食品行業(yè)特征精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾蕚淞瞬煌L格的5篇食品行業(yè)特征，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

關(guān)鍵詞：房地產(chǎn)品牌房地產(chǎn)品牌品質(zhì)客戶關(guān)系

一、品牌與房地產(chǎn)品牌

品牌是一種名稱、術(shù)語、標記、符號或設(shè)計，或是它們的組合運用，其目的是借以辨認某個銷售者或銷售者的產(chǎn)品或服務(wù)，并使之與競爭對手的產(chǎn)品和服務(wù)區(qū)別開來。但是，這個定義僅僅只是表述了品牌的物質(zhì)層面，實際上，品牌更重要的是它的精神層面，前者是后者即企業(yè)的核心價值觀的外在表現(xiàn)。品牌是企業(yè)綜合實力、企業(yè)文化、經(jīng)營模式等綜合因素通過長期的市場行為，在消費者心里形成的認同感。

將品牌概念移植到房地產(chǎn)領(lǐng)域，就形成了獨特的房地產(chǎn)品牌概念。房地產(chǎn)品牌是有房地產(chǎn)開發(fā)經(jīng)營者在進行房地產(chǎn)產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)營的同時，有計劃、有目的地設(shè)計、塑造，并由社會公眾通過對房地產(chǎn)企業(yè)及產(chǎn)品的形象、品質(zhì)和價值的認知而確定的商標。其本質(zhì)是公眾對房地產(chǎn)企業(yè)及產(chǎn)品理性認識和感性認識的總和。

房地產(chǎn)品牌有產(chǎn)品（項目）品牌和企業(yè)品牌兩層內(nèi)涵。兩者既相對獨立又有必然聯(lián)系，有機結(jié)合構(gòu)成房地產(chǎn)品牌的完整內(nèi)涵。企業(yè)品牌離不開產(chǎn)品品牌。房地產(chǎn)企業(yè)品牌建立在各個具體的項目品牌基礎(chǔ)之上，需要不斷有優(yōu)秀的項目品牌支撐。項目品牌有待于提升為企業(yè)品牌。一個好的產(chǎn)品品牌，只有當它形成規(guī)模，品牌形成體系，并跨越地域界限時，項目品牌逐步支撐起企業(yè)品牌。

二、房地產(chǎn)企業(yè)品牌構(gòu)建理論體系

在房地產(chǎn)市場競爭激烈的今天，“得品牌者得天下”已成為諸多知名地產(chǎn)企業(yè)的普遍共識，房地產(chǎn)企業(yè)對品牌經(jīng)營的關(guān)注也呈現(xiàn)出前所未有的熱情。對于資金雄厚、人才集聚的大型房產(chǎn)企業(yè)而言，塑造強勢品牌無疑具備更大的優(yōu)勢，然而品牌并非大企業(yè)的專利，對于資金并不雄厚的中小規(guī)模房地產(chǎn)企業(yè)而言，同樣需要并且能夠塑造強勢品牌，進而發(fā)展壯大。只要能精心打造好每一個項目，從地塊選擇、產(chǎn)品設(shè)計、質(zhì)量管理、成本控制、項目宣傳、物業(yè)服務(wù)等整條價值鏈的每一環(huán)節(jié)都保有適度的優(yōu)勢，就能擁有獨特魅力，進而吸引顧客并獲得青睞，這種優(yōu)勢的形成和保持，就是品牌形成的過程，同時也是企業(yè)核心競爭力的表現(xiàn)。

完整的品牌構(gòu)建需要五大核心元素，超越消費者期望的品質(zhì)是建立品牌的根本；合乎人心的價值是決定品牌成功的關(guān)鍵；獨特簡潔的標識降低了品牌推廣的難度；由內(nèi)而外的統(tǒng)一表現(xiàn)凝聚了品牌傳播的力量；持續(xù)全面的傳播強化了品牌建構(gòu)的力度。

三、中小型房地產(chǎn)企業(yè)塑造強勢品牌的策略

3.1重視項目品牌塑造對于資金相對缺乏、項目相對較少的中小型房地產(chǎn)企業(yè)而言，項目品牌的塑造尤為重要，企業(yè)品牌是建立在各個具體的項目品牌基礎(chǔ)之上的，只有精心打造好每一個項目，樹立項目品牌，才能快速支撐起企業(yè)品牌。

項目品牌的塑造，應(yīng)當具有前瞻性，從拿地的那一刻起，就要開始全面布署。對產(chǎn)品進行精心的策劃和設(shè)計，并以高要求的工程建設(shè)管理，以創(chuàng)造超越消費者期望的品質(zhì)以客戶的角度看品牌實際包含兩個層面，一是在客戶購買產(chǎn)品或者購買產(chǎn)品接受服務(wù)的過程中的認知程度，另一個就是認知的價值，即在客戶購買產(chǎn)品后，會獲得什么樣的價值點、利益點。客戶們反映的結(jié)果是客戶對品牌的忠誠度，具體表現(xiàn)為業(yè)主對自己所購買的產(chǎn)品的極大滿足和重復購買或自覺自愿地向他人推薦購買。重視項目品牌的塑造就需要在項目的售前、售中、售后都保證擁有較高的客戶滿意度。尤其需要重視的是，品牌的美譽度來源于消費者對品牌的品質(zhì)認知和喜愛程度，品質(zhì)認知是指消費者對品牌是屬于優(yōu)質(zhì)或是劣質(zhì)的印象，喜好程度包含了品牌的領(lǐng)導性、創(chuàng)新性。品質(zhì)保證是品牌長久生存的必要前提。品牌建立過程應(yīng)是基于對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品質(zhì)個性化的體驗過程，品牌是建立在優(yōu)秀的品質(zhì)之上，而優(yōu)秀的品質(zhì)是建立在每個細節(jié)的完美之中，因此，品牌的成功往往來源于對細節(jié)的執(zhí)著追求。品牌價值的實現(xiàn)無疑需要企業(yè)品牌旗下優(yōu)秀產(chǎn)品與服務(wù)品質(zhì)強力的支持和精彩表現(xiàn)。任何企業(yè)的品牌核心，是由貼上這個品牌標簽的產(chǎn)品自身的品質(zhì)構(gòu)成的，有了品質(zhì)的保證，品牌的生命力就強。品質(zhì)是支撐一座品牌大廈的真正根基，也是品牌真正的生命核心。

3.2強化全員品牌意識打造企業(yè)品牌并非是企業(yè)老板或董事會幾個人的事，而是整個團隊的持續(xù)不懈為之努力的結(jié)果。企業(yè)員工不僅是生產(chǎn)經(jīng)營的主體，也是企業(yè)與社會公眾進行聯(lián)系交往主體與承擔者。只有上下一心，共同以行動展現(xiàn)品牌魅力，真正實現(xiàn)品牌核心價值由內(nèi)而外的統(tǒng)一，才能獲得客戶的認同。

企業(yè)品牌形象除了來源于項目自身的品質(zhì)以及推廣，還與企業(yè)員工素質(zhì)和形象有關(guān)。從一定程度上說，企業(yè)員工的文化水平、工作作風、技術(shù)素質(zhì)、職業(yè)道德以及儀表服飾等都是企業(yè)品牌信息最廣泛、最直接的傳播媒介。因此，應(yīng)當通過全員品牌戰(zhàn)略的實施來獲取員工的認可和支持，使企業(yè)部門間以及員工之間配合默契、步調(diào)一致，增強內(nèi)聚力和整個組織的外張，最終塑造企業(yè)強勢品牌形象。以銷售現(xiàn)場為例，銷售現(xiàn)場是客戶的直接接觸點，現(xiàn)場人員的專業(yè)性和親和力如何，直接影響到客戶對開發(fā)商的認知。現(xiàn)場人員的每一個服務(wù)細節(jié)，都會對企業(yè)的品牌形象帶來直接的影響。

3.3重視媒介關(guān)系維護持續(xù)全面的營銷傳播是品牌構(gòu)建的核心要素之一，對于中小房地產(chǎn)企業(yè)而言，如何投入較少的營銷費用而獲得營銷傳播價值的最大化，是要重點考慮的問題。

重視媒介關(guān)系維護是關(guān)鍵。媒介關(guān)系是組織機構(gòu)與報紙、電視、電臺、雜志等大眾傳播媒介的關(guān)系，良好的媒介關(guān)系可以把組織機構(gòu)需要輸出的信息最大限度地傳播出去，同時，又從媒介方面獲取組織需要的信息，以及減少負面消息的影響。在這個信息化時代，影響了媒體就是影響了公眾，可以說媒介關(guān)系就是企業(yè)賴以生存、發(fā)展的空氣和土壤。房地產(chǎn)企業(yè)品牌的塑造，離不開媒介的支持。對于中小房地產(chǎn)企業(yè)而言，重視媒介關(guān)系維護，與主流媒體形成合作關(guān)系、良性互動，對企業(yè)品牌能起到良好的宣傳作用。通過建立良好的媒介關(guān)系，積極宣傳企業(yè)、爭取社會輿論、建立企業(yè)的良好信譽和形象。良好的媒介關(guān)系能實現(xiàn)在廣告上小投入、大產(chǎn)出，最大程度的促進銷售，盡可能利用媒體做更多的正面宣傳、免費宣傳。當前，與房地產(chǎn)企業(yè)關(guān)系最為密切的媒體有報紙、網(wǎng)絡(luò)、路牌廣告、雜志、車身廣告、廣播、電視、直郵等。房地產(chǎn)企業(yè)需要設(shè)置專門的媒介管理人員加強與各類媒體公共關(guān)系的維護。

3.4加強客戶關(guān)系管理客戶關(guān)系管理是指企業(yè)確立一種以客戶為中心的經(jīng)營理念，利用信息技術(shù)對相關(guān)的業(yè)務(wù)和工作流程進行重組，以達到企業(yè)對客戶資源全面有效的管理。據(jù)西方營銷專家的研究和企業(yè)的經(jīng)驗表明：“爭取一個新顧客的成本是留住一個老顧客的5倍，一個老顧客貢獻的利潤是新顧客的16倍。對于資金并不充裕的中小型房地產(chǎn)企業(yè)而言，加強客戶關(guān)系管理尤為必要。

加強客戶關(guān)系管理首先需要樹立以客戶為導向的企業(yè)級服務(wù)理念，并建立完善的客戶管理體系。一個完善的房地產(chǎn)客戶服務(wù)體系應(yīng)包括以下幾個方面：一是客戶數(shù)據(jù)管理與分析系統(tǒng)，它是客戶服務(wù)的支撐平臺，對客戶信息進行收集整理并及時更新；二是客戶服務(wù)處理系統(tǒng)，是客戶服務(wù)的運營平臺，對客戶的意見、投訴、不滿做出快速反應(yīng)，并且予以妥善解決；三是客戶滿意度監(jiān)測與反饋系統(tǒng)，是客戶服務(wù)的監(jiān)督平臺，通過事后客戶滿意度調(diào)查、客戶使用反饋，全面把握客戶對企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的態(tài)度、看法、批評和建議，以此作為調(diào)整和改進房地產(chǎn)營銷決策的重要依據(jù)；四是客戶盈利能力評估系統(tǒng)，通過對房地產(chǎn)客戶的終生價值和維系客戶所花費的成本進行比較評估，使客戶關(guān)系營銷的收入大于成本，為客戶服務(wù)提供保障；五是客戶關(guān)系管理與協(xié)調(diào)控制系統(tǒng)，通過合理調(diào)度，保證和提高客戶服務(wù)的工作效率與質(zhì)量水平。

創(chuàng)建強勢的房地產(chǎn)品牌是一個復雜的系統(tǒng)工程，也是房地產(chǎn)企業(yè)長遠健康發(fā)展的需要，雖然任重道遠，但還是有章可循，只要我們精心打造好每一個項目品牌，動員全體員工樹立品牌意識，重視媒介關(guān)系維護和加強客戶關(guān)系管理，必定能夠創(chuàng)建強勢的房地產(chǎn)品牌，在將來的市場競爭中脫穎而出。

參考文獻：

[1]李偉東.房地產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)品牌經(jīng)營初探[J].科技資訊.2008(13).

篇2

關(guān)鍵詞：80后知識型員工；人格特征；企業(yè)招聘

隨著知識經(jīng)濟時代的到來，知識型人才已成為當今社會企業(yè)的核心競爭力。自從二十世紀八十年代出生的一代人邁入職場，80后成為知識型人才的重要組成部分。然而對企業(yè)來說，要吸引優(yōu)秀的人才，招聘是首要的工作。它是人力資源管理的基礎(chǔ)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到企業(yè)各級、各類人員的質(zhì)量和企業(yè)各項工作的順利開展。因此，如何提高企業(yè)對知識型人才招聘的有效性，從而達到減少招聘成本的目的對企業(yè)來說顯得尤為重要。

一.相關(guān)概念解析

“80后”一詞來源于國際社會學家們討論社會發(fā)展一代名詞，是指國家依法執(zhí)行計劃生育后所出生的一代人。這個概念最早由少年作家恭小兵提出，隨后被社會各個領(lǐng)域廣泛借用，指代20世紀80年代出生的年輕人。本文將80后定義為1980年到1989年間出生的這一群體。

知識型員工這一概念是美國管理學大師彼得德魯克（1999）首先提出的，他認為“知識型員工是那些掌握和運用符號、概念，利用知識或信息工作的人”，他們不同于普通員工的本質(zhì)特征是擁有知識資本，也就是說他們是知識所有者。

二.“80后”知識型員工的人格特征

要有效探討針對“80后”知識型員工的招聘問題，首先必須了解他們的人格特征。本文按照大五人格模型的五個維度，總結(jié)出“80后”知識型員工的人格特征，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

（一）神經(jīng)質(zhì)維度

“80后”知識型員工大部分都是獨生子女，從小生活條件優(yōu)越，沒有經(jīng)歷過大的挫折，并且常年處于安逸的校園環(huán)境中，導致他們有效應(yīng)對外部壓力的能力比較差，容易產(chǎn)生挫敗感，更容易體驗到焦慮、抑郁等消極情緒。他們和所有的知識型員工一樣，有著非常強烈的成就動機，但他們畢竟工作閱歷太淺，往往眼高手低，缺乏耐心，遭受壓力時容易產(chǎn)生依賴、變得脆弱，所以這一群體流動性高。

（二）外向性維度

在這一維度上，“80后”知識型員工由于缺乏工作經(jīng)驗，責任意識較弱，缺乏獨自承擔重任的勇氣和能力，所以他們很喜歡以團隊的方式去工作。團隊協(xié)作不僅可以使員工優(yōu)勢互補，還能共同承擔責任，這就讓他們具有較強的安全感，更易發(fā)揮主動性和積極性。更重要的是，“80后”知識型員工聰明能干，精力充沛，喜歡尋求刺激，因此他們更傾向于有挑戰(zhàn)性的工作。

（三）開放性維度

“80后”出生于改革開放初期，社會環(huán)境發(fā)生了巨大變革，大量西方思想涌入中國，而“80后”成長于這樣的環(huán)境，同時接受了中國傳統(tǒng)思想和西方崇尚個性、自由主義的思想，因此“80后”比“80前”在思想行為上更趨向于非傳統(tǒng)，注重自由而且崇尚個性主義。正是因為他們獨特的成長環(huán)境，使他們更富有想象力，更具冒險性和創(chuàng)造性，他們不喜歡一成不變，喜歡按照自己的方式去處理周圍事物。

（四）宜人性維度

“80后”知識型員工個性沖動、憤世嫉俗，他們出生于教育改革初期，一般都具有較高的學歷，學習能力強，有著扎實的理論知識，在勞動力市場上競爭力較強。因此在企業(yè)中，他們藐視權(quán)威，制度對他們也難以奏效，一旦工作和他們想象中的有差距他們便容易跳槽。另外，“80后”比較容易躁動，處理人際關(guān)系時不如“80前”世故，不喜歡順從別人，容易與上司或同事發(fā)生沖突，這也導致“80后”在企業(yè)中離職率較高。

（五）盡責性維度

“80后”知識型員工在此維度上表現(xiàn)為自我控制能力差，責任心和自律性差，總是以自我為中心，自我意識強烈，而父母對其期望高，導致他們更傾向于功利化。他們有很強的表現(xiàn)欲，渴望成長和自我價值的實現(xiàn)，希望得到上級和同事的肯定和獎勵。也樂于學習，有很強的求知欲，希望從上級那里得到工作和生活上的指導。由于從小優(yōu)越的生活條件，“80后”追求物質(zhì)享受，看重眼前利益，更容易受到外界的誘惑。

三.基于“80后”知識型員工人格特征的招聘策略

以上從大五人格的五個維度分別對80后的人格特征進行了總結(jié)，針對這些特征本文提出以下幾條針對“80后”知識型員工的招聘策略，以供企業(yè)參考。

（一）保持客觀立場，深入理解“80后”

“80后”成長于信息傳媒發(fā)達的社會環(huán)境中，他們強調(diào)個人價值的實現(xiàn)，強調(diào)自我，又存在著享樂主義。美國歷史上曾評價他們?yōu)椤翱宓舻囊淮保珜嵺`證明這是一種錯誤判斷，正是因為這些更具創(chuàng)新能力和智慧的青年，美國才高速發(fā)展。在國內(nèi)，“80后”給公眾留下的印象似乎也不好，但時代在進步，社會在發(fā)展，各種經(jīng)濟、政治、文化環(huán)境均處于一個動態(tài)變化的過程中，當今公眾所評價的80后形象，大多是根據(jù)自己的人生經(jīng)驗得出的。對人力資源管理者而言，需要做的就是本著科學理性的態(tài)度，深入理解“80后”的內(nèi)心世界和行為方式，在招聘過程中善于挖掘他們的潛力，為公司引進各種優(yōu)秀人才，加以培訓利用。

（二）根據(jù)人格特征，實現(xiàn)人崗匹配

企業(yè)的人力資源管理者在招聘前首先應(yīng)分析該職位對任職者人格方面的要求。比如內(nèi)向型性格者不善言辭但做事認真，他們可以從事設(shè)計類、整理文書檔案、財務(wù)會計等工作。而外向型個性者易與人相處，善于溝通，更適合從事采購、銷售、公關(guān)等工作。各種有關(guān)人格特征的調(diào)查結(jié)果表明，80后對工作抱有更高的期望，因此企業(yè)招聘者在招聘過程中，應(yīng)該客觀地向求職者介紹公司的薪酬福利、入職后需接受的考驗和公司的實際情況，不要夸大其辭，把公司過度美化，以免80后進入公司形成心理落差。然后再根據(jù)其申請職位或公司缺人崗位的特點與人格特征作對比，實現(xiàn)人崗匹配。

（三）逆向思維，提高對80后的招聘有效性

信息時代的到來，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達，使得80后知識型員工對互聯(lián)網(wǎng)比80前更熟悉，他們的思維更開放，更具創(chuàng)新精神，企業(yè)招聘者在招聘時可以多給他們一些自由提問的機會。而他們在面試前也會做各種準備，比如了解公司的企業(yè)文化、關(guān)注一些面試題型等，以便對招聘方有一定的了解。有些甚至會查看人力資源管理者會用的工具書并思考應(yīng)答策略，做到有備而來。因此多給前來應(yīng)聘的80后知識型員工提問的機會，從他們提出的問題可以了解他們對公司的期望以及認可度，采取這種逆向思維使招聘方更深入地了解80后，從而提高招聘的有效性。

（四）知己知彼，完善招聘策略

“80后”知識型員工個性沖動，而且他們喜歡有挑戰(zhàn)性的工作，可能已接受招聘方的錄用但還會尋找更適合更具挑戰(zhàn)性的工作。因此，招聘方在招聘過程中應(yīng)考慮各種不確定因素，規(guī)劃好公司所需招聘人數(shù)，在此人數(shù)基礎(chǔ)上增加一定的比例。此外80后知識型員工由于受西方思想影響，崇尚個性主義，為了突出自己的個性，他們可能對自己的簡歷、面試著裝、應(yīng)對考官提問等方面存在印象整飾策略，招聘方對此要有一個正確的認識，通過各種方法客觀地考察80后求職者的工作潛力和能力。（作者單位：海南大學）

參考文獻：

[1]孔梅英，萬華.《80后知識型員工的個性特征與激勵模型探討》.企業(yè)活力，2010.7：55-56

篇3

【關(guān)鍵詞】食品 行業(yè) 成本 管理

一、食品行業(yè)成本控制管理的特點

2012年，世界經(jīng)濟大環(huán)境影響著我國央企，不斷引發(fā)嚴重的歐債危機。國資委預警了當時的嚴峻形勢，出現(xiàn)不斷下滑的市場需求趨勢，各個行業(yè)人工和原材料成本上升，央企經(jīng)營面臨著日益增加的巨大壓力。歐美經(jīng)濟出現(xiàn)了下滑趨勢，持續(xù)幾年的經(jīng)濟危機對其產(chǎn)生了影響，國際大環(huán)境不利于央企的發(fā)展，央企的利率也開始下滑，對經(jīng)濟的增長有刺激作用。在這種大環(huán)境下，食品行業(yè)的發(fā)展也受到了影響，其成本核算控制和風險管理顯得非常重要。

食品行業(yè)往往需要很大量的食品原材料，對材料的要求不盡相同，但是食品原材料都具有相同的特征就是容易變質(zhì)腐敗，所以很多食品行業(yè)根據(jù)市場的不同需求設(shè)立不同的分公司或者子公司，允許在運作模式上采用合同管理或者特許經(jīng)營的模式，在經(jīng)濟上不承擔母子公司所經(jīng)營的直接管理的辦法，而是采取經(jīng)濟上獨立核算，支付管理傭金的形式，食品行業(yè)的成本核算方面的管理都是加盟公司自行管理，總公司根據(jù)分公司的質(zhì)量成本報告進行指導的形式。食品行業(yè)所需產(chǎn)品具有數(shù)量多，種類繁雜，批量不確定性等特點，在進行食品采購的時候，對所需產(chǎn)品進行分類更有利于進行成本核算和成本控制，能夠容易換算是否盈利和損失。在食品生產(chǎn)銷售的環(huán)節(jié)中往往需要多種途徑和階段，包括細分市場，設(shè)計產(chǎn)品，以及后續(xù)的生產(chǎn)銷售等多個環(huán)節(jié)。在每個環(huán)節(jié)，企業(yè)都應(yīng)該投入大量精力包括財力進行成本的管控，做好食品行業(yè)成本管理和控制工作。

二、食品行業(yè)在成本控制上常出現(xiàn)的管理問題

在食品行業(yè)成本控制上如何進行管理是全面質(zhì)量管理的主要內(nèi)容之一，很多食品企業(yè)沒有重視產(chǎn)品成本的控制，造成了利潤降低資源浪費，嚴重的甚至造成資金鏈條斷裂，不能控制全局。很多食品行業(yè)將控制成本的重點放在產(chǎn)品生產(chǎn)的階段，沒有考慮在食品原材料采購和儲存等環(huán)節(jié)，也沒有考慮使用材料時候進行節(jié)約或者充分再利用等，這就造成了食品行業(yè)在成本管理下有很大的弊端，這樣的浪費勢必導致與競爭對手不能抵抗，難以適應(yīng)市場的需要和經(jīng)濟的運轉(zhuǎn)。

（一）食品行業(yè)對成本管理缺乏系統(tǒng)性的認識，部門之間配合不緊密

食品行業(yè)成本控制是由多個環(huán)節(jié)組成的，每個環(huán)節(jié)都充分發(fā)揮作用的話就能做好食品行業(yè)的成本控制和經(jīng)濟管理工作。行業(yè)要建立完善的成本控制管理體系，需要各部門之間的緊密聯(lián)系溝通和配合，同時也是各部門之間應(yīng)盡的義務(wù)，不能注重企業(yè)整體而忽略部門的力量，否則成本控制管理不能順利開展。在食品行業(yè)工作中出現(xiàn)資源浪費的現(xiàn)象，部門間往往推卸自己的責任，互相拆臺導致成本控制責任混淆不清，在各部門收取的資料使用情況和數(shù)據(jù)等往往不具備條理性，賬目不清晰，在使用材料的同時沒有進行統(tǒng)一管理，沒有指定使用標準，后續(xù)統(tǒng)計工作也會出現(xiàn)重復記載或者忘記記錄，分析數(shù)據(jù)的時候可用性價值不高。

（二）缺少完整質(zhì)量控制體系

果果食品行業(yè)主要是中小型企業(yè)，規(guī)模不大，經(jīng)濟能力一般，所以部分中小食品行業(yè)為了目的和利益，往往忽視了成本的核算，一味去追求更多的利潤，在產(chǎn)品制作的過程中只圖量，不圖質(zhì)，甚至對成本控制管理工作造成忽視，不能形成長效的管理體系，還有一部分重視成本核算的企業(yè)，他們由于自身經(jīng)驗不足，不了解自身企業(yè)在經(jīng)營上如何進行成本管理，所得歷年數(shù)據(jù)不能進行比對分析，缺乏成本管理的專業(yè)人才，主要體現(xiàn)在：分析方法簡單，對稅局統(tǒng)計和數(shù)據(jù)分析僅是停留在簡單的對比層面上，再有對產(chǎn)品質(zhì)量，成本構(gòu)成沒有詳細分析，不能準確的判斷各產(chǎn)品個各環(huán)節(jié)的使用比例。

三、對做好食品行業(yè)成本控制管理的建議和對策

（一）食品行業(yè)成本控制管理要全員進行參與，加強部門之間的配合

食品行業(yè)成本控制，需要企業(yè)全人員，全過程，全方位的參與，加強人員成本控制的意識，將食品行業(yè)質(zhì)量管理與成本控制統(tǒng)一起來，共同努力將成本控制落實到具體實處，對不能按照要求做的員工需要追究責任，具體到人，建立明確的獎勵和懲罰的實施方案，管理層要引起重視，對員工進行協(xié)調(diào)指揮，共同節(jié)約，提高企業(yè)利潤，降低消耗。在重視企業(yè)產(chǎn)品本身的質(zhì)量的同時，形成完善的成本控制體系，全員共同參與，每個環(huán)節(jié)都要發(fā)揮作用，幫助企業(yè)做好企業(yè)成本控制工作，進行相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計核算，發(fā)現(xiàn)問題，找出原因，確定更改的方向和階段性的目標，落實到人。所以成本管理的重要環(huán)節(jié)就是控制和改善，企業(yè)要足夠重視并一定落實到位。

（二）應(yīng)形成完整的質(zhì)量成本管理體系

食品企業(yè)應(yīng)該立足企業(yè)本身，根據(jù)自身的特點和情況，建立相應(yīng)的質(zhì)量成本管理體系，加強管理以促進企業(yè)高效、快速地進行質(zhì)量成本管理工作。明確各職能部門權(quán)限責任，協(xié)調(diào)部門之間的分工合作，建立一套適合企業(yè)自身特點的質(zhì)量成本管理體系。

參考文獻：

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篇4

一、電子商務(wù)模式下食品行業(yè)分析

(一)食品電商模式簡述

從傳統(tǒng)商業(yè)的角度來看，商務(wù)模式是現(xiàn)實中錢貨交換的交易活動，由商家提品銷售，消費者進行商品選擇并購買，在電子商務(wù)活動中，交易可跳過面談環(huán)節(jié)，通過網(wǎng)絡(luò)平臺進行商品的貿(mào)易流通。電子商務(wù)覆蓋全球，電商食品運營模式主要分為自營模式和聯(lián)營模式。自營模式以食品品類劃分頁面版塊，這種模式主要是商家通過產(chǎn)品的獨立營銷實現(xiàn)食品的分散銷售，大多數(shù)自營模式的商家一般是食品品牌的商或者食品售賣網(wǎng)店。聯(lián)營模式是商家進行品牌官方獨立銷售的營銷方式，該模式突出品牌形象，同自營模式相比，聯(lián)營模式具有食品品牌的授權(quán)售賣認證，具有官方性，同時，聯(lián)營模式更能保障食品的質(zhì)量與安全，食品品牌的瀏覽與收藏會更多。

(二)食品行業(yè)電子商務(wù)發(fā)展概況

食品電商較之傳統(tǒng)商務(wù)在降低交易成本、縮短生產(chǎn)周期、提高服務(wù)質(zhì)量等方面有很大的優(yōu)勢。傳統(tǒng)食品生產(chǎn)采集通過實體門店購買，不僅增加了食品生產(chǎn)的成本，還降低了產(chǎn)品營銷的效率，由于實體商務(wù)是主流營銷，商家需要以更多的時間來生產(chǎn)食品，以便有充足的時間運送到各個銷售地區(qū)。顯然，電子商務(wù)模式解決了這些問題，電商模式將產(chǎn)品的生產(chǎn)時間縮短，主要的售賣點是網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，配上快遞運送，節(jié)約了成本，提高了銷售效率。2012年以來，各大電商平臺相繼成立，電商模式席卷而來，新型的商務(wù)模式?jīng)_擊了傳統(tǒng)商務(wù)模式，同時，電商模式給商家?guī)砹司薮蟮氖找妗Ｊ称沸袠I(yè)自電商模式成熟之后，成為網(wǎng)購消費的至高點，根據(jù)《中國食品行業(yè)電子商務(wù)市場研究與投資預測分析報告》顯示，我國食品網(wǎng)購交易額近年來呈現(xiàn)上升趨勢。“民以食為天”是中國人固有的觀念，食品行業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中心，電子商務(wù)模式起初以服裝產(chǎn)業(yè)為主，后來慢慢延伸到各類商品。如今社會競爭激烈，企業(yè)的收益需要以最小的消耗來創(chuàng)造巨大的價值和擴大市場，傳統(tǒng)經(jīng)營模式已經(jīng)跟不上科技時代的步伐，發(fā)展電子商務(wù)已經(jīng)是不可阻擋的趨勢，食品行業(yè)本身的利潤不高，縮減生產(chǎn)成本是提高其利潤的有效途徑，電子商務(wù)模式能夠降低食品行業(yè)的生產(chǎn)成本，因為其社會化的特征，市場開拓速度快，能夠在短時間內(nèi)打造品牌，擴大品牌市場，食品行業(yè)品牌的信譽和形象是拉住消費者的重要牽引，所以，食品行業(yè)發(fā)展電子商務(wù)是非常有必要的。

二、食品行業(yè)電子商務(wù)營銷與安全分析

(一)食品電商營銷策略分析

食品運營的基礎(chǔ)是原材料的采購，食品行業(yè)的采購主要是企業(yè)對食品生產(chǎn)原料進行購買，大型企業(yè)一般會通過國際電商平臺進行采購，小型企業(yè)一般選擇在國內(nèi)網(wǎng)購平臺或者線下購買，大多數(shù)企業(yè)在進行采購的時候一般會進行多家采購，進行質(zhì)量對比分析。對于食品行業(yè)來說，食品的采購既要質(zhì)量達標，又要在成本預算之中，所以，在采購原材料的時候要十分謹慎。采購之后的生產(chǎn)一般是廠家進行生產(chǎn)，產(chǎn)品完成生產(chǎn)、包裝完畢之后進行食品售賣，電商模式的產(chǎn)品銷售會將新生產(chǎn)的食品進行網(wǎng)店頁面宣傳上架，食品的電商營銷首先要對產(chǎn)品進行推薦宣傳，做好品牌形象效應(yīng)。其次要做好產(chǎn)品咨詢服務(wù)，一般消費者對食品購買的咨詢會問及生產(chǎn)日期、配料、口味等方面的咨詢，食品商家客服需要做好與消費者之間的溝通。最后是物流的配送問題，物流的配送要核實訂單信息，檢查商品是否完好，確認無誤后可發(fā)出，完成訂單之后，商家還要做好售后服務(wù)與溝通，對產(chǎn)品的評價做好管理。總的來說，食品行業(yè)的電商營銷有賴于食品銷售整個流程的完美運營，從生產(chǎn)到售賣都需要正確有效的營銷策略來完成。

(二)食品電商安全策略分析

食品安全關(guān)乎消費者的健康問題，盡管食品行業(yè)電子商務(wù)模式給企業(yè)帶來了很多的益處，但也存在一定的風險，最大的風險是食品的安全問題，電商模式下的食品營銷中消費者不能保證接觸到包裝食品本身，對其不能進行全方面的檢查。此外，電子商務(wù)之下的食品原料采購、食品包裝、食品物流配送等方面存在一定的風險，原料不能得到安全保障。電子商務(wù)模式下食品行業(yè)的安全性問題主要就是在于原料的安全性問題，商家采購原料盡量進行實體購買，當然，由于實體購買成本高，選擇網(wǎng)購也可以，但是需要進行樣本采購，對樣本進行安全監(jiān)測，達到質(zhì)檢后方可進行批量購買，批量購買也要仔細查看審核。生產(chǎn)環(huán)節(jié)雖說沒有電商成分，但是也是保障食品安的重要環(huán)節(jié)，食品的生產(chǎn)要不能出現(xiàn)任何差錯，需要十分謹慎，注意生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)流程有序。另外，在食品的保質(zhì)期方面，網(wǎng)絡(luò)商家要明示食品的生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，如有食品過期要及時下架食品，不能以促銷活動謀利。商家對食品的安全保障是基礎(chǔ)保障，在電子商務(wù)模式下，盡管省略了很多實體安全監(jiān)測，但作為食品行業(yè)商家，安全自覺是食品行業(yè)制造本身需要遵循的重要原則，在電子商務(wù)時代，食品的安全更需要重視，從有形化為無形，從安全監(jiān)督轉(zhuǎn)變?yōu)榘踩杂X。

三、食品行業(yè)電子商務(wù)發(fā)展的意義

(一)時代意義

科學技術(shù)的發(fā)展促進了遠程網(wǎng)絡(luò)交流的便捷，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)達真正實現(xiàn)了“秀才不出門，便知天下事”，科技時代的來臨給人們生活帶來了許多的便利，從一開始的遠程交流通訊到商務(wù)發(fā)展平臺，互聯(lián)網(wǎng)平臺已經(jīng)完全融入人類的日常生活當中，電子商務(wù)正是科技時代背景下的產(chǎn)物，集電子方式與商貿(mào)活動為一體，將網(wǎng)絡(luò)始用交流功能同網(wǎng)絡(luò)營銷融合，迎合時展趨勢。電子商務(wù)起初以服裝產(chǎn)業(yè)為主，在電子商務(wù)不成熟階段，電子商務(wù)貿(mào)易內(nèi)容并沒有多元化，主要以日常生活服飾方面為主，其他方面涉及較少。在成熟時期，電子商務(wù)將生活各個方面需求融入到貿(mào)易內(nèi)容當中，食品相較于其他方面來說是電子商務(wù)成熟時期的貿(mào)易對象，食品行業(yè)利潤較之其他行業(yè)相比較低，發(fā)展電商模式能夠使食品行業(yè)自身獲得更多的利潤，其次，食品行業(yè)發(fā)展電子商務(wù)抓住了時展機遇，豐富了電子商務(wù)的營銷內(nèi)容，促進電商時代更進一步。

(二)行業(yè)意義

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保健品并非保健食品

到目前為止，絕大多數(shù)消費者仍將保健品單一的理解成保健食品，這其實跟眾多的保健品營銷人士的精心“教育”有關(guān)系，也反映了一個很現(xiàn)實的問題，那就是眾多的策劃人或許真的就認為保健品等同于保健食品了。我以為，從功能而言，保健品應(yīng)該是有特殊需求的產(chǎn)品，它所針對的也應(yīng)該是特殊的消費群體，產(chǎn)品的利益主張、溝通方式及終端組合應(yīng)該屬于小眾營銷范圍之列；而保健食品則應(yīng)該是高出一般健康食品一個層次的有一定利益主張的食品，且這種利益必須是圈定于大眾營銷范疇內(nèi)的，消費者對于保健食品的需求應(yīng)該是恒定的、快速的，不需要太多的系統(tǒng)教育和一對一溝通就可以實踐消費。從屬而言，保健食品則應(yīng)該是保健品的一個分支，二者是母子關(guān)系，保健品絕對不僅僅是膠囊、口服液之類的保健食品。

因此，將保健食品與保健品畫上等號顯然是有人有意為之，保健食品行業(yè)對大量如神話般的策劃頂禮膜拜，而不安心于解決消費者對產(chǎn)品的長期和根本需求。綜觀整個行業(yè)，哪個保健品或者哪個保健食品要想全線飄紅的話，不把自己包裝成傳說中的仙丹妙藥都是很難完成原始資本積累的，無非是有些公司吹得巧妙一點而于市場中逐步蔓延開來，有些公司對產(chǎn)品效果過于夸張而遭封殺成了曇花一現(xiàn)而已。

如果仍舊將保健食品按照保健品的套路來操作，可以斷言一批保健食品企業(yè)將死無葬身之地，厚策劃而薄產(chǎn)品是殺雞取卵，厚營銷而薄研發(fā)則是飲鴆止渴，都是在玩火。

制藥企業(yè)進入保健食品行業(yè)的暗示

藥品安全是關(guān)于國民生命安全的大事，是開不得玩笑的，基于制藥企業(yè)重復建設(shè)產(chǎn)能過剩產(chǎn)品雷同的事實，因此，大量的制藥企業(yè)開始考慮將核心業(yè)務(wù)由藥品轉(zhuǎn)向保健食品，特別是那些通過了藥品及保健食品GMP雙重認證的企業(yè)更是樂此不疲。

當然我們不能否定制藥企業(yè)進入保健食品行業(yè)將對該行業(yè)有一定的促進意義，畢竟制藥企業(yè)的硬件水平還是過得硬的，這樣可以杜絕一些小資產(chǎn)者進入保健食品行業(yè)淘金的白日夢，行業(yè)壁壘無形中有了積極意義上的提高。而國內(nèi)的制藥企業(yè)之所以轉(zhuǎn)型涉足保健食品，主要原因還在于它們普遍低下的營銷水平，因此不是每個制藥企業(yè)折騰保健食品都可以打包票成功的。

沒有科學的營銷系統(tǒng)支持時，制藥企業(yè)搞保健食品或者保健品就是在盲人摸象了，它們所轉(zhuǎn)化的一些專利也好，成果也好，都有可能并不具備消費價值。制藥企業(yè)進入保健品行業(yè)雄關(guān)漫漫，對產(chǎn)品的絕對自信，對行業(yè)利潤的理想化都是盲目樂觀。

直銷是保健食品的惟一出路？

在中國，處于灰色邊緣的直銷公司有1000余家，而這些公司又都無一例外的將保健食品作為核心產(chǎn)品陣容。最早嘗到直銷甜頭的民族企業(yè)天獅就是靠保健食品起家的，其當時的核心產(chǎn)品“心腦靈”也是由其它公司供貨的。

正是有天獅這樣的例證，加上很多直銷從業(yè)者的游說，一些制藥、保健品、保健食品企業(yè)都紛紛跳水沖浪，目的就是要在不規(guī)范的中國直銷市場中去淘金。以人脈為主要載體的傳統(tǒng)直銷模式造就了很多暴發(fā)戶，也使得很多經(jīng)營狀況不理想的制藥、保健品、保健食品公司開始認為直銷模式是惟一的救命草，也是所屬行業(yè)的根本出路所在。

很顯然，這是個很要命的論斷，它一旦為所有關(guān)聯(lián)行業(yè)所認可，將直接導致直銷行業(yè)的災(zāi)難，這場災(zāi)難可能是法規(guī)都所難規(guī)避和消融的。直銷作為一種較先進的銷售模式，它并不是所有企業(yè)的惟一出路，世界500強企業(yè)中試問有幾個是直銷企業(yè)？由此可見，直銷僅僅只能算一種銷售模式，如果我們因為它的某些優(yōu)越性而放棄傳統(tǒng)銷售模式中的經(jīng)典就得不償失了。

在這個動蕩的行業(yè)營銷時代，安身立命比什么都重要，而安身立命的根本在于企業(yè)的價值，企業(yè)的核心價值除了產(chǎn)品、服務(wù)外，就是品牌了，品牌所承載的又是相關(guān)聯(lián)的信任，產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量決定品牌質(zhì)量，品牌質(zhì)量決定企業(yè)的生存質(zhì)量，這是一條循環(huán)價值鏈。保健食品行業(yè)亦不例外，價值營銷將是保健食品行業(yè)的發(fā)展主流，而不是吹噓和鋪天蓋地的廣而告之。

保健食品行業(yè)的出路在何方？

受保健品大行業(yè)的影響，保健食品開始走極端的營銷模式，也開始失信于消費者，很多人開始懷疑身著“小藍帽”的保健食品究竟有否消費價值？保健品的誠信危機客觀地開始沖擊著整個保健食品行業(yè)，因此，保健食品的突圍應(yīng)該從誠信建設(shè)做起。

誠信建設(shè)又包括那些內(nèi)容呢？

首先是質(zhì)量意識的重新拾起。保健食品的質(zhì)量是促成產(chǎn)品循環(huán)消費的基石，沒有質(zhì)量保障的保健食品就不具備真正消費價值，是讓消費者花大價錢趕了所謂的健康潮流。無論是自行生產(chǎn)或者OEM，對質(zhì)量的控制都是關(guān)鍵。一些昧良心的保健食品制造或營銷機構(gòu)，為了達到營銷方案中所吹噓的效果，不惜以犧牲消費者健康為代價，弄虛作假以身試法，這樣的企業(yè)如果能夠存活也是社會輿論監(jiān)督的一大悲哀。

其次，保健食品行業(yè)要脫離營銷假大空循環(huán)，塑造一個真實自我的消費環(huán)境。翻開如今的報紙，消費者就避免不了對號入座，不是腎虛就是前列腺炎癥，不是缺鈣就是該補鐵了。總之，只要看報紙，消費者就必定是患者或亞健康了，這就是讓人難逃一劫的保健品營銷套路，也是典型的假大空營銷陷阱。雖然有很多人現(xiàn)在也開始排斥和質(zhì)疑安利紐崔萊假大空，但是還是認為安利是比較可靠的，因為安利是用科學的方法在和消費者做溝通。

國內(nèi)很多的健康連鎖機構(gòu)，其產(chǎn)品質(zhì)量也是相當突出的，與進口保健食品旗鼓相當，而且有著更勝一籌的制造資源優(yōu)勢。類似這樣的民族企業(yè)，只要在營銷循環(huán)上遵循規(guī)律就一定可以為民族健康產(chǎn)業(yè)揚眉吐氣，也期待著更多這樣的保健食品企業(yè)涌現(xiàn)出來。

再次，保健食品企業(yè)要跟保健品行業(yè)做好區(qū)分，不要受到保健品每況愈下的誠信寒流侵擾。不要采取鋪天蓋地的轟炸傳播策略，保健食品有多少銀子可以胡來？區(qū)分競爭對手，區(qū)分泛行業(yè)影響是每個保健食品企業(yè)都必須重視的。

最后，對保健食品行業(yè)一個忠告：最終在這個行業(yè)勝出的不一定就是那種大做外部營銷的組織，專業(yè)OEM服務(wù)提供者同樣前途無量。對保健食品企業(yè)而言，可能形成的品牌有銷售品牌、服務(wù)品牌、制造品牌等等，企業(yè)要根據(jù)自身的優(yōu)勢選擇發(fā)展方向，不要一不留神做成了廣告品牌——廣告一吹就火，一停就死。

未來保健食品行業(yè)霸主的特征