關于食品營養與健康精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇關于食品營養與健康，期待它們能激發您的靈感。

篇1

一、領導重視，責任明確，構建食品衛生安全工作網絡

為了把食品衛生安全管理工作落到實處，學校成立了以校長為組長，管理員為副組長，具體負責食品安全的管理和督查工作。為學校食品衛生安全管理工作有序開展，提供了強有力的組織保證。我校成立校園食品安全專項整治行動領導小組。

組長：分管副校長 

副組長：安全管理人 

成員名單：年級組長、全體安保人員

二、建立規章制度，重抓落實

 根據《中華人民共和國食品衛生法》《學校衛生工作條例》《學校食堂與集體用餐衛生管理的規定》等法律法規的要求，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛生安全管理規章制度和工作職責。做到了食品衛生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實，監督到位。學校還層層簽訂《學校食品衛生安全責任書》，并為每個工作組配備一名監督員,嚴把食品安全質量關。由于制度健全，職責到位，責任落實，更加有效的保證了我校食品衛生安全管理管理工作的有效開展。

三、堵住源頭，規范采購

把住食品采購關，將不合格食品從源頭堵住，是確保學校食品衛生安全的關鍵。為此，我們根據學校食品衛生安全共合作的要求，食品采購中，始終堅持對供貨商的《食品衛生許可證為《く工商行政管理登記證》《健康證》《稅務登記證》《質檢報告》等進行嚴格審查。大宗商品的采購，實行“集體考察，集體定點，集體定價的采購機制，對小宗商品及蔬菜的采購由組長，副組長共同詢價，把關質量，通過陽光采購，從源頭上堵住了不合格食品流入學校，保證了進入學校的糧油蔬菜價格合理，質量可靠，新鮮安全，保證了師生的飲食健康為學校的食品安全衛生工作莫定了基礎，創造了條件。

四、加大投入，著力改造食堂及衛生設備標準化，規范化

我校在教委的大力支持下，自籌資金，對學校食堂，根據衛生監督所的規劃要求進行其導文了全面整改，食堂建有“三池”（洗菜池，清潔池，消毒池），三房（主廚房，燒火房，庫房），購買不銹鋼餐具，添置垃圾桶，消毒噴壺，讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。

今后我們將認真貫徹上級部門關于進一步増強學校飲食、飲水、食品衛生安全工作的精神，按照《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐管理規定》的要求，切實加強對學校飲食、飲水、食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我校的教育事業健康發展做出新的貢獻。

 

篇2

關鍵詞：食品健康；營養；教學探索

一、引言

《食品營養與健康》這門課程是針對廣大在校中職學生而開設的一門課程，意在提高學生的綜合素質。在校中職學生通過這門課程的學習能了解到日常生活中各種食品的特性，以及如何均衡搭配能吃得更營養更健康，再加上體育鍛煉，給學生提供一個強健的身體。《食品營養與健康》這門課的改革就顯得很有必要。

二、食品營養與健康的教學現狀分析

（一）食品營養與健康教學的現狀

由于缺乏相關的專業知識，很多人因為吃得不健康，搭配不均勻吃出了營養病。有缺各種微量元素的，有營養過剩身體飽受折磨的。這些問題隨著大家生活水準的提高越發被關注。中職學生在關于營養與健康方面的知識了解很少，為了幫助學生們吃得營養與健康，福建經貿學校開設了《食品營養與健康》這門課程。由于學生們對這門課程相關知識了解不多，意識不到這門課程的重要性，存在不專心聽課的現象。老師認為這門課程不是考證的科目沒有那么重要，因此照本宣科，趣味性不夠，這樣就導致這門課程的價值完全沒有體現出來。再加上課本教材的編寫人員無法做到與時俱進，導致忽略部分知識的傳授甚至會誤導學生。

（二）食品營養與健康教學改革的意義

《食品營養與健康》這門課程的開設是順應時代要求，根據人們的生活水準、社會現象而出現的。現在老年人都喜歡看養生和保健節目。養生除了要睡得好，也要吃得好。吃得好就是要做到吃得營養與健康。開設這門課程讓更多的中職學生對于食品問題有了新的認識，了解到吃得營養健康的重要性。面對以前教學中存在的學生興趣不高、老師教學不積極、課本教材內容陳舊這些問題，這門課程需要改變，只有改革課程才能讓全校師生意識到這門課程的重要性，甚至對于全校師生的未來都是有幫助的。

三、食品營養與健康教學存在的問題

（一）課程授課模式與考核標準簡單

福建經貿學校開設的《食品營養與健康》這門課程是一門必修課，意在提高廣大在校學生的綜合素質，但是老師在教授這門課程時，往往忽略學校把這門課程作為學生必修課意在培養學生綜合素質的深意。再加上這門課程內容比較簡單，講授起來比較容易，也就很難引起老師的重視，沒有將這門課程的內容進行深化，就導致部分學生認為這門課程簡單，沒有什么實際的教學意義，無法理解學校開設這門課程的意義。于是在上課的時候，就可能做與這門課程無關的事情，比如：玩手機，看課外書等。還有部分學生可能在課下認真地學習教材，上課認真聽老師教授這門課程的相關知識，結果發現老師教授的知識點與課本上的是一樣的，感覺就是把課本上的知識點完全照搬到課堂上，再朗讀給學生一樣，導致學生學習這門課程的積極性也就大大降低。以上兩種存在的情況是課堂教學模式上存在的問題所導致的。如果在課堂上老師能結合自身的經歷與現實的情況對這門課程進行教授，這門課程的內容肯定比較豐富精彩，課堂的學習氛圍也將有所提高，也能調動學生的學習熱情。

經貿學校在這門課程的考核上也有些過于簡單。平時在課堂上都存在個別學生玩手機，不帶教材的情況，教學老師在講授這門課程時除了講授PPT課件外，很少在課堂上對學生提問，進行課堂問答互動環節，來達到隨堂考核的目的。沒有進行課堂上的師生教學互動，只進行單一的老師灌輸式教學，這樣不利于課堂教學質量的提高，也不利于提高學生對于本門課程的認識。沒有了隨堂考核，師生教學互動，對學生的考核標準就只有傳統的期末考試這一方式。而期末考核試卷的試題質量一般比較簡單，包括選擇，填空，判斷和簡答，這樣無法考核出學生的真實水平，在給學生成績時就容易產生不公平情況。

（二）教學內容枯燥單一

食品教研組在安排這門課程時，根據課程的難度，綜合考慮安排了大概每周兩節的課時。相對來說課程的課時比較充足，完全可以滿足學校提高學生綜合素養的教學要求。但是由于教學老師對該課程的不重視，基本在講授該課程時，很少花時間去備課，也很少根據課程知識內容去搜集相關的教學資料，比如：關于食品與營養的相關新聞，視頻，圖片等。這樣的教學就是傳統的教學模式，完全沒有利用到課堂上的多媒體設備進行多媒體教學，甚至在講授這門課程時，由于個人的私事，讓學生自己看，就一走了之，下次在上課時直接跳過該章節，進入新的學習內容。這樣的教學可能讓學生對于知識的了解不夠充分。再加上學生積極性不高，課堂互動少等原因，導致這門課程的課堂教學內容乏味，失去了原本的教學意義。

四、食品營養與健康教學改革方式

（一）對教學模式進行改革

改變以往單一的教學模式，改為師生互動的教學方式。應用多種教學工具，通過視頻，圖片，新聞，熱點等資訊使學生參與到教學課堂內。老師先對重點的知識進行精講，然后根據社會熱點問題進行討論，以此來激發學生的興趣。社會上出現的食品安全問題，三聚氰胺，蘇丹紅，硫磺熏饅頭，石蠟大米，地溝油，廋肉精，腳臭鹽以及塑料紫菜等事件進行相關討論。對學生進行分組，選擇相關的話題進行下堂課的討論，讓學生們準備需要的視頻，圖片，新聞稿等，然后在下次課堂上帶上自己收集的資料進行課堂論說，不僅有助于提高學生的認識，也能幫助學生提高各種學習能力。另外在老師教授課程時可以采用多種方式相結合的教學模式。為了提高學生的主動性，在課堂上，老師拿出提前準備好的各種多媒體文件，相關的視頻，動態圖片增加學生學習的樂趣，也使課堂教學更加生動。通過觀看視頻，讓學生了解到食品營養與健康課程的重要性。

（二）對考核模式進行改革

學校在制定考核模式時，學生成績的組成是兩個部分：學生總成績=平時成績*30%+期末試卷成績*70%，這個模式中存在兩個弊端，其一，平時成績除非表現特別差，一般都是優良；其二，期末試卷試題過于簡單達不到考核的目的。這兩個問題的存在就導致考核的公平性、檢測性無法體驗出來。因此本課堂的考核方式需要進行改革，打破傳統的一次期末考試決定一個學生成績好壞的考查模式，改變為動態的考核模式，考核從這門課程起始就開始，貫穿到這門課程考完試，進行全程考核。平時成績所占的比重要提高到40%～50%，但是考核的方式要多樣化，考核成績要量化，具體化，才能達到考核的目的。其中平時成績由四個部分組成，第一，平時課堂的上課簽到情況，大概占到平時成績的30%，不來上課3次取消該學生的平時成績；第二，平時的課堂作業質量，關于地溝油安全問題的相關論述，對于解決瘦肉精問題的相關論點，以及經過該作業所表現出的該同學的學習能力等進行評分，大概占平時成績的20%；第三，學生一學期的課堂表現，包括上課參與度，問答情況，小組討論表現，相關資料的展示，關于某論點的辯論情況等，其目的是為了提高學生在課堂學習的參與度，培養學生的問題意識，加強他們自身在演講方面的能力訓練。這部分占平時成績的30%；第四，課堂小測試，針對課堂學習的內容進行隨堂小測試，比如：“早餐怎么吃才營養，它所要補充的營養要素包含什么”，“對于不吃早餐的現象你怎么看”等問題結合課堂所講授的知識，加深學生的記憶。這部分占到平時成績的20%。降低期末成績所占的比例，大概在50%～60%。對于試卷的試題一定要緊貼生活與社會熱點，增強學生的應用能力，也提高了期末考試試卷的質量，能考出學生的水平。通過這樣的考核模式能進一步加強該門課程的重要性，達到提高教學質量的目的。

五、結束語

為了達到提高福建經貿學校廣大在校生的整體素質，實現這門課程教授的理念。在選用教材時，一定要結合學校師生的實際情況，精編教材內容；改變傳統單一的教學模式，在課堂上運用多媒體等多種靈活的教學模式；采用新的成績考核標準，從而提高這門課程的授課質量。

參考文獻： 

[1]李慧蕓.食品營養與健康公共選修課的教學改革與探索[J].農產品加工月刊，2015，（2）. 

[2]李宇，孫鐘雷.公共選修課程《營養與健康》的教學改革研究[J].科技創新導報，2013，（9）. 

[3]王少康，孫桂菊，王燦楠，等.在非醫學專業開設營養與健康通識選修課程的教學實踐研究[J].衛生職業教育，2013，（21）. 

篇3

根據大理州糧食局關于轉發《國家糧食局辦公室關于舉辦“2012年糧食科技活動周”文件的通知》大糧電【2012】4號文件精神，我局及時組織機關干部職工、糧油公司員工進行傳達學習，并就相關工作進行安排部署，現將工作開展情況總結如下：

一、提高認識，加強領導。為切實做好糧食科技活動周宣傳活動，從小麥的消費發展趨勢，人們對小麥粉品質需求檔次的轉變，以及面粉營養強化、面粉添加劑、主食文化等方面作深入的宣傳。 2012年我縣活動的主題為：小麥粉的營養與健康。同時為加強對此項工作的領導，成立永平縣糧食局糧食科技活動周宣傳工作領導小組，組長由分管購銷工作的副局長擔任，副組長由購銷股股長擔任，成員由局辦公室、財務統計股、糧油公司負責人組成，領導小組下設辦公室在購銷股，辦公室主任由購銷股股長兼任。

二、加大宣傳工作力度。充分利用廣播電視、黑板報、印發宣傳材料等方式以關注糧食安全、保障百姓健康為主要宣傳內容。突出科技與文化融合，宣傳“為耕者謀利，為食者造福”的糧食文化。突出科技與生活同行，宣傳事關人民健康的糧食科技知識。圍繞食品安全，宣傳有關常識，主要是通過對重大案例的剖析，增長民眾食品安全方面的知識，增強民眾食品安全防范意識。同時，對《食品安全法》等法律法規進行宣傳。此次活動共到七個鄉鎮，三十六個村以及利用縣城街天進行宣傳，共發放宣傳材料1500份，宣傳對象達16000人。

三、突出宣傳工作重點。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對小麥的消費觀念已經從原先的溫飽型向安全、營養、健康方向發展。小麥生產、儲藏、加工、營養，專用型面粉、強化面粉及主食品的營養，小麥綜合利用等相關知識。宣傳糧食檢測標準、科技項目及成果、糧食衛生安全現狀及知識，糧食食品歷史和文化、糧食科技發展的歷史、糧食儲藏加工流通等傳統沿革、糧食科技發展現狀和趨勢，重點宣傳我國的主食文化。

篇4

【關鍵詞】酒店食品；營養；合理搭配；養生宣傳；健康

我國城市化的快速推進以及酒店餐飲營業迅速發展，使得人們在快節奏的都市生活中選擇在外就餐的比重逐年遞增，酒店的消費群體越來越大。與此同時，隨著科學養生知識在全國大范圍的普及，人們開始開始漸漸認識到，健康與營養之間的緊密聯系，也正是出于這種原因，人們開始對酒店食品提出更高的要求。在這種時代背景下，我們對如何做好酒店食品營養合理搭配與養生宣傳是非常有意義，也是非常有必要的。

1酒店食品營養的合理搭配

酒店食品營養的合理搭配是一項系統化的工程，需要我們從酒店的工作人員、食材的搭配、食品的烹飪以及食品的研發等多方面來展開綜合性的分析。下面我們就從幾個主要的方面展開簡要的探討。

1.1做好早餐、筵席、套餐以及獨立營養搭配餐相關食品的營養搭配首先，早餐的營養搭配方式。眾所周知，早餐是我們一日三餐中最重要的一餐，因此我們需要重點關注早餐的營養搭配。但是，早餐的選擇是多種多樣的，又會根據不同年齡階段、不同的營養需求而存在一定的差異。一般來說，早餐的合理搭配應該符合多種少量、主食為主，再輔以奶制品、蛋類以及果蔬為最佳方案，總的來說，早餐不提倡量大，但必須做到品種、營養豐富。

其次，酒店筵席的營養搭配方式應當遵循以下幾項原則。①盡量選用多種烹調食材來設計整個筵席。②重視瓜果蔬菜在筵席中的重要營養作用。③充分發揮湯菜、面點在筵席中的營養作用。④從季節的特點以及菜肴的烹調配合角度上來提高筵席的營養含量。⑤注重“葷素搭配”菜品在筵席中的應用與研發。

最后，套餐以及獨立營養搭配餐的營養搭配方式。在人們普遍意識到吃得好就是吃得科學、合理的餐飲需求下，套餐的搭配更加注重的是營養的均衡，因此套餐最營養的搭配方式是將谷物類主食、蔬菜、水果以及肉食、食用油、湯食等不同營養成分的食物進行綜合性的混搭。在此需要注意的是，在人們以腦力工作為主的環境下，具有護腦營養成分的食物（比如說菠菜、核桃、花生等等）也正在套餐營養搭配中的重要組成部分。獨立營養搭配餐的營養搭配方式則是根據特殊群體的營養需求，在普通套餐的基礎上盡量減少不利的食物，適量加大他們所需營養成分的食物在套餐中的含量。比如說，兒童套餐里應適量加大蛋白質、鈣質以及微量元素豐富食物的含量，而減少飽和脂肪酸和鹽的攝入，以滿足他們的生發育營養需求。

1.2建立健全、嚴格的監督體系，加強人員的配置與管理酒店餐飲部門應該建立健全嚴格的監督體系，從原料的采購、入庫、使用等多個環節入手，實施全過程的食品質量檢驗，避免因為食材質量不過關影響餐飲產品營養的現象發生。而在加強人員的配置與管理主要從充分發揮酒店營養師的作用以及加強對餐飲工作人員的營養知識培訓與考評這兩個方面入手。酒店營養師不僅可以在酒店餐飲產品的營養搭配方面發揮重要的作用，還可以通過營養知識培訓、進行健康營養新餐飲產品的研發進一步提高酒店食品營養合理搭配的水平。在人本理念作為企業現代化管理核心思想的當前，我們通過培訓與考評不斷提高酒店餐飲工作人員的營養學知識，對于酒店食品營養合理搭配高效實施的作用是不言而喻的。

1.3實施營養標簽制度酒店餐飲部門可以參照我國于2008年出臺的《食品營養標簽管理規范》對餐飲產品實施營養標簽制度，給所有的產品都貼上營養標簽和適合群體，這樣顧客就可以根據產品的營養特性并結合自身的營養需求來科學、合理的選擇食物，從而更好地達到保障營養與健康地目的。

2如何做好酒店養生的宣傳

我國擁有幾千年的飲食文化，關于飲食養生的理念從古諺語“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”以及“以形補形，以臟補臟”的概念中就可以體現出來。但是，我國眾多的居民對于養生的理解尚且處于比較模糊的范疇之內，畢竟“食補”養生是一項系統性、專業性的飲食工程，具體的操作尚且需要我們專業的研究與探討。因此，酒店做好養生的宣傳，不僅能夠無形中提升酒店的經營業績，同時也有利于我國居民養生與營養相關知識的普及。

2.1打造專業的品牌養生酒店在市場經濟環境下，品牌代表著經營的專業能力和綜合實力，是一種無形的企業文化，更是人們相信產品質量的關鍵所在。因此，我們通過打造專業的品牌養生酒店，借品牌的效應來擴大養生的宣傳范圍，將會起到意想不到的廣告效應。具體的措施主要有以下幾個方面：首先，充分利用酒店所具備的溫泉、陽光沙灘、天然氧吧等自然資源，營造酒店的天然養生氛圍，以此來吸引消費者。其次，建立酒店專業的養生經營團隊，向消費者宣傳酒店的專業養生配置與設施，讓他們了解將養生交給專業人士管理的優勢所在。通常情況下，專業的養生團隊應該由高級管理人員、專業營養師、市場推廣人員以及業務人員、配套體系的工作人體員共同組成。最后，將“綠色養生”作為酒店的經營主題理念，研發與推廣生態養生餐飲系列產品，以產品的質量進一步擴大品牌的影響。

2.2通過多種渠道，積極開展養生宣傳具體的實施措施主要有：首先，通過制作宣傳單或者是畫冊形式的宣傳資料，向消費者宣傳養生的相關知識以及餐飲與養生之間的密切關系、兩者之間的相互作用等等，同時還可以通過公司的網站、客服電話等形式全方位的做好養生宣傳工作。其次，利用相關指導性刊物，如中國營養學會編著的《中國居民膳食指南》、《中國保健營養》、中國人民共和國國家標準GB28050――2011《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》等知名刊物，進一步擴大宣傳的范圍以及酒店的影響力。最后，利用電視、互聯網網、手機網絡等現代化的媒介，以開展養生講座、養生知識普及與推廣的形式，構建起酒店養生宣傳的立體體系。

2.3加強與其他酒店、營養學會的合作與交流加強與其他酒店、營養學會的合作與交流，充分利用共享的資源，不斷的汲取新的養生理念，這對于酒店的可持續發展以及養生經營的不斷創新有著重要的作用。同時，也可以藉此將酒店營造成一個以健康管理為經營特色的現代化酒店，讓酒店始終處于健康養生餐飲領域的領先地位。

3總結

關于如何做好酒店食品營養合理搭配與養生宣傳的分析，本文主要從以上幾個方面展開簡要的分析。總的來說，酒店食品營養合理搭配與養生宣傳是一項系統化的工程，需要我們結合當前的社會環境，充分分析酒店具體條件以及消費者的需求心理之后，綜合性地去制定各項策略，這樣才能確保各項策略的科學性與有效性。

參考文獻

[1]廖維俊.酒店餐飲經營探究[J].揚州大學烹飪學報，2007（04）.

[2]胡春林.酒店餐飲業生態化建設的思路與政策[J].哈爾濱商業大學學報（社會科學版），2010（02）.

篇5

關鍵字：營養 衛生 膳食 烹飪技術水平

《烹飪營養與衛生》的教學，是為了人們能夠了解基礎的營養衛生理論知識，并運用這些知識對食物原料進行合理搭配和烹飪，制作營養可口合乎衛生的膳食，最終實現營養與衛生的統一，進而提高人們的生活質量和健康水平。衛生營養與烹飪水平是相輔相成的，通過強化營養衛生，可以有效的提高烹飪技術水平。在教學中堅持以能力為本位，重視實踐能力的培養，突出職業技術教育特色。根據烹飪專業畢業生所從事職業的實際需要，合理確定學生應具備的能力結構與知識結構，進一步加強實踐性教學內容，以滿足企業對技能型人才的需求。針對相關知識點，設計了很多貼近生活的導入和互動性訓練等，意在拓展學生思維和知識面，引導學生自主學習

一、營養衛生在烹飪中的地位

人們將各種食物進行加工和搭配，制作成各種各樣的美味，是為了滿足人們的營養需要，進而保證身體各項機能的正常運作。烹飪營養衛生學是在基礎營養與食品衛生學、營養生理學、食品微生物學、食物生物化學、烹飪學等學科基礎上發展起來的一門理論性和實踐性很強的新興學科，它既是烹飪學科中重要的專業基礎課，又是營養與食品衛生學科的重要分支。在烹飪營養與衛生的教學中，加強對食品營養衛生的重視，可以有效的提高烹飪水平。由于食物具有營養成分，對人們的身體起著至關重要的作用，通過合理的烹飪將食物進行加工，為人們提供各種營養，一旦食物受到外來因素的影響，食物的質量就遭到了破壞，即使烹飪水平再高，也無法挽回損失。因此在教學中，要加強對營養衛生習慣的重視，使學生對食品衛生與安全引起足夠重視，可見，講究營養衛生是合理烹飪的基礎和前提。此外，食物中含有多種營養成分，只有對食物的營養成分進行分析，然后才能進行合理的搭配，進而進行合理的烹飪，制作出色香味俱全的食物。因此營養衛生決定著烹飪水平的高低。

二、強化營養衛生，提高烹飪技術水平

在烹飪飲食營養與衛生的課程教學中，要加強對營養衛生的重視，進而提高烹飪水平。

（一）加強對衛生的重視

首先要從思想上提高學生對食品衛生的認識與重視，作為烹飪學的學生，對實際操作比較感興趣，反而感覺食品衛生安全的理論知識很枯燥乏味，這就需要教師在平時的教學中，要加強對衛生知識的強調。首先，要加強課堂教學與生活實際的聯系，將食品的衛生安全知識與實際操作聯系起來，例如指出學生在實際操作中不注意衛生的要求，對一些工具不注意洗刷，進而對理論知識進一步講解，豐富學生的認識。其次，要例如生活中食品衛生的實例，例如關于食品污染或者是食品中毒的案例，加強對學生的教育，可以讓學生收集一些社會或者是報刊上的關于食品安全的案例，并對其進行分析，提高認識，這樣可以調動學生對食品衛生與安全的重視，達到理想的教學效果。

（二）在烹飪教學中加強對營養的滲透

烹飪飲食的營養與衛生是從理論上分析人體所需要的營養成分，這就需要將營養與烹飪緊密聯系起來，既要講授營養知識又要講授烹飪知識。例如在講授維生素族時，可以引導學生分析各個維生素的性質、功能以及缺失后的影響，然后在分析在實際的烹飪操作中如何保護它們。這樣既加深了對理論知識的理解和鞏固，還調動了學生的積極性，滿足了其求知欲和好奇心。烹飪營養與衛生中，處理基本的理論知識以外，還有合理營養以及合理烹飪的措施，這就需要培養學生的動腦能力和創新能力，讓學生利用對營養素的計算，自己動手設計合理膳食的食譜，進而提高烹飪技術水平真正的做到學以致用。同時努力貫徹國家關于職業資格證書與學歷證書并重、職業資格證書制度與國家就業制度相銜接的政策精神，力求使教材內容涵蓋有關國家職業標準（中級）的知識和技能要求。

可見，在烹飪營養與衛生的教學中，不是單純的通過講授烹飪知識來提高烹飪水平。必須要加強對營養與衛生的重視，加強營養衛生與烹飪的聯系，通過提高對營養衛生的教學，來提高烹飪技術水平。當前食品衛生與營養膳食成為人們關注的話題，因此要引導學生加強對食品衛生以及營養的認識，不斷提高自身的烹飪水平。同時期望人民把營養健康教育當做一項事業來做，不要當成一項工作來做。

參考文獻：

[1]楮障堯.針對學生心理特點淺談《烹飪營養與衛生》教學[J].福建輕紡， 2007（09）

[2]馮小蘭.淺談《烹飪營養與衛生》課程的教學優化[J].四川烹飪高等專科學校學報，2010（02）