酒店管理形象精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識(shí)的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇酒店管理形象，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

【摘要】本文著重分析個(gè)人形象和職業(yè)形象在現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展中的重要性，以及如何定位職業(yè)形象、如何通過專業(yè)課程的學(xué)習(xí)、如何建立學(xué)生職業(yè)形象塑造平臺(tái)等方法來(lái)塑造和完善學(xué)生個(gè)人形象和職業(yè)形象。讓高職高專酒店管理專業(yè)的學(xué)生更好的在求職和工作中發(fā)揮職業(yè)形象的重要作用。

【關(guān)鍵詞】酒店管理專業(yè)職業(yè)形象形象塑造

一、個(gè)人形象與職業(yè)形象

（一）個(gè)人形象

個(gè)人形象簡(jiǎn)稱為形象。它所指的是一個(gè)人在人際交往中所留給他人的總的印象，以及由此而使他人對(duì)其所形成的總的評(píng)價(jià)和總的看法。

（二）職業(yè)形象

根據(jù)個(gè)人形象，結(jié)合自身的職業(yè)和地位等要求設(shè)計(jì)出來(lái)的適和自身職業(yè)發(fā)展的形象，包括儀容（外貌）、儀表（服飾和職業(yè)氣質(zhì)）以及儀態(tài)（言談舉止）三方面，其中最為講究的是形象與職業(yè)和地位的匹配。職業(yè)形象要達(dá)到幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：與個(gè)人職業(yè)氣質(zhì)相契合、與個(gè)人年齡相契合、與辦公室風(fēng)格相契合、與工作特點(diǎn)相契合、與行業(yè)要求相契合。

二、塑造酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)形象的意義

（一）職業(yè)形象是職業(yè)氣質(zhì)的標(biāo)點(diǎn)符號(hào)

職業(yè)形象是個(gè)人職業(yè)氣質(zhì)的符號(hào)，有些人對(duì)深色調(diào)的一貫喜愛，體現(xiàn)了他沉穩(wěn)的個(gè)性；經(jīng)常性地身著艷麗顏色或?qū)Ρ葟?qiáng)烈的服裝，可以展現(xiàn)激情四溢的作風(fēng)；淺淺的素色的衣著似乎在告訴人們你善于調(diào)節(jié)自己的工作模式；一絲不茍的服裝款式預(yù)示著嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，層層裝飾的外表揭示著求新求變的心態(tài)……我們?nèi)粘＝佑|到的種種形象特點(diǎn)，就像標(biāo)點(diǎn)符號(hào)寫在每個(gè)職業(yè)人的臉上、身上，是個(gè)人職業(yè)生涯的標(biāo)點(diǎn)，好的職業(yè)形象可以塑造學(xué)生的專業(yè)氣質(zhì)和職業(yè)氣質(zhì)，對(duì)職業(yè)成功有著重大意義。

（二）職場(chǎng)形象決定職場(chǎng)命運(yùn)

在這個(gè)越來(lái)越眼球化的社會(huì)，一個(gè)人尤其是職場(chǎng)人士的形象將可能左右其職業(yè)生涯發(fā)展前景，甚至?xí)苯佑绊懙揭粋€(gè)人的成敗。據(jù)著名形象設(shè)計(jì)公司英國(guó)CMB對(duì)300名金融公司決策人的調(diào)查顯示，成功的形象塑造是獲得高職位的關(guān)鍵。知名形象設(shè)計(jì)師鞠瑾女士認(rèn)為，職場(chǎng)中一個(gè)人的工作能力是關(guān)鍵，但同時(shí)也需要注重自身形象的設(shè)計(jì)，特別是在求職、工作、會(huì)議、商務(wù)談判等重要活動(dòng)場(chǎng)合，形象好壞將決定你的成敗。

（三）職業(yè)形象和個(gè)人的職業(yè)發(fā)展有著密切的關(guān)系

首先，個(gè)人的人性特征特質(zhì)通過形象表達(dá)，并且容易形成令人難忘的第一印象。第一印象在個(gè)人求職、社交活動(dòng)中會(huì)起到很關(guān)鍵的作用。特別是許多人力資源部門在招聘員工時(shí)，對(duì)應(yīng)聘者職業(yè)形象的關(guān)注程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們的估計(jì)。甚至許多公司在面試中對(duì)職業(yè)形象方面關(guān)注的比重也很大。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，那些職業(yè)形象不合格、職業(yè)氣質(zhì)差的員工不可能在同事和客戶面前獲得高度認(rèn)可，極有可能令工作效果打折扣。

其次，職業(yè)形象強(qiáng)烈影響個(gè)人業(yè)績(jī)。首當(dāng)其沖的就是業(yè)績(jī)型職業(yè)人，如果自己的職業(yè)形象不能體現(xiàn)專業(yè)度，不能給客戶帶來(lái)信賴感，所有的技巧都是徒勞，特別是對(duì)一些進(jìn)行非物質(zhì)性銷售工作的職業(yè)人，客戶認(rèn)可更多的是人本身，因?yàn)楫a(chǎn)品對(duì)他們來(lái)說(shuō)是虛的。即使是人力資源部門的人，如果在和政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、合作伙伴打交道過程中，職業(yè)形象欠佳，極有可能把良好的合作破壞。

再次，職業(yè)形象會(huì)影響個(gè)人晉升機(jī)率。獲得上司的認(rèn)可是晉升的核心要素之一，如果因?yàn)樵谏纤久媲奥殬I(yè)形象問題導(dǎo)致誤會(huì)、尷尬甚至引發(fā)上司厭惡，業(yè)績(jī)?cè)俸靡搽y有出頭之日。如果在同事同級(jí)層面上因?yàn)槁殬I(yè)形象問題導(dǎo)致離群、被孤立被排斥，晉升的機(jī)會(huì)就會(huì)與你擦肩而過。

三、如何塑造酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)形象

（一）將塑造職業(yè)形象和培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)氣質(zhì)的課程納入教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

本專業(yè)根據(jù)酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，將《酒店管理職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)導(dǎo)》《酒店服務(wù)禮儀》等課程納入教學(xué)計(jì)劃中，作為學(xué)生剛踏入這個(gè)專業(yè)的兩門專業(yè)引導(dǎo)和啟蒙課程。《酒店管理職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)導(dǎo)》培養(yǎng)能夠?qū)频旯芾韺I(yè)與職業(yè)進(jìn)行角色認(rèn)知，能夠在酒店服務(wù)中保持良好心態(tài)，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)。《酒店服務(wù)禮儀》課程。通過對(duì)酒店服務(wù)禮儀的系統(tǒng)知識(shí)及禮儀知識(shí)在酒店崗位中和生活中的應(yīng)用和專業(yè)老師指導(dǎo)訓(xùn)練，全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，提高學(xué)生人際溝通的能力和交往藝術(shù)，在服務(wù)中體現(xiàn)良好的親切感及相互尊重。使學(xué)生在社會(huì)生活實(shí)踐乃至今后的職業(yè)生涯中，樹立良好的職業(yè)形象，展示良好的服務(wù)能力及人際溝通能力；

（二）通過《酒店服務(wù)禮儀課程》創(chuàng)新式教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)氣質(zhì)和塑造職業(yè)形象

本課程的開設(shè)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要、行業(yè)人才規(guī)格的要求聯(lián)系緊密。本課程內(nèi)容適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，源自當(dāng)前各行業(yè)對(duì)人才規(guī)格的高要求。通過教師的創(chuàng)新式教學(xué)和指導(dǎo)訓(xùn)練，使學(xué)生較好的掌握和運(yùn)用這些禮儀和形象塑造知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)氣質(zhì)和塑造職業(yè)形象。為了能讓學(xué)生不是簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)知識(shí)，而應(yīng)讓學(xué)生通過自身學(xué)習(xí)，外塑形象，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，提高學(xué)生在對(duì)客服務(wù)過程中的人際溝通的能力和服務(wù)藝術(shù)，全面提升高職高專學(xué)生的綜合素質(zhì)。具體要求是，強(qiáng)化禮儀意識(shí)，熟練運(yùn)用儀態(tài)、修飾與儀容、服飾與裝扮、交談等職業(yè)形象塑造的技巧，熟練運(yùn)用在酒店服務(wù)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，熟練掌握社交和涉外交往中的禮儀并運(yùn)用在日常交際和工作中。

針對(duì)此，我們?cè)谡n程的教學(xué)上進(jìn)行改革和一些創(chuàng)新，讓學(xué)生學(xué)習(xí)的過程變得間單和有趣又可以很容易的掌握。

1.利用先進(jìn)的教學(xué)方式。在教學(xué)過程中，為了增加學(xué)生的課堂知識(shí)量，增強(qiáng)課堂趣味性并提高本課程的可接受性，利用各種先進(jìn)的教學(xué)方式多媒體教學(xué)，還可利用某些電腦教學(xué)軟件，錄像資料，VCD教學(xué)等，大大增強(qiáng)了課堂的趣味性，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使他們最大限度地學(xué)到和接受更多的酒店禮儀的知識(shí)。

2.突出培養(yǎng)學(xué)生熟練運(yùn)用禮儀技能和職業(yè)形象塑造技巧。本課程有很強(qiáng)的應(yīng)用性、實(shí)踐性、可操作性，教學(xué)中，操作性很強(qiáng)的禮儀技能要讓每個(gè)學(xué)生親自練習(xí)，如日常社交禮儀：握手禮、遞接禮、鞠躬禮、遞送名片等，重視熟練運(yùn)用技能，并在實(shí)踐中創(chuàng)新。采用師生互動(dòng)學(xué)習(xí)，在每一教學(xué)環(huán)節(jié)，大量采用教師示范、展示，學(xué)生訓(xùn)練和實(shí)踐結(jié)合的方法，通過積累日常交際和工作及面試的一些禮儀情景，進(jìn)行場(chǎng)景模擬、案例分析和課堂討論來(lái)突出培養(yǎng)學(xué)生熟練運(yùn)用禮儀技能。

3.要求學(xué)生每天做到日常禮儀和形象塑造。除了課程學(xué)習(xí)之外，給學(xué)生安排了《天天禮儀》欄目，要求學(xué)生時(shí)時(shí)刻刻學(xué)習(xí)禮儀，養(yǎng)成良好的禮儀和職業(yè)素養(yǎng)，如早上起來(lái)要求同學(xué)們要互相問好，每天化淡妝，每天要對(duì)著鏡子練習(xí)微笑十分鐘，每天衣服要認(rèn)真搭配，每次上完課要向老師說(shuō)：“老師您辛苦了，謝謝老師”，遞接?xùn)|西時(shí)要用雙手等等。我們還開設(shè)的《發(fā)現(xiàn)禮儀》欄目，讓學(xué)生在日常的生活和學(xué)習(xí)生活中，學(xué)會(huì)養(yǎng)成去發(fā)現(xiàn)禮儀，把它們收集起來(lái)，然后在課堂或者是課后大家一起拿出來(lái)學(xué)習(xí)和討論。專業(yè)老師給學(xué)生定做欄目還有很多,如《天天禮儀操》，在每一次禮儀課之前要求學(xué)生都要做禮儀操。

（三）建立學(xué)生學(xué)習(xí)傳播禮儀和塑造形象的平臺(tái)——禮儀傳播和形象設(shè)計(jì)工作社

專業(yè)老師結(jié)合禮儀和形象設(shè)計(jì)課程，為有興趣的學(xué)生建立了禮儀傳播和形象設(shè)計(jì)工作社，是學(xué)生知識(shí)和技能拓展的一個(gè)平臺(tái)。

古今禮儀與形象設(shè)計(jì)工作社，是一個(gè)通過同學(xué)自主參與實(shí)踐并從中了解更多與禮儀文化傳播和形象設(shè)計(jì)相關(guān)知識(shí)的組織。社下分為禮儀傳播部、形象設(shè)計(jì)部和微笑禮儀隊(duì)（在每個(gè)部還分為活動(dòng)策劃組、宣傳組和外聯(lián)組）。工作社本著“德侔天地，道冠古今，傳統(tǒng)禮儀，古為今用”，將禮儀文化與形象設(shè)計(jì)知識(shí)傳播到每位同學(xué)，所有河源學(xué)校乃至整個(gè)河源市，運(yùn)用用于你們的工作和社交中，讓學(xué)生有很好的平臺(tái)和空間施展。

（四）樹立職業(yè)形象在于日積月累

篇2

關(guān)鍵詞：職業(yè)形象；多媒體；禮儀教育；實(shí)踐訓(xùn)練

一、引言

21世紀(jì)是綜合國(guó)力競(jìng)爭(zhēng)激烈的世紀(jì)，綜合國(guó)力的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是以人才為核心的競(jìng)爭(zhēng)，而一個(gè)人的職業(yè)形象則往往關(guān)系到企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的成敗，尤其是對(duì)酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更是如此。職業(yè)形象，是指從業(yè)者在職業(yè)活動(dòng)中樹立的個(gè)人形象，它包含外在形象（儀容、儀表、儀態(tài)）、內(nèi)在形象（職業(yè)修養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)和能力）兩大部分。職業(yè)形象在職業(yè)活動(dòng)中占有極其重要的地位，它不僅與個(gè)人的職業(yè)發(fā)展有著密切的關(guān)系，更與職業(yè)成功成正比例。職業(yè)形象好的員工在與客戶打交道的過程中會(huì)獲得對(duì)方的尊重和認(rèn)可，贏得對(duì)方的信賴和敬意，同時(shí)，職業(yè)形象也影響個(gè)人的工作業(yè)績(jī)，好的職業(yè)形象還容易獲得公司領(lǐng)導(dǎo)的好感，有更大晉升的幾率。可以這樣講，職業(yè)形象是職業(yè)成功的通行證，是職業(yè)發(fā)展的敲門磚，是職業(yè)晉升的硬通貨，因此，塑造酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)形象具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。作為酒店管理專業(yè)的教師，如何使學(xué)生樹立良好的職業(yè)形象，使其為將來(lái)的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)呢？

二、將形象塑造納入教學(xué)

酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，具備從事本專業(yè)領(lǐng)域的基本能力，能較快適應(yīng)現(xiàn)代酒店第一線需要的高素質(zhì)高技能人才。《酒店服務(wù)與管理禮貌禮節(jié)》《形體訓(xùn)練》《酒店管理職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)導(dǎo)》《酒店心理學(xué)》等課程就是引導(dǎo)酒店管理專業(yè)學(xué)生入門的基礎(chǔ)課程，我們要將它們納入專業(yè)教學(xué)計(jì)劃。《其中，酒店服務(wù)與管理禮貌禮節(jié)》《形體訓(xùn)練》課程注重的是學(xué)生職業(yè)外在形象的培養(yǎng)，《酒店管理職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)導(dǎo)》《酒店心理學(xué)》課程注重的是學(xué)生職業(yè)內(nèi)在形象的培養(yǎng)，兩者相得益彰，共同促進(jìn)學(xué)生職業(yè)形象的培養(yǎng)。

三、不斷創(chuàng)新教學(xué)方式

酒店管理專業(yè)課程是為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要而開設(shè)的，服務(wù)于酒店行業(yè)、旅游行業(yè)的發(fā)展。為培養(yǎng)迅速適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的高素質(zhì)酒店管理人才，酒店管理專業(yè)教學(xué)的方式要靈活多樣，既要根據(jù)課程教學(xué)內(nèi)容而設(shè)計(jì)，又要根據(jù)學(xué)生的發(fā)展需要而變化，更要根據(jù)市場(chǎng)的需求而調(diào)整教學(xué)方式。專業(yè)教學(xué)不僅要讓學(xué)生學(xué)到酒店管理的知識(shí)和技能，更重要的是讓學(xué)生得到切實(shí)的鍛煉和培養(yǎng)，使其具有氣質(zhì)和形象俱佳、外在和內(nèi)在相統(tǒng)一的職業(yè)形象，具備良好的溝通能力、人際交往能力，使其成為服務(wù)態(tài)度和技能高超的人才。這就要求我們?cè)趦x態(tài)儀容、儀貌儀表、言談舉止等職業(yè)形象上下工夫，通過專業(yè)教學(xué)和專業(yè)訓(xùn)練，使學(xué)生熟練掌握酒店管理的各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)的工作要點(diǎn)和工作技巧。1．現(xiàn)代多媒體技術(shù)塑造學(xué)生現(xiàn)代多媒體技術(shù)已經(jīng)普及了技師學(xué)校，多媒體課件功能強(qiáng)大，容量強(qiáng)大，集音頻、視頻、圖片、文本、動(dòng)畫等于一體，能夠大大增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的效果。如果將酒店服務(wù)知識(shí)和技能以現(xiàn)代信息技術(shù)的方式呈現(xiàn)出來(lái)，不僅使課堂教學(xué)具有趣味性，刺激學(xué)生的視覺、聽覺等器官，還能更好地引發(fā)學(xué)生的思維，使學(xué)生模仿里面的服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行反復(fù)的訓(xùn)練，使教學(xué)效果事半功倍。2．重視職業(yè)形象技巧的塑造《酒店服務(wù)與管理禮貌禮節(jié)》教程的教學(xué)，就是突出培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)形象。教學(xué)中，重點(diǎn)突出培養(yǎng)學(xué)生敏銳的洞察力、廣博的知識(shí)面、迅捷的行動(dòng)、說(shuō)話的藝術(shù)性、獨(dú)具匠心的個(gè)。例如，握手禮儀、鞠躬禮儀、遞接禮儀、迎送禮儀等等，通過專門化的情景模擬實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生熟練掌握酒店服務(wù)的職業(yè)技巧，掌握酒店服務(wù)的基本禮貌禮節(jié)。

四、強(qiáng)化一日常規(guī)禮儀教育

“習(xí)慣成自然”，學(xué)生職業(yè)形象的樹立是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，也是一個(gè)習(xí)慣養(yǎng)成的過程。因此，一日常規(guī)禮儀教育是不可缺少的。我結(jié)合酒店管理和服務(wù)人員的日常行為規(guī)范，和酒店管理專業(yè)的學(xué)生一起探討，然后列出禮儀一日常規(guī)，要求她們時(shí)時(shí)刻刻按標(biāo)準(zhǔn)去做，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，久而久之，學(xué)生逐漸養(yǎng)成了禮儀習(xí)慣。例如，早上起床后，同學(xué)之間、師生之間相互打招呼；學(xué)會(huì)化淡妝，切忌濃妝艷抹；堅(jiān)持微笑服務(wù)，每天對(duì)著鏡子微笑30分鐘；服裝搭配合理，參考別人意見；上課下課如何體現(xiàn)對(duì)老師的尊重；進(jìn)出老師辦公室的禮儀教育；接物遞物的細(xì)節(jié)教育；學(xué)生之間相互糾正不正確的禮儀習(xí)慣……禮儀禮節(jié)的養(yǎng)成教育是一個(gè)不習(xí)慣到習(xí)慣的過程，是一個(gè)不規(guī)范到規(guī)范的過程，是一個(gè)不自覺到自覺的過程，是一個(gè)日積月累的過程，是一個(gè)積少成多的過程，不是一蹴而就的，它需要一定的信念、意志和毅力來(lái)支撐，一旦養(yǎng)成習(xí)慣，必將終身受益。

五、搭建職業(yè)形象塑造的平臺(tái)

酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)形象的塑造除了課堂教學(xué)、一日常規(guī)教育之外，還需要搭建各種各樣的平臺(tái)，使學(xué)生在實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐中強(qiáng)化訓(xùn)練。例如，通過學(xué)校文藝匯演展示酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)禮儀；參加市級(jí)“5＋1”職業(yè)技能競(jìng)賽；參加市級(jí)酒店管理專業(yè)職業(yè)形象設(shè)計(jì)大賽；每學(xué)年到大型酒店進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)和實(shí)踐，在真實(shí)的工作環(huán)境中加以鍛煉……通過參與形式多樣的活動(dòng)，使學(xué)生有展示自我和個(gè)性的舞臺(tái)，使學(xué)生有職業(yè)禮儀拓展和塑造的平臺(tái)。

六、結(jié)語(yǔ)

禮儀需要鍛煉，形象需要塑造，酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)形象塑造的工夫在課堂和課下，它既需要將必要的課程納入教學(xué)，使教學(xué)具有針對(duì)性，又需要?jiǎng)?chuàng)新教學(xué)方式，提高學(xué)生塑造的積極性，既需要一日常規(guī)禮儀教育，使學(xué)生逐漸養(yǎng)成習(xí)慣，又需要搭建形象塑造的平臺(tái)，使學(xué)生有施展才華和形象的空間。

參考文獻(xiàn)：

［1］曹揚(yáng)．淺談酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)形象的培養(yǎng)［J］．現(xiàn)代交際，2015年10月．

［2］劉梅．淺談中專酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)形象的塑造［J］．小作家選刊，2015年15期．

［3］趙萍．旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育的思路與舉措———兼議旅游管理專業(yè)教學(xué)模式改革［J］．當(dāng)代旅游，2012年05期．

篇3

【關(guān)鍵詞】酒店管理專業(yè) 職業(yè)形象 形象塑造

一、個(gè)人形象與職業(yè)形象

（一）個(gè)人形象

個(gè)人形象簡(jiǎn)稱為形象。它所指的是一個(gè)人在人際交往中所留給他人的總的印象，以及由此而使他人對(duì)其所形成的總的評(píng)價(jià)和總的看法。

（二）職業(yè)形象

根據(jù)個(gè)人形象，結(jié)合自身的職業(yè)和地位等要求設(shè)計(jì)出來(lái)的適和自身職業(yè)發(fā)展的形象，包括儀容（外貌）、儀表（服飾和職業(yè)氣質(zhì)）以及儀態(tài)（言談舉止）三方面，其中最為講究的是形象與職業(yè)和地位的匹配。職業(yè)形象要達(dá)到幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：與個(gè)人職業(yè)氣質(zhì)相契合、與個(gè)人年齡相契合、與辦公室風(fēng)格相契合、與工作特點(diǎn)相契合、與行業(yè)要求相契合。

二、塑造酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)形象的意義

（一）職業(yè)形象是職業(yè)氣質(zhì)的標(biāo)點(diǎn)符號(hào)

職業(yè)形象是個(gè)人職業(yè)氣質(zhì)的符號(hào)，有些人對(duì)深色調(diào)的一貫喜愛，體現(xiàn)了他沉穩(wěn)的個(gè)性；經(jīng)常性地身著艷麗顏色或?qū)Ρ葟?qiáng)烈的服裝，可以展現(xiàn)激情四溢的作風(fēng)；淺淺的素色的衣著似乎在告訴人們你善于調(diào)節(jié)自己的工作模式；一絲不茍的服裝款式預(yù)示著嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，層層裝飾的外表揭示著求新求變的心態(tài)……我們?nèi)粘＝佑|到的種種形象特點(diǎn)，就像標(biāo)點(diǎn)符號(hào)寫在每個(gè)職業(yè)人的臉上、身上，是個(gè)人職業(yè)生涯的標(biāo)點(diǎn)，好的職業(yè)形象可以塑造學(xué)生的專業(yè)氣質(zhì)和職業(yè)氣質(zhì)，對(duì)職業(yè)成功有著重大意義。

（二）職場(chǎng)形象決定職場(chǎng)命運(yùn)

在這個(gè)越來(lái)越眼球化的社會(huì)，一個(gè)人尤其是職場(chǎng)人士的形象將可能左右其職業(yè)生涯發(fā)展前景，甚至?xí)苯佑绊懙揭粋€(gè)人的成敗。據(jù)著名形象設(shè)計(jì)公司英國(guó)CMB對(duì)300名金融公司決策人的調(diào)查顯示，成功的形象塑造是獲得高職位的關(guān)鍵。知名形象設(shè)計(jì)師鞠瑾女士認(rèn)為，職場(chǎng)中一個(gè)人的工作能力是關(guān)鍵，但同時(shí)也需要注重自身形象的設(shè)計(jì)，特別是在求職、工作、會(huì)議、商務(wù)談判等重要活動(dòng)場(chǎng)合，形象好壞將決定你的成敗。

（三）職業(yè)形象和個(gè)人的職業(yè)發(fā)展有著密切的關(guān)系

首先，個(gè)人的人性特征特質(zhì)通過形象表達(dá)，并且容易形成令人難忘的第一印象。第一印象在個(gè)人求職、社交活動(dòng)中會(huì)起到很關(guān)鍵的作用。特別是許多人力資源部門在招聘員工時(shí)，對(duì)應(yīng)聘者職業(yè)形象的關(guān)注程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們的估計(jì)。甚至許多公司在面試中對(duì)職業(yè)形象方面關(guān)注的比重也很大。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，那些職業(yè)形象不合格、職業(yè)氣質(zhì)差的員工不可能在同事和客戶面前獲得高度認(rèn)可，極有可能令工作效果打折扣。

其次，職業(yè)形象強(qiáng)烈影響個(gè)人業(yè)績(jī)。首當(dāng)其沖的就是業(yè)績(jī)型職業(yè)人，如果自己的職業(yè)形象不能體現(xiàn)專業(yè)度，不能給客戶帶來(lái)信賴感，所有的技巧都是徒勞，特別是對(duì)一些進(jìn)行非物質(zhì)性銷售工作的職業(yè)人，客戶認(rèn)可更多的是人本身，因?yàn)楫a(chǎn)品對(duì)他們來(lái)說(shuō)是虛的。即使是人力資源部門的人，如果在和政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、合作伙伴打交道過程中，職業(yè)形象欠佳，極有可能把良好的合作破壞。

再次，職業(yè)形象會(huì)影響個(gè)人晉升機(jī)率。獲得上司的認(rèn)可是晉升的核心要素之一，如果因?yàn)樵谏纤久媲奥殬I(yè)形象問題導(dǎo)致誤會(huì)、尷尬甚至引發(fā)上司厭惡，業(yè)績(jī)?cè)俸靡搽y有出頭之日。如果在同事同級(jí)層面上因?yàn)槁殬I(yè)形象問題導(dǎo)致離群、被孤立被排斥，晉升的機(jī)會(huì)就會(huì)與你擦肩而過。

三、如何塑造酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)形象

（一）將塑造職業(yè)形象和培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)氣質(zhì)的課程納入教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

本專業(yè)根據(jù)酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，將《酒店管理職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)導(dǎo)》《酒店服務(wù)禮儀》等課程納入教學(xué)計(jì)劃中，作為學(xué)生剛踏入這個(gè)專業(yè)的兩門專業(yè)引導(dǎo)和啟蒙課程。《酒店管理職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)導(dǎo)》培養(yǎng)能夠?qū)频旯芾韺I(yè)與職業(yè)進(jìn)行角色認(rèn)知，能夠在酒店服務(wù)中保持良好心態(tài)，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)。《酒店服務(wù)禮儀》課程。通過對(duì)酒店服務(wù)禮儀的系統(tǒng)知識(shí)及禮儀知識(shí)在酒店崗位中和生活中的應(yīng)用和專業(yè)老師指導(dǎo)訓(xùn)練，全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，提高學(xué)生人際溝通的能力和交往藝術(shù)，在服務(wù)中體現(xiàn)良好的親切感及相互尊重。使學(xué)生在社會(huì)生活實(shí)踐乃至今后的職業(yè)生涯中，樹立良好的職業(yè)形象，展示良好的服務(wù)能力及人際溝通能力；

（二）通過《酒店服務(wù)禮儀課程》創(chuàng)新式教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)氣質(zhì)和塑造職業(yè)形象

本課程的開設(shè)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要、行業(yè)人才規(guī)格的要求聯(lián)系緊密。本課程內(nèi)容適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，源自當(dāng)前各行業(yè)對(duì)人才規(guī)格的高要求。通過教師的創(chuàng)新式教學(xué)和指導(dǎo)訓(xùn)練，使學(xué)生較好的掌握和運(yùn)用這些禮儀和形象塑造知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)氣質(zhì)和塑造職業(yè)形象。為了能讓學(xué)生不是簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)知識(shí)，而應(yīng)讓學(xué)生通過自身學(xué)習(xí)，外塑形象，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，提高學(xué)生在對(duì)客服務(wù)過程中的人際溝通的能力和服務(wù)藝術(shù)，全面提升高職高專學(xué)生的綜合素質(zhì)。具體要求是，強(qiáng)化禮儀意識(shí)，熟練運(yùn)用儀態(tài)、修飾與儀容、服飾與裝扮、交談等職業(yè)形象塑造的技巧，熟練運(yùn)用在酒店服務(wù)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，熟練掌握社交和涉外交往中的禮儀并運(yùn)用在日常交際和工作中。

針對(duì)此，我們?cè)谡n程的教學(xué)上進(jìn)行改革和一些創(chuàng)新，讓學(xué)生學(xué)習(xí)的過程變得間單和有趣又可以很容易的掌握。

1.利用先進(jìn)的教學(xué)方式。在教學(xué)過程中，為了增加學(xué)生的課堂知識(shí)量，增強(qiáng)課堂趣味性并提高本課程的可接受性，利用各種先進(jìn)的教學(xué)方式多媒體教學(xué)，還可利用某些電腦教學(xué)軟件，錄像資料，VCD教學(xué)等，大大增強(qiáng)了課堂的趣味性，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使他們最大限度地學(xué)到和接受更多的酒店禮儀的知識(shí)。

2.突出培養(yǎng)學(xué)生熟練運(yùn)用禮儀技能和職業(yè)形象塑造技巧。本課程有很強(qiáng)的應(yīng)用性、實(shí)踐性、可操作性，教學(xué)中，操作性很強(qiáng)的禮儀技能要讓每個(gè)學(xué)生親自練習(xí)，如日常社交禮儀：握手禮、遞接禮、鞠躬禮、遞送名片等，重視熟練運(yùn)用技能，并在實(shí)踐中創(chuàng)新。采用師生互動(dòng)學(xué)習(xí)，在每一教學(xué)環(huán)節(jié)，大量采用教師示范、展示，學(xué)生訓(xùn)練和實(shí)踐結(jié)合的方法，通過積累日常交際和工作及面試的一些禮儀情景，進(jìn)行場(chǎng)景模擬、案例分析和課堂討論來(lái)突出培養(yǎng)學(xué)生熟練運(yùn)用禮儀技能。

3.要求學(xué)生每天做到日常禮儀和形象塑造。除了課程學(xué)習(xí)之外，給學(xué)生安排了《天天禮儀》欄目，要求學(xué)生時(shí)時(shí)刻刻學(xué)習(xí)禮儀，養(yǎng)成良好的禮儀和職業(yè)素養(yǎng)，如早上起來(lái)要求同學(xué)們要互相問好，每天化淡妝，每天要對(duì)著鏡子練習(xí)微笑十分鐘，每天衣服要認(rèn)真搭配，每次上完課要向老師說(shuō)：“老師您辛苦了，謝謝老師”，遞接?xùn)|西時(shí)要用雙手等等。我們還開設(shè)的《發(fā)現(xiàn)禮儀》欄目，讓學(xué)生在日常的生活和學(xué)習(xí)生活中，學(xué)會(huì)養(yǎng)成去發(fā)現(xiàn)禮儀，把它們收集起來(lái)，然后在課堂或者是課后大家一起拿出來(lái)學(xué)習(xí)和討論。專業(yè)老師給學(xué)生定做欄目還有很多，如《天天禮儀操》，在每一次禮儀課之前要求學(xué)生都要做禮儀操。

（三）建立學(xué)生學(xué)習(xí)傳播禮儀和塑造形象的平臺(tái)——禮儀傳播和形象設(shè)計(jì)工作社

專業(yè)老師結(jié)合禮儀和形象設(shè)計(jì)課程，為有興趣的學(xué)生建立了禮儀傳播和形象設(shè)計(jì)工作社，是學(xué)生知識(shí)和技能拓展的一個(gè)平臺(tái)。

古今禮儀與形象設(shè)計(jì)工作社，是一個(gè)通過同學(xué)自主參與實(shí)踐并從中了解更多與禮儀文化傳播和形象設(shè)計(jì)相關(guān)知識(shí)的組織。社下分為禮儀傳播部、形象設(shè)計(jì)部和微笑禮儀隊(duì)（在每個(gè)部還分為活動(dòng)策劃組、宣傳組和外聯(lián)組）。工作社本著“德侔天地，道冠古今，傳統(tǒng)禮儀，古為今用”，將禮儀文化與形象設(shè)計(jì)知識(shí)傳播到每位同學(xué)，所有河源學(xué)校乃至整個(gè)河源市，運(yùn)用用于你們的工作和社交中，讓學(xué)生有很好的平臺(tái)和空間施展。

（四）樹立職業(yè)形象在于日積月累

篇4

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店 集團(tuán) 品牌

中圖分類號(hào)：F27文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1673-291X（2011）24-0019-02

經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)的發(fā)展不到十年時(shí)間，而這個(gè)行業(yè)以其獨(dú)特的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和高質(zhì)量的服務(wù)速度在中國(guó)打開市場(chǎng)，成為高檔酒店強(qiáng)有力的替代品。目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店占酒店總量的10%~20 %，遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家平均60%~70%的水平，從長(zhǎng)期看，經(jīng)濟(jì)型酒店由于價(jià)格優(yōu)勢(shì)，業(yè)務(wù)量受金融危機(jī)影響較星級(jí)酒店要小，反而會(huì)面臨新一輪的發(fā)展機(jī)遇。世界酒店業(yè)的發(fā)展歷程已經(jīng)證明，集團(tuán)化是酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，酒店集團(tuán)化可以加強(qiáng)對(duì)投資、價(jià)格、質(zhì)量、人才的控制，使投資者獲得最大回報(bào)，既形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和資本、資金的實(shí)力，又有利于擴(kuò)張，中國(guó)飯店應(yīng)該充分發(fā)揮本土優(yōu)勢(shì)，搶先開拓和占領(lǐng)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)，建立具有中國(guó)特色的飯店集團(tuán)。

一、中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化發(fā)展所面臨的問題

1.缺乏對(duì)酒店集團(tuán)化發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃意識(shí)。很多經(jīng)濟(jì)型酒店快速地?cái)U(kuò)張和膨脹，源于利潤(rùn)誘惑，并沒有把集團(tuán)化發(fā)展列入到戰(zhàn)略規(guī)劃之列。管理者們?nèi)狈?zhàn)略規(guī)劃意識(shí)，對(duì)于一些投機(jī)者而言，其目標(biāo)并不是長(zhǎng)久的穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)，追求的是短期內(nèi)的瘋狂擴(kuò)張，當(dāng)連鎖達(dá)到一定規(guī)模后，立即把品牌和網(wǎng)絡(luò)高價(jià)轉(zhuǎn)賣給其他投資者，或者以經(jīng)濟(jì)型、連鎖、網(wǎng)絡(luò)的概念擇機(jī)海外上市，套取利潤(rùn)。而只有少數(shù)酒店把集團(tuán)化發(fā)展列入到戰(zhàn)略上如“如家”、錦江之星、莫泰等，從而出現(xiàn)了循環(huán)累積效應(yīng)。

2.經(jīng)濟(jì)型酒店的專業(yè)管理人才匱乏。中國(guó)培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的，專業(yè)的中小酒店管理人才培養(yǎng)很少。經(jīng)濟(jì)型酒店最大的特點(diǎn)就是高質(zhì)量、低成本，而很多高星級(jí)酒店的優(yōu)秀的管理人才拿不下架子而不愿做經(jīng)濟(jì)型酒店，一般的人員雖然可以通過培訓(xùn)達(dá)到要求，但缺乏后勁。在經(jīng)濟(jì)型酒店的集團(tuán)化過程中，對(duì)于專業(yè)素質(zhì)的人才要求更高，使得集團(tuán)化過程中出現(xiàn)了人才短缺現(xiàn)象。

3.中外經(jīng)濟(jì)型酒店的正面交戰(zhàn)。很多外資酒店看重了中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展的潛力，大舉進(jìn)攻中國(guó)市場(chǎng)，而與外資集團(tuán)相比，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店在經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)、資源調(diào)配能力、品牌建設(shè)上都存在很大的差距。中國(guó)的“如家”、錦江等利用本土化優(yōu)勢(shì)，在數(shù)量和規(guī)模上超過外資酒店，但是在盈利能力上和管理能力還較有差距，中外經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化階段。

4.缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。經(jīng)濟(jì)型酒店要快速擴(kuò)張，最簡(jiǎn)單的辦法就是“照葫蘆畫瓢”，把一些成功的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的做法照搬過來(lái)，基本都是采用控制成本方式，以優(yōu)惠的價(jià)格來(lái)吸引對(duì)價(jià)格較為敏感的人群，出現(xiàn)了嚴(yán)重的“同質(zhì)化”傾向，在大規(guī)模擴(kuò)張的過程中由于過于追求規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量的下降。而品牌的建設(shè)能力也大大下降，沒有一個(gè)鮮明的品牌形象，使得經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化發(fā)展缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，無(wú)法在酒店業(yè)中占據(jù)一席之地。

二、影響經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化發(fā)展的因素

1.酒店集團(tuán)化發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃能力。經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化發(fā)展的過程涉及了多方面的管理因素如人力資源管理，培訓(xùn)選址，資本融合品牌和服務(wù)產(chǎn)品的創(chuàng)新等等因素，酒店的集團(tuán)化戰(zhàn)略規(guī)劃能力在酒店集團(tuán)化發(fā)展中占據(jù)了很重要的位置。只有把酒店的集團(tuán)化發(fā)展看做一個(gè)系統(tǒng)過程，從系統(tǒng)的角度對(duì)酒店集團(tuán)化發(fā)展進(jìn)行管理，調(diào)動(dòng)各個(gè)資源的協(xié)調(diào)配合，才能為以后集團(tuán)化發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.專業(yè)人才控制能力。由于經(jīng)濟(jì)型酒店對(duì)人員的素質(zhì)要求較高，而在酒店走集團(tuán)化道路的過程中，能否及時(shí)的供應(yīng)上酒店的專業(yè)管理及服務(wù)人員，將決定了酒店集團(tuán)化的成敗。“如家”在人才控制和培養(yǎng)上有自己的一套，如家酒店管理學(xué)院高密度的培訓(xùn)以及孫堅(jiān)的草根會(huì)議，都形成了如家品牌的人力資源管理的特色，為集團(tuán)化發(fā)展打下了人才基礎(chǔ)。

3.酒店的學(xué)習(xí)與創(chuàng)新能力。在外資進(jìn)入中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店，與中國(guó)酒店進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)的狀況下，中國(guó)酒店在相對(duì)落后的管理方式上，怎樣提高自己學(xué)習(xí)與創(chuàng)新能力決定了在集團(tuán)化發(fā)展的過程中能否形成相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。飯店是一個(gè)國(guó)際化、標(biāo)準(zhǔn)化特征較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，先進(jìn)實(shí)用的飯店模式會(huì)傳播到世界的每個(gè)角落，而怎樣學(xué)習(xí)并創(chuàng)新，從而形成自己特有的優(yōu)勢(shì)與特色，是經(jīng)濟(jì)型飯店集團(tuán)化發(fā)展的立足點(diǎn)。

4.核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的構(gòu)建能力。所謂的酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力是指一種在酒店內(nèi)部經(jīng)過了整合的技能和知識(shí)，是酒店內(nèi)部關(guān)于如何協(xié)調(diào)服務(wù)流程和制度管理的匯總，是酒店在某一細(xì)分市場(chǎng)長(zhǎng)期擁有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的能力。經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化過程中如何構(gòu)造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，不被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所模仿，形成自己獨(dú)有的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，是經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化成功的關(guān)鍵。

三、實(shí)現(xiàn)中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化發(fā)展的對(duì)策

（一）構(gòu)建集團(tuán)化發(fā)展為核心的管理戰(zhàn)略

1.組建集團(tuán)化核心管理團(tuán)隊(duì)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店在進(jìn)行集團(tuán)化進(jìn)程中，建立自己的集團(tuán)化核心管理團(tuán)隊(duì)是必不可少的。核心管理團(tuán)隊(duì)的主要任務(wù)是在經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化過程中承擔(dān)起資源協(xié)調(diào)，制定長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略計(jì)劃，對(duì)各個(gè)資源進(jìn)行整合，該團(tuán)隊(duì)必須就外部環(huán)境分析、行業(yè)結(jié)構(gòu)分析、資源能力分析、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇、戰(zhàn)略實(shí)施與控制等方面制訂全局性計(jì)劃。另外，還要根據(jù)外界環(huán)境的變化以及酒店自身的發(fā)展制定動(dòng)態(tài)的規(guī)劃。

2.確立酒店發(fā)展的總體戰(zhàn)略目標(biāo)及動(dòng)態(tài)發(fā)展計(jì)劃。經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化發(fā)展過程中，逐漸形成了管理合同，資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，租賃，特許經(jīng)營(yíng)，戰(zhàn)略聯(lián)盟等發(fā)展模式，在酒店的發(fā)展過程中，要根據(jù)酒店的整體發(fā)展戰(zhàn)略來(lái)選擇酒店的發(fā)展模式。因此，酒店集團(tuán)要建立酒店的總體發(fā)展戰(zhàn)略，并在此基礎(chǔ)上完善各個(gè)分戰(zhàn)略，以形成系統(tǒng)化的戰(zhàn)略管理計(jì)劃。酒店的發(fā)展與旅游業(yè)的發(fā)展密切相關(guān)，而旅游業(yè)的發(fā)展會(huì)受外部條件的變化而變化，因此，酒店集團(tuán)化發(fā)展過程中也要制定相應(yīng)的動(dòng)態(tài)計(jì)劃，以適應(yīng)外部條件的變化以及各種發(fā)展機(jī)遇。

（二）建立激勵(lì)和培訓(xùn)機(jī)制

1.塑造獨(dú)特的企業(yè)文化。一個(gè)特定的企業(yè)文化影響甚至決定著公司的業(yè)績(jī)。經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)文化建設(shè)對(duì)內(nèi)能增加凝聚力，對(duì)外能增加吸引力；能有效調(diào)動(dòng)起員工的積極性，吸引和留住優(yōu)秀的人才，為增強(qiáng)飯店的核心能力提供人才支撐和組織保證。目前，經(jīng)濟(jì)型酒店文化建設(shè)普遍存在的一大問題就是重視物質(zhì)文化建設(shè)、制度文化建設(shè)，輕視核心文化建設(shè)。經(jīng)濟(jì)型酒店的文化建設(shè)一定要緊緊抓住核心文化建設(shè)。

2.完善薪酬體系。薪酬體系的構(gòu)建目標(biāo)是：第一，吸引和留住對(duì)酒店發(fā)展有價(jià)值的人才；第二，激勵(lì)員工不斷開發(fā)自身潛能施展才華，服務(wù)企業(yè)，達(dá)到企業(yè)和員工雙贏的效果。“如家”的做法是：一方面，根據(jù)員工所從事崗位工作的價(jià)值、責(zé)任以及工作難度給員工支付報(bào)酬；另一方面，又根據(jù)每個(gè)員工工作態(tài)度、工作技能的不同，不同的工作業(yè)績(jī)，給企業(yè)帶來(lái)不同的價(jià)值和收益等，設(shè)置其收入。

3.完善培訓(xùn)機(jī)制。由于經(jīng)濟(jì)型酒店的分散經(jīng)營(yíng)和酒店行業(yè)的人員流動(dòng)的特點(diǎn)，任何一個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌在人員的培養(yǎng)和吸引上都需要從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，經(jīng)濟(jì)型酒店員工接受培訓(xùn)的頻率和層次也應(yīng)不低于高星級(jí)酒店，定期培訓(xùn)制度和專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的建立也是非常必要的。

（三）提升酒店的服務(wù)創(chuàng)新能力

服務(wù)是酒店的主要產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)型酒店所有的產(chǎn)品都將伴隨服務(wù)出售，對(duì)酒店產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)，取決于客人對(duì)服務(wù)的支配的酒店產(chǎn)品主觀感受。服務(wù)創(chuàng)新的主要策略是：第一，服務(wù)差異化策略。即開發(fā)、發(fā)展與同行業(yè)不同的服務(wù)提供應(yīng)、差別形象等，如“一站式服務(wù)”、“目的地服務(wù)”，酒店的文化氛圍和形象、品牌氛圍等。第二，服務(wù)質(zhì)量策略。在激勵(lì)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，要超過競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，除了服務(wù)差異外，還必須有高于對(duì)手的服務(wù)質(zhì)量。

（四）構(gòu)建以品牌建設(shè)為核心的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

品牌是建立在酒店產(chǎn)品和服務(wù)之上的，體現(xiàn)酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)志，經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展到一定階段，產(chǎn)品，市場(chǎng)消費(fèi)都比較成熟之后，經(jīng)濟(jì)型酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)就轉(zhuǎn)化為品牌競(jìng)爭(zhēng)，所以快速創(chuàng)建屬于自己的品牌，并依據(jù)品牌實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張，則是經(jīng)濟(jì)型酒店在長(zhǎng)期目標(biāo)中成功的推動(dòng)力。

創(chuàng)建經(jīng)濟(jì)型酒店品牌一般經(jīng)歷四個(gè)步驟：第一步，品牌規(guī)劃與調(diào)查的目標(biāo)是觀念先導(dǎo)，充分準(zhǔn)備，品牌診斷包括員工品牌教育，產(chǎn)品質(zhì)量提升，飯店文化建設(shè)，資金人才準(zhǔn)備，內(nèi)外部環(huán)境評(píng)估等。第二步，品牌定位與設(shè)計(jì)，要求定位準(zhǔn)確，個(gè)性鮮明，在選定市場(chǎng)空缺后進(jìn)行品牌形象設(shè)計(jì)，包括個(gè)性形象，功能分析，外觀設(shè)計(jì)，內(nèi)涵充實(shí)等。第三步，品牌營(yíng)銷與管理，其目標(biāo)是擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，培育顧客忠誠(chéng)度，發(fā)揮品牌效應(yīng)。第四步，即品牌延伸與輸出，目的是形成品牌資本，發(fā)展飯店集團(tuán)，主要內(nèi)容包括完善核心品牌，壯大飯店實(shí)力，管理人才培養(yǎng)，特許經(jīng)營(yíng)輸出，委托管理輸出等，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型飯店的集團(tuán)化進(jìn)程。

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篇5

關(guān)鍵詞：景觀工程；設(shè)計(jì)；管理施工

景觀綠化項(xiàng)目在規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工、后期管理上難免都會(huì)存在一定的管理漏洞和風(fēng)險(xiǎn)。因施工環(huán)境復(fù)雜，露天作業(yè)多，建筑物與地質(zhì)環(huán)境關(guān)系密切而面臨眾多不利因素，從而使投資方存在周期長(zhǎng)、投資額增大、管理工作繁瑣、變更效果控制面多、預(yù)期收益減少等現(xiàn)象的出現(xiàn)。對(duì)承包商也會(huì)出現(xiàn)施工成本增加、工程進(jìn)度周期拉長(zhǎng)、工程質(zhì)量受影響、利潤(rùn)率下降低等現(xiàn)象。所以對(duì)工程項(xiàng)目施工中不利因素和風(fēng)險(xiǎn)問題分析，合理的組織施工管理方案進(jìn)行研究具有一定的必要性。

一、投資方景觀設(shè)計(jì)方案的定型

項(xiàng)目前期設(shè)計(jì)方案的定位準(zhǔn)確是項(xiàng)目工作開展的前提條件。投資方要形成自己特色和個(gè)性的景觀產(chǎn)品線。尋找項(xiàng)目最合適的方向和其在產(chǎn)品線中合適的定位。這就要求投資方要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略眼光，并根據(jù)整個(gè)項(xiàng)目的全局定位來(lái)決策。另就是要有創(chuàng)新精神。當(dāng)前大多投資商缺乏創(chuàng)新的精神，方案上都是相互模仿，相互抄襲，這就使得設(shè)計(jì)師把此方案當(dāng)做“仿造、組裝”產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)圖紙的完成，最終造成產(chǎn)品缺少自己的特色而被市場(chǎng)淘汰。景觀主體方案定位準(zhǔn)確、思路清淅可避免后期設(shè)計(jì)施工時(shí)發(fā)生不必要的變動(dòng)，從而減少投資和施工成本以及返工現(xiàn)象的發(fā)生，合理地加快施工進(jìn)度。

二、投資方對(duì)設(shè)計(jì)公司和監(jiān)理施工的管理

投資方景觀設(shè)計(jì)師在主導(dǎo)設(shè)計(jì)和監(jiān)理施工的全過程。好處在于“謀斷分離”--景觀設(shè)計(jì)師是謀劃的主體，主導(dǎo)設(shè)計(jì)和監(jiān)督工作的全過程。投資方是“決斷”的主體判斷和評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)效果的好壞和工程質(zhì)量等。設(shè)計(jì)方案的確定是能否開展招標(biāo)工作的先決條件。沒有一份完善的設(shè)計(jì)，無(wú)從談及招標(biāo)合同，更不用提施工了。設(shè)計(jì)不合理是造成后期變更索賠的重要原因，因此在工程招標(biāo)之前應(yīng)盡理完善設(shè)計(jì)工作，才能避免漏項(xiàng)、錯(cuò)項(xiàng)、等不利后期施工結(jié)算的因素發(fā)生。項(xiàng)目施工期間圖紙與現(xiàn)場(chǎng)的不符合，圖紙標(biāo)識(shí)不清，用材的合理性不夠，設(shè)計(jì)師不能及時(shí)給出專業(yè)性的指導(dǎo)意見，對(duì)施工都會(huì)造成影響。各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控，隱蔽工程的分項(xiàng)驗(yàn)收，工序施工中旁站監(jiān)理的到位，材料進(jìn)場(chǎng)的初步驗(yàn)收，現(xiàn)場(chǎng)資料的簽訂等工作都要有相對(duì)專業(yè)監(jiān)理工程師進(jìn)行把關(guān)。

三、對(duì)承包施工單位的現(xiàn)場(chǎng)施工管理

投資方對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)控制力要不斷提高，做為專業(yè)的投資公司在施工現(xiàn)場(chǎng)都有專業(yè)的景觀工程師，他們就是代表公司在施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)控制的，專業(yè)的景觀設(shè)計(jì)公司也會(huì)派遣骨干在現(xiàn)場(chǎng)跟蹤服務(wù)和監(jiān)督。現(xiàn)場(chǎng)控制的關(guān)鍵是控制景觀效果、施工質(zhì)理、施工安全、工程進(jìn)度和投資成本。

1、控制景觀效果，使之達(dá)到景觀的最佳效果。比如種植大型苗木。不是把一株大樹挖個(gè)坑種下去就可以的，而必須在現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)格控制大樹的胸徑，冠幅，樹形，全冠移植，是否截枝，幾級(jí)分叉，觀賞面的朝向，成活的情況，有無(wú)病蟲害等等，這些都需要現(xiàn)場(chǎng)控制力很強(qiáng)的景觀管理人員組合成一個(gè)團(tuán)隊(duì)來(lái)進(jìn)行把控執(zhí)行。東太湖酒店的景觀施工就是通過我們和施工單位，監(jiān)理等幾方的努力，共同控制了景觀效果。

2、控制施工質(zhì)量，酒店景觀工程項(xiàng)目施工涉及面廣，是一個(gè)極其復(fù)雜的過程，影響質(zhì)量的因素很多，如設(shè)計(jì)、材料、機(jī)械、地形、地質(zhì)、水文、氣象、施工工藝、操作方法、技術(shù)措施、管理制度等，而且工程項(xiàng)目位置固定、體積大，不同項(xiàng)目地點(diǎn)不同，不象工業(yè)生產(chǎn)有固定的流水線、規(guī)范化生產(chǎn)工藝及檢測(cè)技術(shù)、成套的生產(chǎn)設(shè)備和穩(wěn)定的生產(chǎn)條件，因此影響施工項(xiàng)目質(zhì)量的因素多，容易產(chǎn)生質(zhì)量問題。 如使用材料的微小差異、操作的微小變化、環(huán)境的微小波動(dòng)，機(jī)械設(shè)備的正常磨損，都會(huì)產(chǎn)生質(zhì)量變異，造成質(zhì)量事故。工程項(xiàng)目建成后，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題又不可能象一些工業(yè)產(chǎn)品那樣拆卸、解體、更換配件，更不能實(shí)行"包換"或"退款"，因此工程項(xiàng)目施工過程中的質(zhì)量控制，就顯得極其重要。工程質(zhì)量的形成受到所有參加工程項(xiàng)目施工的管理技術(shù)干部、操作人員、服務(wù)人員共同作用，他們是形成工程質(zhì)量的主要因素。因此要控制施工質(zhì)量，就要培訓(xùn)、優(yōu)選施工人員，提高他們的素質(zhì)。

3、施工安全的控制，“百年大計(jì)、安全第一”這是項(xiàng)目施工的宗旨。在景觀項(xiàng)目施工中安全文明施工也是非常重要的，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：施工用電、施工機(jī)具使用、施工機(jī)械車輛使用、吊裝機(jī)使用等。這些在施工中要進(jìn)行全方位的管理且各個(gè)環(huán)節(jié)部位均要落實(shí)到責(zé)任人。現(xiàn)場(chǎng)文明施工主要從現(xiàn)場(chǎng)材料堆放、封閉管理、現(xiàn)場(chǎng)住宿、防火、施工標(biāo)牌、生活設(shè)施、保健急救等方面進(jìn)行管理。施工方項(xiàng)目部要對(duì)各施工班組在施工前由安全員進(jìn)行安全教育和安全技術(shù)交底，做到質(zhì)量至上，安全第一，預(yù)防為主，實(shí)現(xiàn)重大安全事故為零的安全管理目標(biāo)。

4、工程施工進(jìn)度控制，施工前期審核施工方施工進(jìn)度計(jì)劃的合理性，會(huì)同其它參建單位商定施工進(jìn)度。酒店景觀綠化在施工中與其它施工方的交叉施工點(diǎn)相對(duì)較少，但在的施工場(chǎng)地大，受其它施工單位的影響同時(shí)也制約著他們。結(jié)合施工現(xiàn)場(chǎng)與其它施工單位溝通好，合理的制定施工進(jìn)度計(jì)劃，在景觀施工上有很大的必要性。針對(duì)各交叉點(diǎn)的施工提前做好預(yù)案。