中小學生飲食安全知識精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇中小學生飲食安全知識，期待它們能激發您的靈感。

篇1

20****年，市政府從保障人民群眾飲食用藥安全出發，把食品藥品放心工程列為民生工程。為加強食品安全教育工作，增強廣大中小學生的飲食安全意識，提高校園食品安全保障能力和水平，經研究于20****年4月份在全市開展“食品安全知識進校園”宣傳教育活動。現將有關事宜通知如下：

一、活動主題

以“保障學生飲食安全，構建健康和諧校園”為主題，開展食品安全知識宣傳，切實提高廣大學生的安全意識和自我防范能力。

二、宣傳教育內容

（1）食品安全相關法律法規、方針政策。

（2）日常生活中經常涉及的食品安全知識。

（3）食品安全監管方面的典型案例。

（4）當前國際、國內食品安全的熱點問題。

三、主要工作

（一）做好“食品安全知識進課堂”工作

各學校結合自身實際，可以市食品藥品安全協調委員會辦公室編印的《食品安全宣傳教育進校園手冊》為教材，安排以食品安全為主題的健康教育課，有系統、有計劃地向學生傳授食品安全知識，引導學生形成科學、安全、合理的飲食習慣，提高學生的食品安全防范能力。

（二）開展“1+2小手牽大手”宣傳活動

通過“1+2小手牽大手”達到“牽起全社會”，通過廣大學生的參與影響和帶動其身邊的成年人關注健康安全飲食。各校可通過召開食品安全知識主題班會、為父母上一堂食品安全知識課、散發倡議書、“健康安全飲食從我做起”簽名、“食品安全在我家”征文比賽等多種形式，利用校園網絡、廣播、黑板報等平臺普及食品安全知識，擴大食品安全知識的知曉度。

（三）組織“食品安全知識”知曉度測試

篇2

根據教育局文件精神，為了更好地開展此次活動，我校將把安全教育納入學校文化建設，通過開展系列教育活動對學生進行有針對性的安全教育，培養學生的安全素養，使學生真正樹立安全意識、掌握安全知識、提高安全能力、養成安全習慣。

一、活動目的

2017年3月27日是第x個全國中小學生安全教育日。為了切實做好我校學生安全教育工作，使廣大的學生牢固樹立“珍愛生命，安全第一，遵紀守法，和諧共處”的意識。根據我校實際情況，開展行之有效的安全教育日主題教育系列活動，并通過疏散演練活動，使學生在參與活動的過程中，熟悉疏散路線，掌握基本自救自護技能，養成良好的安全行為習慣，進一步強化我校學生安全意識，提高學生避險能力，并以此為契機進一步強化學校各項安全工作。

二、活動主題 我安全，我健康，我快樂

三、活動時間 2017年3月27日--4月1日

四、“中小學生安全教育日”活動領導小組

組 長：韓x清

副組長：路x杰、楊x芳、秦x瑛、李x芝

成 員：彭x榮、王x成、邢x波、宋x明等副主任

各班主任老師，校醫，食堂、宿舍老師

學校安保人員等

五、活動安排

圍繞主題開展“六個一”安全教育活動

1、舉辦一次主題升旗儀式。

2016年3月x日(星期一)，開展以“我安全，我健康，我快樂”為主題的升旗儀式。由校長對全體師生進行安全教育為主題的國旗下講話。

2、收看一次安全教育節目。

為創新安全教育形式，教育部基礎教育一司委托湖南衛視策劃制作了以中小學生安全教育為主題的節目，將于3月31日18:00-18:30在湖南衛視《新聞大求真》欄目播出。提前一天彭玉榮通過微信群、通知欄等通知各班主任并及時把節目播出時間及頻道通知到每一位學生，請父母一起共同觀看。少先隊收集學生觀后感整理裝訂歸檔。

3、開展一次安全疏散演練。

在“中小學生安全教育日”領導小組的統一指揮下，全體師生于3月30日上午9點35分對地震、火災等災害事故開展一次應急疏散演練。通過有序而行動迅速的撤離“事故”現場的疏散演練，使師生掌握避險、逃生、自救的方法，防止發生擁擠踩踏事故。并學會正確使用滅火器(王鐵成)、學會自救互救知識(周麗莉)。真正達到教育一個學生、影響一個家庭、帶動整個社會的目的。與此同時由秦校長組織一次安保人員應急演練。

4、組織一次安全大排查。

于3月26日--31日期間，針對學生布置一份安全隱患排查作業，主題是“學校安全隱患我發現，學校安全隱患我排查”。包括學生使用的教室、各功能教室、各項體育設施、校園圍墻等重要設施進行全面細致的檢查，不留“死角”，班主任整理篩選出“學校安全隱患”，以班級為單位，于4月1日前書面上報德育辦。學校將由校長帶領安全領導小組成員對學校進行一次全方位的安全隱患大排查，對發現的安全隱患，由學校總務處和安全管理員立即整改。

5、開展一次安全乘車教育。

德育辦利用校園廣播進行一次安全乘車教育，讓師生了解掌握“安全走路、安全騎車、安全乘車”等基本的交通安全常識，開展形式多樣的交通安全教育，增強學生安全乘車的意識和責任。

6、召開一次學生宿舍會議。

3月26日，由路艷杰書記組織召開宿舍安全會議，當班領導、值班宿舍老師及全體住宿生參加，進行宿舍用水、用電、采暖設備、疏散通道等安全教育，同時滲透節水、節電、節糧的“三節”教育。

七、活動要求

1、今后要把應急疏散演練制度化、常態化、規范化。組織疏散演練的全體師生，要積極參與、密切配合，把安全教育活動落到實處，要加強對應急疏散演練工作的指導，在疏散演練過程中堅決防止發生擁擠踩踏事故。

2、充分利用校園網站、廣播、墻報、宣傳欄等媒體，開展安全教育主題宣傳活動。

3、各部門將“安全教育日主題活動”的開展情況寫出書面材料(含活動照片及視頻資料)整理存檔，4月1日前電子稿上報秦劍瑛處。

4、學校安保人員要加強校園防控和治安排查，要落實校門口值班和校園定時巡查，確保學校安全有人管、有人看、有人巡、有人防。學校積極協調交警、特警部門定時到學校周邊地區巡邏，上下學時學校門口、校園周邊，要 “見值班領導、見安保人員”。

5、按照教育部頒布的《中小學校崗位安全工作指南》有關要求，落實好"一崗雙責"制，將安全責任分解落實到每一位教職員工，明確各個崗位的安全職責任務，實現安全工作“人人有事干，事事有人做，處處有人管，人人能管好”，進一步完善考核制度，不斷加大考核力度，將學生安全事故納入班級工作考核，切實將安全教育和管理融入到班級日常工作的各個環節，保障廣大師生生命安全。

教育是安全的前提，安全是教育的目的。我們要始終堅持把學生生命和安全教育貫穿于學校教育的全過程，落實人人參與的要求，警鐘長鳴，常抓不懈，確保學生在安全的環境中健康成長。

中小學生安全教育日歷年主題

全國中小學生“安全教育日”每年確定一個主題，自1996年起，“安全教育日”主題分別是：

1996年：“全社會動員起來，人人關心中小學校安全工作”

1997年：“交通安全教育”

1998年：“注重防范，自救互救，確保平安”

1999年：“消防安全教育”

2000年：“保證中小學生集體飲食安全，預防藥物不良反應”

2001年：“校園安全”

2002年：“關注學生飲食衛生，保障青少年健康”

2003年：“大力提高中小學生及幼兒的自我保護意識和能力”

2004年：“預防校園侵害，提高青少年兒童自我保護能力”

2005年：“增加交通安全知識，提高自我保護能力”

2006年：“珍愛生命，安全第一”

2007年：“強化安全管理，共建和諧校園”

2008年：“迎人文奧運，建和諧校園”

2009年：“加強防災減災,創建和諧校園”

2010年：“加強疏散演練，確保學生平安”

2011年：“強化安全意識，提高避險能力”

2012年：“普及安全知識，提高避險能力”

2013年：“普及安全知識，確保生命安全”

篇3

“舌尖上的中國”那般美好。

近些年，學校食堂建設滯后已經引發諸多問題：校園食品安全事故頻發、中小學學生營養缺乏、一代人的健康受到威脅。2011年起，“免費午餐”計劃從民間慈善行動走入政府工作日程，國家正式推’出全國農村義務教育學生營養改善計劃，守護中小學生飲食營養的行動拉開了序幕。然而在不少地方，營養改善計劃實施或因學校缺乏食堂而停滯不前，或因食堂軟硬件質量低下而問題重重。學校食堂在許多學校負責人眼中成了一個“燙手的山芋”。當前，中小學學校食堂以及周邊餐飲店食品安全現狀究竟如何？各地能否迎難而上，為孩子們筑起一道健康的保障線？

抽樣調查顯示，學校食堂和學校周邊餐飲店的衛生設施和加工場所環境并不是非常的樂觀，尤其是學校周邊餐飲店，三防不全占55%，消毒保潔不足占62.5%，有些餐飲店由于環境更加不衛生，所謂的“蒼蠅館子”，洗滌不足占65%，學校的食堂在整體上比周邊的餐飲店要衛生很多，但在消毒保潔不足、洗滌不足、未相對隔離上仍然占35%、25%、35%。

雖然各級衛生部門和教育部門，對學校食堂的食品安全管理工作十分重視，但仍然存在部分學校忽視對學校食堂食品安全的管理，致使中小學生中毒率逐年上升。學校食堂的經營性質是導致食品衛生得不到保障的最主要原因之一，由于許多學校的食堂屬于跨部門管理和個體經營等特殊性，衛生的監管工作比較被動和低效。大部分學校食堂的衛生管理存在指導多、處罰少等現象，即使采取了處罰措施也只是流于形式，這樣就使得大部分的學校食堂存在食品安全隱患。另外很多學校只注重對學生的教學管理，而忽視了對學生的健康管理，甚至存在學校視食堂為贏利工具的現象。

一些中小學校將食堂承包給個體經營者，經營者為了利益往往采購一些劣質、過期、甚至霉變的食物來提供給中小學生；有些經營者為了省事和省水，對應該清洗的食物只洗一次甚至不洗，致使食物的農藥殘留過大，對學生的身體健康產生一定的危害；學校食堂的基礎衛生設施相對缺乏，且設備也比較陳舊；食堂在加工和儲存食品時不能做到生熟區分，使食物發生交叉污染機會大大上升；還有一些學校食品的防蠅、防螂措施不到位，使保潔工作不全面，食物的存儲條件也較差，給微生物的大量繁殖提供了方便，導致食物中毒的隱患越來越多。

從業人員調查

調查顯示，學校食堂從業人員沒有兩證比例占8%，而周邊餐飲店從業人員沒有兩證比例高達44%；在工作期間未穿戴工作衣帽學校食堂占3%，學校周邊餐飲店占89%。

出現無證經營現象的原因，據學校有關人員介紹，主要是由于這些學校食堂沒有達到衛生條件規定要求，管理不規范，無法給予發證，也沒有要求停業整頓或停業。還有一些是由于執法力量不足，機構改革不到位，沒人去監管，很難對全市學校食堂實現監管全覆蓋。

調查中發現，許多學校食堂的從業人員沒有得到很好的培訓，都是按照以往經驗來處理發現的問題。有一些食堂從業人員對食品安全知識一問三不知，還有一些從業人員沒有參加健康體檢。雖然以前從業人員也參加過培訓，但對他們自身來說，都是流于形式，培訓結束一切照舊，衛生意識亟待提高。

餐具消毒調查

根據網絡調查和實地抽樣調查，學校食堂餐具沒有消毒或者消毒不徹底占24%，而學校周邊餐飲店這樣數據高達76%。

隨著中小學校內部及周邊商店的增加，學生食物中毒的機率也大大增加。學校內部及周邊商店基本都屬于個體經營，很多經營者在利益的驅使下，采購一些小加工點產生的不合格、過期再加工和高添加劑的食品。調查得知學校周圍的商店所出售的小食品，大部分不具備合格的衛生許可，這些食品大多數價格低廉，且由于添加食用香精、色素等原因，非常受中小學生的歡迎，許多學生長期用小食品來代替正餐。學校商店所出售的大部分小食品都存在一定的質量問題，有些存在大量的化學添加劑，有些食品的產生廠家衛生條件極差，甚至是有些是無證加工點生產出的食品，衛生安全嚴重不足，長期食用這些有問題的食品勢必給中小學生帶來一定的健康威脅。

在調查的過程中發現，除極少數學校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、備餐間等外，很多學校食堂僅有廚房和庫房；絕大多數學校食堂的消毒設備處于閑置狀態，沒有能夠發揮消毒作用；各個學校的“三防”設施不全，有個別食堂存在蒼蠅亂飛的現象。這些情況的存在，反映出長期以來，由于學校對食堂食品安全的重要性認識不足，致使基礎設施設備十分落后，衛生條件達不到規定要求，特別是農村和民辦學校食堂情況更加嚴重，已經嚴重制約和影響到學校食堂食品安全狀況的改善，威脅著在校學生的身體健康。

編后語：中小學校必須重視對學校食堂食品安全的管理，在注重教學管理的同時，也應該重視學生的健康問題。學校應該為學生提供良好的就餐環境，不能為了贏利而忽視學生的飲食健康。

食品監管部門要加強學校周圍商店的食品安全管理工作，控制好商店的進貨渠道，使中小學生接觸到不合格的機率大大降低，從而保證商店的食品安全。各級工商管理部門和食品衛生部門要加大對各種非法食品加工點的打擊力度，避免各種高添加劑、高病菌的劣質食品在市場上流通。同時學校還要加強對中小學生食品安全和健康教育，提高中小學生的食品安全意識。

篇4

一、進一步加強了學校安全工作

1、及早安排，及時傳達。一是于2月20日、8月18日分別下發潢教體辦〔2012〕5號、58號“關于開展2012年安全教育月活動的通知”；于4月25日、11月16日分別下發 “關于加強夏季、冬季安全教育和安全管理工作的通知”；于9月20日下發“關于加強校車安全管理和開展交通安全教育的通知”。二是及時轉發上級有關安全工作的文件共21個，并提出相關的要求和落實意見。通過下發、轉發文件，保證了學校安全工作的有序開展。

2、活動開展，扎扎實實。一是二月份、九月份，配合開學檢查，對全縣各校在寒暑假期間和開學初的安全隱患排查及安全教育情況進行檢查；二是三月份、九月份，各校均開展了安全教育月活動，做到“有方案、有計劃、有總結”，其間，突出了第十七個全國中小學安全教育日主題教育活動和第八個全省中小學幼兒園安全月活動主題，積極開展了針對地震、消防等應急疏散演練活動；三是四、五月份，落實縣安委會集中開展安全生產領域“打非治違”專項行動，制定了教育系統“打非治違”工作方案并組織實施；四是六月份，集中開展了學生防溺水專題安全教育；五是十月份集中開展了學生交通安全專題教育和對接送學生車輛的治理。同時，組織人員參加2012年中小學幼兒園校車安全管理國家級遠程培訓；六是十一月份開展了消防安全專題教育，突出119消防宣傳日主題教育活動。

3、強化宣傳，營造氛圍。各學校均積極開展安全宣傳教育：一是開學初、放假前集中對學生進行安全教育；二是每學期不少于6節安全教育課，有教師、有教材、有課時、有考評、有教案；三是通過懸掛有關安全教育的橫幅、刷寫和張貼標語進行安全宣傳教育；四是通過國旗下的講話、宣傳欄、黑板報、校園網、廣播、圖片展等形式開展了宣傳教育活動，使師生牢固樹立安全意識；五是各學校均通過家庭訪問、家長會、電話聯系、手機短信等形式，加強學校與家長的聯系，均印發了《致家長的一封信》，告知家長必須承擔起監護人責任，切實增強家長的安全意識和監護意識，堅決避免安全事故的發生。

4、隱患排查，防患未然。共組織四次對學校安全隱患進行的專項檢查，共排查出安全隱患179項處，現場出具整改通知書75份，責令學校進行整改。能立即整改的要立即整改到位，不能立即整改的限期整改，學校無力解決的要書面報告當地政府和上級有關部門。進一步明確安全工作，堅持“誰主管，誰負責”、“誰審批、誰負責”的原則，完善對所轄學校安全工作的監管和指導責任。

5、專題調研，組織競賽。一是積極參加信陽市教育局開展校園安全工作專題調研活動，并提交調研報告5份；二是積極參加信陽市安委會辦公室開展“山信杯”安全有獎征文比賽活動，上報征文5篇；積極參加市局舉辦的“祥明杯”中小學生安全教育影片觀后感有獎征文比賽活動；三是組織中小學生參加河南省教育廳舉辦的2012年河南省中小學安全知識網絡競賽活動：四是積極組織開展應急疏散演練活動，特別是潢川二中、實驗小學、付店中學參加了省教育廳開展的中小學應急疏散演練比賽活動。以上活動的開展，在廣大師生中普及安全知識，提高安全意識和技能，發揮了巨大作用。

二、進一步加強了學校衛生工作

1、切實加強學校傳染病防控知識教育。春秋季開學初，各學校集中開展預防流行病和傳染病教育，提高普及師生預防疾病的知識和能力。同時，與縣衛生局聯合發文“關于加強學校和托幼機構春秋季常見傳染病防控工作的通知”，轉發了教育部、衛生部關于進一步加強托幼機構和小學手足口病防控工作的通知，結合流行病發病時間，組織開展宣傳教育活動，以預防春秋季傳染病為重點，利用校園網、廣播站、集中講座、張貼宣傳畫、防病知識競賽等形式，全面普及衛生防病知識。

2、認真開展了健康教育和衛生知識教育，積極創建衛生先進單位。要求各中小學開設健康教育課，做到五有：有課時、有教師、有教材、有教案、有評價。組織開展了中小學生視力保護宣傳活動，宣傳普及科學用眼、預防近視等眼保健知識，提高學生愛眼、護眼意識，促進學生養成正確的讀寫姿勢和用眼衛生習慣。加強衛生工作組織管理，提高衛生行為形成率和衛生知識知曉率，確保學校衛生工作達標。教體局今年榮獲省級學校衛生工作先進集體。

3、加強學校食品衛生監管，確保師生飲食安全。一是實行定點采購，建立完善采購索證、進貨驗收和臺賬記錄制度，嚴把學校食堂食品的準入關。二是會同縣食品藥品監督局、衛生局等部門定期進行食品安全督查，深入到各學校食堂詳細查驗，并下發整改通知書，加強學校食品衛生監管。三是利用《學校食品安全管理與操作規范》教學片開展對學校食堂管理人員和從業人員進行培訓，增強其食品衛生安全意識。四是嚴格要求，規范管理，學校持證經營，從業人員持證上崗。

4、認真做好學校食堂等級認定工作。為進一步搞好學校食堂建設，提高管理水平，更好的為師生服務，保障師生飲食、飲水安全，防止學校食堂食源性疾患和中毒事件的發生。組織人員對學校食堂跟蹤督導、整改完善、申報認定，經省、市局檢查驗收，一中被省教育廳認定為“一級食堂”，有效提高學校食堂管理水平和服務水平，深得師生好評。另有仁和中學、黃崗中學、魏崗中學、來龍中學、踅孜中學、付店中心小學六所學校申報二級食堂，現在認定中。

三、積極實施學生營養改善計劃工作

1、完成文字材料。一是為縣政府起草了《潢川縣農村義務教育學生營養改善計劃試點工作實施方案》；二是為縣政府召開“潢川縣農村義務教育學生營養改善計劃試點工作會議”準備會議材料；三是先后印發《關于落實學生營養改善計劃的工作意見》（潢教體[2012]44號）和《關于印發潢川縣學生營養餐管理規范的通知》（潢教體[2012]61號），從硬件建設、軟件建設、配送存放、明確責任、食餐管理、進行監督、應急處理、責任追究等八個方面進行規范；四是完成潢川縣學生營養餐工作自查報告和工作總結。

2、分組開展工作。體衛科工作人員分成四個組：兩個組分四次分別對全縣學生營養改善學校進行儲存室的驗收和實施過程的檢查監督；一個組對營養餐專管員進行兩次培訓；一個組負責實名制名冊的統計、匯總、上報及月報工作。

3、參訓監測工作。根據上級安排，體衛科先后三次派人到鄭州參加培訓，學習政策、掌握程序、規范操作、安全實施，并于十月份對付店、仁和、傘陂、黃崗、魏崗、小呂店六鄉鎮開展了學生營養改善計劃營養健康狀況監測工作，為做好農村學生營養改善工作提供科學依據。我縣今年上半年有249所學校59733名學生享受40—50元不等的營養餐；下半年有242所學校55618名學生享受100天營養餐，其中，付店中學、仁和中學實行的是學校食堂供餐。

四、其它工作

1、完成了縣政府安排的督導鄉鎮安全工作。一是三月份督導來龍、踅孜安全生產工作；二是九月份督導白店、傳店、江集、張集四鄉鎮的交通安全工作；三是十月份督導白店、仁和、雙柳三鄉鎮的百日安全生產工作。

2、協調工作。積極主動協調公安、消防、交通、衛生、工商、食監、安監等部門到中小學校檢查、督導，規范安全、衛生工作管理，效果比較明顯。

3、學平險工作。五月份召開了學平險工作座談會，積極做好宣傳、引導工作，提高參保率。

4、積極配合局的中心工作。主要是配合中招、高招工作，對涉及到的招生食宿賓館、學校、場地、食品衛生服務所進行衛生督查和監督，嚴控食物中毒事件的發生；配合公安交警交通部門做好學生在城區考點往返的交通安全，預防意外事故的發生。

篇5

關鍵詞：南縣；食品衛生

兒童青少年時一個特殊的人群，他們集體生活在學校特殊環境中，學校環境設備、衛生設施對他們都有很大的影響。學校的食品衛生安全，更是對保證學生在校期間的身體健康和生命安全、維護學校正常教學秩序和社會的穩定有著重要的現實意義。在政府的高度重視下，一系列衛生法規的實施，學校的衛生狀況的到日益改善，但是不少學校仍然存在發生食物中毒的隱患，學生食堂和小賣部書突出薄弱環節[1]。近幾年來，學校發生食物中毒事件屢有報道。不重視衛生防疫與食品衛生安全工作，工作機制不健全，工作措施沒落實是發生上述事件的重要原因。隨著社會和政府部門對學校食品安全問題的重視，學校衛生狀況調查研究應引起衛生監督工作者的重視。只有系統地了解我縣學校的食堂衛生狀況，才能有效防止食物中毒等事件的發生，切實保障身體健康和生命安全。

1資料與方法

1.1一般資料以我縣30所學校的30個學生食堂、25個餐飲店為調查對象。其中高中及職業學校6所，食堂6個，商店8個；初中及小學24所，學生食堂24個，餐飲店17個；向學生售賣食品的校外流動攤點27個，涉及食品生產經營246名。

1.2現場調查自制調查問卷，調查內容主要有：食品生產經營單位的種類、從業人員的一般情況衛生管理、采購食品索證、衛生設施，加工場所環境衛生、隨機抽取學生食堂待用的公用餐具(碗、餐盤)及周邊餐飲店餐具,按照GB/493494《食(飲)具消毒標準》中大腸菌群快速檢測紙片法采樣檢測大腸菌群，陰性為合格。調查問卷現場填寫，現場收回。調查員對每一份問卷進行檢查，查漏補缺。所有問卷用epidata 3.1錄入，實行雙人錄入，實時校驗，保證錄入質量。

1.3數據統計分析采用SPSS 17.0軟件進行統計分析，對于計量資料使用t檢驗，對于計數資料使用χ2檢驗，所有檢驗均采取雙側檢驗，以P

2結果

2.1基本情況調查83戶食品生產經營單位和個人，其中調查的30所食堂中，持有效衛生許可證的有28家，占93.33%，無證經營的1家，1家衛生許可證過期使用。25家周邊餐飲店中，持有效衛生許可證的22家，占88.00%，無證經營的三家；學校周邊的流動攤點28個，均無衛生許可證。調查的30所學校中,13所有專( 兼) 職衛生管理人員。246名餐飲從業人員中，具有健康體檢合格證的176名，持證率為71.54%。其中食堂從業人員188名,持健康體檢合格證167名,占88.83%, 其中: 職業中學和高中86名, 持合格證者83名,占96.51%,初中及小學102名,持健康合格證者84名,占82.35%；校外流動攤點從業人員27名,持有效健康合格證的僅3名,持證率11.11%。30所食堂中，有健全衛生制度為24家，占80%；其中認真落實的有13家。35家做到采購食品及原料索取合格證,并且做到驗貨登記,建立臺帳,占63.64%;

2.2衛生設施與加工場所環境衛生措施與加工場所環境情況見表1。

2.3餐具消毒檢測效果比較檢測學校食堂餐具564份，其中合格451份,占79.96%；周邊餐飲店餐具365份，合格192份，占52.60%，食堂餐具與周邊餐具消毒效果比較，見表2。

3討論

雖然隨著政府部門和教育部門的重視，學校食品衛生得到一定的改善，但是本次部分中小學生食品衛生現況調查表明，我縣學校食品衛生還是存在以下幾個問題。①衛生許可證辦證率不高，雖然學校辦證率較高，但是未達到100%，周邊餐飲店衛生許可證率較低，是衛生監督管理的薄弱環節，也是以后衛生監督工作的重點。②衛生設施不健全，本次現況調查發現,大多數學校食堂及周邊餐飲店存在結構布局不合理規范,主要表現為功能分區不全,粗加工間、烹調間、餐具洗滌間和食品儲存間缺少或不符合衛生要求。③衛生管理人員和食品從業人員衛生法律意識淡薄，未進行健康檢查和崗前衛生知識培訓、未取得健康證而擅自上崗的現象比較嚴重，但是學校食堂在這點上要好于周邊餐飲店。④餐具消毒效果總體合格率低，其原因可能主要為投入經費不足，缺乏足夠的消毒設備，不能夠嚴格按照標準進行消毒，衛生意識淡薄，只是應付檢查，存在一定的僥幸心理。

上述問題說明，我縣中小學生食品衛生還是存在一定的隱患，其主要原因是認識、管理和監督方面不足。在以后的工作中應做到以下幾點：①衛生監督部門應加大監督力度，把學校特別是周邊餐飲店和流動攤點作為食品衛生整治工作的重點來抓，定期組織定期和不定期地抽查。②教育部門應樹立食品衛生意識，對食堂從業人員定期檢查和考核，加強對各學校食品衛生管理人員和食品從業人員的衛生知識培訓,做好飲食從業人員培訓、消毒知識及常見病預防基本知識的宣傳做好，對餐具消毒嚴格把關。③各餐飲機構應加強自身的管理，嚴格執行食品采購、加工、儲藏、銷售和餐具消毒保潔的規范和標準。④加強食品衛生知識和法規的宣傳，學校利用課堂、宣傳欄、宣傳窗等形式開展經常性的食品衛生知識宣傳,向學生們進行食品衛生安全教育,不斷提高學生的食品衛生知識水平,提高自我保護的能力[2]。

參考文獻：