酒店管理常識精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇酒店管理常識，期待它們能激發您的靈感。

篇1

一、酒店管理專業課程體系改革

1.課程體系主線

酒店專業課程體系再造設計的主線是職業生涯發展。依據在于：首先，課程體系服從并服務于培養目標。高職教育的培養目標扼要說來，是培養職業新軍、造就職業人才梯隊和經營管理后備隊。

概要地說，高職院校的酒店管理專業的培養目標就是：培養與我國社會主義現代化建設要求相適應的，具有良好的身心素質與職業素養，能適應現代酒店和高端服務業一線崗位需要，并具有一定經營管理基礎和本專業職業生涯發展能力及其進入國際酒店業發展的應用型、技能型的專門人才。簡要地說，高職院校的酒店管理專業要培養的是：職業新軍＋熟練員工＋技術能手＋經營管理者后備隊的梯隊。人才培養方案及課程體系要以此定位、以此為重。就是要以酒店行業的要求為邏輯起點、為基本內涵設置酒店管理專業的課程體系，而不是以學科分類來設置課程。人才培養方案中將顯示明確的區分度、成才的梯度，切實滿足酒店行業對于用工與人才的需求層次。其次，課程體系要遵循教育規律。

由淺入深、由低到高、由表及里、由此及彼的教育過程，是最基本最普遍的教育規律的表現。酒店專業課程的改革也應當循此遞進階梯。再次，課程體系要汲取借鑒國內外的經驗。在職業教育領域，德國的“雙元制”、英國的“三明治”模式、還有澳大利亞的學歷教育與職業培訓相通相接的做法等，都有很多很有價值的方法。

應當借鑒國外酒店管理專業教育的成功經驗，提升我國酒店管理專業的職業教育水平。最后，特別要指出的是，職業生涯發展作為課程體系主線的合理性也在于其普遍性。也就是說，職業生涯發展階段作為共性其適用于并可貫穿于各個專業課程。職業教育的本質在于職業能力的遞進提升，這條主線是本質使然、邏輯必然。

2.課程體系主體

在以培養“酒店新手熟練員工技術能手經營管理者后備隊”的梯隊思路主導下，再造的酒店專業課程體系主體架構如下圖所示。每一階段教學訓練的主要內容為：①初步感知：酒店入門課程包，酒店參觀，養成訓練；②初級訓練：體能訓練，基礎性多項技能包；③中級學習：專業課程包，拓展知識課程包；④崗位適應訓練：專業技能訓練與測試，專業技能競賽，職業技術等級考試；⑤晉級訓導：經營管理課程包，中觀講座系列（限選），宏觀講座系列（自選）；⑥崗位實習———調研報告：實戰初步、管理能力與潛力表現；

其一，這一設計，從總框架來說，架構的梯級體現由低到高的進階；體現了培養目標的遞進關系與層次。任何管理者的成長都是從不懂到懂、先會做再會管、從會做到會管的過程。這個課程體系就是按照這樣的發展來訓練引導學生的。從另一角度看，這個課程體系的設計真正符合社會實際，貼合行業的需求。培養人才是任何學校、任何專業都追求的目標；但是，無論哪一個學校，其培養的學生總是有差異的，成為技術與管理人才的總是占一定比例的。尊重這一客觀事實，課程體系與教育過程中的分層學習訓練就十分必要。既有利于社會、有利于行業、有利于學校，也有益于學生。

其二，這一設計，每一階段的轉換體現學訓結合、工學交替。打開視野、借鑒國際經驗很有必要。在職業教育領域，德國的“雙元制”意義深遠，廣受贊譽。“雙元制”模式的偏重實踐、雙軌并進，切實地使理論聯系了實際，真正實現了職業教育的職業導向和就業導向。英國職業教育的“三明治”模式生動地表達了工學交替的培養過程與教學方式。這兩種模式的共性在于，都強調職業環境中的實踐與能力的訓練，特別是關鍵能力的養成。酒店行業并非抽象的純理性的領域，其工作特征除了強調具體操作性基礎上的動手能力之外，還特別注重與人溝通、解決問題的綜合能力。與人交往，不僅需要知識智力，還需要有較高情商；解決問題，不僅需要學識技能，還需要毅力耐力。達到這些要求僅靠課堂教學是遠遠不夠的，必須訓練，需要在實境中訓練、在情景中熏陶。因此，學訓結合、工學交替至關重要。著名酒店學校瑞士洛桑旅館學校也是以半年學習、半年實習的工學交替的模式成為酒店專業學校的標桿。

其三，這一設計，圍繞著階段目標與階段水平要求來設置各個階段教育訓練內容的課程包。從每階段的教育訓練內容來說，此體系則是圍繞著階段目標與階段的水平要求，來設置課程包，形成每一階段的教學模塊及其組合。并且，每一梯級的課程包內的教學模塊及組合對于這個階段而言具有必要性、不可替代性！同時，又凸顯關鍵能力與關鍵環節。例如，最初級的階段、“初步感知”階段，以相似相通于酒店新員工入職培訓的“酒店入門課程包、酒店參觀、養成訓練”，來進行第一個階段的學習。

其中，“酒店入門課程包”中的各個模塊的基本內容也是依照酒店新員工入職培訓的相應單元與要求來設置，并在一定程度上延伸的。具體地說，如，酒店業介紹、禮儀（初級）、安全消防（初級）、衛生常識，等等。

二、酒店管理專業課程體系再造設計的創新及特色

本文所述的酒店管理專業課程體系的改革是基于原課程體系基礎上的拆分、改造、再造、理順、復位與增添。具體說明如下：

1.拆分

設計的突破在于，對現課程體系中的每一門專業課程（餐飲、前廳等）進行拆分；哪怕是進行了項目課程改造后的專業課程（如餐飲、前廳等）。高職院校的酒店管理專業要培養的是：職業新軍＋熟練員工＋技術能手＋經營管理者后備隊的梯隊。因此，課程設計尤其是各專業課程設計要按照這樣的梯度基本均衡、相同進度、相互呼應、齊頭并進。

應當以酒店行業的要求為邏輯起點、為基本內涵設置，設計酒店管理專業的課程體系（尤其是專業課程體系），而不是以習慣思維的學科分類來設置課程。這樣，才是回歸職業教育的本質；才能真正強化職業教育為行業服務的功能。也就是人才培養方案中的課程體系將顯示明確的培養梯度、成才的梯度。具體到課程尤其是每一門專業課程，就應當據此邏輯拆分為不同要求、不同水平級的業務內容模塊。例如餐飲課程，一個新員工最初安排跑菜，就必須先有禮儀、衛生、安全、托盤的基本訓練與基本能力，而餐廳管理與經營暫不要求，在餐飲課程序列中首先的模塊就應當是初級要求。

2.改造

根據行業需求和培養梯度，改造某些現有的課程。

其一，整合原有課程設置中交叉重疊的內容。如，服務心理學與溝通技巧、形體與禮儀。這些課程有些內容相似相近，難免交叉重疊。打破“學科本體”的思維，不受學科體系的限制，也就是說，不需要按照學科體系從頭到尾地講一門課，而是根據不同梯級的培養要求，抽取剪裁其中必要的內容，構成相應的培養梯度的模塊來進行教學。這樣才真正體現職業教育的有用實用原則，才能培養出符合行業需求的人才。

其二，強化一些被忽視的內容和補充缺損的內容。如，安全救護與衛生標準。關于安全與法律類課程，酒店管理專業問卷調查統計表中有不少名稱。根據所了解的同行院校的情況來看，實際上開課較多的是旅游法規、食品安全與衛生；有的甚至從未開設酒店安全課程；緊急救護也是罕見。對于酒店業，有個最為基本的常識，就是新員工的入店/入職培訓中必不可少的內容是安全培訓，并且要操作演練。

3.再造

拾遺補缺、改造強化是再造課程體系的內容之一。再造原來課程設置中缺損或曲解的內容。如，酒店概論。高職院校酒店專業入門的教材林林總總。已有教材大多都是兩種書名：《酒店概論》或《酒店管理概論》，兩種體系：管理原理加酒店業務的“雙拼”或者酒店業務與管理的“拼盤”。

無論是教材名稱還是教材體系與內容都偏離了該課程在人才培養方案和課程體系中的培養目標和教學目標，應當調整或者再造，真正地全景式可感知地介紹酒店，激發學習興趣與從業熱情，將學生接引到酒店行業（基于對酒店入門教材現狀的審視與思考、課程定位與名稱、課程視角與切入點、課程架構和主體等方面進行的探索，另見專題文章）；這才契合新一輪職業教育改革的理念，真正推動酒店專業建設。

4.理順

理順現有專業課程與相關課程的邏輯關系，擺正權重、貫通整合、相通相融。例如，項目課程改革中有的課程是以職業階段階梯作為課程模塊主線的，以從服務到管理經營為線路展開；也有以業務內容劃分模塊的。對于前者，已部分截取了管理營銷的內容；對于后者，這些內容幾無涉及。

再如，關于管理學的就有“管理學概論”、“管理經典導讀”、“酒店管理基礎能力”等不同的課程名稱，由這些名稱推斷其內容、并將這些內容放到課程體系中思考，其與專業課程的聯系及其權重就有必要調整。理順課程體系的內部關系、擺正權重與拆分專業課程是改革課程體系的難點；也是真正打破“學科本位”的重錘；同時，還是傳承既往成果、弘揚教改理念、探索創新再造的關鍵。

5.復位

根據高職院校酒店管理專業的培養目標，這個遞進的目標體系中高級目標是“經營管理者后備隊”。這是一個符合實際的提法；也是高職院校學生在校學習的終點。不能指望，在校兩年就把一個剛進門的職業新人培養成為酒店的管理者（有的甚至拔高到中高層管理者），管理者從來都不是速成的。MBA入學的必要條件之一是入學者管理崗位及管理經歷的要求，應當真正認識其中深遠的內涵、意義。培養目標決定了課程體系中某些課程的設置與否及其深淺。復位的調整并不意味不需要“管理”的學習培訓，諸多專業課程里的管理內容、特別是業務與經營管理能力的綜合訓練以及基層管理者的督導培訓都是很有必要、很有價值的。

6.增添

社會不斷前行，科學不斷發展。教育應當隨之進步提升。拓展視野，延伸知識，增加前沿知識，如環保、低碳在酒店的應用，等等，這些也是再造課程體系應增內容，題中應有之義。培養職業新軍是當然之責，改革酒店專業課程體系刻不容緩。對酒店管理專業課程體系的再造我們開始了初步的探討，其中還有不少需要進一步研究的課題。比如，還有大量艱巨的任務有待完成。

篇2

作者：齊云超 喬有信 單位：饒河縣電業局

供電企業無法根據市場需求的變化，對電價作適當的浮動和調節，供電貼費收取標準的過高，也制約了電力市場開拓的進程，生產企業的市場疲軟與電力市場的惡性循環一些企業尤其是生產企業開工不足，許多企業產品積壓，影響到用電量的增長，也加劇了電費拖欠，而欠費停電措施則造成兩敗俱傷。對欠費客戶采取限電或停電措施，是供電企業目前用于追收電費的主要方式。該方式對產品無銷路、瀕臨破產的企業無疑是加速其破產，使欠賬成為死賬。限電、停電的結果造成售電量的劇減。對企業拖欠電費如何才能最大限度地回收，是供電企業經營者必須考慮的難題。

電力市場營銷是電力生產全過程的最后一個環節，即銷售環節，是縣級供電企業經濟效益的主渠道。因此，必須確立電力營銷工作在企業運營中的中心地位，樹立以市場需求為導向，以滿足客戶需求為中心，以引導客戶消費為手段，以取得企業經濟效益和社會效益相統一為最終目的的指導思想，建立起以客戶需求為導向的全方位電力市場營銷服務體系。更新觀念，積極培育市場競爭意識和市場營銷意識縣級供電企業作為電力企業的最基層，應該刻不容緩地從發展靠國家、效益靠政策、管理靠行政手段的舊觀念中擺脫出來，確立生產圍繞營銷轉，營銷圍繞市場轉，服務圍繞客戶轉的全新觀念，贏得客戶信賴，最大限度地增加企業效益。樹立商品和效益觀念。面對巨額電費欠款，如何維護好自身利益，如何更快、更多地推銷自己的商品———電力，應成為供電企業職工思考的熱點。要調整營銷戰略，把解決用電“卡脖子”作為擴大電力市場的重中之重來抓，生產調度部門應采取調度經濟運行，縮短檢修作業時間和故障搶修時間，采用帶電作業等多種方式來增加電能。樹立競爭觀念。目前煤炭、燃氣、燃油、太陽能制品等與電力之間的競爭已拉開序幕。電力企業只有依靠價格、質量、信譽和服務贏得市場。因此，應加強營銷意識，建立一支精干的營銷隊伍，改變坐等客戶上門的營銷方式，建立主動熱情向客戶營銷電能的機制。樹立服務觀念。要牢固樹立“顧客是上帝”的思想，始于客戶需求，終于客戶滿意。要采用快速化、保障化、簡便化、多樣化、情趣化的優質服務來贏得市場，向客戶提供高效率、不間斷、十分方便的服務，盡可能做到“只要您一個電話，其余的事情我們來做”。要不斷創新和拓展為客戶服務的功能，注重服務實效，最大限度地減少客戶辦事時間。

合理利用價格策略，擴大電力銷售市場縣級供電企業雖然無權進行電價調整，但可通過對不同用戶電價的分析，對現供電營業轄區的供電情況進行必要的經濟分析，制定必要的內部經營策略，確保供電企業利益最大化。比如，設備檢修等工作盡量在企業獲利少的時段內安排；對不同性質的用電客戶應進行單獨的計量計費；對工業生產用電、居民生活用電和辦公用電，采取必要的措施實現三種用電間的分別供電、分別計量收費。

加強培訓，提高素質，為開拓電力市場培植人力資源針對人員素質現狀，企業必須制定有效措施，加大對職工的培訓力度，鼓勵職工參加自修、函授等多種形式的學習，使職工的整體素質得到不斷提高。同時，要著重加強對營銷服務人員的挑選、培訓、激勵和考核，形成一支高素質營銷隊伍，把市場營銷工作不斷提高到新的水平。建立高素質的營銷隊伍，一方面在選拔營銷人員時要高標準嚴要求，要舍得將文化、業務等素質好的人員優先選擇到主要的營銷崗位，并提高營銷崗位的待遇；另一方面還應加強對營銷人員的教育培訓工作，既要進行營銷理論的系統培訓，又要在營銷實踐中加大考核力度，不斷選拔優秀的營銷服務人員走上領導崗位。加快電網改造，強化電價管理縣級電網薄弱是影響電力市場發展的重要因素。國家投入巨額資金對農網進行改造，實施“兩改一同價”工程，對于開拓電力市場是一個巨大的推動。縣級供電企業要抓住機遇，在農網改造中不但要保證質量，還要提高科技含量，加快進度。同時，要改革農村用電管理體制和農村電價機制，全面推行“五統一”(統一電價、統一發票、統一抄表、統一核算、統一考核)和“三公開”(電量公開、電價公開、電費公開)，逐步實現“四到戶”管理。堅決杜絕“人情電、權力電、關系電”，取消中間管理環節，實現縣鄉一體化管理，建立統一有序的城鄉市場營銷管理秩序，積極開拓潛力巨大的廣闊農村用電市場。

篇3

關鍵詞：成本管理；核電站；電力市場形勢

近年來，受國家經濟增速下滑影響，全社會用電量需求增長趨緩，電力市場形勢嚴峻。國家大力推進電力市場改革，核電發展也逐步走向市場化，但核電站造價高、運維成本高、邊際成本高，在市場競價中并不占優勢，由此也倒逼核電企業高度重視成本控制。在保障核電機組安全的前提下，提高機組的經濟性和競爭力，有效控制度電成本，確保核電企業健康持續發展，是當前面臨的重大問題。

一、成本管理概述

成本管理包括成本管理的組織體系、成本戰略、成本目標和責任、成本控制、成本核算、成本分析、成本文化建設、成本考核與激勵等環節。成本管理不局限于生產經營領域，而是涉及工程設計、技術安排、設備管理、采購、人力資源分配等生產、技術各領域，包含顯性成本和隱性成本。成本管理不是一味節約和降低成本，而是根據企業的發展戰略、生產規劃、經營目標和市場環境做出相應調整的過程。

二、核電站成本管理目前存在的問題

(一)成本文化建設較為薄弱

核電站由于其發電技術工作原理的特殊性，始終要將安全和質量放在第一位。“敬畏核安全，守衛核安全”的理念給企業成本文化建設帶來些許阻力。成本文化建設還存在薄弱環節，如成本管理宣傳落實不到位，“上熱下冷”，成本壓力未能及時正確傳導至一線業務部門，員工市場觀念淡薄，未完全形成全員成本管理意識；成本考核與激勵機制落實不到位，成本管理目標難以分解下達，成本管理的自覺性和主動性未能得以提高。

(二)戰略成本管理的實施還不成熟

戰略管理與成本管理的有機結合形成戰略成本管理，戰略管理能夠更加準確定位成本管理工作。目前，核電企業戰略成本管理的實施還處于不成熟階段。成本管理工作的重心還是偏于成本核算環節，成本規劃環節缺乏市場意識和戰略考慮；成本控制環節缺乏全過程聯動效應；成本分析環節中動態成本數據積累不夠完善等等，導致現階段所能提供的數據或信息與戰略成本管理所要求的還有一定差距。

(三)核電核燃料成本管理較為被動

核電廠核燃料循環體系主要涉及天然鈾的開采、鈾純化、轉化和濃縮、核燃料組件制造、乏燃料的儲存和處理等環節。核燃料成本管理是指對核燃料的采購成本、換料成本以及循環成本進行控制管理。由于世界鈾資源供給與需求、國家政治、勘探和加工的生產力等因素較為復雜，天然鈾的價格波動不規律；核燃料利用率技術、乏燃料的后處理技術的應用有待進一步研究等因素影響，導致核電核燃料成本管理工作還是較為被動。

三、核電站成本管理的解決建議

(一)提升企業成本文化建設層次

成本管理的推進和改革離不開成本文化，企業應當培育與自身發展戰略相適應的成本文化，有利于提高和釋放管理效能。如通過開展成本文化建設主題活動(培訓授課、知識競賽、演講、征文等)，大力營造成本文化氛圍，統一管理思路；通過創新成本管理制度，將企業成本管理理念和成本管理價值觀念巧妙融合，獲得廣大員工認同，形成合力促進良好互動；通過建立適合企業實際的成本管理激勵機制，使廣大員工明確自身職責并大膽革新，實現被動管理到主動承擔的轉變。

(二)進一步推進戰略成本管理實施

戰略成本管理階段的核心是在競爭中保持企業長期的成本優勢。核電企業需要轉變思想，建立“大成本”觀念，始終強調企業內、外部環境的關系，重視動態成本數據的積累，強化行業價值鏈和上下游價值鏈等分析機制，加強成本全過程控制力度，消除不增值作業，進一步推進戰略成本管理的實施，以強化企業市場競爭地位。

(三)積極應對被動局面，加強核電核燃料成本管理

核燃料成本對核電站運營成本的影響很大，在某種程度上也決定了核電企業的市場競爭力。控制核燃料成本的關鍵是降低核燃料采購成本，提升核燃料的利用率。如天然鈾采購上充分了解市場行情考慮期貨或現貨采購，盡量鎖定優惠價格；配套材料上采用安全可靠的國產化材料；燃料需求上充分考慮運行機組狀態和發電量，制定核燃料循環的需求戰略等；運行方式上研究核燃料利用的靈活性，引入或吸收新技術以提升核燃料的利用率，減少乏燃料的產量等。

四、結語

綜上所述，伴隨電力市場改革的不斷深化，發電企業的競爭壓力越來越大，核電站除了繼續加強安全和質量監管外，更應該從戰略高度上統籌考慮成本管理體系與機制，加強核電站的成本控制，提升核電的經濟性與市場競爭力。

參考文獻：

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[5]董正落.基于EPC模式下的SNPEC公司核電項目成本管理研究[D].甘肅，蘭州理工大學，2016.

篇4

禮尚往來，是中華民族的傳統美德，在一些節日期間向親戚、家人、朋友贈送美酒成為一種不是約定的禮俗。據調查，每年中秋節和春節期間，禮品酒的市場消費量能接近幾百萬盒，銷售總額達到數億元。因此，眾多的廠商被這塊商機無限的節日蛋糕所吸引，不論是酒業巨鱷還是不知名產品，紛紛推出了禮盒裝產品。于是乎，在紛紛擾擾的市場情況下，在你來我往的品牌競爭中，禮品酒的市場也漸漸不平靜起來。

禮品酒市場正在壯大

在前兩年，禮品酒市場曾被多數名酒廠視為“雞肋”，這些名酒廠在品牌酒和開發系列產品上比較看重，而忽略了“禮品酒”這塊看似微不足道，其實商機無限的“大蛋糕”，結果造成了當時國內禮品酒市場上充斥的大多是質次價高、牌子多如牛毛卻很少有知名品牌的尷尬局面。眾多小酒廠借助名企的知名度或者名企的產地大做文章，全力出擊禮品酒市場，成了禮品酒市場的主角。而從當前的市場形式看，國內禮品酒市場開始呈現壯大的趨勢。因為這兩年，一些名酒企業逐漸開始重視禮品酒，不但五糧液、茅臺、劍南春、瀘州老窖等名酒廠紛紛推出禮品酒，其他的一些企業也打出了自己的禮盒裝產品。

象糖酒會上記者所了解到的，有很多企業在糖酒會后都將開始重點運作禮品酒市場。如土老帽酒業夏總所說，目前的禮品酒市場空間比較大，應該備受重視。并且企業在市場上具有一定知名度以后，也應該推出自己的禮品酒產品。因為首先可以豐富品牌的產品線，其次，禮品酒的運作大多在商超和流通渠道，這樣在酒店終端占有優勢的產品推出禮品酒以后還可以順勢在其他渠道有所斬獲。而山東一位在糖酒會上只推禮品酒的商家更是直言不諱：既然大家在禮品酒市場上蜂擁而上，說明這個市場空間還是有，而我們專門運作禮品酒市場就是想在這塊市場上分得一杯羹。

包裝、名字、品牌依然占據三要素

對于禮品酒市場，雖然酒質依然是產品最基本的要求，但是上檔次的包裝，以及具有象征性意義名字的產品還是禮品酒市場上暢銷的保證。象石家莊超市一位銷售人員曾對記者所說的，由于中秋、春節等傳統節日對于國人來說都比較重視，并且一年也就這么一回，所以消費者在消費時也都想討一個吉祥喜慶的彩頭。因此，現在眾多的企業在推出禮品酒時頗費腦筋，不但在酒的包裝上要求美輪美奐，而且根據不同的送禮主題設計出不同的類型。例如五糧液曾經推出的福祿壽禧、恭喜發財、一帆風順、榮華富貴等酒不僅產品的名字比較吉利，并且在包裝設計上都有自己獨特的風格。

據業內人士分析，如今人們購買酒類產品大多還是用作走親訪友時的禮物，因此好的名字和包裝確實比較討巧。但是，在品牌上占有優勢的產品還是消費者的首選。如恭喜發財的張經理介紹所說，在這次中秋和國慶期間，眾多的禮品酒紛紛上市，無論是高檔市場，還是中低檔市場眾多產品均是各施拳腳，競爭非常激烈。不過，在產品的銷售上還是知名度較高的產品備受消費者的青睞。首先，出身名門的產品本身就帶有一種光環，比較容易吸引消費者，尤其是在選擇禮品酒時，大多還是選擇名企的產品。其次，雖然也有包裝精美的小企業的產品在價格上比較低廉，但是在酒水的質量上不敢有所保證，而知名度較高的產品比較讓消費者信任，因此在選擇上傾向于知名品牌。

禮品酒消費趨于理性

有調查資料顯示，在人們購買白酒的目的中，自己喝的占到一半以上，“一半自己喝，一半送禮”超過1/3，而身為禮品的白酒由于特殊的作用，較多存在攀比效應，價格就相對較高。因此，在較長的一段時間內，禮品酒的市場消費處于一種不理性的狀態之下，同時也造成了禮品酒在價格空間上可操作性比較大。

篇5

關鍵詞：酒店管理；市場營銷；策略；意義

一、引言

2009年全球性的金融危機之后，我國酒店行業的生存和發展面臨著巨大挑戰。其中，一個重要的方面就是競爭的加劇。各種各樣的旅店、旅館、賓館等都對酒店的餐飲、住宿、娛樂等造成了嚴重的沖擊。因此，我國眾多的酒店需要進行發展的轉型、管理模式的變革，尤其是需要開展有效性的市場營銷，提高自己的知名度、擴大在行業中的影響力，最終使得自身實現良好的經濟效益和社會價值。具體來講，我們需要對于酒店管理中開展市場營銷的策略、應用的意義問題進行分析。

二、我國酒店管理中開展市場營銷的策略

（一）進行合理化的廣告宣傳和差異化競爭

對于我國眾多的酒店來講，需要制定出合理化的廣告宣傳策略，提高酒店的影響力和知名度，更好地為顧客提供良好的服務，最終實現酒店的效益和價值。具體來講，第一，進行科學的市場定位。酒店依據自身的需求對宣傳的水準進行定位，尋找適合的媒體。比如：三星級以下的酒店，可以選擇報紙、雜志、廣播、網絡中的網頁進行自身廣告的投放，注重突顯自身酒店的高端服務、低端價格，面向社會進行全面性的宣傳，提高自身在社會中的影響力。而對于五星級的酒店來講，可以在媒體上進行全方位的廣告轟炸，比如：在知名的報紙、雜志、廣播、電視、期刊、網站、大型游戲網絡平臺等進行廣告的宣傳。這種方式盡管會投入大量的廣告成本，但是在提升社會影響力和知名度的前提下可以迎來大量的旅客入住，獲得良好的經濟效益。第二，進行差異化的競爭。在進行廣告宣傳中需要明確地指出酒店自身優勢，突出自身的特色，更好地吸引顧客眼球，使得他們在酒店入住中領會到完全不一樣的特點。比如可以打造具有地方特色或者是民族特色的差異化酒店服務。比如東北風情、云南民族風情的特色主題酒店，從酒店的內部裝飾，其中的服務風格，服務人員的著裝、儀表形態、飲食享受到的娛樂項目、出行的方式等都需要具有濃厚的特色，最終使得顧客有一種賓至如歸、流連忘返的感覺。比如：我們以東北小城市的酒店為例進行具體說明。它們可以打造具有東北特色的裝飾風格、穿著具有東北眾多民族特點的服飾、在冬季進山出行中可以乘坐爬犁。在酒店的娛樂中可以聘請專業人員表演二人轉、讓顧客喝大碗茶、吃東北菜等，領略到濃厚的東北文化。

（二）進行科學的公關策略

對于我國眾多的酒店來講，需要充分地進行公關，提高自身在市場中的競爭力水平，更好地實現自己的經濟效益和社會價值。具體來講，第一，打造具有綜合特點的酒店管理模式，使得自己的酒店成為集住宿、餐飲、娛樂、宴會、婚慶、商務談判等諸多方面服務內容為一體的地點，全方位地為客戶提供最佳的服務，實現良好的價值和效益。第二，進行客戶信息的收集和維護。對于酒店來講，需要應用各種各樣合理化的方式進行客戶信息的收集，有針對性地開展特色服務，注重他們的各種習慣。比如飲食習慣、住宿習慣、生活習慣等，使得他們感受到高端、大氣的服務，并且與酒店建立起良好的關系，會在今后經常性的光臨。第三，酒店需要應用電話回訪、信息回訪、網絡語音回訪等方式與酒店顧客進行良好溝通，有利于提高自身服務的水平，維護好與大量顧客的關系。

三、我國酒店管理中開展市場營銷的意義

我國酒店管理中開展市場營銷具有重要的意義。首先，在良好的市場營銷中，通過大量的廣告宣傳有利于擴大酒店在行業中、社會中的影響力，吸引大量的顧客到酒店中進行入住、就餐，舉辦各種類型的宴會、婚禮等活動，提高酒店的經濟效益和社會價值，為酒店的進步和發展打好基礎。其次，從管理的方面進行分析，通過開展良好的市場營銷有利于酒店進行管理模式、服務理念等創新，更好地突出自身的特色，樹立起良好的信譽和形象，在為顧客提供高端服務的同時，將酒店的文化特點等元素進行有效性的傳遞，提升酒店的境界和水準。最后，從社會的角度進行分析，我國酒店管理中開展市場營銷所應用的良好方式為其他行業提供了良好借鑒，有利于它們積極開展高端的市場營銷，提高服務的水平，更加貼心地為客戶進行服務，最終使得我國的經濟水平獲得提高、社會更加的文明進步，人們在良好的環境中生活。

四、結論

對于酒店管理中的市場營銷策略問題進行分析和研究，有利于我們應用眾多有效性的方法提高我國酒店市場營銷工作的質量和水平，提升酒店在市場中的競爭力、擴大在社會的影響，最終使得酒店的經濟效益和社會價值獲得實現。

作者:金玉 單位:沈陽師范大學酒店管理專業

參考文獻：

［1］周欣．酒店管理中的市場營銷策略研究［J］．中南林業科技大學學報（社會科學版），2014，（04）：28－31．

［2］唐治東．酒店管理中的市場營銷策略研究［J］．現代營銷（下旬刊），2015，（05）：56－57．