餐飲業會計實務精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇餐飲業會計實務，期待它們能激發您的靈感。

篇1

這與一般視同買斷的委托代銷不同，商品的所有權和風險并未轉移給受托方，網購網站主要作為宣傳產品、吸引大幫對此商品有同樣需求的消費者的媒介，進而收取手續費傭金做為收入，而商家也可以從中獲得消費者資源，取得巨額利潤。考慮到消費者所涉及的會計核算和處理方法與一般購買并無很大區別，故本文將對這一特殊委托代銷模式分別針對商家和團購網站的會計分錄作出探討和總結。

一、 網絡團購的兩種模式

網絡團購根據團購標的物不同分為以下兩種：

1、 實物模式，其特點涉及的是交易商品是有形物品。消費者拍下商品填好訂單后，通過第三方支付平臺（如支付寶、財付通）的擔保獲得對商品所有權，而商家依據訂單發貨派送至消費者手中，最后消費者確認收貨付款完成交易。在這一系列過程中，消費者以可接受的價格購買到商品，商家在售出商品的同時達到擴大宣傳的目的，而團購網站也獲得一定比例的手續收入，實現共贏。

2、 非實物模式（電子券等），其特點是用于餐飲、娛樂等服務行為的兌換。與實務模式不同的是，消費者依據需求喜好填寫訂單付款至第三方支付平臺后，獲得的是對服務的消費享有權，消費者憑借電子券兌換碼在規定時間內進入實體店消費，完成整個交易。在此過程中，消費者和商家獲取同實物模式下類似的利益，而團購網站則更增加了一項從消費者付款開始到實現消費的這段時間內的資金沉淀收益。

二、 團購網站的會計處理

（一）實物模式

1、 團購活動開始階段，網站收到消費者的預付款項，在團購數量沒有達到最低限額前，該團購業務是不一定會發生的，所以網站應將收到賬款確認為一項負債，會計處理為：

借：銀行存款

貸：預收賬款

2、 在規定時期內，如果銷售數量未達到最低標準，團購活動取消，作相反分錄沖銷即可。如果達到最低標準，團購業務形成，則預收賬款義務相應轉變為應付賬款類負債，會計處理為：

借：預收賬款

貸：應付賬款。若購銷過程發生退貨或者銷售折讓則沖減“預收賬款”。

3、 網站將代銷清單交給商家，將消費者支付款項轉付給商家，同時收取約定手續費確認收入。會計處理為：

借：應付賬款

貸：主營業務收入，銀行存款

（二） 非實物模式

1、 網站收到消費者支付的貨款并生成電子券兌換碼給消費者時，會計處理為：

借：銀行存款

貸：預收賬款

2、 規定時間內已經消費的電子券，會計處理為：

借：預收賬款

貸：應付賬款。

若未消費的電子券按照“過期退”處理，其會計分錄為：

借：預收賬款

貸：銀行存款；若直接作廢，則比照已經消費的電子券類似處理。

3、 與商家結算的會計處理和實物模式相似。

有必要說明的是，團購網站所收取的收入實質為已納入營改增范圍的廣告服務收入，應按6%的適用稅率征收增值稅，會計處理為：

借：主營業務收入

貸：應交稅費―應交增值稅；

借：應交稅費――應交增值稅

貸：銀行存款。

三、 商家的會計處理

（一） 實物模式

1、 發貨后，商品所有權上風險和報酬已經轉移，只要商品無質量問題，一般不會出現退貨等情況發生，此時應確認收入并結轉成本。會計處理為：

借：應收賬款

貸：主營業務收入，應交稅費―應交增值稅（銷項稅額）；

借：主營業務成本

貸：庫存商品

2、 購銷過程發生退貨、銷售折讓，沖減主營業務收入，同時作結轉成本的相反分錄。

3、 與網站結算傭金和收入時，將應付傭金金額計入“銷售費用”，會計處理為：

借：銀行存款，銷售費用

貸：應收賬款

（二） 非實物模式

1、 在消費者兌換電子券時才能確認收入，會計處理為：

借：應收賬款

貸：主營業務收入

2、 與網站結算時的會計處理與實物模式下相似。

3、 由于電子券兌換模式下商家一般提供的是餐飲業、娛樂業的服務，暫未納入“營改增”范圍，應按規定計征營業稅，即

借：營業稅金及附加

貸：應交稅費――應交營業稅。

篇2

把握小型企業與中型企業的標準界線

為貫徹實施《中華人民共和國中小企業促進法》，按照法律規定，國家經貿委、國家計委、財政部、國家統計局于2003年2月19日聯合制訂了《中小企業標準暫行規定》，明確了中小型企業的界限標準：

工業，中小型企業須符合以下條件：職工人數2000人以下，或銷售額30000萬元以下，或資產總額為40000萬元以下。其中，中型企業須同時滿足職工人數300人及以上，銷售額3000萬元及以上，資產總額4000萬元及以上；其余為小型企業。

批發和零售業，零售業中小型企業須符合以下條件：職工人500人以下，或銷售額15000萬元以下。其中，中型企業須同時滿足職工人數100人及以上，銷售額1000萬元及以上；其余為小型企業。批發業中小型企業須符合以下條件：職工人數200人以下，或銷售額30000萬元以下。其中，中型企業須同時滿足職工人數100人及以上，銷售額3000萬元及以上；其余為小型企業。

住宿和餐飲業，中小型企業須符合以下條件：職工人數800人以下，或銷售額15000萬元以下。其中，中型企業須同時滿足職工人數400人及以上，銷售額3000 萬元及以上；其余為小型企業。

職工人數以現行統計制度中的年末從業人員數代替；工業企業的銷售額以現行統計制度中的年產品銷售收入代替；建筑業企業的銷售額會計科目以現行統計制度中的年工程結算收入代替；批發和零售業的銷售額 以現行統計制度中的年銷售額代替；交通運輸和郵政業，住宿和餐飲業企業的銷售額以現行統計制度中的年營業收入代替；資產總額 以現行統計制度中的資產合計代替。規定適用于在中華人民共和國境內依法設立的各類所有制和各種組織形式的企業。

把握小企業會計制度與企業會計制度的異同

相同點：1997 年財政部與國家稅務總局聯合頒布的《個體工商戶會計制度》。財政部2000 年修訂的《企業會計制度》。不言而喻，它與《企業會計制度》更為接近，與《個體工商戶會計制度》有千絲萬縷的聯系。因為會計主體可以根據需要在這兩類企業會計制度中轉換。兩類企業會計制度中的會計的基本前提、會計核算的一般原則、會計要素、會計報表種類和格式都基本相同。

不同點：會計處理簡化。主要為適應小企業會計的要求，對某些比較復雜的交易或事項，或者小企業較少發生的交易或事項，在會計處理上可以適度簡化。如計提資產減值準備，《小企業會計制度》中只要求對應收款項、短期投資、存貨三類資產計提壞賬準備，減值準備，跌價準備，以減少會計人員的職業判斷；對長期股權投資，應當采用權益法時，可用簡化的權益法處理；對長期借款，在固定資產達到預定可使用狀態之前所發生的借款費用，可以全部進行資本化處理，而不必按資產的實際支出數依比例確認應予資本化的數額；對融資租入的固定資產，在計算最低租賃付款額時也可采用簡化的方法。小企業所得稅的會計處理方法，明確規定采用應付稅款法，這樣就沒有遞延稅款的會計處理。《小企業會計制度》還允許小企業只編報資產負債表和利潤表兩張基本報表，可不編制現金流量表。這些規定體現了具體情況具體對待的原則，具有較強的針對性和現實性，可以大大簡化小企業的會計實務工作量。

把握簡化會計業務對小企業的負面影響

篇3

關鍵詞：存貨；計價方法；比較與分析

企業的流動資產中，存貨占據了較大的比重。在現行的存貨計價方法的選擇上，企業往往會考慮諸多因素，不同的存貨計價方法對企業存貨進行管理核算的結果將直接反映出企業不同的經營狀況和盈利能力。因此，要求企業的相關管理人員在選擇存貨計價方法時，結合企業預期的全球宏觀經濟環境以及政府的宏觀政策的變動、企業所處于的行業整體的變動趨勢以及市場對該存貨的供給和需求關系的變動，以達成獲取企業利潤最大的目標。

一、存貨計價方法對公司損益的影響

根據《企業會計準則第1號——存貨》第十四條的規定：“企業應當采用先進先出法、加權平均法或者個別計價法確定發出存貨的實際成本”。該方法一旦確定，不得任意的變更。企業選擇存貨計價方法有以下幾個方面的考慮。

(一)使用目的不同先進先出法更注重以歷史成本為基礎；加權平均法通過加權平均計算得到價格，數據客觀單一，不會出現上述情況；移動加權平均法相對加權平均法而言，較為接近最近的進貨的價格；個別計價法是對于每一產品進行成本計價，因此當利潤相對并不樂觀的時，企業會選擇存貨成本較低的商品出庫，以此增加利潤。相反，企業的利潤值比較樂觀的時候，選擇存貨成本較高的商品賣出為更好的策略。因此選擇這種計價方法的企業極其容易操控利潤，控制企業成本。

(二)核算思路不同先進先出法通常認為，存貨的壽命只存在一個會計期間，而期末存貨的價值則是企業根據在這所謂的一個會計期間內最后購進的存貨批次的價值而定，因此，在這種方法下企業風險被完全限制在企業主體和其他資產中。加權平均法的實際平均價格是通過計算出的數量為權數，進而編制相關憑證。移動加權平均法與加權平均法在本質上沒有太大的區別，只是加權的基數需要在每一批次所發出的存貨或者購進存貨時候進行相應的調整。個別計價核算存貨需要對存貨規格品種、登記入庫的時間等做詳細的記錄，確保計算出正確的金額，另外對存貨的存放位置也應做相應的詳細記錄。詳細的記錄有助于企業在發出商品時分清發出存貨的批次及單價，以便于在出現不同批次存貨混合銷售的時候不會出現核算的失誤。

(三)對存貨選擇的針對性不同在先進先出法下，企業不能根據所選擇的存貨計價來調整企業當期的利潤，因此能夠更真實，更客觀、準確地反映存貨的價值，使其與物價呈現往同一方向變化的趨勢，能在財務報表的當期損益中明確的便顯出存貨價格的波動對企業效益的影響，使得債權人和投資人對企業的信心得到增強，缺點是存在很重的工作量。存貨明細賬要登記發出的存貨并準確的進行庫存產品的記錄，特別是對庫存數量較大并且購進和銷售頻繁的企業。當價格上漲時，先進先出法將庫存商品成本降到最低，以至于在評估當前的企業利潤和存貨價值時會存在很大的誤差，即企業的存貨價值會膨脹，最終會得到高估的利潤，粉飾了企業會計報表。基于其核算特點，先進先出法更適用于企業中的那些自身形態并不穩定、容易產生變化，或者本身具有的容易發霉、變質和腐爛的特性的存貨，例如水的生產，農業，酒店餐飲業以及其他存貨數量和品種不多的企業。加權平均具有計算結果具有均衡性的優點，因此加權平均法計算存貨的方法相對應用廣泛，深受企業的歡迎。雖然其優點顯著，但還應注意因為其只在月末計算企業發出存貨的成本，因此，發行價格和企業的庫存量通常是不能及時提供的。當物價波動較大的時候，計算出的現行成本與期末存貨的成本存在較大的差異性。因此，加權平均法適用于企業存貨成本變化不大或企業存貨品種較少以及購進和銷售存貨較少的企業。使用該方法時，要考慮到存貨的單位成本與實際成本之間的收入差異。移動加權平均法能夠及時提供了成本信息，選用該計價方法計算出來的成本數據較為客觀可信，使得企業會計信息不容易控，同時也便于加強存貨日常管理，因此在會計的實務處理中被廣泛的應用。但是市價與其計算出的成本差距依舊十分明顯，而且移動單位成本的計算過于頻繁，核算工作量過大，不太適合存貨進出頻繁的企業。個別計價法，這種方法工作量大，存在財務困難的缺陷，只適用于易于識別且庫存品種不多、單位成本較高的存貨計價，如汽車，飛機，重型設備，珠寶，房地產，繪畫，船舶和其他貴重物品。另一方面，這又正好能使個別辨認法能保持其存貨流和成本流的一致性，其會計核素相比其他存貨計價方法更合理，更準確，能更好的遵循收益和費用配比原則，存貨成本和期末存貨成本反映的出的情況都是非常真實的。

二、存貨計價方法存在的問題

存貨是處于不斷的流轉中的，有流入企業的部分也有流出企業的部分，而這兩部分相抵之后產生的結余就是企業的期末存貨。企業本期的期末存貨將會結轉到下一個會計期間，成為下期存貨的期初余額。因此，余下來的繼續流動的這部分存貨，形成了企業在生產經營過程中的存貨流轉。存貨的流轉分為實務流轉和成本流轉兩個方式。從理論角度考慮，這兩種存貨的流轉方法應當一致，即企業在購置存貨之后，企業所確定的存貨成本的價值應當與該存貨銷售或者耗用結轉后所確定的價值是相同的。然而，在企業會計實務中，企業存貨成本流轉與實際流轉不一致的問題卻存在普遍性。這是因為全球化經濟的快速發展，在日常經營中，企業對于存貨的購進與銷售活動都十分頻繁。在流轉環節中，存貨不僅數量龐大，還有不同的品種以及多變的計價單位。因此要時刻保證存貨的實務流轉和成本流轉的一致性是非常困難的。事實上只要能滿足日常經營，企業往往不會過分的逐一辨別發出的存貨組和留存倉庫的存貨組，因此存貨的實務流轉與成本流轉在日積月累的管理中被逐漸的分離開來。企業只要將存貨按不同的價格和不同的發出順序，就能清楚明了發出或者留存倉庫的存貨成本，這便出現存貨流轉假設。有了這種假設，發出的存貨與留存存貨也就出現了成本分配問題，也為多種發出存貨計價方法的產生和選擇奠定了基礎。

三、存貨計價方法的選擇建議

(一)選擇應符合的存貨特點及管理要求企業在對存貨核算方法進行抉擇的時候不應盲目隨大流，而是通過明確企業存貨自身特點以及企業日常業務特點。例如，屬于特殊制造潤發機械有限公司(002435)發行的存貨品種繁多，如電梯導軌，自動扶梯的實心或空心導軌，配件及汽車公司和其他特種安全設備，單位成本金額巨大，生產量又相對于其他上市制造業公司較小。因此，鑒于上述原因，先進先出法，這種存貨計價方法應該作為該企業的第一選擇。又如金字火腿(002515)中，企業的原材料等存貨在發出時，采用的是先進先出法。眾所周知，火腿，其主要原料是新鮮的豬腿，所以豬肉價格的變動將對原材料采購成本有直接影響。同時，豬肉的價格又受到豬的生長周期，種畜，飼料等因素的影響。當價格上漲時，市場供應和需求的波動幅度會有比較大的變化，這將對公司的盈利能力產生直接影響。因此只能采用先進先出法，才能保證將上述因素的影響降到最小。先進先出法在會計信息質量的提供上，先進先出法更為真實與及時，在幾種存貨計價方法上中尤為突出。尤其是及時性，與該公司存貨特點相對應，存貨的價值也能客觀及時的反映出來，并使企業中存貨的賬面價值能夠與物價的變化趨勢更為接近。最大程度的在企業的當期損益中表現出價格的波動對于企業效益的影響，同時也在最大程度上避免了虛盈實虧或是虛虧實盈的現象。所以對于該公司，選擇先進先出法作為存貨的計價方法是滿足了其自身的特點以及會計核算的要求的。

(二)選擇應符合稅法的規定根據《企業所得稅暫行條例實施細則》規定：納稅人各項存貨的發出和領用，其實際成本價的計算方法，可以在先進先出發，加權平均法、移動加權平均法等方法中任選一種，存貨的計價方法一經選用，不得隨意更改，確實需要改變計價方法的，應當在下一年度開始前報主管稅務機關備案。所以企業應該在每一年年末搜集相關的信息，通過數據分析較為客觀、準確的判斷存貨的價格走勢，并考慮自身存貨的特點，選擇最適合的存貨計價方法。

(三)存貨計價方法的對策企業在存貨計價方法的選擇上雖然應考慮多方面因素，但是無論是哪一種方法，都會存在自身的優點及缺點，想要同時兼顧企業所期望的方方面面是不可能做到的。根據上文的諸多分析，除去個別計價法，先進先出法能夠滿足的管理存貨，同時滿足企業對于存貨日常的業績評價要求，但是在物價橫飛的現今社會，企業的稅務也會達到一個新的高度。月末一次加權法在計算時，較移動加權平均法較少，因企業對其的選擇偏好居于先進先出法之后，移動加權平均法之前。另外由于現代化的發展，會計電算化的大力推廣和運用，會計核算的工作量將不會束縛企業存貨計價方法的選擇，因此存貨方法的選擇范圍可以縮小為先進先出法和加權平均法兩種。因此在做出選擇時，選擇最適合企業的合理方法即可。

參考文獻：

[1]侯君邦.會計政策選擇對稅負的影響分析——以存貨計價方法的選擇為例[J].財會通訊，2011(10)：95—96.

[2]喬彥靜.現代企業對存貨計價方法的選擇[J].企業研究，2011(16)：82—83.

篇4

(一)小企業的特性 

小企業規模小、數量多，是最具創新活力和變化特性的群體，往往不斷出現而又不斷 被淘汰。由于所有權和經營權并未完全分離，而且往往由所有者以人格化的方式直接管 理，這就使得小企業的利益與所有者個人的利益高度相關；小企業在產權制度上，權益 資本構成單一，創業者大多掌握了企業絕對控制權；所有權和經營權的合一，使得小企 業在決策方式上高度集權，企業的戰略計劃和目標的制定往往帶有很明顯的隨意性和非 科學性。在任何一個國家或地區，小企業在數量上都占有絕對的優勢，為社會提供了較 多的就業機會和稅收收入。在我國據不完全統計，在全國工業企業法人中，按新的中小 企業標準，小企業占工業企業法人總數近95%，小企業最終產品和服務的價值占全國國 內生產總值的近50%，在我國市場經濟中具有舉足輕重的作用。然而相當部分小企業會 計機構不健全，會計人員素質相對較低，各項管理制度不夠規范。因此《小企業會計制 度》的頒布和執行是及時的、必要的。 

(二)小企業的界定 

從各國實踐來看，對小企業的界定大多有定性與定量兩種方法，在我國，小企業被規 定為在我國境內設立的“不對外籌集資金、經營規模較小”的企業。這里的不對外籌集 資金是指不公開發行股票和債券，經營規模小是采用了原國家經貿委等四部門于2003年 2月制定的“中小企業劃分標準”。該標準主要是從資產總額、營業額和雇員人數 三個方面對工業建筑業、批發和零售業、交通運輸和郵政業住宿和餐飲業等行業中小企 業的劃分做出規定。 

二、《小企業會計制度》的實施范圍 

(一)靜態的實施范圍 

“不對外籌集資金”是我國《企業會計制度》規定實行會計豁免的小企業的必備條件 ，它是指企業成立之后不再通過發行股票、吸收股本或者通過企業改組形式增加企業的 注冊資本，在企業經營過程中不通過發行企業債券籌集資金，但不應包括企業經營過程 中自然發生的負債行為或者向銀行取得借款的行為。 

《小企業會計制度》第三條規定，符合本制度規定的可以按照本制度進行核算，也可 以選擇執行《企業會計制度》。它是指對不在要求執行《企業會計制度》范圍但符合小 企業條件也尚未執行《企業會計制度》的企業，可在兩者之間選擇使用；對其中已經執 行《企業會計制度》的企業，可不執行《小企業會計制度》，鼓勵其繼續使用《企業會 計制度》；但按財政部有關文件要求執行《企業會計制度》的符合小企業條件的小企業 如股份有限公司、外商投資企業和正在執行《金融企業會計制度》中的小企業，以及不 符合小企業標準的企業就無選擇的余地，必須執行《企業會計制度》。此外，鑒于深圳 證券交易所已于2004年5月1日公布了《中小企業板塊交易特別規定》、《中小企業板塊 上市公司特別規定》和《中小企業板塊證券上市協議》，分步推進創業板市場建設工作 的全面展開，對準備上市的小企業來說，為使上市前后會計核算口徑一致和會計信息資 料的相互可比，為上市提供全面準確的會計信息，建議也采用《企業會計制度》。對目 前符合小企業的條件，但根據市場調研、預測和企業的規劃，在近期即將改變經營戰略 如大量籌措資金、大量拓展業務，預計會使企業資產總額、營業額發生質的變化的企業 ，為了減少將來調整賬務的工作，使企業及早躋入大中型企業行列，建議采用《企業會 計制度》。這是因為《小企業會計制度》是在遵循一般會計原則并以《企業會計制度》 為基礎制定的，而且后者在核算上要更為嚴密和規范。 

(二)動態的實施范圍 

由于企業的發展以及中小企業經營上的靈活性，據以判斷企業規模大小的職工人數、 銷售額以及資產總額等指標值在不同時期會發生變化。因此，在《企業會計制度》與《 小企業會計制度》之間進行轉化以及如何轉化的問題上，應一方面遵循會計實務中的一 貫性、可比性、重要性和實質重于形式的原則，另一方面堅持鼓勵企業執行《企業會計 制度》。這是因為一般說來，企業大多是由小做大做強，另外《企業會計制度》核算上 的更嚴密和規范性，也有利于企業內部控制的加強和完善。比如已在執行《企業會計制 度》的企業無論其執行后規模發生如何變化，即使實際經營過程中“不再對外籌集資金 ”，也不能以“不對外籌集資金，經營規模較小”為由轉為執行《小企業會計制度》， 應仍然執行《企業會計制度》；若原先是小企業并且執行的也是《小企業會計制度》， 但至年末已達到大中型企業標準，為了核算上的簡化起見，當年末不需要按《企業會計 制度》進行變更調整，但次年必須執行《企業會計制度》。也就是說鼓勵執行《小企業 會計制度》的企業向執行《企業會計制度》轉化，但不允許執行《企業會計制度》的企 業隨意向執行《小企業會計制度》轉化。另外，企業集團在編制合并報表時，若母子公 司均執行同一會計制度，則不存在變更調整的問題，因為所執行的會計政策一致；若母 子公司執行的是不同的會計制度，則宜將執行《小企業會計制度》企業的會計信息資料 調整為按《企業會計制度》反映的資料，而不管調整對象是母公司還是子公司。 

三、《小企業會計制度》的主要變化   

《小企業會計制度》(以下簡稱本制度)與《企業會計制度》相比較，為適應小企業經 濟業務較為單一、資金規模不大、企業組織結構簡單等特點，切實簡化了會計核算，如 取消和合并了一些會計科目，簡化了一些會計科目的核算內容。具體來說表現在以下方 面：  

(一)長期投資項目  

1.長期股權投資。考慮到小企業對外投資的情況一般較少，完全采用《企業會計制度 》中關于長期股權投資的核算規定可能存在困難，本制度要求小企業一般采用成本法進 行核算。若小企業對于被投資單位存在重大影響、確有必要按權益法核算的則可采用簡 化法來處理，即不要求核算股權投資差額以及除年度凈損益以外的被投資單位所有者權 益的變動，也就不需設置“股權投資差額”、“股權投資準備”等明細科目。原采用成 本法核算后改為權益法核算時，本制度為簡化起見，規定直接將其原賬面價值與享有被 投資單位的股權份額之間的差額作為投資收益處理。  

2.長期債權投資。本制度規定長期債權投資的入賬價值不包括取得投資時發生的相關 費用，發生的相關費用不管金額大小，一律作為當期費用處理，從而就取消了“長期債 權投資——債券投資(債券費用)”科目；債券的溢價與折價攤銷為簡化起見規定只采用 直線攤銷；無論長期債權投資、還是長期股權投資，本制度均未要求對其計提減值準備 ，這也就取消了“長期投資減值準備”科目。  

3.委托貸款。如果小企業發生類似業務，本制度規定視期限長短，分別在“短期投資 ——其他投資”科目或“長期債權投資——其他長期投資”科目中進行核算，不需計提 減值準備。  

(二)固定資產項目  

1.固定資產入賬價值的確定。(1)對于融資租入固定資產的入賬價值，由于考慮到在計 算最低租賃付款額過程中涉及的職業判斷及對未來現金流量折現等困難，本制度要求按 照租賃合同或協議確定的價款，加上運輸費、保險費、安裝調試費以及其他達到預定可 使用狀態前所發生的其他有關必要支出來確定其入賬價值，從而取消了“未確認融資費 用”科目。(2)本制度對于借款費用的核算，規定將小企業在固定資產開始建造至達到 預定可使用狀態之前所發生的專門借款的借款費用，均可資本化并計入固定資產成本， 而不必與各期的實際資產支出數相掛鉤。(3)接受捐贈固定資產時，本制度要求在“固 定資產”的借方以及“待轉資產價值”的貸方核算。  

2.固定資產的期末計價。本制度不要求計提固定資產、無形資產、在建工程減值準備 ，也就取消了“固定資產減值準備”、“無形資產減值準備”和“在建工程減值準備” 科目。  

(三)資本公積  

本制度只為其保留了“資本溢價”、“接受非現金資產捐贈準備”、“外幣資本折算 差額”、“其他資本公積”四個明細科目。取消了“接受現金捐贈”、“股權投資準備 ”、“撥款轉入”等明細科目。  

(四)所得稅  

本制度要求小企業只能采用應付稅款法核算所得稅，取消了“遞延稅款”科目。  

(五)會計報表  

篇5

一、現代服務業人才需求的特點

商科作為現代服務業培養人才的主體學科，涉及的產業領域十分廣泛。既包括旅游、文化、家政、保險等生活服務業，也包括信息、金融、物流、科技、商務等生產服務業。涵蓋的相關專業包括導游、酒店管理、裝潢與設計、會計、電子商務、市場營銷、食品營養與檢測、連鎖經營、國際貿易、金融與證券等。與工科類專業相比較，商科類專業人才培養具有獨特的要求和規律，在人才培養目標、師資隊伍、課程體系、實踐教學、教學管理等方面具有鮮明的專業特色，具體體現在以下四個方面：（一）能力衡量的特殊性。工科類專業人才要求以培養顯性技能為主，即“硬技能”。它的特征是重復性強，而且可以通過物化或量化標準對學生的技能加以檢驗。而商科類專業以培養隱性技能為主，即“軟技能”。它的特征是重復性弱，同時難以通過量化或物化的標準來進行技能訓練指導，對學生的技能掌握情況也難以進行量化的檢驗和評定。（二）能力要求的綜合性。工科類專業人才以培養生產操作性技能為重點，按生產工藝流程和操作規范的要求即可完成相關操作任務或生產預期產品。而商科類專業以培養人的經營管理技能為重點，通過經營管理決策來反映能力水平，是多種知識和能力要素的綜合。例如，完成某產品的營銷策劃任務，專業人才除了具備市場營銷的專業知識和技能外，還需進行資金籌措、“量本利”分析和人力資源配置，涉及到財務、人力資源、組織策劃等多種經營管理知識和能力。（三）能力訓練的復雜性。因生產工藝流程和操作規范相對固定，生產過程具有可重復性，所以工科類專業學生能力的培養可通過反復訓練來實現，學生在校內的實驗室或實訓室即可完成。而商科類專業因工作任務具有較強的不可重復性，因此，學生的能力培養只有通過在不同的環境中、針對不同的工作對象、完成不同的工作任務、不斷積累經驗才能實現。由此可見，商科類專業人才的培養要求的實踐性更強，除了在校內開展實習實訓外，更需要深入企業，深入社會，對通過“校企合作”進行人才培養的要求更為迫切。（四）工作對象的靈活性。工科類專業的工作對象普遍以機器設備和材料為主，相對固定，因此在工作過程中程序化的操作相對較多，學生完成相關工作只需在教師指導下通過建立統一的操作程序和標準即可實現。而商科類專業的工作對象更多涉及的是人或人群，因受教育背景、性別、年齡、工作生活環境及性格特征等多種因素的影響，差異巨大。因此，針對不同的工作對象，采用的工作方式和方法也靈活多樣。這就要求在培養學生專業能力的過程中，要把顧客群體進行分類，針對不同顧客群體采取不同的工作方法，提高學生的適應能力和分析、鑒別及判斷能力，并結合實際情況進行工作創新。針對商科類專業人才培養的特征，除貫徹“教學做一體化”的教學理念外，探索和完善一套與工科類專業不同的人才培養模式是目前現代服務業發展對職業院校提出的客觀要求。

二、“崗課證賽”融通人才培養模式的形成及其內涵

（一）“崗課證賽”融通人才培養模式的形成。截至2015年，我區34所獨立設置的高職院校中有33所開設了商科類專業，但受相關專業辦學時間短、師資力量不足、設備設施不完善、教學及管理經驗不足等多種因素的影響，特別是缺乏成熟有效的人才培養模式，使得人才培養的數量和質量與產業發展要求差距明顯。有效提升現代服務業專業人才培養水平是當前我區職業院校面臨的緊迫任務之一。內蒙古商貿職業學院是自治區唯一一所以商科類專業為主體（占專業總數的90%）的高職院校，在校生規模達到1萬多人、專業與產業對接優勢明顯。我院于2008年將各專業學生必持資格證書納入人才培養方案；于2012年將“職業素質證書”（普通話二乙、英語B級、計算機應用能力）和修訂后的“職業資格證書”納入人才培養方案；于2013年將“崗課證賽”融通的人才培養模式確定為示范高職院校建設項目。“崗課證賽”融通人才培養模式是我院多年來通過理論研究和實踐探索總結出來的一套方法體系，系列研究成果得到了自治區教育廳等單位的成果認定和嘉獎，并且在內蒙古機電職業學院等部分兄弟院校得到了推廣應用。《商科高職人才培養模式的研究與實踐——基于自治區現代服務業發展需求》項目獲得了由自治區人民政府頒發的2013年高等教育自治區級教學成果一等獎；《高等職業教育適應我區戰略性新興產業發展的特色專業與課程體系的調查研究》，榮獲自治區教育創新科研實驗培育基地重點資助課題；該課題研究報告被列入《內蒙古教育改革與發展重大課題研究報告》集結出版（2014）；發表《商科類高職人才培養模式的改革與實踐——“崗課證賽”融通為典型案例》等論文6篇。“崗課證賽”融通人才培養模式在我院經過多年來的實踐、運行與持續改進，現已日臻成熟。（二）“崗課證賽”融通人才培養模式的內涵。1.“崗”就是工作崗位，體現崗位能力要求。以就業為導向的職業教育要求職業院校在全面了解學生成長、成才規律的基礎上，梳理不同專業、企業崗位能力要求，體現人才培養規格。2.“課”就是課程體系，建立適應崗位需求的核心課程體系。現代職業教育理論倡導行動導向的教學模式和課程體系，以模塊化、綜合化為主要形式組織教學內容，以培養、訓練和提升學生專業技術能力、方法應用能力、社會適應能力為重點，提升學生的就業競爭力。3.“證”即證書，體現專業知識和技能水平，包括學歷證書、職業技術資格證書等。通過專業學習并獲得相應的職業資格證書是學生順利就業和提升素質的重要條件，這也是目前世界發達國家普遍通用的一項職業人才培養制度。目前，我國的職業資格證書管理和評審制度雖有待進一步規范和完善，但職業資格證書是職業資格和能力的一個相對客觀公正的評估標準，在職業人才培養過程中具有重要的價值和意義。4.“賽”即技能比賽。參加各級各類職業技能大賽所取得的成績，是衡量職業院校專業人才技能培養水平、檢驗教學質量高低的一個重要標尺，也是促進教學水平提升的一個有效手段。只有將“崗位設置”“課程體系”“雙證制度”和“技能大賽”有機銜接和融通，才能重構不同專業人才培養模式。

三、“崗課證賽”融通人才培養模式的組織架構

“崗課證賽”融通的人才培養模式，就是以社會職業和企業的崗位（群）能力為重點；以取得相關職業資格證書所要求的知識、技能和素質為標準；以參加各級各類技能比賽為平臺；以全方位、遞進式的課程體系為核心；實現以就業為導向的基于工作過程（任務）要求的專業教育與職業能力的培養。（一）以崗定課。即課程設置體現崗位能力要求、專業教育教學規律及特點。通過校企合作的育人機制，由行業企業專家擔任兼職教師，與學校專任教師合作，共同開發和建設課程，以確保以崗位要求出發制定課程體系。實行實踐課程由兼職教師授課，在課程中體現崗位能力要求。例如，在會計專業的課程體系編排中植入企業課程模塊，如Excel在財務中的應用，財務主管與ERP實務，高EQ與職業發展，陽光心態等。（二）課證對接。即將職業知識和能力融入到課程內容中，在教學內容、考試考查方法、教材選擇等方面與職業資格的知識和能力進行對接和融通，使學歷證書反映學業成績、職業資格證書真實體現職業水平。專業教材與職業考證教材內容一致，能力水平要求一致。課程內容既要滿足職業資格考證的要求，同時也要編排實訓內容，滿足工作崗位操作技能的要求。以會計專業為例，開設了“初級會計實務”“中級會計實務”“財經法規”等會計從業資格和職業資格考試課程，替代了原來的“財務會計”“成本會計”等課程。凡職業資格考試通過的課程，學業成績承認學分。（三）課賽融合。即組織學生參加各級各類專業技能比賽，把技能比賽作為一種衡量專業人才培養水平、檢驗教學質量高低、促進教學水平提升的有效手段。通過各級各類比賽發現教學過程中的問題，學習兄弟院校的先進教學方法和經驗。比如,會計專業為了提升學生學習興趣和效果，圍繞專業技能在校內舉辦“計算技術”“點鈔技能”“小鍵盤技能”和專業技能（手工操作和信息化操作）的比賽活動；每年組織參加自治區和全國各類專業的技能大賽等。（四）證賽互通。通過技能鑒定與技能大賽，為學生搭建提升技能和就業服務平臺，拓展學生的就業空間。許多職業資格證書是入職和上崗的必備條件，沒有從業資格證書將難以獲得相應職位。如導游從業資格證書、會計從業資格證書、物流師資格證書等對學生就業至關重要。如果獲得被國家人力資源和社會保障部及社會廣泛認可的職業證書，或由政府和行業舉辦的知名度較高的競賽成績，在學生求職時，會提高企業對學生職業能力的認可度。實踐證明，“證”和“賽”是學生能力的可靠證明，是增強就業的一個有力保障。

四、“崗課證賽”融通人才培養模式的實施效果

我院“崗課證賽”融通人才培養模式的建立與應用，根本目標就是為了滿足現代服務業發展的人才需求、實現教育部對職業教育提出的專業與產業、企業、崗位對接，專業課程內容與職業標準對接，教學過程與生產過程對接，學歷證書與職業資格對接，職業教育與終身學習對接這“五個對接”的要求，能夠全面提升辦學質量和專業人才培養水平。在“崗課證賽”融通人才培養模式實施以來，成效顯著。（一）“崗課證賽”融通“證”的成效。從2011年開始，我院在商科類專業中全面推行“崗課證賽”融通的人才培養模式。四年來，職業資格證書的通過率由2012年的57%提升到2015年的72.4%，提升了15個百分點，成效顯著。（二）“崗課證賽”融通“賽”的成效。截止到2015年底，我院師生在各級各類技能比賽中，獲國家級獎項60項，省部級獎項128項，行業和專指委獎項37項。通過舉辦全區財經旅游類專業技能大賽，學院將大賽項目作為課程改革的有效載體，充分發揮大賽資源效能，構建教學環境和課程體系，展示教師的教學成果，推動以課程改革與建設為核心，形成了“教技能、學技能、賽技能”的鮮明特色，人才培養質量贏得了社會的普遍贊譽。（三）“崗課證賽”融通“課”的成效。四年來，學院組織動態修訂商科類專業人才培養方案，編寫了25個專業教學標準，制定了256門課程教學標準。（四）對教學建設與改革的推動作用效果顯著。1．推動課程改革。以“雙證書”和技能大賽項目內容為載體，重構專業課程體系；以技能大賽為契機，整合實踐教學資源，搭建實踐教學環境，開發實訓項目和教材；推動校企銜接，以技能大賽為平臺，促進行業企業與學校的銜接，邀請企業專業人員和人力資源管理負責人擔任專家或評委，為教師與企業人員搭建溝通交流平臺；同時為企業選擇人才創造了條件，一大批區賽、國賽選手被用人單位錄用。2．推動教師發展。以技能大賽技術技能為要求，實施教師培訓，打造“雙師素質”的師資團隊。通過學校、自治區和全國技能大賽，教師隊伍的培養與建設取得了實效。不僅展示了教師的教學成果，同時也發現了教學過程中仍然存在的問題，促進了教師加強學習的自覺性，促使其學習新技能，掌握新方法，開闊視野，提升技能。3．推動學生成長。以技能大賽參賽選手為主體，激發學生專業學習興趣，鍛煉學生分析問題、解決問題的能力。首先，促進學生綜合素質的提升。通過集訓和比賽使學生的協作意識、團隊意識和溝通意識逐步增強；融入企業經營理念、管理理念、服務理念。其次，大賽項目與任務基于制造業、流通業、餐飲業和服務業的具體業務，使學生更多地接觸到產業要素、企業要素和專業要素，豐富專業知識，提升專業技能。最后，促進學生就業和創業能力。大賽不僅為學生奠定了扎實的基礎，而且還培養了良好的心理素質，增強了競技抗壓能力和應變能力。不少參賽選手特別是獲獎選手被企業錄用。

五、結論

實踐證明，“崗課證賽”融通人才培養模式對于面向現代服務業的技能型人才培養是行之有效的。截止到2015年底，我院校企共建、產學合作企業總數達156家；企業訂單培養人才數707人；校企合作共同開發課程5門、教材14部；企業專家和技術骨干在校兼職教師人數達111人；企業接受頂崗實習學生人數2274人；為社會培訓員工達3819人次。僅2015年，我院開展職業技能鑒定工種數達28個，B級英語、普通話、計算機應用等基礎素質證書獲證率達98%，畢業生職業資格證書獲證率達92%，在全區高等職業院校中名列前茅。我們認為，“崗課證賽”融通模式對我區乃至全國現代服務業的人才培養具有重要的應用價值和推廣意義。

作者:徐恒山 盧生奇 高云勝 單位:內蒙古商貿職業學院

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