食物安全知識精選(五篇)
發布時間：2023-10-12 17:39:49
序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇食物安全知識，期待它們能激發您的靈感。
篇1
今天國旗下講話的題目是《預防食物中毒》。同學們，你們的吃、住、行和安全息息相關，而你們的安全又是社會、家長、老師所關心的大問題，如果你們出現任何事故的話，將是一個讓大家頭痛的問題，預防食物中毒是學校安全工作的首要。那么怎樣預防食物中毒呢?
1、養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛生習慣會把病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有病菌，再去拿食物，被污染的食物就會引起食物中毒。
2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看是否有腐敗變質。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址等。不要買過期食品和沒有廠名廠址的產品。否則，一旦出現質量問題無法追究責任。
3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃瓜果蔬菜要清洗干凈;需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿，不徹底加熱會引起中毒。
4、盡量不吃剩飯剩菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯剩菜，剩的甜點心、牛奶等，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。
5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。
9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。
10、如發現中毒情況后應立即向有關部門和學校主要領導匯報。總之我們要做好一切安全工作，想別人沒有想到的，共創和諧有序的平安校園。
謝謝大家!
食物安全知識講座稿篇【1】老師、同學們大家好：
今天我在國旗下講話的題目是——民以食為天，食以安為先。如今，很多人都已將對食品價格的在意轉向了對安全衛生的關注，因為食品安全關乎個人性命，關乎人類的生存與健康。近年來，隨著不良商販在各個領域制造、販賣假冒偽劣之風的盛行，令食品安全問題遭遇到了從未有過的挑戰。如三鹿牌奶粉事件讓人對奶制品望而生畏……
雖然各級衛生行政部門查處了一批大案要案，但在取得階段性成果的同時，還要清醒地認識到，保障食品安全任重而道遠，繃緊食品安全這根弦，無論是現在，還是將來，都是政府乃至全社會的共同責任!今年初，我們區被遴選為第二批國家級食品安全示范區的創建單位，并成為廣東省兩個國家級食品安全示范區之一。為了建設一個富裕、安康、美麗新斗門，讓我們手牽手，心連心，從現在開始抓好學校食品衛生安全工作。學校食品衛生安全工作為其重要，因為它關系到我們全體師生的身心健康問題。如果忽略了這項工作。其后果不堪設想。大家都知道病從口入，所以不能忽略學校衛生安全工作。那怎樣作好學校食品衛生安全工作呢?跟我們全體師生最大密切關系是學校食堂、小賣部。這兩個部門必須要嚴格把好食品(食物)進貨質量關。嚴禁學校向無衛生許可證的單位和個人訂購集體用餐食品。不允許過期、變質的食品進入校園，食堂炊管人員、食品營業員必須定期健康檢查，必須持健康證上崗，未經體檢和體檢不合格者，不得從事這項工作。我們學校的食堂，還有小賣部，可以告訴老師同學們，你們可以放心的在自己學校食堂和小賣部用餐、購買食品因為他們都經過衛生防疫部門檢驗批準過的，有衛生許可證的。為了有效的控制學校事中毒，及其他食源性疾病，確保學校師生員工身體健康和生命安全。維護正常的教學生活秩序，必須嚴格執行有關食品衛生安全管理工作規定。希望同學們不要隨便到小灘小販購買食品，應注意做好個人衛生，養成合理的飲食習慣
一、建立合理的膳食制度。膳食制度常隨學習情況、生活習慣和季節不同而異。一般以一日三餐為好，因為食物進入胃后，在正常情況下，4-5個小時可以排完，一日三餐剛好適應胃的消化機能。全天熱量分配，一般主張早餐占總熱量的25-30%，中餐占40-50%。提倡早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少是有一定道理的。學校上午一般有四節課，不吃早飯就上學，會使學生機體熱量不足，上課精力不足，容易疲勞，嚴重的會頭暈無力，影響身體健康和學習效果。
二、作為學生應掌握一定的食品安全衛生知識，做好個人防護，以下幾點提請大家注意：
(一)、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無qs標識，不能購買三無產品。
(二)、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
(三)、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
(四)、注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
(五)、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于青少年學生的健康。
(六)、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播。
(七)、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免選成農藥中毒。
(八)、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產生有毒物質。
食物安全知識講座稿篇【2】尊敬的各位評委、親愛的各位老師、同學們：
大家好!我是來自礦山鎮淮河溝小學的***。今天，我演講的題目是《健康飲食，共筑安全校園》每天上學、放學，學校門口總是熱鬧非凡，同學們總是三五成群地來到小賣部和一些小攤點買零食吃，口袋里、書包里也經常放有各種各樣的食品。膨化食品、油炸食品、酸甜飲料等是我們小學生最鐘愛的零食。甚至有的同學用甜飲料解渴，方便面代替正餐。
而這些食品是否衛生?是不是“三無”產品?我們吃了這些食品會引起什么后果?同學們卻從未關心過，俗話說“病從口入”，這些食品正慢慢侵蝕著我們的健康，影響著我們的成長。這些食品大多含有過量的防腐劑、色素、甜味劑等，會對中樞神經系統造成傷害;長期食用這些食品，容易引起情緒不穩定、注意力不集中、食欲減退等癥狀;更可氣的是小攤小販們為了貪小便宜，使用“地溝油”炸制食品，有些同學因長期食用小攤食品得了“急性腸胃炎”;有些同學則因為食用這些食品而導致食物中毒……
為杜絕這種現象的發生，讓我們從身邊做起，從自我做起，做到：
1、堅決不購買無證小攤販的食品。
2、不購買“三無食品”，購買食品時要進行選擇和鑒別。沒有商標的食品不能買;沒有生產日期的食品不能買;沒有廠址的食品不能買。
3、最好的飲料是白開水，許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，我們經常飲用不利于身體健康。
4、養成良好的衛生習慣，如經常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。
篇2
關鍵詞 高中生物 普及 食品安全
中圖分類號：G633.91 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2017）08-0117-02
在高中生物課堂中滲透食品安全教育，應該以生物學科的教學內容為依托，充分利用學科中相關內容、教育契機和教學便利，在教學活動中，有意識、有計劃、有機適度地滲透相關知識和理念。在教學過程中應遵循以下原則：1.具有一定的目的：增加食品安全知識，培養食品安全意識；2.具有計劃性；3.尊重教學、科學導入；4.分量適中，目標恰當，要做到既不傷害學科教育又不加學生負擔；5.要綜合考慮學生、教材、教學形式。下面是我結合教學實踐總結的一些適合在高中生物教學中滲透食品安全教育的方式與方法：
一、結合教材內容滲透食品安全知識
生物研究的就是動物、植物和微生物，而這些都是食物最直接的來源，所以在生物教學中滲透食品安全知識，不但利于合理搭配食材，還能讓我們學會科學的保存和運輸等健康食品保存方法。所以我們一定要能結合具體的教材知識滲透食品安全知識。
例如，對于《生命活動的承擔者――蛋白質》這節課，通過一些社會關注度很高的食品安全事件導入新課，并利用以上的問題調動學生的思考能力和學習興趣，這樣可以讓這節的教學任務得以順利完成。在正常的蛋白質與氨基酸教學過程中，對于后面的延伸思考題，可以組織學生分M后在網絡或相關資料文獻查找，然后再在課堂或者課外進行討論、交流。
老師利用學生們收集的資料及討論的結果進行總結：“大頭娃娃”所謂“頭大”是因為食用的奶粉蛋白質含量不足，長期食用人體就缺少營養物質一蛋白質，這樣機體內的蛋白質含量偏低，引發水腫。同時以這個例子，向同學們講述蛋白質營養的重要性，尤其是對于高中生，處于身體發育及接收科學知識的關鍵時期，應該加強蛋白質的補充：三聚氛胺，是一種白色、無味、粉末狀的化學物質，對身體有害，不能提供蛋白質營養。一些奶農為了個人利益，把三聚氛胺添加在奶粉里，可提高奶粉的氮含量，進而躲避檢測機構對奶粉蛋白質含量的檢測。嬰幼兒食用了含有蘭聚氯胺的奶粉后，會導致腎結石等疾病。
通過上的教學實踐，不僅使學生掌握了蛋白質的生物學功能，還讓學生深切感受到生物是一門與實際非常相近的學科，激發學生的學習熱情及調用了學生分析、解決問題的能力。
二、聯系生活實際開展食品安全教育
知識來源于生活，服務于生活。食品安全問題是每個人在生活中都可能遇到的問題。如果說課本上的食品安全知識對學生有離自己很遠的感覺，那么引入生活中的實例及時進行剖析就會有非常震撼的效果。如奶粉界一波未平一波又起的“大頭娃娃”事件、“三聚氰胺”“性早熟”事件一次次給我們敲響食品安全的警鐘，使學生深切感受到關心食品安全問題的重要性。針對食品安全事件，我們培養學生對食品安全的科學認識，進行購物決策教育。生活中有可能會遭遇食品安全問題，因此，知道一些維權方法也是學生想了解的內容。
比如，對于“基因突變”的內容，學生已經通過課本認識到有許多因素容易引起基因突變，而基因突變由于破壞了生物與環境的協調關系，因此對于生物個體來說一般是有害的，所以人們在日常生活中應該避免那些可能引發突變的因素。
以此為契機，引導同學們思考生活中存在哪些因素。同學們很快就想到了亞硝酸。亞硝酸作為食品添加劑在許多食物的包裝袋上經常出現，硝酸鹽對人體健康的損害不亞于農藥。因為硝酸鹽不僅容易誘發糖尿病，對腎臟造成的損害也十分嚴重。腎臟是過濾血液和廢物、排泄水分及鹽分的重要器官，如果人們攝取了高濃度的硝酸鹽，腎臟的負擔加重，容易引起溶血性貧血。除此之外，留存在蔬菜內的硝酸鹽在酶和細菌的作用下，被還原成亞硝酸鹽，進而與人體內的蛋白質類物質結合，生成致癌性極強的硝酸胺類物質。由此引導學生形成對于添加了亞硝酸的食物應該慎重選購、科學食用的意識。
根據高中生生物知識的了解惰況、食品安全知識的了解情況，我發現高中生較缺乏食品安全常識，自我保護意識極弱，并且存在較多的食品安全問題，造成了食品安全事件中受害者中未成年人占了相當一部分比例。因此，在高中階段進行食品安全教育是十分緊要的。結合日常教學實際及相關實驗成果經驗來探討在高中生物教學中滲透食品安全教育的方式、方法，具有極強的可操作性和實際教學意義。加強食品安全教育，全面細致地引導提高其自我保護意識，才能抵制不良食品的危害，才能使不法商販無利可圖，退出市場，進而從根本上保障學生的飲食健康、保證學生健康成長。
參考文獻：
篇3
一、整治目標
以城鄉結合部、縣城、鄉鎮校園及其周邊、旅游景區景點為重點區域，以批發市場、集貿市場等為重點場所，以城鄉超市和食品店、學校食堂，小作坊、小商店、小餐館、小食雜店、小攤點為重點單位，充分調動各職能部門力量，充分發揮新聞輿論監督和社會監督作用，集中時間、集中力量、縣鄉聯動，對全縣范圍內城鄉農畜產品、食品生產加工、流通、餐飲消費，“五小”場所等領域開展食品安全專項整治行動。通過專項整治，依法嚴厲打擊各類食品違法犯罪行為，在較短時間內形成打假治劣的高壓態勢，使城鄉食品市場秩序明顯好轉；進一步改善我縣“五小”場所的生產經營秩序，提高食品安全保障水平，遏制重特大食品安全事故發生。
二、整治時間
2015年7月10日至2015年10月10日。
三、整治重點
(一)開展農畜產品源頭治理。大力推廣標準化生產技術和病蟲害防治技術，嚴厲打擊生產經營和使用禁用農藥、獸藥和在農、畜產品種植養殖、飼料生產加工環節添加非法添加物和“瘦肉精”等違禁藥物的違法行為；加強農產品農藥殘留、畜產品獸藥殘留的監督檢測；強化農、畜產品質量安全追溯管理，確保農、畜產品質量安全。
（二）開展食品生產加工環節質量安全整治。加大對食品生產企業的監督檢查力度和城鄉食品生產加工小作坊的監督力度，依法嚴格審查食品企業生產許可條件，著重檢查食品添加劑的儲存、使用、管理以及食品標識標簽出廠檢驗和記錄等制度落實情況；督促食品生產加工小作坊依法組織生產并改善生產條件，引導其規模發展，確保食品質量安全。堅決取締無生產許可證、無營業執照的非法食品生產企業。嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品。
（三）開展流通環節食品安全專項整治。嚴格監督食品經營者履行法定的責任和義務，全面核查清理城鄉食品經營者的主體資格，嚴肅查處無證照和超范圍經營食品的違法行為。監督食品經營者認真落實食品購銷臺帳、索證索票及質量承諾等制度。重點檢查所經營的強制準入食品是否有qs標志，有無銷售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害過期變質及其它不合格食品等。加大對肉及肉制品、乳制品、米面豆制品、飲料等，以及當地民俗、特色食品，特別是主要面向兒童食品監管工作力度，決不為假冒偽劣食品留下空間和市場。
（四）開展餐飲業和食堂消費環節專項整治。加大對城鄉學校食堂、小餐飲店、學校周邊飲食攤點及旅游景區餐飲單位的整治力度，嚴格審查發放餐飲服務許可證，對不符合條件的，要停業整頓直至取締；加強從業人員的健康管理，積極開展培訓和指導，不符合從業條件的不得上崗；加強農村自辦宴席的食品安全宣傳指導，提高食品安全意識，防止食物中毒事故發生。
（五）開展打擊食品市場侵權仿冒違法行為。縣工商局要集中組織開展專項整治行動，嚴厲打擊侵犯他人注冊商標專用權，擅自使用知名食品特有的或與知名食品近似的名稱、包裝，銷售侵權、仿冒食品的行為，有力打壓假冒偽劣食品在農牧區的生存空間，有效維護消費者的合法權益。
（六）開展“五小”場所食品專項整治。“五小”場所食品與群眾生活息息相關，但由于經營戶經濟實力弱、硬件設施不完備、衛生環境參差不齊，食品生產經營戶證照、健康體檢持證率都較低，食品安全隱患突出。要對“五小”場所開展地毯式摸底檢查，查看食品生產經營者的從業許可證、營業執照、從業人員健康證和經營場所的環境衛生，通過進貨票證了解其進貨渠道。對“五小”場所堅持監管幫促規范相結合，對達不到要求的提出整改措施，限期整改。對限期整改仍達不到標準和要求的，加大執法力度，集中進行整頓，對拒不整改和整改后仍不達標的予以取締。切實改變“五小”場所食品行業無證無照經營、基礎設施不到位、經營管理不規范、環境衛生差等現狀。
四、實施步驟
（一）部署階段（7月10日至7月18日）。縣食安委成員單位結合實際，及時研究制定本系統城鄉及“五小”場所食品安全專項整治實施方案；同時，認真排查本系統食品安全存在的突出問題和隱患，精心組織，迅速行動。
（二）實施階段（7月19日至9月10日）。各部門按照方案要求，對重點區域、重點環節和重點單位開展深入、細致的監督檢查，務求取得實效，達到整治目標。對監督檢查中發現的問題，逐一提出整改意見，督促限期進行整改；對監督檢查中發現的違法違規行為，嚴格依法進行查處。
（三）督查階段（9月10日至9月17日）。由縣食安辦與縣食安委相關成員單位組成聯合工作組，采取明查和暗訪相結合方式進行全面督查。確保綜合整治工作取得實效，嚴防工作流于形式和走過場。
（四）鞏固階段（9月18日至10月10日）。各部門對本單位城鄉及“五小”場所食品安全專項整治效果開展評估分析總結，對本次整治工作進行完善和鞏固。按照標本兼治、重在治本的原則，著力加強農牧區及“五小”場所食品安全監管制度建設、完善監管體制機制，探索建立農牧區及“五小”場所食品安全監管的長效機制。
五、工作要求
（一）提高思想認識，加強組織領導。開展好城鄉及“五小”場所食品安全專項整治，是解決食品安全隱患問題，確保食品安全的重要抓手，是各級政府和各食品安全監管部門的職責所在。各鄉、各有關部門要切實加強組織領導，正確處理好專項整治與發展、穩定的關系，精心組織、周密部署。要根據縣食安委的統一部署，把開展城鄉及“五小”場所食品安全專項整治行動作為當前食品安全監管的重點，切實把整治工作抓細、抓實、抓出成效。
（二）加大案件查辦，嚴查違法行為。要強化案件查辦工作，嚴格辦案程序，嚴守執法紀律，規范執法行為，始終保持嚴打的高壓態勢。做到深挖徹查，加大對城鄉及“五小”場所食品大案要案的線索排查和查辦力度。對大案要案實行掛牌督辦，限期辦結。要加強行政執法與刑事司法的銜接，對涉嫌犯罪的，要及時移交公安部門。
（三）加強協調配合，形成監管合力。各執法部門間要加強溝通聯系，密切配合，齊抓共管，強化信息共享，發揮整體優勢，不斷增強監管執法的整體合力。充分發揮鄉鎮政府、村委會等基層組織和基層食品安全協管員、信息員隊伍的作用，延伸監管觸角，完善健全食品安全監管網絡。
（四）堅持先幫后整，務必講求實效。各部門對“五小”場所整治要切實講究工作方法，宣傳要到位，道理要講清，工作要做細，切忌簡單粗暴。正確處理嚴格執法與改善投資環境、維護社會穩定的關系，積極幫助業主解決實際困難，及時化解和處理整治過程中出現的矛盾和問題，但又要嚴格執法，敢于碰硬。要通過宣傳、教育、限期整改等措施使大批“五小”場所自行整改達到標準要求，但對少數認識不高、條件極差，又拒不改正的單位，要依法從嚴查處，堅決克服“無作為、亂作為、怕作為”的情況發生，講求整治效果。
篇4
【摘要】: 綜觀各類安全事故不難得出結論，人員安全意識不強，經驗主義、習慣性違章等是引發事故的導火索，是發生安全事故的薄弱環節，抓好人員管理，應從思想上，從意識上，從技能上消除事故導火索，才能有效減少或避免事故的發生。讓 綜觀各類安全事故不難得出結論，人員安全意識不強，經驗主義、習慣性違章等是引發事故的導火索，是發生安全事故的薄弱環節，抓好人員管理，應從思想上，從意識上，從技能上消除事故導火索，才能有效減少或避免事故的發生。
讓安全事故成為無水之魚，就要抓好人員管理，控制安全薄弱環節，必須首先通過學習和培訓來提高安全作業人員的安全意識，通過學習事故案例，讓血淋淋的事故來警醒工作人員松懈的安全神經，事故案例就是一劑清醒劑。通過事故原因的分析，讓工作人員明白安全工作的重點，讓作業人員反思，導致事故發生的真正原因，在今后此類工作中應該怎樣進行危險點預控，意識提高了，重點明白了，就解決了作業人員怎樣做的問題。
讓安全事故成為無水之魚，就要落實保證好生產安全的三項措施，即組織措施，技術措施、管理措施，這就要求作業人員和安全管理人員嚴格執行各項安全措施，以嚴格的組織措施，完備的技術措施和到位的管理措施，強化職工的安全意識，實現安全管理程序化和規范化，使各項安全工作真正實現可控、在控、能控，使習慣性違章無立足之地，無藏身之處。
讓安全事故成為無水之魚，就要用三鐵手腕來破除經驗主義怪圈，在各類安全事故中經驗主義是導致發生事故的毒瘤，安全工作中憑經驗做事，覺得以前就是這樣做的沒事，今后這樣干也準沒事，將安全規程置于腦后，使工作票、安全措施流于形式，久而久之就習慣工作票不規范填寫，保持有票應付檢查就行，班前班后會不認真開展，工作前不進行危險點分析等，導致隨便盲目的工作作風代替了扎實嚴謹的工作態度。而安監人員對待這些經驗主義現像要做到發現一起查處一起，絕不故息與遷就。
安全工作重在人員管理，作業人員安全意識，安全技能提高了，一切與習慣性違章沾邊的惡習消除了，安全事故就會是無水之魚，安全工作就會實現長治久安。
篇5
[關鍵詞]轉基因；食品安全
中圖分類號：TS201.6；X826 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2014）29-0275-01
一、轉基因食品的含義
轉基因是指利用分子生物學手段，將某些生物的基因轉移到其他生物物種上使原物種出現新的性狀，這種具有新性狀的生物叫轉基因生物。以轉基因生物為原料加工生產的食品就是轉基因食品。按生物種類的不同，在食品領域中具有實用價值的基因工程技術可以分為：植物性食物、動物性食品和微生物。
理論上，轉基因食品的主要營養構成與非轉基因食品沒有什么區別，都是由蛋白質、碳水化合物和脂肪酸等物質構成。但如果從營養成分的基因改良角度考慮，則會使食品中的氨基酸、碳水化合物、脂肪酸以及其他微量元素的種類及構成高分子物質的排列順序有所變化，這些變化并不會影響人類的飲食結構，也不會對人體健康產生負面影響。然而，轉基因技術和對其安全管理制度的不完善，使轉基因食品存在對人類健康形成威脅的可能。如：外源基因插入具有隨機性，其插入位置的準確性影響其性狀的表達；引入外源基因是否會在受體內產生毒素，在轉基因過程中用來大量復制的DNA的微生物是否對人體有害等都需要經一步驗證。因此，轉基因技術的發展在帶來誘人的前景的同時，也帶來了新的挑戰。
二、國內外轉基因食品的研究、發展概況
1953年，DNA雙螺旋結構被鑒定出來，生物技術領域迅速發展。生物性狀是由特定基因決定的理論基礎的奠定，使生物改良基因工程技術應運而生；1983年，世界上第一株基因植物，一種對抗生素產生抗體的煙草出現；1990年第一例轉基因棉花種植試驗成功；1994年，一種可以抵抗番茄環斑病毒的西紅柿被美國食品與藥物管理局（FDA）批準在美國上市；1996年，美國人又將部分轉基因食品推上商業化的進程。目前，美國共有43種動物、植物轉基因產品通過FDA的認證，世界上眾多國家也都緊隨美國之后開始對轉基因食品進行研究并使得部分研究成果進行商業化運作并正在形成可觀的產業規模。
目前，我國轉基因食品的研究與開發居世界中等水平，1993年3月中國水稻研究所研制的屬世界首創的“轉基因雜交水稻”研究成果通過專家鑒定。1999年9月，華中農業大學三項轉基因水稻成果通過專家鑒定；1998年5月，我國農業部生物工程安全委員會批準6個準許商業化的許可證，其中3個直接涉及食品。目前，我國批準中間試驗轉基因植物48項，涉及食品植物9項，批準環境釋放的轉基因作物7種。
三、關于轉基因食品安全性的爭議
自轉基因技術問世以來，關于轉基因食品是否安全，亦即用轉基因食品對人類健康是否有不良影響，轉基因技術對環境、物種的進化是否有影響等一直就爭論不休。不但普通消費者對基因食品安全與否看法差異很大，而且生物工程科學家對此也存在不少觀點，有關爭議如下：（1）轉基因作物對生態環境可能造成一定的影響；（2）標記基因的傳遞可能引起的抗生素耐心；（3）轉基因食品引起食物過敏的可能性；（4）其他：包括毒性、倫理方面和微生物安全等方面。
四、發達國家對轉基因技術和食品的有關政策
世界各國對轉基因食品的認識和政策各不相同。一般來說，農產品輸出國如美國、阿根廷和巴西持比較開的態度，而農產品進口國如日本、歐洲各國則持相當慎重的態度。以美國為例：
美國是轉基因技術的發祥地，也是轉基因技術最為先進、應用最為廣泛的國家。據報道，美國大豆生產中的30%以上，玉米20%以上都應用了轉基因技術，而且5年后這些產品中的90%以上可能都是轉基因的。由于美國是世界上最主要的農產品輸出國，因此對轉基因產品及其國際貿易采取積極推動的政策。從科學家試圖開發一種具有市場潛力的轉基因植物產品開始至產品最終上市，美國的管理程序和管理機構分工為：（1）提交資料前的研討；（2）大田試驗許可；（3）向USDA請求撤銷管制；（4）FDA對作物抗有害性狀的管理；（5）FDA審查食品和飼料的安全性。為使消費者的到有關產品信息，按照現行的有關法律，FDA將在網上信息和結論，當然，如果某種產品上市后引起公眾疑慮，FDA也有權立即從市場上撤出任何表明不安全的產品。
五、我們該如何對待轉基因食品
在我國，有關轉基因生物安全的基本對策有：加強生物安全立法、加強轉基因生物及其產品的安全性評估、防范因各國的標準和認證系統的差別而導致的貿易障礙、重視有關安全信息情報工作，特別是轉基因生物有關信息的傳播。基于以上原則，國務院于2001年6月了《農業轉基因生物安全管理條例》。由此可見，國家明顯加強了對轉基因生物安全的管理力度。盡管有關轉基因安全性的爭議不曾平息過，但生物工程技術仍在不斷進步，基于我國現在的國情，可以肯定的說，未來我國城鄉居民，特別是城市居民所消費的農產品中轉基因成分的含量將明顯上升。轉基因食物對人類到底會不會造成影響呢？任何一種新技術都會帶來一定的不確定性和風險，但目前為止的證據表明，與轉基因技術所創造的利益相比，它的不確定性和風險性是相對較小的并且可以人為管理和控制。因為與大量帶有毒性的化學農藥對環境的嚴重污染相比，轉基因這種取自物種的方法無疑是先進的。
因此，與發達國家相比，我國農業的生產技術水平較低，農產品以勞動密集型和資源資源消耗性為主，我國應進一步加大對農業的科技研究與開發的投入，特別是要加強對基因工程技術的開發，加快研究成果向實際應用的步伐。在積極采取主動措施的同時，又要時刻保持清醒的頭腦，為我國的農業生產和人民生活水平的提高做出貢獻。
參考文獻
[1]殷麗君，孫瑾，李再貴.轉基因食品[M].北京：化學工業出版社，2002.
[2]曾北危.轉基因生物安全[M].第一版.北京：化學工業出版社，2004.
[3]劉長喜.轉基因食品的安全以及我國的對策[J].生物谷，2011.8.26.
