食品包裝的概念精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識(shí)的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇食品包裝的概念，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

它們真的具有保健功效嗎？多位專家表示，竹炭食品能排毒只是“看上去很美”，實(shí)際上竹炭食品不僅不能排毒，且涉嫌違規(guī)添加……

竹炭的吸附能力不如活性炭

竹炭就是用竹子燒出來的炭。用竹子或者樹木燒炭有悠久的歷史，白居易的賣炭翁就是在山中伐木燒炭。與木頭相比，竹炭的化學(xué)成分沒有大的不同。不管是竹炭還是木炭，都是炭的一種同素異形體——無定形炭。它們有很多微孔，從而大大增加了表面積。每克物質(zhì)所擁有的表面積被稱為比表面積，竹炭的比表面積一般在每克150-500平方米的范圍。

因?yàn)檫@些微孔結(jié)構(gòu)和巨大的表面積，竹炭有良好的吸附性能，在凈水、凈化空氣、除臭等方面大有用武之地。炭的吸附能力跟比表面積密切相關(guān)。雖然每克150-500平方米的比表面積不小，但跟活性炭比起來還是差了許多。活性炭是炭經(jīng)過進(jìn)一步“活化”處理產(chǎn)物，竹炭也可以作為原料。經(jīng)過活化，比表面積可以增加到每克1000-2000平方米甚至更高。不過，“活化”需要特殊的設(shè)備和工藝流程，不像竹炭那樣賣炭翁都可以生產(chǎn)。

活性炭的藥用價(jià)值

因?yàn)榛钚蕴孔吭降奈叫阅埽苍卺t(yī)療上被用于搶救口服途徑的急性中毒。其作用機(jī)理是活性炭進(jìn)入消化道，吸附了有毒物質(zhì)，從而減少了人體的吸收。一般而言，是一次性使用幾十克，也有多次使用的。不過，這種用法到底有多大作用，臨床驗(yàn)證也不算非常充分。2008年，國(guó)際著名的綜合性醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》雜志發(fā)表了一項(xiàng)大規(guī)模的隨機(jī)對(duì)照研究，總共4629個(gè)喝農(nóng)藥或者吃?shī)A竹桃籽自殺的病例被分成人數(shù)大致相同的三組，分別不用活性炭、活性炭50克用一次和每次50克活性炭共六次進(jìn)行搶救。結(jié)果是用一次和六次在搶救成功率上沒有顯著差異。作者的結(jié)論是“不推薦多次使用活性炭”。實(shí)際上，用與不用活性炭的那兩組的搶救成功率也沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著差異。不過作者還是很保守地說：這項(xiàng)研究沒有體現(xiàn)出使用一次活性炭的作用，與此前報(bào)道的其他研究結(jié)論相左，原因可能是這項(xiàng)研究的設(shè)計(jì)方案沒有區(qū)分是在早期（服毒2小時(shí)內(nèi)）和更長(zhǎng)時(shí)間使用活性炭。

有一種大腸癌病人使用的藥物叫做伊立替康（irinotecan），會(huì)導(dǎo)致腹瀉，同時(shí)降低藥效。2004年發(fā)表了一項(xiàng)二期臨床研究，顯示活性炭能夠能減輕腹瀉以及增加藥效。

竹炭食品排毒養(yǎng)顏無科學(xué)依據(jù)

既然活性炭在消化道內(nèi)能夠吸附毒藥，那么作為“原生態(tài)的活性炭”，竹炭是不是廠家宣傳的那樣，能夠“吸附體內(nèi)有害物質(zhì)”“凈化血液毒素”“清腸排毒”呢？

首先說，“排毒”本身就是一個(gè)營(yíng)銷忽悠概念。人體有自己的代謝系統(tǒng)，產(chǎn)生的有害代謝產(chǎn)物通過正常的代謝系統(tǒng)排出。其次，不管是活性炭還是竹炭，都不能被人體吸收，到不了血液，更到不了全身組織。而“人體內(nèi)的有害物質(zhì)”，就算有，也是在細(xì)胞代謝中產(chǎn)生。它們?cè)隗w內(nèi)的活動(dòng)軌跡是從細(xì)胞進(jìn)入血液，再到達(dá)腎臟，要么經(jīng)腎過濾從尿中排出，要么隨著血液回流。也就是說，它們沒有什么機(jī)會(huì)再回到消化道中，而活性炭必須要與被吸附物直接接觸才能起作用。所以，對(duì)于“體內(nèi)的有害物質(zhì)”或者“血液毒素”——即使真的像商人們宣傳的那樣存在——活性炭也只能在消化道中打打醬油，竹炭穿腸過，“毒素”還是體內(nèi)留。

那么，如果是食物中本來的有害物質(zhì)，竹炭是不是能夠清除呢？理論上是可以，但想想服毒搶救中一用就是幾十克，吸附效果也還有限，加入食物中的那點(diǎn)竹炭或者活性炭能有多大機(jī)會(huì)與可能存在的“有害物質(zhì)”充分接觸，實(shí)在是希望渺茫。

“竹炭食品”的健康概念乃偽命題

一種成分進(jìn)入食物中，有三種情況。一是作為食品原料，提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，竹炭顯然不符合。二是作為食品添加劑，改善食品的感官、口味或者穩(wěn)定性的性能。食品添加劑必須經(jīng)過監(jiān)管部門審批，列進(jìn)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里的才可以使用。竹炭不在中國(guó)的食品添加劑名單中，所以也不符合。三是作為食品加工助劑，在加工過程中使用，但在成品中需要盡量去除。對(duì)于實(shí)在不能完全去除的，應(yīng)該實(shí)現(xiàn)殘留量盡可能低，而且在最終產(chǎn)品中不能具有任何功能。

活性炭可以作為助劑使用，但它必須是食品級(jí)原料，并且符合上述第三種情況的要求。而竹炭沒有被批準(zhǔn)作為助劑使用，也就沒有“食品級(jí)”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。而且，它的加入不是為了幫助任何加工，最后也沒有去除，還在終產(chǎn)品中宣稱具有各種功能。顯然。它并不符合這一種情況。所以，“竹炭食品”實(shí)際是使用了國(guó)家不允許的材料加工的食品，在食品加工中使用竹炭不符合我國(guó)現(xiàn)行的食品法律法規(guī)。

綜上所述，關(guān)于竹炭食品可做如下結(jié)論：竹炭是竹子炭化的產(chǎn)物，具有較好的吸附性能。在與吸附性能密切相關(guān)的比表面積這一指標(biāo)上，它不如活性炭。雖然與活性炭相比，它因?yàn)槲⒖捉Y(jié)構(gòu)的不同可能有不同的吸附特性，但“吸附體內(nèi)有害物質(zhì)，凈化血液毒素”“幫助消化、清潔腸道、排毒養(yǎng)顏”都是沒有任何科學(xué)依據(jù)的臆想。按照目前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，它既不能作為食品原料，也不能作為食品添加劑。食品級(jí)的活性炭可以用于食品加工過程中作為助劑，但是應(yīng)該在終產(chǎn)品中除去，且不得具有任何功能，竹炭也不可作為食品助劑。所以，“竹炭食品”是使用了我國(guó)食品法規(guī)中不允許的物質(zhì)加工的食品，其包裝下的健康概念顯然是一個(gè)偽命題！

編后：竹炭食品神話再敲監(jiān)管警鐘

因?yàn)椤肮π?qiáng)大”，竹炭食品價(jià)格不菲，以竹炭花生為例，250克售價(jià)16元，而同樣分量的其他口味花生價(jià)格多在12元以內(nèi)。

之所以吃竹炭，據(jù)說是為了“體內(nèi)環(huán)保”：竹炭能吸附體內(nèi)多余的消化物及油脂；竹炭含有鉀、鈣、鎂、鐵等豐富的礦物營(yíng)養(yǎng)素群，在體內(nèi)很容易被吸收：竹炭粉還有很強(qiáng)的吸附作用，可以去除人體內(nèi)的毒素，減少電子輻射對(duì)人體的損害，調(diào)節(jié)腸胃不適……然而這些“據(jù)說”，都只是“據(jù)說”而已；確鑿無疑的是，國(guó)家明確規(guī)定，無論是食品原料還是食品添加劑，都不允許宣傳醫(yī)療保健功效。而竹炭在我國(guó)甚至既未被允許作為食品原料，也未被允許作為食品添加劑。

篇2

關(guān)鍵詞：低碳；食品包裝設(shè)計(jì)；可持續(xù)性發(fā)展

一、什么是食品包裝設(shè)計(jì)

食品包裝設(shè)計(jì)是結(jié)合消費(fèi)者的心理，再加些藝術(shù)手法將食品信息直觀傳達(dá)給消費(fèi)者的創(chuàng)作過程，是設(shè)計(jì)師的綜合素質(zhì)的考量，內(nèi)容包含圖片，文字，色彩，外觀等。帶給消費(fèi)者更直觀的信息感受，是打動(dòng)消費(fèi)者購(gòu)買欲望的關(guān)鍵所在。上市食品產(chǎn)品的推廣失敗有時(shí)和包裝設(shè)計(jì)不當(dāng)有著密切的關(guān)系，例如：由于設(shè)計(jì)師經(jīng)驗(yàn)缺乏造成一些食品商家由于對(duì)企業(yè)文化設(shè)定不到位，既沒能第一時(shí)間就直觀反映出有關(guān)食品的確切信息，又沒能很好得勾起顧客的購(gòu)買欲望。例如一些禮品包裝為了迎合消費(fèi)者虛榮的不良心態(tài)，將包裝做成爛俗形象，只為贏得一時(shí)的銷售額度，但久而久之帶來的負(fù)面影響卻更難改觀，得不償失。食品包裝設(shè)計(jì)也是品牌形象的設(shè)計(jì)，它不僅可以為消費(fèi)者傳達(dá)最直接有效的信息，例如配方和生產(chǎn)日期等，又能讓消費(fèi)者更快速準(zhǔn)確的記住產(chǎn)品形象，不僅方便區(qū)分不同品牌的同類食品，好的設(shè)計(jì)更是能讓產(chǎn)品在競(jìng)爭(zhēng)者里脫穎而出，好的設(shè)計(jì)代表著企業(yè)的良好社會(huì)形象。

二、現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的演變

食品包裝產(chǎn)業(yè)一直是一個(gè)大量的資源浪費(fèi)、以及材料的后續(xù)污染，容易造成環(huán)境污染的行業(yè)。隨著倡導(dǎo)低碳時(shí)代的到來，食品包裝設(shè)計(jì)在設(shè)計(jì)行業(yè)中有著不可撼動(dòng)的地位。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)跐M足溫飽之余開始追求高水準(zhǔn)生活品質(zhì)，物質(zhì)觀念也由最初的無追求或追求實(shí)用性轉(zhuǎn)變成了對(duì)美觀、檔次的追求。食品包裝也受到了影響，由最初純粹只為保護(hù)食物方便攜帶的單純目的，演變出了一項(xiàng)新功能，那就是通過最大美化產(chǎn)品來提高產(chǎn)品價(jià)格，帶來高利潤(rùn)。然而隨著人們對(duì)物質(zhì)的要求越來越高，企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，為了贏得消費(fèi)者的眼球，食品包裝開始過度裝飾，過度追求“精美華麗”，造成“裝飾過盛”的不良趨勢(shì)。而現(xiàn)在，由于一些消費(fèi)者缺乏理念，食品企業(yè)的目光短淺，設(shè)計(jì)師的盲從，才導(dǎo)致今天的部分產(chǎn)品設(shè)計(jì)不合理、浪費(fèi)資源、大大增加了環(huán)境的負(fù)擔(dān)。我認(rèn)為，食品包裝設(shè)計(jì)在力求創(chuàng)新時(shí)，也應(yīng)當(dāng)尋求出一個(gè)讓經(jīng)濟(jì)與環(huán)境共贏的辦法，讓環(huán)保成為現(xiàn)代設(shè)計(jì)的主流。人們曲解了食品包裝對(duì)于人類最初的意義，食品包裝也應(yīng)該回歸本真，在多功能上進(jìn)行研究和升級(jí)。

三、低碳時(shí)代對(duì)包裝設(shè)計(jì)的影響

1）什么是“低碳”。低碳生活，是近幾年一種新型生活方式，更是一種對(duì)生活的新態(tài)度。所謂低碳生活就是在生活中盡量低排放、低污染、低耗能，降低二氧化碳的排放量，是選擇了一種健康可持續(xù)的生活方式，是現(xiàn)代環(huán)境復(fù)雜下的社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。在資源浪費(fèi)嚴(yán)重、材料的后續(xù)污染、全球低碳經(jīng)濟(jì)日益復(fù)雜的大背景下出現(xiàn)了低碳食品包裝設(shè)計(jì)這一設(shè)計(jì)理念，這種大環(huán)境下食品包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)提出了新概念、新思路、新要求，這些新觀念使食品包裝設(shè)計(jì)要強(qiáng)調(diào)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和視覺傳達(dá)美感相統(tǒng)一。這不僅僅追求最大限度的展現(xiàn)包裝的功能，表現(xiàn)包裝的視覺感受，還要盡可能的做到綠色低碳，例如減少包裝材料的大量資源浪費(fèi)以及后續(xù)材料的污染，改變以往設(shè)計(jì)師以及消費(fèi)者追求注重表面裝潢、注重裝飾豪華的包裝設(shè)計(jì)理念，提倡使用低碳、綠色、環(huán)保、健康的材料。構(gòu)建低碳綠色生活，也是食品包裝產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)中較為重要的一方面。低碳食品包裝的探尋之路是可持續(xù)發(fā)展設(shè)計(jì)的必然趨勢(shì)。現(xiàn)今，低碳的生活方式已成為一種時(shí)尚，一種新的價(jià)值觀念，造就了低碳設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)。食品包裝設(shè)計(jì)就是其中之一，這些影響來源于消費(fèi)者價(jià)值觀的轉(zhuǎn)變，印刷科技信息的更新，時(shí)代品味的進(jìn)步以及全球當(dāng)下生態(tài)環(huán)境保護(hù)者們的呼吁。人們?cè)诃h(huán)保意識(shí)越來越清晰強(qiáng)烈的社會(huì)背景下，營(yíng)銷與推廣也受到了低碳綠色環(huán)保越來越多的指導(dǎo)與影響，例如食品與包裝設(shè)計(jì)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一、食品包裝的設(shè)計(jì)與材料、以及包裝尺寸和造型等；而低碳綠色的食品包裝設(shè)計(jì)所發(fā)揮作用的程度，也直接影響著食品的銷售，這個(gè)觀念既是食品銷售的前提與方向，同時(shí)也決定了所銷售食品的最終命運(yùn)，也是未來是否能夠成功建設(shè)品牌形象以及公司企業(yè)文化起著不可或缺的作用。因此，所以設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)的過程中要充分考慮受眾者的真正需求，真正實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者、食品的包裝、環(huán)境建立促進(jìn)和諧共生的社會(huì)趨勢(shì)，走低碳經(jīng)濟(jì)、低碳生活的發(fā)展道路，充分感受到真正的以人為本的設(shè)計(jì)宗旨。

2）對(duì)包裝設(shè)計(jì)的影響。因?yàn)榈吞紩r(shí)代中的包裝設(shè)計(jì)，要系統(tǒng)性地控制整個(gè)包裝的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)以及使用回收的過程。所以在設(shè)計(jì)方面并不單是只追求其中一個(gè)環(huán)節(jié)點(diǎn)的設(shè)計(jì)，而是要在包裝的整個(gè)生命周期都要貫徹低碳設(shè)計(jì)生產(chǎn)的理念。要有系統(tǒng)性的設(shè)計(jì)，要有邏輯性地進(jìn)行思考和分析，要將不同的環(huán)節(jié)聯(lián)系起來，把各個(gè)方面有可能所產(chǎn)生的影響和后果一一列舉出來，從而盡可能最大程度上減少和控制排碳量以及是否有可能產(chǎn)生其他污染物質(zhì)的問題。

3）對(duì)包裝材料的影響。在全球倡導(dǎo)低碳環(huán)保的社會(huì)環(huán)境下，包裝材料向低碳標(biāo)準(zhǔn)靠近已成為當(dāng)下主流趨勢(shì)。充分利用好環(huán)保可回收降解材料，盡可能減少包裝上的資源過度消耗及包裝廢棄物對(duì)自然環(huán)境造成的污染。在包裝設(shè)計(jì)追求創(chuàng)意時(shí)盡量避免過度包裝所造成的浪費(fèi)，也不要一味盲目追求檔次而忽視包裝回收再利用的可能性，否則必定會(huì)使廢棄物的回收和利用造成困難。利用原生態(tài)材料或可回收性材料，不僅可以減少對(duì)環(huán)境造成的污染，更能使物品的達(dá)到再循環(huán)再利用的目的。

4）對(duì)附加功能的研發(fā)與創(chuàng)新。在低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代下，環(huán)保的呼聲越來越高，人們的消費(fèi)觀、社會(huì)價(jià)值觀也在隨著時(shí)代進(jìn)步，環(huán)境問題已經(jīng)成為全民關(guān)注的熱點(diǎn)。但要怎樣設(shè)計(jì)才能有效避免包裝浪費(fèi)呢？首先以最少材料最大程度發(fā)揮材料的作用，比如結(jié)合建筑形態(tài)和幾何組成的最大承重限度加入到包裝設(shè)計(jì)當(dāng)中，科學(xué)承載食品體積減少浪費(fèi)。其次，增加包裝的附加功能也是解決問題的關(guān)鍵，使一物多用避免一次性包裝產(chǎn)生的浪費(fèi)，比如DIY動(dòng)手拆開組裝成其他裝飾物件，真正達(dá)到再組裝，再利用，再循環(huán)，不僅給人們的生活帶來動(dòng)手創(chuàng)作的樂趣，久而久之給還人們塑造了一個(gè)正確的審美與購(gòu)物觀，加強(qiáng)人們的低碳觀念，將全民環(huán)保真正得進(jìn)行下去，最終將食品包裝設(shè)計(jì)引向良性競(jìng)爭(zhēng)。好的包裝設(shè)計(jì)是可以從食物出發(fā)，潛移默化得引導(dǎo)著當(dāng)代人正確的消費(fèi)觀念和生活習(xí)慣，為人類引導(dǎo)正確的生活方式才是改變不良現(xiàn)狀的根本。在這新時(shí)代環(huán)境下，低碳包裝設(shè)計(jì)代表了新型先進(jìn)的理念，最大程度提升產(chǎn)品包裝的再利用率，著重拓展研發(fā)產(chǎn)品包裝的附加功能將會(huì)是未來可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

四、總結(jié)

篇3

關(guān)鍵詞：綠色設(shè)計(jì)理念；食品包裝設(shè)計(jì)；綠色設(shè)計(jì)方法

中圖分類號(hào)：TB文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1672-3198（2008）07-0362-02

1 綠色設(shè)計(jì)理念概述

1.1 綠色設(shè)計(jì)的概念

綠色設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)環(huán)保與視覺沖突、理念內(nèi)涵的完美統(tǒng)一。在設(shè)計(jì)之初，制定出預(yù)期指標(biāo)，所要面對(duì)的目標(biāo)群體，根據(jù)不同的目標(biāo)群體制作不同的方案。環(huán)保，就是指設(shè)計(jì)之初的環(huán)境材料控制與設(shè)計(jì)之后的環(huán)保預(yù)防措施，這兩方面是綠色設(shè)計(jì)的核心與關(guān)鍵。我們無法強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)對(duì)環(huán)境的絲毫不影響，但必須通過測(cè)試是環(huán)境污染效果降到最低，對(duì)人類沒有強(qiáng)烈的危害。我們通過最簡(jiǎn)單的原材料，最核心的設(shè)計(jì)理念使設(shè)計(jì)出來產(chǎn)品適合目標(biāo)群體的口味。

1.2 綠色食品包裝的內(nèi)涵與必要性

綠色食品包裝強(qiáng)調(diào)資源消耗低、環(huán)境污染少、經(jīng)濟(jì)效益高三重特性。但同時(shí)還包括對(duì)人體生理、心理結(jié)構(gòu)沒有副作用。能夠在第一次用完之后經(jīng)過降解程序再回收利用，對(duì)第二次利用沒有副作用，還可以保護(hù)生態(tài)環(huán)境，能夠有效的實(shí)現(xiàn)人類社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展的功效。綠色食品包裝在講究環(huán)境效益的同時(shí)也需要設(shè)計(jì)的可視性強(qiáng)，對(duì)產(chǎn)品的宣傳效果明顯，反映出產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)社會(huì)價(jià)值。

綠色食品包裝的必要性:綠色設(shè)計(jì)應(yīng)該滲透在設(shè)計(jì)領(lǐng)域的每一個(gè)方面才能凸顯其社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。綠色食品包裝是產(chǎn)品綠色設(shè)計(jì)觀念發(fā)展趨勢(shì)的需要。在目前，社會(huì)一直在肯定綠色食品對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是我們需要更多的人明白，缺少綠色食品包裝的產(chǎn)品就不是真正意義的綠色產(chǎn)品。

2 綠色設(shè)計(jì)理念在綠色食品包裝設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)

2.1 綠色設(shè)計(jì)理念在食品包裝材料中的體現(xiàn)

綠色食品包裝首先強(qiáng)調(diào)正確的包裝材料。正確的包裝材料主要是指在材料的生產(chǎn)、使用、報(bào)廢、回收處理再利用過程中，能夠節(jié)約資源和能源，保護(hù)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益的可持續(xù)發(fā)展。綠色設(shè)計(jì)理念強(qiáng)調(diào)環(huán)保與設(shè)計(jì)效果的完美結(jié)合，一方面選材環(huán)保可回收利用，另一方面設(shè)計(jì)出的產(chǎn)品內(nèi)涵深刻，能夠滿足大眾的需求。把綠色設(shè)計(jì)理念與綠色食品包裝材料相結(jié)合，能夠創(chuàng)造出再生循環(huán)利用率高、食品衛(wèi)生有保障、設(shè)計(jì)意義獨(dú)到的綠色食品包裝，獲取良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益。

2.2 綠色設(shè)計(jì)理念在食品包裝造型中的體現(xiàn)

食品包裝強(qiáng)調(diào)造型與設(shè)計(jì)理念的統(tǒng)一。造型主要是通過材料與包裝的結(jié)構(gòu)來支撐與組合完成。在材料選取上，綠色設(shè)計(jì)主要采取資源消耗低、環(huán)境污染小、經(jīng)濟(jì)效益大的原材料。而食品包裝的結(jié)構(gòu)主要根據(jù)食品特定的功能選取特定的包裝樣式與形態(tài)。選擇適當(dāng)?shù)陌b容器形態(tài)。通過材料與包裝結(jié)構(gòu)的合理協(xié)調(diào)，構(gòu)成了包裝的強(qiáng)大陣容，合理的包裝形態(tài)結(jié)構(gòu)。完善的指導(dǎo)理念是包裝綠色化的必然要求。

綠色設(shè)計(jì)的基本理念包括包裝品的基本功能的保存、包裝設(shè)計(jì)的藝術(shù)特色的渲染。包裝容器的保護(hù)性、方便性、視覺性和工藝性等功能性要素決定了設(shè)計(jì)的成敗。綠色設(shè)計(jì)理念要求包裝設(shè)計(jì)在滿足功能性和藝術(shù)性等基本需求的同時(shí)，體現(xiàn)簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)思想和人文關(guān)懷理念。簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)是直接從物質(zhì)角度考慮的綠色食品包裝設(shè)計(jì)思想，簡(jiǎn)潔而不簡(jiǎn)單，能夠折射出設(shè)計(jì)者思考問題的方式。而人文關(guān)懷則偏重于體現(xiàn)非物質(zhì)化綠色食品包裝設(shè)計(jì)理念，給人一種以人文本的情感關(guān)懷，給物質(zhì)世界以強(qiáng)烈的精神感知，體驗(yàn)人類對(duì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的追求。

2.3 綠色設(shè)計(jì)理念在食品包裝色彩中的體現(xiàn)

綠色設(shè)計(jì)理念不僅強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品包裝顯現(xiàn)綠色氣息，更要求其充分反映人類的需求。消費(fèi)者需要什么樣的食品，需要什么樣的包裝，需要看到什么樣的情感內(nèi)涵。這就是一個(gè)“以人為本”理念的體現(xiàn)。

一方面，包裝色彩充分照顧大眾的情感傾向。以消費(fèi)者的需求為重點(diǎn)，通過調(diào)查包裝設(shè)計(jì)的食品面對(duì)的受眾，找出適合受眾的情感色彩，不去過分追求色彩的絢麗與華美，關(guān)鍵在于色彩給人的舒適、愉悅、安全之感。只有平和的顏色方案才不至于給大多受眾造成審美上的疲勞，也不會(huì)引起過多的社會(huì)爭(zhēng)議。

另一方面，包裝色彩設(shè)計(jì)要標(biāo)新立異、大膽創(chuàng)新，從多種途徑提煉更多的色彩，發(fā)掘更多的色彩表現(xiàn)方式，充分重視綠色設(shè)計(jì)的內(nèi)涵，體現(xiàn)綠色設(shè)計(jì)的可持續(xù)發(fā)展性。

（1）色彩選用準(zhǔn)確，以少勝多。

隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各種產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益體現(xiàn)出其多樣化的宣傳方式，多樣化的廣告策略等等。然而有些商家在這方面并不能把握一個(gè)。國(guó)內(nèi)外的包裝品調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，無論我們用什么樣的宣傳方式吸引人的眼球，最值得推薦的便是廣告以及包裝品用色的基本趨勢(shì)在于簡(jiǎn)潔明了。一種好的包裝設(shè)計(jì)品，吸引人眼球的關(guān)鍵不在于色彩的鮮艷、色彩效果的優(yōu)劣程度，而在于顏色的選取數(shù)量，顏色的搭配與組合的合理性。綠色包裝設(shè)計(jì)理念推崇色彩單純化，好的設(shè)計(jì)用三色、兩色甚至一色的變化就足以獲得美好的視覺效果，發(fā)揮以一當(dāng)十的作用。

（2）合理運(yùn)用色彩對(duì)比，使包裝醒目而不花哨。

美國(guó)著名設(shè)計(jì)家華爾特•斯特恩在其《包裝的力量》一書中說:“包裝所具有的力量在很大程度上取決于色彩如何調(diào)和及對(duì)比。在商店里要活潑而搶眼。買回家以后要柔和而不刺眼。”這段話很精辟地概括了色彩對(duì)比與調(diào)和在包裝設(shè)計(jì)中的不可忽視的作用。包裝色彩的表現(xiàn)手法是多種多樣的，其中應(yīng)用最多的是色彩對(duì)比。通過色相對(duì)比、明度對(duì)比、純度對(duì)比、冷暖對(duì)比、面積對(duì)比和綜合對(duì)比這六種類型的對(duì)比，它們使色彩各自的特征更明顯，效果更佳。但是過分的或者不適當(dāng)?shù)念伾珜?duì)比容易讓人感覺不適，就似炎熱的夏天讓人受到大紅色的刺激，讓人心情煩躁不安。

2.4 食品包裝文字中的綠色設(shè)計(jì)理念

文字作為一種特殊的表現(xiàn)符號(hào)，在人類的發(fā)展史上展現(xiàn)著獨(dú)特的價(jià)值。它能夠很真實(shí)的反映某一項(xiàng)設(shè)計(jì)理念也能很成功的吸引消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的追求，它甚至比圖案、色彩對(duì)包裝的表現(xiàn)力更加強(qiáng)勢(shì)。包裝上的文字是商品與消費(fèi)者交流的基本要素，是包裝的重要組成部分，它兼有裝飾和表現(xiàn)商品特性兩大功能。

通常，包裝文字設(shè)計(jì)分為兩類:一是文字商標(biāo)、品名文字的設(shè)計(jì)；二是商品包裝上必須標(biāo)明的內(nèi)容文字，如:特征、成分、用途、用法、標(biāo)準(zhǔn)、重量、容量、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠址、電話、注意事項(xiàng)等。同時(shí)要注意文字的視覺傳達(dá)效果的表達(dá)，不同的環(huán)境，不同的問題，采用不同的文字字體，不同的編排方式。

作者所認(rèn)為的現(xiàn)代包裝的設(shè)計(jì)領(lǐng)域?qū)ξ淖值奶幚矸绞酱蟾趴梢杂羞@么幾種：①字形的變體修飾。采用藝術(shù)化的手法，通過對(duì)文字的形象進(jìn)行設(shè)計(jì)，可以從背景、效果等方面讓整個(gè)圖片突現(xiàn)文字本身，讓文字所要表達(dá)的含義更直接的顯現(xiàn)。②象征化手法形成標(biāo)示系統(tǒng)。主要表現(xiàn)方法在于，根據(jù)設(shè)計(jì)的對(duì)象所要表達(dá)的內(nèi)涵或者設(shè)計(jì)對(duì)象的廠家的形象，把字體象征化，反映某種特殊的意義。此方法類似于企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)中VI標(biāo)示的設(shè)計(jì)。③聯(lián)想創(chuàng)造設(shè)計(jì)。就像中國(guó)古代象形文字的出現(xiàn)一樣，它是根據(jù)一些事物的表象創(chuàng)造出某個(gè)生字，然后一直沿用至今。我們可以拋棄某個(gè)字現(xiàn)在本身的含義，然后鏤空我們的思維，根據(jù)我們需要表達(dá)的涵義對(duì)文字進(jìn)行聯(lián)想創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)。這幾種方式可以同時(shí)存在，也可以分開存在于我們的設(shè)計(jì)視角中。

其實(shí)就作者個(gè)人而言，文字的設(shè)計(jì)是設(shè)計(jì)領(lǐng)域中最能引發(fā)我們思考與完善的部分。在綠色設(shè)計(jì)理念的貫穿我們當(dāng)代設(shè)計(jì)領(lǐng)域的當(dāng)代，如果我們能讓文字充分顯現(xiàn)其強(qiáng)大的內(nèi)在涵養(yǎng)、內(nèi)在表現(xiàn)性，讓消費(fèi)者從文字中體味到一種綠色的人文關(guān)懷。同時(shí)與設(shè)計(jì)者對(duì)食品包裝上的文字與整體包裝的效果有一個(gè)強(qiáng)烈的共鳴感，舒適、愜意，那么綠色理念設(shè)計(jì)所要追求的可持續(xù)發(fā)展便前景可觀了。

3 綠色食品包裝的評(píng)價(jià)體系

我們對(duì)預(yù)期方案設(shè)定的目標(biāo)是否達(dá)標(biāo)，我們所要的預(yù)期效果是否達(dá)到，綠色設(shè)計(jì)實(shí)施之后目標(biāo)群體對(duì)設(shè)計(jì)效果的作出如何的評(píng)價(jià)，專家學(xué)者對(duì)于綠色設(shè)計(jì)的評(píng)估與改進(jìn)潛力的分析等是我們?cè)诰G色設(shè)計(jì)過程中所要關(guān)心的問題。

我們一般把常用指標(biāo)評(píng)價(jià)體系中的評(píng)價(jià)手段歸納為技術(shù)性指標(biāo)和經(jīng)濟(jì)性指標(biāo)兩大部分。通過對(duì)方案實(shí)施手段進(jìn)行技術(shù)評(píng)價(jià)，對(duì)方案產(chǎn)生的效果進(jìn)行經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)，最終確定該方案的在大范圍內(nèi)是否可行。對(duì)于本文所闡述的綠色設(shè)計(jì)理念，由于其特殊性，我們可以擴(kuò)加另外一種評(píng)價(jià)指標(biāo)，那就是環(huán)境評(píng)價(jià)指標(biāo)，這項(xiàng)指標(biāo)與技術(shù)性指標(biāo)、經(jīng)濟(jì)性指標(biāo)構(gòu)成了綠色設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)體系。在對(duì)綠色食品包裝的設(shè)計(jì)中，我們一方面看我們的設(shè)計(jì)手段，設(shè)計(jì)是否創(chuàng)新，設(shè)計(jì)的理念是否突出；另一方面看設(shè)計(jì)出來的包裝是否具有社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，節(jié)省經(jīng)濟(jì)成本，更為重要的還包括該設(shè)計(jì)是否符合國(guó)際環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，是否有利于節(jié)約資源，以最低的能源損耗創(chuàng)造出最有利于產(chǎn)品銷售的包裝成品，以小到大，實(shí)現(xiàn)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。

4 結(jié)束語

綠色設(shè)計(jì)方式作為一種對(duì)社會(huì)環(huán)保具有良好效益的設(shè)計(jì)方法，在目前已被世界各國(guó)普遍認(rèn)同，在企業(yè)的發(fā)展過程中為企業(yè)形象的創(chuàng)造、企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高起到了極為重要的作用。充分發(fā)揮我國(guó)人力資本優(yōu)勢(shì)，利用先進(jìn)的技術(shù)與手段采取高校與國(guó)家研究基金會(huì)相結(jié)合的手段對(duì)該設(shè)計(jì)方式進(jìn)行研究、創(chuàng)造、應(yīng)用，將會(huì)對(duì)全球經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造出不可估量的作用。綠色設(shè)計(jì)理念在食品包裝上的應(yīng)用將充分展現(xiàn)綠色設(shè)計(jì)的強(qiáng)大綠色功效和環(huán)保效益，通過賞心悅目的食品包裝展現(xiàn)清新舒適的人本原則，將經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益完美結(jié)合，將是我們綠色設(shè)計(jì)理念最需要表達(dá)的觀點(diǎn)。當(dāng)然，作為新的設(shè)計(jì)方法，在理論上還有所欠缺，在實(shí)踐上更是困難重重，但人類社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)烈需求必然會(huì)得到學(xué)術(shù)界與企業(yè)界的鼎力支持。

參考文獻(xiàn)

［1］劉志峰，光復(fù).綠色設(shè)計(jì)［M］ .北京:機(jī)械工業(yè)出版社，1999.

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關(guān)鍵詞：綠色 環(huán)保 包裝 食品 安全

1 引言

GB 15091-95《食品工業(yè)基本術(shù)語》中給出了食品安全的定義：為了防止食品在生產(chǎn)、收獲、加工、貯藏、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)被有害物質(zhì)（包括物理、化學(xué)、微生物等方面）污染，使食品有益于人體健康，所采取的各項(xiàng)措施[1]。食品包裝作為食品的外衣、食品的特殊添加劑和食品生產(chǎn)工業(yè)最后一道工序，既要做到保護(hù)食品的安全，也要不斷提高其自身的安全性，從而更好地滿足人們對(duì)食品安全的要求。

隨著綠色環(huán)保概念的不斷提出，走可持續(xù)發(fā)展路線是各個(gè)行業(yè)需不斷堅(jiān)持發(fā)展的根本。食品包裝行業(yè)尤其重要，因?yàn)槭称钒b安全不僅涉及到環(huán)境衛(wèi)生，同時(shí)也涉及到人們最基本的身體健康，只有不斷提高食品包裝的各項(xiàng)安全性能，才能更好地保障人們對(duì)食品質(zhì)量的需求。可以說，綠色環(huán)保包裝將是未來食品安全的保障。

2 傳統(tǒng)包裝對(duì)食品安全的影響因素分析

食品在成為商品之前往往需要經(jīng)過包裝這道工序，食品包裝作為食品的貼身衣物，可以起到保護(hù)食品、方便儲(chǔ)運(yùn)、促進(jìn)銷售、提高食品附加價(jià)值等功能，然而就是在這些基本包裝功能之上，食品包裝的安全性能也影響了食品自身的安全[2]。不論是從食品包裝的生命周期分析，還是從包裝設(shè)計(jì)師進(jìn)行食品包裝設(shè)計(jì)分析，傳統(tǒng)食品包裝影響食品安全無外乎包含以下4個(gè)方面。

2.1 包裝材料

包裝材料直接與食品接觸，材料本身的安全性直接影響食品安全。當(dāng)今市面上食品包裝材料主要以紙、塑料、金屬、玻璃、陶瓷為主，這些材料中少量遷移物質(zhì)可能滲透到食物中。例如，紙張是否符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、紙張生產(chǎn)過程中是否添加熒光增白劑的使用；塑料材料生產(chǎn)過程中是否添加助劑、是否有有害單體的遷移；金屬、玻璃、陶瓷等材料中是否含有重金屬等有害物質(zhì)。包裝材料的衛(wèi)生安全、微生物檢測(cè)超標(biāo)等現(xiàn)象的出現(xiàn)，同時(shí)也會(huì)影響食品安全。可以說包裝材料在實(shí)現(xiàn)食品包裝基本保護(hù)功能的同時(shí)，也會(huì)在一定程度上對(duì)食品本身質(zhì)量產(chǎn)生影響。

2.2 包裝結(jié)構(gòu)

包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是任何產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中的重要環(huán)節(jié)，食品包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理有可能在消費(fèi)者食用時(shí)產(chǎn)生安全隱患，其在兒童食品包裝中表現(xiàn)明顯。嬰幼兒吸食果凍不慎窒息死亡事件屢屢發(fā)生；包裝產(chǎn)品中含有小玩具等附帶產(chǎn)品，極易被兒童誤食造成傷害；食品包裝結(jié)構(gòu)邊緣是否設(shè)計(jì)成圓弧形狀而非尖端，防止消費(fèi)者被劃傷等現(xiàn)象可以看出食品包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的合理性同樣也體現(xiàn)在保護(hù)產(chǎn)品基本的物理性狀上。隨著物流產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，野蠻裝卸同樣會(huì)破壞包裝給食品安全帶來影響。因此，食品包裝中無論是基本的“貼身衣物”還是食品物流包裝都應(yīng)該不斷提高相應(yīng)的力學(xué)性能，從而更好地確保食品安全。

2.3 包裝印刷

食品包裝在滿足保護(hù)食品的基本需求上，更多地起到促進(jìn)銷售、提高產(chǎn)品附加價(jià)值的作用。這就需要在外包裝上印刷精美的圖案來吸引消費(fèi)者，在盡可能詳細(xì)地向消費(fèi)者說明食品基本成分的同時(shí)，更多地抓住消費(fèi)者的心理，從而不斷提高銷售量。精美的圖案和文字依賴于印刷行業(yè)的支持，從印刷五要素―承印物、印版、油墨、印刷機(jī)、印刷工藝中可知，每個(gè)要素的衛(wèi)生和化學(xué)安全都直接影響食品包裝安全。比如，印版制作中是否使用環(huán)保溶劑；印刷用油墨是否含有苯等有害物質(zhì)（雖然食品印刷專用油墨如今依然是一個(gè)美好的愿望，但綠色環(huán)保油墨可以緩解或減輕對(duì)食品安全的影響）；在食品方便面的包裝中，依然存在調(diào)料包的印刷是否與食品接觸的問題；印刷機(jī)的衛(wèi)生安全同樣影響食品包裝安全（通過走訪調(diào)研，目前很多印刷企業(yè)接單時(shí)并不區(qū)分食品、日用品等產(chǎn)品包裝，進(jìn)而導(dǎo)致因標(biāo)準(zhǔn)不同而污染食品問題的發(fā)生）；精美的圖案也會(huì)增加印后加工的工藝工序，上光油是否含有苯溶劑等也同樣會(huì)影響食品包裝安全[3]。包裝印刷的安全與否會(huì)直接影響食品包裝的安全性能，從而影響食品的安全。

2.4 包裝工藝

包裝工藝可稱之為將食品變成商品的最后一道工序，包裝環(huán)境的衛(wèi)生安全和包裝工藝技術(shù)的科學(xué)性是食品安全的保障。例如，無菌包裝技術(shù)是牛奶、果汁最為常見的包裝形式，該技術(shù)可在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮，而且具備耗能低、耗用包裝材料少、制造成本低、包裝效率高、便于長(zhǎng)途運(yùn)輸、廢棄包裝可回收再循環(huán)利用等優(yōu)勢(shì)。氣調(diào)保鮮技術(shù)在水果和蔬菜包裝中應(yīng)用最廣，其可以保持產(chǎn)品的新鮮度、延長(zhǎng)貨架壽命。然而，科學(xué)的包裝技術(shù)需要在合理安全的包裝環(huán)境下才能確保食品與包裝的有效結(jié)合，進(jìn)而得到讓人們放心的安全食品。

3 綠色環(huán)保包裝是未來食品安全的保障

綠色包裝又稱“無公害包裝”或“環(huán)境友好型包裝”，國(guó)際上普遍認(rèn)為綠色環(huán)保包裝應(yīng)該符合3R1D原則，即減量化、再利用、再循環(huán)、可降解[4]。綠色環(huán)保包裝的實(shí)施，要經(jīng)過包裝設(shè)計(jì)師對(duì)食品性能的分析，選擇合理安全的包裝材料，進(jìn)行減量化包裝視覺設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，避免過度包裝和印刷因素對(duì)食品安全造成物理、化學(xué)、微生物的侵害，從而使食品包裝全生命周期處于綠色過程。針對(duì)傳統(tǒng)食品包裝對(duì)食品安全帶來的影響分析，可以主要從以下3方面來提高我國(guó)食品包裝的安全性。

3.1 提升包裝設(shè)計(jì)師對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的安全意識(shí)

不論是視覺設(shè)計(jì)亦或是結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，每一款包裝都離不開設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)，食品包裝同樣如此。不斷提升包裝設(shè)計(jì)師對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的安全意識(shí)，可以更好地確保食品安全性能。傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)師通常只會(huì)考慮包裝的基本保護(hù)功能，很少關(guān)注消費(fèi)者在食用后包裝被遺棄等后續(xù)回收再利用問題，故包裝材料的可回收再利用成為保護(hù)環(huán)境的一項(xiàng)基本要求。此外，包裝材料的綠色衛(wèi)生性同樣也是消費(fèi)者對(duì)食品安全的基本要求；在包裝基本的說明功能上，傳統(tǒng)設(shè)計(jì)師一般也只會(huì)考慮圖案和文字如何更好地向消費(fèi)者推銷產(chǎn)品，如何提高產(chǎn)品銷售量，而不去考慮由此帶來的印刷問題，如印刷中揮發(fā)性有害物質(zhì)對(duì)食品內(nèi)部的遷移影響。綠色環(huán)保包裝材料無疑不是食品包裝最佳的選擇，包裝設(shè)計(jì)師在進(jìn)行食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)更多選擇安全的材料，確保食品包裝材料從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)者使用的全部過程中都能保障其安全。在包裝設(shè)計(jì)方面，包裝設(shè)計(jì)師應(yīng)不斷提升自身的設(shè)計(jì)水平，尋找視覺扁平化設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單；結(jié)構(gòu)材料減量化設(shè)計(jì)，從而達(dá)到保護(hù)食品安全目的的同時(shí)降低包裝成本。

3.2 不斷更新法律法規(guī)，提高檢測(cè)水平，加強(qiáng)企業(yè)監(jiān)管

至今，我國(guó)尚未出整、完善的食品包裝安全法律法規(guī)，現(xiàn)有的QC標(biāo)志是食品包裝安全認(rèn)證標(biāo)志，其為食品包裝安全提供了有效保障[5]。綠色環(huán)保包裝產(chǎn)品沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，其印刷也沒有相關(guān)工藝標(biāo)準(zhǔn)和要求，這無疑使食品生產(chǎn)企業(yè)、食品包裝原材料生產(chǎn)企業(yè)、食品包裝印刷等相關(guān)企業(yè)無法可依，也是造成食品安全問題出現(xiàn)的原因之一。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的不斷發(fā)展，越來越多的企業(yè)通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行項(xiàng)目接單，在整合資源的同時(shí)，也帶來了相應(yīng)的問題。包裝印刷企業(yè)在印刷日用品包裝的同時(shí)也會(huì)印刷食品包裝，容易導(dǎo)致交叉污染，難以確保食品包裝印刷的安全性。通過資源整合，食品包裝印刷企業(yè)只提供食品包裝產(chǎn)品的印刷，進(jìn)而提高食品包裝安全的檢測(cè)水平，此舉不僅是簡(jiǎn)單地保證食品物理性狀完好無損，更多的是讓人們關(guān)注潛在的揮發(fā)性有害物質(zhì)檢測(cè)，也是確保食品包裝安全的手段之一。

國(guó)家政府要不斷加強(qiáng)法律法規(guī)建設(shè)，可以借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家在食品安全領(lǐng)域的有關(guān)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)、食品包裝原材料生產(chǎn)企業(yè)、食品包裝印刷企業(yè)等相關(guān)行業(yè)的監(jiān)管力度，不斷完善食品包裝安全檢測(cè)手段，從而確保食品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的整個(gè)生產(chǎn)、加工、包裝、流通等環(huán)節(jié)，處處做到有法可依，有標(biāo)準(zhǔn)可循，最終確保食品安全。

3.3 不斷提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)和辨識(shí)能力

消費(fèi)者作為食品包裝的最終使用者，對(duì)食品安全提出的要求應(yīng)該受到食品企業(yè)、包裝設(shè)計(jì)師和食品銷售商更多地關(guān)注。消費(fèi)者也應(yīng)該不斷改進(jìn)消費(fèi)觀念，避免出現(xiàn)為買包裝而買食品的“買櫝還珠”現(xiàn)象。消費(fèi)者需更加關(guān)注食品安全問題，而非精美華麗的食品包裝，這樣才能有效避免過度包裝。如今網(wǎng)購(gòu)已成為一種時(shí)尚，在網(wǎng)購(gòu)食品成為一種消費(fèi)模式的同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)食品品牌也在不斷增加，網(wǎng)絡(luò)食品安全隱患也隨之出現(xiàn)。只有消費(fèi)者留意網(wǎng)絡(luò)食品包裝上的QC標(biāo)識(shí)、關(guān)注網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)日期等信息才能有效保證食品安全。

在追求環(huán)保低碳的今天，綠色是主流，更能體現(xiàn)消費(fèi)者的消費(fèi)理念和生活追求。只有綠色消費(fèi)成為社會(huì)消費(fèi)的主流時(shí)，綠色環(huán)保包裝才能成為食品包裝的趨勢(shì)，才能使食品包裝相關(guān)行業(yè)不斷的改革創(chuàng)新，向綠色環(huán)保道路前行，從而使綠色環(huán)保包裝成為未來食品包裝安全的一種有力保障。

4 結(jié)語

我國(guó)作為食品生產(chǎn)和銷售大國(guó)，食品安全問題不容忽視，只有通過國(guó)家、社會(huì)、消費(fèi)者等相關(guān)方面加以關(guān)注并采取堅(jiān)決有效的措施，才能確保食品生產(chǎn)和銷售的安全流通，確保食品包裝相關(guān)行業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展，確保人們食用到健康營(yíng)養(yǎng)的食品。發(fā)展綠色環(huán)保包裝是確保未來食品安全的有力保障。

參考文獻(xiàn)：

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關(guān)鍵詞食品包裝 食文化 設(shè)計(jì) 專門化

中圖分類號(hào):J524文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

食品是人們生活的第一需要,與之相伴的食品包裝也早已進(jìn)入了千家萬戶。今天,無論是在商店、超市,還是在我們家里,處處可見設(shè)計(jì)精美、富有個(gè)性、使用方便的食品包裝。食品包裝的迅猛發(fā)展既豐富了人們的生活,也逐漸改變了人們的生活方式。隨著時(shí)代的發(fā)展,人們審美水平及消費(fèi)水平不斷提高,人們對(duì)食品及包裝的要求越來越高,食品的種類和口味越來越多,對(duì)消費(fèi)者的劃分越來越細(xì),包裝的樣式也越來越多,這給我們從事包裝設(shè)計(jì)的人員提出了更高、更新的要求,這也是時(shí)展的必然所在。

1現(xiàn)代食品包裝新概念

現(xiàn)代的食品包裝是指采用適當(dāng)?shù)难b潢設(shè)計(jì)、包裝材料、容器及包裝技術(shù)等一系列技術(shù)手段,把食品包裹起來,以保護(hù)食品、方便儲(chǔ)運(yùn)、促進(jìn)銷售。食品包裝是以食品及包裝為核心的系統(tǒng)工程,它涉及到藝術(shù)設(shè)計(jì)、食品科學(xué)、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)法則及質(zhì)量控制等一系列問題,它是一門綜合性的應(yīng)用科學(xué)。

2食品包裝與食文化

在現(xiàn)代社會(huì)中,隨著人類文明的進(jìn)步,食品和食文化緊緊相聯(lián):

(1)“食”不再以充饑為目的,人們對(duì)食品的要求朝著精致和美味方向發(fā)展,希望在吃的同時(shí),又能得到一種精神享受;

(2)“食”不再單純追求色香、味、型,而把吃什么,吃多少,怎么吃與衛(wèi)生保健結(jié)合起來;

(3)“食”已成為一種交際手段,成了用以表達(dá)關(guān)懷與友誼,尊敬與孝順的饋贈(zèng)禮品,所以“食”文化又朝著講究造型、包裝、品味方向發(fā)展。

3食品銷售包裝的設(shè)計(jì)

對(duì)食品銷售包裝的正確設(shè)計(jì),除需考慮食品包裝的材料、容器、技術(shù)、造型、裝潢等各種食品類型的共性特點(diǎn)外,還需考慮具體食品的個(gè)性特點(diǎn)。各類商品從其微觀特征到宏觀特征都不相同,諸如在物性上,在滿足人們的需求上,在消費(fèi)生活的品位上,在與人們消費(fèi)行為的關(guān)系上都有特殊性。這些都是影響具體食品銷售包裝設(shè)計(jì)的重要因素。

3.1食品包裝的“形象色”

根據(jù)商品的“形象色”選擇商品包裝的色彩。商品的“形象色”一般是與商品或原料本身固有顏色有著密切的聯(lián)系。長(zhǎng)期以來,某種色彩在人們腦海中形成了固定的聯(lián)想。例如,牛奶――白色:西紅柿――紅色:香蕉――黃色:茄子――紫色;青豆――綠色。消費(fèi)者從“形象色”中可以比較容易地了解到包裝內(nèi)裝的是什么商品,從而有利于銷售。很明顯,不能用綠色表示檸檬和橘子,也不能用黃色表示番茄醬。如果不重視這一規(guī)律,往往會(huì)帶來麻煩。例如,澳大利亞運(yùn)往日本的黃油,由于包裝采取了土褐色,放在貨架很久無人問津,原因是黃油的“形象色”是黃色,日本人長(zhǎng)期購(gòu)買的黃油都是黃色包裝的,而這些黃油包裝使用土褐色,令人難以接受,結(jié)果沒有銷路,只好退出市場(chǎng)。

通常來說,食品包裝上多采用這樣一些色彩:

紅色:楊梅、辣椒是紅色的,用紅色包裝可以給人濃郁、酸辣的聯(lián)想;

黃色:因?yàn)橄憬丁⒖о垺⒌包S、沙拉醬、人造奶油、鳳梨等都是黃色的,黃色用于食品包裝,能透出一種清香爽口的韻味。

褐色:也是食品包裝經(jīng)常采用的顏色,咖啡、巧克力都用此色。雀巢咖啡的包裝用褐色為主調(diào),使人們一看見就仿佛嗅到了咖啡的撲鼻香味,是成功包裝的典范之一。

綠色與藍(lán)色用來包裝食品的不多,但可以用于新鮮嫩綠的食品包裝。藍(lán)色常用作冷凍食品包裝,體現(xiàn)襲人的冷凍感。

運(yùn)用食品的本身色彩于食品包裝,這是一種寫實(shí)手法,但是如果同類食品都用一色,就缺少競(jìng)爭(zhēng),不易引人注目。因此,國(guó)外不少?gòu)S商經(jīng)常不拘泥于寫實(shí)手法而別出心裁地采用其他一些手法。例如,用玻璃瓶盛裝食品時(shí),已經(jīng)顯示出食品本身的色澤了,瓶貼紙可以采用其他顏色;已經(jīng)有照片作為包裝來表現(xiàn)食品形象的,可以采取其他顏色作為底色襯托照片,罐頭食品多數(shù)用這種包裝。

3.2食品包裝的圖形圖案

包裝中的圖形圖案往往占據(jù)包裝畫面的大部分,甚至占據(jù)了整個(gè)畫面,所以圖形圖案在包裝畫面中位置十分重要。圖形圖案作為設(shè)計(jì)的語言,就是要把形象的內(nèi)在、外在的構(gòu)成因素表現(xiàn)出來,以視覺形象的形式把信息傳達(dá)給消費(fèi)者。圖形圖案設(shè)計(jì)的重要作用在于:它以藝術(shù)的形式將包裝內(nèi)容主題形象化,人們單憑視覺即可直觀的圖形圖案中,直接或間接地感受到商品內(nèi)容及所帶來的需求欲望。如奶粉包裝中圖形圖案設(shè)計(jì)可采用較具象、活潑健康的造型,表示健康、營(yíng)養(yǎng),給人以活力感;傳統(tǒng)食品包裝的圖形圖案設(shè)計(jì)則可以采用中國(guó)傳統(tǒng)文化特征的象征物,體現(xiàn)中華傳統(tǒng)美食的特征。

3.3食品包裝的文字

文字是包裝設(shè)計(jì)點(diǎn)睛之筆。字體的藝術(shù)魅力無窮,可進(jìn)行字與圖形、字與字母的結(jié)合。如傳統(tǒng)食品包裝可以采用具有傳統(tǒng)色彩的書法藝術(shù)來表現(xiàn),現(xiàn)代食品包裝可采用現(xiàn)代字體的變形處理等。一般情況下,食品名稱文字、品名、生產(chǎn)廠家、容量等基本文字都安排在包裝的主要展示面上。功能性說明文字、資料文字多編排在包裝的側(cè)面或背面,并要求采用規(guī)則的印刷字體,在編排時(shí)注意字體大小和字距行距的間隔,要容易識(shí)別和閱讀。

3.4食品貨架的展示效果

根據(jù)陳列商品的效果選擇包裝的裝潢設(shè)計(jì),商品包裝的設(shè)計(jì)不僅體現(xiàn)在單件商品的吸引力上,而且當(dāng)群體陳列在貨架上時(shí)也要有整體展示效果,才能真正起到無聲推銷員的作用。

目前較為流行的系列化包裝設(shè)計(jì)和動(dòng)感、光輻射圖案等都具有較好的整體展示效果。如可口可樂罐,陳列在貨架上,紅底色的白色波紋連在一起,猶如無限起伏的波浪,源源不斷,又如舞動(dòng)著的綢帶,很容易讓消費(fèi)者注意到并留下極其深刻的印象。

4適合消費(fèi)者的食品包裝專門化

4.1兒童食品包裝

兒童食品包裝一直是生產(chǎn)商爭(zhēng)奪市場(chǎng)的焦點(diǎn)。對(duì)兒童最具有吸引力的包裝決定于下列因素:

(1)色彩和造型。兒童食品包裝色彩大多采用鮮紅色、嫩黃色、金黃色蘋果綠、淡紫色或紫紅色。用這些顏色設(shè)計(jì)的圖案看上去五彩繽紛,生動(dòng)活潑,很能吸引兒童視線,兒童食品包裝造型應(yīng)跳出一般的方形,圓形。造型別致的包裝盒具有極大的吸引力,如各種動(dòng)物形狀、玩具汽車形狀的糖果包裝深得兒童的喜愛。

(2)方便使用。兒童食品包裝開啟復(fù)雜對(duì)兒童是不適宜的,家長(zhǎng)不會(huì)給兒童買這樣的包裝食品。兒童食品包裝一般宜用易拉蓋,易拉罐的形式。

(3)安全因素。兒童食品安全包裝對(duì)保護(hù)兒童的健康至關(guān)重要。

4.2 老年人的食品包裝

由于世界人口結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了老齡化的趨向,根據(jù)老年消費(fèi)者的特點(diǎn)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)食品包裝極為重要,主要特點(diǎn)如下:

(1)方便包裝,即方便開啟和方便使用。 包裝設(shè)計(jì)人員要考慮到老年人的體力、精力正在逐漸衰退,手的力氣和靈巧度已減弱,根據(jù)這個(gè)生理特點(diǎn),在包裝封口設(shè)計(jì)和瓶口的大小等都要使老年人做到開啟不費(fèi)力或宜擰開,并且容易取出內(nèi)容物。

(2)包裝標(biāo)簽應(yīng)清楚醒目。老年消費(fèi)者的視力在減退,對(duì)色彩的感覺不靈敏,設(shè)計(jì)者必須把食品標(biāo)簽設(shè)計(jì)成淡色背景,食品名稱及說明應(yīng)用深色調(diào),形成強(qiáng)烈反差,使包裝更醒目。

(3)包裝容量少量化。由于老年人食量減少,因而食品包裝容量大小和包裝容器的輕重應(yīng)盡量適合老年消費(fèi)者的用量,以保證食品的新鮮及衛(wèi)生。

(4)包裝價(jià)格合理性。老年人對(duì)價(jià)格比較敏感,要求貨真價(jià)實(shí),因而需要認(rèn)真核算包裝和食品的價(jià)格比例。

5 總結(jié)

如今,食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是十分激烈的,許多食品生產(chǎn)商和經(jīng)銷商不惜花費(fèi)財(cái)力、物力研究具有競(jìng)爭(zhēng)力的食品包裝,它包括食品包裝的裝潢設(shè)計(jì)、包裝技術(shù)及包裝材料等。力圖以新穎脫俗、衛(wèi)生方便、華麗美觀的包裝來招徠消費(fèi)者。在國(guó)際市場(chǎng)歷次大型包裝設(shè)計(jì)評(píng)獎(jiǎng)結(jié)果看,獲獎(jiǎng)最多的是對(duì)包裝方便性的改進(jìn),對(duì)消費(fèi)者來說,在包裝的其他功能滿足前提下,最大的愿望是使用時(shí)便利:(1)便于開啟、閉合;(2)便于傾倒和取出的包裝;(3)便于商店陳列、銷售;(4)輕便小巧化的包裝,便于攜帶保存;(5)微波食品包裝,便于再加工和再利用。從目前食品包裝發(fā)展趨勢(shì)看,現(xiàn)代食品包裝追求的是設(shè)計(jì)創(chuàng)新性、便利性、品質(zhì)化、系列化及綠色化的理念。

武漢工程大學(xué)人文社會(huì)科學(xué)基金資助項(xiàng)目。項(xiàng)目編號(hào):R201003

參考文獻(xiàn)

[1] 賈爾斯?卡爾弗.什么是包裝設(shè)計(jì).北京:中國(guó)青年出版社,2006.