關于配音的知識精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇關于配音的知識，期待它們能激發您的靈感。

篇1

關鍵詞： 音樂教育 人文關懷 素質教育

我國古代偉大的教育家孔子認為只有經過“樂”才能達到人格完善的境界，因此提倡禮樂并重，并提出“興于詩、立于禮、成于樂”的育人成才規律。我國現行的教育也是提倡素質教育，目的在于培養德、智、體全面發展的高素質人才，其中對藝術的欣賞和理解也是素質教育的一個重要內容，是高素質人才不可缺少的方面；音樂教育所帶來的心靈的啟發，恰恰是音樂中所包含的人文精神。培養學生對人文精神的領悟，從而提高音樂審美能力，從優秀的音樂中獲得情感體驗和精神力量，樹立正確的世界觀、人生觀與價值觀，成為當代音樂教育的一個重點。由此而見，“音樂不僅僅是音符、節奏和旋律的簡單組合，它既包含了人類的情感的自然流露、一種充滿著思維力量的展現，又包含了一種深刻的思考，促使人們懂得透過音樂作品去理解人生，品味人生，進而在自己的生活中詮釋美”。用音、用藝術的美去引導人們思考，能夠主動地、充分地使其感性和理性、情感和理智得到協調共處，使其多方面得到較好的發展和完善。

人文精神是一種人文的關懷，表現為對人的尊嚴、價值、命運的維護、追求和關切，對人類遺留下來的各種精神文化現象的高度珍視，對一種全面發展的理想人格的肯定和塑造；從某種意義上說，人之所以是萬物之靈，就在于它有人文，有自己獨特的精神文化。而音樂作為人類所創造和不斷發展的一種藝術形式，其核心正是透過各種各樣的音樂形式宣揚人文的精神，倡導“以人為本”的教育思想，宣揚人文精神。關注學生的生活態度，對人和事物的情感意識和價值取向，以及寬容樂觀的個性和健全的人格，這些都體現了在音樂教育中宣揚人文精神的必要性［1］。

從音樂教育的過程來看，學生們通過學習音樂知識、欣賞優秀的作品，從而培養對音樂深層次的理解，激發學習興趣、讓音樂為熱愛音樂、熱愛藝術、熱愛生活的人帶給更多的愉悅。與此同時，注重培養學生與人為善的品質和愛國報國之心，具有自強、自立、自理的生活能力，且具備健康的心理和完整的人格，正確理解人類美好的生活。以學生為本，注意個性發展，提倡學科交融，弘揚民族教育，拓展教育的人文渠道必將起到至關重要的推動作用，使人類的優秀人文知識成果和其所蘊涵的價值觀念、道德標準、人生態度、審美情趣、思維方式內化為受教育的品格。要求養成學生的良好個性與品格，滿足學生追求真善美的需求，使其個性得到發展與完善，提高注意力，培養想象力，進而極大地實現賞析的人文教化作用和審美功能［2］。

由此可見，人文教育與音樂教育兩者是相互交融的，人文教育熏陶的是全面的人性，而音樂教育則造就學生的藝術審美能力和藝術創造能力，兩者的交融有利于養成良好的精神品質，如：第一，真與善的交融引發出巨大的精神動力。科學求真，人文務善，求真要求人們遵循客觀實際及其規律；務善應體現對人與社會的終極關懷。求真務善的交融，在教學上相互融合有助于學生樹立高度責任感。在這個目標的指引下，人們就會擁有永不衰竭的積極向上的強勁動力，從而促使內心深處激情的升華，以迸發出藝術創造力。第二，具備較強的工作能力。工作能力要求工作者不僅有高潔的人性作動力，而且要有非凡的靈性作基礎。從某種程度上說，一個人的工作能力突出表現為善于學習、善于思考、積極實干。學習是基礎，思考是關鍵，實踐則是根本，三者的緊密結合是我國教育一貫的優良傳統，“博于問學，明于睿思，篤于務實，志于成人”的傳統成為典型的范例。音樂與人文交融，對于人們工作能力的提高表現在以下兩個方面：一方面有利于形成完備的知識基礎，另一方面有利于形成優秀的思想品質，這主要體現在科學思維的保證、藝術的原創性和良好的實踐能力上。

音樂的世界是多姿多彩的，充滿各種各樣的音樂形式，有著迥異的風格，既表現著人類各式各樣的文化，又記錄著人類思想的發生、發展的過程。我國幅員遼闊，民族眾多，風土人情各不相同，觀看或聆聽中國各族的音樂作品，可以讓學生知道不同民族有著不同的音樂風格和特色，也在對音樂的學習中接觸到各族的文化，同時感受到中國文化的無窮魅力。這無疑對培養學生愛家、愛祖國的人文意識有著很大的幫助。

柏拉圖曾說：“音樂教育是至高無上的，因為任何事物都不能像節奏與和聲那樣深達人類內心深處并給予最強烈的震撼。”［3］一個受過良好教育的人應將音樂銘刻于心，正如所言，音樂之力量在于它不僅僅是某些音符的組合、某些演奏技巧的表現，而是音樂中所蘊涵的音樂家對外在世界和人類內心世界的一種探索。長期以來人們只關注音樂課程的外在價值，而忽視了音樂課程的精神實質，人文精神才是音樂中精華的東西。在音樂教學中，我們要處處體現“以人為本”的教育觀，體現人文關懷的精神。新時代的音樂教育在于培養有著正確人生觀和價值觀、健全的人格、進取的人生態度和從容的生活態度的新一代人才。這要求我們應該讓人文精神成為音樂教育的靈魂并貫穿到音樂教育中去，培養學生的人文精神。

參考文獻：

［1］陳俊光.音樂教育中的人文精神的培養［J］.中山大學學報論叢，2004，24（4）：399-342.

篇2

關鍵詞：音樂、影視、配置

一、 影視音樂的概念、分類和作用

1. 概念 影視音樂泛指電影、電視中所用的一切音樂和歌曲，也專指作曲家為影片創作的音樂和歌曲。通俗的說就是電影、電視中的音樂。包括影視片頭音樂、片尾音樂、插曲、影視背景音樂等。

2. 分類 按影視音樂的聲源可分為兩種：

a客觀音樂：也稱畫內音樂或有聲源音樂。指影片畫面的規定情境中應有的音樂。如人物在歌唱、演奏樂器、收音機的廣播等。客觀音樂具有揭示人物心理、推動劇情發展等作用。

b主觀音樂：也稱畫外音樂或無聲源音樂。畫面并未提供出現音樂的根據，而是作曲家為了塑造人物性格、抒發人物內心情感或渲染環境氣氛的需要而專門創作的音樂。它是對畫面的補充、解釋或評價，表現了作曲家對影片所展現的事件的主觀態度，可以深化畫面的內容，加強影片的藝術感染力。

3. 作用

a描繪功能：主要用音樂來渲染、烘托畫面的情緒和氣氛。一類是加強畫面所表現的事物的節奏特征，如火車奔馳、緊張追逐等；一類是對海底世界、科幻片中的外空間等作色彩性、氣氛性描繪。

b抒情作用：主要用于塑造人物性格，表現人物思想感情、心理變化，體現內心潛臺詞。音樂表達了作曲家對特定人物的理解及愛憎態度，帶有一定的評價意義。觀眾通過音樂的抒情，可以進一步理解人物，并喚起對于人物的愛憎。因此，它常常是電影音樂著重刻劃的重點之一。

c劇作作用：音樂參與影片的情節發展，成為影片結構不可或缺的組成部分，包括刻劃人物的復雜內心矛盾，揭示人物內心活動，表現人物之間的外部沖突。它能直接推動劇情發展、烘托戲劇、深化影片內容。d背景氣氛作用：音樂能有效地體現影片的時代氣氛、環境氣氛、戰爭氣氛、恐怖氣氛、夢境氣氛等等。以特定的音調、音色、風格在影片的局部或整體中，作為表現時代特征、民族特點、地方色彩或強化特定的影片基調與氣氛的手段。

e結構貫串作用：同樣的音樂在影片中多次反復（�或變化反復）����出現，在情節發展過程中起著紐帶作用，既能使整部電影完整、統一，又能使觀眾在心理上獲得前后貫串的感受。

二、 影視中的音畫關系

音樂與影視的關系是微妙的。它們相互輔助�，相互影響。音樂是對影視的提煉，影視是對音樂的擴展。優秀的影視作品為音樂加入情感內核使之更加動人，優秀的音樂令影視作品飄逸、靈動、回味無窮。在影視中按音樂與畫面的關系可分為四種。

1. 音畫同步：音樂基本上與畫面吻合，情緒、節奏一致，視聽統一，觀眾在觀看畫面時，不知不覺地接受音樂。這是最常見的一種音畫關系。音畫同步的處理手段是影視藝術作品中最常用的處理手段之一。聲音在其中產生的效果多半是一種烘托的效果。在故事性較強的影視藝術作品中它可以強化藝術效果，幫�畫面來共同烘托、渲染主題。

2. 音畫平行：音樂并不解釋畫面，而以自己的獨特方式將畫面貫串起來，造成一種完整的形象。例如畫面是一組短鏡頭，描寫時間過程、人物成長或腦海中回憶的各種片斷時，音樂只寫出一種情緒或著力刻劃人物的內心世界。

3. 音畫分立：就是影片的聲音與畫面各自按照自己的邏輯展開，聲音與畫面的關系是各自獨立、互相補充，若即若離的。在音畫分立之時，聲音一般不會來自畫面之中，而以畫外形式出現，但在總體情感、情緒上，又有一種相互映照的關系。

4. 音畫對位：是指影視作品的聲音和畫面在各自獨立的前提下又相互作用的手法。意味著聲音與畫面在情感、內涵、情緒、情調、氛圍、節奏恰好是錯位、對立的，從而形成一種視聽反差。

三、 音樂在影視中的合理配置

1. 了解音樂表現手法。音樂進入電影綜合藝術之后本質不變，其要素仍是旋律、節奏、調式及曲式和聲等。所以在這種情況下我們首先必須了解音樂表現的手法。只有深刻了解音樂的表現手法，我們才能更恰當更合理的來配置音樂。

音樂的基本表現手法包括：a旋律與主題。音樂為什么能夠震撼人心？因為音樂是有靈魂的，它的靈魂就是旋律。一首優美的歌曲它的歌詞大家或許記不全，但它的旋律早已深入人心。b節奏與節拍。節奏是音樂的骨骼，它表現了音樂中音的長短和強弱關系。節奏可以脫離旋律而獨立存在，比如我國民間的各種鑼鼓，還有非洲黑人的鼓樂隊；但旋律離開節奏卻無法存在。c調式與調性。當我們聽完一首樂曲或歌曲后，大致能感覺出這首曲子的風格是中國的，還是西洋的。為什么我們能夠把它們分辨出來呢？這是由樂曲的調式和調性決定的。音樂中使用的有音高的音有七個：1 2 3 4 5 6 7 在有調性的音樂中，上述各音是互相聯系，互相影響的，它們組成一個家庭，其中一個音最穩定，起主導作用，叫作主音，支配著所有音。這樣的一個集體就是“調式”。d音樂的結構──曲式。從橫向來看，音樂的結構就是曲式。曲式對于音樂的構成具有極大的意義，如果有了曲式知識，了解了音樂的段落結構，聽起音樂來也就有了條理性。正如著名音樂評論家所說：“除非你了解了曲式，否則你永遠不會了解音樂。”

2. 根據音畫結合方式來進行音樂配置。音樂在電影中美學功能的發揮，必須與畫面的視覺形象相結合。由于影片的題材內容、體裁形式豐富多樣，在音畫結合上也各有特色，大體上可以歸納為兩大類：

篇3

論文摘要:隨著我國社會和經濟的快速發展，社會對男幼師生需求量不斷高漲，男幼兒教師越來越被社會所關注。幼兒師范憂校的音樂教師，要適時改變觀念，順應學校發展，從師資、教材、教學方法、實踐模式上入手制訂出一套適合男性特征的音樂素質培養模式。

2002年5月，牡丹江幼兒師范學校并人牡丹江師范學校，2007年，月，牡丹江師范學校升格為黑龍江幼兒師范高等專科學校，2009年9月為適應市場需求我校招收了第一個男生幼師班(往屆招收的男生與女生同班上課)，由此拉開了我省幼兒師范院校職業化背景下招收男生幼師班的序幕。隨著近幾年來社會對男幼師生需求量的不斷高漲，男幼兒教師也成為幼教隊伍中的“香悖悖”，越來越多的人意識到，由于觀念上對男女所從事職業的局限性，在幼兒園男女教師不成比例，更使得男幼兒缺乏男子漢氣概，說話細聲細氣、動作扭扭捏捏、性格文靜柔弱、心理承受能力脆弱，一點男孩子的感覺都沒有。這些都讓幼教工作者看在眼里，疼在心中。

面對如此嚴峻的形式，我校走出了關鍵性的一步—招收男幼師班。學前職業化教育中音樂是藝術教育的一種，但它又有別于藝術院校的培養目標，轉型后的學前教育專業既具有師范性，又具有職業性。學前教育專業的音樂課程要體現學前教育專業的特點和幼兒園工作的實際需要:通過音樂課程的學習使學生掌握基本音樂素養，以及幼兒園工作中不可缺少的彈唱、伴奏、藝術鑒賞能力等。因此，探討男幼師班的音樂教學培養模式就尤為重要。

1.男生班教學師資占首位

現階段我校音樂專任教師都是音樂學校畢業，也有一些兼職教師是來自其它音樂團體的。學校升專后，無論是教師的數量還是業務素質，都有待進一步調整和提高。這就需要教師按崗位、年齡、需要和本人意愿有針對性地參加各種培訓，有條件的要到其他藝術院校或師范院校的音樂專業進修，以達到專業適應市場，教師適應專業，教學適應學生，學生適應社會。針對男生班這個特殊群體，一些藝術課就要安排相應人員來上課，比如舞蹈課、聲樂課，可以安排男舞蹈教師、男聲樂教師專門上課，根據男性的特點安排相應的課程，以便于在今后的工作中，最大限度地發揮男性在幼兒教師隊伍中的優勢。

2.針對男生好動、求知欲強的特點合理安排敬材

(1)文字型教材

一些理論課如樂理、和聲，包括一些技能類教材文字表述部分都是不可忽視的。男生的特點是活潑好動，對文字性的知識重視不夠，這時教師就要使學生理解:理論是一切音樂活動的源泉，幼兒教師音樂理論素質直接關系到其他音樂學科的發展，進而直接影響在未來幼兒園工作中的音樂教學水平，因而一定要提高對理論的重視程度。

(2)目標式教材

在一門課的教學中，教師安排多個目標項目通過一段時間或一學期的學習來完成目標項目，最終達到讓學生在項目完成過程中掌握知識的目的。

(3)見習實習

通過見習實習活動，男生能擺脫從事幼教事業的心理壓力，并把學到的音樂知識運用到實踐中去。

3.運用現代教學方法指導男生班音樂課教學

(1)指導發現教學

在音樂課程教學中，教師根據男生好鉆研的特征通過指導的方式對所授音樂教材進行組合，由教師向學生提供觀察和分析的書面或影像資料，學生在課前結合自己對音樂知識的個人理解進行預習，將遇到的問題拿到課堂上尋解。同時，教師給予必要的指導。這樣，既能縮短技能形成所需的時間，又易于學生深人系統地掌握理論知識，提高學生觀察、分析、判斷的能力，也有利于學生教學能力的發展。

(2)項目教學

在音樂課程教學中，根據男生動手能力強的特點，將音樂課程教學內容依據認知規律和音樂技能形成的規律，分解為若干相互聯系的小項目，使之成為便于學習的大的項目載體，并建立相應的評估反饋系統。如果達到預定的項目標準，即進行下一步學習;如果沒有達到項目標準，則考慮建立新的項目目標，并配以相應的矯正措施。 (3)評價學習教學

在音樂課程教學中，根據男生不服輸的特征.結合教學目的和任務以及學生初始技能水平測試的結果，把音樂課程教材內容分解為具有不同層次的目標體系并指定相應的評價標準，分別對教學狀態進行評價，其結果反饋給學生，讓學生在追趕中達到預期教學目標的程度。

(4)“問題”教學

在音樂課程教學中，根據男生好學好問的特征設計教學方法。所謂“問題”教學就是提出解決學習問題的五步程序，即“提出問題一確定問題一提出可能答案一分析各種答案一選擇合理答案”。通過在教學過程中設置一系列的問題情境，啟發引導學生運用分析、比較、綜合等邏輯思維方法和歸納演繹等邏輯推理形式，求得對問題的解決，獲得知識和技能。

(5)案例實踐教學

在兒童劇創新編排的教學中，通過選擇具有典型特征的劇目作為教學內容來分析、排演，既鍛煉學生的實踐能力，又形象生動地進行教學。

(6)合作探究式教學法

通過“學生分組一小組討論一學習結果評價”等活動，加深學生對問題的理解，主張教學從學生心理需要出發，提倡“合作”學習。

當然，每一種現代教學理論均有一定的適應范圍，也必然有其各自的局限性。所以，教師可根據學生的所學情況來合理運用。

4.提高實踐在男幼師班音樂課教學的地位

通過實踐，教師可隨時檢驗學生的學習效果，還可在他們運用知識的過程中培養他們的創新能力。教師應通過學習、檢驗、提高、再學習、再檢驗、再提高的方式促進教學內容、方式、方法的不斷改進。

(1)課堂實踐

將音樂教學法的教學內容分散到各課程、各教學環節之中，組織、輔導學生根據不同科目編寫教案，進行模擬課堂教學實踐，使學生將其所學靈活運用，也可提前進人教師角色體驗，。并對其教學能力進行培養。

(2)藝術實踐

專門為男生設計一些具有男生特征的工作項目，并創造他們與女生班級的項目競賽，提高他們自身的滿足感與自豪感。同時可按期舉辦各種形式的兒童劇或文藝演出，讓學生參與策劃、組織，從中培養學生的組織能力、駕馭能力，以及在未來工作中與其他教師協調配合的能力。培養他們的藝術表現能力、示范能力。

(3)社會實踐

適時安排學生下鄉支教，安排去幼兒園實習，體驗教學的樂趣。并帶著問題和思考回到課堂，尋求教師的解答和指導。

總之，幼兒師范男生班音樂教學改革不僅要從學生實際出發，針對學生的知識結構和性別年齡特點來進行，而且要適應迅猛發展的形勢和千變萬化的世界，以全面提高學生的綜合素質為目標，培養開拓型的全面發展的新時代人才。

本論文轉載于論文天下：lunwentianxia.com/product.free.10035187.2/

(3)評價學習教學

在音樂課程教學中，根據男生不服輸的特征.結合教學目的和任務以及學生初始技能水平測試的結果，把音樂課程教材內容分解為具有不同層次的目標體系并指定相應的評價標準，分別對教學狀態進行評價，其結果反饋給學生，讓學生在追趕中達到預期教學目標的程度。

(4)“問題”教學

在音樂課程教學中，根據男生好學好問的特征設計教學方法。所謂“問題”教學就是提出解決學習問題的五步程序，即“提出問題一確定問題一提出可能答案一分析各種答案一選擇合理答案”。通過在教學過程中設置一系列的問題情境，啟發引導學生運用分析、比較、綜合等邏輯思維方法和歸納演繹等邏輯推理形式，求得對問題的解決，獲得知識和技能。

(5)案例實踐教學

在兒童劇創新編排的教學中，通過選擇具有典型特征的劇目作為教學內容來分析、排演，既鍛煉學生的實踐能力，又形象生動地進行教學。

(6)合作探究式教學法

通過“學生分組一小組討論一學習結果評價”等活動，加深學生對問題的理解，主張教學從學生心理需要出發，提倡“合作”學習。

當然，每一種現代教學理論均有一定的適應范圍，也必然有其各自的局限性。所以，教師可根據學生的所學情況來合理運用。

4.提高實踐在男幼師班音樂課教學的地位

通過實踐，教師可隨時檢驗學生的學習效果，還可在他們運用知識的過程中培養他們的創新能力。教師應通過學習、檢驗、提高、再學習、再檢驗、再提高的方式促進教學內容、方式、方法的不斷改進。

(1)課堂實踐

將音樂教學法的教學內容分散到各課程、各教學環節之中，組織、輔導學生根據不同科目編寫教案，進行模擬課堂教學實踐，使學生將其所學靈活運用，也可提前進人教師角色體驗，。并對其教學能力進行培養。

(2)藝術實踐

專門為男生設計一些具有男生特征的工作項目，并創造他們與女生班級的項目競賽，提高他們自身的滿足感與自豪感。同時可按期舉辦各種形式的兒童劇或文藝演出，讓學生參與策劃、組織，從中培養學生的組織能力、駕馭能力，以及在未來工作中與其他教師協調配合的能力。培養他們的藝術表現能力、示范能力。

(3)社會實踐

篇4

一、審美教育是優化非智力因素的重要途徑

首先，這是由審美教育的特點所決定的。教育學認為，無論是自然形態的審美對象，還是社會形態的審美對象，它們都具有形象性和感染性的特點。美育就是通過美的具體的、鮮明的形象來感染人，引起人的美感；美育也是通過美的事物來影響人們的心理活動，從而使人們心理上產生感受，情感上產生共鳴，性情上得到陶冶。總之，審美教育是以美感人，以情動人，并激勵著人們去行動。列寧說過：“沒有人的情感，就從來沒有也不可能有人對真理的追求。”美育不僅能讓人感受美，而且能驅使人去追求美，去創造美。從而激發學生的學習興趣，產生良好的學習動機，并堅強其克服困難的意志，實現美的追求。

其次，這也是由非智力因素的本質屬性所決定的。非智力因素是指那些不直接參加認識過程，但對認識過程起直接制約作用的心理因素，主要包括：動機、興趣、情感、意志等。智力因素在很大程度上由先天遺傳決定，而非智力因素則主要由后天“習得”決定，優化非智力因素更有賴于后天的培養。誠如著名教育家蘇霍姆林斯基所說：“我一千次地確信：沒有一條富有詩意的、感人的和審美的清泉，就不可能有學生全面的智力發展。”史之所存，美之所在，歷史教材本身就是一座美育的寶庫。這些具體、鮮明的美的形象不僅能感染學生，激發其對歷史學生的濃厚興趣，為培養他們高尚的情操和良好的道德品行打下基礎。

二、審美教育對優化非智力因素的現實作用

（一）激發學生濃厚的學習興趣。興趣，是指人力求接觸、認識某種事物或從事某種愛好活動的意識傾向。烏申斯基說過：“沒有任何興趣、被迫進行的學習會扼殺學生掌握知識的愿望。”歷史教學過程中能夠激發學生學習興趣的審美因素極為廣泛：講藝復興時一幅《蒙娜麗莎》的賞鑒；一旦在教學過程中應用、體現，就能激發起學生學習歷史的濃厚興趣。

篇5

【關鍵詞】財務資源配置 銷售費用 食品安全 主營成本 企業社會責任

一、問題的提出

隨著我國經濟發展，人民的收入水平不斷提高，消費者開始追求生活品質、注重健康，自然也更注重食品的營養價值。消費者想要有具備什么功能的食品，廠商就有辦法生產出“貌似”符合消費者期望的食品。然而食品安全問題頻發，那些看似高檔健康的食品真面目驚人，消費者花錢反而毒害了自己。單看乳品業，單看近兩年：2012年4月9日，破皮鞋被指做成明膠加入老酸奶；2012年2月28日，河南花花牛乳業驚現早產奶；2012年1月15日，完達山兩會特供奶喝出大堆肉蛆；2011年12月24日，蒙牛、長富純牛奶檢出強致癌物黃曲霉毒素M1；2011年9月22日，潮汕地區地下工廠加工生產假冒港版嬰兒奶粉；2011年8、9、10月，多款奶粉被投訴有活蟲；2011年4月27日，三聚氰胺超標“問題奶粉”險制成冰糕進市場……

光明早產奶、三鹿毒奶粉事件的陰影尚未淡卻，種種問題又不斷發生，乳制品安全問題究竟由何產生？企業又為何鋌而走險、一犯再犯？其治理竟有這么難嗎？

做一個簡單的思考，食品安全問題的成因不外乎企業一味追求經濟利益這一內在因素，以及消費者不理性選擇、市場惡性競爭和政府監督缺位這幾個層面的外在原因。

商品經濟時代，商人們生產產品并非僅僅為了滿足自己或消費者的需要，而是以賺錢為目的的。不少企業用投機取巧的方法來謀取利益，尤其當他們這樣做的收益遠遠大于遵守信用履行義務獲得的收益，或前者成本遠遠低于后者時，企業很容易就選擇放棄信用。黑心商人想盡一切方法甚至用違法手段來降低商品的成本，以次充好，使其實際價值低于表現出來的價值。食品行業，原料在成本構成中占最大比重，作為變動成本也在降低成本中起到作用。回產過期的牛奶、用“三聚氰胺”冒充優質蛋白質、用工業明膠代替食用明膠……這些無非就是想要通過降低原料成本來增加利潤。

食品行業產品過于同質化，人們往往認為名牌有一定的質量保證，或者說價格高的食品質量也高。但事實上，價格高的“名牌”有時不過是廣告多、種類多、包裝好，商品質量難以辨識。在這樣的情況下，食品企業越發將重點放在廣告和新口味研發上，覺得只要做好了營銷工作，就能提高銷量，質量反在其次。

再者，各種有安全隱患的食品能夠通過相關部門檢驗而流入市場，可見政府部門的監督把關也存在問題。

下面請看詳細分析。

二、問題的分析

（一）現象：銷售費用居高不下

食品安全問題中，尤以乳制品安全問題為重。消費者為了追求健康和營養才購買乳制品，然而市場上的乳品質量屢次讓消費者失望。根據乳制品對天然資源的依賴和消費者對乳制品質量的期望，企業理應將資源著重投放在原奶的生產收購、加工環節和質量監管上，其生產成本勢必經過多個環節的歸集，相對比例應該略高。表1和表2的對比，印證了這一說法，乳制品企業中主營業務成本占收入的比值比食品飲料行業整體的這一比值要大。

表1 乳制品企業數據分析

乳制品企業平均水平*

年份 2007 2008 2009 2010 2011

主營業務成本/主營業務收入 76.20% 77.51% 70.62% 80.77% 81.25%

銷售費用/主營業務收入 18.39% 20.76% 21.61% 13.25% 11.89%

*該表通過分析我國乳制品上市公司的財務報表數據得到，包括中國蒙牛乳業有限公司、內蒙古伊利實業集團股份有限公司、光明乳業股份有限公司、四川新希望農業股份有限公司、北京三元食品股份有限公司、廣西皇氏甲天下乳業股份有限公司、澳優乳業股份有限公司等。

表2 十大食品飲料企業數據分析

十大食品飲料企業平均水平*

年份 2007 2008 2009 2010 2011

主營業務成本/主營業務收入 72.96% 73.06% 69.46% 77.34% 77.97%

銷售費用/主營業務收入 12.17% 12.48% 13.48% 9.03% 7.87%

*該表通過分析我國食品飲料業上市公司的財務報表數據得到，包括貴州茅臺酒股份有限公司、青島啤酒股份有限公司、匯源果汁集團有限公司、雨潤食品集團有限公司、重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司、河南雙匯投資發展股份有限公司、鄭州三全食品股份有限公司等。

表3 三制品企業數據分析

三制品企業（蒙牛、伊利、光明）

年份 2007 2008 2009 2010 2011

主營業務成本/主營業務收入 74.59% 75.64% 68.30% 71.13% 71.72%

銷售費用/主營業務收入 19.64% 23.22% 23.49% 21.53% 19.89%

然而根據表3不難看出，2007年以來，被視為“名牌”卻又頻發食品安全問題的乳制品三巨頭，蒙牛、伊利、光明，他們的主營業務成本占比卻低于同行業平均水平。其中當然有生產環節技術革新帶來的成本優化、規模效益等的影響，但比行業中其他大企業低2%～10%的比例仍然令人難以信服。并且三巨頭主營成本占比總體呈下降趨勢，尤其在國家加大監管力度前的2009年，更是跌至谷底。在營業額不斷攀升的情況下，這種情況在一定程度上意味著生產環節的投入不夠。