食品安全對(duì)學(xué)生的重要性精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識(shí)的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇食品安全對(duì)學(xué)生的重要性，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

--2011年11月峰華小學(xué)安全教育活動(dòng)策劃

一、活動(dòng)目的

當(dāng)今社會(huì)，食品安全方面存在很大隱患，如何教育小學(xué)生們進(jìn)行合理飲食是全社會(huì)值得關(guān)注的一個(gè)重大問題。希望通過本次活動(dòng)，向?qū)W生宣傳食品安全知識(shí)，讓他們更多地認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，不吃不健康不衛(wèi)生的食品，以防病從口入。

二、活動(dòng)時(shí)間：2011年11月18星期五下午3：30 （約40分鐘）

三、活動(dòng)地點(diǎn)：峰華小學(xué)

四、活動(dòng)人員：社區(qū)部5人，秘書處1人，公關(guān)部1人

五、預(yù)期目標(biāo)：

1. 引導(dǎo)同學(xué)們不吃吃路邊攤及知道“三無食品”的危害。了解食品安全對(duì)人的重要性。

2.讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到綠色食品，提高生活質(zhì)量。

3.讓學(xué)生回家后能與父母交流有關(guān)食品安全的話題，“以小手帶動(dòng)大手”。

六、前期準(zhǔn)備：

1.提前與峰華小學(xué)老師取得聯(lián)系，介紹活動(dòng)的大致內(nèi)容，確定活動(dòng)的時(shí)間。

2.做好相關(guān)資料的收集整理工作。包括PPT、相關(guān)視頻及情景模擬相關(guān)道具。

3.準(zhǔn)備蔬菜水果若干和相應(yīng)小禮物。

七、活動(dòng)內(nèi)容：

1.志愿者為學(xué)生簡單講解此行目的，可首先放一段食品安全的動(dòng)畫視頻來吸引學(xué)生的注意力。

2.識(shí)圖測試：

①把小學(xué)生分成四大組，放出PPT中的食品圖片（共12幅圖，每組3次機(jī)會(huì)）一張一張的放出），并由每小組的小學(xué)生說出它是垃圾食品，還是健康食品。每小組依次進(jìn)行。

②讓每個(gè)小組的同學(xué)說說對(duì)垃圾食品的認(rèn)識(shí)，并給每小組打分。

③志愿者總結(jié)一下垃圾食品給人們帶來的危害。

3.以小組為單位進(jìn)行搶答競賽。

4.互動(dòng)游戲：

①將水果擺上桌，請(qǐng)小朋友到前面來選擇自己覺得有營養(yǎng)有利于健康的食品，并讓他們說出他們所選擇水果的好處，說出來的就可以將水果帶走。最后由志愿者補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)。

②（據(jù)課室實(shí)際空間此游戲可能作刪除）做蔬菜蹲的游戲，就是每個(gè)人是一種蔬菜，比如第一個(gè)蘿卜先說“蘿卜蹲蘿卜蹲，蘿卜蹲完茄子蹲”，接著是茄子的那個(gè)人說“茄子蹲茄子蹲，茄子蹲完誰誰蹲”，以此類推。

5.場景模擬：

①由志愿者扮演相關(guān)食品的角色及吃食物的人，通過一系列的搞笑演出體現(xiàn)出何種食品吃不得，何種食品有利于身體健康。

②后有小學(xué)生主動(dòng)舉手上臺(tái)扮演相關(guān)角色，讓他們?cè)诨顒?dòng)中獲取知識(shí)。

6.最后由志愿者總結(jié)今天所講的知識(shí)

7.合影

八、注意事項(xiàng)：

篇2

1.1學(xué)校食堂辦理餐飲服務(wù)許可證情況

檢查中發(fā)現(xiàn)，學(xué)校食堂持有《餐飲服務(wù)許可證》的106家，約占76%，無《餐飲服務(wù)許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》過期的34家，約占24%，另外，學(xué)校食堂還存在對(duì)外承包情況，承包或變相承包的78家，約占56%。

1.2學(xué)校食堂從業(yè)人員情況

學(xué)校食堂從業(yè)人員絕大部分是臨時(shí)工，工資待遇較低，流動(dòng)性較大。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食堂從業(yè)人員初中畢業(yè)居多，對(duì)食品安全法律法規(guī)知識(shí)的了解甚少，從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)的僅占40%。學(xué)校食堂從業(yè)人員健康狀況不明，約67%的從業(yè)人員沒有健康體檢證明。個(gè)別從業(yè)人員不注重個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生習(xí)慣較差，在操作過程中存在不穿戴工作衣帽、留長發(fā)、留長指甲等現(xiàn)象，對(duì)食品安全的重視度和責(zé)任心不強(qiáng)。

1.3學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備情況

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，各縣市對(duì)學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備配備情況參差不齊，部分學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)較為完備，而有些鄉(xiāng)村學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備十分落后陳舊，有的操作間墻壁、天花板已經(jīng)霉變脫落，衛(wèi)生環(huán)境達(dá)不到要求。有些學(xué)校食堂還是20世紀(jì)七八十年代的老房子，規(guī)劃布局不合理，餐廚面積狹小，有的僅有兩間房屋，幾十平方米。冰箱、冰柜等冷藏設(shè)備不全，且利用率不高。配備消毒設(shè)備的學(xué)校食堂較少，僅占37%，即使個(gè)別食堂有一些消毒設(shè)備，也只作擺設(shè)。

1.4學(xué)校食堂衛(wèi)生管理情況

經(jīng)調(diào)查，約5%學(xué)校廚房環(huán)境衛(wèi)生條件極差，污水橫流、墻壁上油污多，食品安全隱患極大。32%學(xué)校食堂防蠅、防蟲、防鼠等“三防”設(shè)施不全，個(gè)別單位紗窗破裂，餐廳內(nèi)無滅蠅燈，蒼蠅密度大。消毒、保潔設(shè)施不全，餐具消毒不到位，消毒記錄不完整。就餐桌椅油漬現(xiàn)象嚴(yán)重。

1.5學(xué)校食堂原材料采購情況

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有67%學(xué)校食堂對(duì)原材料采購把關(guān)不嚴(yán)，沒有向賣家索證索票，采購驗(yàn)貨制度形同虛設(shè)。學(xué)校食堂還存在使用無任何標(biāo)識(shí)、無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)單位的“三無”產(chǎn)品，導(dǎo)致食品存在安全隱患。約有34%學(xué)校食堂采購沒有檢驗(yàn)檢疫的肉類產(chǎn)品，采購記錄不完整、不及時(shí)，對(duì)供貨商資質(zhì)審查不嚴(yán)格，沒有留存供貨商的相關(guān)資質(zhì)。

1.6學(xué)校食堂食品貯存加工制作情況

經(jīng)調(diào)查，約有29%學(xué)校食堂貯存食品原料的場所不韓秀婷:聊城市學(xué)校食堂餐飲食品安全調(diào)查報(bào)告市場調(diào)研符合規(guī)定要求，場所存在不通風(fēng)、潮濕、雜亂的情況，沒有定期清理庫存產(chǎn)品，部分產(chǎn)品已超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)。有的食品加工區(qū)存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。還有的食堂原料清洗不徹底，生熟不分開，存在交叉污染情況。

2對(duì)策及建議

2.1把好學(xué)校食堂食品采購關(guān)，從源頭上杜絕食品安全隱患

學(xué)校食堂采購查驗(yàn)食品時(shí)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，應(yīng)向取得食品生產(chǎn)許可證生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品，宜采取集中采購、定采購的方式確定供貨商。嚴(yán)禁采購、貯存來路不明和質(zhì)量低劣的食品和原料。對(duì)進(jìn)貨食品要做詳細(xì)的記錄，包括時(shí)間、產(chǎn)品名稱、出廠日期等，并嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度。

2.2加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)

一是加強(qiáng)從業(yè)人員食品法律法規(guī)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。著重開展《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等。二是結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際情況，有針對(duì)性地對(duì)從業(yè)人員普及食品安全衛(wèi)生知識(shí)，宣傳食品安全對(duì)人的重要性，提高其食品安全意識(shí)。三是要建立學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案。從業(yè)人員要定期體檢并提交體檢報(bào)告，對(duì)于患有疾病或者不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的從業(yè)人員要及時(shí)清退。

2.3建立和完善食品安全應(yīng)急機(jī)制，強(qiáng)化制度保障

食品安全應(yīng)急機(jī)制是對(duì)學(xué)校食堂食品安全出問題時(shí)的一種應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制，它能有效地降低食品安全事故帶來的損失。首先，建立食品安全保障部。成立由學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理相關(guān)人員、校醫(yī)院、餐廳從業(yè)人員以及部分學(xué)生代表組成的保障小組。明確職責(zé)，及時(shí)收集食品安全方面的有效信息，有食品安全隱患情況，做好記錄和匯報(bào)工作，避免出現(xiàn)食品安全事故的發(fā)生。其次，建立完善的食品安全突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)預(yù)警機(jī)制。出現(xiàn)食品安全事故時(shí)，各環(huán)節(jié)之間做好相互配合，發(fā)揮應(yīng)急處理的作用，及時(shí)處理突發(fā)的食品安全事件。最后，建立學(xué)校食堂食品安全責(zé)任追究制度，成立食品安全管理機(jī)構(gòu)，學(xué)校校長為第一責(zé)任人，明確崗位職責(zé)，嚴(yán)格做到責(zé)任到人，對(duì)于因工作疏忽，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食品安全事故的相關(guān)人員，要嚴(yán)懲不貸，一追到底。

2.4部門聯(lián)合監(jiān)管，加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)管力度

針對(duì)目前餐飲業(yè)食品監(jiān)管“碎片化”的狀態(tài)，建立食品藥品監(jiān)管部門、工商局、教育局、農(nóng)業(yè)局以及學(xué)校“五位一體”的學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管體系。一是各部門之間做好協(xié)調(diào)，各負(fù)其責(zé)，不推諉扯皮，不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，保證監(jiān)督頻次，使監(jiān)管常態(tài)化，并督促學(xué)校經(jīng)常開展自查。二是建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用信息檔案，對(duì)納入食品安全不良信用記錄名單的，在依法查處的同時(shí)，要進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。三是每年任意抽取一定比例的學(xué)校食堂，并對(duì)其食品進(jìn)行抽檢，抽檢結(jié)果不合格的食品給予嚴(yán)懲并通報(bào)。

3結(jié)論

篇3

關(guān)鍵詞：大學(xué)生；外賣；利與弊

中圖分類號(hào)：F27

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

doi：10.19311/ki.1672-3198.2016.29.033

“美團(tuán)外賣”、“百度外賣”、“餐桌網(wǎng)”、“餓了么”……這些外賣網(wǎng)站相信對(duì)于當(dāng)代的大學(xué)生而言并不陌生，甚至是與他們的生活息息相關(guān)的。在當(dāng)今的大學(xué)校園里，叫外賣的現(xiàn)象隨處可見，尤其作為一名宿管人員，每天看到各種外賣在宿舍門口等待取餐的送外賣的商家，感覺叫外賣已經(jīng)成為了校園的一種“飲食文化”。那么就其外賣本身，我認(rèn)為是一把雙刃劍，有利也有弊，那么就其的利弊我在此做個(gè)簡單的分析。

1 叫外賣的利

1.1 方便省力

學(xué)生們不必為了出去吃一頓飯而開始穿衣、洗臉、梳頭，而在宿舍點(diǎn)餐后耐心等待即可，可以穿一件睡衣下樓去取外賣，也可以頭不梳臉不洗的就下樓取，節(jié)省了很多時(shí)間可以用在學(xué)習(xí)上，大大節(jié)約了學(xué)生的寶貴學(xué)習(xí)時(shí)間。

1.2 口味多樣化

我曾在學(xué)校餐廳就餐，走進(jìn)餐廳就感覺無法選擇，因?yàn)椴蛷d每天的菜系、口味基本上都大同小異，我只是偶爾在餐廳吃一兩頓就會(huì)有此感覺，如果連續(xù)吃上幾天就會(huì)感覺到反胃、膩，這種感覺對(duì)于學(xué)生而言就更為明顯了，但是外賣則不相同，可以點(diǎn)不同商家的外賣，嘗試不同的菜系與口味，滿足了同學(xué)飲食不單一的要求。

1.3 省錢

同宿舍的在一起偶爾會(huì)有些小聚會(huì)，例如慶祝生日、慶祝考試通過，或是假期從家來后的小團(tuán)聚，去飯店吃飯吧太貴，去餐廳吧氣氛又不太好，所以通過定外賣，大家一起平攤，費(fèi)用不高可以吃好，而且在宿舍有氛圍，可以很好的實(shí)現(xiàn)學(xué)生們小團(tuán)聚心愿與要求。

2 叫外賣的弊端

2.1 首先是衛(wèi)生難以保證

對(duì)于一些外賣、小吃鋪、小飯館的衛(wèi)生條件可以說是不敢恭維，食用的菜有沒有清洗干凈，食用的肉是不是從正規(guī)渠道來購買的，而且做菜師傅的衛(wèi)生都難以保證，我記得在我校住宿的一個(gè)女同學(xué)因?yàn)樵诮值郎铣粤瞬桓蓛舻目狙蛉獯胍雇蝗桓邿偷结t(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)胃里有樣似寄生蟲的東西，不得休學(xué)半年，既影響了身體，又影響了學(xué)業(yè)。

2.2 容易讓學(xué)生養(yǎng)成惰性

對(duì)于一些大學(xué)生而言可以利用節(jié)省的時(shí)間用來讀書，但是對(duì)于另一些大學(xué)生而言，卻利用節(jié)省的時(shí)間在宿舍打游戲、上網(wǎng)、聊天、玩微信；也可能是某些同學(xué)為自己的懶惰找借口，每天過著兩點(diǎn)一線的生活，即教室――宿舍，懶得出宿舍，這樣惰性就會(huì)增加，最終導(dǎo)致學(xué)生缺乏鍛煉，影響學(xué)生的身體發(fā)育。

2.3 缺少溝通，形成“宅”現(xiàn)象

經(jīng)常叫外賣的學(xué)生過著與世隔絕的生活，他們很少與外界溝通、交流，不去了解世界，也不知道外面世界的美好性，整日過著自我的生活，很可能會(huì)造成學(xué)生的心理疾病，嚴(yán)重影響學(xué)生的身心健康發(fā)展。所以很希望學(xué)生們能減少叫外賣的次數(shù)，與同宿舍、同班級(jí)的同學(xué)們一起走出去在餐廳吃頓飯，接觸一下外面的美好世界，為大學(xué)生活增添一份活力。

2.4 沒有售后保障

學(xué)生們?cè)诰W(wǎng)上訂餐后，往往都不要求商家出具發(fā)票，也不問商家的地址等信息，在食用后有任何的質(zhì)量問題，都沒有投訴場所，只能自認(rèn)倒霉，自負(fù)其責(zé)，完全沒有售后的保障，直接影響自己的身體與金錢。

3 外賣利與弊的權(quán)衡

在分析完外賣的利與弊之后，我覺得其實(shí)權(quán)衡利與弊才是最關(guān)鍵的，也是最難把握的，這就需要我們一起幫助學(xué)生們掌握。

3.1 輔導(dǎo)員進(jìn)宿舍

輔導(dǎo)員要多進(jìn)宿舍，多給學(xué)生們講外賣的利弊，幫助學(xué)生分析外賣的利與弊，引導(dǎo)學(xué)生們的正確消費(fèi)。這種正確消費(fèi)可以是一般情況都在食堂就餐，如遇學(xué)習(xí)緊張、小聚餐，或是身體不適時(shí)可以偶爾網(wǎng)上訂餐，絕對(duì)不能長期在網(wǎng)上訂餐，這樣會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)生身體健康成長。

3.2 公寓樓內(nèi)多宣傳

公寓樓內(nèi)應(yīng)該多利用樓內(nèi)的樓長進(jìn)宿舍機(jī)會(huì)，給學(xué)生多講食品安全的重要性，以及與人溝通的重要性，還可以利用樓內(nèi)的宣傳文化板塊進(jìn)行宣傳，多出一些大學(xué)生飲食安全的板報(bào)，讓學(xué)生們多了解食品安全對(duì)自身成長的重要性。

其實(shí)，幫助學(xué)生做出正確的飲食習(xí)慣的把握，我們只是起到了輔助的作用，真正把握飲食習(xí)慣的還是要靠學(xué)生自己掌握，但是學(xué)生們必須知道在網(wǎng)上訂餐不能作為自己的一個(gè)長期的飲食就餐習(xí)慣。好的飲食就餐習(xí)慣，再加上適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，會(huì)增強(qiáng)大學(xué)生自我的身體素質(zhì)，也會(huì)對(duì)自己的成長提供最有力、最基礎(chǔ)的保障。

參考文獻(xiàn)

[1]彭旭，孫元琦，韓建美.90后大學(xué)生消費(fèi)行為分析[J].民營科技，2014，（11）.

篇4

關(guān)鍵詞:食品安全;刑法;制度完善

食品是人們生存和發(fā)展最基本的物質(zhì)需求，從微觀角度上來看，食品與我們每個(gè)人的生命安全與身體健康有著緊密的聯(lián)系，從宏觀角度上來看，伴隨經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，群眾生活水平逐漸提升，食品安全已成為對(duì)人們生活水平與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平進(jìn)行衡量的關(guān)鍵指標(biāo)。可是，近幾年來，中國食品在安全方面頻繁出現(xiàn)事故，而且越來越嚴(yán)重，食品安全問題成為了讓群眾驚恐的毒瘤。意識(shí)到食品安全的重要性，刑法的介入就凸顯出了其必要性。這幾年來，雖然學(xué)界對(duì)食品安全的探討始終沒有停止過，但是從刑法的視角對(duì)食品安全犯罪研究的少之又少。

一、關(guān)于食品安全的定義

(一)食品安全的定義

目前為止，理論界對(duì)于食品安全的定義仍不統(tǒng)一。多年前聯(lián)合國糧農(nóng)組織通過的《世界糧食安全國際約定》，首次發(fā)掘使用了食品安全這一概念。①但是有一點(diǎn)需要注意:食品安全的約定是從食品供應(yīng)數(shù)量能否滿足社會(huì)大眾需求方面來講的，而世界衛(wèi)生組織對(duì)于食品安全的約定卻與之不同，世界衛(wèi)生組織認(rèn)為食品有毒或含有有毒物質(zhì)才是影響人類身體健康最基本的衛(wèi)生問題。在國際性食品衛(wèi)生委員會(huì)中，對(duì)食品安全的定義是:當(dāng)消費(fèi)者在攝入食品時(shí)，如果食品中沒有含有有毒物質(zhì)或毒原料，則根本不存在急性病毒，也不會(huì)引起身體上的不適，更不會(huì)有任何疾病的潛在危險(xiǎn)性。對(duì)于世界食品安全法的說法，我國自有一套食品安全法規(guī)，在我國的《中華人民共和國食品安全法》中對(duì)食品安全的規(guī)定是:所有攝入到體內(nèi)或間接攝入體內(nèi)的食品，都必須無毒無害，并且符合我國食品添加中營養(yǎng)添加的各項(xiàng)指標(biāo)，不能對(duì)人身體造成不適或任何急性病，也不能引起潛在的慢性病危害。

(二)關(guān)于對(duì)食品安全犯罪的解釋

因?yàn)槠洳痪邆淞傅男淌乱罁?jù)，所以食品安全犯罪并沒有獨(dú)立的罪名。之所以會(huì)有食品安全犯罪這一項(xiàng)提法，是因?yàn)楫?dāng)下社會(huì)中食品安全事故頻發(fā)，已經(jīng)嚴(yán)重到危害社會(huì)安定，所以法學(xué)界與理論界的相關(guān)人士向政府提出了這個(gè)新型的經(jīng)濟(jì)食品安全犯罪類型。對(duì)于食品安全犯罪的解釋，我國相關(guān)法律法規(guī)中也給出了明確的規(guī)定，關(guān)于食品安全犯罪不僅僅涉及在生產(chǎn)經(jīng)營上出現(xiàn)的犯罪，也包括在食品安全監(jiān)督、管理不當(dāng)方面的所有犯罪行為。②我國《刑法》分則上涉及到的與食品安全相關(guān)的罪名主要包括:從生產(chǎn)到銷售的過程中不符合國家指定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。在涉及食品生產(chǎn)造價(jià)食品銷售造價(jià)的相關(guān)單位或者個(gè)人，歸為非法經(jīng)營罪。國家相關(guān)部門知道其違法犯罪行為后，不舉報(bào)、不查處者為罪、徇私包庇罪、罪等等。刑法中沒有注明何種犯罪屬于食品安全罪、哪些罪名不屬于食品安全犯罪，所以我們不可以妄下定論，也不能把所有與食品有關(guān)的犯罪種類都?xì)w結(jié)成食品安全犯罪。想要確定該種罪行的犯法依據(jù)，就必須結(jié)合食品安全犯罪的定義與基本推斷標(biāo)準(zhǔn)，將食品安全犯罪明確界定限度，而這里犯罪的最基本特征就要取決于它所傷害的群體，犯罪意義等。對(duì)于食品安全犯罪來說，它所侵害的群體具有很復(fù)雜的地域性、復(fù)雜性，不僅侵犯了食品安全管理秩序，同時(shí)侵害了社會(huì)大眾的健康權(quán)與生命權(quán)。

二、我國食品安全的現(xiàn)狀及成因

長期以來，在媒體上我們經(jīng)常看到有關(guān)各種劣質(zhì)食品的報(bào)道，這些報(bào)道也成為了人們非常重視的內(nèi)容。例如劣質(zhì)豆制品、劣質(zhì)面粉、注水肉等。這些不斷曝光的食品加工中的一幕幕對(duì)于消費(fèi)者來講已經(jīng)見怪不怪。③相關(guān)監(jiān)管部門的檢查執(zhí)法也一直進(jìn)行，在重大節(jié)日之前都會(huì)加強(qiáng)執(zhí)法檢查，如在2007年實(shí)施的全國食品安全大檢查。而后建立相關(guān)條例，例如中華人民共和國食品衛(wèi)生法、中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法等，由此可以看出，中國加大了對(duì)食品安全的整頓力度。但令人疑惑的是，這幾年來，盡管監(jiān)管部門執(zhí)法認(rèn)真，但還會(huì)不斷地出現(xiàn)劣質(zhì)產(chǎn)品，給人們的生命健康帶來很大威脅。如今，中國的食品安全范疇中存在五個(gè)主要問題:由微生物導(dǎo)致的食源性疾病、種養(yǎng)殖相關(guān)方面農(nóng)獸藥殘留、生產(chǎn)經(jīng)營者法律意識(shí)認(rèn)識(shí)不夠深入、食品生產(chǎn)技術(shù)更新帶來的安全問題、環(huán)境給食品安全帶來的不良影響。這些問題都直接導(dǎo)致了我國食品生產(chǎn)業(yè)的不協(xié)調(diào)發(fā)展。

(一)眼下我國食品安全問題的情況

1．原體(微生物)污染問題

現(xiàn)代社會(huì)中，食品安全問題頻發(fā)，添加劑、農(nóng)藥的殘留物、化學(xué)有害物都能使食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，隨著我國現(xiàn)代社會(huì)對(duì)食品原料的殘留物不斷加強(qiáng)管理、監(jiān)管力度，所以在食品中這類有害的化學(xué)殘留物質(zhì)在不斷的降低污染概率。而與之相反的，是自然界中的生態(tài)環(huán)境，近年來由于工業(yè)化發(fā)展技術(shù)不斷壯大，污染源也隨之增加，工業(yè)污染、化學(xué)污染，以及人類不愛護(hù)環(huán)境所造成的環(huán)境污染，都是引發(fā)食品安全隱患的元兇。④環(huán)境的健康指標(biāo)下降，給食品生產(chǎn)模式帶來非人為的污染，使飲食方式及原料發(fā)生改變;食品流通方式也是造成食品安全隱患的一大關(guān)鍵，因?yàn)榻煌ǖ谋憷故称返倪\(yùn)輸方式多種多樣，比如:汽車運(yùn)輸、航空運(yùn)輸、火車運(yùn)輸、輪船運(yùn)輸?shù)鹊龋瑢?duì)于一些真空包裝的食品可以放心食用，但是對(duì)于一些無包裝的食品來說，外界的細(xì)菌、灰塵附在食品表面，吃的同時(shí)會(huì)把細(xì)菌一起吃到肚子里，健康無保障。

2．眼下我國食品企業(yè)不正當(dāng)經(jīng)營、生產(chǎn)的問題凸顯

有不少的不法商家使用違禁的食品添加劑和非食品用的原料進(jìn)行食品加工生產(chǎn)，用假食品原料摻入假的食品中，所造成的影響相當(dāng)惡劣。我國食品生產(chǎn)行業(yè)中，整體的行業(yè)修養(yǎng)素質(zhì)低，不能保證生產(chǎn)出來的食品安全，而且家庭加工模式占整個(gè)加工模式的一大部分，至于加工人員是否有健康證明就不得而知了，相對(duì)于城市來說，農(nóng)村的無證經(jīng)營店比較多，這給食品的安全問題帶來很大的隱患。

3．在食品經(jīng)營企業(yè)出現(xiàn)的不當(dāng)行為越來越多

我國目前的食品流通問題主要出現(xiàn)在中小型企業(yè)，因?yàn)榧庸どa(chǎn)的食品種類不同，造成了小型企業(yè)過多、雜亂無章的經(jīng)營方式，對(duì)于監(jiān)管部門來說想要控制生產(chǎn)源的安全問題就比較困難。小型企業(yè)會(huì)把食品不按種類包裝在一起，包裝水平較低，甚至有些包裝是使用違禁原料制成的，對(duì)消費(fèi)者的安全產(chǎn)生巨大影響。為了使食品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、配送、銷售等環(huán)節(jié)中保持原質(zhì)量，一些企業(yè)或個(gè)人會(huì)使用防腐劑、保鮮劑等延長食品保質(zhì)期，我國對(duì)防腐劑等化學(xué)物質(zhì)原料有明文規(guī)定，但還是有些不法企業(yè)過量使用。還有些企業(yè)二次銷售假冒偽劣食品、變質(zhì)食品、過保質(zhì)期的食品等，這些現(xiàn)象一般都出現(xiàn)在城市周邊的農(nóng)村、校區(qū)旁邊。這些無廠址、無保質(zhì)期、無合格證的三無食品一般都會(huì)銷售給安全意識(shí)相對(duì)較弱的學(xué)生，對(duì)未成年人的身體健康造成巨大影響。

4．食品行業(yè)引進(jìn)新的技術(shù)和資源對(duì)食品安全造成的影響

隨著工業(yè)食品的不斷發(fā)展創(chuàng)新，有大量的新鮮食品源涌入市場，這一現(xiàn)象的發(fā)生也讓不少新型添加劑、新包裝原料、新工藝食品不斷出現(xiàn)，而現(xiàn)代的科技技術(shù)還沒有進(jìn)步到一定程度，間接地造成食品添加劑、化學(xué)食品原料的日益增多現(xiàn)象，這一現(xiàn)象已經(jīng)成為了日后需深入研究的課題。

三、我國當(dāng)前食品安全面料的諸多問題

(一)食品市場的信息缺陷

導(dǎo)致市場出現(xiàn)混亂或者出現(xiàn)道德敗壞的行為最主要的原因是市場信息的不完全性。接受不到健康的市場信息，造成食品市場調(diào)節(jié)失誤。在市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，生產(chǎn)經(jīng)營者最看重的就是利益，消費(fèi)者則是看中實(shí)用性，兩者之間在某種程度上是對(duì)立的，他們之間只有在最大化獲得食品特征的共同信息時(shí)，才能完成社會(huì)資源的高效配置。但是因?yàn)槭称钒踩|(zhì)量的特征，食品市場銷售者與消費(fèi)者雙方一樣面臨著對(duì)食品安全信息了解的不全面性，相比之下，食品生產(chǎn)者、銷售者比消費(fèi)者更加了解食品的安全性信息。在個(gè)人利益最大空間的驅(qū)使下，占有信息優(yōu)勢(shì)的食品生產(chǎn)者就會(huì)利用這些信息。消費(fèi)者不管在哪方面都是處于劣勢(shì)，對(duì)產(chǎn)品的安全性完全不了解，就很難做出正確的選擇，這樣一來，就有可能讓市場經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生優(yōu)勝劣汰的現(xiàn)象，這樣就出現(xiàn)了低質(zhì)量劣質(zhì)食品驅(qū)趕了高質(zhì)量優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的問題，最后使食品市場秩序處于混亂的局面。

(二)企業(yè)與消費(fèi)者之間的利益沖突

消費(fèi)者與經(jīng)營者兩者之間的利益相互矛盾，那么就會(huì)有一些企業(yè)不惜使用各種手段來侵害消費(fèi)者的利益。相比之下，食品生產(chǎn)經(jīng)營者背后有強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)力作為一個(gè)組織體，而消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)力分散薄弱，與其難以對(duì)抗。⑤除此之外，消費(fèi)者對(duì)法律知識(shí)不夠深入了解，當(dāng)自身利益受到侵害時(shí)，通常都選擇忍，也許大部分消費(fèi)者都心存免費(fèi)搭車的想法，都想讓其他受到侵害的消費(fèi)者先提訟，自身就可以免費(fèi)享受，而最終的結(jié)果就是誰也沒有積極地去反映食品安全問題來保障自身利益。除此之外，導(dǎo)致我國道德缺失和市場混亂不堪的直接原因就是信息不完全，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)市場中，商家與生產(chǎn)經(jīng)營者一直追求最大利益化，而消費(fèi)者追求的卻是實(shí)用最大化，這兩者之間是互相對(duì)立的關(guān)系，要想實(shí)現(xiàn)社會(huì)資源有效的配置，就必須在兩者之間掌握有關(guān)食品安全方面足夠多的信息量。但是因?yàn)槭称钒踩|(zhì)量的特殊性，在食品交易市場中買賣雙方都在承受著對(duì)食品安全不了解的情況，如果與食品生產(chǎn)者、加工者、銷售者相對(duì)比的話，消費(fèi)者對(duì)于食品的殘留物、金屬污染、化學(xué)添加劑等相關(guān)的食品安全信息了解得少一些。有些不法商家在利益的驅(qū)使下，擁有更多信息優(yōu)勢(shì)的食品生產(chǎn)者會(huì)不自覺的利用自身優(yōu)勢(shì)，給消費(fèi)者及百姓提供虛假信息或是過時(shí)的信息誤導(dǎo)消費(fèi)者的選擇，更可氣的是，有些黑心廠家會(huì)利用技術(shù)手段將假冒偽劣的產(chǎn)品賣給消費(fèi)者。所以市場上才會(huì)出現(xiàn)假冒偽劣食品比高品質(zhì)的食品更加火爆的現(xiàn)象，這樣長此以往，會(huì)導(dǎo)致社會(huì)的經(jīng)濟(jì)市場混亂無序。

(三)我國食品市場中政府的調(diào)節(jié)作用還不夠大，執(zhí)法能力有待提高

造成社會(huì)經(jīng)濟(jì)市場混亂無序的另一個(gè)層次就出現(xiàn)了政府部門監(jiān)管不力的現(xiàn)象，由于假冒偽劣產(chǎn)品打擊力度不夠強(qiáng)大，監(jiān)管部門沒能對(duì)不法商家實(shí)現(xiàn)連續(xù)性監(jiān)管，在食品安全的監(jiān)管執(zhí)行過程中缺少規(guī)范化管理，執(zhí)法力度不夠，造成監(jiān)管整頓后不久，不法商家又開始運(yùn)作。在社會(huì)食品監(jiān)督過程中，相關(guān)監(jiān)管部門未能及時(shí)制裁，導(dǎo)致食品市場的管理秩序間斷，在這期間不少非法商家鉆了空子，因此市場中出現(xiàn)了食品質(zhì)量過低、安全質(zhì)量堪憂的問題，政府及相關(guān)監(jiān)管部門未能從源頭解決食品安全問題。⑥

(四)食品安全的外來因素

專業(yè)正規(guī)的廠商由于沒有外部利益而得到一些補(bǔ)償，而不正規(guī)的廠商也并沒有因?qū)е峦獠课：Χ冻鰻奚渥詈蠼Y(jié)果是倘若只依靠市場的價(jià)格規(guī)定，不合法食品供應(yīng)商的活動(dòng)可以危害他方，而不用考慮其帶來危害的成本，與此同時(shí)還可以收獲正規(guī)廠商帶來的利潤。但是這同合法滿足市場需求的廠家來說卻相反。價(jià)格機(jī)制的不平衡也直接導(dǎo)致市場價(jià)格的不協(xié)調(diào)，在這樣的一種狀態(tài)下，就產(chǎn)生偽劣產(chǎn)品。

四、針對(duì)食品安全提出的部分建議

(一)質(zhì)量監(jiān)督，嚴(yán)格把控

我國目前實(shí)行從農(nóng)田到餐桌零距離的食品安全保障體系，其檢測監(jiān)督工作也應(yīng)該緊隨標(biāo)準(zhǔn)不斷的完善并整改，保證數(shù)據(jù)資料跟上食品生產(chǎn)的節(jié)奏，監(jiān)測監(jiān)管工作包括食品原料、生產(chǎn)加工過程、運(yùn)輸與銷售等幾大環(huán)節(jié)。在這幾大環(huán)節(jié)內(nèi)部實(shí)行自我監(jiān)管與外部監(jiān)督兩大手段相結(jié)合，這將會(huì)直接影響到食品安全問題與質(zhì)量問題。隨著我國百姓漸漸對(duì)食品健康的關(guān)注，食品中衛(wèi)生指標(biāo)的限量逐漸降低，對(duì)檢測技術(shù)與監(jiān)管力度又提出了更高的要求。

(二)食品安全問題和健康的發(fā)展聯(lián)系

食品是人類生存的根本，工業(yè)化、農(nóng)業(yè)化技術(shù)在不斷地發(fā)展提速，使我們餐桌上的美味佳肴更加豐富，但是隨著我國生態(tài)環(huán)境的惡化、化學(xué)添加劑的危害，一些含有添加劑、化學(xué)毒素的食品也來到了我們的餐桌上，侵害我們的身體健康，所以為了降低自然界惡化對(duì)食品的影響，首先要改善食品的生產(chǎn)環(huán)境、提高食品質(zhì)量、保證食品的安全性。

(三)針對(duì)食品安全問題的相關(guān)法律制度的建立，要完善食品安全制度體系，提高對(duì)食品安全問題的重視

要根據(jù)眼下食品安全的需求及時(shí)調(diào)整法律政策。每個(gè)地區(qū)還可以根據(jù)其實(shí)際情況來建立符合地區(qū)需要的地區(qū)性法規(guī)。如今，面臨食品安全問題，筆者建議在原有基礎(chǔ)上提高五個(gè)方面的工作:1．提高從田地到餐桌全程質(zhì)量的安全監(jiān)管;2．提高食品安全存在的問題原因與應(yīng)對(duì)科學(xué)方法體系，能夠準(zhǔn)確地確定食品標(biāo)準(zhǔn)，提高其標(biāo)準(zhǔn)的可實(shí)施性，一步一步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)體系與國際接軌;3．提高無公害食品、有機(jī)食品、綠色食品等各種認(rèn)證的法律位置，逐步建立專業(yè)的食品認(rèn)證體系，除此，還要培養(yǎng)一批專業(yè)操作、威望高、符合國際通行的食品認(rèn)購基地;4．提高劣質(zhì)產(chǎn)品的懲罰力度，為查處不安全食品提供高效有利的法律依據(jù);5．健全食品安全制度的救援板塊。⑦

(四)不斷完善和提升食品安全的信息系統(tǒng)

信號(hào)是現(xiàn)代電子時(shí)代必不可少的傳遞機(jī)制，信號(hào)可以輔助我們完成很多事情，比如說可以解決市場上食品質(zhì)量的問題。我國的現(xiàn)狀是食品加工生產(chǎn)者、經(jīng)營者的學(xué)歷低、素質(zhì)低，生產(chǎn)規(guī)模小而食品產(chǎn)業(yè)鏈卻很長，導(dǎo)致信息管理困難。對(duì)于目前的形勢(shì)，政府部門需要對(duì)管理者進(jìn)行技術(shù)管理培訓(xùn)、提供良好的信息平臺(tái)，讓管理者運(yùn)用科技化武器管理公司，使大眾消費(fèi)者充分了解公司的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，用獲取的信息來衡量公司，進(jìn)行投資。要想獲取很多的客戶，就要及時(shí)通過網(wǎng)絡(luò)公司正確信息，也可以通過電子信息平臺(tái)管理好公司的食物源，比如:禽類，禽類的疫情是最不好控制的，要每天抽樣檢測、記錄疫苗注射情況，用信息平臺(tái)記錄是最清晰、最便捷的方法。可以通過疫情和有毒物質(zhì)危害報(bào)警，提醒大眾人群做好防疫措施，可以對(duì)具有良好聲譽(yù)的企業(yè)進(jìn)行宣傳，并公開接受大眾媒體的監(jiān)督與檢測，建立完善的各類食品數(shù)據(jù)庫，對(duì)消費(fèi)者、生產(chǎn)者、企業(yè)管理者進(jìn)行食品安全教育與訓(xùn)練。

五、結(jié)論

民以食為天，食品安全是與大眾百姓息息相關(guān)的實(shí)際問題，這也關(guān)系到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定和諧。面對(duì)當(dāng)前頻發(fā)的食品安全事故，需要政府加大執(zhí)法力度，用法律的武器制裁那些利益至上的非法商家，才能徹底實(shí)現(xiàn)食品安全的穩(wěn)定性。食品安全對(duì)于國家及個(gè)人都是至關(guān)重要的，所以，不斷改善我國對(duì)于食品安全監(jiān)管的刑法體制，才能實(shí)現(xiàn)我國社會(huì)食品安全的現(xiàn)實(shí)意義。

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篇5

精細(xì)化學(xué)品是化學(xué)工業(yè)中用來區(qū)別通用化工產(chǎn)品(大宗化學(xué)品)的一類化學(xué)品。精細(xì)化學(xué)品主要涉及表面活性劑與合成洗滌劑、食品和飼料添加劑、合成材料助劑、農(nóng)藥、染料、顏料、涂料、粘合劑、試劑和高純物、信息化學(xué)品、催化劑和各種助劑、化學(xué)藥品和日用化品、功能高分子材料等諸多種類。每一類中有的還可以細(xì)分為一些小類。比如催化劑和助劑包括:塑料助劑，橡膠助劑，印染助劑，催化劑等等。精細(xì)化學(xué)品品種和牌號(hào)的數(shù)量是十分龐大的，因而教材內(nèi)容相當(dāng)繁雜。為了改變這種狀況，使之適應(yīng)我國推進(jìn)素質(zhì)教育發(fā)展的要求，必須對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行合理選擇與重組。

課程內(nèi)容的選擇與重組，一方面要將教學(xué)內(nèi)容密切聯(lián)系現(xiàn)代社會(huì)生活，與社會(huì)科技發(fā)展相適應(yīng)，使學(xué)生們意識(shí)到必須學(xué)好專業(yè)知識(shí)與技能，將來才能肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任與任務(wù)。另一方面要使教學(xué)內(nèi)容層次分明、條理清楚，讓學(xué)生們易于理解和掌握，使學(xué)生們能理解所學(xué)知識(shí)之間的相互聯(lián)系，比較全面地識(shí)所有相關(guān)產(chǎn)品，并且能觸類旁通。同時(shí)做到內(nèi)容既要有廣度，也要有深度。通過課程內(nèi)容的合理選擇與重組，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力，為將來進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新打下良好的基礎(chǔ)。課程內(nèi)容優(yōu)選與現(xiàn)代社會(huì)生活密切相關(guān)的五大類精細(xì)化學(xué)品，即表面活性劑與合成洗滌劑、食品添加劑、合成材料助劑、膠粘劑和涂料。第一章緒論，介紹精細(xì)化學(xué)品的特點(diǎn)、分類及發(fā)展趨勢(shì)。通過本章的學(xué)習(xí)使學(xué)生對(duì)精細(xì)化工的框架和本課程的主要內(nèi)容有一個(gè)概括性的了解，以便把握學(xué)習(xí)的主線;第二章為表面活性劑與合成洗滌劑，首先講授表面活性劑的分類以及潤濕、洗滌、乳化及浮選原理，然后讓學(xué)生們學(xué)習(xí)了解各類表面活性劑的合成原理及應(yīng)用，如:烷基苯磺酸鹽、仲烷烴磺酸鹽、烯烴磺酸鹽等陰離子表面活性劑的合成原理及應(yīng)用，脂肪醇聚氧乙烯醚、烷基酚聚氧乙烯醚等非離子表面活性劑的合成原理及應(yīng)用，脂肪胺、季銨鹽等陽離子表面活性劑的合成原理及應(yīng)用，烷基甜菜堿等兩性表面活性劑的合成及應(yīng)用。在此基礎(chǔ)上，聯(lián)系現(xiàn)實(shí)生活，講解合成洗滌劑的組成及配方，與學(xué)生共同探討表面活性劑的發(fā)展趨勢(shì)。第三章是食品添加劑，從食品安全入手，吸引學(xué)生興趣，讓學(xué)生們關(guān)注食品安全對(duì)人類健康與社會(huì)發(fā)展的重要影響。然后提出常用食品添加劑的主要品種，要求學(xué)生掌握防腐劑、調(diào)味劑、食用色素、抗氧化劑及乳化劑等幾類食品添加劑的主要品種及其分子結(jié)構(gòu)與合成原理。第四章為合成材料助劑，講授增塑機(jī)理、阻燃機(jī)理、抗氧機(jī)理及抗靜電原理等。要求學(xué)生們掌握常用的增塑劑，如苯二甲酸酯類、磷酸酯、環(huán)氧化合物、含氯化合物等特點(diǎn)、性質(zhì)、用途及其合成方法;掌握氯化石蠟、溴代烴、有機(jī)磷化物、氫氧化鋁等常用阻燃劑的性質(zhì)、合成及應(yīng)用;掌握胺類及酚類等常用抗氧劑的特點(diǎn)、應(yīng)用及合成方法;掌握常用抗靜電劑的主要品種及應(yīng)用。第五章是膠粘劑，通過本章的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握膠粘劑的組成、粘結(jié)原理及主要品種，掌握乳白膠、環(huán)氧樹脂膠粘劑等高分子膠粘劑合成原理、方法及應(yīng)用等。第六章是涂料，主要學(xué)習(xí)涂料的作用、組成和合成的基本原理，并掌握醇酸樹脂、丙烯酸樹脂、聚氨酯樹脂、環(huán)氧樹脂涂料等幾種重要樹脂涂料，與學(xué)生們共同探討涂料的發(fā)展趨勢(shì)。要求學(xué)生掌握帶銹涂料、防污涂料的作用機(jī)制、主要品種的化學(xué)結(jié)構(gòu)、合成方法及應(yīng)用等。

2教學(xué)方法的探索與實(shí)踐

教學(xué)過程是一個(gè)師生互動(dòng)的過程，教師起主導(dǎo)作用，學(xué)生是主體作用，二者是協(xié)調(diào)發(fā)展和相互促進(jìn)的。在教學(xué)活動(dòng)中，我們充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，通過多種教學(xué)方式激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)機(jī)，調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)性，并引導(dǎo)學(xué)生們把知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力。我們?cè)谑煜ぞ?xì)化學(xué)品化學(xué)教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，采用了多媒體教學(xué)、啟發(fā)與互動(dòng)式教學(xué)及案例式教學(xué)等多種教學(xué)方式，有效地避免了傳統(tǒng)式單一說教式的授課模式，較大限度地調(diào)動(dòng)了學(xué)生們參與課堂教學(xué)活動(dòng)的積極性，達(dá)到了使學(xué)生掌握知識(shí)及提高其解決實(shí)際問題能力的目的。

適當(dāng)采用多媒體課堂教學(xué)是今后教學(xué)模式發(fā)展的必然趨勢(shì)之一。多媒體教學(xué)具有形式多樣、信息量大、直觀生動(dòng)等特點(diǎn)，有利于活躍課堂氣氛、易于學(xué)生理解、開發(fā)學(xué)生的思維，并能使教學(xué)重點(diǎn)更為突出，特別是能有效的解決教材內(nèi)容的更新和教學(xué)時(shí)少的矛盾。目前，我們已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了該課程的多媒體式理論教學(xué)。對(duì)于學(xué)生沒見過的現(xiàn)象或者難于理解的原理，如“表面活性劑在礦石浮選中的應(yīng)用與原理”、“合成材料增塑劑的增塑原理”等，單憑想象理解較為困難，通過多媒體課件，以圖片、動(dòng)畫或聲音等形式展現(xiàn)在屏幕上，將復(fù)雜問題簡單化，空洞的理論形象化，將原本枯燥的教學(xué)內(nèi)容變得易于理解和掌握。多媒體與傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合，使學(xué)生容易接受，并調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，從而提高了教學(xué)效果，達(dá)到了學(xué)生在快樂的環(huán)境中學(xué)習(xí)知識(shí)的目的。

案例教學(xué)，是指在教師的指導(dǎo)下，再現(xiàn)案例情景，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)特殊情景進(jìn)行討論，以提高學(xué)生實(shí)際運(yùn)用知識(shí)能力的一種教學(xué)方法。近年來，國內(nèi)諸多高校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對(duì)此進(jìn)行了實(shí)踐，取得了良好的教學(xué)效果。我們?cè)诰?xì)化學(xué)品化學(xué)課程教學(xué)中，在講授理論知識(shí)的同時(shí)穿插一些具有一定知識(shí)內(nèi)涵的且學(xué)生感興趣的典型案例，引出相關(guān)問題，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用已有的知識(shí)進(jìn)行分析討論，可以很好地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，極大地促進(jìn)師生的互動(dòng)性，進(jìn)而提高課堂教學(xué)效果。比如，學(xué)習(xí)食品添加劑章節(jié)時(shí)，首先插入幾個(gè)案例:“蜜餞問題事件”、“毒粉絲、毒腐竹事件”、“三聚氰胺毒奶粉事件”、“蘇丹紅事件”等。通過這些案例，吸引學(xué)生興趣，讓學(xué)生們關(guān)注食品安全和人類的健康，讓學(xué)生們認(rèn)知食品添加劑的重要性。然后提出問題，如什么是食品添加劑?使用食品添加劑應(yīng)該遵循哪些原則?如何評(píng)價(jià)食品添加劑的毒性?食品添加劑有哪些種類?讓學(xué)生就以上問題展開充分討論后，教師進(jìn)行總結(jié)講解。在掌握這些知識(shí)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，教授講授各類食品添加劑的結(jié)構(gòu)、合成方法及應(yīng)用等，并告知學(xué)生，對(duì)食品添加劑要科學(xué)對(duì)待，適量食品添加劑對(duì)人體無大礙，濫用食品添加劑有害人體健康。沒有絕對(duì)不含食品添加劑的食品。因此我們?cè)谫徺I食品時(shí)，要持有科學(xué)的態(tài)度，不要被商家的花言巧語所蒙騙，做一個(gè)科學(xué)、理智的消費(fèi)者。

3結(jié)語