城市老舊社區可食地景設計研究

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們為您準備了不同風格的1篇城市老舊社區可食地景設計研究，期待它們能激發您的靈感。

摘要：資本驅動下的快速城市化引發了城市生態空間不足、鄰里關系淡漠等一系列問題，對城市老舊社區進行廣泛的振興和重組顯得尤為重要。從可食地景的視角出發，分析可食地景在老舊社區營造的適配性，提出老舊社區可食地景的營造策略，并以景園里社區為例，針對社區內不同空間載體將可食地景應用于設計實踐，漸進、有效地激活老舊社區，為老舊社區更新提供新思路。

關鍵詞：可食地景；老舊社區；社區更新

城市更新理念和模式不斷迭代升級，我國城市普遍由增量擴張向存量優化轉變，而城市社區建設是城市更新探索的重點，然而社區更新忽視了社區居民的生活需求，使得個人、群體、環境之間關系脫節，產生了景觀同質化、鄉土性缺失、居民關系冷漠等問題，因此需要轉變社區營造中造景的思維方式，真正探究社區營造的本質，提升社區活力。快速城市化過程中部分有農業情懷的城市居民有意挪用公共開放空間改造為菜地，使得居民以及管理者之間矛盾尖銳，同時伴隨近年來疫情影響，居民居家封閉隔離期間對食物需求量大，農業文化重回大眾視線。可食地景在社區中的應用不僅可以提供新鮮的蔬菜，同時也是社區更新中景觀營造的一個突破口，達到實用性與美觀性的耦合。

1可食地景

1.1概念界定可食地景是指應用可以食用的植物來構建園林景觀，將果樹、蔬菜、藥草等予以全面考慮，進行綜合設計，從而最大限度地提高其審美性、生產性、休閑性以及抗病蟲害等功能[1]。利用風景園林的方式對可食性植物進行合理規劃和綠地設計，不僅具有觀賞價值，又能夠滿足農耕使用需求，為居民提供交往空間，又能科普教育知識，同時可以充分利用社區資源，集觀賞性經濟性、參與性、教育性、生態性于一體的景觀類型。

1.2國內外研究現狀國內近幾年可食地景的研究逐漸興起并迅速發展，隨著可食地景的實踐推廣，越來越多的研究者加入其中，主要表現在社會效應與價值的探討，主要從“社區營造”“城市更新”“兒童教育”“社區養老與康復景觀”“公眾參與”等方面展開，多數來自高校的實踐，如同濟大學劉悅來副教授帶領的“四葉草堂”團隊聯合共創伙伴和社區居民、社區居委等一同創設的上海創智農園，改善了社區環境，重塑居民鄰里新模式。國外可食地景（EdibleLandscaping）在20世紀8年代由羅伯特·庫克（RobertKourik）提出的這一概念用以代表在景觀設計中應用可食性植物。目前國外關于可食地景的研究主要表現在完善社會治理、增加社區活力、提供自然教育、改善城市環境與可持續發展的思考等方面。

2老舊社區可食地景營造的適配性分析

2.1可食可觀老舊社區建成年代久遠，綠化率普遍偏低，而傳統園林景觀往往千篇一律，對激活老舊社區并不能起到很好的效果，可食地景區別于傳統景觀具有一定的生產性，通過對于糧食作物、蔬菜、果樹等可食性植物的種植，為居民呈現景觀效果的同時，也提供了新鮮的當季食物，在疫情防控期間保障社區居民的基本食物需求，具有廣泛的農業經濟價值。老舊社區主要群體多為老年人，往往具有濃厚的田園情節，可食性植物的取材廣泛且養護成本低，居民自發種植，減少植物的包裝運輸以及人力物力的消耗，植物選擇一般為鄉土植物，相較于傳統的景觀形式，更容易使人們產生共鳴，對社區環境的感知更為強烈，在一定程度上還能對老年人起到療愈作用。

2.2社會效用老舊社區由于缺乏公眾參與交流空間導致社區凝聚力不足、社區連續性差等問題。在老舊社區中引入可食地景，讓人們體驗農作物從播種、生長到收獲整個過程的更迭演變，滿足社區老年群體的生活需求，同時對兒童群體也具有一定的教育意義，使其加深對生態系統、農業文化的理解。居民通過植物耕種、采摘等形式共同參與社區治理，增加對社區的歸屬感，增進人與人、人與環境之間的互動，培養社區意識、團結意識和共同責任感，增強社區韌性。

2.3生態可持續可食地景是一個可持續運作的景觀，整合了動物、植物、微生物等之間的共生關系，物種間的相互作用促進社區資源的轉換，可食性植物產生的有機廢物在昆蟲的輔助下可以產生堆肥，而有機堆肥的使用支持了土壤微生物的活力，微生物活動可以控制植物病蟲害的發生，可食性植物的生長環境也得以保證[2]。因此，可食性景觀是一個生態循環系統，它相對于傳統景觀的地表環境更接近于自然形態、更易形成穩定的系統。

3老舊社區可食地景的營造策略

3.1靈活運用社區資源，激活碎片化空間老舊社區中，可食地景的營造場地優先選擇閑置地，既可以是使用率低的公共綠地，也可以是廢棄的邊角空地等，都可以將其有效利用，轉變為共享的社區菜園、鄰里互動的交流區、老年群體的療愈園區、兒童的教育園區等，閑置地的轉化是最有效的活化社區的方式之一。例如北京育園原址為社區樓間的一塊廢棄邊角地，育園的營建打通了原本由建筑劃分開的南北兩個區，活化了這塊區域，成為了社區中最受歡迎的公共活動空間，吸引了社區居民的共同參與與交流互動，激發了社區居民持續參與環境改造的積極性。鑒于老舊社區高密度的建筑用地，地面綠化可用面積較小，可食地景的營造可依托社區建筑用地，從而有效緩解建筑用地與景觀用地之間的矛盾，陽臺、建筑屋頂等非地面空間也可營造可食地景，屋頂是社區內面積較大的閑置空間，具有日照充足、通風良好、易于收集雨水等優勢，可以有效化解景觀用地與建筑用地之間的矛盾，用集約資源的方式開辟新的綠地。另外，可以鼓勵居民將自家盆栽作為彌補社區景觀缺乏的資源，使居民共同參與營造，用低成本的方式實現城市老舊社區景觀的微更新。例如百草園在設計初期鼓勵社區居民將自家植物帶到花園共同分享。在可食地景的營造中，要著重利用廢舊材料，廢棄的垃圾桶、輪胎等作為形態各異的植物裝置器皿，廢棄桌椅等可以作為區域指示牌，舊集裝箱改裝成工具房等。例如上海創智農園以廢棄自行車筐、竹簍、輪胎和塑料瓶改制成作物生長容器或作為獨特構筑物觀賞，室內空間由集裝箱改造而成，通過對廢舊材料的再利用，激發居民創意性，提高居民的動手操作能力，提升社區整體趣味性。

3.2彰顯地域特色文化，重構文化多樣性農耕文化貫穿于我國上下五千年的歷史，為我國文化的發展做了積淀，使其不斷走向文明和進步。可食地景作為農耕文化的載體，具有景觀和文化雙重價值[3]，在營造過程中注重提取農耕文化和體現農耕氛圍，運用深化農耕相關主題元素，發掘當地文化記憶，促使人們在自然中傳承地域文化，并充分調動人們的主觀能動性，在社區營造過程中的相關農具、材料、活動上融合地方文化，促使地域特色文化的發展與傳承。例如莫斯維爾社區花園將傳統文化元素雕刻到花園的建筑物、構筑物、農具當中，并定期舉辦地域特色活動，從而達到文化和地域的融合，增強居民文化認同感與情感歸屬感。

3.3構建多元協同組織，共同締造新家園可食地景作為空間更新的景觀載體，應深入挖掘其內在價值，賦能社區居民成為積極的行動者，形成以居民自治為核心的多元協同組織，通常由政府指導，企業投資，社會組織運作和社區居民參與，整合了自上而下的社區治理需求與自下而上的民眾參與愿望[4]。一般情況下，在老舊社區的更新改造過程中越是政府投資大、越精準的設計，后期居民的參與度則越低，而可食地景則是一種與之相反的“留白”的設計，充分激發社區居民持續參與環境改造的積極性，提升社區居民的參與感。例如百草園為社區居民提供了交流互動、休閑活動、自然教育的場所，園中的花卉、香草部分是由居民共同分享的，是社區民眾參與式微更新的典型案例。

4可食地景在老舊社區的設計營造———以天津景園里社區為例

4.1區位分析

以天津市西青區景園里社區為例，景園里社區是天津市有代表性的城市老舊社區之一，住區始建于20世紀80年代末，轄區面積約140000m2，綠化率10%，大多為6層樓房，平屋頂，共有27棟建筑，容積率約2.12，區域內交通便利，具備發達的交通路網。景園里社區建筑緊湊，社區內并未設置集中公共綠地區域，僅在主入口右側設置了小面積的休閑廣場，綠化區域基本設置在宅前宅后，綠化面積少且景觀效果不佳。

4.2社區現狀問題分析

4.2.1碎片化空間布局。景園里社區中的建筑布局模式單一，景觀用地中出現了大量未利用的閑置空地及占用現象，社區公共空間因缺乏管理導致廣場硬質鋪裝遭受破壞，缺乏休閑活動空間，宅間綠地私自占用、堆滿雜物、隨意搭建，場地環境比較雜亂。社區內人車混行，沒有固定的停車位，車位嚴重不足，車輛只能停在道路兩側，使狹窄的道路更加擁擠。

4.2.2景觀綠化面積少。植物類型較少且景觀結構單一，社區中多以樹木為主，沒有季節性花卉和植物，缺乏景觀性裝置和設施，缺乏趣味性，綠化區域缺乏統一管理，廢棄物隨意堆砌占用公共綠地。在人流量少的小路及灰色地帶存在土地裸露狀態，沒有植物覆蓋，景觀效果差。

4.2.3社區自發種植現象。經調查發現，社區中有許多宅間綠地、道路綠地等公共空間被自發性地種植蔬菜，私自挪用占有公共綠地，這些自發的種植現象作為社區中一種非正規的營造活動，沒有統一的規劃與設計[5]，破壞整個社區居住環境質量。

4.3可食地景在景園里社區的應用

基于以上對景園里社區內的現狀問題，結合居民意愿需求，發現社區內環境質量較差、老齡人口比例較高、自治基礎較好，且對改造可食地景意愿較強，適合進行可食地景的設計營造；可充分挖掘景園里社區內閑置空間及需要優化提升的空間，針對社區內不同空間載體，如休閑廣場、宅間綠地、道路綠地將其進行更新改造，讓舊空間迸發新活力。休閑廣場作為景園里社區中最大的居民日常活動空間，人員流動性最大，居民交際往來頻率最高，但由于景觀設計不佳和相關配套設施缺乏，社區居民并無多少參與性，因此通過可食地景的營造，創造功能復合的空間，以滿足居民活動和體驗的多元需求，也提升了社區內公共空間的社會價值。設計時要保留原有的空間關系，滿足居民休閑健身的活動空間，配置合理的可食景觀；在植物配置時，配以觀賞性為主導的可食植物，并搭配容器式或花壇式布局進行景觀設計，利用可食植物的形態差異變換造型，劃分不同形狀和大小的場地空間；花壇中多選用色彩鮮艷的觀賞類植物，通過不同顏色的植物配置劃分空間布局，綜合搭配景觀小品、構筑物等，如亭廊搭配藤本植物葡萄、絲瓜、南瓜等，既能滿足觀賞、夏季遮陰等功能，也能發揮其實用特性。同時，要充分考慮老年群體及兒童群體等特殊群體的使用需求，如抬高的種植容器提供視線良好的種植環境、休憩座椅提供觀賞社交需求、趣味性裝置等為兒童傳播農耕文化，科普教育知識，增進對自然園林知識的了解，體驗勞動的樂趣。為彰顯特色地域文化，將西青區特有的年畫文化、大院文化融入設計當中，來恢復居民的場所情感體驗（如圖1）。

5結語

綜上所述，可食地景的營造要充分挖掘閑置空間的生產潛力，以農作物“置換”觀賞性效果較差的植被，構建以農業生產、能源生產等多種資源生產于一體的生產性社區，可食地景的建設是一項長期而復雜的工作，需要多元主體的協同合作、貫穿全過程的組織模式對于社區的可持續發展至關重要。在存量規劃時代下，老舊社區改造進程不斷推進，人們不僅僅需求視覺上單一的綠色，更需要“復合”的綠色。可食地景作為一種新的景觀形式納入社區營造，為老舊社區更新提供新思路，通過不同用地類型重構景觀環境，在實現美學價值的同時也附帶農業經濟價值。可食地景在老舊社區中的應用能夠有效推動廢棄閑置空地到再開發的過渡，滿足居民的共享參與和精神訴求，實現社區的可持續發展。可食地景的發展推進了城市與自然的和諧共生關系，可食地景把兩者之間聯系起來,由對立走向統一，保護了城市生態的多樣性，為我們營造出更加健康、綠色、環保的生活方式。

參考文獻：

[1]盧克·穆杰特.養育更美好的城市:都市農業推進可持續發展[M].蔡建明,鄭艷婷,王研,譯.北京:商務印書館,2008.

[2]叢怡然.基于可食性植物景觀的城市公共空間設計研究[D].

作者:張進 單位:天津理工大學藝術學院