食品浪費的現(xiàn)狀精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾蕚淞瞬煌L(fēng)格的5篇食品浪費的現(xiàn)狀，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

2015 年7 月2 日上午，國家糧食局舉辦了第14 次糧食科技講座，邀請中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國和中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣分別做了“食品添加劑與食品安全之管見”和“從營養(yǎng)健康觀點看食物浪費和預(yù)防措施”的報告。本次科技講座是“2015年全國食品安全宣傳周·糧食質(zhì)量安全宣傳日”以及“2015年科技活動周·糧食科技活動周”系列活動之一。

國家糧食局黨組書記、局長任正曉同志會見了兩位專家，介紹了我局貫徹實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略、加快實施“科技興糧”工程的概況，感謝兩位專家對糧食科技創(chuàng)新工作給予的重視和支持，并就進一步持續(xù)保障國家糧食數(shù)量安全與質(zhì)量安全的有關(guān)問題與兩位專家進行了深入的交流。國家糧食局黨組成員、副局長吳子丹、盧景波參加了會見。

講座由吳子丹副局長主持，盧景波副局長、何毅總工程師出席。孫寶國院士介紹了中國食品安全的幾個重大問題，闡述了使用食品添加劑的必要性、重要性及食品添加劑的歷史、現(xiàn)狀和未來，認為規(guī)范科學(xué)地使用食品添加劑，可改善食品品質(zhì)、保障食品安全、促進食品創(chuàng)新。楊月欣理事長介紹了我國食物浪費的現(xiàn)狀、問題及減少食物浪費的主要措施，建議要大力普及膳食營養(yǎng)健康知識，加大營養(yǎng)監(jiān)測和干預(yù)，推進食物與營養(yǎng)與法制化管理，加快食物與營養(yǎng)科技創(chuàng)新。

國家糧食局機關(guān)干部、科學(xué)研究院科研人員、直屬聯(lián)系單位副處級（含）以上人員參加講座，北京市糧食局負責(zé)同志，中國儲備糧管理總公司、中糧集團有限公司、中國中紡集團、京糧集團的有關(guān)同志應(yīng)邀參加。

（以上摘自糧食糧食局網(wǎng)站）

篇2

關(guān)鍵詞：食品；企業(yè)原料；庫存優(yōu)化管理

在國內(nèi)，不管是哪一個行業(yè)的企業(yè)，都是個人企業(yè)居多、中小企業(yè)居多，從國家的各項政策上不難看出，國家對這些企業(yè)大都大力地扶持和進行幫助，在大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的時代潮流中，越來越多的人都擁有了自己的企業(yè)，這其中，食品企業(yè)獨占鰲頭。每個人都離不開吃，正是看中了這個熱點，眾多食品企業(yè)大量囤貨食品原料以備加工之用。大量的囤貨必然要有存貨的地方，所以大多數(shù)的企業(yè)也都尋找并經(jīng)營屬于自己的原料庫。不管是企業(yè)自擁的原料庫還是專業(yè)的原料儲存基地，在原料庫存管理方面都存在著各式各樣的漏洞，在針對這些漏洞方面，總是會有一些方案和方法不合時宜或者說不對口，那么，對食品企業(yè)的原料庫存上出現(xiàn)的問題進行解決就顯得尤為重要和必要。本文主要針對食品企業(yè)原料庫存的優(yōu)化管理方面進行一系列探討研究并做出一些相關(guān)的看法和建議。

一、優(yōu)化原料使用方案，減少食品企業(yè)原料庫存浪費

在現(xiàn)在的中國，可以說是食品企業(yè)一抓一大把的時代，誰也不缺錢，誰也不缺企業(yè)，食品企業(yè)可謂是行業(yè)里的一個香餑餑。但是，在這種背景下，也出現(xiàn)了鋪張浪費、不節(jié)省開支的現(xiàn)象，并且非常嚴重，雖然說現(xiàn)在的食品企業(yè)掙得比花的多、收入比浪費來的多，但是在這個節(jié)省的背景下、資源只少不多的現(xiàn)狀下，還是應(yīng)該盡量減少食品企業(yè)原料的浪費。在食品企業(yè)原料的使用上進行優(yōu)化，合理地分配食品企業(yè)原料，制造多方案、多途徑的加工方式，減少對食品企業(yè)原料的普漲浪費。食品企業(yè)原料庫存的優(yōu)化和管理首先要建立在節(jié)省開支的基礎(chǔ)之上、其次要建立在合理的使用方案的基礎(chǔ)之上。

二、立足中小企業(yè)現(xiàn)狀，不要盲目地擴大食品企業(yè)原料庫存

（1）中國的食品企業(yè)大都屬于中小企業(yè)，這在上文我們也說到了，而在中小企業(yè)中大部分的員工也屬于農(nóng)民或者城鎮(zhèn)中低薪階級，他們的組織紀律性較差，流動頻繁，在企業(yè)的活動和發(fā)展中產(chǎn)生了諸多不確定的影響因素，這就使得食品企業(yè)原料的庫存管理產(chǎn)生一系列問題，從而影響到食品企業(yè)的發(fā)展。在這方面首先要做到的就是加強對員工的管理，定期對他們進行系統(tǒng)的食品企業(yè)原料庫存管理知識的灌輸，使他們不僅要懂得食品企業(yè)原料庫存管理的基礎(chǔ)知識，更要讓他們意識到食品企業(yè)是一個集體、在食品企業(yè)的原料管理這一塊要具有團隊意識。

（2）關(guān)于食品企業(yè)原料庫存的管理，很多的企業(yè)都會出現(xiàn)類似的問題，也可以說是類似的現(xiàn)象，那就是囤貨。在食品領(lǐng)域的原料庫存上，盲目擴大食品原料庫存是一個極大的通病。盲目擴大食品原料的庫存無非就是出于幾種原因：⑴企業(yè)整體呈盈利狀態(tài)，貨物的暫時需求量大。⑵食品市場本身價格波動幅度大且不穩(wěn)定，企業(yè)緊急囤貨食品原料以備自用。⑶為壟斷市場或者與其他食品企業(yè)進行競爭，形成自己的競爭優(yōu)勢。那么，我們來一個一個分析，讓大家形成一個較為客觀的認識。第一種情況，企業(yè)本身入大于出，且盈利不少，在這種情況下，食品企業(yè)的客戶和訂單必然不少，那么企業(yè)的原料必然是會增加，增加的基礎(chǔ)上必然會導(dǎo)致倉庫儲量的不足，這個時候大部分的食品企業(yè)會盲目地進行齏嫻睦牛那么問題就會出現(xiàn)；第二種情況，在食品行業(yè)這個大市場中，價格的波動也許會是商家最頭痛和最難解決的事情，因為價格這個經(jīng)濟市場的規(guī)律并不是人能夠控制的，當遇到這種情況時，很多食品企業(yè)的選擇就是儲存原料，當這個時候，問題也會隨之出現(xiàn)；再來看看第三種情況，這種情況就比較具有惡劣性質(zhì)了，競爭在各行各業(yè)是不可避免的，食品企業(yè)也不例外，在食品企業(yè)的競爭中，很多食品企業(yè)為了形成自己的競爭優(yōu)勢從而擠垮對手，便不擇手段地進行對食品企業(yè)原料的掠奪式購買，壟斷大部分的市場，難道這樣就不會出現(xiàn)食品企業(yè)原料庫存方面的問題嗎？這樣想的話就大錯特錯了，出現(xiàn)的問題只能是更加嚴重。在上面的幾種食品企業(yè)原料庫存出現(xiàn)問題的原因中，我們不難得出一個結(jié)論，那就是不應(yīng)該盲目地去擴大和增加食品企業(yè)原料的庫存，如果盲目地去擴大原本不屬于和不符合食品企業(yè)現(xiàn)狀的食品企業(yè)原料庫存，最后出現(xiàn)問題和出現(xiàn)損失的必將是該食品企業(yè)自身。

三、食品企業(yè)原料庫存應(yīng)該怎樣進行有效高能的優(yōu)化管理

針對食品企業(yè)原料庫存中常見的問題，應(yīng)該怎么進行高效的解決和優(yōu)化管理，或者說，怎么才能將食品企業(yè)在原料庫存管理上的風(fēng)險降至最小？首先，食品企業(yè)的企業(yè)主要明確企業(yè)的總的要走的路線，制定一系列的食品企業(yè)原料庫存優(yōu)化管理方案，并在實踐中檢驗?zāi)姆N方案或者哪些方案是適合本食品企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的；其次，要重視對食品企業(yè)員工的優(yōu)化管理，一個食品企業(yè)，員工按部就班地行事，原料庫存管理才會有條不紊地進行下去。如果不重視對員工的培養(yǎng)，那一個企業(yè)要員工何用？難道所有的事情所有的問題都要企業(yè)主自己解決嗎？食品企業(yè)原料庫存要企業(yè)主自己經(jīng)營管理嗎？再者，更需要的是對庫存量進行有效的控制，任何的擴張或者縮減都需要慎重，要在經(jīng)過多次開會討論、專家研究之后再做決定，一成不變的企業(yè)做不長久，一天三變的企業(yè)更加做不長久；最后，也是整篇文章的重中之重要說的，就是關(guān)于食品企業(yè)原料的質(zhì)量，要在企業(yè)保證降低原料成本的前提下，保證食品企業(yè)原料的質(zhì)量、安全和新鮮程度，在食品企業(yè)原料庫存管理上不吝嗇資金，投入高科技，對庫存管理提供安全高效的技術(shù)支撐。食品安全是重中之重，食品的安全、物價的起伏都會直接影響到一個食品企業(yè)原料庫存的管理成本。在進購食品原料時也應(yīng)集思廣益，食品不同于其他，食品獨有的保鮮、變質(zhì)、銷量問題極有可能成為一個企業(yè)敗落的致命因素。

四、結(jié)論

正如經(jīng)濟學(xué)家所說那樣，經(jīng)濟時代都是具有周期性的。21世紀的世界，食品企業(yè)原料庫存的優(yōu)化和管理絕不是一股腦的硬拼，創(chuàng)新才有優(yōu)化、顛覆傳統(tǒng)模式才能實現(xiàn)高效管理。 縱觀中國產(chǎn)業(yè)大變革的今天，第三產(chǎn)業(yè)尤其是飲食業(yè)的勢頭已經(jīng)明顯超過一二產(chǎn)業(yè)成為經(jīng)濟發(fā)展的龍頭和牽動力，在這個大背景之下，食品企業(yè)原料庫存優(yōu)化管理讓人覺得是不是會更加的重要呢？

參考文獻：

[1]陳姍. 鋼鐵企業(yè)原料庫存優(yōu)化探索與研究[J].山東大學(xué)，2011，

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關(guān)鍵詞：食品安全 食品檢驗 現(xiàn)狀分析

【中圖分類號】R-1 【文獻標識碼】B 【文章編號】1008-1879(2012)08-0243-02

舉國震驚的三鹿奶粉事件是近年來我國發(fā)生的最為嚴重的食品安全問題，這一事件剛剛平息，雙匯瘦肉精事件隨之爆發(fā)，接著是地溝油等，不勝枚舉。諸如三鹿、雙匯等全國知名企業(yè)尚發(fā)生如此嚴重的食品安全問題，由此而聯(lián)想到中小企業(yè)的食品安全尤其令人擔(dān)憂。如此以來，不能不引起新聞媒體及社會各界的強烈反響，消費者對此也表現(xiàn)出強烈的擔(dān)憂。食品檢驗是根據(jù)我國食品標準及法律，對食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生進行的一系列檢驗，是確保食品安全的基本環(huán)節(jié)，食品檢驗包括檢驗標準的制定及檢查的實施，我國目前的食品檢驗還十分薄弱[1]，為了提高食品質(zhì)量，筆者現(xiàn)就我國食品檢驗資源現(xiàn)狀進行分析，對食品檢驗過程中的薄弱環(huán)節(jié)進行剖析，針對問題提出相關(guān)建議，以推動我國食品生產(chǎn)的健康發(fā)展。

1 我國食品檢驗資源現(xiàn)狀分析

1.1 缺乏必要的監(jiān)管機制。我國幅原遼闊，地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展極不平衡，因此，各地對食品的監(jiān)管機制及檢驗體系相對來講也不平衡，在東南發(fā)達地區(qū)，食品監(jiān)管機制及檢驗體系相對完善，但在發(fā)展相對滯后的中西部地區(qū)，缺乏完善監(jiān)管機制，甚至部分地區(qū)連基本的食品檢測機構(gòu)都沒有。政府沒有嚴格的制約措施，因此，使我國的食品安全問題屢屢發(fā)生，食品安全僅依靠各地區(qū)進行監(jiān)管，至使大量的中小企業(yè)食品檢驗無人問津。就現(xiàn)有的監(jiān)管形式看，目前的食品檢驗主要是對產(chǎn)品出廠前的檢查，而缺乏源頭的控制，因此才會有參雜三聚氰氨的毒奶粉與瘦肉精火腿腸進入市場。

1.2 沒有完善的快速檢測技術(shù)。進入二十一世紀后，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，食品檢驗技術(shù)也得到了一定的提高，某些領(lǐng)域的檢驗已取得了一定的成績，如藥殘留檢驗在靈敏度與特異性方面取得一定進展，但我國快速檢測技術(shù)與發(fā)達國家相比，還存在很大的差距，如瘦肉精、激素等的檢驗還不能達到快速、精確的程度，檢驗儀器與檢驗技術(shù)還遠遠達不到要求。

1.3 重復(fù)檢測成本較高。由于我國缺乏完善的檢驗系統(tǒng)，各部門及各行業(yè)主管部門常出現(xiàn)各自為陣的現(xiàn)象，一種食品檢驗往往具有多家部門的認定及評價，造成了有限的檢驗資源的浪費，提高了檢驗成本[2]。

2 完善我國食品檢驗的建議

2.1 發(fā)揮監(jiān)督職能的作用。俗話說“民以食為天”，食品安全是關(guān)系到我國居民健康及穩(wěn)定的重要因素，要保障食品安全，離不開監(jiān)督管理部門，筆者認為，首先應(yīng)制定嚴格的管理制度及嚴厲的制裁措施。對食品全面犯罪行為進行嚴厲打擊。其次，充分發(fā)揮輿論的監(jiān)督作用，動員社會力量進行全面監(jiān)督。第三，在食品檢驗有序的前提下鼓勵競爭，全面開放食品檢驗市場，提倡公平競爭，同時發(fā)揮衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商等相關(guān)部門的職能作用，第四，提高公眾食品安全意識，確保各項措施落實到位[3]。

2.2 完善食品檢驗機構(gòu)。實行食品檢驗機構(gòu)市場準入、勸退制度，食品檢驗機構(gòu)必須發(fā)揮食品檢驗職能，各食品檢驗機構(gòu)必須依法授權(quán)，同時嚴格按照國家食品檢驗標準及相關(guān)法律實施食品檢驗，而且為了避免重復(fù)檢測，對各個部門負責(zé)的具體環(huán)節(jié)進行明確分工，做到食品檢驗具有科學(xué)性和權(quán)威性，提倡公平競爭，對于不合格的食品檢驗機構(gòu)堅決勸退。在食品檢驗過程中，不僅只針對出廠的產(chǎn)品的質(zhì)量控制，更應(yīng)加強對各生產(chǎn)廠家原材料的檢驗，以確定合格的供貨商。以保障合格的食品才能進入市場[4]。

2.3 實現(xiàn)檢驗信息資源共享。針對我國目前缺乏完善的檢驗系統(tǒng)，各部門及各行業(yè)主管部門各自為陣的現(xiàn)象，造成了檢驗資源的巨大浪費，因此，為了避免此現(xiàn)象的發(fā)生，應(yīng)充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢，建立食品檢測資源信息共享平臺，由專業(yè)部門負責(zé)數(shù)據(jù)的錄科及系統(tǒng)維護，達到資源共享，信息共享平臺的建立，有利于各部門的溝通與配合，使食品檢驗信息的有效性和及時性得到保證。同時實現(xiàn)信息公開，保護公民知情權(quán)，提高食品安全的透明度。

2.4 加強法律法規(guī)建設(shè)。在我國，從事任務(wù)生產(chǎn)和經(jīng)營活動，都離不開法律的制約，要保證食品安全，要做到有法可依，制訂相關(guān)的食品檢驗法規(guī)，健全相關(guān)的質(zhì)量保證體系，才能真正保證食品檢驗的順利實施，才能真正保證食品安全。

綜上所述，食品安全是關(guān)系到國計民生的大事，食品檢驗是保證食品安全的基基礎(chǔ)，我國的食品檢驗還比較薄弱，因此，建立完善的食品檢驗體系，有效保障食品安全，對推動社會穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。

參考文獻

[1] 張文紅,等.我國衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)財政收支狀況分析[J].中國衛(wèi)生監(jiān)督雜志，2007，14(5)：388-392

[2] 烏健敏.試論縣(市)級藥品監(jiān)督管理局內(nèi)部組織機構(gòu)的設(shè)置模式[J].中國藥事，2003，17(7)：430-431

篇4

食品安全的目標是人們可以獲得安全、充足、適當?shù)氖澄铩！鞍踩笔侵甘称窙]有危險；“充足”是指食品有足夠的熱量和營養(yǎng)；“適當”關(guān)系到食品的味道和種類。

建立食品安全的過程

在促進食品安全發(fā)展的概念上，過程控制與成品檢測兩者之間，最重要的是預(yù)防而不是檢測。危害分析與關(guān)鍵控制點是美國宇航局和皮爾斯伯里教授在1960年食源性疾病的研究中，通過宇航員在零重力空間能有力的嘔吐這一現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)的。因此，該過程是結(jié)合多重阻礙微生物的生長和對過程認真的監(jiān)測消除潛在的危險，以確保產(chǎn)品問題在可接受的范圍內(nèi)。雖然HACCP體系是針對特定行業(yè)的強制規(guī)范，但大部分還是針對食品工業(yè)。

HACCP體系中的7個原則，概括總結(jié)如下：進行危害分析、確定關(guān)鍵控制點、制定關(guān)鍵限值、建立監(jiān)測方法、制定糾正措施、建立資料記錄并保存文件、建立確認程序。

2011年1月，該原則經(jīng)美國食品安全法案簽署成為法律，其目的是防止污染食品進入市場。HACCP計劃是這個方案中的核心組成部分，目的是防止爆發(fā)食品安全事件而不是應(yīng)對。食源性疾病的爆發(fā)影響了我們對整個行業(yè)的信心，企業(yè)希望通過努力，使食品安全計劃能夠得到廣泛的應(yīng)用。雖然有初始的成本，但企業(yè)將擁有長期的盈利能力和生存能力。

選擇適合的包裝

初級包裝，即包裝與產(chǎn)品直接接觸，是食品安全的關(guān)鍵。除非采用適當?shù)陌b保護，否則任何的處理是無效的。熱加工食品，例如以罐頭包裝或無菌包裝（計生產(chǎn)品的包裝通常在短時高溫的環(huán)境下處理）來說，密封包裝是食品安全的關(guān)鍵。干燥、發(fā)酵、天然食品和加工食品都需要良好的包裝密封性來保護。食品的安全性通常是針對食品的疾病危害而言的。但疾病造成的營養(yǎng)不良、或者更嚴重的，饑餓癥狀通常是不包括在食品危害的類別里。這才是對食品安全最合理的解釋。

包裝能夠延長保質(zhì)期，有利于保護營養(yǎng)成分，確保食品可以安全充足的運送到偏遠的地區(qū)，這也是食品安全的一個重要組成部分。

在2005年有人提出了一個從農(nóng)田到餐桌的HACCP計劃，作為一個有效合理的手段，確保食品安全。“危險”的定義提升到食物不能供人類食用，以致于無法維持生命的層面上。食品包裝安全聯(lián)盟已制定了各種包裝材料的HACCP標準。這些標準都可以在從HACCP對包裝材料的控制原則中得到。HACCP添加以下原則：包括分析整個分銷鏈、確定每個機制的糧食損失（營養(yǎng)或數(shù)量）、評估可以控制的機制、建立限制、遵循HACCP原則。添加后的原則擴展到其他組成部分的分布環(huán)境，包括儲存設(shè)施，裝卸，運輸方式和環(huán)境的現(xiàn)狀。

控制食物損失

人們越來越認識到，處理，加工，包裝，貯存和運輸?shù)目刂朴锌赡軠p少全球饑餓，等同于增加全球糧食生產(chǎn)。2011年5月，糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）提交聯(lián)合國的報告，準備在國際包裝協(xié)會上舉行關(guān)于食品保存的會議。第一個報告，“全球糧食損失和浪費的食物”的百分比數(shù)值為33%，達到每年13億噸。第二個報告，“發(fā)展中國家的包裝解決方案”報告中描述了包裝的作用減少了糧食的損失。從糧農(nóng)組織在世界糧食首腦會議上的立場：5年之后，絕大部分解決饑餓是建立在提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上。在美國主辦的一個研討峰會上，3個非洲國家的總統(tǒng)提出報告，稱轉(zhuǎn)基因種子的收獲產(chǎn)量提高500%。在本次研討會結(jié)束后，法國農(nóng)業(yè)部長證實了加納的基礎(chǔ)設(shè)施無法承受糧食損失的負擔(dān)。因此，增加生產(chǎn)并沒有使食品的供應(yīng)成比例的增長。

保質(zhì)期或使用壽命是在產(chǎn)品被分配后能夠使用的時間長度。以香蕉為例，香蕉數(shù)月都是綠色的狀態(tài)，在最后幾天呈現(xiàn)成熟、黃色的狀態(tài)。擦洗生長激素促進果實成熟，乙烯可以維持香蕉穩(wěn)定的狀態(tài)一直到銷售前。把香蕉暴露在百萬分之一的乙烯中恢復(fù)它的成熟，結(jié)果是，我們能夠保證香蕉的全年供應(yīng)，并且在那些特定市場的香蕉都接近相同的成熟度。保質(zhì)期不從初級包裝開始，而是貫穿整個分銷鏈。

運輸包裝是食品流通的重要組成部分。在斯里蘭卡的一項研究中表明，用傳統(tǒng)麻布包裝的新鮮農(nóng)產(chǎn)品有22%～28%會在送往科倫坡的“綠色”市場的途中損失掉。損失的原因是路面的坑洞和其他危險道路導(dǎo)致袋子底部被壓碎。包裝箱限制堆放可以將損失減少到5%，通過安全包裝增加成品數(shù)量的方案能夠更好更快的滿足消費者的需求，而不用等到下一個收獲季節(jié)。

食物損失是由于多種原因不能被部分或者完全的控制造成的。損失一般是指在產(chǎn)品成熟后不能出售，產(chǎn)品是殘破或不能用的，食品產(chǎn)量過剩，或者根據(jù)食品法規(guī)上規(guī)定的產(chǎn)品的感官、形狀、大小屬性是對健康無益的。這些問題的產(chǎn)品是不能被流入市場的。

限制性規(guī)定的影響

建立全球統(tǒng)一的食品安全法規(guī)的倡議是通過一個網(wǎng)絡(luò)的科學(xué)組織得以最終實現(xiàn)。目的是強調(diào)食品法規(guī)應(yīng)基于科學(xué)的風(fēng)險評估，努力協(xié)調(diào)由各國政府和國際監(jiān)管機構(gòu)制定的不同規(guī)則。GHI的預(yù)期是消除監(jiān)管差異，吸引私營部門在食品安全研發(fā)上的投資，從而加強各國之間食品行業(yè)和食品部門供應(yīng)力的競爭。協(xié)調(diào)全球法規(guī)以助于新技術(shù)的應(yīng)用，推動食品行業(yè)在此技術(shù)上的投資，以確保為消費者提供更安全、高品質(zhì)的產(chǎn)品。這樣的結(jié)果會促進食品安全的發(fā)展。

糧農(nóng)組織在糧食損失的報告上指出，世界發(fā)達國家和發(fā)展中國家的糧食損失之間的差異，往往涉及到財務(wù)、管理以及農(nóng)民和消費者之間食品分配技術(shù)的限制。糧食損失和浪費在發(fā)達國家主要涉及消費者的行為以及缺乏供應(yīng)鏈中不同行為者之間的協(xié)調(diào)。令人驚訝的是在糧農(nóng)組織的研究中，工業(yè)化國家比發(fā)展中國家的人均糧食浪費更多，據(jù)估計，歐洲和北美的消費者人均的食品浪費是每年95～115kg，而這個數(shù)字在撒哈拉以南的非洲、南亞、東南亞只有9～11kg。

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關(guān)鍵詞：包裝設(shè)計；過度包裝；包裝的發(fā)展

一、中國當代包裝發(fā)展現(xiàn)狀與分析

1、包裝現(xiàn)狀：

“包裝”，原本主要用于保護商品并能增加商品外部美觀，如今變的“天馬行空”。180克燕窩纏著絲綢，躺在鑲著24K鍍金的“雙龍戲珠”的精致木盒中；兩瓶酒被“供奉”在碩大的皮制包裝盒內(nèi)，還有名表、上好茶葉當陪襯等這些極撐“面子”的包裝，在我們過去的幾年中已經(jīng)見怪不怪了。

包裝現(xiàn)狀：

日前有關(guān)部門統(tǒng)計顯示，僅是北京市每年產(chǎn)生的近300萬噸垃圾中，各種商品的包裝物就約有83萬噸，其中60萬噸為可減少的過度包裝物。而在全國每年的城市固體廢物中，包裝物占到了30%。每生產(chǎn)1000萬個紙盒月餅，包裝耗材就需砍伐上百萬棵直徑在10厘米以上的樹木。如此看來，那些“見怪不怪”的過度包裝已經(jīng)對我們的環(huán)境保護構(gòu)成威脅，更造成了資源的嚴重浪費。顯然有悖于我們建設(shè)節(jié)約型社會。下面針對月餅、茶葉、保健品包裝現(xiàn)狀做如下分析：

現(xiàn)象：包裝材質(zhì)名貴，形體過大，名不副實

月餅是傳統(tǒng)食品，即使作為禮品，其主體也應(yīng)該是食品而非包裝。但個別月餅包裝價值超過月餅，有的月餅包裝材料選用紅木、水晶等名貴材料，大大超過月餅本身的價值，造成包裝過度和浪費。有些月餅包裝過于豪華并有多重包裝。如月餅先放入塑料襯托，塑封保鮮后裝入月餅盒，盒內(nèi)還有填充材料，再用大箱運輸，最后零售時還要配備拎袋，前前后后共有五六層，消耗了較多原材料，不符合環(huán)保要求。隨著人們生活水平的提高，月餅向禮品化方向發(fā)展也是理所當然、無可厚非的。但是在高附加值的驅(qū)動下，月餅的伴侶越來越多，“搭配風(fēng)”越刮越盛。名酒、洋煙、高檔茶葉、高檔茶具、名貴人參、銀質(zhì)刀叉等食品和物品，使月餅這種中秋佳節(jié)傳統(tǒng)食品的屬性被嚴重異化。以此導(dǎo)致了盒裝月餅價格逐年攀升，豪華過度的月餅包裝，五花八門的月餅伴侶，帶來了高得離譜的月餅價格。

堪比“豪華月餅”的還有茶葉包裝。在茶葉店我們會看到，一盒包裝好的茶葉最外層是紙袋，第二層是一個沉甸甸的長方形木盒，盒里金黃的綢緞上則放著兩個精美的小鐵罐，罐內(nèi)才是用塑料袋包好的茶葉，這樣一盒茶葉的凈重量只有80克，但是，包裝的重量卻有1400克。不難發(fā)現(xiàn)，包裝好的茶葉與同品質(zhì)的散裝茶葉相比，價格往往高出好幾倍。茶葉的過度包裝比“豪華月餅”有過之而無不及，如果以商品重量與包裝物重量相比，茶葉的過度包裝遠遠高于月餅和酒類產(chǎn)品。

同樣典型的還有保健品包裝。明明只是買口服液，包裝盒里卻搭售了個女式皮包；30厘米見方的一個抗衰老片大禮盒，打開只有兩個15克小藥品……每到冬令進補時，各種保健品銷量逐漸上升。然而據(jù)上海市消保委昨天公布一項調(diào)查顯示，52.8%的消費者對目前市場上銷售的保健品過度包裝持反對意見，認為“過于豪華，沒有必要”。

現(xiàn)狀分析

包裝設(shè)計是品牌建設(shè)中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，也是打造競爭力，提升品牌形象的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。但是近年來有許多包裝越來越背離現(xiàn)實生活的軌道，出現(xiàn)了大量華而不實的包裝。

包裝材料的浪費：隨著包裝工業(yè)的發(fā)展與現(xiàn)代經(jīng)濟高科技的結(jié)合，涌現(xiàn)出許多新型包裝材料，但是這些看似高檔的包裝已經(jīng)脫離了商品的本質(zhì)屬性，在材料使用上的兩大誤區(qū)：一是，材料過于高檔；二是，重疊包裝嚴重。

包裝造成視覺污染：為了吸引消費者，設(shè)計師為了達到促進消費者購買的目的，盲目的追求視覺沖擊力，顏色繁瑣炫麗、圖案反復(fù)堆砌，給人們帶來的“耀眼”造成了嚴重的視覺污染。

“捆綁”加重負擔(dān)：近年流行“捆綁”銷售，是在原商品基礎(chǔ)上增加附加商品，表面上看是給消費者帶來實惠，花同樣的錢買了多件商品，實際，商家真的只為顧客著想嗎，其實商家早已把附加產(chǎn)品的成本加在了主產(chǎn)品之中，畢竟商家是以盈利為目的。和以前同樣的價格你會買到更好更多的產(chǎn)品嗎，商家只會進一步降低成本而從中獲取利潤，附加產(chǎn)品只是用來蒙蔽消費者雙眼的工具。

二、當代中國包裝的改革與發(fā)展

以包裝用的紙盒為例，據(jù)統(tǒng)計，每年全國平均生產(chǎn)襯衫12億件，用紙量達24萬噸，相當于砍掉了168萬棵碗口粗的樹。而包裝襯衫所用紙盒只是滄海一粟，包裝用的塑料制品需要200年以上才能被土壤吸收，這些化學(xué)垃圾對環(huán)境造成嚴重污染。

過度包裝新規(guī)則：酒、茶葉包裝不得超三層。據(jù)了解，茶葉、糕點、酒、飲料等食品以及化妝品的包裝也被納入到新國標監(jiān)管范疇。

消費者應(yīng)該改變追求“大派頭”的“面子文化觀”，營造適度消費的社會氛圍，提倡“環(huán)保文化觀”，從而使我國的包裝工業(yè)在“適度”的方向上健康成長。

環(huán)保、實用的包裝：走出包裝誤區(qū)的根本之路就是將“環(huán)保”設(shè)計理念融入現(xiàn)代包裝設(shè)計之中，其中包裝材料的選擇是核心問題。

設(shè)計師綜合素質(zhì)水平的提升：設(shè)計師作為包裝的主要策劃者和創(chuàng)造者，對包裝所帶來的各種問題負有直接或間接的責(zé)任。因此，首先要提高設(shè)計師的綜合素質(zhì)，加強設(shè)計師對包裝材料性能的認識和理解。其次，要培養(yǎng)設(shè)計師的社會責(zé)任感。在消費者與生產(chǎn)廠家之間，設(shè)計師擔(dān)任了協(xié)調(diào)合作的角色，應(yīng)該努力通過自己的設(shè)計語言來說服那些被商業(yè)利益驅(qū)動著的商家，使社會各界了解并支持綠色包裝。

強制的法律手段：國外的經(jīng)驗告訴我們，要想建立一種健康的企業(yè)生產(chǎn)理念，養(yǎng)成一種綠色、文明的消費風(fēng)尚，政府的作用是很重要的。有了法律的有效控制，良好的消費、生產(chǎn)理念就會樹立，當代中國將很快走出包裝誤區(qū)，創(chuàng)造出真正符合現(xiàn)代社會發(fā)展需要的優(yōu)秀包裝設(shè)計。

創(chuàng)建具有中國特色的包裝設(shè)計：縱觀世界各國對于包裝設(shè)計發(fā)展的歷程是與各個國家文化、經(jīng)濟的背景相關(guān)連的。英國的包裝設(shè)計，比較注重英國市民消費文化的偉統(tǒng)的傳承；德國的包裝設(shè)計受其嚴謹?shù)恼軐W(xué)思維方式的影響，富于理性設(shè)計的傳統(tǒng)特征；法國的包裝設(shè)計呈獻著一種融設(shè)計與藝術(shù)精神于一體的特色；日本包裝設(shè)計面對經(jīng)濟的高速發(fā)展，融匯了大量的日本傳統(tǒng)視覺因素，又體現(xiàn)出時代感；以及意大利設(shè)計的優(yōu)雅與浪漫情調(diào)等，這些無不誕生于他們不同民族的文化觀念的氛圍中。我們中國也有自己的設(shè)計風(fēng)格，平穩(wěn)、圓滿寓意和形式上的完整性、對稱性、這不正是我國人民內(nèi)向心理特征和相對保守的社會意識的折射嗎。

三、結(jié)語

隨著社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，“包裝”在中國已經(jīng)變成了一個時髦的名詞，已經(jīng)被認為是一個“朝陽”型行業(yè)，這與國際上流行的“包裝在經(jīng)濟上的中心性”也是一致的。雖然在中國包裝行業(yè)內(nèi)存在著激烈的競爭，存在著“過度包裝”的問題，但是中國包裝工業(yè)已經(jīng)取得了令人矚目的發(fā)展成就。當前，中國包裝工業(yè)正處于轉(zhuǎn)軌升級的關(guān)鍵時刻，經(jīng)歷了由小變大的發(fā)展歷程，我們相信，在未來的時間里我們一定會把中國建設(shè)成為具有本國特色的世界包裝強國。

參考文獻：