有機(jī)化學(xué)入門知識(shí)精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識(shí)的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇有機(jī)化學(xué)入門知識(shí)，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

在多年的教學(xué)中，發(fā)現(xiàn)學(xué)生難以把握有機(jī)化學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)，學(xué)習(xí)中存在諸多障礙。一些學(xué)生上課易懂、做題易錯(cuò)、放了易忘，綜合題的解答，往往難以入門。

一、有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)障礙的形成原因

1.缺乏足夠的思想準(zhǔn)備

有機(jī)化學(xué)開篇時(shí)，一些學(xué)生習(xí)慣全套照搬學(xué)習(xí)無機(jī)化學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，不能適應(yīng)有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)，覺得有機(jī)化學(xué)內(nèi)容繁雜，毫無規(guī)律，漸漸地失去學(xué)習(xí)興趣和信心。他們沒有把握有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)的下列特點(diǎn)：

①有機(jī)化合物通常用結(jié)構(gòu)簡式表示；

②有機(jī)化合物性質(zhì)與結(jié)構(gòu)的關(guān)系密切；

③有機(jī)化合物空間構(gòu)型的認(rèn)識(shí)，需要一定的空間想象能力。

學(xué)生學(xué)習(xí)上難以適應(yīng)得狀況，如果不能調(diào)整過來，后續(xù)學(xué)習(xí)就會(huì)產(chǎn)生困難。

2.學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、認(rèn)知水平障礙

學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)，需要學(xué)生本文由收集整理具有豐富的空間想象能力。由于學(xué)生的空間立體觀念較差，對(duì)于分子的立體結(jié)構(gòu)常常想象不出來。

例如，學(xué)習(xí)同分異構(gòu)體概念后，總還有不少學(xué)生把

二氯甲烷（ch2cl2）分子（如圖所示）的二個(gè)平面結(jié)構(gòu)說成是同分異構(gòu)體。

3.對(duì)官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)特征、主要性質(zhì)掌握不牢

有些學(xué)生對(duì)許多官能團(tuán)的意義理解不透，區(qū)分不清。在學(xué)習(xí)或解題時(shí)，若不能辨清相關(guān)的官能團(tuán)，就會(huì)出現(xiàn)思維障礙，從而導(dǎo)致錯(cuò)誤。

例如，阿斯匹林的結(jié)構(gòu)簡式為：

則1mol阿斯匹林跟足量的naoh溶液充分反應(yīng)，消耗naoh溶液的物質(zhì)的量為多少？

在解題中，學(xué)生知道羧基、酯基能與naoh溶液反應(yīng)，但忽略了水解產(chǎn)物中有酚，酚也能與naoh溶液反應(yīng)。

4.逆向思維能力差，系統(tǒng)性不強(qiáng)

練習(xí)呆板，常常是"照葫蘆畫瓢"，缺乏創(chuàng)造性，抑制了學(xué)生思維能力的拓展，對(duì)掌握的知識(shí)難以深化鞏固。

例如，以乙醇為原料設(shè)計(jì)合成 ，如果缺乏知識(shí)的系統(tǒng)性和有機(jī)合成常用的解題方法--逆推法，就難以達(dá)到合成的目的，這就是正向思維抑制了逆向思維的發(fā)展。

二、解決有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)障礙的對(duì)策

1.激發(fā)和保持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

俗話說得好，興趣是最好的老師。要想學(xué)生能夠?qū)W好有機(jī)化學(xué)，必須使教學(xué)能夠吸引學(xué)生，讓學(xué)生產(chǎn)生興趣，提高學(xué)習(xí)效果。在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中，我們應(yīng)精心準(zhǔn)備、認(rèn)真安排教學(xué)內(nèi)容，并穿插一些學(xué)生頗感興趣的生活知識(shí)，特別是在知識(shí)的重難點(diǎn)教學(xué)中，挖掘能激發(fā)興趣的內(nèi)容，以保持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

例如，在同分異構(gòu)體的命名與書寫教學(xué)中，提出"天干"十字的同時(shí)，不妨帶出"地支"十二字，學(xué)生對(duì)"子、丑、寅、卯......"等字是感興趣的，因?yàn)樵谒麄兊挠洃浿校@些字是屬于卜卦先生的，這樣他們就容易接受"天干"十字。還有，在同分異構(gòu)體的書寫訓(xùn)練時(shí)，不妨讓學(xué)生練習(xí)"碳架"結(jié)構(gòu)書寫，同時(shí)可展示"碳架"結(jié)構(gòu)模型，有條件和學(xué)校還可讓每一學(xué)生配備一套塑料的分子小模型，以增強(qiáng)教學(xué)直觀效果，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

2.循序漸進(jìn)，平穩(wěn)過渡

在新課的教學(xué)過程中，要對(duì)學(xué)生的整體水平及特點(diǎn)作充分摸底，消除學(xué)生的恐懼心理。對(duì)初學(xué)者也不宜提過高要求，一般以會(huì)考標(biāo)準(zhǔn)為宜，不足之處可在練習(xí)或單元復(fù)習(xí)中彌補(bǔ)。

例如，在《乙醇》教學(xué)中，要求學(xué)生了解乙醇的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用，而乙醇的化學(xué)性質(zhì)中，與活潑金屬反應(yīng)只限于鈉，氧化反應(yīng)限于催化氧化，脫水反應(yīng)限于分子內(nèi)脫水成烯。在習(xí)題課中深化要求，如消去反應(yīng)能否發(fā)生、哪些醇能被氧化為醛等。作業(yè)的布置應(yīng)注意難度和梯度。這樣，將難點(diǎn)分散到各個(gè)階段環(huán)節(jié)，循序漸進(jìn)、各個(gè)擊破，最后達(dá)到完整認(rèn)識(shí)醇的目的，以利于學(xué)習(xí)過渡。

此外，加強(qiáng)直觀教學(xué)，采用掛圖、模型、演

示實(shí)驗(yàn)和學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)等手段，培養(yǎng)學(xué)生觀察力和想象力，讓抽象的知識(shí)形象化，便于學(xué)生理解和記憶。

3.總結(jié)歸納，掌握學(xué)習(xí)的一般方法

學(xué)生剛接觸到有機(jī)化學(xué)，興趣很濃。但由于有機(jī)化學(xué)的顯著特點(diǎn)是：多、雜、亂，其種類繁多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、與生產(chǎn)生活聯(lián)系密切，使之成為中學(xué)化學(xué)的難點(diǎn)，會(huì)考、高考的熱點(diǎn)，其學(xué)習(xí)的方法又與無機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)有明顯的不同之處。如果不幫助學(xué)生總結(jié)有機(jī)化學(xué)的特點(diǎn)及學(xué)習(xí)的一般方法，學(xué)生將很難入門。

（1）結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，進(jìn)行歸納學(xué)習(xí)

有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)的一般方法是：結(jié)構(gòu)→性質(zhì)→用途→制法→同類物質(zhì)。因此，從結(jié)構(gòu)出發(fā)，抓住官能團(tuán)的特性是學(xué)好有機(jī)化學(xué)的關(guān)鍵。

例如，醛類物質(zhì)的官能團(tuán)為醛基（-cho），由于醛基的特殊結(jié)構(gòu)決定了醛類物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)為既可以發(fā)生還原反應(yīng)（與h2加成反應(yīng)）又可以發(fā)生氧化反應(yīng)（銀鏡反應(yīng)、與新制氫氧化銅的反應(yīng)）。而含有醛基的物質(zhì)均可以發(fā)生上述反應(yīng)，如：甲酸、甲酸鹽、甲酸某酯、葡萄糖、麥芽糖等都可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)。

（2）加強(qiáng)針對(duì)練習(xí)，及時(shí)總結(jié)規(guī)律

通過章節(jié)學(xué)習(xí)得來的知識(shí)是零散無序的，在一單元或一專題學(xué)完之后，幫助學(xué)生進(jìn)行整理，多加強(qiáng)不同類型題的訓(xùn)練就顯得尤其重要。教師要引導(dǎo)學(xué)生在練中找規(guī)律，在做中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)以致用，觸類旁通，以提高解題速度，培養(yǎng)歸納能力。

①"價(jià)鍵守恒"原理即碳四鍵、氧二鍵、氫一鍵，這是推導(dǎo)、書寫結(jié)構(gòu)式的重要依據(jù)。

②根據(jù)有機(jī)物的衍變關(guān)系：烴→醇→醛→羧酸→酯，推斷有機(jī)物的結(jié)構(gòu)，找出衍變關(guān)系中的突破口，然后逐層推導(dǎo)得出結(jié)論。

③分子組成為cnh2no的有機(jī)物完全燃燒后，生成的二氧化碳和水蒸汽的物質(zhì)的量相等。

④具有相同最簡式的有機(jī)物，無論以何種比例混合，只要總質(zhì)量恒定，完全燃燒時(shí)耗氧量和生成的co2和h2o的量均為定值。

4.認(rèn)真審清題意，加強(qiáng)解題指導(dǎo)

篇2

一、激活學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)力

做好無機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)的有效過渡，讓學(xué)生充滿信心，消除畏懼心理，樂觀地面對(duì)以后的學(xué)習(xí)，為有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)首先使學(xué)生將了解新事物的積極性和好奇心轉(zhuǎn)化為自身學(xué)習(xí)動(dòng)力，然后把教學(xué)方法的選擇和教具的使用與學(xué)生的學(xué)習(xí)方法融合在一起，最終將有機(jī)知識(shí)體系打造為學(xué)生自身知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，達(dá)到融會(huì)貫通的效果。

二、廣泛了解學(xué)情，促進(jìn)知識(shí)遷移

通過與各層次學(xué)生交流，了解他們的學(xué)習(xí)情況和心理；通過聽課請教，獲取、分析課堂實(shí)錄，在個(gè)人的教學(xué)實(shí)踐中，不斷總結(jié)思考。

1.找到一個(gè)好的抓手――結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)、性質(zhì)決定用途，由個(gè)別到一般，讓學(xué)生“有法可依”。無機(jī)化學(xué)教學(xué)中強(qiáng)調(diào)“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途”的思想，這為各類有機(jī)物的學(xué)習(xí)“有法可依”。在有機(jī)化學(xué)入門學(xué)習(xí)階段，教師要及時(shí)給予學(xué)生學(xué)法指導(dǎo)，在教學(xué)中處理好結(jié)構(gòu)與有機(jī)物性質(zhì)之間的關(guān)系，結(jié)構(gòu)理論指導(dǎo)性質(zhì)，性質(zhì)幫助理解結(jié)構(gòu)，由典型有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)推測出同系物的性質(zhì)，體現(xiàn)由個(gè)別到一般的思想。

2.用生活素材創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境，從生活走進(jìn)有機(jī)化學(xué)?！盎瘜W(xué)與社會(huì)生活實(shí)際有著廣泛而緊密的聯(lián)系?！被瘜W(xué)知識(shí)的形成來源于自然，來源于生活。教師在教學(xué)中應(yīng)有所創(chuàng)新，要注意從學(xué)生熟悉的身邊現(xiàn)象入手，引導(dǎo)他們發(fā)現(xiàn)問題，展開探究，以獲得有關(guān)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。要緊密結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，使他們感受身邊的化學(xué)物質(zhì)和化學(xué)變化，增強(qiáng)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。如：在乙酸教學(xué)中創(chuàng)設(shè)醋的傳說，在乙醇教學(xué)中介紹中國的酒文化及酒駕入刑等社會(huì)問題，激發(fā)學(xué)生求知的欲望，并滲透愛國情感和價(jià)值觀教育。再如選修模塊《有機(jī)化合物的分類》一節(jié)，可事先讓學(xué)生收集身邊的常見藥品，查閱它的說明書，從俗名、分子式、結(jié)構(gòu)式、官能團(tuán)及物質(zhì)的類別對(duì)身邊的常見藥品進(jìn)行分析，引導(dǎo)學(xué)生了解有機(jī)化合物的分類方法，認(rèn)識(shí)一些重要的官能團(tuán)。

3.利用電教技術(shù)，活化教學(xué)銜接。多媒體和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)被引入課堂教學(xué)，在一定程度上代替了粉筆、黑板等傳統(tǒng)媒體，實(shí)現(xiàn)了它們無法實(shí)現(xiàn)的教育功能。使用微觀模擬軟件可以幫助學(xué)生跨越宏觀微觀的思維障礙。如在學(xué)習(xí)立體結(jié)構(gòu)，再現(xiàn)價(jià)鍵的斷裂與形成，擴(kuò)大了課堂的時(shí)間與空間，化抽象為具體，化腐朽為神奇。同時(shí)，積極整合傳統(tǒng)教學(xué)和現(xiàn)代教學(xué)，揚(yáng)長補(bǔ)短，相得益彰，提高了教學(xué)的有效性。

4.積極開展校本課程，通過研究性學(xué)習(xí)，聯(lián)系無機(jī)化學(xué)與有機(jī)化學(xué)，拓寬學(xué)生的視野。校本課程的開展為學(xué)生研究性學(xué)習(xí)提供了有力保障，能夠發(fā)揮學(xué)生的個(gè)性特長和想象力，培養(yǎng)學(xué)生的這些本領(lǐng)和能力，滿足他們終身發(fā)展的需要。研究性學(xué)習(xí)打破了傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式，讓學(xué)生聯(lián)系課堂的知識(shí)去拓展，又應(yīng)用于課堂，給學(xué)生們以研究過程的體驗(yàn)，激發(fā)其對(duì)科學(xué)研究的意識(shí)和興趣。如我校開設(shè)的《化學(xué)與烹飪》選修課程，探索實(shí)施STS教育，使學(xué)生通過實(shí)踐獲得直接體驗(yàn)；再如指導(dǎo)學(xué)生結(jié)合學(xué)習(xí)工具――修正液，提出“修正液的成分分析及利弊探討”，也收到了很好的效果。

三、在反思中進(jìn)步，在實(shí)踐中成長

篇3

隨著新一輪課程改革的實(shí)施，與以前的化學(xué)教材相比，在高一階段學(xué)生就接觸到有機(jī)化學(xué)的知識(shí)，無論在教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容還是教學(xué)要求、教學(xué)方式等方面，都發(fā)生了相應(yīng)的變化。高一學(xué)生剛剛進(jìn)行半年的學(xué)習(xí)，無機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)還不是很牢固，又要涉及有機(jī)化學(xué)，大多數(shù)學(xué)生難以適應(yīng)。在高一階段，學(xué)生認(rèn)為在數(shù)理化中最難學(xué)習(xí)的不是數(shù)學(xué)或物理，而是化學(xué)。鑒于這種情況，結(jié)合有機(jī)化學(xué)課程教學(xué)改革實(shí)踐，對(duì)有機(jī)化學(xué)與無機(jī)化學(xué)教學(xué)有效銜接進(jìn)行探討具有現(xiàn)實(shí)的意義。

二、研究過程及成果

在研究過程中，通過了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和學(xué)習(xí)心理，及時(shí)把握了學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)；通過聽課請教，真實(shí)獲取了第一手資料；通過讀書、查閱資料，認(rèn)真學(xué)習(xí)，提高了理論基礎(chǔ)并以此來指導(dǎo)實(shí)踐；在個(gè)人的教育教學(xué)實(shí)踐中，又不斷總結(jié)思考，積累了大量經(jīng)檢。經(jīng)過一年的研究工作，現(xiàn)將研究過程和成果總結(jié)如下：

1.找到一個(gè)好的抓手——結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途，由個(gè)別到一般，讓學(xué)生“有法可依”。

無機(jī)化學(xué)教學(xué)中強(qiáng)調(diào)“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途”的思想，學(xué)生在學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的過程中應(yīng)體會(huì)到這種思想，這讓各類有機(jī)物的學(xué)習(xí)“有法可依”。那么，如何幫助學(xué)生找到這個(gè)“法”，就是我們在課程的教學(xué)設(shè)計(jì)中始終要關(guān)注的核心問題。在有機(jī)化學(xué)入門學(xué)習(xí)階段，教師要及時(shí)給與學(xué)生學(xué)法指導(dǎo)：①記憶一些基本概念、規(guī)則和事實(shí)是學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)，只有這樣才能保證有效的應(yīng)用這些知識(shí)。要特別注意細(xì)節(jié)，如化學(xué)方程式中不用“等號(hào)”而用“箭頭”，并注明反應(yīng)條件；用結(jié)構(gòu)簡式表示物質(zhì)的組成。②對(duì)照比較，找出其共性和差異，促進(jìn)新知識(shí)的獲得。③學(xué)生必須對(duì)已學(xué)習(xí)的知識(shí)加以組織和精加工，在零散的知識(shí)中找出其內(nèi)在規(guī)律，從而結(jié)串成網(wǎng)。④變式練習(xí)，舉一反三，促進(jìn)學(xué)生知識(shí)地遷移，創(chuàng)造性地解決問題。

2.用生活素材創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境，從生活中走進(jìn)有機(jī)化學(xué)。

在教學(xué)中可以創(chuàng)設(shè)這樣的情境：“傳說在古代的中國，有個(gè)叫杜康的人發(fā)明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來，黑塔率族移居現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江。在那里，他們釀酒后覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)洌兜罉O佳，便貯藏著作為‘調(diào)味漿’。你知道這是什么嗎？它就是‘酉’加‘二十一日’——醋。在日常生活中，我們飲用的食醋，其主要成分是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，是大家非常熟悉的一種有機(jī)酸，普通醋含醋酸3%～5%，山西陳醋含醋酸7%。我們知道性質(zhì)決定于結(jié)構(gòu)。下面我們來了解乙酸的分子結(jié)構(gòu)……”這樣引入，激發(fā)學(xué)生求知的欲望，并將前一課時(shí)的內(nèi)容與本節(jié)課的知識(shí)建立了聯(lián)系。對(duì)于一些常見藥品，教師可事先讓學(xué)生查閱它的說明書，從商品名、俗名、化學(xué)名、分子式、結(jié)構(gòu)式及物質(zhì)的類別對(duì)身邊的常見藥品進(jìn)行分析，討論常用藥品中的有機(jī)成分，引導(dǎo)學(xué)生了解有機(jī)化合物的分類方法。

3.充分利用演示實(shí)驗(yàn)或?qū)W生分組實(shí)驗(yàn)，使教學(xué)銜接工作事半功倍。

化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的自然科學(xué)學(xué)科，在教學(xué)中改變傳統(tǒng)的教師一言堂，學(xué)生被動(dòng)接受的實(shí)驗(yàn)授課方式，倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與的探究型實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式對(duì)教學(xué)大有裨益。如在學(xué)習(xí)Na和乙醇的反應(yīng)時(shí)，可以先作一個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)——Na放在煤油中的現(xiàn)象。通過實(shí)驗(yàn)學(xué)生不僅強(qiáng)化了烴的性質(zhì)，而且自然得出乙醇和Na反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。這樣就充分利用實(shí)驗(yàn)研究了物質(zhì)的性質(zhì)與反應(yīng)，從結(jié)構(gòu)角度深化了認(rèn)識(shí)。

4.利用電教技術(shù)，活化教學(xué)銜接。

多媒體和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)被引入課堂教學(xué)領(lǐng)域，一定程度上代替了粉筆、黑板等傳統(tǒng)媒體，實(shí)現(xiàn)了它們無法實(shí)現(xiàn)的教學(xué)功能。使用微觀模擬軟件可以幫助學(xué)生跨越宏觀和微觀的思維障礙。如在回憶復(fù)習(xí)甲烷、乙烯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)時(shí)，通過計(jì)算機(jī)課件展示甲烷、乙烯的立體結(jié)構(gòu)模型；通過實(shí)驗(yàn)錄像再現(xiàn)甲烷、乙烯的燃燒，以及它們與溴的四氯化碳溶液和高錳酸鉀酸性溶液的反應(yīng)，引導(dǎo)學(xué)生討論甲烷、乙烯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的相似點(diǎn)和不同點(diǎn)，過渡到烷烴和烯烴的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的相似性和差異性上。多媒體等網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用，豐富了教學(xué)手段，增加了教學(xué)資源，擴(kuò)大了課堂容量，拓寬了學(xué)生視野，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)，傳統(tǒng)教學(xué)和現(xiàn)代教學(xué)有機(jī)結(jié)合，揚(yáng)長補(bǔ)短，相得益彰，提高了教與學(xué)的效果。

5.積極開展校本課程，通過研究性學(xué)習(xí)，聯(lián)系無機(jī)化學(xué)與有機(jī)化學(xué)，拓寬學(xué)生的視野。

校本課程的開展為學(xué)生研究性學(xué)習(xí)提供了有力保障，讓學(xué)生聯(lián)系課堂的知識(shí)去拓展，又可以應(yīng)用于課堂，打破了傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式，給學(xué)生以研究過程的體驗(yàn)，激發(fā)起學(xué)生對(duì)科學(xué)研究的意識(shí)和興趣。在教學(xué)過程中可以和無機(jī)化學(xué)教學(xué)相類似，多開展研究性學(xué)習(xí)，實(shí)施STS教育，使學(xué)生通過實(shí)踐獲得直接體驗(yàn)。如學(xué)生就結(jié)合學(xué)習(xí)工具——修正液，提出了這樣的課題，“修正液的成分分析及利弊探討”，在這樣的研究實(shí)踐中，學(xué)生不僅興致高漲，充滿熱情，而且綜合能力也得到進(jìn)一步提高。

三、結(jié)論與思考

篇4

關(guān)鍵詞 綠色化教學(xué)；污染；有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)

中圖分類號(hào)：G642.423 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1671-489X（2013）27-0040-03

1 前言

近年來，隨著國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，生態(tài)安全以及環(huán)境污染等諸多問題隨之凸顯。高等院校有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中所生成的污染物質(zhì)，如果沒有經(jīng)過處理便直接排放到環(huán)境當(dāng)中，那么日積月累便會(huì)嚴(yán)重危害到學(xué)校乃至周圍地區(qū)的環(huán)境。所以，如何減少化學(xué)藥品及試劑、節(jié)約資源、降低污染，已經(jīng)逐漸成為有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)有待盡快解決的一大問題。而“綠色化”教學(xué)理念的引入，則有助于以上問題的解決。所謂“綠色化”教學(xué)方法又被稱作“環(huán)境友好化學(xué)”“環(huán)境無害化學(xué)”。綠色化學(xué)在初始反應(yīng)階段便采取污染預(yù)防的科學(xué)手段，以終端與過程實(shí)現(xiàn)零污染或者零排放為主要目標(biāo)，并且著重強(qiáng)調(diào)“原子經(jīng)濟(jì)性”的現(xiàn)代化概念，也就是將反應(yīng)物中的原子充分利用起來，實(shí)現(xiàn)既防止污染又充分利用資源的目的。

2 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的概念及其意義

從總體上來看，有機(jī)化學(xué)是化學(xué)不可或缺的分支之一，又被稱為碳化合物的化學(xué)，是重點(diǎn)研究有機(jī)化合物的制備、性質(zhì)以及結(jié)構(gòu)的一門學(xué)科。對(duì)化學(xué)的發(fā)展而言，有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)揮著尤為重要的推動(dòng)作用，而且對(duì)當(dāng)前化學(xué)工業(yè)的發(fā)展也是非常重要及必要的。

有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)是我國普通高等院?；ぁ⒒瘜W(xué)、生物、農(nóng)學(xué)、材料、環(huán)境、食品以及藥學(xué)等諸多專業(yè)本科生的必修課程，通常在有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中會(huì)使用到有毒性的化學(xué)溶劑、化學(xué)試劑，有時(shí)還會(huì)合成有毒性的一些物質(zhì)，這可以說是化學(xué)發(fā)展過程中必然會(huì)生成的污染。然而，全球均在積極倡導(dǎo)低碳的概念和綠色環(huán)保，所以，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中所生成的有毒物質(zhì)勢必會(huì)導(dǎo)致公眾反感的產(chǎn)生，主要涉及高腐蝕性的一些催化劑，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后所生成的廢液、廢渣、廢氣，如果對(duì)這些污染物處理不得當(dāng)，便會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生無法估量的危害及污染。與一般的污染相比，此類污染所帶來的影響會(huì)持續(xù)更久的時(shí)間。所以，如何將有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的環(huán)境保護(hù)性加強(qiáng)，成為有機(jī)化學(xué)發(fā)展過程中的主要研究方向以及新課題；高等院校有機(jī)化學(xué)的綠色化教學(xué)理念如何建立起來，成為一項(xiàng)迫在眉睫的重要問題。

在教學(xué)與實(shí)驗(yàn)的過程中，如何將“綠色化學(xué)”的概念灌輸給學(xué)生，是高校需要首先予以著重考慮及強(qiáng)調(diào)的問題，必須真正做到從認(rèn)識(shí)上與觀念上意識(shí)到環(huán)保的重要性，意識(shí)到可持續(xù)發(fā)展才是真正意義上的根本發(fā)展，從源頭上認(rèn)識(shí)到環(huán)境的保護(hù)與環(huán)境的發(fā)展，將有機(jī)實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量提高的同時(shí)，還要注意到可協(xié)調(diào)發(fā)展。

3 高校有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)現(xiàn)狀

與發(fā)達(dá)國家相比可知，我國高等院校有機(jī)化學(xué)發(fā)展技術(shù)及速度較為滯后，有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)尚且在最初原有的模式停滯，采取的仍然是以往傳統(tǒng)的教學(xué)方式，也就是性質(zhì)實(shí)驗(yàn)+基礎(chǔ)合成實(shí)驗(yàn)+基本操作實(shí)驗(yàn)。與西方對(duì)化學(xué)的重視程度相比，我國在有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教育教學(xué)中采取的仍然是遵從教材、照本宣科的模式，主動(dòng)積極的創(chuàng)新與改革缺乏，這是有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要徹底摒棄的思想。而我國高等院校現(xiàn)在的有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)依舊是基本的、簡單的技能，比如水蒸氣蒸餾、重結(jié)晶、分餾、蒸餾、回流、萃取、過濾、攪拌、冷卻、干燥、加熱等。

以上這些基本的提煉、合成實(shí)驗(yàn)均有一系列的弊端存在。一方面，在選擇的材料上，存在對(duì)環(huán)境污染的、威脅人身的、容易揮發(fā)的、毒性較大的物質(zhì)，并且有些材質(zhì)還具備相對(duì)較高的腐蝕性；另一方面，此類有著較多缺點(diǎn)的化學(xué)試劑，還有著很大的使用量和很高的使用頻率，將會(huì)有更多的化學(xué)廢棄物生成，而普通的肉眼是無法看到的，但是久而久之便會(huì)極大地破壞生態(tài)環(huán)境。除此之外，做過化學(xué)實(shí)驗(yàn)的人都知道，這僅僅是一節(jié)課，結(jié)束課程后均是直接傾倒實(shí)驗(yàn)結(jié)果，不會(huì)做出任何處理，從而產(chǎn)生相當(dāng)嚴(yán)重的環(huán)境污染。并且此類化學(xué)實(shí)驗(yàn)往往是經(jīng)常做、反復(fù)做的，是毫無實(shí)際意義可言的。在以上分析可以知道，這均是與環(huán)境發(fā)展原則相背離的，是與綠色化學(xué)的基本概念相背離的。這些不僅威脅著人們的身體健康，并且會(huì)將一些永久性無法消除的威脅帶給人類。

4 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中綠色化教學(xué)的實(shí)施途徑

4.1 培養(yǎng)環(huán)境保護(hù)意識(shí)

大學(xué)生是有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)的主要對(duì)象，是國家未來的棟梁之才，在各個(gè)工作崗位上將會(huì)發(fā)揮出重要作用，因此，培養(yǎng)大學(xué)生的環(huán)境保護(hù)意識(shí)就顯得十分必要及重要。在有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程當(dāng)中應(yīng)當(dāng)將“綠色化”的觀念灌輸給學(xué)生，重視學(xué)生可持續(xù)發(fā)展意識(shí)以及環(huán)境保護(hù)概念的培養(yǎng)，在實(shí)驗(yàn)的始終貫穿綠色化，使學(xué)生切身關(guān)心與體會(huì)化學(xué)廢物的處理方法及廢物的產(chǎn)生，同時(shí)在今后的工作中保持環(huán)境保護(hù)責(zé)任與環(huán)境保護(hù)意識(shí)，以便于從源頭上防范污染，維護(hù)環(huán)境與化學(xué)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

4.2 更新實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

要重視化學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的更新，將具備環(huán)境保護(hù)性能的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目開發(fā)與篩選出來，最大限度地減少或者避免使用有毒的化學(xué)試劑，而使用無污染的、常規(guī)的化學(xué)試劑來取代，以此減少環(huán)境污染。

1）開設(shè)多步合成的綜合性實(shí)驗(yàn)，整合實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。絕大多數(shù)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本上均是合成實(shí)驗(yàn)，當(dāng)前的有機(jī)合成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容大多是有著較強(qiáng)獨(dú)立性的化學(xué)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，各自對(duì)化學(xué)反應(yīng)的一個(gè)類型進(jìn)行考查。大量的實(shí)踐充分表明，可以按照教材中的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，把若干個(gè)實(shí)驗(yàn)有效整合成為一組大實(shí)驗(yàn)，僅在第一步實(shí)驗(yàn)中投放該組大實(shí)驗(yàn)所需要的反應(yīng)物投料，隨后的幾步實(shí)驗(yàn)則均對(duì)上一步實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品加以繼續(xù)利用。正是因?yàn)樯蟼€(gè)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)物是下個(gè)實(shí)驗(yàn)所使用的原料，因而但凡上步合成實(shí)驗(yàn)失敗，那么便無法進(jìn)行下個(gè)實(shí)驗(yàn)，這便需要充分確保每步合成的成功，只有這樣才能夠?qū)⒆罱K期望的目標(biāo)產(chǎn)物得到。此類多步驟的實(shí)驗(yàn)有著相對(duì)較高的要求，更加有助于學(xué)生操作技能的訓(xùn)練，有助于學(xué)生細(xì)致耐心工作習(xí)慣以及認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)態(tài)度的培養(yǎng)。

但是，在多步驟的有機(jī)合成實(shí)驗(yàn)過程中，由于每個(gè)學(xué)生每次所做實(shí)驗(yàn)的產(chǎn)量與產(chǎn)率是不盡相同的，必須按照實(shí)際合成的產(chǎn)品數(shù)量來對(duì)下次實(shí)驗(yàn)所需反應(yīng)物的配比與用量進(jìn)行確定。所以，學(xué)生需要通過對(duì)相關(guān)資料的查閱，綜合采用所掌握的實(shí)驗(yàn)方法和實(shí)驗(yàn)原理，從而將最佳的反應(yīng)條件找到，同時(shí)將實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案寫出。此類復(fù)雜的化學(xué)有機(jī)合成實(shí)驗(yàn)，能夠讓學(xué)生切實(shí)掌握各類官能團(tuán)間的轉(zhuǎn)化方法以及有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的機(jī)理，進(jìn)而對(duì)內(nèi)在的有機(jī)化學(xué)物關(guān)系加以全面掌握。更重要的是多步合成的綜合性實(shí)驗(yàn)還將回收產(chǎn)品量和藥品經(jīng)費(fèi)開支減少，進(jìn)而使得產(chǎn)品對(duì)環(huán)境所產(chǎn)生的消極影響降低，與綠色化教學(xué)的要求相切合。

2）微量、小量和常量實(shí)驗(yàn)有機(jī)結(jié)合。近20年以來，發(fā)展較快的一種全新的化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法就是“微型化學(xué)實(shí)驗(yàn)”，被稱之為“化學(xué)實(shí)驗(yàn)的革命”。到目前為止，化學(xué)實(shí)驗(yàn)的微型化與小型化已經(jīng)逐漸成為化學(xué)發(fā)展的一種必然趨勢。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)所使用到的化學(xué)試劑基本上是毒性大且容易爆炸、揮發(fā)、燃燒的物質(zhì)，而實(shí)現(xiàn)化學(xué)實(shí)驗(yàn)微型化以后，化學(xué)實(shí)驗(yàn)試劑的使用量將會(huì)減少到原來的幾分之一甚至幾十分之一，這樣不僅使得化學(xué)試劑得以大大節(jié)約，而且促進(jìn)了有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)安全系數(shù)的提高，化學(xué)實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)時(shí)間也大大縮短，潛在的環(huán)境污染得以明顯減少。但是，絕大多數(shù)學(xué)生在中學(xué)學(xué)習(xí)階段沒有經(jīng)歷有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練，如果直接進(jìn)行微量實(shí)驗(yàn)，非常容易造成實(shí)驗(yàn)的失敗，使得學(xué)生有畏懼情緒產(chǎn)生?？紤]到與中學(xué)教學(xué)的銜接以及學(xué)生的起點(diǎn)，再加上今后的實(shí)驗(yàn)特點(diǎn)等，微量、小量和常量的漸進(jìn)法實(shí)驗(yàn)教學(xué)，更加有助于學(xué)生循序漸進(jìn)、由難及易地掌握各種實(shí)驗(yàn)技術(shù)以及有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能，能夠?qū)⒁婚_始做微型實(shí)驗(yàn)的過大跨度缺陷克服，彌補(bǔ)學(xué)生認(rèn)識(shí)常規(guī)實(shí)驗(yàn)儀器的不足，使得學(xué)生概括性地比較與了解微型實(shí)驗(yàn)，有助于學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)態(tài)度的培養(yǎng)，使得動(dòng)手能力及操作能力更為規(guī)范，有助于實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)質(zhì)量的提高。微量實(shí)驗(yàn)往往需要很少的化學(xué)試劑，對(duì)環(huán)境所產(chǎn)生的污染非常之小，其低成本與安全性更加適用于開放性、設(shè)計(jì)性的試驗(yàn)，與綠色化教學(xué)的要求相符。

4.3 強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)制度管理

按照當(dāng)前現(xiàn)行的實(shí)驗(yàn)室管理制度規(guī)章，與“綠色化”的要求相結(jié)合，高等院校的各個(gè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室均應(yīng)當(dāng)在墻上最顯眼的地方貼上制度規(guī)章，在有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室入門的地方貼上有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的注意事項(xiàng)、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和大綱，以此正確引導(dǎo)學(xué)生開展實(shí)驗(yàn)，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)范化的實(shí)驗(yàn)教學(xué)管理。為了能夠確保安全順利地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)，還必須及時(shí)將實(shí)驗(yàn)中的各類問題處理好。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，至少每個(gè)實(shí)驗(yàn)室均應(yīng)當(dāng)配備一名值班人員，主要負(fù)責(zé)課后課前的理性檢查，具體工作為衛(wèi)生、水電、門窗、實(shí)驗(yàn)儀器、實(shí)驗(yàn)試劑的使用情況及三廢處理、產(chǎn)品回收等，及時(shí)在指定的地點(diǎn)存放貼好標(biāo)簽的廢品固液，然后做好專門的處理。

要構(gòu)建起考核學(xué)生綠色化實(shí)驗(yàn)的一套指標(biāo)，明確要求學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課程前均必須將實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)做好，全面熟悉實(shí)驗(yàn)操作流程和實(shí)驗(yàn)步驟，關(guān)注實(shí)驗(yàn)產(chǎn)物與反應(yīng)物對(duì)環(huán)境的危害、潛在毒性和安全性。開始每次實(shí)驗(yàn)之前，指導(dǎo)教師應(yīng)當(dāng)詳細(xì)認(rèn)真地檢查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)情況，對(duì)有關(guān)的環(huán)境保護(hù)方法和環(huán)境保護(hù)知識(shí)進(jìn)行闡述。比如，在對(duì)溫度計(jì)使用的正確方法進(jìn)行講解時(shí)，要注意對(duì)汞毒副作用方面的知識(shí)進(jìn)行補(bǔ)充，根據(jù)實(shí)驗(yàn)要求在教學(xué)中選擇恰當(dāng)量程和型號(hào)的溫度計(jì)，盡可能防止使用水銀溫度計(jì)，對(duì)不慎將溫度計(jì)打破后的處理方法和回收方法進(jìn)行講解。在實(shí)驗(yàn)開始的階段，首先，實(shí)驗(yàn)教師要對(duì)實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行演示，詳細(xì)講解具體哪些實(shí)驗(yàn)步驟會(huì)有什么樣的污染和反應(yīng)物損失出現(xiàn)，如何避免及解決。在實(shí)驗(yàn)過程中，要嚴(yán)格要求學(xué)生注意保持實(shí)驗(yàn)臺(tái)面的有序、整潔和干凈，安裝儀器要牢固、合理，適當(dāng)?shù)乜刂评淠牧魉伲芮嘘P(guān)注學(xué)生的各項(xiàng)操作，及時(shí)糾正及發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)中的錯(cuò)誤，以便于充分確保實(shí)驗(yàn)的安全。通過這些實(shí)驗(yàn)嘗試，學(xué)生便可以在潛移默化中形成好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，環(huán)境保護(hù)意識(shí)也會(huì)由此提高。

4.4 建設(shè)綠色化學(xué)實(shí)驗(yàn)室

應(yīng)當(dāng)明確的是，有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室是最容易變成污染源的地方，這與綠色化實(shí)驗(yàn)教學(xué)的要求是相抵觸的。因此，創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)環(huán)境，是綠色化教學(xué)實(shí)施的重要先決條件。高等院校應(yīng)當(dāng)提起高度的重視，并且予以大力的支持，安裝通風(fēng)設(shè)備在每間實(shí)驗(yàn)室中，以便于改善換氣通風(fēng)效果，進(jìn)而解除師生受到無機(jī)酸氣、有機(jī)蒸氣等危害的后顧之憂。與此同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)及時(shí)更新學(xué)生實(shí)驗(yàn)臺(tái)，盡可能將木質(zhì)實(shí)驗(yàn)臺(tái)更換為有水斗的中央實(shí)驗(yàn)臺(tái)，還要時(shí)刻保持實(shí)驗(yàn)室的衛(wèi)生，從而將安全、清潔的實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境帶給廣大師生。針對(duì)學(xué)生隨意丟棄火柴梗、廢棄濾紙和廢玻璃管等不文明行為及習(xí)慣，教師應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格教育學(xué)生，向?qū)W生講解這些行為對(duì)周圍環(huán)境的危害，提高學(xué)生的環(huán)境保護(hù)意識(shí)和素質(zhì)，讓學(xué)生主動(dòng)積極地打掃實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生，精心維護(hù)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生，并且重視廢棄物處理與回收。通過這樣的措施，學(xué)生的綠色化學(xué)意識(shí)不僅能夠得以強(qiáng)化，實(shí)驗(yàn)技能得以提高，同時(shí)促使有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)綠色化的實(shí)現(xiàn)。

5 結(jié)束語

總之，隨著近年來人們環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)以及經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，我國高校應(yīng)當(dāng)切實(shí)立足于有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的現(xiàn)狀，結(jié)合有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)污染性高、污染物產(chǎn)物多等一系列特點(diǎn)，積極地響應(yīng)綠色化教學(xué)改革的號(hào)召，有針對(duì)性地采取科學(xué)有效的改進(jìn)措施，更新實(shí)驗(yàn)教學(xué)理念，創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中大力倡導(dǎo)綠色化的教學(xué)，真正實(shí)現(xiàn)整個(gè)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程的綠色化，促進(jìn)學(xué)生環(huán)境保護(hù)意識(shí)、環(huán)境保護(hù)理念的提升，從而為我國環(huán)保事業(yè)的發(fā)展做出不懈的努力。

參考文獻(xiàn)

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篇5

1．醇羥基

醇羥基中的O－H鍵并不容易斷裂，因而醇類的酸性弱于水，制取醇類相對(duì)應(yīng)的鹽只能用Na、K等活潑金屬與醇反應(yīng)。

醇羥基能被O2（CuO）、KMnO4等氧化劑氧化，當(dāng)羥基所接的碳原子上有2個(gè)以上的H時(shí)，羥基被氧化為醛基；當(dāng)羥基所接的碳原子上只有1個(gè)H時(shí)，羥基被氧化為羰（酮）基；當(dāng)羥基所接的碳原子上沒有H時(shí)，羥基無法被氧化。

醇羥基的另一重要特性是消去反應(yīng)，一般使用濃硫酸作催化劑，使醇類脫去羥基生成含雙鍵的有機(jī)物。消去反應(yīng)的本質(zhì)是羥基與β位上的一個(gè)H原子共同脫去生成H2O的反應(yīng)，因而能發(fā)生消去反應(yīng)的醇類必須要有β-H原子。

醇類是有機(jī)合成中最常見的中間產(chǎn)物，通過醇的氧化制醛，進(jìn)而制得羧酸，醇和羧酸再反應(yīng)生成酯，這是高中有機(jī)化學(xué)中考查的熱點(diǎn)。

2．酚羥基

酚羥基的活性較大，O2、酸性KMnO4溶液等都能氧化酚羥基。酚羥基由于受苯環(huán)的影響，在水溶液中能發(fā)生微弱電離呈現(xiàn)弱酸性，但比碳酸的酸性弱。

酚羥基也能活化苯環(huán)的鄰、對(duì)位，因而酚類與濃溴水反應(yīng)生成能溴代物沉淀。酚羥基還能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)。

3．醛基與酮基

醛基既能發(fā)生氧化反應(yīng)，又能發(fā)生還原反應(yīng)。醛基催化加氫即可得到－CH2OH基團(tuán)，醛基被氧化便可得到羧基。高中階段提到了三種氧化醛基的方法：O2催化氧化、新制Cu(OH)2氧化、銀氨溶液氧化，對(duì)后兩種應(yīng)該重點(diǎn)掌握。

醛基、酮基可以發(fā)生加成反應(yīng)，在高中課本中一般涉及到醛與HCN、氫氣的加成。

酮與醛在性質(zhì)上的最大區(qū)別在于酮基不能被新制Cu(OH)2、銀氨溶液等弱氧化劑氧化。酮類的化學(xué)性質(zhì)在高中階段要求不高。

4．羧基

由于羧基上的氫原子較容易電離，因而羧酸是最典型的有機(jī)酸。羧酸的酸性一般都強(qiáng)于碳酸，因而羧酸能與Na2CO3或NaHCO3溶液反應(yīng)放出CO2氣體或溶解CaCO3固體。而將CO2氣體通入羧酸的鈉鹽溶液中并不會(huì)生成該種羧酸。

酸的酯化反應(yīng)及酯的水解反應(yīng)可以說是有機(jī)化學(xué)題目中考得最頻繁的內(nèi)容。酯化反應(yīng)的實(shí)際機(jī)理比較復(fù)雜，而從反應(yīng)的結(jié)果上來看，羧酸提供了羥基而醇提供了氫，生成酯和H2O，因而酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)。

利用羧酸的酸性可制取相應(yīng)的鹽類，以便增加有機(jī)物在水中的溶解度和有機(jī)物的穩(wěn)定性。羧酸與醇，或自身具有羧基和羥基兩種官能團(tuán)的有機(jī)物（如乳酸）在濃硫酸中加熱便可合成酯。高中階段中通過酯化反應(yīng)涉及到三種類型的酯類：一是由羧基和羥基結(jié)合成的普通的酯，其中酸和醇都可能不止1分子，如乙酸乙酯、甘油三酯、已二酸二乙酯等。二是形成環(huán)酯，有三種情況，第一種是羥基酸中分子內(nèi)的羧基和羥基結(jié)合，由一分子有機(jī)物形成環(huán)酯，又稱內(nèi)酯；第二種是兩分子的羥基酸通過酯化反應(yīng)聚合成環(huán)酯，產(chǎn)物中相同基團(tuán)處在對(duì)位位置上，最典型的例子便是乳酸（CH3CH(OH)COOH）分子所形成的二聚乳酸；第三種是二元酸與二元醇通過酯化反應(yīng)聚合成環(huán)酯，如乙二酸與乙二醇的聚合物。三是形成高聚酯。小分子的二元酸和二元醇可通過酯化反應(yīng)形成長鏈，聚合成高分子化合物。這種反應(yīng)是縮聚反應(yīng)，有多少分子的羧酸和醇聚合，就有多少分子的H2O生成。

5．酯基

酯類（包括油脂）最主要的性質(zhì)便是水解。酯水解有兩種方式，經(jīng)酸化處理后得到的是酸和醇；在堿性條件下，反應(yīng)生成的酸與堿中和，促進(jìn)反應(yīng)的進(jìn)行，使酯化反應(yīng)進(jìn)行得比較徹底。

酯類中有一類非常特殊的物質(zhì)――甲酸酯。它們的官能團(tuán)酯與醛的特性，既能水解，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)等醛基的特征反應(yīng)。