茶文化形成中一個不可缺少的重要元素，同時，茶具又緊緊圍繞人們的飲茶習俗的變化而改變。越瓷茶具與越人飲茶風俗相互聯系，相輔相成。越窯在千余年制瓷過程中，其茶具主要通過釉色、器型、裝飾三個方面的創新來適應當時人們不斷變化的品茗需要。越瓷茶具釉色變化:實現由“天人合一”到“人地和諧”的思想提升。瓷器施釉的目的是為了讓器物變得更加光亮美觀，增強機械強度，降低吸水性，不易沾染污垢。然而，越瓷釉色的選擇卻與越人原始宗教思想密切相關。越人自古多祭祀，古籍有“春祭三江，秋祭四海”的記載，原始青瓷是繼青銅器、青玉器之后的一種青色禮器，顯然制作青釉越瓷是越人“尚青”、“敬天”思想的體現。《莊子》曰:“與人和者，謂之人樂，與天和者，謂之天樂。”越地先民通過給越瓷施青釉來表達整個民族“與天和”的思想。如果說越瓷施青釉是體現越地先民傳統“天人合一”宗教思想的話，那么，其后越瓷表面釉色的改進則反映了越人通過茶道實現人與江南自然環境的融合。用現代科學技術對漢宋不同時期生產的越瓷器面反射光進行測試，發現越瓷表面對可見光的反射光波長多在450—600μm之間，屬于青藍光，但不同時期越瓷器物表面的釉色存在一定差異。

具體地說，東漢三國，瓷器表層釉呈豆青色;兩晉時為青灰、微綠至黃色;南朝至唐早期，基本保持兩晉釉色，但釉層出現細密開片;唐代中晚期起，釉呈艾青色;北宋中晚期，器表釉又為青灰色。一直以來越瓷器面的顏色深淺難以控制，陸龜蒙稱其為“千峰翠色”，為什么人們要把唐代越瓷艾青色定為理想之色，并賦予“秘色”盛名?這與當時全國范圍出現的茶道有關。盛唐時期，越地盛行飲茶品茗之風，根據當時的“煎茶法”制成的茶湯，其顏色在《茶經》中就有“茶作白紅之色”、“茶色丹”、“其色緗也”記載，說明茶色應為紅白色疊加形成的橙紅色。燒制出怎樣顏色的茶具才能襯托出人們需要的茶色?艾綠色為首選之色，文人墨客們稱之為“捩翠融青”，因為用這種顏色的青瓷茶具裝茶湯才能達到“青則益茶”的效果。“唐詩之路”的主軸線曹娥江正好穿過越窯核心分布地區，有人曾統計過，“徜徉于浙東唐詩之路的(非本地)詩人至少有400位。”遠路而來的文人墨客，沿曹娥江逆流而上的考察途徑中，品茗賞景，自然會“又有煙嵐色”、“輕旋薄冰盛綠云”、“薄煙輕處攬來勻”、“欲覺身輕騎白鶴”之意境，實現真正意義上的“人地和諧”。文人們在“越瓷青而茶色綠”

(四《茶之器》)的品茗中作詩，自然會觸景生情、有感而發，成為越文化中的一道獨特的風景。陸羽《茶經》中雖然描寫茶具色青宜茶，但他更強調越瓷因“類玉”而勝邢瓷。這是因為純正而單一的釉色總是感到比較單調而淺薄，具有半透明質地的器物才讓人感到厚重而含蓄。如何能讓茶具器面產生“類玉”的光澤和質地呢?中唐后匣缽窯具的應用為越窯創造了這一奇跡，匣缽把瓷坯與窯爐中的火焰隔離開來，這使得瓷坯在裝燒過程中具有穩定的還原條件，同時，還能使瓷坯中的釉保持一定比例的鈣長石結晶和未熔化的石英顆粒，燒成器物的表面釉層會失去原先的透明，出現了半透明的漫反射效果。正如陸羽所說:“邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也”

(四《茶之器》)。銀是一種金屬，作為器物的整體銀，表面光潔對可見光是整體反射的，而玉則不一樣，表面呈現半透明，在顯微鏡下會看到凹凸不平的表面，或者表層以下有細顆粒狀半透明物質，對可見光不會整體反射，器表以下很小尺度的不同顆粒的反射光會聚到人的眼中，就具有亞光厚重的質地性質。作為茶具越瓷通過色澤的改變，達到與玉器一樣高貴的效果。越瓷茶具器型改進:完成由“大眾飲茶”到“精英品茗”的文化提升。古人云“器為茶之父”，無論是大眾飲茶還是文人品茗，飲茶都離不開茶具。不同時代因為烹茶方法不同，茶具的種類也不同，即使同一種類型的茶具也會因特殊的飲用方法，出現造型的差異。優質的茶具往往既會保持濃郁茶香，同時還能夠襯托出茶湯的液質，讓品茗者的情趣達到最大化。越瓷茶具類型的變化是制茶、飲茶方式演變的一面直接鏡子。唐代以前，用煮茶法制茶，茶具相對比較簡單，考古資料顯示沒有專門的越瓷茶具。在日用越瓷中，茶具往往兼作其它用途，如茶碗也是飯碗，茶壺也作酒壺等。在越地早在三國時以茶代酒已成為招待客人的一種常事，茶作為一種生活飲料明顯比酒來得普通而大眾，飲茶完全是越地普通百姓平日生活中的一種習俗。碗是飲茶的主要工具，盤是放茶碗的地方，而缽是貯茶的工具，壺成為倒茶的器皿。碗、盤配套作為飲茶工具組合，也是后期茶盞、盞托出現前的雛型，盞或碗配托盤在東漢晚期和吳、晉墓葬中常有出土，如鎮海漢墓出土置耳杯與碗，應當屬于飲酒飲茶器具。

到了唐代，烹茶方法由煎茶法取代煮茶法，制茶、飲茶的過程變得更加復雜，飲茶成為文人墨客追求高雅生活的一種象征。茶道逐漸形成，茶文化由大眾飲茶向文人品茗方向發展，這對越窯制瓷業提出了生產新產品的要求，越窯開始生產專門制茶、飲茶的茶具，茶甌、茶盞一直是唐至北宋人們飲茶的工具。據統計，《全唐詩》中直接以《茶甌》為題作詩的有陸龜蒙、皮日休兩人，描寫“越甌”的有呂群的《竹》、孟郊《憑周況先輩于朝賢乞茶》、李涉《春山三矨來》、鄭谷《送吏部曹郎中免官南歸》《題興善寺》、韓矪《橫塘》和白居易的《重修香山寺畢題二十二韻以紀之》詩，但是介紹越瓷茶盞的卻只有唐末五代初的徐夤《貢余秘色茶盞》一詩。從唐代詩人的描述中不難看出，茶甌雖是專門的飲茶器皿，但比較平常，為大眾飲茶器具，而茶盞則是越瓷精品，屬于“秘色茶盞”，用秘色茶盞品茗在唐、吳越時是一件極其奢侈的事，從各地墓葬出土來看，茶盞常在皇族貴族墓葬中。從走過“唐詩之路”的眾多詩人中，也很少有文人墨客使用過茶盞來品茗，在《全唐詩》收錄的詩中，除了徐夤找不出第二個贊美茶盞品茗的詩人。但是，唐代詩人們即使用最普通的茶具“越甌”品茗，也對越地茶具和飲茶習俗給予很高評價，后人可以從詩文中復原當時的茶文化風俗，從中也可以窺視到唐宋時期茶道的影子。越瓷茶具的造型在唐代前后大相徑庭，這與人們飲茶習俗變化有密切關聯。漢晉時期，人們常用煮茶法制作茶水，喝茶是普通百姓平時解渴的一種生活習慣。碗是最普遍的茶具，用煮茶法倒茶，茶葉往往不會倒入茶碗中，飲茶者一般可以整碗一飲而盡，所以，窯匠在設計茶碗的造型時往往做成深腹、斂口或直口，能防止茶水外溢。當時的茶碗高多在5厘米以上，口徑10厘米左右，容量大。茶壺在魏晉時期也是一種重要茶具，其造型是個矮、大肚、厚重、盤口，適于煮茶后茶水的裝壺和傾倒，也有利于為多人共飲倒茶，屬大眾飲茶器皿。東晉至南朝，瓷壺的頸變得比較細長，整體形狀也一改過去的個矮肚大特點，朝著下腹收束，上腹圓鼓的方向發展，器物造型顯得更加典雅、優美，這說明飲茶習俗已由大眾百姓飲茶逐漸向文人專門品茗方向轉變。唐代茶具造型變得更加精致而專一，甌是數量較大的一種茶具，《茶經》中記載其器型為“口唇不卷，底卷而淺，受半升以下。”

(四《茶之器》)按唐代度量衡標準去測量，甌的容量當在300毫升以下。對照當時越窯生產的茶碗，一種底似玉壁的碗，其容積大小與《茶經》記載茶甌相符，其敞口、淺底的造型，完全符合煎茶法條件下的飲茶要求，即在飲茶時容易把茶湯與茶末一起喝掉。茶盞、托具組合茶具是唐代典型的秘色貢瓷，盞托是由托子和茶盞兩部分組成，托子為內底有凸圈的小盤，圈略大于盞足，可以固定茶盞，唐、五代時越瓷茶盞變得精致而成熟。根據茶盞器型特點，結合徐夤《貢余秘色茶盞》詩描述，用茶盞品茗確實可以達到“染春水”、“盛綠云”的效果，盞比唐代茶碗小，直口、深腹，托盤圓形，喇叭圈足、沿外翻，利用別致的茶盞飲茶，既美觀、莊重、高雅，又適用于唐人煎茶后乘熱而喝的飲茶方式，是唐代品茗精英化的一個重要標志。越瓷茶具裝飾發展:完成由“生理需求”向“藝術享受”的生活超越。裝飾是體現越瓷茶具藝術價值的一個重要內容。為了迎合不同時代人們的、風俗習慣、消費觀念的變化，窯匠們十分注重茶具裝飾題材的選擇和裝飾技法的改進。早期越窯青瓷十分注重器表裝飾，作為日用品的茶具裝飾顯得簡單樸素，如漢魏時期作為普通日用品的茶具碗、盤、缽常以素面裝飾為主，外壁即使有紋飾也比較簡單，如網格紋、聯珠紋、弦紋等。六朝時隨著田莊經濟的不斷發展，具有親和力的象形器成為越瓷裝飾的主流，如魏晉時期，壺成為一種重要的茶具，其口、柄部分逐漸采用動物化裝飾，常用雞首作口，所以又稱雞首壺，起到美觀、親和、生動的藝術效果。三國時雞首壺開始生產的當初，壺身兩邊堆貼雞頭、雞尾作為器物鋪首，雞頭尖嘴無孔，完全是一種裝飾品，沒有實用價值;東晉起雞尾消失成為手柄，有的塑龍首成為把手，把手逐漸高于壺口，雞首也變得更加高起，雞頭開孔作嘴，可以作為倒茶之口，隨后這種造型裝飾迅速消失。南北朝時期，佛教的盛行，佛教題材開始出現在茶具的裝飾中，如兩晉時茶具碗、缽等器物上出現了佛教題材的忍冬紋和佛像。南朝時，在茶碗外壁刻劃代表佛教藝術的蓮瓣紋等，這為當時隱居在窯場附近名士賢達帶來愜意的生活和豐富的文化。唐代茶道的興起把品茗作為一種重要精神生活。人地和諧思想和工藝繪畫成為那個時代越瓷茶具裝飾的主要題材和技法。越瓷茶具中，甌、盞托是主流，因制茶飲茶方法的改變，壺雖然還大量生產，但已退出“茶壺”的行列，《茶經•四茶之器》中通篇沒有發現壺出現在茶具行列中，《茶經》有“凡煮水一升，酌分五碗，乘熱連飲之”

(五《茶之煮》，)的煮茶分茶方法的記錄，喝茶人總是現煮現舀現喝，不會裝壺冷卻而喝。甌為唐代大眾茶具，根據各地收藏的“玉壁底碗”實物，結合唐代詩人相關“越甌”“茶甌”的描述進行分析，甌以素面為多，基本無紋飾，內外施釉，釉層均勻光滑。盞托是唐宋越窯窯匠重點裝飾的茶具，唐代金銀器成形工藝對茶盞的影響比較明顯。從外形上看，茶盞一改六朝時的動物象形器裝飾，而變成擬植物形狀，體現人類與自然環境和諧相處的一種思想。如托似荷葉，盞如荷花;托似蓮葉，盞如蓮蓬，器型為直口、下腹內收，假圈足(餅形足);從裝飾上看，托座常飾蓮蓬紋，茶盞呈荷花形，口作五缺、腹壓五線，飾萱草紋或蓮瓣紋。裝上一盞熱茶后，整體看去猶如盛開的荷花或者蓮花，花開之處霧氣繞繞，品茗之時猶入仙境;荷花荷葉出污泥而不染，顯示品茗之高雅。

二、小結