旅游學與旅游管理精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇旅游學與旅游管理，期待它們能激發您的靈感。

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[關鍵詞]旅游發展；旅游管理；專業課程；體系建設

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2017.08.159

[中圖分類號]G64；F590-4 [文獻標識碼]A [文章編號]1673-0194（2017）08-0-01

現如今，高校教學改革開展的如火如荼，堅持教學課程的完善建立，組織科學的教學活動，對充實教學內容，培養高素質人才起到至關重要的作用。與其他專業不同，旅游專業是動態化學科，不似數學、物理等學科有固定的公式定理，它自身就時常發展，與市場的結合和百姓的訴求聯系十分緊密。隨著社會主義市場經濟的完善以及百姓生活質量的提高，旅游熱點區域、熱點國家都會發生更改，而如何建立系統教學的方法，對教師而言具有不小的挑戰。以往的旅游管理教學較為忽視管理，沒有用發展的眼光看問題，教學多集中在某個知識領域，違背了動態化的原則。在經濟全球化的影響下，高校有關旅游管理專業課程的教學必須不斷創新形式體系與基本框架，走一條適合中國國情的學科發展之路。

1 旅游學科發展

旅游研究的普及要追溯到20世紀80年代，正是由于改革開放政策和國民經濟水平的提高，旅游熱在中國悄然興起，并帶動了研究領域的騰飛。但是因為研究資料、文獻較少，在實際探究中也偏向理論內容，導致有關該專業的探討缺乏科學性，學科建設存在嚴重不足的現象。

旅游研究的發展和學科的興起要追溯到20世紀80年代，當時有關旅游學科發展的研究基本上都集中在政策方面，在專業理論和學科建設上存在較為嚴重的問題，有關旅游能否成為專業學科的爭論也開始興起。進入20世紀90年代，旅游學科被發展為了獨立的科目，不再是工商管理科學下設的科目，而是置身于高等教育和科研之列。然后進入21世紀，旅游學科發展呈現出了良好的態勢，學科被置于社會科學的領域，并衍生出了旅游心理學、旅游法等專業性極強的學科，隨后在旅游基礎理論下還分支性的設置了旅游經濟學理論、旅游社會學理論、旅游人類學理論、旅游管理學理論以及旅游環境與生態學理論，這五類學科都體現了旅游作為研究發展對象呈現出了的發展特點和自身的規律。

2 旅游管理專業課程體系建設

基于文中的論述，能夠清楚地看到在改革開放以后，旅游在經濟發展帶動下出現的新的發展方向。相較于以往，學科建設更加具體，認識到了法律的重要性。然而在實際建設課程體系的過程中，還是缺乏完備的計劃和科學的框架，因此，轉變傳統思路，構建課程體系建設才是當前旅游管理專業課程發展的關鍵。

2.1 高等旅游教育的定性

目前，國內除了高等職業技術學院這類院校中的旅游專業屬于職業教育之外，普通高等院校本科的旅游專業都是以獨立學科為存在的基礎科學教育或稱專業學科教育。20世紀90年代后期，國家教育主管機構將旅游專業以旅游管理的名稱列在管理學門類中的工商管理下，事實上降為三級學科，因而從教學和科研兩個方面限制了旅游學科的發展。

2.2 主干課程設計的基本原則

旅游管理專業在迎合市場，調整建立體系的過程中，必須遵循以主干課程為主的原則，找到管理的要點與關鍵，抓住教學的核心，在主干課程教學計劃完備設立的同時，輔助與旅游專業有關的選修課，并在實施理論教學的同時，在實踐上加以引導，突出學生知識結構、認知能力以及應用水平的提高。此外，還要從目前的就業狀況出發，對學生的就業前景做好分析，設計專業化的就業板塊，完善教學。

2.3 提高負責教師的專業水平

各院校旅游管理專業的學術帶頭人或學科負責人對旅游學科的理解，對主干課程設置原則的確定，對各主干課程講授內容和相互關系以及主干課程與其他課程之間關系的設計與安排，在很大程度上決定了該校旅游管理專業的命運。主干課程教師的知識結構應當是“博”和“專”的良好結合，知識面應當較寬。與此同時，在其所任教的專業領域內應當有較深的研究。學校可以學習、派遣有潛力的青年教師外出學習深造，提高他們的綜合素養和教學水平。

2.4 堅持理論結合實際

一個優秀的旅游管理專業畢業生，不僅要有扎實的基礎、準確了解我國各地區的名勝古跡，做到“心中有墨水”，還要與實踐結合起來，能夠通過引人入勝的講解吸引游人的興趣，讓他們在旅游中學到知識、文化。對此，學校要給學生提供實踐機會，與游客多溝通，將書本知識運用起來，打破常規的“唯課本教學”的理論。

3 結 語

近幾年來社會各界從事社會科學和旅游學基礎理論的研究，對文中問題有了更為深刻的認識，而文中只是筆者基于長期以來對旅游學科以及教學和研究的思考所提出的個人理解和看法。，且筆者認為旅游管理專業課程體系的建立必須與旅游學科的發展結合起來，創新教學模式，做好課程的設計。

主要參考文獻

[1]王健.關于旅游學科發展與旅游管理專業課程體系建設的思考[J].旅游學刊，2008（3）.

[2]朱俊宏.基于工作過程導向的高職本科旅游管理專業課程建設研究[D].昆明：云南師范大學，2015.

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[關鍵詞]模塊化活動化互動化教學法旅游管理

一、構建同伴探索導向的Ms

教學法在旅游管理教學的實踐中，過程模式理論和學習情境理論是指導創新行動的理論基礎。過程模式重視開放的、非正式化的學習環境，強調教育的方式（manner）而非教育的內容（matter），強調學生如何學習而非教師如何教。情境理論強調學習的實質是個體參與實踐，與他人、環境等相互作用的過程，是形成參與實踐活動的能力、提高社會化水平的過程，學習更多的是發生在社會環境中的一種活動。

旅游管理教學主要立足于三個理念：第一，旅游管理學科的本質特性；第二，旅游業發展的需要；第三，國際化競爭性人才的成長規律。我們在進行旅游管理教學法的創新過程中，主要從四個方面進行了探索：一是改變只使用一本教科書的習慣做法，選用了在國內比較權威的5本教科書、6份報刊、3個網站作為教材的主要資源，形成了開放式的屬于自己的、更新更合理的知識體系；二是改變只由教師照本宣科的課堂講授方式，采用教師與學生共同討論確定系列教學活動主題，由學生小組主持主題教學活動，形成了培養學生自己學習和團隊合作精神的教學模式；三是改變只使用黑板和粉筆的簡單傳媒手段，以教學過程為線索合理使用了多媒體技術，保證了教學技術的先進性和教學手段的實用性；四是改變只由一張試卷評判教學質量的僵化做法，采用主題活動占40%、實踐學習占30%、課程測評占30%的三維教學質量評價方法（結構化方法），保證了教學質量評價的適應性、多樣性、全面性和全過程性。主要形成了以教學內容模塊化為基礎、教學過程活動化為主體、師生關系互動化為媒介、教學質量結構化評價（Makeup）為導向的Ms框架性教學法。

我們在旅游管理教學創新進程中構建的模塊化(Module)、活動化(Movement)、互動化(Mutualism)和結構化（Makeup）教學法，實際上是一種系統化思想的教學框架體系。”模塊化“是指將課程體系的建設作為工作核心，充分尊重和培養學生的個性和選擇權，通過整合優化對本科旅游管理課程進行模塊化，最大限度地發揮課程的功能，實行在通識教育基礎上的寬口徑專業教育。”

活動化“是指將學習進程的運行作為關鍵環節，注重培養學生的創造性和競爭力，通過建立學生選課指導制度、學分制管理制度和學生自定學習計劃制度，對本科旅游管理教學過程進行活動化，主旨在于培養學生自主學習、自由思考、獨立解決問題的能力，以適應國際化、信息化社會的需要。”互動化“是指將師生關系的改進作為重要保證，在師生雙邊關系問題上實現開放性的互動化，促進師生在共同探索、發現和創新的過程中彼此相互尊重、支持和激勵，從而保障師生的共同成長。“結構化”是指采取多元化的途徑和方式對教學質量和教學效果的進行評價，主要是以滿足旅游業快速發展的現實需要、旅游學科建設的學術需要、高校教育改革的社會需要和受教育者自我發展的個體需要為標準。

二、實現旅游管理教學法的系統目標

旅游管理Ms教學法是為了充分利用學院課程教學資源和多媒體教育技術，為學生創造真實的現實課堂教學環境和虛擬的真實案例學習環境，全面培養學生個性化的人格魅力和多樣化的創新能力。

直接目標：通過實施Ms教學法，使本科旅游管理專業的學生對基礎旅游學、旅游管理學、旅游資源評價與旅游產品設計、旅游企業經營戰略和旅游產業發展規劃的思想和方法有框架性認識，初步掌握相關學科的基本知識、基本理論和基本技能，培養學生自主學習、自由思考的個性化素質和獨立解決實際問題的多樣化創新能力。

中介目標：按照本科旅游教育的培養目標要求，改革教學方法，優化教學內容，保持學科體系的合理性和教學技術的先進性，真正體現“以旅游學為本，以經濟學為綱，以管理學為用”的旅游管理學科特點。以學生為中心，進行旅游管理教學法的一體化設計，為學生提供盡可能豐富和可選擇的教學資源，創造一個互動化學習的良好環境。

終極目標：突破以教學目標為焦點、以教學內容為核心、以課堂教學為通道的封閉式傳統教學模式，開發以教學過程為焦點，以價值活動為核心、以師生互動探索為通道的開放式創新教學模式，培養個性化高素質和多樣化創造性的旅游管理人才，提升學院國際化的可持續競爭力。

三、創新旅游管理教學法的路徑選擇

1.教學過程堅持學生導向

古人云：“授之以魚，不如授之以漁”。面對技術現代化、經濟國際化、競爭戰略化、人才綜合化的知識經濟時代，高校旅游管理教育必須重視基礎、鼓勵創新、發展個性、完善人格，從體制到內容將更加開放、更加國際化、更具有前瞻性。這就決定高校旅游管理教育要解決的核心問題不是教育的內容，而是教育的方式。以學生為中心，就是從教學理念、教學目標、教學內容、教學手段、教學過程、教學資源、教學環境、教學評價等實現全程化的學生，充分保證學生的個性化發展。Ms教學法是通過學生主張教學目標、教學方法和課程教材，師生共同確定教學活動主題、制作多媒體教案和組織教學過程，學生主題活動小組主導教學活動進程，學生評價教學效果，教師自始至終擔任引導者、合作者、參與者的角色等途徑來體現學生中心原則的。

2.教學設計體現操作彈性

我們看到，當達國家的高校旅游管理教育是以旅游業的現有成果、經典著作的教學為根基，以滿足旅游業發展需要、旅游學科建設需要、學生學習與就業需要、人才市場競爭需要為導向，形成了旅游學專業教學、旅游學與相關學科混合教學、旅游業實踐教學的旅游管理教育基本結構。在此基礎上，Ms教學法根據本科生的學年周期，把旅游管理教學設計為三個層面：一是培養學生專業興趣的修養課程。二是培養復合型人才的素質課程，三是培養精英式專家的技能課程；這三個層面的教學分三個階段來完成：第一個階段是一年級多元化學科的基礎性混合教學，第二個階段是二至三年級專業教學與實踐教學相結合（我們學院實行一學年三學期制，在正常的春、秋學期之間設有6月中旬～9月中旬的暑期社會實踐學期）的綜合性專業教學，第三個階段是四年級以畢業學位論文為線索的框架性個人研究教學。三個層面與三個階段不僅互相交叉滲透，而且靈活可變，從而構成了具有旅游學院專業特色的旅游管理教學過程操作體系。

3.教學資源實現平臺共享

1998年教育部重新頒布的普通高等學校本科專業的目錄中，對旅游管理專業本科的培養目標是這樣描述的：培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才。高校旅游管理教育要實現這個目標，必須要有充分的教學資源來保障教學活動的推進與深化。旅游管理Ms教學法主要注重了四類教學資源的開發與利用：一是學院擁有的專業教師隊伍、圖書資料中心、多媒體課室和旅游星級飯店等內部資源；二是學院所在中國主題公園之都——深圳華僑城的主題公園、星級飯店和旅行社，以及深圳市相對集中的旅游企業資源；三是依托計算機網絡技術虛擬現實的信息資源；四是學院與世界旅游組織教育機構、發達國家旅游高校、國際性旅游學術組織的廣泛聯系的國際化資源。從而構建了多元化的教學資源共享平臺體系：一是通過優化學院內部資源，構建了“以校為本”的教學資源共享平臺；二是通過整合旅游企業資源，建立多樣化教學實踐基地，構建了“前店后校”的教學資源共享平臺；三是通過配置網絡信息資源，構建了“虛擬現實”的教學資源共享平臺；四是通過國際旅游學術交流與合作，構建了“國際接軌”的教學資源共享平臺。這種多元化教學資源共享平臺體系，為旅游管理Ms教學法的開放性、兼容性、國際性和時代性奠定了堅實的基礎。

4.師生關系注重協調互動創新

教育要求師生關系民主化、教育主體個性化、課程設置綜合化、教學方法多樣化、評價方法科學化。旅游管理Ms教學法是創新教育的一種基本探索，這種探索必然要反映創新教育的要求，所以這種探索必須將師生關系的民主化放在第一位。旅游管理教學涉及到教師與學生之間、學生與學生之間、教師與教師之間的多邊關系，這種多邊關系的核心是教師與學生之間的關系，只有這個關系民主化了，才能有學生與學生之間、教師與教師之間的關系民主化。大學生具有比較成熟的認知能力、價值評價能力、情感體驗能力和知識創新能力，教師應該在尊重、保護和關愛學生的行動中，通過人格魅力影響學生，創造一種平等、開放、合作的民主化教學氛圍，提升教學過程的人文價值，才能培養出個性化高素質和多樣化創造性的旅游管理人才。只有這樣的人才，才能參與國際化的市場競爭。旅游管理Ms教學法就是基于這種理念而逐步成熟起來的，在實施別強調教師是學生自主學習的引導者、合作者和參與者，教學過程是師生相互啟發、相互促進、共同成長的互動過程。

5.教學質量建立保證體系

從質量管理學的角度講，產品質量標準不能低于用戶的需要，也不宜超過用戶的需要，因為隨著質量的提高，產品成本就會提高并影響價格，因此應在產品質量與成本之間求得平衡。同樣，高校旅游管理教育也存在成本與效益的問題，這里體現為旅游管理Ms教學法的適應性、效益性和發展性。實行教學質量保證，建立教學質量保證體系，是旅游管理Ms教學法贏得可操作性和可持續性的重要措施。我們通過研究高校旅游管理教育質量的四類標準：滿足旅游業發展需要、旅游學科建設需要、學生學習與就業需要、人才市場競爭需要，提出了旅游管理Ms教學法質量保證的四個體系：一是教學活動方案的策劃體系；二是教學活動過程的執行體系（過程性控制）；三是教學活動實施的后勤體系（管理與服務體系）；四是教學質量控制的督導體系（自我評估、專家評估、社會評估的三個層次）。只有建立了有效的質量保證體系，才能進行有效的教學活動，從而保證旅游管理3M教學法的積極意義和實際效果。

參考文獻:

[1]汪霞:課程開發的過程模式及其評價.外國教育研究，2003，30（4）:60～64

[2]姚海林:從認知到情境：學習范式的變革.教育研究，2003，2:60～63

[3]董觀志:知識經濟時代旅游高等教育的模式創新研究.旅游學刊，1998年12月，旅游教育專刊:18～21

[4]張勤:旅游管理專業培養目標與培養模式研究.中國高等教育，2003，18:40～41

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雙語教學的英文是“BilingualTeoching”。英國朗曼出版社出版的《朗曼應用語言學詞典》給雙語教學的定義是，在學校里使用第二語言或外語進行各門學科的教學。在國外的教育教學實踐中，雙語教育與雙語教學已形成不同的模式，比較成功的有加拿大式浸入法(immersion)、學科式雙語教學模式(subject－basedbilingualteaching)、過渡性雙語教學模式(tran-sitionalbilingualeducation)等。浸入法雙語教學是指課堂上使用一種不是學生在家使用的語言進行教學;學科式雙語教學是指利用第二語言(非母語)作為媒介，對學校開設的某幾門學科進行教學。過渡型雙語教學是指學生入學后部分或全部使用母語，然后逐漸轉變為只使用第二語言進行教學。

二、雙語教學進展

在我國，雙語教學已實踐了近10年，取得了不少成果。根據旅游管理專業的特色和旅游產業對雙語人才的需求，以學科式雙語教學為主、輔以實踐教學的模式已被導入旅游高等教育中。但雙語教學對于絕大多數學校來說仍處于探索階段，并且由于雙語教學受到課程、教材、師生外語水平、教學方法等諸多方面因素的制約，其進展并不是一帆風順的。

三、地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的SWOT分析

(一)SWOT分析法

SWOT是系統分析的常用方法，S指的是strengths(優勢)，W指的是weaknesses(劣勢)，O指的是Opportunities(機遇)，T指的是Theats(挑戰)。它是基于企業自身的實力，對比競爭對手，并分析企業外部環境變化影響可能對企業帶來的機會與企業面臨的挑戰，進而制定企業最佳戰略的方法。

(二)地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的優勢(strengths)

1．區位優勢

黃山學院坐落在風景秀麗、文風馥郁的中國優秀旅游城市———安徽省黃山市，黃山市豐富的旅游資源吸引了眾多的海內外的游客，承辦了許多大型的國際會議，2010年黃山市國際接待突破100萬人次，作為旅游學院教學實習基地的黃山市各大酒店每年要從黃山學院旅游學院借用大量的學生用于國際旅游接待，為旅游學院學生接觸和運用外語提供了非常好的實踐平臺。

2．國際化合作辦學的模式

進入21世紀后，高等教育大眾化、內涵化發展以及中國社會轉型對我國地方性普通本科院校的辦學思想、辦學定位、發展戰略、人才培養與區域互動產生了深遠的影響。黃山學院旅游學院在發展中立足地方經濟，將謀劃通識教育基礎上的專業教育作為自己的辦學思想，將地方性與國際化相結合的辦學定位作為教育發展模式。黃山學院旅游學院積極探索以下兩種國際化合作辦學模式:

(1)教師的互派

除了借用國外或境外優勢師資資源外，黃山學院旅游學院還為本院教師創造國外或境外工作和學習的機會，努力將教師打造成具有國際視野的教師團隊。從2005年起，學院每年組織全體教職員工赴境外或國外參觀學習。這不僅讓內地教師看到了境外或國外旅游教育的發展，更讓大家學到了新鮮的教育理念和思維方式。走出去的另一種方式，是旅游學院的教師應邀去國外講學交流，這種交流讓教師們對教育有了新思考和新視角。

(2)2+2合作辦學

從2002年開始，黃山學院旅游學院進行了一系列引智的對外合作。2002年同芬蘭哈根旅游學院達成初步合作意向;2004年學院同瑞士包莫青年旅館簽訂了合作意向;2005年同瑞士國際酒店旅游管理學院(HTMI)簽訂了合作辦學協議，2006年，香港理工大學酒店與旅游管理學院簽訂了一系列合作協議。

3．現代信息技術的運用

現代信息技術的進步，使得教學手段更好地滿足了學生學、教師教的需求。雙語教師利用網絡、多媒體等現代化教學資源和設施，在講解中用大量的視聽輔助教學手段營造情景性、功能性的語言場景和實踐環境，能極大地幫助學生排除語言障礙、理解學科知識。

4．現代教育理念的創新

經過多年的發展，地方院校已經充分認識雙語教學是我國高等教育與國際接軌，迎接新世紀挑戰和教育改革發展的必然趨勢，也是當前教學改革的熱點和重點。培養既有良好的專業知識架構，又有較好的語言基礎和跨文化交流能力的“國際化旅游人才”，是滿足國際旅游市場更加激烈的競爭，競爭趨勢向知識化、科技化發展的需要，成為了目前旅游高等教育教學改革的重要任務之一。

(三)地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的劣勢(weaknesses)分析

1．學生應用外語的水平不盡如人意黃山學院的生源很大一部分來自于外語教育比較薄弱的農村地區，他們的基礎語言水平有待提高，特別是近年來的高校擴招，學生的水平發生了很大變化，學校也沒有提供讓學生充分運用所學的外語進行交流的平臺，即使是通過了外語四級甚至六級考試的學生，其閱讀外語教材，特別是聽、說外語的能力仍十分有限，這些因素無疑更加大了雙語教學實施的難度。

2．旅游班級規模過大

連續幾年的擴招，地方普通高校的教育資源都實現了最大化，黃山學院面臨同樣的問題，百人大課、百人一個教室上自習，使得一些實踐性的教學環節流于形式，教學效果差。班級規模過大將大大降低師生之間的交互活動，尤其是減少中間學生的活動機會，這樣的班級規模開展雙語教學，雙語教學的教學效果受到嚴重影響。

3．雙語教學管理體制不健全

雙語教學本身難度較大，要按原計劃順利地完成教學任務，并取得較好的效果，不是一件容易的事情。在課程設置、師資培養、教學計劃的制定、教學效果的評定方面需要有相應的雙語教學管理。學院及其他的地方性普通本科院校雖都認識到雙語教學的重要性，但是由于人力、財力等種種的原因，對雙語教學的管理僅限于門面，沒有實質內容，更談不上有相應的雙語教學管理體制。許多老師開展雙語教學課程完全靠自己摸索和網上搜集信息，學校教務管理很難給予相應的指導。

(四)地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的機遇(Opportunities)分析

1．政策的支持

教育部［2001］4號文件指出:“為適應經濟全球化和科技革命的挑戰，本科教育要創造條件使用英語等外語進行公共課和專業課教學。”這直接推動了近年來我國高校雙語教學的開展。

2．市場對新型雙語人才的廣闊需求

旅游產業具有突出的涉外性，中國旅游業與世界先進國家同臺競技的決勝因素在于人才競爭。黃山市要建立國際一流的旅游城市，既有良好的專業知識架構，又有較好的語言基礎和跨文化交流能力的新型雙語人才，是黃山市旅游業在新的競爭環境中獲取、保持、拓展競爭優勢的生力軍，黃山學院旅游管理專業開展雙語教學，培養學生適應多元文化，引導學生學會在各種環境下與其他文化背景的人交流的能力，將使旅游高等教育滿足行業發展對雙語人才的需要，從而為黃山市帶來更大的經濟效益和國際聲譽。

(五)地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的挑戰(Theats)分析

1．師資亟缺

開展雙語教學不僅對雙語教學教師的專業外語水平和專業水平提出較高的要求，還要求雙語教學教師具有較高的知識整合能力，即要求教師必須具備兩種文化的有機融合與轉換、中外學科理論體系和業務處理差異的協調能力。對于黃山學院旅游學院的許多老師來說，英語通過四、六級，按照英文板書或課件進行授課，這些通常是沒有問題的。但講英語時使用正確的語音、語調和語言，采用靈活的教學方式，和學生進行互動，激發和鼓勵學生雙語學習的積極性，這樣的師資亟缺。

2．雙語教材的匱乏

實施雙語教學，教師最頭痛的事莫過于教學材料的匱乏，筆者走訪了旅游學院的部分教師，大家都指出一方面是很難找到與教學大綱內容及難度適合的原版教材，另一方面是一般外文原版書價格普遍偏高，三是學校教務部門資金投入有限。對于教材問題，作為教師心有余而力不足。

3．教學效果的評價

教師在實施雙語教學時將會多花很多的精力，學生學習雙語課程需要付出較多的精力，如何評估雙語教學效果和質量，采用何種方式對學生的學習效果進行考核，評估手段和結果將直接影響教師和學生對雙語教學的態度和信心。目前黃山學院教務部門已給開展雙語教學的老師相應多的待遇，但是還缺乏對學習效果的評價和考核，缺乏可以憑借的教學評估體系。

四、地方普通本科高校旅游管理專業開展雙語教學的建議

(一)雙語教學課程設置

開設雙語課程不能急功近利、盲目從眾。不同高校的師資水平和學生素質也不盡相同，要根據旅游專業各學科的特點結合教師和學生的情況，選擇合適的課程來實施雙語教學。結合黃山學院旅游學院的教學計劃來看，導游業務、餐飲服務與管理、旅游服務禮儀等課程可以先進行雙語的嘗試，并且雙語教學課程設置要跟學校的學分制相結合，因為雙語教學學習難度比漢語困難，因此，雙語課程的學分應相應高于漢語課程的學分，以此激發學生學習的積極性。因材施教，根據學院的學生英語水平，雙語課程的開設應該在大學三年級階段，這個時候學生已經接受了兩年基礎專業教育，雙語教學的教學效果更好。

(二)雙語師資隊伍建設

為了建設一支高素質的雙語教學師資隊伍，黃山學院應制定切實可行的雙語師資培養計劃，充分利用國內外兩個市場，堅持走出去和引進來的方針，確定培養對象、制定和實施具體的培養方案，幫助雙語教師提高英語溝通能力、授課技巧和教學過程控制能力，并且形成長效機制。

(三)教材建設

為了使學生能直接接觸到“原汁原味”的專業內容，避免“誤譯”情況，最好選用原版教材，鑒于學院資金有限，建議購買一些原版教材作為教師用書，圖書館可購買一些書作為學生的參考書。教師對原版教材的章節和內容進行精選，參照和選取與中文教材相近的原版教材的相應部分編寫外文講義，還可以通過因特網追蹤國際學科熱點、下載供課堂教學用的英文材料等。但最有效的解決辦法是學校加快專業課程體系建設，加強對實施雙語教學適用教材的研究，加大資金投入，為雙語教學的順利開展奠定物質基礎。

(四)完善雙語教學管理

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關鍵詞：旅游一線人員 旅游管理教學 參與

1.引言

近年來，中國旅游教育事業蓬勃發展。現階段，我國現有旅游院校1336所，在校生56.65萬人。其中，中等職業學校643所，在校生25.81萬人；旅游高等院校693所，在校生30.85萬人；碩士研究生培養單位75所，在校生1256人；博士研究生培養單位16所，在校生100余人。旅游高等教育用了近30余年的時間，構建了由專科、本科、碩士、博士完整的高等教育體系。

雖然中國旅游教育發展速度快，規模龐大，但是尚有許多問題需要研究解決。其中最突出的問題就是旅游理論教學與旅游實踐相結合的問題。本論文就此問題分四步進行了研究，第一步對國內外同類工作現狀進行調研，總結其經驗和教訓；第二步對旅游相關院系學生進行調研，調研同學們對教學現狀的意見和建議，以及對聘請相關旅游一線從業人員進行授課（講座）的建議；第三步綜合第一步和第二步調研情況設置課程（授課、講座題目內容，方式方法等），并聘請旅游相關政府及企業人員進校授課；第四步對旅游系學生進行調研，就相關人員授課效果等情況進行評估，根據評估效果構建旅游一線人員參與旅游管理教學的路徑模式。

2.國內外相關理論與實踐

2.1國外研究情況

項目負責人查閱了歐美、日本的相關資料，歐美、日本旅游管理教育歷史悠久，在旅游管理人才培養方面研究成果很多，其旅游管理人才培養能做到理論與實踐緊密結合，培養的人才能適應旅游業的發展。在日本，日本大學在旅游管理教學中都能采取社會和企業合作教學的學生教育培養模式。著名的日本立教大學，旅游管理學生從本科到碩士、博士，培養門類齊全，發展很好，其各個層次的旅游管理專業畢業生都供不應求，最主要的原因就是因為其旅游管理教學采取了這種培養模式，培養的學生不但理論知識豐富，而且有著極強的社會適應能力。立教大學聘請了日本國土交通部（日本政府旅游主管部門）相關官員以及日本交通公社、日本近畿國際旅行社、日本旅行等多家日本大中型旅游相關企業的一線從業人員，上至領導，下至普通員工擔任本科生的教學指導老師，還挑選了一些特別出色的一線人員組成專家組，建立專家庫，擔任研究生、博士生導師，參與旅游管理的理論教學及實習指導工作，這些一線人員處在旅游業一線，觸摸著旅游業發展的脈搏，深知現時的旅游業發展狀況，可以根據旅游業實際情況，很快更新旅游書本理論知識。另外他們在一線旅游管理教學過程中，可以發現旅游管理高端人才，錄用人才，為自己所在的旅游企業發展儲備足夠的合格人才，使企業發展長久興盛不衰。這些也極大的提高了高校旅游管理學生的就業率，為學校旅游管理專業的發展帶來了機遇。歐美一些國家也采取這種教學培養模式，使旅游管理學校教學和社會實際緊密聯結，取得了豐碩的成果。

2.2國內研究情況

在旅游管理專業人才培養方面，旅游、教育等相關專家學者進行了很多的研究，在知網進行相關論文搜索，共有此類論文160余篇。這些研究成果偏重兩個方面，一方面在旅游理論教育強化方面，一方面在強化旅游實習基地建設等實踐教學方面。但在研究中把旅游一線從業人員引入旅游管理教學中并使之常態化的學者還很少，雖有十數篇此類研究論文，但其可操作性和實用性比較差，在實際應用中不能很好的指導旅游管理教學的實際工作。旅游管理專業培養通識教育與專業技能的矛盾、理論緊密聯系實際的問題始終沒有得到很好的解決，與寬口徑、厚基礎的高等旅游管理教育要求，與實踐操作技能的行業需求差距等等問題也沒有得到很好的解決，這些問題一直困擾著旅游管理專業的教育工作者。旅游教學工作中的這些不足之處導致許多科班旅游專業畢業生沒有成為旅游行業的主流人才和管理精英，旅游行業的管理骨干仍然由其他途徑進入或者替換，要解決好這個問題，聘請旅游一線人員參與旅游教學是一種很好的途徑。

3.調研情況

本論文研究的基礎數據，一是總結分析以往的教學實踐數據，二是發放問卷，實地調查。通過廣泛的同學、同行關系獲得，通過各地協作人員、網絡等手段調查獲取。

3.1調研對象

本論文實際調查選取西安財經學院商學院旅游系、西安外國語大學旅游學院、西北大學經管學院旅游系、陜西師范大學旅游與環境學院等本地大專院校旅游相關院系的學生和老師進行調研，對日本立教大學、香港理工大學、南開大學、中山大學等旅游專業較強的國內大學進行電話訪談、網絡交流等形式進行調研，另外對陜西省、西安市政府旅游管理部門管理人員、旅游相關企業一線從業人員、旅游相關專家學者等方面人士進行訪談，然后綜合各個方面的考察調研結果得出科學實用的結論。以便使旅游專業學生的旅游理論教育能和社會實際緊密結合，能夠培養出理論功底扎實、實際操作經驗豐富的、能夠充分就業的社會急需的旅游人才，提高旅游專業學生就業率。

3.2存在的問題

在國內外聘請旅游相關政府企業一線人員參與旅游管理教學的過程中，存在著一些問題，例如聘請的授課者沒有經過正式的授課培訓和學習，對學生的心理、知識的接受能力等方面不能很好的把握，另外由于身份和年齡等的差距，與學生之間有一些距離障礙，在課時、課程、模式、方式方法上存在較多問題，這些問題嚴重降低了教學效果，有時甚至會產生一些不良的影響。另外對于沒有授課經驗的一線人員來說，其備課和講課也是一種新的嘗試和挑戰，學校如何協助他們克服這些困難，以取得效果最大化，也是一件非常重要的問題，須認真對待。

西安財經學院在以往的旅游管理教學工作中，在導游實務、餐飲管理、酒店管理、旅游資源開發等課程教學中，安排了多次實踐課程，帶領學生前往曲江賓館、城堡大酒店、德發長餃子館、漢陽陵等地參觀實習，也安排學生聽他們的講座，另外還聘請曲江賓館、城堡大酒店等酒店營銷部、客服部總監來校做講座，和同學們互動探討一些問題，取得了一定的效果，但是還是存在著諸如面窄，內容不多、時間短、次數少等情況，需要研究解決。

在本論文研究中，為了檢驗學生對外聘旅游一線相關政府企業人員的講課興趣及其效果，在對學生進行先期調研的基礎上，確定講座課題和內容，在2010-2011學年第二學期進行一些旅游專題講座，另外配合課表中已有的實習課程，帶領學生到旅游相關政府企業參觀學習，邊參觀邊聽講解。講座和實習課程結束后，筆者進行了認真研究，總結了經驗教訓，最后綜合對比，得出一些結論。

在對西安5所相關大學本科旅游相關專業學生進行調研時發現：76%的學生認為，就當前旅游專業教育本身而言，應積極采取措施，改變旅游教育中理論與實踐脫節的情況，要加強和旅游業內聯系，充分了解旅游業最新信息和行業發展現狀。在充分征求學生意見的基礎上，在2010-2011學年第二學期，為旅游系學生聘請了旅游行政管理機關及酒店人力資源部、國際旅行社一線外聯人員進行了五次講座，題目分別為“陜西旅游業發展現狀及趨勢”、“酒店從業人員知識技能要求”、“旅游產品設計與營銷”，學生外出赴西安君樂城堡酒店、德發長餃子館聆聽一線從業人員講解酒店與餐飲管理知識。在校參加講座學生沒有限定在某一年級，三次聽講座人數較多，每次都在110人以上，講座以后，對聽講座的學生進行口頭訪談，對講座的滿意度達到了68%以上，出外現場觀摩學習，學習效果滿意度更高，達到了76%，兩種教學模式都取得了良好的效果，但是學生也對五次講座和現場觀摩提出了意見和建議，特別是在聘請人員、講座頻率、講座涵蓋面、講座時間等提出了較多建議。

4.建議與對策

4.1聘請參與教學一線人員的職業選擇

通過調研得知，聘請一線人員參加理論與實踐教學是非常必要的，但是在具體操作中應該認真思考，以取得事半功倍的效果。

從調研數據可以看出，學生期望聘請以下方面的人員：旅游行政管理人員；旅行社從業人員，應涵蓋國際旅行社、國內旅行社、中外合資旅行社、外資獨資旅行社從業人員；酒店從業人員，應涵蓋不同星級賓館酒店、國內外連鎖賓館酒店的從業人員；景區管理人員，應涵蓋歷史人文景區、自然風景名勝景區、人造景區等從業人員等。這里邊沒有學生提出來需要旅游業三大支柱產業的旅游交通從業人員來做講座。

4.2聘請參與教學一線人員的學歷與職稱選擇

在2010-2011學年第二學期學校進行的三次講座實踐中，所聘請的一線人員1人為碩士，2人為本科，2人為大專，從教學效果來看，在旅游局工作的本科人員效果最好，據分析，有兩個原因，一是在旅游行政主管部門工作，手頭有大量的一手資料聊，講課的實質內容豐富，說服力很強，二是其具有良好的教育背景，講課的語言邏輯性、組織性、生動性也很強，講座的實際效果非常好。相對來說，大專畢業的從業人員，講課的組織性和邏輯性就比較差一些。所以在聘請一線人員參與教學時，以本科以上學歷為宜。

4.3聘請一線人員參加教學項目設計

從調研數據可以看出，學生對以下教學內容感興趣：旅游業發展現狀及趨勢；旅游專業學生就業前景；酒店從業人員知識技能要求；旅游產品設計與營銷；世界遺產深度之旅—從兵馬俑談起；導游服務中的常見問題及對策分析；論旅行社集團化經營管理；文化與旅游；生態旅游；試論旅游企業員工心理與領導策略；旅游企業員工流失現象剖析及對策研究；提高我國旅游從業人員心理素質的途徑分析等等。參考學生意見，應進行所列舉題目的相關講座。

4.4聘請一線人員參加教學時間選擇

從調研得知，聘請一線人員參與旅游專業教學，應從大一第一學期開始。旅游管理專業學生從接到大學錄取通知書起就想迫切知道自己將要學習的知識以及將來努力發展的方向，所以從學生進入校門起就開始做一點旅游相關的專門講座，有利于學生了解本專業的情況，有利于學生堅強學習信心，找準學習目標，提前考慮要優先掌握的知識，做好導游證等旅游從業人員應具備證件的考試工作，以便做好將來的職業規劃，為將來就業打下堅實基礎。

4.5聘請一線人員參加教學地點選擇

聘請一線人員參與旅游管理專業教學，可選擇地點有兩處，一處是在學校教室進行，一處是在室外進行，室外的地點可選擇旅行社、酒店、景區等地，邊看邊講。選擇教室做講座，主要內容是關于理論方面的，比如旅游業發展現狀及趨勢、旅游政策法規例解等等，選擇室外，主要是相關一些技能方面的，比如旅行社營銷、導游接待、賓館酒店工作流程、餐飲接待、景區規劃等等，這方面如果能邊看邊聽一線從業人員講解，不但能改變理論與實際脫節的問題，而且能提高學生的學習興趣，必將取得非常好的教學效果。西安財經學院旅游系有6個教學實習基地，學校和實習基地相處關系融洽，其工作人員可為我校旅游系開設系列講座。

5.結語

本文就聘請旅游相關政府、企業人員參與旅游管理的教學，就其參與教學的身份、教學內容、教學課程課時設置、教學模式（方法方式）、教學地點、參與人員在行業內的分布狀況等進行了研究。探索了旅游管理專業由單純理論知識的掌握轉向能力的培養，探索了培養學生各種能力的有效方法和途徑，利于旅游創新性人才的培養，能普遍提高旅游系大學生的人文素質、科學素質、創新精神和實踐能力，增強社會競爭力和提高就業率。有利于拓寬實踐教學思路，提升實踐教學水平。

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篇5

關鍵詞:旅游管理;本科;管理學

一、“管理學”在旅游管理專業中的地位與要求

1.核心基礎地位

我國1997年頒布的《授予博士、碩士學位和培養研究生的學科、專業目錄》，是國務院學位委員會學科評議組審核授予學位的學科、專業范圍劃分的依據。同時，學位授予單位按本目錄中各學科、專業所歸屬的學科門類，授予相應的學位。在目錄中，旅游管理是屬于管理學學科門類工商管理一級學科下的二級學科，因此，旅游管理專業的畢業生最后拿到的是管理學學位。

旅游管理在我國是一個年輕的學科，最早由上海旅游高等專科學校于1979年開設旅游專業，隨后，南開大學、北京第二外國語學院等學校也相繼開設相關專業。時至今日，幾乎每個本科院校均開設了旅游學科的相關專業，旅游專業一度被看成熱門專業。但是，直到上世紀的90年代初，旅游專業名稱還不統一，全國各地出現了諸如:賓館管理、風景旅游、森林旅游、旅游歷史與文化等各種稱謂，畢業生最后拿到的是經濟學、文學、工學等學士學位，1998年以前畢業的旅游專業碩士拿到的是經濟學學位。國務院學位委員會從1998年開始，把旅游學科統一劃歸到管理學門類，國內與旅游相關的專業開始重視“管理學”課程的開設，旅游管理專業碩士生與博士生入學考試幾乎都把“管理學”列為考試課程，因此，“管理學”受到旅游專業師生廣泛重視，而成為旅游學科的一門專業基礎必修課。

此外，從旅游管理專業本科教學計劃可以發現，四年制本科教育中開設的核心課程中屬于管理類的還有:“飯店管理”、“旅行社管理”、“旅游景區管理”、“旅游市場營銷”等，即管理類的課程占得比重很大，因此，“管理學”在旅游學科中處于非常重要的核心地位，學好“管理學”對旅游管理專業的學生顯得尤為重要。

2.開設目的與要求

由于旅游管理專業多門核心專業課程都屬于旅游企業管理類課程，因此，這些課程開設的前提是學生要有一定的管理學知識作為基礎。旅游管理專業本科開設的“管理學”，又稱為“管理學原理”，主要是一門系統地研究管理活動的普遍規律、基本原理和一般方法的科學。開設這門課程的主要目的在于幫助學生掌握管理方面的基本概念和原理以及應用這些原理分析問題、解決問題的基本方法，為將來進入社會、參加實際管理工作奠定初步基礎。

管理工作是一項復雜的系統工程，涵蓋多方面的內容，同時又處于不斷發展與變化之中，因此，要求學生能比較系統地掌握管理學的基本概念和原理，建立管理學基本框架和知識體系，培養管理思維，鍛煉其應用管理學解決具體問題的能力。

二、旅游管理本科生學習“管理學”現狀分析

1.“管理學”的多科性特點與學生的學習階段不匹配

“管理學”的內容包括經過高度概括和抽象出的對各類管理活動都具有普遍指導意義的管理思想、原理和方法。在方法上，“管理學”需要綜合運用現代社會科學、自然科學和技術科學的最新研究成果。此外，從“管理學”與許多學科(經濟學、數學、工程技術學、心理學、生理學、行為科學、運籌學等)的相互關系來看，它是一門交叉學科或邊緣學科，需要綜合利用上述多種學科的研究成果。因此，“管理學”具有多科性或綜合性特點。

“管理學”作為旅游管理專業的一門基礎必修課，是后續專業課的先導課程，因此，一般在第一學年的第二學期開設。這個學習階段的大學生剛剛踏入大學校門一個學期，可能還沉浸于考上大學的沾沾自喜中，學習缺乏計劃，自學能力不強，沒有養成良好的大學學習習慣。然而，“管理學”涉及多種學科知識，剛上大學半年的大學生不可能掌握這些知識，因此，學生普遍反映其綜合性強，不容易學。

2.“管理學”特點的一般性與學生的學習興趣錯位

“管理學”作為一般管理學，區別于“宏觀管理學”和“微觀管理學”，是研究所有管理活動中的共性原理的基礎理論學科。因此，“管理學”是各門具體的管理學科的共同基礎，具有一般性特點。由于“管理學”的內容以基礎理論為主，案例分析為輔，因此，盡管學生們知道這門課程的重要性(注:老師一開始就告訴學生，“管理學”是旅游管理專業碩士生、博士生入學考試的必考課程)，但是，由于基礎理論部分占的比例較大，因此，不適合大量使用案例教學法。然而，傳統的教學方式很難促使學生積極思考，保持濃厚的學習興趣，因此，不少學生感覺管理學枯燥，難以理解。

3.“管理學”特點的實用性與學生管理實踐不足的矛盾

“管理學”以基礎理論知識為主，主要講述管理過程的基本原理與一般方法，但是如果我們結合身邊的客觀現實去認真思考，則會發現我們每個人都處于某一個管理系統中，該管理系統是按照管理學的基本原理、規律和方法建立起來的，只是我們缺乏管理思維而不善于發現而已。因此，管理學具有很強的實用性，可以很好地指導我們的學習、工作和生活。但是，剛入大學半年的大學生不但缺少多種綜合知識，而且缺少管理實踐，所以，根本沒有管理思維。此外，他們對自己所屬的旅游管理專業僅接觸了半年時間，專業方面的知識也非常有限，因此，“管理學”課程實踐活動不宜在旅游企業中長期開展。但是，如果在其他的工商企業中開展實踐活動，學生會說和旅游企業無關而沒有興趣。

三、教學改革思路

“管理學”是一門理論性與實踐性均較強的課程，但是由于其開設的時間較早，學生缺少管理方面的感性認識和對旅游管理知識體系的整體理解，因此，一般在課程學習前期興趣濃厚，后期則興趣減弱，熱情降低。作為任課教師，應在這門課程的整個教授過程都引導學生保持高漲的熱情，比較深刻地理解管理學原理和規律，培養管理思維方式，避免出現不少旅管高年級學生后悔當初沒有認真學，現在意識到重要想再跟著一年級學生重學一遍的情況。筆者結合自己10多年的“管理學”教學經驗，從以下幾方面探討該課程的教學改革思路。

1.耐心細致，適當補充相關學科知識

由于學習這門課程的學生接受高等教育的時間較短，管理學又是一門交叉學科，涉及心理學、市場學、統計學、社會學等多種學科知識，這個階段的大學生根本不具備這些知識。而且，他們對旅游管理專業方面的知識也掌握得非常少，可能還沒有養成課后自學的學習習慣。因此，要求教師循循善誘，耐心傳遞包括學習方法、相關學科知識和專業知識等在內的各種知識，彌補因該課程開設時間早給學生造成的綜合性強、難度大方面的不足。

2.理論講授為主，案例教學為輔

鑒于該課程的理論性強，學習者是一年級學生，缺乏相關的各種知識與對管理活動的感性認識，因此，課堂教學應以理論講授為主。在課程學習早期，教師應放慢速度，深入淺出，多用通俗語言和學生熟悉的身邊例子來講解，讓學生感覺管理學不難理解，使其盡快熟悉相關的管理原則與理論，形成管理思維習慣。在課程中后期，可適當加快速度，精講難點重點，增加課堂討論的時間。例如，對于組織部門化基本形式之間的比較這個教學重點，教師僅對職能部門化、矩陣型結構等精講，然后，設計問題，組織學生展開討論:各種部門化的應用對象是什么?對應于現實社會哪些組織中的部門劃分?一個組織能否獨立使用某種形式進行部門劃分?等等。這樣，課堂教學就把單純以教師為中心轉變為以教師、學生為兩個中心的教學模式，促使學生積極思考，提高其辯證思維能力。 在理論講授的基礎上，為了增加學生的學習興趣，培養其分析問題和解決問題的能力，應理論聯系實際，在課程中后期適當引入案例教學。具體可通過分析知名成功企業與旅游企業管理方面的例子，引導學生正確運用所學知識解決管理過程中的實際問題。

3.主次分明，增加學生的管理實踐

“管理學”由于知識點較多，受學時所限，不可能一一深入學習，因此，作為任課教師，一定要深入分析教材，挖掘精髓，分清主次。例如:在管理理論的形成與發展這一節中，需要學生掌握古典管理理論的兩個重要代表人物——泰羅、法約爾的管理理論。對于這兩個學習重點，學生會感覺法約爾的14條管理原則難度較大，不易理解。因此，要求教師首先用貼近現實生活的最通俗的語言轉換難點，使學生容易理解，如統一指揮原則，可用一個媳婦只能有一個婆婆，否則她將無所適從來打比方;然后，通過舉例說明學生最熟悉的自己所在的班集體是通過設置班長、學習委員等管理角色正常運轉的;最后，舉旅游飯店中崗位設置的例子來說明在一個組織中要層層負責與匯報。這樣，學生就會對這條管理原則有比較透徹的理解，能夠聯想到現實生活中一些現象，使管理學真正內化為自己的知識。對于學生容易理解的內容，可通過教師設置問題、學生自學、教師總結的方式來培養其自學能力。

為了防止抽象的純理論傾向，解決“管理學”的實用性特點與學生管理實踐不足的矛盾，應該增加學生的管理實踐活動。具體可通過以下四種方式:(1)引導學生在課程學習前期與中期利用課余觀察生活，理論聯系實際，透徹理解管理理論。(2)在課程的中后期，教師設計管理活動，指導學生模擬扮演各種管理角色去解決管理問題。(3)通過組織學生去比較知名的大中型企業如新飛集團實地參觀、聆聽、感受，學習其管理理念、企業文化、管理流程。(4)在本校的旅游專業實習基地如旅游飯店、旅行社、景區開展短期實習，主要學習這些旅游企業各自的運作模式、部門劃分、人力資源配置與激勵、管理制度等。通過上述多種管理實踐方式，使學生認識到管理理論源于實踐又高于實踐，通過實踐反復檢驗理論、發展理論。

參考文獻

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