農產品供應鏈管理精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇農產品供應鏈管理，期待它們能激發您的靈感。

篇1

內容摘要:近年來,食品質量安全問題頻發,危及人民群眾身體健康和和諧社會構建的全局。因此,提高農產品質量安全水平,對于加快農業增長方式轉變,保障廣大城鄉居民的消費安全具有重要意義。本文通過對互聯網、物聯網及農產品物流信息網“三網合一”的建設與整合的分析,構筑農產品供應鏈的新型管理模式,從而實現農產品質量的可視化和可追溯,確保人民群眾的食品質量安全,進而促進現代農業可持續發展。

關鍵詞:物聯網 農產品 供應鏈 食品 質量安全

供應鏈管理是當今國內外研究的一個熱點,農產品供應鏈管理是其中的一個重要的研究方向,并成為農產品生產、加工、流通企業最有力的競爭工具之一。隨著農產品貿易自由化、全球化進程的加快,農產品從最初的生產到最終用戶的管理行為日趨復雜,對農產品安全與質量的要求日益嚴格。在這種形式下,農產品的生產經營單位應從組織生產、滿足日益變化的個性化需求、降低物流運作成本、嚴格農產品安全與質量出發,由農產品生產者到消費者組成的供應鏈管理來協調解決這些問題(劉德軍等,2009)。從物流理論來看,現代物流與供應鏈管理理論已經有了一個比較完善的體系,但是這些理論大多建立在工業品現代物流與供應鏈管理上,而農產品供應鏈管理理論仍是沒有一個完整的分析框架。因此,本文試圖通過把物聯網技術應用在農產品供應鏈管理中,來提高其管理水平,提高消費者滿意度。

農產品供應鏈管理的內涵

農產品供應鏈是由農業生產資料供應商、農產品種植者、養殖者、加工者、物流服務經銷商、消費者等各個環節構成的組織形式或網絡結構(冷志杰,2006)。在國外,農產品供應鏈被形象地比喻為“種子――食品”,在我國通常被稱為“田頭――餐桌”。農產品生產的區域性、季節性、分散性等特點十分突出;同時,生鮮農產品又是人們的生活必需品,消費彈性小,具有消費普遍性和分散性的特點。由于農產品的諸多特性,農產品供應鏈具有資產專用性高、市場不確定性較大、市場力量不均衡、對物流的要求高等特點(李軍民,2007)。

農產品供應鏈管理是一種全新的管理理念和方法,其核心是強調運用集成的思想和理念指導企業的管理行為實踐,即以消費者需求引導整個供應鏈的運作,不是環節的單獨管理,而是將整個供應鏈作為一個系統來嚴格控制。農產品供應鏈管理就是對整個農產品供應鏈中各參與者之間的物流、信息流、資金流進行計劃、協調和控制,通過貿易伙伴間的密切合作,以最小的成本為客戶提供最大的價值和最好的服務,從而提高整個供應鏈的運行效率和經濟收益,并通過一定的利益分配機制使供應鏈上所有貿易伙伴的經濟效益得到提高(朱毅華,2004)。

我國企業農產品供應鏈管理主要存在的問題是:不重視供應鏈管理中極為關鍵的信息化平臺的搭建,造成信息不對稱,從而引起經營成本、管理成本、決策成本、采購成本、運輸成本、包裝成本、生產加工成本、市場成本無形中被加大;社會化資源整合能力的不足等使得供應鏈管理中參與各方處于斷裂或較少關聯的自流狀態下,形不成供應鏈的一體化組織協同運作;資金嚴重匱乏,導致企業發展戰略嚴重受阻;勞動力成本較低而偏愛人海戰術,既增加了成本又造成供應鏈管理水平低下;對供應鏈管理的理論只停留在理解的層面,還遠沒有達到操作自如的境界,因此稱不上嚴格意義的供應鏈管理(歐陽斌,2009)。

物聯網概況

2009年8月總理在江蘇無錫調研時指出“在傳感網發展中,要早一點謀劃未來,早一點攻破核心技術”,“在國家重大科技專項中,加快推進傳感網發展”,“盡快建立中國的傳感信息中心,或者叫‘感知中國’中心”。通過物聯網,世界上任何物品都可以隨時隨地按需被標識、追蹤和監控。

(一)物聯網的概念

物聯網的概念早在1999年就已提出,它的定義是:“把所有物品通過射頻識別等信息傳感設備與互聯網連接起來,實現智能化識別和管理”。物聯網是在計算機互聯網的基礎上,利用射頻自動識別(RFID, Radio Frequency Identification)、無線數據通信等技術,構造一個覆蓋世界上萬事萬物的“Internet of Things”,其核心技術之一就是RFID技術。在這個網絡中,物品能夠彼此進行“交流”,無需人的干預。實質就是利用RFID技術,通過計算機互聯網實現物品的自動識別和信息的互聯與共享,而RFID正是能夠讓物品“開口說話”的一種技術。在“物聯網”的構想中, RFID標簽中存儲著規范且具有互用性的信息,通過無線數據通信網絡把這些信息自動采集到中央信息系統,實現物品的識別,進而通過開放性的計算機網絡實現信息交換和共享,實現對物品的管理。

(二)物聯網的組成

典型的物聯網是由三大部分組成的(見圖1 ),即RFID系統、中間件Savant系統和Internet系統。其中,RFID系統主要包括RFID電子標簽(Tag)、閱讀器(Reader)及數據交換和管理系統(Processor)軟件;中間件savant系統由Savant服務器、ONS(Object Naming Service)服務器、PML (Physical Markup Language)服務器及相應的數據軟件等組成;Internet系統由計算機系統和網絡服務器等組成(李如年,2009)。

(三)物聯網的工作原理

物聯網系統中的RFID閱讀器可控制射頻模塊向電子標簽發射讀取信號,并接收標簽的應答信號,同時可對電子標簽的對象標識信息進行解碼,從而將對象標識信息連帶電子標簽上的其他相關信息傳輸到Savant系統以供處理。通常其工作頻段和電子標簽上頻率是一致的。在如圖1所示的物聯網系統中,閱讀器在接收到來自電子標簽的載波信息,并對接收信號進行解調和解碼后,會將其信息送至計算機中的中間件Savant系統軟件進行處理,處理后傳送到Internet,然后再在Internet上利用ONS找到該物品信息所存儲的位置,由ONS給Savant系統指明存儲該物品的有關信息的服務器,并將這個文件中的關于該物品的信息傳遞過來。

物聯網在農產品供應鏈管理中的具體應用

(一)完善農產品質量監控,嚴把食品安全源頭

多年來,食品安全問題嚴重影響到廣大人民群眾的身體健康,引起全社會廣泛關注,如何對食品進行有效跟蹤和追溯是一個極為迫切解決的全球性課題。為保證農產品質量安全,需要從源頭開始抓好農產品安全監管工作,建立一套質量追蹤、追查、追溯的機制和制度,保證農產品質量安全。一旦農產品出現問題,特別是出現危及消費者生命和健康的重大問題時,可追究直接責任人和監管部門的違規責任。通過建立從產地到市場的全程質量控制系統和追溯制度,對農產品產地環境、生產過程、產品檢測、包裝盒標識等關鍵環節進行監督管理,提高廣大生產者的安全意識和責任意識,切實保障農產品的質量安全。

物聯網將有效地解決農產品質量安全問題。從產品生產(甚至是原材料生產)開始,就在產品中嵌入EPC 標簽,記錄產品生產、流通的整個過程。消費者在購物時,只要根據賣家所提供的產品EPC 標簽,就可以查詢到農產品從原料供應、生產、加工到食品,再到銷售的整個過程,以及相關的信息,從而決定是否購買,徹底解決了商品信息僅來自賣家介紹的問題,使消費者通過物聯網能主動了解產品信息,而這些信息是不會以賣家的意愿來決定的。

(二)改善農產品供應鏈管理,構筑“三網合一”新平臺

“三網合一”指的是因特網、物聯網及農產品物流信息網,通過對這三個網絡的建設和整合,構筑農產品供應鏈管理新平臺。在“三網合一”的供應鏈管理平臺上,各個網絡所承擔的功能不一樣,它們各自所托的資源也不盡相同。首先,因特網,它所依托的是一種全新的技術資源,通過它的全球范圍內的復制性建設,可構筑在信息高速流轉時代的技術平臺。其次,農產品供應鏈主要包括五個環節,即原料供應環節、生產環節、加工環節、流通環節和消費環節。通過物聯網,企業可以實現對每一種農產品的實時監控,對物流體系進行管理,不僅可對農產品在供應鏈中的流通過程進行監督和信息共享,還可對農產品在供應鏈各個環節的信息進行分析和預測。通過對農產品當前所處環節的信息進行預測,估計出未來的趨勢或意外發生的概率,及時采取補救措施或預警,提高農產品供應鏈管理水平,增強企業對市場的反應能力。最后,要充分運用農產品物流信息網強化追溯、預警和信息,逐步建立起農產品質量安全綜合管理信息平臺。建立起一個“以生產技術檔案為管理平臺、以產品追溯條碼為信息傳遞工具、以產品追溯標簽為表現形式、以查詢系統為市場服務手段”的農產品質量安全追溯系統。通過建立農產品質量安全追溯信息平臺,逐步實現農產品質量信息可查詢,質量安全可追溯,問題產品可召回。這既是企業針對新的市場形勢的一種策略,同時也是農產品物流管理在高科技技術背景下的一次觀念更新和對長遠發展目標的鎖定。

(三)發展現代物流新技術,提高質量安全管理水平

隨著科學技術的進步,“三網合一”的現代農產品物流技術必將得到應用和發展,以網絡為基礎的新興物流技術是實現農產品物流通暢、跟蹤其質量水平以及事后追蹤的關鍵。如,一些企業發展了基于質量安全的食品供應鏈高新技術追溯系統,如農場主使用電子耳標識和相關數據收集卡來追蹤食品或農產品的免疫記錄、健康記錄和飼養記錄等。還有電子簽票揀貨技術、GIS 技術、自動識別技術、GPS 技術等新興物流技術的發展,對于跟蹤、保障農產品和食品的質量起到了重要的推動作用,可以有效改善目前農產品供應鏈中信息化水平不高的局面,逐漸構筑起農產品供應鏈信息網絡管理系統(孫小會,2009)。因此,必須加快農產品供應鏈“三網合一”建設,以支持多層次、多目標的供應鏈集成化管理,以進一步降低供應鏈的成本,縮短供應鏈運作的時間,在供應鏈上建立一個高效的供應鏈集成系統,以確保農產品能不斷的由供應商流向最終用戶,提高整個農產品供應鏈環節的整體管理水平。

結論

現代農產品物流與農產品供應鏈的高效管理已成為提高農業企業競爭力的核心手段,物聯網在供應鏈管理中已經逐漸彰顯優勢并代表未來的農產品物流信息化方向。然而,目前的研究和實際應用之間還存在一定的差距。尤其是在我國,由于物聯網的一些關鍵技術在農產品供應鏈管理中的應用尚處在培育階段,相關文獻大多仍停留在技術本身和應用領域的介紹方面。隨著科學技術的發展其應用必將促進農產品供應鏈管理的整合,也將成為未來研究的一個重要方向,并為現代農產品物流的發展做出貢獻。

參考文獻:

1.劉德軍,張廣勝.現代農產品物流技術與管理[M].中國物資出版社,2009

2.冷志杰.集成化大宗農產品供應鏈模型及其應用[M].中國農業出版社,2006

3.李軍民,朱有志,曾福生.借鑒國外成功經驗 提升我國農產品供應鏈的管理能力[J].江蘇農業大學,2007(2)

4.朱毅華.農產品供應鏈物流整合實證研究[D].南京農業大學,2004

5.歐陽斌.國外農產品供應鏈管理成功案例之研究[J].安徽農業科學,2009(2)

篇2

關鍵詞：農產品加工；供應鏈；物流

一、中國農產品供應鏈及其現狀特點

我國現行農產品的銷售多為分散式，農產品物流競爭力很弱。農產品在儲、運、加工和銷售等環節中的成本過高，是我國農產品在國際市場上競爭力弱的主要原因之一。我國農產品的不合理物流嚴重，供應鏈體系不完善，使得農產品的增值效益差。具體體現在以下幾個方面：

1.流通過程中農產品損耗大。我國農產品流通量雖然很大，但80％的生鮮品采取的是常溫保存、流通和初加工手段，據統計，常溫系統中果蔬類約損失20％－30％，糧油損失15％，蛋損失15％，加上等級間隔、運輸及加工損耗，每年造成的經濟損失約上億元。造成這種狀況的原因主要是：①物流中間環節過多，方式落后，降低了交易效率，在中國批發市場倉儲等硬件不夠先進的情況下，損耗自然會變大。②流通主體的組織化程度低，如缺乏代表農民利益的有效中介組織，批發市場等的規范程度低。③流通的服務組織化程度低，缺乏專業的流通服務機構。運輸硬件和方式低下，限制了運輸半徑，加之物流中間環節過多，大多數農產品都是小批量多批次運輸，因此存在重復運輸、重復裝卸的問題，運輸時間的延遲和重復裝卸都會增加農產品損耗。

2.農產品加工比例偏低。不能通過就地生產緩解運輸壓力和降低損耗。目前我國農產品的加工增值程度低。品牌數量少。未經過加工的農產品。既不利于產品的流通，并且產品的增值空間也比較小，不利于提高農產品的利潤水平。目前我國農產品加工率只有20％－30％，加工增值不到農業產值的80％，加工食品占食物消費總量的比重尚不足30％。形成這種狀況的原因主要有：①農產品流通市場主體中農產品銷售組織、農產品中介組織和農產品配送組織大多缺乏品牌戰略意識，對于農產品的經營管理缺乏系統的理論知識；②農產品的加工能力有限，擁有現代加工技術的企業很少，使得大部分農產品未經加工即進入了流通領域。

3.信息化程度低。我國農產品物流供應鏈上信息化程度低主要體現在兩個方面：一方面，對于農民而言，由于需求信息的不確定性，造成批發市場價格波動大，不利于農產品的供求平衡，加大了農民的市場風險。另一方面，對于消費者而言，由于供給信息的不確定性，使消費者對產品質量失去信任。

二、農產品供應鏈管理模式

由于農業所具有的特殊的自然屬性，導致了農產品供應鏈存在資產專用性高、物流要求高以及市場不確定性較大等幾個特點。因此，針對中國的現實狀況提出如下主要的農產品供應鏈管理模式。

1.以龍頭加工企業為核心的供應鏈管理模式。在中國農產品供應鏈系統中。農民生產者是最薄弱一環。由于廣大的農戶是分散經營的，農戶組織化程度低，在供應鏈中處于不對稱的弱勢地位。因而可以通過以加工企業為核心，通過龍頭企業的規劃、指導、協調來提高農民的組織化程度。保證生產活動的穩定性。在資金技術和生產資料等方面由公司為農戶提供支持，減少農戶的市場風險。

2.以物流中心為核心的供應鏈管理模式。由于農產品種類的不同和以往農產品流通的慣性。中國農產品又是分散的農戶經營，使得農產品加工企業的原材料供應時間、質量、品種的得不到保證。我們可以通過在供應鏈上的“零散的代收點”和“加工企業”兩個節點之間加上一個物流中心，通過建立農產品物流中心完成供應鏈系統整合，把農民生產的分散的農產品集中到物流中心。然后由物流中心再統一配送到各農產品加工企業。通過配送中心還可以對農產品的數量、質量、品種進行管理。沒有一種模式可以適應任何地方，因地制宜是需要堅持的主要觀點。用市場經濟的規律引導農民進入產業化。以各類大大小小的龍頭企業、農民專業協會構建農產品的復合供應網鏈是探索的方向。

三、加強中國農產品供應鏈管理的對策意見

建立和完善農產品供應鏈，加強農產品供應鏈管理，針對中國農業生產的特點。必須從以下方面來考慮。

1.完善供應鏈上各個主體的利益分配機制。農產品供應鏈管理的利益機制的實質，就是供應鏈內部各個成員利益目標的一致性和利益分配的合理性。建立和完善利益分配機制。是農產品供應鏈管理的核心，利益是調動內部諸方面的積極性。實現利益平衡、促進農產品供應鏈管理順利實施的關鍵。供應鏈上的各個主體要本著“風險共擔，利潤共攤”的原則來進行合作。

2.大力發展農產品供應鏈上的龍頭企業農產品加工企業要以市場為導向。集中精力主攻某一市場，實施目標集中戰略。企業與供應商和下游銷售商之間的關系是供應鏈的重要連接點，因此，農產品加工企業要特別加強與供應鏈上游農戶之間的聯系，組建戰略聯盟，提高整個供應鏈的競爭力。必須進行基于供應鏈管理的企業組織重構和業務流程重組。農產品加工企業應對自己的優勢業務認真清點。并挑選出與企業的生存和發展有重大關系、能夠發揮企業優勢的核心業務重點管理。

篇3

文章以重慶市涪陵區的生鮮農產品電商為例，在簡要介紹我國生鮮農產品電商發展的基礎上，對涪陵區生鮮農產品電商的供應鏈進行分析，找出存在的問題，并在供應商激勵、物流管理、商品預售、消費者體驗等四個方面提出建議。

【關鍵詞】

生鮮電商；供應鏈；供應鏈管理；商品預售；消費者體驗

全球范圍內農產品供應鏈的研究始于上個世紀90年代，農業企業供應鏈主要是以蔬菜、水果、奶制品、水產品、肉等生鮮農產品的供應鏈運營為研究對象。近年來，隨著互聯網的快速發展，信息和通訊技術對農業企業供應鏈的發展變得尤為重要，而農業企業供應鏈管理的關鍵便是以互聯網為依托，以電子商務為支撐，用先進的生產經營管理方式，使農產品供應鏈上的相關節點企業之間建立戰略合作伙伴關系從而提升整條供應鏈的核心競爭力。

一、生鮮農產品電子商務發展歷程

截止到2015年，我國生鮮農產品電商的發展主要經歷了三個階段，即：起步階段、轉折階段、發展階段。首先，生鮮農產品的起步主要是以2005年易果網的成立為代表。緊接著以沱沱工社為代表的一批生鮮農產品電商企業在隨后的三年中快速發展起來，由于在此期間國內相繼爆出蘇丹紅、三聚氰胺等食品安全事件，使消費者對國內食品安全產生了信任危機，同時也更加注重食品品質與安全，正因為此，在2009～2012年期間，許多生鮮農產品企業把握此次機會開始發展起來，但同時也產生了行業泡沫。而那些簡單復制別人電商模式的企業最終以倒閉收場。其次，2012年11月褚橙在“本來生活”網上的熱賣標志著我國生鮮農產品電商進入轉折階段，此次的褚橙熱賣同時還帶動了“本來生活”網上其他農產品的熱賣，生鮮電商由此再度引起消費者和社會的熱議及關注，同時新媒體以及互聯網的發展也讓生鮮農產品電商開始探索更多發展模式，因此第二階段也比第一階段更具有生命力。最后，從2013年開始，順豐優選、本來生活、沱沱工社、聯想佳沃等生鮮農產品電商開始獲得資金注入，標志著我國生鮮農產品電商進入到發展階段。在此階段，各大生鮮農產品企業利用各自的行業資源優勢拓展產品品類，幾乎涵蓋所有的生鮮類別。據統計，2014年我國生鮮農產品電商得到飛躍發展，各類涉農電商企業已超過3萬家，2014年生鮮農產品電商交易額達到260億元人民幣，比2013年增長100%。進入到2015年，各生鮮農產品電商企業使用越來越多的互聯網工具和整合優化自身的供應鏈發展企業競爭力，在B2C、C2C、O2O等電商模式下通過優化的供應鏈管理展開競爭以活動更多的消費者。

二、涪陵區生鮮農產品電商供應鏈分析

隨著人們生活水平的提升，消費者對食品安全越來越重視，而且采購種類也不僅僅局限于傳統的五谷雜糧，對中、高端品質的農產品的需求開始顯現。隨著網上購物的普及，涪陵區的生鮮農產品電商也迎來了發展的契機。其中以涪陵榨菜集團的烏江旗艦店為代表的一批涪陵區內的生鮮農產品企業也紛紛開始涉足電子商務，這些企業的供應鏈結構通常包括產品的前期種植或養殖、包裝、配送、銷售等環節在內的全產業鏈運作模式，企業承擔供應鏈上的核心企業的角色，網絡銷售平臺通常使用淘寶、天貓、京東、1號店等國內知名電商網站，但目前區內還沒有生鮮農產品電商企業使用自建物流進行發貨。首先，從供應鏈運作模式看，涪陵區的生鮮農產品電商的模式屬于“推式”供應鏈，即企業自己先行備貨，然后消費者從網上下單，由訂單信息驅動來完成后面一系列的環節。這對企業而言，由于不能很好的掌握市場需求，容易造成成品的庫存增大從而增加企業運營成本。由于涪陵區內的生鮮農產品企業大多運用傳統的生產經營模式，盡管在產品生產環節可以很好的保證產品質量，但生產與電商銷售環節脫鉤，缺乏對市場的敏銳洞察力和預判能力。其次，相關企業在物流管理方面由于電商訂單量不大，還沒有形成規模效應，也沒有自建物流，通常采取與申通、韻達等快遞企業合作的模式。而這樣的合作模式，會使企業無法第一時間掌控產品的物流信息，也容易造成產品在運輸過程中的損耗和時長的增加，對消費者而言會使消費者降低在物流方面的消費體驗。

三、涪陵區生鮮農產品電商供應鏈運行中存在的問題

涪陵區的生鮮農產品企業在供應鏈運行中主要存在產品供應、產品標準化、物流管理等方面的問題。首先，在產品供應上，由于企業缺乏對市場的預測能力導致產品供應上出現問題。一方面使得企業能銷售的品種有限，不能很好的滿足電商銷售的多品種的要求；另一方面使得企業不能及時提供消費者需要的產品，不能按時供貨造成消費者體驗下降和忠誠消費者的流失。其次，產品標準不統一，質量參差不齊。由于生鮮農產品自身的特性，比如存在農戶散養或小規模的種植形式，每一農戶出產的產品客觀上存在一定的差異，因此就很難保證消費者的持續滿足感。最后，在物流管理方面，由于農產品尤其是生鮮類產品要求配送速度越快越好，因此就會增加物流成本。物流成本的居高不下，也成為了企業發展的一大障礙，既要滿足消費者對速度的要求，又要降低物流成本，導致企業在實際運營中會因為考慮到物流成本而失去一部分消費者。

四、涪陵區生鮮農產品企業供應鏈管理的發展對策

基于以上的分析，本文對涪陵區生鮮農產品企業供應鏈管理的發展提出以下四點對策。首先，除了保證企業自有生產產品的品質以外，還可以對產品的外部供應商實施激勵制度，比如以大訂單增加農戶的積極性，與農戶建立長期合作關系，實施全程溯源制度和獎懲機制以保證產品品質，通過這樣的合作關系來彌補企業自身產品品類有限的缺陷。其次，加強與物流快遞公司之間的合作，這樣可以利用物流快遞公司在各大區域的冷庫，企業可以采用供應鏈管理中的延遲策略，即事先把一部分貨物發送到各大區域配送中心，一旦消費者下訂單，根據消費者所在區域，選取距離消費者最近的倉庫配送貨物，這樣不僅可以快速響應消費者需求還可以降低物流成本和運輸過程中的損耗。再次，采用商品預售模式。企業通過預售一方面可以匯聚大量訂單，企業帶著大量的訂單跟供貨商進行洽談可以占據有利的地位，也可以實現訂單農業讓供需更加準確，另一方面可以通過預售獲得的數據了解到市場及時的需求，從而調整企業的生產和銷售策略。最后，企業還應該盡可能的提供滿意的服務和優質的商品以吸引消費者的第二次購買，從而提高重復購買率。企業可以在產品的推廣期采用價格促銷的方式，以低價高質來吸引消費者的再次購買，另外企業還可以開展一些線下的用戶體驗活動，比如讓消費者親臨農場參觀等，以增加用戶的黏性。

參考文獻

篇4

[關鍵詞]農產品；農產品物流；供應鏈管理

[中圖分類號] F252[文獻標識碼] A

[文章編號] 1673-0461(2008)10-0039-03

本文為2006年廣西哲學社會科學“十一五”規劃研究課題《城鄉非對稱流通結構中墟市物流中心節點地位研究》階段性成果(06FJY020)。 在經濟全球化的趨勢下，我國農產品開始面臨各發達國家農產品的強有力的挑戰和競爭，如何提升我國農產品在國內外市場上的競爭力是我國農產品生產、加工、流通企業面臨的主要問題。同時現代農業發展的主要目標，就是使千家萬戶農民生產的農產品，通過低成本、高效率的物流體系送達消費者手中，增強農產品的市場競爭力。這個目標的實現，需要整合農產品物流供應鏈上的所有相關環節，通過提高農產品的流通速度，降低農產品的流通成本，提升農產品的價值，有效降低農產品的交易成本來實現。農產品物流供應鏈管理從農產品形成的源頭(原材料)開始到最終產品(用戶)的整個環節進行成本控制，以達到降低用戶成本的目的，從而使企業的競爭力變成了供應鏈之間的競爭。

一、農產品物流供應鏈管理的內涵[1][2]

我國農產品物流供應鏈管理(APSLCM)的涵義為：圍繞農產品物流中心，以降低物流成本，實現物流增值服務為目的，通過對農產品物流過程的信息流、物流、價值流進行優化控制，從農產品生產者開始，經過物流企業的增值服務，由物流網絡將產品送到最終消費者手中的將生產者、物流企業、物流中心、零售商、加工廠、制造廠，直到最終用戶連成的一個整體的功能網絡結構。

農產品物流供應鏈管理實際上是通過物流、價值流、技術流、信息流的管理，達到農產品價值增值的目標，使農產品價值增值鏈的資源得到優化配置。農產品供應鏈管理的核心實際上是成本優化管理，其最終目標是用系統的管理思想最大限度地降低農產品進入市場的成本(成本最小化)，獲得最大利潤(利潤最大化)，同時使用戶的價值最大化和用戶的成本最小化。因此關于農產品物流供應鏈管理體現的是基于價值增值和用戶滿意的管理思想。如果用一個表達式來體現供應鏈的績效，則為：

供應鏈績效指數=價值增長率×用戶滿意度

與傳統的企業成本管理比較，供應鏈管理不僅著眼與企業內部成本控制，而是從農產品形成的源頭(原材料)開始到最終產品(用戶)為止，整個供應鏈管理過程，就是最終達到降低用戶成本的目的的過程，企業的競爭力就變成了供應鏈之間的競爭。

二、我國農產品物流供應鏈存在的問題

我國現行農產品的銷售多為分散式，農產品物流競爭力很弱。同時農產品的分散采購和銷售的方式具有自發的盲目性，導致實施利用率低，貨損率嚴重，物流成本過高。我國農產品在儲、運、加工和銷售等環節中的成本過高是我國農產品在國際市場上競爭力弱的主要原因之一我國農產品的不合理物流嚴重，供應鏈體系不完善，使得農產品的增值效益差。具體體現在以下幾個方面：

(一)流通過程中農產品損耗大

我國農產品流通量雖然很大，但是80%的生鮮品采取的是常溫保存、流通和初加工手段，據統計，常溫系統中果蔬類約損失20%～30%，糧油損失15%，蛋損失15%，加上等級間隔、運輸及加工損耗，每年造成的經濟損失約上億元。造成這種狀況的原因主要是[3]：①物流中間環節過多，方式落后，降低了交易效率，在中國批發市場倉儲等硬件不夠先進的情況下，損耗自然會變大；②流通主體的組織化程度低，如缺乏代表農民利益的有效中介組織，批發市場等的規范程度低。中國農產品生產者未能完全介入農產品的物流中，只能被動的聽從中間商或經銷商的安排來組織生產。根據牛鞭效益，面向最前端的農產品生產者的訂貨量往往要大于需求量，而且中間環節越多，差額就越大，最終導致農產品市場信息失真，農產品生產過多，賣不出去， 從而增加了農產品的損耗。③流通的服務組織化程度低，缺乏專業的流通服務機構。[4]運輸硬件和方式低下，限制了運輸半徑，加之物流中間環節過多，大多數農產品都是小批量多批次運輸，因此存在重復運輸、重復裝卸的問題，運輸時間的延遲和重復裝卸都會增加農產品損耗；再加上農產品運輸設備落后，不能根據產品的特點合理安排運輸工具，更不能通過信息技術來實現產品的即時跟蹤，使運輸過程中因運輸工具安排不合理或突發事件處理不及時而導致的農產品損耗增大。

(二)農產品加工比例偏低，不能通過就地生產緩解運輸壓力和降低損耗

目前我國農產品的加工增值程度低，品牌數量少。品牌及包裝產品一般是糧油等大宗農產品的初級加工品，進入市場的鮮活農產品基本是以散裝原產品為主。未經過加工的農產品，既不利于產品的流通，并且產品的增值空間也比較小，不利于提高農產品的利潤水平。在我國農產品物流供應鏈上，多數農產品不經過加工或僅經過簡單的初級加工即進入市場，農產品的增值程度和增值能力低。[5]目前我國農產品加工率只有20%～30%，加工增值不到農業產值的80%，加工食品占食物消費總量的比重尚不足30%[6]。形成這種狀況的原因主要有：①農產品流通市場主體中農產品銷售組織、農產品中介組織和農產品配送組織大多缺乏品牌戰略意識，對于農產品的經營管理缺乏系統的理論知識；②農產品的加工能力有限，擁有現代加工技術的企業很少，使得大部分農產品未經加工即進入了流通領域。(三)信息化程度低

我國農產品物流供應鏈上信息化程度低主要體現在兩個方面[7]：一方面，對于農民而言，由于需求信息的不確定性，造成批發市場價格波動大，不利于農產品的供求平衡，加大了農民的市場風險。另一方面，對于消費者而言，由于供給信息的不確定性，使消費者對產品質量失去信任。造成上述狀況的原因主要有以下幾個方面：①在農產品流通過程中，由于市場規模小、各個流通環節信息意識差等原因，使得整個農產品市場缺乏系統的信息收集、整理、體系，產銷之間、區域之間的信息銜接主要由市場來完成。然而我國農產品市場信息化建設落后，大多數市場沒有配備信息設備，致使市場信息情報功能未能充分發揮。我國農產品物流供應鏈上缺乏一個把政府、市場、客戶和生產者有效連接起來的網絡，市場供求信息不能快速傳遞，農民獲取市場信息的成本較高，致使批發市場價格發現功能不能很好起作用。②對農民的信息服務不到位，大多數農民因自身素質原因缺乏對信息的分析、選擇能力。習慣聽從行政號召，從而造成農民生產和農產品流通的盲目性。③物流信息缺乏同一的標準，供應鏈上個環節的參與者無法實現信息交換和信息共享，降低了物流信息的利用率，造成資源浪費和信息失真。

三、我國農產品物流供應鏈管理的具體措施

現行農產品運作模式關注于生產運輸過程，忽略相關企業的影響因素：供、運、銷沒有形成完整的鏈條，各企業基本上各自為政，相互脫節；存在重視本企業利益，物流、信息流經常脫節、扭曲；信息系統落后，庫存管理落后，系統協調性差，企業間缺少戰略合作意識，這些問題的存在導致農產品物流企業現行運作模式難以滿足農產品物流的優化發展，因此有必要研究農產品物流供應鏈的模式，從供應鏈的角度制定農產品物流計劃、運作、量化管理，更加符合中央解決“三農問題”的目的，優化農產品的流通，改變農產品“重生產，輕流通”的現狀。[8]

壽光是全國聞名的蔬菜批發生產基地，當地企業主要是運用以下方式來提高生產效率：一是大型蔬菜批發商對購買的蔬菜經過儲運、加工、清洗、冷藏、包裝等程序后，直接配送到全國的各大超市；二是中小型批發商、本地的零售商通過蔬菜批發市場將產品銷售到中小型超市及各類服務行業；三是蔬菜加工公司或大型超市在城市郊區建立貨物集中配送中心，將產地批發商從生產者那里采購的貨物集中起來，分級、包裝后送往各連鎖零售店。同時通過加強物流基礎設施的建設，加快蔬菜物流的信息化程度，學習先進的市場交易方式和先進的物流技術等方式，不斷推進壽光蔬菜物流供應鏈的發展，帶動整個壽光經濟的不斷發展。

通過借鑒壽光的成功經驗，我國農產品物流供應鏈的管理應從以下幾個方面重點進行

(一)發揮專業的第三方物流主體的優勢提高農產品流通效率，培育與壯大農產品物流主體

農產品物流主體中，第三方物流具有巨大的社會效益，由第三方物流的專業化運作，能減少農產品流通中很多不必要的之間環節，降低其流通成本，產品農戶或產品生產企業直接放到零售商的貨架，甚至是消費者的菜籃子里。此外，第三方物流企業可根據零售商的信息反饋，對農戶或農產品生產直接下訂單，可以減少農業生產的盲目性，真正實現“訂單農業”。

(二)提高農產品的加工增值能力，優化農產品的營銷

大多數農產品農產品一般經過生產者――產地市場――運銷批發商――銷地市場零售商――消費者。在整個鏈條上，應從以下幾個方面來提高農產品的價值：①大力提高農業標準化生產水平和農產品品牌形象。要把標準化貫穿于產前、產中、產后每一個環節中，把農業生產的全過程納入規范化、標準化軌道，從而實現農產品的同質化。同時實施品牌戰略”，大力加強品牌推廣和擴展，樹立品牌形象，提高品牌知名度和品牌認知度，擴大農產品的市場占有率和提高市場競爭力。②重視發展農產品加工環節，引進科學的加工和包裝技術[7]。在農產品的精加工、細加工和包裝上下功夫，積極采用新型的保鮮技術，延長農產品儲藏時間，擴大農產品銷售半徑，農產品的最終價值才會得到明顯提高。③將現代、科學的營銷手段有效運用到農產品物流供應鏈中。農產品生產銷售企業應積極建立銷售網點和對外窗口，發展商，建立直銷市場；大力發展農產品連鎖經營、配送等形式，積極運用拍賣、等現代交易方式；同時適應信息化、網絡化趨勢，加快發展電子商務，推進網上交易。

(三)加快農產品物流供應鏈上相關企業的信息化進程，建立農產品物流信息管理系統

農產品物流供應鏈管理是以信息技術為支撐，信息共享是實現供應鏈管理的關鍵。供應鏈的協調運行建立在各節點企業高質量信息傳遞和資源共享的基礎之上。為了實現信息流對物流的調節、控制作用必須建立一個與之相適應的電子商務平臺，農產品電子商務平臺應該是一個一體化的系統，應該從整，體出發，綜合考慮，將所有信息進行整合，真正達到信息的共享和高效利用，從而減少信息冗余和錯誤，提高信息流動效率，為農產品供應鏈上的參與者提供決策支持。通過建立農產品物流信息管理系統，實現物流信息的標準化。高效、準確及時地傳遞信息就必須實現物流信息的標準化，如果沒有物流信息的標準化，先進的EDI數據交換技術、全球衛星定位技術、地理信息系統、射頻技術等就無法發揮其作用。

(四)充分發揮核心企業的帶頭作用

農產品物流供應鏈管理主要就是彌合鏈上各企業間的矛盾和沖突，協調好參與者的個人利益與供應鏈的集體利益之間的關系，使鏈上各個貿易伙伴從競爭關系發展到“競爭――合作――協調”關系。在形成這種關系的過程中，總有一個企業充當發起者，成為供應鏈的核心，成為核心企業。核心企業必須具有一定的規模，在本行業中具有一定的影響力，具有較強的產品開發能力，同時還必須有較高的商業信譽。農產品物流供應鏈中的核心企業主要發揮以下作用：①通過協調供應鏈上的信息流，降低農產品流通環節的交易成本；②通過對物流的協調管理，降低農產品的損耗；③使農產品在從田頭到餐桌的這一過程中始終處于一種透明和可控制的狀態，產品質量得到有效保障；④核心企業通過農產品的品牌化經營，可以樹立其該產品在消費者中的質量信譽，進一步拓展消費市場；⑤使農產品市場需求信息準確及時地到達供應鏈中的相關節點，使農業生產更有計劃性，從而減少農民的市場風險，提高農民收入；⑥為發展“訂單農業”提供了物質基礎。

我國農產品物流供應鏈中最主要的一個障礙就是比較落后的農村整體信息系統，。要大力發展農產品物流，就必須把信息化建設作為提高農產品流通效率的重點來抓，在原有農村經濟信息系統的基礎上，加強市場信息硬件基礎設施建設，建立農業信息平臺，實現農產品物流供應鏈各節點企業計算機聯網、資源共享、信息共用，對供應鏈各環節進行實時跟蹤、有效控制與全程管理。通過建立信息化批發市場和建設農產品電子商務平臺等方式，加速我國農產品物流供應鏈上的信息化進程。

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On Logistics Supply Chain Management of Agricultural Products in China

Wang Yan，Yang Wei

(Economics and Management Department， Guangxi Normal University， Guilin 541004， China)

篇5

關鍵詞：徐州農產品；供應鏈模式；優化對策

中圖分類號：F259.27 文獻標識碼：A

徐州市農產品物流尚處于起步階段，發展不容樂觀，仍然保持在較為傳統的階段，越來越不能滿足日益增長的物流需求。農產品在運輸、儲存、流通加工、銷售等環節，存在著很多問題，如成本過高、浪費過多、效率較低等，這些問題也是制約徐州市農產品競爭力的關鍵因素。因此，有序地開展徐州農產品物流現代化進程成為當務之急，運用供應鏈管理思想引導農產品物流產業的發展，以顧客需求為經營導向，具有非常深刻的意義，是完全符合目前市場經濟發展要求的。供應鏈管理思想的應用，會為徐州農產品物流企業創造更多競爭優勢，如降低費用、提高作業質量、提高服務可靠性、促進企業信息化。

1 國內外農產品供應鏈的研究成果

近幾年來，國內一些學者對農產品供應鏈的構建進行了相關研究。孫宏嶺（2008）對果蔬類農產品供應鏈構建的優勢進行分析，并建立了以農產品加工配送中心為核心的農產品供應鏈的物流模式[1]。許金立（2010）運用模糊評價方法、風險因素分析方法，對供應鏈上的各環節可能產生風險的因素進行了探析，確定相應的概率，并在此基礎上建立起農產品供應鏈的風險預警系統、風險防范機制[2]。曾明星（2010）按照用戶拉動需求的管理思想，探討出四種準時農產品物流運作模式，并根據農產品的特征，對于不同的農產品選擇適合的運作模式[3]。黃桂紅（2011）借鑒供應鏈集成化思想，通過對農產品物流實施集成化的整合，構建了生產與流通環節的供應鏈一體化的農產品物流模式[4]。湯曉丹（2012）在探析了農產品動態物流聯盟的動因的基礎上，提出了基于供應鏈管理思想下農產品物流動態聯盟的三種組織形式，并為動態聯盟組織的發展提出了相關建議[5]。

國外也有一些學者對農產品供應鏈進行了深入研究。vander Vorst（2006）考察了一些生鮮活農產品被污染的狀況，指出了政府應充分發揮作用，以使農產品供應鏈上的成員更持久地發展下去[6]。Ahumada（2009）認為在國際競爭日益嚴峻的形勢的情況下，農產品供應鏈將變得更復雜，便提出了國與國之間、多國之間要加強溝通協作并對農產品供應鏈進行有效的整合[7]。

這些研究成果對徐州農產品供應鏈模式的構建具有重要的作用。本文在分析徐州市農產品銷量、需求量后，結合農產品流通的現狀，運用國內外先進的供應鏈管理研究的成果和經驗對徐州農產品提出了相應的解決對策。

2 徐州市農產品物流現狀

2.1 徐州市農產品物流發展已具備的條件。目前徐州地區已基本具備發展現代化農產品物流所需的經濟環境和市場條件。徐州市大型的農產品批發市場主要有徐州七里溝農副產品中心、淮海批發市場等。市區人口約305萬，農產品需求量約達82萬噸/年，可見徐州市的農產品需求很大，農產品物流的發展也很有必要。

以蔬果為例，如圖1所示，2004年徐州市外銷售量為360萬噸，2005年市外銷售量為403萬噸，2006年達到448萬噸，根據近幾年銷往全國大中城市的總量分析，每年均保持在10%以上的增幅，至2012年市外銷售量達700萬噸以上；同時，國際市場對徐州市農產品，特別是蔬菜產品需求量增加，近年來成功開拓的東南亞市場，蔬菜產品需求強勁。從國際、國內市場來看，徐州市以蔬菜為主的農產品具有旺盛的市場需求。

市區中的批發市場不僅僅服務于市場內客戶，還服務于周邊的社區、企事業單位、大專院校等團體組織。農產品物流配送到戶的服務正處于初步試點階段，它還需要政府、批發市場，以及第三方物流企業的共同努力，以促進其更好更快地服務群眾，如淮海批發市場正在民富園進行蔬菜配送試點項目。此外，徐州市政府相關部門不斷加大對農產品的投入力度，支持相關企業更新改造、完善配送中心的設施設備，以提高農產品物流的現代化水平。

2.2 徐州市農產品物流存在的問題。徐州市農產品物流目前還存在較多問題，物流環節較多、運輸不合理、管理粗放、信息不暢、基礎設施落后、交通擁擠等。如物流環節多，容易導致農產品價格層層升高，這就會損害消費者的利益。農產品流通中信息獲取不及時，物流運作難以發揮整合規模效益，很多農產品批發市場正處于艱難的轉型時期。

3 農產品物流的供應鏈管理模式

3.1 農產品物流供應鏈管理的內涵。農產品物流供應鏈管理，是指通過對農產品供應鏈上的各環節（種植、流通、銷售等）進行控制管理，以最少的成本達到總體最優化，使農產品保值增值，最終實現消費者滿意的過程。實現農產品供應鏈管理，既能保證農產品的品質和安全，又能實現農產品的增值、有效降低總成本。本文建立起以農產品加工中心為核心的整合上游農戶、批發商、超市等節點的供應鏈模式，如圖2所示：

3.2 農產品物流供應鏈管理的優勢分析。以農產品加工中心為核心的供應鏈模式，通過對上游農產品生產者的整合，避免出現小生產、低效益、資源浪費嚴重的現象，實現規范化、規模化生產。對農產品流通節點的合理重構，可以有效地減少多余的環節，經過簡單的過程，就可將農產品保質保量的送到消費者手中，縮短農產品流通時間，提高農產品新鮮程度。

4 發展徐州農產品物流的優化對策

4.1 轉變傳統運作理念，樹立供應鏈管理思想。徐州農產品物流運作方式較為傳統，對農產品供應鏈管理理念的認識有待加強。各企業要經常邀請優秀的專家來講解相關知識，對企業領導、員工進行培訓教育，積極吸收國內外農產品供應鏈管理的先進經驗，并結合自身實際來進行調整運營方式。現在企業與企業之間的競爭不是產品之間的競爭，而是供應鏈與供應鏈之間的競爭，企業要充分認識到這一點，并積極采取相應的對策，才能提高自身的競爭力。

4.2 建立公共信息平臺，實現信息共享。徐州市政府要鼓勵、支持農產品供應鏈上的核心企業，農產品的供應商、加工商、運輸商、用戶、合作社之間逐步建立起有效的公共信息平臺以及物流管理信息系統，實現供應鏈的可視化，這樣做就能使供應鏈上的節點企業實時掌握市場動態、實現信息共享以便及時的互利合作， 最終實現供應鏈上各成員的無縫鏈接。信息的雙向流通，使供應鏈上的企業、用戶能及時根據市場需求來調整自己的策略、產品。信息流能更好的傳遞，才能真正減少農民的生產風險、提高農民收入。另外，實現信息共享后，農產品供應鏈上的各節點還能有效對資源進行整合利用，并提高運作效率。

4.3 加大資源整合力度。可以通過信息平臺對供應鏈上節點企業、客戶進行規劃控制、整合利用，通過供應鏈的職能分工與合作，以資金流、信息流、物流實現整個供應鏈的不斷增值，并能降低交易成本。供應鏈的可視性能夠合理確定業務的優先級，通過整合利用所需的資源，制定出合適的應對策略，從而保證整條供應鏈的協同運作。此外還要加強整條供應鏈上企業核心競爭力的提升，以保證企業更順利、更持久地發展下去。

4.4 優化供應鏈節點，減少中間環節。建立起農民合作社，通過農民合作社對農產品進行流通加工后，直接（上接第56頁）送往需求地。實行這種直銷方式，能減少農產品流通環節，提高農產品流通的集中化、組織化。另外，還可發展“農超對接”的農產品流通模式，先由農民在生產基地對農產品進行簡單的包裝、加工，然后由第三方物流企業把農產品配送到各大超市，不僅能減少中間環節、降低流通成本，還能保障農產品的鮮活度。

4.5 培育專業的第三方物流企業。政府充分發揮宏觀調控的功能，制定相關的價格優惠政策、稅收政策，來支持第三方物流企業的建設。對現存的一些傳統運輸公司進行改造，使其向專業的第三方物流企業轉型。第三方物流企業要參與到農產品流通的過程中來，充分利用先進的網絡信息技術、物流管理技術，為農產品生產者提供便利的物流服務，使物流活動更有組織性、協調性，從而減少損失、提高利潤。各區、縣要根據自身的發展狀況、能力水平、財政收入，采取相應的措施，以創造出利于第三方物流企業發展的環境。

5 結束語

徐州農產品需求量的急劇增加，為農產品物流的發展帶來了難得的機遇，同時也提出了更高的要求。基于供應鏈管理思想的徐州市農產品物流運作模式，能夠更好地解決傳統農產品物流的種種弊端，不僅提高供給效率、滿足消費需求，而且還能促進農業的發展。

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