關于茶藝的基本知識精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇關于茶藝的基本知識，期待它們能激發您的靈感。

篇1

蘇教版與人教版的《雷雨》節選部分相比，除了蘇教版直接把“作為工人代表的魯大海與資本家周樸園談判”這個片段的矛盾沖突刪除之外，魯侍萍的戲劇語言還有十二處是不同的。本文以魯侍萍的語言及與她有關的舞臺說明為例，列舉其三加以分析，從不同中可以揣摩到魯侍萍更為復雜的性格心理。

其一

人教版：選自1978年版《雷雨》（《全集》，人民文學出版社1978年版）

周樸園：（看她不走）你不知道這間房子底下人不準隨便進來么？

魯侍萍：不知道，老爺。

蘇教版：選自1988年版《雷雨》（《全集》，中國戲劇出版社1988年版）

周樸園：（看她不走）你不知道這間房子底下人不準隨便進來么？

魯侍萍：（看著他）不知道，老爺。

蘇教版添加了一個舞臺說明“看著他”，與前面的“（看著他）大概是的”（蘇教21頁）重復了一次，加之“她不走”這些信息，此時魯侍萍應該已經認出了當年拋棄她的周樸園了。可是，周樸園并沒有認出她，以為她是新來的下人。侍萍接連三次稱呼她為“老爺”，表現了他們兩人的關系不是親近了，反而是疏遠了。從這些語言中，我們能揣摩出魯侍萍內心的矛盾。

其二

人教版：

魯侍萍：你自然想不到，侍萍的相貌有一天也會老得連你都不認識了。

周樸園不覺地望望柜上的相片，又望侍萍。半晌。

周樸園：（忽然嚴厲地）你來干什么？

蘇教版：

魯侍萍：你自然想不到，侍萍的相貌有一天也會老得連你都不認識了。

周樸園：你——侍萍？（不覺地望望柜上的相片，又望魯媽）

魯侍萍：樸園，你找侍萍么？侍萍在這兒。

周樸園：（忽然嚴厲地）你來干什么？

侍萍很想知道今天的周樸園是什么態度，在這樣的心態下，她欲說還休，欲止又言，一步一步巧妙地顯露著自己的真實身份。其中既有單純的幻想，又蘊含著30多年的悲憤，是侍萍感情的自然流露。當終于說出“我是從前伺候過老爺的下人”時，她如釋重負，當周樸園認出她時，她激動地、深情地、滿含期待地看著他說“樸園，你找侍萍么？侍萍在這兒”。她還沉浸在對過去美好的回憶當中。從“老爺”到“樸園”這一稱謂的變化，將侍萍女性的多情、柔情與動情淋漓盡致地反映出來了，也足見她人性的善良與美好。

其三

人教版：魯侍萍（嘆一口氣）現在我們都是上了年紀的人，這些話請你也不必說了。

蘇教版：魯侍萍（嘆一口氣）現在我們都是上了年紀的人，這些傻話請你也不必說了。

蘇教版中多一個“傻”字，這個“傻”字透著撩人的親切勁。因為“傻話”通常用于關系親密的人之間，是一種親昵的責備和埋怨，一個“傻”字說明侍萍舊情難忘。當侍萍看到這些舊家具，聽了周樸園一系列哄騙性的話后，她已經被周樸園的言語迷惑和感動了，她終于軟下了心腸，話語中包含更多的是一種親昵的責備，這正好將她的善良、純樸和多情表露無遺。

從以上三例看，蘇教版教材跟人教版教材相比，多出了一些富含人情味的語言。其實細加比較（與魯侍萍有關的語言），蘇教版教材還有很多這樣表現人物真實心理，體現戲劇語言魅力的地方。

（一）不同的稱謂，不同的心理

老爺—樸園—你—你們—我們—你，蘇教版《雷雨》（節選）部分，魯侍萍對周樸園的稱謂經歷了這樣一個變化過程。偶遇周樸園，為了隱藏身份，她稱對方為“老爺”，為了揭示周樸園的謊言，也想試探此時周樸園對自己的真實態度，她又不斷地引出話題，并最終表明了自己的身份，自然而然地稱對方為“樸園”；當周樸園潛意識認為侍萍是來敲詐他而惱羞成怒時，侍萍的幻想破滅了，于是憤懣地指責周家的無情；當周樸園說家里還保留著她三十年前使用過的家具，記住她的生日等時，她又心軟了，親昵得說出“我們”；最后她想見一見萍兒，周樸園提出了條件“以后魯家的人再也不許到周家來”，并用支票打發她走時，她最終看清了他的真面目，冷靜地說“我希望這一生不至于再見你”。魯侍萍的內心經歷了由幻想到試探，再到怨憤，最后絕望的過程。

（二）淡化了階級性，多了點人性

蘇教版《雷雨》節選刪除了人教版《雷雨》節選部分中魯大海與周樸園對抗，周萍與魯大海對抗等戲劇沖突，使得文本少了階級對立，看不出勞資矛盾，這也許是編者在故意淡化這種勞資矛盾。讀者不僅能從以上三例中看出蘇教版編者賦予魯侍萍更多的人性內涵，還能從以下的刪改中看出編者在故意淡化階級對立，體現人性內容。“如若老爺想打聽的話，無論什么事……托他們打聽點事情總還是可以的”，“還有一件綢襯衣，左袖襟也繡著一朵梅花，旁邊還繡著一個萍字。還有一件，——”，“他（指魯大海）的腳指頭因為你的不小心，現在還是少一個的”，“他還是我的兒子”，“侍萍（接過支票）說‘謝謝你‘（慢慢撕碎支票）”這個細節中蘇教版比人教版多出三個字“謝謝你”，這三個字不僅體現了侍萍剛強自尊的人格，也包含了侍萍對周樸園的痛恨之情，也讓讀者想像得出侍萍擠出這三個字時痛苦、悲哀的畫面感。

（三）美好的東西毀滅了，悲劇的力量增強了

篇2

1.1閩南茶文化中的茶藝展示程序性與航空服務人才培養中對服務技能的高標準相耦合

福建閩南地區盛產茶，閩南人對茶情有獨鐘，且閩南人飲茶，從茶具、水質、用茶種類到斟飲的各個程序均備極考究。以烏龍茶鐵觀音為例，其茶藝表演程序甚至有十八道工序：焚香靜氣、葉嘉酬賓、火煮山泉、孟臣淋漓、烏龍入宮、懸壺高沖、春風拂面、重洗仙顏、若琛出韻、玉液回壺、游山玩水、關公巡城、韓信點兵、三龍護鼎、喜聞幽香、鑒賞三色、初品奇茗、盡杯謝茶，環節一道接一道，每一道都體現出“純、禮、雅、和”的文化精髓，每一個動作都講究規范的操作和程序。而規范化，程序化、標準化服務正是航空服務人才的起碼要求，同時在進行程序化的服務同時還要兼顧展示性和藝術性，這也是航空服務人才之所以成為服務行業內人才標桿的原因。通過對茶藝展示程序化的學習就能夠使學生在校內有相應的載體體會服務流程的藝術性，養成良好的職業行為習慣，按程序有條不紊、準確到位藝術化地進行服務流程的展示。同時這也是航空公司、地勤公司等用人單位對人才的需求。

1.2閩南茶文化中的“五境之美”茶藝氣質營造與航空服務人才培養中對學生美感培養的目標相耦合

閩南茶文化重在圍繞著茶元素，通過茶葉、茶水、茶具、火候、環境等展示國人生活之美。以環境中的茶席之美為例，閩南茶文化講究透過一席茶的布置有機平實、源遠流長而生命力不減的方式來體現文化，把茶席當成以生命自身的哲學體現之場。茶席不僅是單純的視覺美感，更要求符合泡茶邏輯，這個邏輯包含了對茶的解讀。種種細節的妥帖安排，會幻化出天然的中澹閑潔。各個因素，如品茗的時令節氣、身邊的一景一物、水質水溫、茶的性情，由此而砧敠揀擇的用那把小壺還是這只蓋杯，每一個選擇都是那么的用心別具，但在決定前又不是只有唯一的選擇，每一個用心就體現在選擇的過程里，最后匯聚成一種特殊的氣質。航空服務人才美感的塑造也不僅是外表的，訓練有素的專業素養，對于美好形象和美好環境的創造能力也是非常重要的。航空服務人才培養的目標就是讓學生一舉一動、一言一行、一顰一笑都給人帶來毫無做作的舒適感，把女性的柔美優雅、男士的紳士帥氣演繹得恰到好處，有一種增一分則過，少一分則不足的美感。因此在茶藝課中可以達到對航空服務專業學生進行氣質的培養、審美水平的提高以及對于“美境”的創新能力。

1.3閩南茶文化中的茶藝禮儀要求與航空服務人才培養中對禮儀的高要求相耦合

禮儀是茶藝的核心部分。閩南傳統茶道表演其實就是待人迎客的過程，它每一個環節都寓意著一種東方待客禮節。而服務禮儀更是航空服務人才培養中的重中之重，特別是服務過程中的禮貌和禮節。包括服務過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內容。這兩者的耦合之處更是不言而喻。

2關于航空服務專業中茶藝課程的相關建議

篇3

1.把握教學目標和定位，做好教學啟蒙和文化傳承

中國茶文化源遠流長、博大精深，茶藝廣義上是指“茶之藝”，包括茶的種植、制造、品飲之藝，有的擴大成與茶文化同義，甚至擴大到整個茶學領域；狹義的茶藝主要是指“飲茶之藝”，即將茶藝限制在泡茶和飲茶范圍之內，包括選茶、備器、擇水、造境、沖泡和品飲等諸多因素。茶藝是一門新興的學科，國內不少高等院校相繼開設專業進行研究，其作為職業學校選修課程，如何選取精華，做好啟蒙式教育，非常關鍵。學校要根據自身和專業的不同，制定相應的教學目標，教學側重點要根據學生的反映進行隨時調整，切不能挖掘太深，讓學生感覺繁瑣，也不能蜻蜓點水，讓學生感覺沒有收獲。做好教學啟蒙工作能讓大多數同學了解和熱愛茶文化，使小部分同學有深入進修茶藝的機會。

2.培養學生學習興趣，進行自主探究性學習

職業學校的學生對于教條式和填鴨式的教育內容和形式非常反感，學習效果也不甚理想。茶藝課程中牽涉很多歷史、地理、文學等知識，包括茶藝表演中的演說詞也需要背誦，所以在教學初期首先要做好課程引導和概述，使學生對于今后所學內容有一定的心理準備。茶藝課程要堅持以“學生發展為本”的教學目標。在茶藝課堂上，學生是學習的主體，他們的知識、能力和技能的發展是教學的關鍵。只有激發學生自主學習的興趣，使他們肯動手動腦，才會達到良好的教學效果。

3.因材施教、因人施教，進行組合穿插式教學

茶藝課是為了拓展各個專業學生的自身修養和素質而開設的，作為一門創新的拓展型的選修課程，茶藝課完全可以摒棄固定知識和教學模式的限制，為不同專業的人才制訂不同的教學方案。

首先，不應拘泥于一本教材進行授課。教師應博覽群書，結合多本書籍挑選最精煉的知識點進行整理和總結，編寫出最適用的教案，使課堂教學內容和目標更適合所教專業的學生。

其次，對不同專業的學生所授知識點的側重不同，如對導游專業的學生，著重于訓練茶文化知識和茶藝講解詞，要求學生能生動介紹茶葉和茶具；對于飯店專業的學生，側重點則在茶藝操作和表演方面；對于烹飪專業的學生，要求其熟悉茶葉的營養價值和療效，能結合烹飪進行菜肴茶點的創新；對于文秘專業的學生，主要訓練其茶文化中禮儀和文學的部分；而對于營銷專業的學生，重點應闡述茶葉的產、供、銷一體化經營體系的運行機制，要求學生不僅懂得營銷的基本知識和策略，而且會分析市場行情，與商人洽談業務時能出奇制勝。

最后，茶藝課注重一個“藝”字，在課堂中要營造一種氛圍和體驗。所以在課堂教學環境中可以穿插音樂、舞蹈、朗誦、書畫等藝術元素，而禮儀、化妝、服裝、設計等教學項目可以作為茶文化的輔助知識進行一定的滲透。

4.將多元化的理論教學形式和項目化的實踐教學環節相結合

首先，應用多媒體課件，把教學需要的各種圖像、語音、音樂、影像，以及文字說明進行整合，自然、快捷、合理地展示給學生，實現教學活動的生動和高效。其次，茶藝教學應貼近生活，并學以致用，如如何選購和保存茶葉、茶具，茶葉的營養價值等可以利用知識競賽或集體小報等形式讓學生自己搜集和整理。最后，教學中不能僅限于課堂上向學生進行傳道、授業、解惑，更重要的是應走出課堂。面向社會、面向大自然開展實踐教學活動，使專業理論教學與實踐有機結合起來。

5.考核評價循序漸進、形式多樣

除了教學形式和方法，考核評價方式的改革同樣重要。應采取循序漸進的技能考試方法，即學生初學時的技能考試只要求操作流暢，而后逐步要求學生一邊操作一邊講解，并慢慢增加講解的內容和難度，到最后還能回答老師提出的專業知識的有關問題，這樣既能鍛煉學生與人交流的表達能力，又能鞏固所學的理論知識，把理論和實踐有效地融合起來，以適應社會所需的禮儀、審美及良好的表達和交流能力。

在最后的考核上，可以根據學生的專業，授課的重點，以及學生的學習效果多方面制訂考核方案。如導游方向的學生以撰寫導游詞，向游客模擬推銷和解說某種茶葉；飯店專業的學生以酒店餐飲活動為背景，能夠獨立或團體表演一套茶藝；文秘專業的學生能在行政、商務場合進行有效的茶水服務；烹飪專業的學生能制定符合營養標準的茶元素菜單并進行相關的成品制作；營銷專業的同學能為茶葉經營企業策劃銷售方案；文史專業的學生要能學會吟誦關于茶的文學作品，并嘗試創作茶詩、茶聯、茶文等。

總之，作為拓展學生專業素質的選修課，茶藝教學應符合課程改革的理念，以學生發展為本，并從課程結構優化、教學過程模塊化、考評體系多元化進行改革和創新，使其進一步達到對學生人文素質和技能培養的要求。

參考文獻：

篇4

Abstract： The training room is an important place of practice teaching in higher vocational education and the necessary conditions for achieving the highly skilled personnel training goals of vocational education. For the travel specialty whose main teaching characteristics is practice， the construction and management of the training room is especially important. This article is intended to combine the professional characteristics of the Tourism Department and discuss the importance of the training room construction and management to the training highly skilled personnel for tourist class.

關鍵詞： 高職院校；旅游專業；實訓室管理；人才培養

Key words： vocational colleges；travel professional；training room management；personnel training

中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2012）30-0260-03

1 我院旅游類專業實訓室的建設現狀

為了主動適應高等職業教育發展的新形勢和對人才培養的要求，滿足地方經濟和行業發展對高素質技能型人才的需要，在結合學院“十二五”發展目標和專業建設發展規劃的前提下，充分考慮學院財力以及現有用房的實際情況和實訓中心建設發展要求，蘇州經貿職業技術學院旅游系共至目前為止共如下十三個校內實訓室。

餐廳實訓室為學生提供一個設施設備齊全的模擬酒店餐廳，是酒店管理專業學生進行模擬餐廳服務訓練，訓練學生的餐飲服務基本技能，使學生掌握豐富的餐廳服務知識和嫻熟的服務技能。

調酒實訓室是學生演練、仿真酒吧實訓的場所環境。通過雞尾酒的調制技能、咖啡廳服務技能以及酒吧服務技能的訓練，使學生掌握中外酒水的基本知識和特點，拓展學生的職業素養，從多方面培養其審美情趣和綜合職業技能素質。

茶藝實訓室是學生熟悉和掌握茶葉及茶藝的基本知識，進行茶藝表演訓練、熟悉茶樣鑒別和茶館服務與經營的場所。通過各類茶樣、茶具展示，結合主要茶品的鑒別和沏泡訓練，使學生熟悉茶文化的基礎理論知識，拓展其職業技能。

客房實訓室是以教學為中心，模擬、仿真酒店客房的實訓場所。能夠讓學生熟悉客房的工作環境，熟練掌握客房服務的基本技能和服務技巧，從而強化學生的崗位意識，促使其客房服務技藝的熟練，敏捷，準確和優雅。

烹飪演示實訓室是將中西式菜點的相關知識及操作技法，通過教師的操作演示，運用視頻錄播設備，實現烹飪操作演示與教學觀摩互動的場所。使學生更為直觀的了解實際操作的過程，增強烹飪實踐教學的互動性和實踐性，使學生掌握中西式菜點的制作技法與相關知識。

多功能餐飲實訓室是學生進行中西餐烹飪及面點制作實訓教學與練習的場所。通過中西餐烹飪技能訓練，提高學生的操作技能，使其具備星級酒店餐飲實踐操作的基本技能。

酒店前廳實訓室是學生模擬酒店前廳服務技能訓練的場所。通過教師的講解與演示，結合設施設備、圖片資料和影像資料，使學生掌握有關前廳服務與管理的基本理論和操作技能，并培養學生具備前廳管理能力及運用所學的理論知識解決飯店的實際問題的能力。

導游景點實訓室是學生模擬、演練導游基本技能的場所。利用微縮沙盤模型，使學生在導游講解訓練時身臨其境，更為感性地掌握景點講解技能。相關配置的軟件資料，豐富，詳實，使學生將理論知識和技能知識相互銜接并有機結合，以熟悉并掌握導游服務的綜合技能。

導游實訓室是一個多功能實訓室，是學生進行導游服務技能訓練、旅游英語、飯店情景英語及其他旅游類課程多媒體教學的場所。以先進的電腦設備為平臺，依托網羅環境，配合專業導游輔助軟件，使學生在形象逼真的環境中訓練導游服務技能，練習專業英語口語。

旅行社實訓室是學社模擬、演練旅行社運作的場所。通過對旅行社的接待、計調、業務經營等工作的模擬演練，使學生掌握旅行社基本辦公設備的操作技能，熟悉旅行社運作的基本模式、組織結構、財務管理、客戶關系管理等工作程序及操作技法。

三維全景實訓室以3D及環繞屏幕技術，開發研制蘇州三維景點、導游業務場景模擬等體驗式實訓系統，進行導游業務的熟悉與實訓。配置了全國眾多旅游景點的介紹，能給學生一種立體環繞的模擬場景，為模擬訓練提供更直觀的場景。

會展綜合實訓室包括國際標準展位或多個小展臺，可以供學生模擬設計和搭建展廳展臺，舉辦小型個展、主題展或學術研討會，舉行小型音樂會或時尚派對。該實訓室還包括了一個小型禮儀服務實訓場所，以培養良好形態的身體練習為主，主要用于我系學生形體訓練、公關禮儀和師生舞蹈、健身訓練。

辦公事務實訓室可為學生提供一個辦公室實踐的場所，營造良好的氣氛，模擬真實的場景，讓文秘專業的學生在文秘禮儀、專業英語口語、文秘情景英語等專業技能方面得到很好的實踐練習。

2 加強旅游類專業實訓室建設的重要性

高職院校旅游類專業是一門實踐性強，應用性廣的專業，是以培養具有優質服務意識、高技能、會管理、懂開拓的服務型管理人才，學生的實踐性訓練的效果關系到未來學生是否適應市場的需求。良好的實訓室教學，實現“學與做”、“教與練”的有機結合，克服了純理論的教學，讓學生在掌握了一定的基礎理論后，穿插一系列的實踐訓練，使教學形成了教、學、做一體化的訓練模式，強化學生的崗位技能訓練，把技能型人才培養與崗位需求相銜接。

2.1 促進學生實踐動手能力及教學質量的提高 實訓室的建設和管理要保證進行專業的實踐性教學的開展。一是可提高學生的實踐能力和應知應會能力；二是方便學生參加職業技能學習和考試。

2.2 提升面向社會提供服務的能力 實訓室的建設和管理不僅可滿足旅游類專業學生實踐教學的需求，而且可以為地方各旅游與酒店企業供咨詢、培訓、策劃、考證等方面的服務。

2.3 實現多專業實訓室資源共享 實訓室的建設和管理科學、規范化可既可促進專業建設的進一步完善，也可通過示范作用引領區域實踐教學質量的提升，提高學校的影響力與示范作用。

3 旅游類專業實訓室管理措施的基本概況

我院實訓室在系部領導的指揮下由一名專職的實訓室管理員統一負責管理，具體工作包括：第一，負責對實訓室的儀器設備和低質易耗品的管理；第二，做好系部各專業課程實踐教學的實驗準備工作；第三，負責搞好各實訓室的衛生清掃工作；第四，負責對各實訓室儀器設備等有關技術資料的保管和歸檔工作；第五，各方面的工作協調，如實訓室及相關設備物品的借用等。

4 對旅游類專業實訓室管理和建設的幾點建議

實訓室的管理是一項長期細致的工作，建立建全的實訓室各項規章制度，加強實訓室的安全衛生管理，保障實訓室設備設施的完備性，提高實訓室的利用率。

實訓室的安全也是管理工作的一項重要內容，包括設備設施的安全，避免操作中人員的傷害，避免對設備設施損壞，避免物品耗材的丟失等等。

4.1 規范臺賬 臺賬式實訓室管理的重要組成部分，能夠真實地反映實訓室的各方面情況，所以各類臺賬要齊全，并能夠正常使用，包括：

①實訓室使用計劃本：按學期登記各專業各教師的使用計劃，以便實驗員了解各教師的教學計劃，統籌編排實訓室課表。

②實訓室使用記錄本：各專業教師按實際教學情況，每次使用實訓室后做好登記，這樣能如實反映出實訓室的利用率和實驗教學的開出率。

③實訓設備檢查與維護記錄本：實訓室管理員定期對實訓室的相關設備設施進行檢查與維護，以確保設備設施完好，從而保證實踐教學的正常開展。

④實訓室易耗品使用記錄本：旅游類專業實訓室較少有大型的實訓設備，大多數都為易耗品，實訓室管理員應做好相關的采購入庫與出庫使用登記，以便掌握這些易耗品的使用情況。

⑤實訓室設備物品借用記錄本：由于教學、社團活動、技能競賽等需要，經常要借用實訓室的設備設施，實訓室管理員應根據相關規定做好借用登記，歸還時同樣做好記錄，并檢查設備物品的完好情況。

⑥實訓室鑰匙使用記錄本：實訓室鑰匙由實訓室管理員統一保管，根據實訓室課表安排，提前準備好相關實訓室的鑰匙，由上課教師本人領取與歸還，做好鑰匙領取及歸還登記。如有學生社團活動，則由負責指導的相關教師做好鑰匙的使用登記。

⑦實訓室衛生清潔記錄本：實訓室的衛生清潔工作由上實踐課的班級負責進行日常清掃，各班清掃完后再記錄本上進行登記，實訓室管理員定期安排專人進行大掃除，全面進行清潔，并記錄在案。

實訓室各類臺賬填寫要做到書寫規范工整、內容真實可靠，不可弄虛作假，同時避免形式主義，不可平時不登記，檢查前突擊填補，這樣就失去的臺賬的使用意義，也不能真實反映出實訓室的使用情況。

4.2 訓室使用申請及計劃安排

①日常教學使用。由各專業教師在學期初根據教學計劃制定實訓計劃，交由系部領導審核，審核通過后交由系部實訓室管理員統籌安排，編制各實訓室的課表，如有沖突，由教師相互協調，調整實訓計劃，以保證實訓教學的正常開展。

②學生社團活動使用。旅游系有多個具有特色的學生社團，如茶藝社、禮儀社、酒店協會等，如需在非教學時間使用實訓室進行社團活動或技能訓練時，由社團社長提出申請，經分團委書記審批后報實訓室管理員處借用實訓室。

4.3 專任教師協助管理、維護 近幾年，系部實訓室逐漸增多，4個專業都有各自的實訓室，這些實訓室全部由實驗員一個人負責，往往會力不從心，加上很多課程都在進行教學改革，增加了許多實踐教學環節，整周的實訓也較以前大大增加，這就需要各專任教師協助管理。專任教師熟悉實訓室的情況，也了解整個課程的狀況，對上課班級具有一定的管理力度，這無疑能夠幫助實驗員更好的管理實訓室。

實訓室設備設施的完好率是上好實踐課的保證，專任教師在上實踐課時能夠及時掌握各實訓室設備實施的使用情況，哪些設備不能正常運行，哪些設施不符合教學條件，哪些物品需要改進，哪些易耗品庫存不足，第一時間把這些信息轉達給實驗員，這樣既減少了實驗員的檢查設備設施的工作量，又能及時采取補救措施。加上專業教師本身具有較強的專業技術能力，能夠熟悉這些設備的構造和性能，對于一些小故障往往能夠及時處理，自行檢修維護，提高了設備的完好率，讓這些設備設施始終處于良好的運行狀態，使實訓室更好地為教學服務。

5 重視各實訓室建設和管理取得的良好效果

酒店管理專業類學生連續五年參加職業技能鑒定考核成績優異，合格率為100%，兩次參加全國高職高專技能大賽都取得兩個二等獎、二個三等獎的好成績；導游專業類學生連續五年導游資格證考核通過率遠高于社會通過率20%，個別班級通過率達到80%以上，每次參加全國旅游技能大賽都能取得兩個二等獎、二個三等獎的好成績；文秘專業在兩次全國性技能大賽上都取得一等獎及二等獎的好成績，蘇州各高星級酒店和旅行社對我院學生的滿意度不斷提升，合作愿望不斷增強，而這所有的成績都離不開學院各專業實訓室的建設和管理。

參考文獻：

[1]伏六明.高職高專旅游類專業實訓基地建設與實習監控管理模式的創新[J].中國高教研究，2009，（05）。

篇5

2013年7月7日到20日，丹麥奧爾堡大學創新學習孔子學院一行20余人在北京師范大學參加夏令營，學習漢語知識，了解中國文化，認識中國朋友。在十多天的活動中，我作為隨團成員參與了大部分活動，下面簡單就自己的感想做一下匯報。

第一部分是漢語語言課的部分見聞和感想。奧爾堡大學孔院學生在夏令營期間參加了漢語語言課的學習，掌握了更多的漢語知識。授課教師是漢語文化學院盛老師和謝老師。經過與孔院學生的交流，他們普遍反映漢語語言學課教授的課程難度適中、內容實用、信息量大，盡管每天都有一定的學習和練習任務，但是因為能從中得到樂趣，所以大家樂此不疲。通過分級教學，之前沒有接觸過漢語的同學通過學習初步培養了自己對漢語的興趣，了解了簡單的漢語日常對話，為他們今后的漢語和中國文化的學習奠定了較好的基礎；之間有漢語學習經歷的同學表示，通過來到北師大學習，在漢語為母語的環境中漢語水平得到了很大提高，可以把漢語說得更地道了，還進一步學習了漢語的寫作，結交了中國語伴，收獲非常大。漢語語言課教學的成功離不開學校的精心安排、授課老師的辛勤付出和奧爾堡大學學生的積極配合。

第二部分是對優秀中國文化的體驗，主要包括中國畫、太極、中國古代詩歌、中國雜技、中國茶藝、京劇等。下面我就每個項目簡單匯報自己的感想。中國畫課是第一堂中國文化體驗課，奧爾堡大學同學們興趣盎然地學習了關于中國畫的基本知識，比如說起源、繪畫技巧及與西洋油畫的差異等知識，欣賞了授課老師精湛的繪畫技藝，并且還親身實踐學習用中國畫的筆法和技巧畫蘭花。蘭花是“四君子”之一，在中國傳統繪畫中代表著君子的氣節，寓意高雅。此外，蘭花的繪畫技巧較為簡單，比較適合初學者。在老師的指導和講解下，同學們大膽嘗試，經過努力很多學生都能繪制出像模像樣的蘭花了。另外，有些同學在完成蘭花繪制之余，也積極開動自己的想象力，繪制了長城、中國龍、竹子和魚蝦等有一定中國特色的中國畫。授課老師也對他們的作品嘖嘖稱贊，認為他們作為初學者，繪畫成績相當不錯，并特別稱贊了一位女生創作的中國龍。 快結束時，小林老師用毛筆為大家書寫了中文名，大家拿到寫著自己名字的作品，都感到由衷的高興和開心。最后，大家集體合影留念，部分同學還和小林老師單獨合影，活動順利結束。在活動中，我作為翻譯，溝通授課教師和孔院學生，遇到了很多不知道如何翻譯的繪畫專業名詞，只能通過何種途徑加以解釋，難免有些尷尬，但是幸虧老師和同學們包容，得以使活動順暢進行。

第二個文化體驗項目是太極。太極課上課兩次，由一位體育與運動學院的同學幫忙上課，使奧爾堡大學同學初步了解了中國武術文化的一個側面。上課期間北京天氣較為炎熱，氣溫遠比丹麥同時段要高許多，許多同學都感到吃不消。但是，授課同學和奧爾堡大學同學們克服了諸多困難，一遍遍的操練，學習了“云手”、“抱球”、“單鞭”和“白鶴晾翅”等動作。奧爾堡大學同學們也認為這是了解中國文化的一個不錯的窗口。幾位同學對太極特別感興趣，在課后還數次向體育學院的同學請教，體院同學也不辭辛苦，不求回報地手把手為他們演示，充分展示了北師大學生“學為人師，行為世范”的情懷，得到了奧爾堡大學同學的一致好評。在此期間，我充當翻譯，為授課同學提供講解，還未孔院同學拍照，留下這一頗有意義的瞬間。

第三個文化體驗項目是感受中國古代詩歌。這個活動是為奧爾堡大學同學們提供一個了解中國詩歌和中國大學生生活的機會，活動得到了學校社團--南山詩社的大力支持。南山詩社是一個以文學院學生為主體的，運用多種方式宣傳中國傳統詩歌文化的學生社團，先后參加及開展了一系列頗有影響力的活動。在交流活動中，五位來自南山詩社的同學與奧爾堡大學同學們交流大學生活的經歷，探討雙方共同感興趣的話題，最后詩社的同學們和孔院同學一起學習了一首中國古詩--唐代詩人孟浩然的《春曉》。活動過后，部分奧爾堡大學學生應邀參加了幾天后的“京臺詩會”，一場由北師大南山詩社和臺灣高校同學共同奉上的文化大餐，對中國詩歌文化有個更深了解。但是，部分奧爾堡大學學生也就活動提出了自己的意見，如參與活動的中國學生較少，與外方學生無法一對一交流；中方學生大部分為大一新生，與外方學生存在年齡和人生閱歷上的差距等。

第四個文化體驗項目是欣賞中國雜技。奧爾堡大學同學們前往天地劇場欣賞中國雜技。雜技的表演主題是尋寶，將雜技藝術與現代技術結合在一起，為同學們了解中國文化搭建了很好的平臺。同學們被雜技演員的精彩表演深深吸引，體會了具有中國特色的表演藝術。活動過后，同學們紛紛表示活動內容精彩、新奇，為中華文化的獨特魅力所感染。

第五個文化體驗項目是中國茶藝。中國茶藝課在泰元坊茶事進行，由茶藝師講解中國茶藝的文化，從最早的神農嘗百草到唐朝、宋朝、明朝直到現在的變化發展，中國人民對茶葉的熱愛以及中國茶葉出口到歐洲的歷史。通過講解，奧爾堡大學學生對中國茶文化有了初略的印象。然后，茶藝師為同學們演示了多種中國茶的沖泡方法，如西湖龍井、紅茶、茉莉花茶、烏龍茶、普洱茶和白茶等，并邀請外國學生飲用。奧爾堡大學學生表示中國紅茶的沖泡和飲用方法與丹麥的紅茶有一定的區別。部分同學非常鐘愛茉莉花茶等水果茶，部分同學認為普洱茶茶湯清亮、香氣宜人。最后，茶藝師邀請部分同學上臺學習演示沖泡茶葉的流程，大家珍惜實踐動手的機會，紛紛上臺體驗，活動現場氣氛很好。活動后，大家集體合影留念且同學們均獲贈了茶包。

第六個文化體驗項目是欣賞京劇。京劇藝術是中國戲劇藝術中頗有影響力和生命力的藝術形式，得到了很多中外人民的喜愛。欣賞京劇活動在前門飯店進行。京劇藝術家們上演了三段京劇名段，他們的唱腔和表演動作吸引了奧爾堡大學同學的目光。但是，可能京劇的臺詞比較難以理解，盡管有英文字幕，許多同學表示不理解故事的內容。

第三部分是對利用周末等時間學習參觀游覽國家漢辦、長城、鳥巢、水立方、天安門廣場、故宮、胡同和四合院等。在國家漢辦中國文化體驗中心的參觀學習，奧爾堡大學的同學更直觀地接觸到了中國的書法、詩詞、京劇、生肖等文化特色，留下了深刻的印象。特別是許多同學都身著中心提供的京劇戲袍合影留念，記錄美好的瞬間。

參觀慕田峪長城，我和奧爾堡大學同學一起步行上下，為他們講解長城的歷史起源和重要意義并回答他們的問題。因為之前有準備這方面中英文的材料，講解起來并不困難。同學們都對古代中國人民的聰明才智的結晶和辛勤勞動的成果表示驚嘆，認為這雄壯的萬里長城真是人類的偉大奇跡。通過對鳥巢和水立方的參觀，奧爾堡大學的同學對2008年北京奧運會有了更多的了解，他們還參觀了廣場上的中國風情美食街，了解了風格各異的中國食物。此外，他們還在2008年奧運會獎牌墻上尋找丹麥的運動員，并與鳥巢、水立方等標志性建筑合影留念。

接下來活動中，奧爾堡大學同學參觀了天安門廣場和故宮博物院。在天安門廣場上，同學們分為兩組，一組參觀路線是紀念館、天安門廣場和故宮；第二組參觀路線是天安門廣場和故宮。在做了簡單的講解和分配后，兩組分開行動，我跟隨二組同學參觀游覽。在天安門廣場參觀時，我為他們簡單介紹了紀念館、人民大會堂、人民英雄紀念碑、國家博物館和天安門城樓的歷史，回答了他們關心的問題，并與他們在一些地方合影。通過講解，他們對中華人民共和國的歷史和中國的國情有了更多的認識。隨后，我們買票進入故宮。故宮排隊買票的人非常多，同學們等了半個多小時才拿到門票。故宮的參觀游覽基本沿東西軸展開，主要參觀了主要宮殿和御花園。同學們一邊游覽，一邊由我講解，時不時停下來拍照。因為那時之前幾天，我剛剛隨一個菲律賓歌唱團來此參觀的，所以導游詞倒也并不生疏。參觀過程中，他們紛紛表示之前從未見到過如此雄偉壯觀的宮殿建筑群。還有一位同學談到，故宮宮殿之多，建筑之雄偉完全出乎自己本來的想象。她原以為故宮也就比一些西式的城堡大一些，可是見到故宮雄偉的景象完全被震撼了。

活動的最后一天，奧爾堡大學的同學們還參觀游覽了北京的老胡同和四合院。由一位導游帶領，同學們聽講解，坐人力車，參觀明朝的老四合院，徜徉在北京的老胡同里，自在悠閑中體會著北京的獨特魅力和中國文化的一個個側面。

此外，奧爾堡大學的同學們還品嘗餃子、北京烤鴨等特色中國菜，并在大宅門這一有特色的餐館里歡送他們離京。

奧爾堡大學的同學中，有部分同學有在中國學習、生活或工作的經歷，所以他們也積極主動地利用閑暇時間自主安排活動，參觀了頤和園、秀水街、南鑼鼓巷、三里屯、西單、王府井等地點，我也參與了其中部分活動，在這里就不一一贅述了。

與奧爾堡大學學生在一起的十多天里我也有一些突出感受，在此作為總結簡單匯報如下。奧爾堡大學學生有很強的探索精神，他們樂于嘗試。他們樂此不疲地去參觀游覽北京的大街小巷，去嘗試各種中國食物，去了解中國的風俗文化，去結識中國朋友，通過一個個側面更好地認識中國，同時豐富自己的人生閱歷。有一個同學在欣賞完京劇表演后談到：自己是第五次來北京了，但是之前從沒看過京劇，這種獨具中國特色的藝術表演形式，盡管對表演不太了解，但還是很高興，因為自己有嘗試了未知的事物。還有的同學就一些我們平時習以為常的事物提出疑問，也增強了我從多方面認識世界的思維方式。此外，于相同年齡段的中國大學生相比，奧爾堡大學學生要更加獨立，并且他們的人生經歷可能要更豐富一些。他們樂于自己去做自己力所能及的事情，并且能去適應較為陌生的環境。

文章末尾，要特別感謝學校孔子學院管理處王軍玲老師能給我這個機會認識外國朋友，豐富人生經歷。還要感謝奧爾堡大學領隊Niels，沒有他的幫助，我的隨團工作將會困難重重。此外，要感謝奧爾堡大學孔院夏令營的全體同學和其他關心、幫助與支持此次活動的人，沒有他們的付出與辛勞，此次活動將無法順利進行。

最后，以《北京歡迎你》歌中的幾句歌詞結束小文：

迎接另一個晨曦 帶來全新空氣

氣息改變情味不變 茶香飄滿情誼

我家大門常打開 開放懷抱等你

擁抱過就有了默契 你會愛上這里

不管遠近都是客人 請不用客氣

相約好了在一起 我們歡迎你

我家種著萬年青 開放每段傳奇

為傳統的土壤播種 為你留下回憶

陌生熟悉都是客人請不用拘禮

第幾次來沒關系 有太多話題

北京歡迎你 為你開天辟地

流動中的魅力充滿著朝氣

北京歡迎你 在太陽下分享呼吸

在黃土地刷新成績

北京歡迎你，我們有緣再相約北京見！