夏季飲食安全知識精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇夏季飲食安全知識，期待它們能激發您的靈感。

篇1

摘要：近些年，我國食品安全問題層出不窮，嚴重影響了人們的生命健康和安全，并對社會、經濟的帶來了比較嚴峻的影響，各國政府加大投入，加強食品安全管理體制的完善工作。有關食品安全問題的諸類風險中，營銷風險不容忽視，甚至關系到一個國家的形象和安全問題。

關鍵詞：營銷風險；食品安全；風險規避

一、企業營銷風險相關內容簡述

（一）營銷風險的概念

1.風險。《現代漢語詞典》中的解釋為，“危險是有遭到損害或失敗的可能”；“風險是可能的危險”。奈特在《風險、不確定性與利潤》中提及的含義是，“風險是從事后角度看的由于不確定性因素造成的損失”。

2.營銷風險。營銷風險是指企業在營銷過程中，由于企業環境（包括宏觀環境和企業微觀環境）復雜性、多變性和不確定性以及企業對環境認知能力的有限性，使企業制定的營銷戰略和策略與市場發展變化的不協調，從而可能導致營銷活動受阻、失敗或達不到預期營銷的目標等企業承受的各種風險。

（二）營銷風險的分類：

1.按照形成原因分為：（1）實質風險，由有形實質性風險因素引起的風險，如保管不慎；（2）道德風險，營銷者惡意行為或不良企圖，如貪莊枉法、營私舞弊；（3）心理風險，營銷者主管疏忽與過失，如經驗不足、合同審核疏漏。

2.按照后果分類分為：（1）純粹風險，只有損失機會而無獲利機會，如失火、被騙、壞賬；（2）投機風險，既存在損失的可能，又存在獲利的可能，如貨物囤積。

3.按照損害對象分為：（1）人身風險 ，營銷人員因死亡、疾病、跳槽等給企業帶來的損失；（2）責任風險 ，營銷者因過失、侵權造成他人損失而必須由企業承擔賠償的責任；（3）財產風險 ，貨物財產發生損毀、滅失和貶值的風險。

4.按照活動內容分為：（1）需求變化風險，消費者需求變化造成產品不適銷對路；（2）營銷環境風險，環境變化帶來營銷決策的困難；（3）競爭對手風險，由于意外的原因，使競爭對手處于優勢地位。

總之，營銷風險從不同的視角可以得到不同的劃分，不同的劃分相應的可以解決不同的問題。本文是研究視頻安全視角下的餐飲企業的營銷風險控制，所以會結合餐飲企業自身的特點，找出與其相對應的營銷風險類型，從而采取相關的營銷風險規避策略。

二、我國食品安全現狀及餐飲企業的存在的營銷風險

民以食為天，食品的數量和質量都關系到人的生存和身體健康。現代社會食品的數量供給豐富，但是由于食品質量存在問題，由此而引發的食品安全事故時有發生，由此導致食品安全和食品質量備受人們關注，同時也成為了黨和政府部門十分關注的熱點問題。

（一）我國食品安全面臨的主要問題

1.食源性疾病高發的主要原因，是由微生物污染嚴重引起的

微生物污染是指由細菌與細菌毒素、霉菌與霉菌毒素和病毒造成的動物性食品生物性污染。據世界衛生組織估計，全世界每年有數以億計的食源性疾病患者，其中70%是由于各種致病性微生物污染食品和飲水所引起。因為生產過程中質量監督檢測機制不健全，引起的水產品、蔬菜、乳和乳制品、生肉、熟肉中的致病微生物污染情況嚴重。

2.食品加工的原料來源存在問題

在種植過程中，存在以下比較明顯的問題：一是重金屬殘留，現代環境污染嚴重，由此引發的對人體健康有嚴重影響的重金屬大量殘留在農、禽、畜產品中；二是農產品的種植過程中大量使用農藥、化肥，最后大量殘留在農產品中；三是水污染嚴重，激素、抗生素類和其它有害物質殘留于畜、禽等水產品體內。

3.劣質原料的使用、有毒物質的添加等等情況屢禁不止

（1）加工食品選擇劣質原材料。如：“地溝油”回收反復使用、加工油炸食品等；一些熟肉制品的加工使用病死畜禽等。（2）食品添加劑超過國家允許的范圍。食品加工用的添加劑品種過多、其用量和在產品中的大量殘余，會對人體造成危害。（3）在食品加工中非法或者超標準使用對人體有害的化學物質。

4.食品加工廠多為小作坊，規模小，生產條件差

據調查，大多數食品加工廠，不具備生產合格食品的必要條件，100多萬戶食品生產單位約中，70%左右都是10人次以下的家庭小作坊。由此可以看出，食品加工行業存在的問題比較嚴峻，表現比較突出的有食品生產企業多、生產規模小、地理位置分布散亂、生產條件差。

（二）基于食品安全視角下，餐飲業營銷風險種類

1.餐飲市場競爭機制的不健全，而帶來的營銷風險

餐飲市場競爭機制體制構建的不合理、不完善，使得餐飲行業的競爭者無法集中精力去創建營銷渠道和構建品牌，而是為了生存和發展，賺取更多的利潤空間，從而采取各種極端的、非法的競爭手段。行業內的主要幾個競爭者之間，采用聯合的手段，構建聯盟，壟斷大部分原材料市場，使得行業發展不能健康、有序的按照市場經濟自有的規律運行發展。

2.食物衛生管理環節存在問題，帶來的營銷風險

食品是特殊的產品，具有易腐性，不耐保存，且一些產品對保鮮和鮮活行要求特別高，這在食品的運輸和存儲環節存在極大的物質上的風險。食物衛生管理不善，發生食物中毒事件。例如，三鹿的“毒奶事件”，由于奶源控制不力，檢測環節出現問題，使得發展多年的企業倒閉，而且給公民的人身和財產安全帶來極大損失。

3.供求關系變化，帶來的營銷風險

市場上的供應者和消費者，供求關系不平衡，而導致的貨物大量囤積。例如，武川的土豆，由于銷售不暢，而導致大量土豆囤積。自古以來，農民靠天吃飯，這種情況首先使得農民的當年收入急劇下降，也為預期種植決策帶來困擾，同時為國家的財政稅收帶來損失。

三、基于食品安全視角下，餐飲業營銷風險規避策略

（一）營銷風險的預警與診斷

“如果企業不主動地為營銷安全埋單，那么就必須被動地、加倍地埋單。”營銷安全管理成本包括“防”的成本與“治”的成本。“防”是事先管理，尋找不足，堵塞漏洞；“治”是事后的風險控制和關系重建。張瑞敏認為，“永遠戰戰兢兢，永遠如履薄冰，企業發展越快越要小心。”

華為總裁任正非在《華為的冬天》中說到“冬天一定會來，誰有棉衣，誰就能活下來。”美國危機管理學院史密斯提出，“警惕性是必要的，大部分為及時可以避免的。”營銷危機預警：在企業發展過程中，針對可能的危機進行的事先預測和防范的戰略管理手段。

針對以上表述，餐飲業可以相應的從以下策略著手，規避營銷風險：

1.內部防御

（1）樹立危機文化。把危機管理納入企業理念體系，形成危機文化。企業文化是企業競爭中的軟實力，現代企業必須塑造自身的獨特的企業文化。如海里撈火鍋，賣的不是食品，是服務。

（2）危機學習。學習其他企業如何應對危機，提升危機管理能力。正所謂，活到老，學到老。現在管理大師也提出來“學習型組織”，終生制的企業和員工學習，提升學習能力和應對危機的能力。

（2）危機防御于預警。建立安全關部門和企業新聞發言人制度，建立危機預警系統，及時發現隱患。

（3）危機預案。 針對不同危機建立預案，以便迅速啟動。沒有管理者想發生危機狀況，但是事實上，又難以避免。一旦危機發生，及時啟動危機預警方案是最明智的。

2.外部防御

（1）建立政企良好關系平臺與信息溝通機制。政府公關，是企業出現危機時的關鍵環節，不用忽視，甚至可能決定著企業未來的發展和方向。

（2）積極倡導和參與和諧的競爭秩序。建立健全社會主義市場競爭體制，積極做好各方努力，犧牲“小我”一定利益的前提下，積極營造“大我”的良性、和諧的競爭環境。

（3）主動開展媒體公關，建立和諧關系。現代網絡發展迅速，媒體曝光率急劇上升，所以積極主動、及時的與媒體保持良好的關系，是非常必要的。

（3）建立暢通的顧客投訴與信息溝通、反饋平臺。管理的一大職能之一就是控制與反抗，只有通過反饋，才能夠更好的指導企業的未來發展好作出正確的決策。（作者單位：內蒙古財經大學）

參考文獻：

[1]張云起.如何避免營銷風險[J]經濟論壇，2002.11

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關鍵詞：食品安全　風險防范機制　標準化體系

1、前言

食品是人類賴以生存和發展的物質基礎，食品安全直接關系到人體健康和生命安全，關系到經濟發展和社會穩定。然而我國目前食品安全狀況并不樂觀，隨著現代農業生產和食品科技水平的不斷提高，食品供給日趨復雜化、全球化，在給公眾帶來消費滿足和巨大便利的同時，也造成了食品不安全的各種隱患，劇毒農藥、添加劑的大量使用，工業污染、有害化學物質和微生物污染，食品生產者的不誠實行為等因素都直接影響著食品的安全性。本文就新形勢下我國食品安全風險防范機制探析進行探討。

2、食品安全風險的誘因

2.1環境保護工作滯后

“家家都種衛生地，化肥農藥除草劑”，形象地反映出導致我國食品安全問題的根源，就在于農業生產的源頭已經實現了“化學化”，而環境保護工作滯后使某些土壤、飲水中有害成分含量增高。

2.2食品從業人員的道德風險意識薄弱

濫用甚至違禁使用高毒農藥，導致蔬菜、水果等農產品農藥殘留量和重金屬含量超標；濫用飼料添加劑；非法使用生長激素及“瘦肉精”(鹽酸克倫特羅)；用非食品原料加工食品；濫用或超量使用食品添加劑；摻雜使假，生產假酒、劣質奶粉，用地溝油加工食用油等。

2.3管理體制不順，食品市場失靈和政府規制失靈

由于食品投資人對食品質量安全的信息掌握要比消費者全面，消費者在選擇食品時就較難作出正確判斷，這就可能導致食品市場的“優勝劣汰”機制失靈；另一方面，由于政府的管理體制不順，各行政主體的職權規定不盡明確，導致監管機制出現漏洞，食品市場失靈時政府的管制也出現真空狀態，即政府規制也失靈。

2.4食品安全技術支撐體系落后

隨著我國加入WTO，食品的進出口貿易量逐年增加，而在國際貿易中最為廣泛的是利用技術法規和標準來設置貿易技術壁壘。我國是發展中國家，食品科學技術水平相對落后于西方發達國家，尤其在食品安全標準和食品檢驗檢測方法方面相對滯后和老化。如每次洋品牌食品質量安全被媒體曝光后，監管部門作出“表示關注”、“正在研究”等表態的背后，是食品安全檢驗檢測技術水平的現實制約。

2.5公眾日常食品安全知識貧乏

我國是一個擁有十三億人口的發展中國家，經濟、文化發展相對落后，教育投入相對不足，公眾科普教育方面更是缺失，導致公眾食品安全知識貧乏。

3、新形勢下如何建立我國食品安全風險防范機制

3.1建立科學、統一的食品安全標準化體系

隨著科學技術進步和社會經濟的發展，建立科學、統一的食品安全標準和檢測標準體系，使其有法可依，有章可循就成為食品安全風險管理和食品工業現代化、高科技化的當務之急。

3.2建立科學、統一的食品安全檢測體系

食品安全檢驗檢測是食品安全風險管理的重要手段之一。它為食品安全風險管理提供重要的技術支持和管理政策依據。目前，中國食品安全檢驗檢測體系的基礎框架雖然已經初步形成，但是食品安全檢驗檢測機制、設施、技術力量和手段等還不夠完善，食品安全風險檢驗檢測體系建設還需要不斷加強。由此可以看出，建立科學、統一的食品安全檢測體系強化技術監管，是加強食品安全風險管理必不可少的重要保證。

3.3組建協調統一的預警機構，加強食品安全預警體系建設

食品安全是一個“從農田到餐桌”的系統工程，涉及很多部門。我國目前食品管理機構分散，需要建立統一和協調的預警機制，做到職責分工明確，行動統一協調有力。為此，首先要進一步理順農業、質檢、工商、衛生、商務、進出口等部門的關系，明確職能分工，在分工的基礎上進行協調，以逐步解決目前多頭管理、權界不清、各自為政的局面。

3.4建立一套體系完備的預警監測系統

一是確定食品安全監測范圍，分步驟、有重點地監測流通環節食品，對不同類別食品根據其對消費者日常生活的重要程度區分監測級別很有必要。對國家重點控制準入的食品實施重點監控，其他食品實行一般監測。二是規范完善信息采集系統。建立統一的信息報送電子平臺，加強食品安全信息采集的渠道建設，強化經營檢查制度，深化商品檢測工作，擴大定性檢測范圍。三是規范完善食品安全信息處理系統。要加強食品安全信息分析工作，建立食品安全危害預警分級體系，科學設計預警分級標準，確定預警應急級別。預報預警評析系統是整個預警體系的核心，其輸入端是“信息源”，輸出端是“評析信息”。科學的評析模型是保證食品安全預報預警權威性和一致性的基本保證。

3.5構建全國統一高效的食品安全信息網絡

利用現代網絡技術，為溝通各級食品安全委員會、各級行政職能部門與消費者之間的食品安全信息，監督食品認證機構、食品檢驗機構、食品監管部門的工作效率和履責狀況，設計一套相互制約、公開透明的工作流程，把消費者對有疑慮認證食品的送檢情況、檢驗機構的檢驗結果、食品安全監管基金的賠付情況、食品監管部門對食品企業和認證機構的處罰情況，以及食品安全委員會和消費者的滿意程度等等信息全部反應食品安全信息網上，按不同等級部門、不同等級身份分別查閱不同內容的食品安全信息，及時監控認證食品質量狀況，食品監管部門行政效率，食品生產企業、認證機構、檢驗機構的履責狀況，隨時采取應對措施，確保優質食品得到優質價格，利用市場利益機制發動獨立認證機構、獨立檢驗機構和消費者來共同監管食品市場，逐步化解食品安全風險。

篇3

一、總體要求

以深入貫徹落實科學發展觀為統領，牢固樹立“以人為本、安全發展”的理念，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，以開展“安全生產基層基礎強化年”為載體，組織開展一系列形式內容新穎、宣傳效果實在、師生員工易于參與的安全工作宣教活動，提高安全意識和素質，加強基層安全文化建設，營造全社會“關注安全，珍愛生命”、“安全發展，科學發展”的良好氛圍，為全區安全生產形勢持續穩定提供精神動力、輿論支持和思想保障。

二、活動時間和主題

活動時間：5月中下旬至6月底。

活動主題：安全發展，科學發展。

三、主要活動內容

（一）開展樹立“三種意識”、加強“三種能力”建設行動不斷加大安全教育宣傳力度。推動安全知識進課堂，在中小學開設安全知識和應急防范課程；每天放學前1分鐘、周末放學前5分鐘、節假日放學前30分鐘，用于安全警示教育。讓廣大師生樹立“人人珍惜生命、人人重視安全的意識，學法守法、安全行為的意識，從我做起、互相關愛的意識”。在廣大教職工中加強“遵章作業、規范操作能力，自主保安、互相保安能力，緊急避險、應急處置能力”建設。

（二）開展疏散逃生應急演練活動

1.活動時間：5月24日

2.活動內容：為檢驗學校、幼兒園應對突發事件時，快速反應，果斷處置的能力，提高廣大師生（幼兒）的應急反應遇事不慌和自我防范自我救護綜合素質，結合我市5.24防空防災疏散演練安排，全區中小學、幼兒園開展安全應急預案演練周活動。根據各單位實際制定切實有效的《應急預案演練方案》，保證預案的可操作性、實效性在演練過程中要高度重視，全員參與，加強組織疏導，注意安全，有序撤離。特別是走廊、樓梯拐彎處要有專人負責，防止擁擠、踩踏，避免意外事故發生；要注重把應急演練與組織制度建設相結合，各學校校長、幼兒園園長要作為疏散演練工作的第一責任人，要成立相應的領導小組，明確組織分工，落實網格化責任；要注重應急演練與實際逃生相結合，不斷提高廣大師生的應急反應能力和自我防護能力。

（三）舉辦以安全宣傳咨詢日為主的安全警示周活動

1.活動時間：6月4日至6月10日。

2.活動內容：以提高廣大師生員工安全意識和安全素質為目標，開展安全警示教育和宣傳活動。各學校、幼兒園為單位，通過集中組織觀看《人命關天》等警示教育片、舉辦安全生產警示教育圖片展覽或向學生、幼兒及家長發送安全生產宣教光盤、圖書、手冊等圖文資料等形式開展警示教育活動，對典型事故進行剖析，分析原因，吸取教訓，推動工作。6月10日舉辦安全宣傳咨詢日，全區各學校、幼兒園要結合自身實際，創造性開展多種形式的警示教育和宣傳咨詢活動，利用

聘請法制副校長駐校，開展安全政策法規咨詢活動；警示展覽、現場咨詢、發放宣傳資料等形式，擴大活動效果。

（四）開展以“共建誠信家園,同鑄食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動

1.活動時間：6月11日至6月17日。

2.活動內容：為進一步普及食品安全知識，提高全區中小學校全體師生的食品安全意識，6月11日至6月17日開展以“共建誠信家園,同鑄食品安全”為主題，本著“結合學校實際、貼近師生生活”的要求，開展食品安全宣傳周活動。全區中小學、幼兒園充分利用健康教育課、校園網絡媒體、宣傳欄、板報、主題班（隊）會等各種形式的食品安全知識宣傳教育，廣泛普及食品安全知識，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關心飲食衛生，重視食品安全的濃厚氛圍。

（五）開展安全培訓教育活動

以健全和完善安全培訓制度為前提，不斷提高學校安全教育培訓水平。各學校、幼兒園要加強安全教育與培訓工作，認真做好安全工作的組織實施，要召開專題會議，進行“安全月”工作部署，并在暑假前，利用班會、校園廣播電視及宣傳欄等對學生進行交通安全、食品衛生、防溺水、防火和預防洪水、雷電等自然災害的安全常識教育，尤其是夏季到來，要教育好學生注意飲食衛生，不吃冰冷、辛辣、油膩、變質的食物，防止食源性疾病的發生；不要到水庫、池塘、河壩、海邊等危險地方游泳、玩水；不要隨意玩火、玩電和登高弄險，不得前往地勢險峻或安全措施不落實的地方，不得在電網、高壓線等危險區域活動。

（六）深入開展安全知識競賽活動

依托校園安全教育前沿陣地，充分營造校園安全文化氛圍，在全區中小學校中舉辦以“抓班級，提高管理水平；重教育，推進安全文化”為主題的形式多樣化的安全知識競賽、竟答等活動。

（七）組織校車駕駛員大比武活動

六月份，聯合相關部門組織全區各有校車駕駛員進行比武競賽活動，對于優勝者給予適當表彰與獎勵。

（八）加強校園安全保衛工作

為確保校園師生及財產安全，按照威環發【2010】15號文件要求，全區中小學、幼兒園配齊安保人員、配足必要的安保應急設備與器械（校車車載滅火器、警用橡膠棒、急救箱、墊木、三角架、防滑鏈、鐵鍬各1件；警務室內配備滅火器至少2個、鋼叉至少5支、警用橡膠棒至少5支、木棒至少5支、抓捕器至少1支、專業保安人手一支伸縮警棍、應急隊員配長木棍人手一支）；加大技防建設投入，校園重要部位和重要部門（大門口、圍墻、校院、食堂、財務室、宿舍等）監控探頭達到全覆蓋，監控室要安排值班人員實時監看，認真填寫網絡值班記錄；嚴格門衛制度，加大校園巡查力度，及時消除安全隱患；堅持好每周至少一次的，由校長（園長）帶領有關人員對本單位安全工作的檢查，建立臺賬，簽字確認。對查出的問題立即整改，保障師生有一個安全、和諧的工作學習環境。

四、工作要求

（一）加強領導，精心組織。各學校、幼兒園要成立“安全月”活動領導小組，結合本校（園）實際，制定好活動方案。要在思想上高度重視，組織上精心細致，內容上豐富多彩，形式上多種多樣，方法上主動靈活，措施上切實有效。要有專人負責，認真組織實施，確保活動的順利開展。

（二）創新內容，務求實效。各學校、幼兒園要在總結往年開展“安全月”活動經驗的基礎上，緊緊圍繞今年“安全月”活動的主題，創新工作思路、活動形式和活動內容，提高針對性，增強實效性。要以活動抓安全、以活動促安全、以活動保安全，建立安全教育與安全管理工作的長效機制。

（三）加大宣傳，營造氛圍。各學校、幼兒園在“安全月”活動期間都要懸掛宣傳橫幅，設置宣傳欄、張貼標語和主題宣傳畫，通過主題班會、國旗下講話、校園廣播電視、手抄報、網絡等宣傳方式，增強宣傳實效，擴大覆蓋面，營造濃厚的“安全月”活動氛圍。

聘請法制副校長駐校，開展安全政策法規咨詢活動；警示展覽、現場咨詢、發放宣傳資料等形式，擴大活動效果。

（四）開展以“共建誠信家園,同鑄食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動

1.活動時間：6月11日至6月17日。

2.活動內容：為進一步普及食品安全知識，提高全區中小學校全體師生的食品安全意識，6月11日至6月17日開展以“共建誠信家園,同鑄食品安全”為主題，本著“結合學校實際、貼近師生生活”的要求，開展食品安全宣傳周活動。全區中小學、幼兒園充分利用健康教育課、校園網絡媒體、宣傳欄、板報、主題班（隊）會等各種形式的食品安全知識宣傳教育，廣泛普及食品安全知識，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關心飲食衛生，重視食品安全的濃厚氛圍。

（五）開展安全培訓教育活動

以健全和完善安全培訓制度為前提，不斷提高學校安全教育培訓水平。各學校、幼兒園要加強安全教育與培訓工作，認真做好安全工作的組織實施，要召開專題會議，進行“安全月”工作部署，并在暑假前，利用班會、校園廣播電視及宣傳欄等對學生進行交通安全、食品衛生、防溺水、防火和預防洪水、雷電等自然災害的安全常識教育，尤其是夏季到來，要教育好學生注意飲食衛生，不吃冰冷、辛辣、油膩、變質的食物，防止食源性疾病的發生；不要到水庫、池塘、河壩、海邊等危險地方游泳、玩水；不要隨意玩火、玩電和登高弄險，不得前往地勢險峻或安全措施不落實的地方，不得在電網、高壓線等危險區域活動。

（六）深入開展安全知識競賽活動

依托校園安全教育前沿陣地，充分營造校園安全文化氛圍，在全區中小學校中舉辦以“抓班級，提高管理水平；重教育，推進安全文化”為主題的形式多樣化的安全知識競賽、竟答等活動。

（七）組織校車駕駛員大比武活動

六月份，聯合相關部門組織全區各有校車駕駛員進行比武競賽活動，對于優勝者給予適當表彰與獎勵。

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【關鍵詞】學校 安全教育 實踐研究 實效

【中圖分類號】G637 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2014）03-0015-02

學校發展，安全先行。近年來，安全問題已成為社會各界日益關注的熱點和焦點，安全工作被黨和政府提到了前所未有的高度，學校在安全教育上也做了大量的工作，但不安全事件卻時有發生，怎樣提高學校安全教育的實效性，使“以人為本”的思想變成為人人重視生命、關愛生命、珍愛生命的意識，并有效地轉化為每個人的安全的行動，杜絕安全事故的發生，一年來，我們進行了以下方面的探索。

一 整合制度，實行網格化管理，強化安全教育工作的機制保障

課題組收集班級安全管理個例，對比班級安全管理案例，問卷調查班主任認識制度重要性，實行網格化管理必要性，得出結論：只有建立起有效的安全教育機制，實行學校各個部門班級網格化管理，學校才能夠得以健康發展。安全教育靠完善的制度和健全的組織才能實現常態化，從而確保安全教育的實效。

1.建立健全可操作性的安全管理制度

每年年初，我們都根據學校實際情況調整制定各項安全管理制度、責任追究制度、相關的崗位操作規程，加強學習，使學校的安全工作做到了有章可循、有據可查，從而保證了學校的安全工作管理更加有序和規范。為確保安全工作的正常開展，建立了目標管理責任制，完善了各項工作制度。在內部管理上，學校各處室之間、處室與工作人員之間、年級組與班主任之間層層簽訂安全目標責任書；在校外管理上，學校與社區、居委會達成校園周邊環境綜合治理協議，安全工作做到網格化管理，內外聯動，綜合預防，層層負責，責任到人，提高安全教育實效。

2.建立職責明確的安全教育網絡組織

學校把安全工作列入了年度、學期工作計劃和重要議事日程，成立了領導小組，建立了義務巡邏隊。學校安全工作領導小組具體統籌、組織、協調學校安全工作的日常督查、整改和記錄等工作，做到工作有計劃、有布置、有檢查。學校黨政主要領導對安全工作全面負責，校長親自抓、分管領導重點抓、責任人具體抓的良好氛圍，同時構建了一橫兩縱的管理網絡，橫向為校長——分管校長——責任處室——責任人，縱向為政教處——班主任——學生，總務處（校舍、消防、食堂、安保、校車）——責任人，明確分工和職責，形成了學校內部安全教育的校網絡組織，提高了安全教育的實效。

二 整合資源，完善安全教育的內容

課題組收集學校原有的安全教育校本教材，組織課題組編寫安全教育教材，對比不同安全教育教材收效好壞。總結出安全教育重在平時，重在細節，重在行動，重在堅持；安全教育必須有課程、課時、教材、教師的整合作為依托，達到持久和常規化，才能收到實效。

1.開設安全教育課

課堂教學是學校教育的主渠道，將安全教育納入學校的教學計劃。在訂購生命教育教材和使用課題組編寫的教材的基礎上，我們從思想政治課教研組選拔了教師兼任安全教育課，其他學科（如生物、語文、地理、物理、化學）教師滲透。高一、高二年段進行生命教育課的教學，每周一節課，收到了很好的效果。

2.安全教育內容要求有時效性和針對性

明確學校安全教育的主要內容：校園活動安全教育、交通安全教育、飲食安全教育、防水安全教育、防自然災害教育、用電安全教育、思想安全教育、網絡安全教育、人身安全教育，設施安全教育，公共衛生安全教育，假日安全教育、心理健康教育和自我保護教育等。

安全教育內容要求有時效性和針對性，在不同時期課題組根據需要進行不同重點的安全教育內容。首先，要突出安全教育階段性，學年初是安全教育的最佳時機，假期或學期末階段是安全教育的關鍵。其次，要針對季節性的安全要求，對學生進行安全教育。如春季是各種傳染性疾病的高發期，這時要注意對學生進行飲食衛生安全教育；春夏之交和夏季時又是學生容易發生因私自外出游泳或郊游而造成的人身傷害事故的時期，這時教育的重點就是要進行活動安全和禁止私自到江河游泳的安全教育；秋冬季節又是火患的易發季節，因此要把防火安全作為這一季節的工作重點。再次，要加強特定日期的安全教育，注意“五一”、“十一”、清明節、端午節、中秋節等假日安全教育，突出對學生進行活動、旅游、飲食、交友、上網等安全教育。學生放假前進行假日安全教育，同時在整個假期對學生的安全情況進行跟蹤教育。

三 理論聯系實際，提高安全教育的效果

針對安全知識的習得與行為養成不能密切結合，安全知識與行為養成存在脫節，知與行的發展不平衡的問題，如學生雖明白安全知識的重要性，也清楚相關安全知識，但在具體情境中卻沒有相應自覺的行為，直接影響了安全教育的實效。課題組一年半來利用對比班級安全教育樣本，總結本地區外校安全事故教訓產生原因等，分類梳理安全教育效果成效，認為：安全教育必須堅持理論聯系實際，把安全教育與實踐活動有機地結合起來。

1.寓安全教育于各種活動中

我們非常注重安全教育的內化和實踐體驗。一年之中，我們舉辦了安全知識競賽，組織學生參加全國網絡安全知識競賽，組織安全方面的征文比賽，組織安全方面的演講比賽，發放調查問卷，定期出黑板報、團隊角、櫥窗、畫廊、宣傳欄，組織學生觀看安全教育片，安全知識展覽，安全手抄報評比，開展安全方面的研究性學習。通過動手、動腦，活化了安全教育知識，同時通過多種方式的情境設置演練，對安全知識進行正確行為的強化練習，使學生在不同危險情形下能有正確的行為選擇，使安全知識與行為養成緊密結合，做到知行統一，極大地提高了安全教育的實效。

2.安全教育“引進來，走出去”相結合

一年來，我們聘請了學校轄區的派出所，公安局、交警、法院、檢察院的領導及工作人員對學生進行了全面的學校安全教育內容要求的講座或展覽。如派出所的生動講座，公安、交警部門鮮活的案例、交通安全紀錄片，法院、檢察院違法犯罪的深刻教訓，都給同學們留下難忘的安全教育印記。同時組織高中學生面向社區、街頭宣傳安全知識，到社區宣講安全警示的案例，安全常識，自衛、救護知識，在安全知識輻射到社區的同時，也使學生自己的安全知識鞏固和內化，在情感體驗中培養重視安全的意識，升華為珍愛生命、重視安全，形成正確、健康、積極向上的人生觀和價值觀，極大地提高了安全教育的實效。

四 建立健全安全教育考核和評價機制，確保安全教育的實效

教育質量是學校的生命力，學校在升學率的壓力下，對學生的安全教育出現走過場，為了應付檢查，出現問題、危急情況時才抓安全教育。學校安全教育也往往無計劃、沒系統，安全教育不連貫，學生不可能形成對安全教育合理的觀念和良好的自學的行業習慣，安全教育也就無實效可言。課題組結合學校實際，深入政教處、保衛科、年級、班級調查了解，配合學校建立安全教育考核和評價機制，完善獎懲機制，落實安全教育實效性。

1.學校安全是學校的生存發展之本

安全工作是學校全體教職工時時必須關注和認真做好的第一項工作，校長是學校安全工作的第一責任人，各處室是各處安全工作責任人，班主任是班級安全的責任人，任課教師是本節課課堂安全的直接責任人，上級主管部門要將學校安全教育工作列為對各學校進行考核評估的一項重要指標，學校也必須將安全教育工作作為對教師年度考核的重要指標。將安全教育工作進行量化評估，與績效相掛鉤。

2.實行安全工作獎勵制度

針對學校安全教育的內容，制定相應的安全工作考評細則，同時切實強化監督、狠抓落實，將系統的安全教育付諸教育實踐。對安全教育做得好的，做得全面的，無安全隱患、安全事故的，在安全工作方面做出突出貢獻的予以表彰，對安全工作不重視、不到位的給予批評。學校安全教育與教師的評先評優相掛鉤，貫徹實行安全工作一票否決，使安全教育持續有效。

五 創新安全教育形式，為增強安全教育實效性提供有效模式

在現代信息社會中，網絡日益成為青少年生活中不可忽視的一部分，網絡對青少年群體的影響越來越大。課題組充分利用網絡優勢，從調查問卷、教育形式、上傳下達等方面加以利用，使學校安全教育獲得成效。

1.利用網絡世界進行資源共享

網絡資源就像一個聚寶盆，一座取之不盡用之不竭的“富金山”，誰勤于在這座金山上耕耘勞動，誰就會有所得。我們要利用資源優勢，為學生開辟靈活快捷、易于使用的安全教育素材，如我們可以將學校安全教育的內容制作成動畫，制作成影片，改編為短劇、故事等學生喜愛的形式共享在網絡上。同時也鼓勵、培養學生開發創造內容豐富、互動性強的學校安全教育素材，利用網絡進行安全知識的競技、在互動交流中掌握學校安全知識。模擬安全事故，置身于不安全的環境中，學會自護、自救，學會采取正確的行動，使安全教育收到實效。

2.運用高科技手段，占領網絡這塊新陣地

充分利用網絡超越時空和經濟的制約，建設學校安全教育網絡資源，引用各部門、各地區的安全教育資料，豐富安全教育形式和內容，讓枯燥呆板的安全知識在網上變得趣味橫生，安全教育變得有趣、輕松。同時主動深入青少年經常訪問的各類網站，以論壇、BBS、QQ參與者的身份，發現安全教育中存在的問題、提出對策，有針對性地加以防控，達到提高安全教育實效性的目的。

總之，只有扎實落實安全教育的實效性，才能夠提高學生的安全意識和防護能力，建設平安校園。學校安全教育任重而道遠，提高學校安全教育的實效性，不僅形勢逼人，更是學生生命發展的需要、學校可持續發展的需要。

參考文獻

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關鍵詞：城區邊緣 農村中學 安全教育

在城區邊緣的農村學校，同時具有農村和城市學校的雙重特征。所以安全教育的內容更復雜，難度也更大一些。這就要求我們在安全教育方面更要多動一番腦筋，多下一些功夫。

一、客觀認識安全教育現狀

1.安全意識不足

農村學生的家庭安全教育缺失，這與家長自身的素質有很大關系。一般來說，農村學生家長的受教育程度多數較低，受過高等教育的家長幾乎沒有。這使得他們對孩子的關注點更多地集中在衣食住行這些物質方面，對于學生的安全教育以及心理健康等方面則比較欠缺，所以導致農村孩子的安全意識不足。

2.安全基礎較差

農村孩子除了安全意識不足以外，對安全知識的掌握情況也不樂觀。由于前些年對安全工作的重視不夠，經費也缺乏，近幾年雖然重視程度提高了，但安全教育的軟硬實力都相對薄弱，甚至有的還沒有把安全教育工作真正地落到實處，因而導致素質教育過程中學生安全方面的素質還比較差。我們學校教育工作者要客觀認識本地實際和安全教育狀況，提高重視度，把安全教育作為學校頭等大事來抓，切實落到實處。

二、合理完善安全教育內容

根據城鄉結合部位農村學校自身特點及當地的實際，我們在按教學計劃認真上好生命與安全教育課程基礎上，還要有針對性的增加一些相關教育內容。

1.勞動安全教育

作為農村中學生一定會或多或少地參加一些農村田園生產勞動，在勞動過程和使用工具方面都會存在一定的不安全因素，教給學生一些勞動常識和正確使用生產工具是非常必要的，所以我們有目的地利用學校勞動基地對學生進行愛勞動、會勞動以及安全使用工具等方面的教育，包括各種勞動工具如何攜帶等等。

2.食品安全教育

幾乎所有的學生都喜歡吃方便面、麻辣燙、米線、辣卷、辣片和各式各樣的小食品，這些東西本來就不是什么健康食品，況且農村的食品安全檢查相對薄弱，農村的超市、小賣店和麻辣燙等小吃很多是質量不合格、不衛生的。所以我們要教育學生不去吃，教給學生正確掌握辨別食品安全的常識，讓學生知道只有吃安全的食品，才能有利于身體健康。

3.交通安全

農村孩子對交通安全常識了解不夠，交通安全的意識也比較差。雖然他們去城里的機會相對少些，然而中學生已不是太小的孩子，時常也會結伴或單獨去往城里，這就存在極大的安全隱患。基于這些情況，我們應及時的對學生進行交通安全教育，通過課堂教學講解、觀看視頻和交通案例等方式使學生盡快掌握交通知識，提高遵守交通規則的自覺性，并且有計劃、有組織的帶領學生參與實踐，在實踐中掌握知識，學會守規。

4.人身安全

農村的村與村之間距離較遠，每當盛夏來臨莊稼長高，部分學生上學放學路上很容易遇到壞人，所以要教育學生盡量結伴而行或由家長接送。此外，由于家距城區很近，很多家長都出去城里打工，早出晚歸，有的學生大部分時間單獨在家，這就要教育學生單獨在家時注意鎖好門窗，不要給陌生人開門，盡量不要自己在家點火，用電器，用煤氣等，并且適當教給學生這些生活常用品的使用方法。

5.時節性內容

隨著春夏秋冬季節的變化，一些與生命安全有關的事情也會隨季節發生變化，春秋季節的花粉過敏，易導致眼部疾病的發生，春季風大也易發生火災；夏季注意不要溺水，吃瓜果蔬菜注意衛生；冬季注意雪天路滑，并預防感冒；春節燃放鞭炮注意安全等等，這些都要有針對性的對學生進行安全教育。

三、努力拓寬安全教育形式

生命安全教育，應根據內容特征、學校內外部環境特征、學生實際情況采用多種形式開展。

1.開設生命與安全教育課程

嚴格按上級要求開設生命與安全教育課程，不可偏廢、不得取消，要按課程計劃開足生命安全課，選擇有經驗、懂業務的骨干教師擔任授課。

2.授課內容細致入微

無論是原課本內容還是根據實際增加的授課內容，教學時一定要做到細致入微，防止粗線條勾勒。可以把安全知識按內容分成若干塊兒，采取微型課形式集中講解、各個擊破、逐一落實。

3.開展生命與安全知識講座

有計劃開展各種形式的生命與安全知識講座，使學生系統掌握某些專項的安全知識，如珍愛生命遠離危險知識講座；如何正確判斷各種危險環境；從生理學角度了解生命意義等知識講座，教育學生保持積極的心情、樂觀的態度、正確地面對挫折；還有交通安全知識、食品健康安全知識、消防安全知識等講座。條件允許的情況下，對某些專業性較強的東西聘請相關專家指導講座。

4.安全教育不能怕麻煩

要時刻記在心里、時刻盯在眼中、時刻掛在嘴上。開展最后一分鐘安全教育活動，每天上午的最后一節課和下午的最后一節課的最后一分鐘，不管是什么課都要結合當時的實際進行安全教育，如雪天注意路滑、回家路上注意交通安全、注意飲食安全、別忘了學校強調過安全注意事項等等。

5.多看生命與安全教育資料

觀看生命與安全教育的圖片展覽、視頻及科教片，讓學生感受生命的堅強與脆弱，讓安全意識常駐于心。

四、掌握必備安全保護技能

只了解生命與安全知識是不夠的，必須在此基礎上掌握一定的生命與安全保護技能，才能終生受益。而掌握生存技能最好的時期應當是學生階段。

1.開展各種實踐活動

活動是學生了解和掌握生命與安全知識技能的有效載體，定期組織學生開展實踐活動，在實踐中掌握的知識技能才更快、更好、更牢。

2.開展各種安全演練