休閑食品市場分析精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的5篇休閑食品市場分析，期待它們能激發您的靈感。

篇1

由薯片膨化、蜜餞、炒貨、肉制品、果凍等組成的休閑食品市場本身蛋糕就大，自然招風引蝶地般吸引著眾多企業來分食，上海的休閑食品市場可以說是江湖上的“聚賢堂”，廣東的蜜餞、安徽的炒貨、江蘇的豬肉脯、福建的南北貨等各路英雄匯聚一堂，當然上海的本地諸侯自然不會眼睜睜地看著蛋糕旁落他人之口，一場群雄和諸侯之間的爭奪在所難免。

薯片膨化　洋品牌的天下

百事的樂事薯片除了一如既望地保持著產品的本地化，終端的大力促銷等策略。推出了綠茶味薯片，以及和碳酸飲料捆綁銷售都是其代表策略。而近年來比較突出的一個特征是開始“務農”，即開始尋求在原材料來源上尋求突破。其實，百事公司10年前便意識到可口可樂在碳酸飲料市場的領先地位無人能及，于是百事在中國和其他主要市場開始了大膽的嘗試──這個計劃便是更多地依賴于馬鈴薯而非碳酸飲料。

百事目前在中國有5個農場負責種植馬鈴薯，這5個農場分別分布在內蒙古達拉特旗、阿魯克爾沁旗、廣西北海、廣西湛江、河北沽源。這些農場在克服技術、環境、人才等難關后開始為樂事薯片的生產提供了充足的保障。與此同時，其他美國公司也在開拓中國的零食市場， 雖然它們在本地化生產方面還不能與百事公司媲美。例如，寶潔公司在華銷售的品客薯片就是其在美國和比利時的工廠生產的。

另一個在上海薯片和膨化市場有上佳表現的就是上好佳，雖然受到百事的妙脆角在膨化食品領域強有力的阻截，但是憑借忠實的消費群體以及差異化的路線取得了突出的成績。在終端的陳列上，上好佳絲毫不落下風，不僅占有著比較大的陳列面積和單品數量，同時上好佳聰明地利用了賣場的場地資源，抓住電梯、過道等有利位置做產品群陳列，取得了理想的效果。

蜜餞市場 三大陣營的角逐

蜜餞市場一直是休閑食品市場的長青市場，其產品之豐富程度要高于一般的休閑食品，以話梅、山楂、楊梅、桃肉等為原料的蜜餞市場一直保持著可觀的市場規模，每年也總有一些新面孔與消費者見面。

總體來說，蜜餞市場的競爭呈現滬、浙、粵三足鼎立的格局。以天喔、百味林為代表的上海品牌，以華味亨、益民為代表的浙江品牌，以雅士利、康輝為代表的廣東品牌，在蜜餞市場展開了激烈的角逐。三大品牌陣營各有自己的競爭策略和路線。

早年占據市場領導地位的雅士利、康輝等廣東品牌，隨著浙江和上海品牌的崛起逐漸失去了原有的霸主地位，但是他們的地位任不可小覷。例如，雅士利的加應子仍然是蜜餞中的“大明星”，雖然加應子成功后其他品牌紛紛跟進和模仿，但是雅士利的家應子仍然無人能及，一個品牌能把一類產品做到如此大的規模，的確令人嘖嘖稱奇。如何把一類產品做精，然后帶動其他產品的銷售，雅士利找到了好的方法，這一點值得很多企業學習。

浙江的蜜餞企業代表一個是近幾年在上海迅速成長的華味亨，另一個是浙江的老品牌益民。市場比較突出的是華味亨，該品牌已經在2006年取得了上海市場頭名的位置，其成功的原因可以簡單地概括為“終端為王”，通過地毯式的鋪貨來爭奪消費份額。在其他品牌因為終端費用上升而不得不采取選擇性進入的時候，華味亨缺是在不惜代價把產品鋪向賣場、超市和便利店，同時選擇的排面和單品數量也領先其他品牌。而該品牌幾乎從來不在上海投入廣告宣傳，甚至都沒有成立上海辦事處和分公司來專門管理這個龐大的市場，他們相信終端就是最好的廣告，這樣的做法可以使市場迅速打開，但是隨后的盈利水平和持續增長的能力將是嚴峻的考驗。

以天喔和百味林為代表的上海本土品牌一直呈現出比較良性和穩健的增長，同時對于品牌的管理以及市場的運作，可以說是三個陣營中做的最出色的陣營。不僅在產品線上不斷完善產品的結構，同時對產品的創新一直保持著持續的發展，幾乎每年都有不錯的新產品取得成功。例如2006年天喔推出的茶爽、咖啡和精選三款口味的加應子就取得了不錯的業績，成功從雅士利口中分得一杯羹。同時，兩大上海蜜餞品牌在對市場的操控上更講究精細化管理，例如對終端進行分級管理，對新產品的上市采取一系列前期運作，不斷地對老產品進行的升級以及改善等。同時，兩大品牌還在滬上各自開出了自營休閑食品的門店，無疑成為了今年休閑食品市場上的最大亮點，同時也為休閑食品的持續增長打開了另一扇門。

炒貨　兩大門派的競爭

說到炒貨不得不提瓜子，說到瓜子不得不提到洽洽，這個出生在安徽的“炒貨大王”在上海的瓜子市場仍然保持著領頭羊的地位，并且帶領著小劉、傻子、張二嘎等安徽品牌征戰上海灘。但是上海本地的炒貨品牌也不會眼睜睜地看著別人在自己的地盤上“撒野”，以阿明、天喔、百味林、寶峰、老城隍廟等為代表的海派品牌也進行著強有力的“自衛反擊戰”。 阿明今年推出美國煎豆、響瓜子、青豆等新產品，力圖形成對市場的新一輪沖擊。

與瓜子相比，干果的產品品種要大大超過瓜子的品種，缺少強勢品牌的領導，因此其市場集中度要明顯低于瓜子，競爭激烈程度也要高于瓜子，根據上海商情信息中心2006年上半年對超過4500家具有代表性的大賣場、超市、便利店以及食品大店的統計顯示，第一名與第二名之間的差距僅0.2個百分點。這在一定程度上，也給眾多中小品牌提供了“搶食”的機會，例如通過經銷商來運作上海市場的寶峰炒貨、“府上府”花生等。

肉制品 一個新興的陣地

今年休閑食品市場最大的亮點可能就是肉制品這個品類，很多原來以炒貨發家的企業開始投入到該領域，一時間其在終端的陳列面積大幅擴大，產品數量急劇上升。拿上海人最喜歡的鴨肫肝產品來說，原來只有稻香村、立豐等屈指可數的企業在做，而現在天喔、阿明、臺尚、康輝、寧老大等品牌紛紛進入，產品口味也不斷豐富。鴨肫肝的老字號企業稻香村，今年不得不推出了10幾種新產品來維護其在禽肉制品市場的地位。

牛肉干、豬肉脯、魚肉制品等也風風火火，天喔的很牛系列和Q豬系列、阿明的御品系列，康輝的正一品系列，海灣的小辣椒系列，靖江的伊香和雙魚等在各自的市場都有很強的領導能力?？梢灶A見的是，隨著肉制品方便性、營養化、口味豐富等的不斷創新，這一市場的競爭將會越來越激烈。

果凍海苔 發令槍響

篇2

     隨著社會文明的不斷發展，物質生活水平的日益提高，各種時尚因素交替流行并不同程度地滲透和影響現代生活的方方面面，現代女性的思想觀念和生活方式發生著日新月異的變化?？旃澴嗟木o張生活給年輕的女士們帶來了巨大的壓力，工作之余，職場之外，休閑女裝無疑為緊張生活中的女性們進行解壓，從而盡情享受生活與釋放自信，享受休閑地快樂和健康的滋補。

    在這種市場需求下，越來越多的女裝品牌從前幾年的職業套裝，發展到如今休閑化、時尚化的休閑女裝，這些都滲透著服裝設計者的敏銳觸覺和時尚理念，女裝休閑化趨勢明顯，品牌集中度大幅度提高。如今的休閑裝并非是“松垮隨意”的代名詞，而是逐漸向做工精致轉變，重點在于打造干練、簡潔、清爽的形象。設計大師們看好休閑裝市場，他們推出的秀場上，休閑裝占有相當大的比重。

    休閑風格和休閑的設計理念逐漸滲透到服裝市場的各個領域，使傳統的服裝更多體現現代社會的休閑色彩；另一方面更多的休閑類服裝應運而生，市場細分進一步到位，使人們在日常生活和工作中處處感覺到休閑的氣息。隨著女性消費者的需求、興趣及愛好的差異，女裝品牌進入細分時代，在忙碌工作的背后，放松自我、強調個性的人文理念也日益深入人心，“休閑化”早成為服裝流行的趨勢。現在休閑女裝市場已經呈現出服裝消費從產品消費走向品牌消費，品牌的發展已經步入正規化和科學化.休閑女裝企業如何擁有適合我國需求的品牌運作模式，快速地占領市場份額，打造成熟的休閑女裝品牌，至關重要。

           二、休閑女裝市場現狀與消費需求特征

(一)杭州休閑女裝市場現狀

    自古以來，杭州就是一座美麗的讓人流連忘返的城市。“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”“上有天堂，下游蘇杭”......這些詩句都描繪出一個美麗、休閑的杭州印象。作為我國最重要的服裝產業集聚地之一，杭州提出“打造女裝之都，構筑時尚天地”的戰略目標，加上杭州對休閑生活方式的倡導勢必造就了一個巨大的消費市場，從而吸引了大批知名的休閑女裝品牌。四季青服裝特色街、武林路時尚女裝街、龍翔服飾城為中心的商圈以及各大百貨商場服裝區構成杭州女裝市場流通的基本格局。

    通過對以杭州大廈、銀泰百貨、解百商廈為代表的大商場和以武林路女裝街為代表的品牌專賣店調查，各大商場內均開設了“青春休閑館”“少淑休閑館”等休閑女裝專場，休閑女裝品牌占女裝品牌總數的比例超過50%。單個商場經營的休閑女裝品牌數多達百個，在所調查的商店店中，銷售休閑女裝品牌最多的品牌數量達到122。定位高檔的休閑女裝的平均價格為1000元/件，定位中高檔的休閑女裝價格為380元/件，定位中檔休閑女裝價格在200元休閑左右。

（二）杭州休閑女裝消費需求特征調研

1.調研方法

在對杭州休閑女裝市場消費需求特征做出探討之前, 必須對市場的消費者進行詳細且盡量準確的調查研究。本次調查采用街頭和購物中心攔截式訪問的調查形式, 在杭州銀泰百貨、杭州大廈和武林路女裝街等杭州主要商業網點活動場所，選擇女性消費者進行問卷調查。樣本選取對象是目測年齡在18～50歲的目標消費者, 著裝風格接近休閑女裝。本次調研共發放問卷100份, 成功回收100份。

本次問卷設計了12個問題，包括消費者對休閑女裝品牌認知度；消費者對服裝的重視因素；消費者獲取服裝信息渠道、購買地點和喜歡的促銷方式；消費者對各類服裝的通常購買價格以及購買頻率；消費者選擇休閑女裝的原因和消費者的個人信息等方面。

2.調研數據分析

2.2.1杭州休閑女裝消費者需求特征

 

       表1 消費者選擇休閑女裝的原因             表2 消費者對休閑女裝風格選擇傾向

（1）社會參與的需要  

    從表1可以看出，53%的消費者選擇購買休閑女裝是為了塑造或改變自己的形象，90%的消費者選擇購買休閑女裝是為了社交的需要，例如旅行、聚會等。這是因為在不同場合穿不同的休閑裝，既融于氛圍又能充分地顯示出自己的文化素養和個性魅力。根據美國著名心理學家馬斯洛的需要層次理論，消費者購買服裝已不僅僅再是為滿足生理和安全需要，更多是一種尊重和自我實現的需要。消

費者希望通過購買并穿著休閑女裝，能夠快速融入某一社交圈或者通過恰當的裝扮和形象的改變得到他人的贊賞、歡迎和重視。正如學生時代的女性希望通過打扮來展現自己的青春靚麗，初入職場的女性希望通過服裝改變形象而迅速融入辦公環境和公司文化中去。

（2）著裝舒適的需要

    從表1可以看出，有74%的消費者選擇休閑女裝是為了穿著舒適。現代生活節奏的加快，將女性置身于復雜紛爭的社會環境中，她們迫切地希望從壓力中釋放出來，回歸自然平和，追求舒適，以松弛、隨意的狀態生活。休閑女裝最大的特點是有著寬松的造型，其天然纖維的面料、自然的色彩呈現了一種和諧、輕便、自由的氛圍，表達出對大自然的向往。正如在舞臺上和銀幕上光鮮亮麗的好萊塢女星，她們常常因為工作需要穿著標新立異的服裝，即使難受也得忍著，因此在日常生活中她們更傾向于穿著休閑女裝來放松自己。近年來興起的好萊塢女星街拍很好地詮釋出這些女星最真實、最自然的一面，而這些女星費盡心思的休閑搭配更是在全球刮起一股休閑女裝的浪潮。

（3）自我表現的需要

     從表1可以看出，42%的消費者選擇休閑女裝是為了追趕潮流，追求美觀時尚。在表2中，消費者對于各種休閑女裝風格均有一定程度的傾向，消費者主要傾向的風格是都市休閑和運動休閑，分別達到91%和74%。目前市場上休閑女裝產品豐富，風格眾多，消費者往往有著認定的休閑女裝風格并且在購物中認定該風格，注重隨意搭配，從而表現自身獨特的風格，詮釋自己獨特的魅力。在顏色和款式方面，消費者更加傾向富有變化的色彩和局部的變化和搭配，喜歡滲透著高雅的氣質和時尚的風格的休閑女裝。

 

2.2.2杭州休閑女裝消費者消費特征

 

         表3 消費者購買休閑女裝的渠道                表4 消費者購買休閑女裝的決策因素

 

      表5 休閑女裝消費者品牌認知渠道                表6 消費者每月購買頻率和花費

（1）消費者傾向于真實環境下的購物

     根據表3的數據分析，女性消費者最喜歡的購買服裝的渠道是專賣店，百貨公司和商場專柜也是消費者常光顧的地方，盡管網絡作為新興的信息交流和商品服裝購買渠道，并且 上網是廣為人喜好的休閑娛樂方式，但選擇網絡購買服裝的還比較少，人們依然比較傾向于從傳統的渠道和以傳統的方式，邊逛邊購物。網絡可以成為消費者獲取服裝信息的主渠道之一，但網絡購買這種形式無法大規模代替傳統。這主要出于服裝購買本身是需要感受的，消費者更傾向于到能撫摸，試穿等能帶給她們真實感受的地方，看中了直接買回去，有時甚至可以買完穿著走，消費者在購買時的感受和心情很重要。現在網絡主要是依靠它的便捷性和低價折扣等吸引消費者，但消費者可能會對真實的品質和型號持不小懷疑，就怕與實際不符。這使得網絡在服裝銷售與購買上存在爭議。要提高人們能夠在網絡上的真實感受會有助于網絡銷售的發展。專賣店比較受歡迎，是由于能較好顯示品牌形象和入店后該品牌的服務特色。消費者面對越來越多的購買渠道，她們更為關注銷售渠道是否能夠提供新穎的款式，良好的購物環境和便利的交通。

（2）消費者最重視休閑女裝的款式

     從表4可以看出消費者最重視的是款式占87%，與品牌45%的比例相差較遠?？钍绞谴頃r尚與個性的因素，也可以說當代女性消費者在購衣時，對時尚等精神因素的重視度已提升到一個新的高度，而對于衣物本身的功能性，如面料品質帶來的舒適度等相比之下有所下降。對于單獨的品牌形象，從杭州市場來講，可以看到尚處于較低的重視水平，原因可能在于，首先，廣義的品牌是一個外延的概念，品牌價值本身已延伸到款式，價格，質量等因素中去，人們對于品牌潛移默化的接受和喜好會細分到很多這些具有獨立特制的因素中，而相應少了對品牌形象這個概念本身的關注程度。其次，我國女性消費者在品牌形象上目前的重視度較國外來講還比較落后。很多女性消費者在消費服裝時是比較隨機的，她在一個品牌上停留一時，很快可能會遷移到別的相似品牌。她們更看中當下這一季的款式是否對味，去年喜歡不一定代表今年也喜歡。

（3）消費者對休閑女裝品牌的了解具有主動性和自主性

     從表5可以看出，消費者對服裝信息的獲取渠道主要是通過逛街購物和相關雜志，比例分別是88%和67%。而對于從觀察他人穿著和朋友介紹等方式獲得服裝信息的比例則較低。她們會在逛街地過程中主動地觀察了解或者主動地翻閱時尚雜志來獲取最新的潮流信息，這都表明休閑女裝消費者對于服裝的選擇具有主動性。從數據中還可以看出，消費者在了解服裝的過程中，導購起到的宣傳效果有限，只占40%，由此可知消費者更傾向于自己去發現并獲取服裝信息，因而休閑女裝消費者對于服裝的選擇具有自主性。

（4）消費者購買力有所提升

      由表6得知48%的消費者每月購買休閑女裝的費用在100元—300元之間，23％的消費者每月購買服裝的費用在300—600元之間；80%的消費者每月購買休閑女裝1-2次，再加上龐大的人口基數，中青年女性成為休閑女裝消費的主導群體。這是因為隨著休閑女裝市場的發展，休閑女裝裝營銷網絡向市場滲透不斷深入，消費者有了更多的挑選余地，而在激烈的市場競爭中，大多數終端經營者為提高經營業績,采用不同的營銷策略和優惠促銷方法來吸引消費者,這種以價格競爭為主的營銷手段,使得休閑女裝售價趨于合理化，在消費者的接受范圍內。

（5）消費者購物更為理性                           

促銷 打折，現金返還等促銷 贈送贈品 積分兌獎 限時槍購 其他

百分比 85.00% 25.00% 9.50% 8.40% 0.58%

                      表7 消費者喜好的促銷方式

表7顯示出打折、現金返還等促銷活動深受消費者的喜歡，而贈送贈品、積分兌獎和限時搶購未顯示出很大的吸引力。打折等促銷活動不僅是網絡，也是很多商場吸引顧客的方式，各大商場也會經常不定期的出臺現金返還等活動，這一點迎合了消費者抹不去的追求性價比的心理。女性消費者消費本身是精打細算的，在購買服裝上，消費也是較為理性的。各種促銷方式中，消費者最為青睞的是直接打折，因為他們認為打折方式是直接少花錢就能買到需要的服裝，非常直觀和方便。而同樣給于消費者優惠的“買就送，滿就贈”，大多數消費者認為吸引力不夠，原因在于不需要或者不喜歡贈送的禮品;積分兌換等優惠形式則被消費者認為“過于繁瑣”和“變相地花費更多的錢”而不太感興趣。與此同時，消費者更加傾向于換季、新品上市促銷等時機進行購物；反季節購物也成為一種潮流。種種跡象都表明消費者的理性購物。

         三、杭州休閑女裝市場品牌現狀分析

     隨著現代經濟的發展，服裝產業早已經完成由賣方市場向買方市場的轉型，競爭成為服裝產業發展的主題。休閑女裝品牌的競爭滲透在生產、銷售和服務等各個環節。據服裝行業調查統計，每年我國服裝市場上大約有2000多個品牌被淘汰，更換速度非?？?。平均每天有6個品牌被淘汰，每個品牌的平均壽命只有短短的4個小時，2000年—2005年中國前500名的服裝品牌平均壽命只有1.5年左右。       

由此可見企業想取得成功必須經受市場競爭的殘酷篩選和洗禮。對于休閑女裝企業而言, 對細分市場上的其他品牌進行適當、適量的調研分析非常必要和緊迫, 有利于品牌對自身營銷方案的調整和改進。

（一） 調研方法

據不完全統計，目前杭州市場上有超過百個風格迥異、個性突出、引領時尚的休閑女裝品牌，主要有E-Land、Scofield、Prich、Teenie Weenie、Scat、Clride、Only、Veromoda、Levis、Lee、Etam、Esprit、JNBY、OTT、JOJO、Jecci Five、Jansonwood、阿依蓮、朝花夕拾、千百惠、古木夕羊、藍色傾情、浪漫一身、斯琴、淑女屋、真維斯、佐丹奴、美特斯邦威、森馬、以純、研色、哥弟......如此繁多且參差不一的品牌，研究過程中應挑選典型的品牌加以深入分析。

    本文主要通過分析市場調研和文獻資料的數據從而挑選出具有代表性的休閑女裝品牌。一方面，以服裝的風格和價格帶為主要出發點, 選取了杭州市場上12個較為典型的休閑女裝品牌，通過問卷調查分析消費者對該品牌休閑女裝品牌認知、購買情況。另一方面，通過搜集大量的一、二手資料加以匯總整理, 從中篩選出有用數據,結合杭州市場的現狀, 挑選出市場銷售額，銷售量和占有率排名靠前的休閑女裝品牌, 再對這些品牌進行更進一步的分析。

（二） 調研數據分析

根據中華全國商業信息中心對200多家全國重點大型零售企業女裝品牌的銷售統計, 2009年1-3月份銷售情況統計結果中顯示連續三月份均保持在 前20位的品牌分別是“艾格”、“ONLY”、“衣戀”、“哥弟”、“ESPRIT”、“VERO MODA”、“美特斯邦威”和“江南布衣”。在此基礎上，結合08年華東地區前十位品牌(表8)和本次問卷調研所得消費者對休閑女裝品牌認知、購買情況數據（表9），考慮到杭州市場上實際存在的品牌，我們對所調查的品牌進行評分，按照排名名次計分，排名第1評1分，以此類推，綜合分數越少則表明綜合排名越高，據此挑選出市場銷售額和市場占有率排名靠前的休閑女裝品牌進行進一步的調研分析                     

序號 品牌 綜合市場占有率（%）

1 ONLY 8.39

2 VEROMODA 6.39

3 艾格 3.57

4 勁草 2.50

5 哥弟 2.47

6 以純 2.08

7 ESPRIT 1.85

8 江南布衣 1.77

9 真維斯 1.69

10 衣戀 1.58

             表8 08年華東地區前十位品牌的市場綜合占有率 (中華全國商業信息中心統計)

 

認知度 Only 艾格 VERO MODA 美特斯

邦威 哥弟 E.LAND

 71.30% 57.70% 50.40% 46.90% 39.50% 35.90%

 ESPRIT 江南布衣 浪漫一身 OTT 以純 例外

 31.20% 24.50% 24.20% 24.00% 23.40% 21.20%

曾經購買率 Only VERO MODA 艾格 ESPRIT 江南布衣 哥弟

 35.80% 32.80% 25.60% 20.10% 12.90% 12.00%

 E.LAND 美特斯

邦威 浪漫一身 以純 OTT 例外

 11.80% 10.00% 8.70% 8.20% 7.00% 6.50%

                       表9    消費者對休閑女裝品牌認知、購買情況

     按照上述計分原則對品牌評分得出品牌綜合排名前7名依次是Only（5分）、 艾格（9分）、VERO MODA（12分）、哥弟（19分）、衣戀（22分）和江南布衣（29分）?？紤]到Only和VERO MODA同屬丹麥Best seller旗下，因而挑選綜合排名更高的Only作為代表。故得到本次分析的6個休閑女裝品牌，它們是Only、 艾格、哥弟、衣戀和江南布衣。

（三） 休閑女裝品牌分析

1. “江南布衣”——民族化元素與解構主義的融合

 

       圖1 江南布衣某單品針織外衣

             

                        圖2  江南布衣某單品針織外套細節圖

     通過該款單品的細節圖片來分析其結構和設計特點，不難看出，盤花、貝殼扣、不規則的剪裁都是這款單品的魅力所在。盤花和貝殼扣是民族元素的體現，而不規則剪裁則是解構風格的典型特征。通過對該單品的分析，結合對江南布衣的女裝圖片的瀏覽，不難發現該品牌在結構上多以解構為主；設計手法運用較多的是彩色繡花、膠印、分割、毛邊等；風格浪漫、豐富、自然，色系與色彩沉穩雅致；材質上多用不同肌理、風格的純天然面料，枝葉花草成為標志性的裝飾紋樣；款式上則以單品合理，穿著性強，相互間搭配豐富見長。對于色彩，江南布衣追求沉穩雅致的環保色作基本色系，配以傳統的民族風如印花、刺繡、手繪、面料立體造型作為點綴。正因為獨特的風格，使得江南布衣廣受歡迎。

  

                                圖3   江南布衣女裝 

2. “艾格”——精準的品牌定位和細分化的市場策略

    根據中華全國商業信息中心對全國重點大型零售企業服裝商品銷售的月度監測資料顯示從2006年1月到2007年9月,艾格的市場綜合占有率超過3%, 打破了以往女裝品牌在全國市場的綜合占有率只有2%多一點的慣例。究其原因，在于艾格精準的品牌定位和細分化的市場策略。

    在艾格的競爭對手中，ONLY都市、前衛、張揚,VEROMODA華麗、性感, ESPRIT內斂而又活力，綜合對市場的分析, 艾格把自己的形象定位于時尚、雅致, 目標人群則瞄準18-40歲左右的時尚女性。這樣的定位使艾格避免了與競爭對手的許多正面沖突。

同時，艾格在中國推出Etam、Etam Weekend、ES、La Collection和eJEAN等多個品牌，并將品牌細分成以下幾個系列：艾格周末系列, 艾格運動系列,艾格正裝系列, 艾格優雅風范系列等。艾格在中國推出多個品牌的原因在于中國主要的消費場所是百貨公司，不同的產品在不同的區域銷售，所以把產品細分，可以更好的服務消費者。在不同的消費人群中制定不同的訴求策略, 這也是艾格過人的營銷之道。與標榜自我、個性張揚的ONLY相比, 艾格所展現的青春活潑、時尚典雅正好填補了這一市場空隙。

      艾格優雅風范系列          　艾格運動系列                艾格周末系列

                        圖4    艾格女裝   

3.“哥弟”——細分市場和堅守品牌形象

    據調查，目前20-40歲的女性在服裝上的消費，占服裝消費總量的50%，40歲以上的占19%。休閑女裝的消費群體中超過80%是20歲至40歲之間的女性。這個年齡層次的女性有一定的購買能力和積極向上的心態，她們在生活講究，需要得體而漂亮的衣著，但傳統著衣觀念和身材的限制，將她們阻隔在流行與時尚品牌之外，而她們恰恰就是扎扎實實的實力消費群。

    哥弟女裝成功的秘密就在于解決了上述這些人的穿衣問題。在中國的服裝市場上，哥弟女裝以“儒文化”為品牌內涵，以其準確的目標市場定位而在國內女裝界占據一席之地。哥弟品牌牢牢抓住這部分消費群體追求高檔次高品位休閑女裝的心理需求，當其他休閑女裝品牌在節假日和換季時節大搞促銷活動時，哥弟女裝始終不打折，始終保持品牌的形象，顏色花而不哨，價格高而不貴，剪裁貼而不緊，完完全全對準了這群消費中堅的“胃口”。

    哥弟品牌成功重要原因就在于市場細分化策略的選擇得當，在其他品牌把產品大都定位在年輕人身上大做文章，激烈競爭時，哥弟瞄準中年白領這一中堅市場，從服裝設計、營銷網絡到形象設計都做足文章，從而也獲得了這一年齡段消費者的青睞，并在國內女裝的銷售額上一直名列前茅。

              

                                圖5    哥弟女裝   

            

4.“衣戀”——品牌文化的塑造

韓國衣戀集團下有著眾多品牌，每個品牌都有其核心品牌文化。正如圖所示SCOFIELD體現著英國傳統文化和貴族似的生活方式, 運用著SCOTT家族象征標志( 鹿、馬等) 、格子、皇冠、獅子、城堡、船錨等象征圖案體現自然的休閑生活。TeenieWeenie品牌以獨特的熊家族故事作為背景, 以可愛的熊寶寶作為特色,推出顏色亮麗，款式富含時尚和浪漫氣息的休閑女裝，塑造的是充滿卡通趣味的可愛女人。ELAND品牌符號化地呈現了美國東部哈佛、耶魯等大學風貌,包含了大學校園、運動、美國田園風格、野營郊游等四個系列，傳達的是美式學府文化。PRICH是正統美國經典風格的精華，重新詮釋其特有的簡潔而現代的美國經典風格，通過美國東部的哈佛和耶魯大學的獨家商標使用權，表現自豪感，通過簡潔的 美國經典服飾，表現富足感。

      

 

                     圖6 衣戀女裝旗下各品牌的品牌文化符號

正因為衣戀集團旗下眾多品牌有著清晰的核心價值和品牌文化，因此在消費者心理對衣戀符號和文化在消費者心中根深蒂固，可以說這也是衣戀旗下眾多休閑女裝品牌“一直被模仿，從未被超越”的根本原因。消費者對于符號，象征標志已經有了先入為主的認同，這種第一印象是非常微妙的，消費者可以從這些觀察到別人穿著的服裝上的符號或標志判斷出品牌，而對于其他品牌使用類似元素時，會有“該品牌在模仿衣戀”的想法也是順理成章。

    通過實地和網絡的調研不難發現，越來越多的休閑女裝品牌已經開始注重品牌文化和核心價值的發展,比如例外、OTT、LESS 等,但整體上依然比較模糊。大多數的品牌都希望通過文字的介紹來塑造出一種品牌文化，洋洋灑灑的文字或是描繪美好的愿景或是描述品牌的故事，但是品牌文化并不是依靠主觀賦予而是需要時間的積淀，比如著名的休閑品牌LEVIS就是經過了一百多年的積累沉淀，如今，對全世界的人來說，它不僅僅是一條牛仔褲，它代表的是西部的拓荒力量和精神。消費者購買LEVIS更多的是購買一種品牌文化，也正是這種核心價值賦予了品牌高附加值，這也是LEVIS價格不菲人們卻依舊熱衷于它的原因之一。

5.“ONLY”——市場定位和優質服務

    ONLY是一個定位精準的市場化品牌。其消費者對象是在生活中獨立、自由、領導流行，對時尚和品質敏感的年輕都市女性。因此，其選料大多來自歐洲和日本，同時設計師采用了豐富多變、節奏感很強的顏色，結合最新流行趨勢，設計出許多穿著舒適并代表世界流行的服裝。同時，ONLY能做到快速的新款上市，以此來抓住消費者，每周都能看到意想不到的新款上市，無論是在款式、風格以及色彩上總會帶給消費者很多收獲。既順應了愛美女性逛街的習慣，又能滿足購物的欲望。而對于現在追求個性的年輕女性來說，ONLY款式新穎，可供選擇多。

    根據中國服裝網的一項調查顯示，超過45%的消費者認為導購對其最終的購買行為具有關鍵影響力。ONLY的導購向顧客介紹的不僅僅是適合的服裝款式，而且對每件款式的面料、設計風格和搭配方法等會詳盡介紹，導購也要有設計師一樣的感覺。ONLY的設計師不僅僅是設計服裝，同時也要與各個環節配合、溝通，最后還要對店長和店員進行培訓，為了讓終端的導購理解最新款式的設計理念、適合的消費人群、新款式搭配技巧等。這種優質的服務，讓消費者體會到：去ONLY選擇服裝，可以得到專業的服裝咨詢，和最真誠的品牌服務，而不僅僅只是看到一個幫你拿衣服、包裝衣服的銷售人員。ONLY在各終端賣場富有銷售技巧和銷售熱情的“執行者”們，扮演了ONLY品牌成長中不可或缺的角色。                      

                         圖7   ONLY女裝

 

四、杭州休閑女裝市場品牌發展趨勢

流行趨勢是在一定的空間和時間內為大多數人所認可并形成穿著潮流、是一種社會現象、反映了相當數量人的意愿和行為需求、體現了時代精神、生活方式、情趣愛好和價值觀念。現代服裝的一個明顯趨勢是其更新周期越來越短，流行化成為服裝消費的一個重要特征，尤其是女裝，因為時尚、潮流性的誘導，讓女性更新衣櫥的頻率也越來越高。因此，預測服裝流行趨勢對于休閑女裝企業具有重要的戰略意義。

    通過上文對杭州女裝市場消費需求特征的調研分析,結合品牌調研和分析結果，可以預測在未來數年杭州休閑女裝將有以下發展趨勢：

(一)民族風

通過上文中對于“江南布衣”這一休閑女裝品牌的分析可知，民族風對于樹立獨特品牌風格和品牌形象有著極大地幫助。

    眾所周知，設計是服裝業的靈魂，但是目前市場上存在為數眾多的休閑女裝品牌在產品的設計及開發上沒有形成自己風格特點，存在抄襲的現象。

    縱觀國際頂級時裝大師的作品，從吉普賽風格、埃及風情，幾乎無不是在對自己成長環境中所領悟到的歷史文化進行創新、升華，才創造出一件件驚世駭俗的作品的。在設計界，一些具有先見之明的專家和學者就提出來扎根于民族傳統是中國服裝設計日臻成熟的必須和必然，從最初所提倡的民族化設計到“民族的就是世界的”，成為許多品牌的設計理念。休閑女裝要創出特色，被廣泛接受，就要以本民族深厚文化底蘊為依托，這樣才會有取之不盡的靈感來源。我們有著五千年的歷史，孕育了數之不盡的智慧和綺麗的文明，只待我們去發掘運用。很多休閑女裝品牌嘗試從中國傳統服飾審美中找到與現代流行服飾的契合點，來傳達具有民族個性的時尚思想。正如“江南布衣”，該類品牌在偏重民族風的同時也注重服裝風格與現代感的結合。它的女裝中隨處可見極具東方神韻和異域風格的中國傳統服飾元素，比如刺繡、盤扣等，將民族元素、民族風情與時尚氣息、個性色彩融合起來。

    總而言之，在總體風格簡潔實用的前提下，休閑女裝的設計可從款式、材質、色調和局部細節裝飾上借用或改造傳統服飾的因素，將民族化元素用成衣語言表達出來。

(二)歐美風

    從上文的品牌數據調研和品牌風格分析中可以看出，在休閑女裝市場銷售額和占有率始終保持領先地位的便是走歐美風路線的ONLY和VEROMODA?？v觀時尚女裝品牌，擁有高銷售額或高市場份額的女裝品牌如GAP、ZARA、H&M、ESPRIT等女裝風格都是走歐美風路線。這些品牌的設計師來自巴黎、米蘭、倫敦、和哥本哈根等主要時尚發源地，使得品牌的款式和風格永遠站在歐洲流行的最前沿。隨著全球化發展進程的加快，東西方文化的融合也將趨于新的高度，那么歐美風對于國內市場的影響會越來越大，從而吸引越來越多休閑女裝企業打造品牌的歐美風格。由此可以預測，歐美風將在相當長的時間里保持休閑女裝潮流的領導者。

(三)多品牌戰略

本文中提到的艾格集團采取的就是多品牌戰略，細分化的市場戰略是艾格取得成功的重要因素之一。同樣的，上文提到的韓國衣戀集團在其進行多品牌化經營之時，品牌與品牌間都存在著一定的市場聯系，并沒有以產品為屬性進行簡單的市場切割。因此，無論是ELAND與PRICH,WEENIE還是SCOFIELD，它們之間在市場定位及產品屬性定位中都是面對的同一消費群體，是根據他們日常生活、工作及休閑、運動等行為中所穿著及展現的需要而進行的品牌設定，是通過同一個消費群在不同環境下的穿著“錯位&r dquo;而提供的不同服飾類型。因此，針對此類客戶一個品牌群能夠為其提供更多的產品選擇，也會更加容易的從多個銷售渠道中獲得企業利潤。

企業走多品牌路線的趨勢在前幾年就已經顯現，但有越演越烈的趨勢。多品牌的發展路線并沒有僅僅停留在生產和品牌塑造的階段，在銷售終端適時的多品牌組合戰略更能顯示出不俗的業績。這種多品牌戰略使得休閑女裝企業的終端銷售力量更為有利，因為它給消費者提供了更多服裝款式和風格以便選擇，可以避免由單一品牌弱點、缺陷帶來的致命經營危機。。在對消費者合理細分的基礎上，走多品牌營銷策略，每個品牌即可作為個體單獨作戰，幾個品牌又可作為一個整體聯手出現在終端，有利于品牌的發展和企業規模的壯大。

 

                    五、結束語

    在品牌成敗關系企業生死的今天，在品牌競爭激烈、寸土必爭的服裝行業，每一家休閑女裝企業都應認真考慮并積極實踐先進的品牌提升策略，要通過正確而有效地進行品牌價值再造、進一步改進產品開發體系和整合營銷傳播路徑等來建立并長期維持品牌形象，在品牌經營活動中最大限度地反映消費者的意愿和希望。服裝品牌經理和相關從業人員都要認真思考所管理的品牌的優勢與問題，找到真正與眾不同的品牌靈魂，利用一切可以利用的手段戰略性地、有針對性地進行品牌改進，惟有這樣才能實現休閑女裝品牌的真正提升。

                        致  謝

本課題作為本科學位論文是在我的導師吳春勝老師的親切關懷和悉心指導下完成的。他嚴肅的科學態度，嚴謹的治學精神，精益求精的工作作風，深深地感染和激勵著我。從課題的選擇到項目的最終完成，吳老師都始終給予我細心的指導和不懈的支持。吳老師不僅在學業上給我以精心指導，同時還在人生道路上給了我很多啟迪。謹向吳老師致以最誠摯的謝意和最崇高的敬意。

                      參考文獻

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附錄一

   杭州休閑女裝消費需求特征調查問卷（100份）

親愛的顧客：

您好！為更好地了解杭州女裝休閑品牌的消費現狀，為企業改進產品、提高服務質量提供指導和幫助，請您如實認真的填寫。本次調查的全部資料僅作我們統計分析之用，對您的合作我們不甚感激！

                                     

1、您的年齡:

18-24  25-30  31-35  36-45  46-54  55以上

2、您的職業:

公司企業管理人員   公司職員   國家機關干部  工人   學生

科教文衛人員       商業飲食服務業人員   個體經營者   其它

3、您平均月收入：

500－1000   1000-2000       2000-3000   

3000－5000  5000－10000元    10000元以上

4、請問您喜歡在下列哪些場所購買服裝?

品牌專賣店   百貨商場   個性小店   超市   夜市

5、您大概多久買一次衣服？ 

一個月或一個月以下  2-3個月   半年    半年至一年    一年以上 

6、您最近幾次購買服裝的原因是？

適應季節變化   衣服出現問題   追趕潮流   社交需要  

隨心情變化而改變形象  其他__________________

7、您購買衣服時最先考慮的三個問題（按重要度排序） 

價格    質地   品牌    款式和顏色     舒適度  

實用性     質量      適合自己      喜歡 

8、您在購買服裝時一般能接受的價格是:

80元以下  81-150  151-300  301-500  501-800  800元以上

9、您喜歡的服裝的面料是(最多選擇3項):

全棉    亞麻   棉麻   絲麻   真絲   羊毛    牛仔布 

燈芯絨  萊卡   皮絨   混紡羊毛   其它________________

10、您喜歡的服裝的顏色是(最多選擇3項):

藍色系  白色系  黑色系  灰色系  紅色系 

綠色系  黃色系 其它_____________________

11、您心目中理想的服裝

經久耐穿    款式新潮    舒適、得體     樣式簡單大方     休閑     

個性化、DIY(自己設計動手)  方便洗滌    知名品牌    實用性極強 

12、您是否有較為固定的消費品牌，是什么？ 

篇3

提升食新食異休閑食品網店能在亦趨激烈的市場競爭中出奇勝出。本策劃通過對網店產品的營銷狀況分析，結合店鋪的優點與缺點策劃出新的戰略方法。以下是和大家分享的零食產品網絡銷售活動策劃資料，提供參閱，希望對你有所幫助。

零食產品網絡銷售活動策劃一

一、前言

休閑食品其實也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品.主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等.隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進超市，就會看到薯片、薯條、蝦條、雪餅、果脯、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長。

二、概述

(一)策劃目的

本策劃的目的是為了提升食新食異休閑食品網店能在亦趨激烈的市場競爭中出奇勝出。本策劃通過對網店產品的營銷狀況分析，結合店鋪的優點與缺點策劃出新的戰略方法。在當前激烈的市場競爭中爭取限度的占領市場，更好地促進產品的銷售。

(二)網店介紹

食新食異休閑食品店于2012年9月5日創建，共銷售寶貝100余種，現有寶貝85種，總體好評率97.96%。已簽署《消費者保障服務協議》，并已提交保證金。

(三)產品概況

硬果類食品包括：

花生、松子、蠶豆、杏仁、胡桃、開心果、白瓜子、葵花子、西瓜子等。膨化類食品包括：

蝦條、薯片、爆米花、雪餅等。

果凍果脯類包括：

果凍、果脯、果丹皮、話梅等。

肉干肉脯類包括：

魚片、肉松、牛肉干、豬肉干、大雞腿等。

三、營銷概況分析

(一)環境分析

市場進入壁壘較低。互聯網的開放性使任何一個創業者無須投入較多的資源就能參與競爭，在這種環境下，每個人的機會是均等的，他們都可以通過創新型營銷獲得超常規的發展。休閑食品的經營者通過網絡可以省去了店面租金和大部分的人力成本，這樣不僅可以使資本實力低的經營者進入市場，同時也降低了商品的成本。

(二)產品分析

食品的種類齊全，質量上乘，包裝精美，外觀鮮艷奪目，價格便宜，許多食品提供包郵服務和優惠打折政策。

(三)競爭分析

1、競爭比傳統環境更激烈。在網絡經濟環境下，消費者能以最低成本獲取必要的信息，從而有更多的選擇機會和表達機會。在互聯網上，信息基本都是共享的，在競爭商家人數增加，信息資源相同，且沒有店面優勢的情況下，競爭會更加劇烈。

2、競爭焦點多樣化。網絡環境下的競爭焦點除了產品內在質量和服務，還包括信息查詢是否方便、物流是否配套、支付是否安全等。

(四)消費者分析

“休閑的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，因而休閑食品往往能引領時尚潮流。分析顯示，成人尤其是年輕女性已成為目前休閑食品的主流消費人群。此外，51.9%的受訪者認為口味時尚是食品之所以時尚的首要元素;其次，品牌形象的時尚性對締造時尚食品也頗具影響力;而食品的健康營養狀況也是人們比較關注的時尚要素。從調查結果來看，消費者對于休閑食品的消費關注點集中在時尚認知、營養功能、口感、品牌形象等方面。

四、優勢與劣勢

(一)優勢

口味齊全，有燒烤味、原味、番茄味等，能對目標市場進行口味覆蓋。包裝齊全，既有大桶和小桶裝產品，又有各種重量的袋裝產品，能對目標市場進行價格覆蓋。口味獨特，每一種口味的產品都能形成自己獨特的口感，吃后回味無窮，讓人吃了還想吃。

(二)劣勢

消費者擔心網上消費的食品安全問題，信任程度不夠。食品在發貨過程中易受到損壞，有些食品容易融化、變質。由于休閑食品大多數是零食，長期食用對健康并沒有好處。因此也被人們稱之為“垃圾食品”。大多數人在購買的時候往往在心中已經將休閑食品定義為垃圾食品，這就導致了消費者對休閑食品的誤解。

五、目標市場分析

休閑食品的消費人群從年齡上就能明顯地區分出三類：18歲以內青少年及兒童，青年人，老年人，其中又以少年兒童，青年人中的女性為主力消費人群。青少年及兒童，刺激消費。純粹消費群體，完全依靠父母，而且是完全的主觀意愿型，不達目的不罷休，多數情況下父母也會妥協。這類人群的特點是對新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂于、勇于嘗試;對于“健康”沒有任何的概念，從來不在乎是不是對健康不利;對于奇形怪狀或者卡通元素特別感興趣。所以針對這些目標人群的產品視覺上的刺激更多一些，如小熊餅干，如好多魚，如鬼臉嘟嘟，如奧利奧，不是形狀可愛，就是名字怪異，要么充滿童趣的吃法;在促銷上贈送卡通玩具，尤其是經典形象，如白雪公主，變形金剛，對于此類人群的吸引力非常巨大，一旦挑撥起孩子的欲望，父母很難拒絕。

青年人，品牌消費。這是一群被“品牌概念”熏陶長大的人群，而且也是最忙碌的一類人群，他們沒有過多的時間精挑細選、斤斤計較，所以他們更講究品牌，更在意包裝精致，同時攜帶方便，對價格不是太敏感，但一定要最方便購買。同時這也是最多樣化需求的人群，針對他們的產品細分出最多的種類，如補充維生素的雅克V9;如針對電腦一族的網絡飯飯、閑趣，此外還有美容、護眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細分要求。這類人群已經有了“健康”的需求，所以對于零食類的食品有了一個基本的篩選，不像兒童來者不拒，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高熱量的東西，他們會有選擇地消費。

老年人，傳統消費。相對于前兩者刺激性、美觀性的要求外，老年人就守舊許多，口味上更單一，形式上更實用，更喜歡酥軟的東西，傳統、中式食品更讓他們青睞，如稻香村糕點，如各種現場烘焙蛋糕、酥餅等，而且老年人也有他們特殊的營養需求，針對他們的產品也適合功能細分道路。他們選擇得少，但一樣消費很大。

六、網絡營銷策略

(一)博客營銷

由于博客營銷擁有細分程度高，廣告定向準確;互動傳播性強，信任程度高，口碑效應好;影響力大，引導網絡輿論潮流;大大降低傳播成本等優勢。所以我們優先選擇了博客營銷。

首先注冊一個博客賬號，在起一個響亮的博客名，并完善自己的資料。然后每天一些有意思的博文，聚積人氣，時機成熟時，偶爾放些廣告上去，告訴大家這家網店上賣的食品很好吃，自己經常去買。

(二)微博營銷

微博營銷立體化、高速度、便捷性、互動性、廣泛性、操作簡單等特點特別適合游戲機的推廣，只要擁有足夠的粉絲，推廣效果便會立竿見影。

首先注冊微博賬號，然后用刷流量神器刷些粉絲，再每天發些有意思的微博吸引注意，偶爾發些廣告，信息，這個網店正在做活動，購買食品打幾折，引誘粉絲們點進來，便可能促進銷售。

(三)論壇營銷

由于論壇營銷也有著成本低，見效快;傳播廣，可信度高;互動、交流信息精準度高;針對性強等優勢。我們又選擇了論壇營銷。

首先分析要傳播的目標消費群體的習慣與活動范圍;精心策劃符合網友喜好的論壇營銷事件或活動;積累論壇相關人脈資源，會對開展論壇營銷提供很大支持;做好統計分析，以了解論壇營銷的成功與失敗之處，加以改進。

(四)其他方式

除了以上的三種營銷方法，我們還用了QQ空間、電子郵件、微博、空間、百度貼吧等營銷推廣方式。

零食產品網絡銷售活動策劃二

一.營銷環境分析

1.營銷環境中的制約因素

(1).有限的市場規模和上升的競爭壓力

(2).價格調漲的空間越來越小

(3).消費者消費心理的相對不穩定

(4).相對尚未成熟的速凍食品產業.

相對于發達國家而言,我國的速凍食品市場的發展尚未成熟.首先,速凍食品的種類不多.其次,企業在營銷方面對對產品的宣傳力度不夠,導致地區品牌對市場的占有率相對較高.第三,由于速凍食品自身的特點,不利于長途運輸,所以在產品的銷售渠道方面還存在一定的問題。

2.營銷環境中的有利因素

(1).不斷發展的市場規模

由于生活水平的提高和日常工作的`繁忙.近年來,速凍食品市場有著較快的發展。特別是隨著中西部的開發，中國的速凍食品的市場也將越來越大，生活節奏的加快，對食品營養的要求，就是速凍食品的市場優勢。

(2).追求高質量和多元化的食品消費

在速凍食品的消費量持續增長的同時,食品的種類也呈現出多元化發展的趨勢.新品種不斷的推出,受到消費者的歡迎.消費者在購買食品時會嘗試著選用一些新推出的產品.對于新產品而言,能夠抓住機會,贏得消費者的信賴,從而贏得市場.在此基礎上,建立消費者對本品牌的忠誠度.

(3).品牌的正宗

傳統的品牌,在人們心中有著良好的影響

3.當前速凍食品市場存在的問題

(1).花色品種相對單一,消費者在市場上選擇的余地不是很大.

(2).市場上各種品牌林立,消費者對品牌的認知度模糊,尤其很大一部分消費者在速凍食品是否正宗的問題上缺乏統一的正確認識，這一點從問卷中

(3).生產技術水平不高,導致產品的口味無法滿足消費者.

(4).產品的營養成分不高,不能滿足消費者在營養方面的需要.

(5).包裝簡陋,缺乏統一的規劃.不能引起消費者的購買興趣.同時也不利于產品的長期保存.

4.影響市場營銷的微觀因素

(1).設備設施。

計劃租用遠郊地區條件優越的食品加工場地(或吸收其成為合作方)，開辟生產加工車間，購置先進的食品加工設備(如烤箱、速凍冷庫、冷藏庫等)和包裝、運輸設備，努力實現餐飲食品加工和包裝的機械化。

(2).生產組織方案。

組成技術小組進行產品調研、技術考察，制定產品生產計劃和產品發展方案，確定產品組合及產品線，提出設備購置和生產車間裝備意見，負責員工技術培訓。

(3).產品銷售方案。

產品銷售以寧波市場為主。銷售網絡以超市、商場為主，并在飯莊及分店開設專柜。計劃招聘營銷專業人才，組建營銷隊伍，對決定上馬的餐飲食品分類排隊，根據原料供應、生產規模、市場需求、產品質量、經濟效益等條件，確定企業產品營銷戰略。

(4).企業與供應商的關系

在原料的采集方面,企業必須與供應商建立良好的合作關系.要求原料來源優質價廉.供應渠道穩定.

二.消費者分析

(1).外購主食增加,家庭加工主食減少.

(2).市場上的速凍食品以面食為主,

(3).消費者在選擇時,多數選擇袋裝食品.但在實際購買時,根據我們實際調查的數據.約有80%的消費者選擇了散裝.

(4).由于速凍食品消費市場的日益開發,產品種類豐富,消費者的選擇余地加大,對食品的口味的重視度也尤其明顯.

篇4

市場調研工作做到最扎實

欣和企業是一家調味品生產企業，從事農產品加工，依托的是辣椒和花生的主產地之一的山東。欣和開發黃飛紅花生的時候，發現麻辣口味的川菜在全國流行，不管哪個區域的消費者都能夠接受，于是想到把這一口味與花生結合在一起。

在原料的選擇上，按照每盎司28到32顆的規格來選擇原料花生，這些花生從前主要是供出口日本的，糖分高、脂肪低，不含黃曲霉素。銷量提高之后，產品線被改造成標準化生產線，使得產品的品質有了大幅的提升。

在定價上，由于是第一家推出麻辣花生的廠家，并沒有其他的麻辣花生產品可供參考，于是，市場上比較有名的產品，比如酒鬼花生的定價就成了參考的樣本。

一家地處山東的企業，除了依靠產品本身的品質以外，還有什么秘密促成了一款產品的成功？

策劃主題活動進行市場推廣

黃飛紅事業部成立至今，在電視、平面媒體上的廣告投入很少。黃飛紅市場部經理王長江透露，之所以這樣也不是刻意這樣做，跟預算的資金安排也有一定的關系。

黃飛紅花生將最大的消費群體定位在企業白領、寫字樓上班族，因此在上海、深圳、杭州、南京、沈陽、西安等各大城市具有代表性的寫字樓推出了幾十場“尋找黃飛紅”的寫字樓巡展活動。在一個擁有四五千人的辦公樓一樓大堂設立一個展位，在他們上下班的時候發品嘗包，并告訴他們現場有活動，增加這部分消費群體對黃飛紅花生的了解。

第一場“尋找黃飛紅”的活動是2009年底在淮海中路香港新世界大廈開始的。男孩子拿著黃飛紅的產品擺POSE，拿著花生，拍完照片后放在現場，女孩子則出來評選哪一個擺的POSE更好，優勝者則會獲得黃飛紅花生一包，甚至會有整個辦公室的女同事被參與培訓的男孩子拉下來評選，最終出現了拍的排隊、評選的也排隊的熱鬧場景。

相比傳統的廣告形式，這種推廣方式更加直接讓目標群體嘗到產品，也可以讓他們帶到辦公室去分一分、嘗一嘗。這些活動產生了非常好的效果，甚至帶來了很多團購的訂單，也有不少人給經銷商打電話要求購買產品。

口碑對于一個品牌來說，是消費者對于產品最大的認可，如何建立消費者口碑，已經成為很多消費品企業關注的重點。

休閑食品的這種推廣方式，一方面可以產生大量的新產品嘗試，比打廣告效果要好，一方面可以做一些數據庫的積累。通過這種宣傳推廣方式，黃飛紅在全國的傳統銷售網絡布點已經基本完成。

創新傳播手段

在黃飛紅的包裝上，同時印有淘寶商城、新浪商城、欣和企業官方網上商城三個網店的網址。

與B2C電子商務網站合作的緊密程度，從各大網站上頻頻推出的黃飛紅促銷活動上可見一斑。在1號店的首頁，產品搜索框的默認搜索產品就是“黃飛紅”三個字。由于經常在一些B2C電子商務網站上進行買贈活動，電子商務網站也愿意把黃飛紅的產品展示放在最醒目的位置。惹得即便是不了解“黃飛紅”的消費者都忍不住去搜搜看。

除了電子商務之外，黃飛紅還采取了一些非常規的做法，簡單地說就是利用了“微博”這一新媒體的力量。沒有人知道微博在現代商業發展中會起到一個什么樣的作用，此前也沒有人能夠估計它的能量有多大，可以肯定的是，新媒體對現代商業的發展的作用會越來越大。而“黃飛紅”品牌傳播機會得以幾何級數增長，在很大程度上的確是借助了微博的平臺。隨著社會的發展，辦公室白領已經成為網絡購物的絕對主力人群，從服裝、鞋子到彩妝、護膚品，再到3C數碼，都是上班族的網購目標。黃飛紅便是從2010年開始進入這個平臺。

通過對市場分析，“黃飛紅”發現這個市場上的產品大多品質一般，他們決定做高端的花生休閑食品，目標消費人群定位于年輕白領，微博的用戶群體無疑是中國最有營銷價值的人群之一。其中，“70后”、“80后”分別占據了29.4%和59.1%，這也與“黃飛紅”的目標消費人群不謀而合。而選擇了微博人群就意味著成功抓住了當下中國社會的財富擁有階層，甚至可以說是未來10年中國社會的中堅力量。

除了受眾范圍廣、精確營銷外，傳播速度快、影響力大也是微博的一大優勢。比如他們成功的一個案例是，“黃飛紅”在微博上開設的“圣誕搶樓活動”，規則是加關注成為“黃飛紅”的粉絲，評論并轉發此微博，凡樓層尾數逢50或100的即可獲得一箱黃飛紅麻辣花生。事后統計，參與此次活動的評論有9241條，轉發達7407條。不過是500箱花生的成本就可以讓過萬人關注自己的產品，相比商家絞盡腦汁、巨額投入的營銷推廣，微博讓黃飛紅實現了花很少的錢辦很大的事情的目標。而后當黃飛紅花生在辛曉琪、梁靜茹等明星的微博里出現時，口碑營銷的效果達到了最大化。

如今打開綜合電子商務平臺“1號店”的首頁，搜索欄的默認輸入即是“黃飛紅”，口碑對于一個品牌來說，是消費者對于產品最大的認可，如何建立消費者口碑，成為很多消費品企業關注的重點。從點評類網站、消費體驗等興起也可以看出消費者對于產品選擇方式的轉變，不再是非理性的沖動性購買，而是更加理性，更加注重產品的口碑。過去只是高科技產品，消費者因為專業性知識不足，而依靠論壇或專業網站的口碑來進行購買決策。在互聯網時代到來后，很多基礎類的消費品，譬如食品的選擇上，消費者也越來越相信口碑。黃飛紅的成功或可說是利用微博的成功，但其中更重要的無疑是黃飛紅在網絡口碑的成功。

事實上，黃飛紅的成功有其偶然的因素，但偶然之外更多的都是必然。我們會發現，這些必然的因素仍然逃不過常規的做法，也就是有好的產品，精準的定位，以及得當的傳播手段等等。

產品質量是一切的根本

黃飛紅能夠吸引消費者，首先還是其產品口味的獨特性。事實上大多數人也是因為其好吃，味道像“水煮魚”才被其吸引的，以及他那頗具神采飛揚的名字，在網上搜索關鍵詞的時候，一度“黃飛紅”甚至超過“黃飛鴻”?；诋a品原料是黃豆、小麥、脫皮花生等，它們外觀都是黃色的，所以叫“黃”。而辣椒是紅色，“黃飛紅”寓意是給傳統產品帶來一抹紅色而顯得喜慶而熱情洋溢。因為定位高端，黃飛紅按照每盎司28到32顆的規格來選擇花生，果仁色澤鮮艷，保證顆粒飽滿，大小均勻。同時，選用的四川花椒和麻椒也是市場上很難買到的品種。對于原材料的篩選，從源頭上進行嚴格的管控。專門派技術人員到進行花生篩選的工廠做監督工作。由此才保證了所生產的口味符合現代都市人的習慣。

精準定位是成功的保證

調味品或者菜肴的路線很窄，市場量做起來會很慢；而休閑食品路線無比的寬，一個點打穿打透就可以迅速爆炸。重點強調和塑造花生的休閑食品特性，處處包裝這么概念，定位的創新是黃飛紅最大的亮點。他們選擇麻辣的口味正是基于川菜在中國大江南北的適應性與普遍性，以為這樣的口味能夠滿足大多數人的需求。

創意傳播是成功的利器

正如上述所說，黃飛紅的口碑傳播都是消費者的主動行為，這一點非常難能可貴。這首先當然是得益于社會化網絡，特別是微博在國內的熱潮。這又離不開其所定位的目標消費群體，正好是喜歡傳播又具備傳播能力的一個龐大人群；然后還得益于這個產品的性質，休閑食品的話題健康、時尚，正好是適合傳播的話題，也是做促銷的好工具。而且，這樣的產品和話題，還特別對那些辦公室里易感人群的口味。外加，黃飛紅在傳播過程中也制造了一些噱頭。在黃飛紅麻辣花生包裝上有幾行文字，告知消費者“花椒要珍藏”，可以收集起來炒菜，都是一些比較適合撬動傳播的噱頭。